パエリアはラパンのモモ肉が定番！コクのある鶏肉のようで美味♪
 | 【小さくても鶏より濃い味】カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》  愛知県在住のパイコー様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
私の住んでいる名古屋あたりの名物料理のひとつに「手羽先（唐揚げ）」というのがあるのですが、全国的に有名な某チェーン店に行かずとも、鳥料理を出す店では焼き鳥と並んで必ずメニューに載っているほどにはありふれた食べ物です。店によって多少味付けは違いますから、自分の...投稿日：2014/12/17 文字数：828 評価：★★★★★ 参考になった方の数 73
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愛知県在住のパイコー様
私の住んでいる名古屋あたりの名物料理のひとつに「手羽先（唐揚げ）」というのがあるのですが、全国的に有名な某チェーン店に行かずとも、鳥料理を出す店では焼き鳥と並んで必ずメニューに載っているほどにはありふれた食べ物です。店によって多少味付けは違いますから、自分の... 投稿日：2014/12/17 文字数：828
評価：★★★★★ 参考になった方の数 73 |
 | 神奈川県在住のduck様
鶏のもも肉→ピジョンに代えて、1人の豪華ディナー!!
いつもは、骨付もも肉で作るノルマンディ風煮込み。
ロゼでいただくローストも、
軽く煮込み、
火を通うしていただくピジョンも、
赤ワインが進みます。
一人食事のときは、
冷蔵庫の余り... 投稿日：2015/12/21 文字数：733 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》  東京都在住のrinapontan様
いただいた「骨なしウズラちゃん」リンゴをたっぷり詰めて、ソースもリンゴと黒酢を使い甘酸っぱく仕上げていただきました。
★鶉のロースト：リンゴと黒酢のソース
：：：作り方：：：
粗みじんに切ったリンゴ…1個分は、バター…大さじ1...投稿日：2011/02/25 文字数：782 評価：★★★★★ 参考になった方の数 201
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東京都在住のrinapontan様
いただいた「骨なしウズラちゃん」リンゴをたっぷり詰めて、ソースもリンゴと黒酢を使い甘酸っぱく仕上げていただきました。
★鶉のロースト：リンゴと黒酢のソース
：：：作り方：：：
粗みじんに切ったリンゴ…1個分は、バター…大さじ1... 投稿日：2011/02/25 文字数：782
評価：★★★★★ 参考になった方の数 201 |
 | 神奈川県在住のduck様
夏が旬のプルーン。パンチがきいた酸味と色鮮やかなソースが、食欲を沸き立てます。
鉄分を多く含んでいるピジョンと、貧血によい栄養成分があるプルーンは、
暑さで疲れた体に、『元気』を与えてくれるような気がしました。
ピジョン(鳩)といっても、
... 投稿日：2012/07/30 文字数：998 評価：★★★★★ 参考になった方の数 146
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 | 東京都在住のshiki様
久しぶりにプレジョーヌ（骨付きモモ肉）をローストして食べようかと思ったのですが、
ピジョン（ハト）が届いたので両方をローストして食べ比べてみようかと思いました。
プレジョーヌとピジョンのローストアヒ-ジョの香り
材料
プレジョーヌ１本
... 投稿日：2014/11/28 文字数：1273 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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 | 【訳あり品】カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
開いて背骨を抜いてあり、開いたお肉で詰め物を巻いてローストすれば、詰め物の数だけ料理ができます。
今回は、ワインに合わせてフォアグラをセレクト！
赤身のお肉は肉質が密で味は濃い『カイユ』、
ソテーし香ばしくなったフォアグラの
濃厚なもの（脂を多...投稿日：2011/04/18 文字数：1233 評価：★★★★★ 参考になった方の数 203
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 | 兵庫県在住のserla様
子供が食べたいと言い続けていた食材の鳩のお肉。
高級食材なので、なかなか食させてあげる機会が少ないのですが、たまにはという想いで購入しました。
本心としては胸肉だけを使い、付け合わせの食材もスーパーで並んでいないような食材を使いたいところですが、家庭料理な... 投稿日：2018/03/13 文字数：1261 評価：★★★★★ 参考になった方の数 51
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 | 【小さくても鶏より濃い味】カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住の匿名希望様
カイユ骨付きもも肉のマスタードクリームソース
野菜のグリル添え
味よし・コスパ良し・失敗しらず！
３拍子揃ったフリーザーの友が今回のカイユもも肉。
火通りに神経質にならずに済むのは１つずつが小さなこのお肉だからこそ。
とても調理しやすいお肉です。
今回...投稿日：2018/03/21 文字数：1419 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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東京都在住の匿名希望様
カイユ骨付きもも肉のマスタードクリームソース
野菜のグリル添え
味よし・コスパ良し・失敗しらず！
３拍子揃ったフリーザーの友が今回のカイユもも肉。
火通りに神経質にならずに済むのは１つずつが小さなこのお肉だからこそ。
とても調理しやすいお肉です。
今回... 投稿日：2018/03/21 文字数：1419
評価：★★★★★ 参考になった方の数 47 |
 |  神奈川県在住のduck様
マリネとソースに、
ラ・テルセラ・エスタシオンを使ってちょっとリッチに！
一緒に呑むワインを料理に使い、庭で収穫したブルーベリーとハーブをプラスしてみました。
赤ワインとの相性抜群のピジョンは、
ワインがすすみ、食欲も湧いてきました。
...投稿日：2014/07/31 文字数：1409 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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 | 神奈川県在住のduck様
素揚げした大蒜をお腹に詰めてローストしてみました!!
