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イベリコ豚生ハム


 
香ばしささえ感じる甘い脂が特徴のイベリコ豚の生ハムです。

イベリコ豚生ハムの商品一覧

SH5000F

【海塩だけで熟成された無添加のハモンイベリコベジョータ】 標高の高いシェラネバダ山脈で薄塩に塩漬けされたイベリコの後ろ足は、生ハムに最高の地に吹く清涼な風で熟成し、甘みを増していきます。塩だけで長期熟成させた本物のハモンイベリコベジョータを味わい下さい。

単価
2,800円(税別)
原産地
スペイン グラナダ トレベレス地方 
原材料
イベリコ豚ベジョータの後脚、海塩(アリカンテ トレビエハ)
 
規格
1パック 80g(5枚前後) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 煮込み
SH5005F

【標高1300mの大理石の熟成庫でじっくりと44ヶ月熟成】 スペインの中でも生ハムの熟成に最高と言われているトレベレス地方はフビレス村で熟成されたハモンイベリコベジョータです。シェラネバダ山脈からの清涼な風が吹き、ミネラル分に富んだ海塩を使い、低塩分で塩漬け発酵ができるために、薄塩でも味わいが深く、そして甘い脂としっとり感のある最高の生ハムが出来上がります。日本向けに5年越しで完成した生ハムです ♪

単価
3,300円(税別)
原産地
スペイン アルプハーラ地方  トレベレス村 
原材料
イベリコ豚ベジョータの後脚、海塩(アリカンテ トレビエハ) 
規格
1パック 80g(3~5枚前後) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 煮込み
SH8009C

【トレベレス産ベジョータだから美味しさ違います!】 最高級の美味しさを求める方に!しかもベジョータを堪能出来るマサ側、そして無添加のイベリコ豚ベジョータの生ハムです!長期熟成に耐えられる大きく上質なイベリコ豚ベジョータを厳選し、イベリコ豚と塩のみで丁寧に塩漬けし、生ハム熟成に最適なトレベレス地方のシェラネバダ山脈の澄んだ風と空気のなかで44ヶ月じっくり熟成しました。

単価
1kgあたり 23,000円
1個 約 10,350円(税別)
原産地
スペイン グラナダ トレベレス地方 
原材料
イベリコ豚ベジョータのモモ肉、海塩(アリカンテ トレビエハ) 
規格
1本 約0.45kg(0.35~0.6kg)前後 マサ(外モモ・内モモ) 荷姿 (約)長さ16cm×幅8cm×高さ5cm 
おすすめの
食べ方
生食
SH8004C

【希少価値あり!トレベレス地方産のベジョータです!】 イベリコ豚の生ハムの中でも最高クラスのベジョータ、しかもスペインでも生ハム熟成に最適なトレベレス産ですので肉の深みある味わいと口に入れた際の脂のまろやかさが違います!そしてこの部位は赤身と脂身のバランスが良く、口に含んで噛むほどに深い味わいが楽しめるコントラマサ。お好みに応じてカットできるミニ原木だから切り立ての美味しさを味わえます♪

単価
1kgあたり 21,000円
1個 約 10,080円(税別)
原産地
スペイン グラナダ トレベレス地方 
原材料
イベリコ豚ベジョータのモモ肉、海塩(アリカンテ トレビエハ) 
規格
約0.48kg(約0.35~0.6kg) 荷姿:約15×12×6cm前後 
おすすめの
食べ方
生食
SH8005C

【トレベレス産ベジョータだから味が違います!】 高級の美味しさを求める方に!生ハム熟成に最適なでハモンに最高の風が吹くシェラネバダ山麓で44ヶ月じっくり熟成しました。長期熟成による深いコクと甘みのある味わいのイベリコ豚ベジョータをご賞味下さい。

単価
1kgあたり 19,800円
1個 約 7,920円(税別)
原産地
スペイン グラナダ トレベレス地方 
原材料
イベリコ豚ベジョータのモモ肉、海塩(アリカンテ トレビエハ) 
規格
1本 約0.4kg(0.3~0.5kg)シンタマ(バビージャ) 
おすすめの
食べ方
生食
SH8006C

【トレベレス産のベジョータです!】 高級の美味しさを求める方に!無添加のイベリコ豚ベジョータの生ハムです!ピエルナと呼ばれる生ハムの中でも味のある部位、生ハム好きは一番最初に食べると言われる部位です。歯ごたえなどある部位ですが薄くスライスすることで美味しく頂けます。生ハム熟成に最適なトレベレス地方で熟成をかけました。

単価
1kgあたり 17,500円
1個 約 15,750円(税別)
原産地
スペイン グラナダ トレベレス地方 
原材料
イベリコ豚ベジョータのモモ肉、海塩(アリカンテ トレビエハ) 
規格
1本 約0.9kg(約0.7~1.1kg) はばき(ピエルナ) 
おすすめの
食べ方
生食
SH8085C

【霜降りのロモです】なんと贅沢な!“厳選されたイベリコ豚はベジョータの霜降りロースの芯を丸ごと1本”使った生ハムなのです。しっとりとした食感と甘みさえ感じる塩加減、ほのかなパプリカの香り...三ツ星レストラン御用達のカサルバブランドの技術の高さを彷彿させるとても上品な味わいの生ハムです。ハモン(後脚)の生ハムとは違った繊細な味わいをお楽しみいただけます。

単価
1kgあたり 18,800円→15,800円
1個 約 13,160円約 11,060円(税別)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
イベリコ豚ベジョタロース・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・ニンニク・胡椒・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
規格
1パック 約0.7kg(0.55~0.8kg) サイズ:(約)直径5cm×長さ37cm 
おすすめの
食べ方
生食
SH8011C

