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半飼育ジビエ/エルバージュ


 
瞬間凍結により、冷凍でのお届けになります。
奥左より:カネット・コルヴェール(マガモメス)、フェザンヌ(キジメス)
手前左より:ぺルドローグリ(ヤマウズラ)、ぺルドロールージュ(赤岩シャコ)

半飼育ジビエ/エルバージュの商品一覧

YK1027L

【上品なジビエです】 地鶏のササミを連想させるような白身でいてコクがある肉が特徴です。フランスから空輸で直輸入後、氷点熟成させて肉の旨味を引き出してから急速凍結しています。解凍するまで鮮度が保て、最高の状態でお使い頂けます。

単価
5,904円5,238円(税別)
原産地
フランス 
原材料
キジメス 
規格
1羽=約1kg前後 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト鍋物煮込み
×
YK1031L

ジビエの代表コルヴェール(真鴨)のオス(コルヴェール・カナール)です。鉄分を含んだ赤身の肉は濃いコクがあります。フランスから空輸で直輸入後、氷点熟成させて肉の旨味を引き出してから急速凍結しています。解凍するまで鮮度が保て、最高の状態でお使い頂けます。

単価
4,190円(税別)
原産地
フランス 
原材料
真鴨オス 
規格
1羽 約500~700g 半飼育ジビエ(頭付・毛無・内臓無) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ローストステーキ 鍋物煮込み
×
YK1043L

【ジビエを味わうなら先ずこれを堪能!】 ジビエの代表といったらコルヴェール(真鴨)です!しっかりした肉質と歯ごたえ、コクのある味わいと肉汁がたまりません。ルビーのような濃い肉の色はしっかりした赤ワインに良く合い、お互いを高め合います。

単価
4,190円(税別)
原産地
フランス 
原材料
真鴨メス 
規格
1羽 約600g (頭付・毛無・内臓無) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ローストステーキ 鍋物煮込み
×
YK1032L

白身の肉で上品な風味。ジビエを初めて召し上がる方にも食べやすいです。

単価
1kgあたり 7,047円→5,523円
1個 約 2,677円約 2,098円(税別)
原産地
フランス 
原材料
赤岩シャコ 
規格
1羽=約380g 
おすすめの
食べ方
ロースト
専門用語ワンポイント!
種類 ・ソバージュ・・・狩猟によって捕ったジビエです
・エルバージュ・・・自然の森に網をはり、野生に近い環境で飼育したジビエです。
形態 ・プラン・・・頭付・内臓付の状態です(毛付と毛無があります)
・P.A.C.・・・毛無・内臓無の状態です(頭付と頭無しがあります)

半飼育ジビエ/エルバージュのレシピ いつも美味しいご投稿ありがとうございます!
   
duck様のペルドロールージュロースト
コメント:小さくても味わいは大きく、味わい深い
ご購入商品:ペルドロールージュ(毛無)フランス産
  パンジー様の鴨のロースト
コメント:凄く締まった肉は味が濃厚で食べ応えがあり美味しい!
ご購入商品:真鴨オス・フランス産
  Yukky様のロースト&サンドイッチ&スープ
コメント:マガモの「三段活用」
ご購入商品:真鴨オス・フランス産
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