疲れた～。手間かけたくない～。でも、美味しいもの食べたい～！
解凍後、マリネせず、
野生味あふれる味も“あり”だと思いました。
1羽300gのピジョンは、
短時間で解凍でき、
... 投稿日：2015/05/11 文字数：664 評価：★★★★★ 参考になった方の数 66
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 | 【小さくても鶏より濃い味】カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
先日サラダの付け合わせにと店で買った宮崎産の鶏ささみの燻製が、原材料名が肉と塩だけなのに淡白な中にうまみがあってとてもおいしかったのですが、このウズラのもも肉も燻製にしてみたら良いおつまみになるのではかいか、と思いつきました。
すでにスモークの香り自体が一...投稿日：2015/10/20 文字数：903 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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愛知県在住のパイコー様
先日サラダの付け合わせにと店で買った宮崎産の鶏ささみの燻製が、原材料名が肉と塩だけなのに淡白な中にうまみがあってとてもおいしかったのですが、このウズラのもも肉も燻製にしてみたら良いおつまみになるのではかいか、と思いつきました。
すでにスモークの香り自体が一... 投稿日：2015/10/20 文字数：903
評価：★★★★★ 参考になった方の数 64 |
 | キュイスドカイユ（ウズラ骨付きモモ肉）【小さいけど濃い味わい】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
香り良いどんこ椎茸が手に入り、キュイスドカイユのパエリアを作りました！
小さくても濃厚な味わいのカイユ、どんこ椎茸と香り豊かに炊き上がりました!!
焼いて、炊き上げて、オーブンで焼いてと、
小さなもも肉に、
しっかり火を通しても、
お肉に...投稿日：2018/10/21 文字数：883 評価：★★★★★ 参考になった方の数 42
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 | 神奈川県在住のduck様
特別の日には、鳩を焼いて･････。
お祝いごとがある日には、ワインも気張って、料理も奮発して･･･。
我が家では、
プレディカドール（赤）をいただくときは、ご馳走を作ります。
今回は、鳩をソテーして、パン生地に包んで焼いてみました!!
