こちらで何回か14ヶ月の生ハムとサラミは買ったことがあるのですが、今回初めて24ヶ月の生ハムとモルタデッラ切り落としを購入しました。食べてビックリです本当に美味しい！近所のイタリア料理店で出されるものよりもはるかに味が濃くて深いのに驚きました。
レストランで盛り合わせで出てきてもなにかはっきりしない味で、「まあこんなものかしら」と思いこんでいました。
しかもこのお値段（レストランだったらほんのふた切れぐらいで1000円ぐらいしますしね（せこい）。お正月の御節のなかに加えると華やぎますし。本当にこんな美味しいものが手軽に家庭で味わえるなんて嬉しいかぎりです。ありがとうございました。

私は群馬県に住んでいますので、おいしい食材は、東京のデパートまで行かなければなりませんでした。６００円の手軽な送料で本場の生ハムやサラミが手軽な価格で購入できるのが魅力的です。ただ個人で塊を購入しても薄くきるのが難しい、かといってスライスは割高だし、悩みが一段レベルアップしました。これからは鴨肉などで、鴨のオレンジソースなど本格的なフレンチにも挑戦していきたい。要望としては、サラミ類の種類をもっと豊富にしてもらいたい。また、調味料類、たとえばホォンドボーなどもそろえてほしいです。でもほとんど言うことなし！

クリスマスということでターキーを探していたら、このサイトにたどり着いて、買ってしまいました！！
どうやって調理しようかと悩んだあげく、蒸し煮にしてトマトソースで味付けてみました！！
出来上がりが最高に美味しくて、その後の残りのスープをスープパスタにして、たべたら、たまらなく美味しかったです！！

去年に引き続き、ハモンセラーノの味がまた食べたくなりさっそく今年も取り寄せしました。
そして今年は他にも長期熟成パルマハムも試してみました。
他の生ハムとは違った風味が楽しめて、家族で色々な方法で食べてます！ほんとうに美味しい！旨みがたくさんつまっていて、塩加減もちょうどよくてついつい食べ過ぎてしまいます。カナッペやパスタ、サラダ、ピザなどに利用させてもらいました！
まだまだ食べてみたい食材があるので、毎年取り寄せるのが楽しみになっております。

いつもお世話になっております。私は日本酒派なのですがイタリアの生ハム類は日本酒にもとても合うのです。クリスマスにはホロホロ鳥を焼き鳥風に楽しもうと思って楽しみにしています。前回ホロホロ鳥を注文した際はハーブとオリーブオイルに５００年前の塩で一晩マリネしてオーブンで焼きました。とっても美味しかったです。鶏肉のあまり好きではないうちのだんな様もまた食べたいなと言ってくれました。ですのでクリスマスにはホロホロ鳥も我が家の食卓に登場です！

イベリコ豚のサラミという言葉に引かれ、サルシチョンを購入した者です。スライスししばらく室温にもどしてからいただきました。
今まで食べたサラミの中でも、超がつくほど旨かったです。脂がじんわりとけ、なんとも言えなかったです。
しかし、ケーシング（外皮）が付いていたとはしらず、最初の1枚はそのまま噛んでしまいました(恥）商品を食べるときの注意点などの説明書？があればよいなぁと思いました。

ラムのスペアリブ4パック、レシピを参考に作ってみました。美味い、うまい (^▽^)v
出来上がって盛り付けまでに10本 (^▽^;)>゛皆からヒンシュクをかってしまいました、売るだけでなく、ちゃんとレシピも紹介してくれているアップするのも手間なのに、買う方としてはとっても安心！大変だと思うけど、皆さん頑張ってください。友達にも紹介しましたHPを見てとても喜んでいました。
今度は鳥の丸焼きに挑戦しま～す。

【レシピ】ラムスペアリブのバーベキュー

これは、やっぱりご想像の通り、ぼたん鍋です。4月5日と12日、２週連続で来客があったもんで、２週連続で食べちゃいました。
（なかなか２週連続で注文する人っていないのでは・・）