【ギフエロで熟成されたベジョータの生ハムです 】長期熟成のこだわりを持つカルディサン社のパレタイベリコ・ベジョータです。生ハム熟成の本場といえるギフエロでしっかりと熟成された生ハムは、深い味わいがあります。前足の生ハムですので1本は4~5kg前後と使いやすいサイズです。

単価
1kgあたり 6,500円
1個 約 29,899円(税別)
原産地
スペイン・ギフエロ産 
原材料
イベリコ豚前脚、塩、砂糖、亜硝酸Na、硝酸K、ビタミンC、クエン酸三ナトリウム 
規格
骨付き原木1本 約4.6kg(約4.2~5.3kg)、サイズ:約70×27×10cm、 箱サイズ:76×32×16cm 
おすすめの
食べ方
生食
SH8055C

【大きめのしっかりした肉質の生ハムが入荷しました!ベジョータの旨味をお気軽に満喫できます!】 本格的に長期熟成した、ベジョータの生ハムが、個人の方にも楽しめる大きさと手頃な価格で登場です!プチパーティやワインパーティの主役の生ハムとして、大活躍間違いなしですね!生ハムの熟成に最適なトレベレス地方で、熟成した最上のベジョータをお楽しみ下さい。

単価
1kgあたり 6,500円
1個 約 39,000円(税別)
原産地
スペイン アルプハーラ地方  トレベレス村 
原材料
イベリコ豚ベジョータのウデ肉、海塩(アリカンテ トレビエハ) 
規格
骨付き原木1本 約6kg 長さ:約80cm×幅:約25cm×高さ:約7cm イベリコ豚ベジョータ  
おすすめの
食べ方
生食
SH8310C

スペインの中でも生ハムの熟成に適したトレベレス地方で、じっくりと自然の風で3年以上熟成されたイベリコ豚の生ハムだからい美味しさが違います。豚はデエサで放し飼いされているイベリコ豚ですので、飼育の豚とは味の深みが違います! ※以前「生ハム生活セット」をご購入いただいたお客様へ、2本目からのご購入特典として「生ハムカバー」をプレゼントさせていただいております。備考欄に「特典希望」とご記入ください。詳細は下記をご覧ください。

単価
1kgあたり 6,800円
1 約 60,520円(税別)
原産地
スペイン アルプハーラ地方  トレベレス村 
原材料
イベリコ豚のモモ肉、海塩(アリカンテ トレビエハ) 
規格
1本 約8.9kg(約8.4~9.2kg)サイズ:約75×27×12cm 箱サイズ:80×35×22cm 
おすすめの
食べ方
生食
SH8012C

【カサルバのイベリコ豚生ハムを数量限定で販売させていただきます】 今回、カサルバのベジョータの輸入が多かったため、ベジョータを選別した上で、今回特別にセボ・デ・カンポとして限定販売させていただくこととなりました。通常のカサルバのベジョータを同じ製造方法で48ヶ月長期熟成している生ハムです。

単価
1kgあたり 8,800円
1個 約 88,000円(税別)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
ハモン・デ・セルド・イベリコ・セボ・デ・カンポ(イベリコ豚セボ・デ・カンポのモモ肉)・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
規格
1本 約10kg(9~11kg)サイズ:約88×29×14cm 箱サイズ:88×31×20cm 
おすすめの
食べ方
生食
SH8311C

【トレベレス産のベジョータです!】生ハム熟成において最高の条件が整っている理想的な環境のトレベレス地方でじっくり44ヶ月熟成された最高ランクのベジョータの生ハムです!イベリコ豚ベジョータならではの甘さと洗練された深い味わいをご堪能下さい。

単価
1kgあたり 10,500円
1 約 94,500円(税別)
原産地
スペイン グラナダ トレベレス地方 
原材料
イベリコ豚ベジョータのモモ肉、海塩(アリカンテ トレビエハ) 
規格
骨付き原木1本:約9kg(8~11kg) サイズ:約83×27×13.5cm 箱サイズ:88×31×20cm 
おすすめの
食べ方
生食
SH8000C

【最高級のクオリティを求める方におすすめ!】 ミシュラン三つ星レストラン御用達生ハムです!スペインの3つ星レストランオーナーシェフ、マルティン・ベラサテギ氏も愛用している最高級ベジョータのイベリコ豚生ハムです!薄塩でしっとり感がありながら濃い味わいをもった味の良さはさすがにカサルバならではのものです。最高のベジョータならではのとろけるまろやかさをご堪能下さい。フランスのコックドール賞受賞の原動力となった中心的な生ハムです。

単価
1kgあたり 14,800円→12,000円
1個 約 155,400円約 126,000円(税別)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
ハモン・デ・セルド・イベリコ・デ・ベジョタ(イベリコ豚ベジョタのモモ肉)・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
規格
1本 約10.5kg(9.0~11.5kg)サイズ:約88×29×14cm 箱サイズ:88×31×20cm 
おすすめの
食べ方
生食
SH8010C

【長期熟成!ハモンイベリコベジョータのトレベレス産です!】 生ハムに最適な熟成地トレベレス地方でじっくり44ヶ月熟成された最高ランクのベジョータの生ハムです。あまり出回っていない骨なしですので使い勝手も良く、分割して使用したり、業務店舗様ではスライサーで薄くスライスするとトロッとした食感が出せておすすめです。ベジョータの常温で溶けだす脂のジューシーな食感、奥深く幅のあるコクと甘みをご堪能ください。

単価
1kgあたり 17,800円
1個 約 92,560円(税別)
原産地
スペイン グラナダ トレベレス地方 
原材料
イベリコ豚ベジョータのモモ肉、海塩(アリカンテ トレビエハ) 
規格
骨なし原木:約5.2kg(4.8~5.8kg) 
おすすめの
食べ方
生食
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