●イベリコ豚ジョータって何？

イベリコ豚は育て方や肉質で3つに分けられます。

◆ ベジョータ・・・広大などんぐりの森で放牧され（モンタネーラ）、どんぐりやハーブ類をたくさん食べて放牧前より体重が５０％以上増加し、肉質がベジョータの基準をクリアしたもの。スペイン語でどんぐりという意味を持つベジョータは、独特の風味と旨味と甘い脂が特徴で、イベリコ豚の中でも最高級のクラスです。

◆レセボ・・・放牧後に５０％以上の体重増加が無く、混合飼料で体重を増加させたものや、肉質がベジョータの基準をクリアできなかったもので、イベリコ豚の中では2番目のクラスです。

◆セボ・・・通常は放牧をせずに混合飼料だけで飼育されたもの。セボには飼料という意味があります。

だから、グルメミートワールドのイベリコ豚はベジョータにこだわっています。