正直、ここまで旨いとは思ってませんでした。そちらのレシピに載っている通り、米麹・麦麹・豆麹の味噌を買ってきて、しっかり煮込んで食べました。豚肉とは違う旨みたっぷりで、やわらかくて、これはもうクセになりますね！ごぼうがまた良い感じで・・・。お客も大喜びでした。次の日の朝は、残り汁で雑炊にして食べました。

その夜は、少し余った肉をもやしと一緒に炒めて食べました。これもなかなかの旨さでした。猪は焼いても旨いですね。ちょっと、猪にはまっておりますが、自分が猪にならないように気を付けないと・・。また、近々注文させて頂きます。

いつも美味しい鶏ありがとう。
インターネットのおかげです。栃木シャモ、うまかったですよ。手前味噌ですが、うちのかみさん料理の“コツ”を知っていますから料理屋に行かなくてもオレの言った塩梅で調理し、素材の味を大切に、食わしてくれるんです。

やきとりの串打ちも素人離れと言っちゃ変だがうまいもんです。だからうまく焼けるんじゃないかな？いいもん(物）は雑にしては勿体無いんですよ。金の問題じゃないんだ。昨晩は一人でシャモなべをつついていました。

火を通しすぎても柔らかくたべられましたし、皮のコリッといた歯ざわりが心地よ く、うまかった。いつも、すぐなくなっちゃうヨ。
ほとんど毎日だからね。古代の遺物的 ＰＣを使っているのでとてもおそくイライラするので、電話注文でもよろしいか？

先日キャビアを贈っていただきました静岡県袋井市のMです。早速いただきました。
今までいただいていたキャビアとは違う塩分を感じない海の味もするようなとろけるキャビアで、久しぶりに感動する食材に出会えたという感じです。

1980 Chambolle-Musigny 1er　(Francois de la Rochefoucauld）
というネゴシアンものの古酒とあわせてみましたが、古酒独特のトロミと非常に良く合い至福の時間を家庭で過させていただきました。またお塩のほうですが、妻が先日　ノルウェー産サーモンをふだんはムニエルにするのですが、ぱらっとかけそのままグリル。サーモンと塩だけで満足な味わいで、お塩のほうはかすかにハーブの香りがするようでした。病み付きになりそうです。

グルメミートワールドさんの食材はかなりプロの方も注目なさっているようですね。私どものように子供が小さくなかなか外食できないものにとってもこの値段と味わいで非日常感を満喫できるのだと思いました。またお世話になります。今回は貴重な商品を誠に有り難うございました。

シャンパン大好きのＴ子です　(^^)昨日早めのクリスマスディナーを家庭で楽しみました。クリスマスディナー用に購入しておいた「テタンジェ」にあわせたのは、グルメミートさんで購入したカスピ海産の最高級ベルーガでした。
ヨーロッパでキャビアと出会って、はや１５年。ヨーロッパで食したキャビアはとても美味だったのに、どうして日本で買うキャビアは味が違うのだろう？ってずっと思ってきました。日本の高級スーパーなどで買うと、価格は高いのに、しょっぱくて、生臭くって、という「イケテナイ」キャビアに出会ってしまうこともしばしばでした。まあ、パーティーでキャビアを出せば、見た目はそれなりですが味もそれなり。インパクトはビジュアルだけです。

ただ、昨日いただいたベルーガは違いました！！！　ひとつぶひとつぶの味もしょっぱくなくって上品な味わいでうまみがいっぱりで。皮も適度にやわらかくって、今までお目にかかれていなかった【逸品】でした。期待以上の味に夫婦で大満足。思わずシャンパンをもう１本あけてしまい、ヘロヘロになったことはいうまでもありません。おかげで二日酔いですが、いいです。美味しかったから(^^)

10年以上前のこと、初めてフランスに行きました。
ロンドンからフェリーで夜中に到着したのは港町カレーです。
翌朝そのカレーのホテルで朝食に出た、生っぽいサラミがあまりに美味しくて、帰ってきてから探していたのに見つからず、ずーっと心の奥に残っていた、その記憶が一挙に蘇りました。
そうなんです！それはミラノサラミだったのですね。
先日購入したサラミセットの中にそれを見たとき、これだ！！と思いました。今とても感動しています。