... 投稿日：2012/11/30 文字数：1377 評価：★★★★★ 参考になった方の数 128
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
グルメソムリエさんのピジョンは初めてだったと思います。
説明を裏切らない、小さくても味濃く美味！でした。
ターキーを見慣れると、本当にかわいらしいサイズ。
2人で分けるので、物足りなさを心配していましたが、
しっとりしつつも歯ごたえあり、とても滋味深... 投稿日：2021/01/19 文字数：910 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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 | ウズラ骨入ミンチ（300g）《終売商品》 東京都在住のりら様 タマネギ、ニンジン、マッシュルーム。野菜さくさんのミートローフ。投稿日：2011/07/25 文字数：32 評価：★★★★★ 参考になった方の数 174
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東京都在住のりら様 タマネギ、ニンジン、マッシュルーム。野菜さくさんのミートローフ。 投稿日：2011/07/25 文字数：32
評価：★★★★★ 参考になった方の数 174 |
 | ダチョウ 落とし《終売商品》 京都府在住のquadcube様
京都の夏は本当に過ごしにくいです湿度が高いので、熱した空気がまとわりつくような、常にシリコン調理器の中に居るような感じがします。
しかし日本らしからぬこの暑さも湿気も、ちょっとした南国のリゾート地に赴いたと思えばやり過ごせるというものです。そのためにはまず...投稿日：2011/08/16 文字数：960 評価：★★★★★ 参考になった方の数 173
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 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のりら様
解凍も調理も手軽なウズラのモモ肉は、リピートを繰り返しているお肉のひとつ。
ゆるみのない筋肉質のモモ肉の、ぎゅっと締まった食感と、野趣に近い強さを持った味の濃さが魅力です。
「塩コショウを振り、小麦粉をまぶし、フライパンでオイルソテーし、ソースをかける」。...投稿日：2010/12/06 文字数：963 評価：★★★★★ 参考になった方の数 221
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東京都在住のりら様
解凍も調理も手軽なウズラのモモ肉は、リピートを繰り返しているお肉のひとつ。
ゆるみのない筋肉質のモモ肉の、ぎゅっと締まった食感と、野趣に近い強さを持った味の濃さが魅力です。
「塩コショウを振り、小麦粉をまぶし、フライパンでオイルソテーし、ソースをかける」。... 投稿日：2010/12/06 文字数：963
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
かわいらしくて、二人でどう分けて頂こ
うかと悩みましたが、やっぱりロースト
しました
ローストして、結局一晩寝かした後、
食べやすくさばき、残った骨と内臓は
トマトソースで煮込んでお味をソース
に移しました。
トマトソースはパスタに絡め、
さ...投稿日：2022/10/04 文字数：660 評価：★★★★★ 参考になった方の数 12
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 | 東京都在住のりら様
鉄分の味強くコク深い鳩。
ダッチオーブンでまるごとローストし、一人一羽のゴージャスディナーです。
大きなお皿に捌かずそのまま載せて、それぞれがナイフとフォークで解体しつつの食事は、“鳩のロースト”という気取った名称とはかけ離れた豪快さ。
ナイフで削ぎ取れない... 投稿日：2010/11/30 文字数：1347 評価：★★★★★ 参考になった方の数 235
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東京都在住のりら様
鉄分の味強くコク深い鳩。
ダッチオーブンでまるごとローストし、一人一羽のゴージャスディナーです。
大きなお皿に捌かずそのまま載せて、それぞれがナイフとフォークで解体しつつの食事は、“鳩のロースト”という気取った名称とはかけ離れた豪快さ。
ナイフで削ぎ取れない... 投稿日：2010/11/30 文字数：1347
評価：★★★★★ 参考になった方の数 235 |
 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
うずらは大好きな食材のひとつ。そのままローストして味わいたいところですが、せっかくのセミボンレス。スタッフィング（詰め物）することに。クリスマスの時など、2ｋｇくらいのチキンをセミボンレス、スタッフィングにしてローストすることもあるので、その手間を省けるなん...投稿日：2011/03/04 文字数：1062 評価：★★★★★ 参考になった方の数 189
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 | 東京都在住のツンさん様 鉄分の味が濃い鳩を前回は細かく刻んで料理したので、今回は丸ごとロースト。そして商品説明のオススメのとおり、胸肉をカットしてサラダとして食べました。 野菜は少々クセがあって食感も様々ななものを揃え、味がしっかりしているお肉に負けないようにしてみたところ、なかな... 投稿日：2015/03/24 文字数：301 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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 | 兵庫県在住のserla様
子供が食べたいということで注文した鳩肉。
4つ落としにして、モモ肉と手羽を使った前菜を作りました。
メインのなる胸肉の調理です。
良い食材は余計なことをせずにシンプルに調理する方が美味しく頂けると個人的には思っています。
なので、胸肉はシンプルにソテーして... 投稿日：2015/06/04 文字数：782 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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 | 愛知県在住のパイコー様
私にとって、鴨とは対照的な素材がピジョンです。どちらも同じく血の色が強い赤い肉ではあるものの、北回帰線より上の地域で越冬する鴨には、冬の寒さに耐えるためのしっかりとした脂肪の層がありますが、乾燥した気候の中でも繁殖する鳩は、脂肪の少ない筋肉質な体つきです。