きっとまた注文することでしょう。その節はよろしく。
そちらは風邪が流行っていませんか？
どうぞ皆様お元気で年の瀬を乗り越えてください。

先日シャラン鴨PAC（丸）を注文しました「T」です。
鴨はとてもおいしく頂きました。
Bourgogne Pinot で2，3時間ほどマリネし、頂いたお塩「500万年前の塩」と赤穂の塩をすり込み、ガーリックハーブオイルを塗って一晩寝かせてから仕上げました。お腹にはセップ・アンティエをはじめとしてキノコ数種を入れ、またポテトコンフィをつくり付け合せにしました。ソースはマリネに使用した赤ワインと手羽先と首の部分に香味野菜とフォンドボーでじっくり煮込み、トリュフを加えて仕上げました。このソースも評判でした。

ワイン会のメインディッシュの一つで
'00　En La Rue de Vergy (Henri Perrot Mino)
'76　Nuit-Saint-Georges 1er (Faivelay)
が引き立ち、とても評判が良かったです。

娘（2歳3ヶ月）もやわらかくておいしいらしく、お変わりをしよく食べました。
余談ですが、ワインはその他にも年代物をあけました^^;;59 Pavieなどがあったのでこれらは、うなぎのソースボルドレーズ日本風にあわせました。ラムもおいしいですよね～(^^♪
フランベしてからオーブンに入れたかったのですが、さすがにあの大きさがはいるフライパンがなく（中華鍋で転がしてもよかったのですが、あの大きさになるとちょいときついので）そのままオーブンにいれました。ミディアムに仕上げたかったのですが、少し火を通しすぎてしまったのが残念でした。
ちょいと大変だったのはお肉をサーブする時。基本的に男性陣にお願いしましたが、やはり丸ごと解体にはなれていないものなので．．．
モモをはずし、胸肉を切り分けとやったのですが、あまりうまくできませんでした。HPとかに丸焼きローストのとりわけ方のコツとかあったら助かります。では(^^♪

ラパンの評判がとてもいいですよ。
ちなみに今、当店ではおすすめで、自家製ソーセージを背肉で巻いてその上からベーコンで巻き込んでガーリックオイルとローズマリーでローストしたものに、フォンドヴォ-とブイヨンとウサギの骨からとったスープをあわせて煮詰めたソースをかけてだしてます。
因みに鹿肉は、ブルーベリーソースのカルパッチョと、ソテーして赤ワインと巨峰のソースでだしています。鴨肉はスモークしてレンズ豆のソースです。ホロホロ鳥は里芋と野菜のスープで蒸し煮にしています。
おいしいですよ。機会があればぜひ食べによって頂きたいものです。

☆ようこそ アランカッサムへ　　　　URL 　http://www.akirabali.com/

イノシシのお肉、とってもおいしく食べさせていただきました。まず、届いた日にはイノシシ鍋（ぼたん鍋）を作って食べました。
とてもおいしかったです。 そして、残りのお肉でバリ料理を作りました。２つのバリの家庭料理を作りました。
ひとつは”クア"と呼ばれるものです。イノシシのバリ風煮込みといったところでしょうか・・・
調味料は、唐辛子、ニンニク、小さい赤玉ねぎ、ウコン、ラオス、チュコ、トラシー、コショウ、塩、ココナッツのお砂糖を混ぜ合わせ、煮込んでいきます。調味料は全部、バリ島から持ってきました。あとひとつは、上記のような感じで味付けをして、から揚げにしました。
本来は、固まり肉をコロコロと切ったお肉で作ります。頼めば、塊でお肉を送っていただくこともできるのでしょうか？今度頼むときは、塊でお願いできたらと思います。
バリ島ではイノシシのお肉が手に入らないということで、いつもロンボク島から親戚がバリ島に遊びにくるときにお土産に持って来てもらうということです。だから、簡単にインターネットで手に入ったことをとても喜んでいました。とりあえずは、満足したようなので、またイノシシを食べたくなったらメールを出しますので、送ってくださいね。どうもありがとうございました。