... 投稿日：2016/02/26 文字数：1814 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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愛知県在住のパイコー様
私にとって、鴨とは対照的な素材がピジョンです。どちらも同じく血の色が強い赤い肉ではあるものの、北回帰線より上の地域で越冬する鴨には、冬の寒さに耐えるためのしっかりとした脂肪の層がありますが、乾燥した気候の中でも繁殖する鳩は、脂肪の少ない筋肉質な体つきです。
... 投稿日：2016/02/26 文字数：1814
評価：★★★★★ 参考になった方の数 64 |
 | 【数量限定】ダチョウ 落とし《終売商品》 愛知県在住のパイコー様一度試して気に入って以来、見かけるとこのダチョウ肉の落としを買うようになりました。 暑い時期なので、霜降りにした後、和風のハーブをたっぷりと使ってさっぱりといただきました。 ダチョウの霜降り 解凍した肉はまず50度洗いで血抜きする。 鍋にお湯を... 投稿日：2017/07/19 文字数：500 評価：★★★★★ 参考になった方の数 51
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 | 在庫限り売り切りセール★うずら骨付きモモ肉（8本入・キュイスドカイユ）【焼き鳥やソテーに】《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
ご近所から筍を頂きました。ちょうどもち米が残っていたので、中華おこわを作ることにしました。普段ならば豚肉や鶏肉を使うところですが、せっかくなので骨付きのウズラを使って骨から出る旨味を生かしてみようと思いました。
鶉の骨付きモモ肉と筍の中華おこわ
1.も...投稿日：2020/06/15 文字数：1043 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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愛知県在住のパイコー様
ご近所から筍を頂きました。ちょうどもち米が残っていたので、中華おこわを作ることにしました。普段ならば豚肉や鶏肉を使うところですが、せっかくなので骨付きのウズラを使って骨から出る旨味を生かしてみようと思いました。
鶉の骨付きモモ肉と筍の中華おこわ
1.も... 投稿日：2020/06/15 文字数：1043
評価：★★★★★ 参考になった方の数 31 |
 | 【小さくても鶏より濃い味】カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様カレー粉をかくし味にして、野菜と一緒にクリーム煮にしてみました。 何度も買っているウズラですが煮ていただくのは初めてです。焼いたり揚げたときよりも身がふっくらして感じました。 牛乳を使った軽いクリーム煮なので、もしかしたら味の濃いウズラにはこれだけではバ... 投稿日：2015/01/19 文字数：506 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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愛知県在住のちゃいむ様 投稿日：2015/01/19 文字数：506
評価：★★★★★ 参考になった方の数 71 |
 | 東京都在住のツンさん様
食べたことがあっても調理したことのない食材の鳩。
プレゼントで頂いてまだ冷凍庫にあるまま、先日、とある中華料理店で、そこの一押しのお料理である鳩料理を食べることとなりました。冷凍庫の鳩をどうやって食べようか決めていないままだったので、興味津々に眺めて食べてい... 投稿日：2015/02/06 文字数：559 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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 | 兵庫県在住のserla様
子供が食べたいと言ってた鳩肉。
高級食材だけど、食に興味のある子供のために購入しました。
胸肉はステーキにしていただくとして、もも肉や手羽は良く動かす部位なので少し肉質が硬め。
違った味を楽しむという意味合いでも、手羽とモモ肉だけで調理してみました。
①... 投稿日：2015/05/14 文字数：571 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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 | 【小さくても鶏より濃い味】カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
小ぶりな骨付き肉のミニパックは、手軽に調理でき、かつ見栄えもして非常に便利で使い勝手の良い商品だと思います。
今回、このウズラのもも肉を友人宅のランチにお邪魔した時に持参しました。赤ちゃんがいる家庭であまり料理に時間がかけられず、何か持って来るかその場で作...投稿日：2015/12/20 文字数：1186 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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愛知県在住のパイコー様
小ぶりな骨付き肉のミニパックは、手軽に調理でき、かつ見栄えもして非常に便利で使い勝手の良い商品だと思います。
今回、このウズラのもも肉を友人宅のランチにお邪魔した時に持参しました。赤ちゃんがいる家庭であまり料理に時間がかけられず、何か持って来るかその場で作... 投稿日：2015/12/20 文字数：1186
評価：★★★★★ 参考になった方の数 65 |
 | 【小さくても鶏より濃い味】カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様小ぶりながらもしっかり個性があり、でもとても気軽に使えるところが気に入っています。 連休中のおつまみが足りなくなった時のために予備として購入しておいたのですが、すぐに使ってしまいました。手元にあるとやっぱり食べたくなってしまうものですね！ 薄く粉を漬けて... 投稿日：2014/01/06 文字数：484 評価：★★★★★ 参考になった方の数 79
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愛知県在住のちゃいむ様 投稿日：2014/01/06 文字数：484
評価：★★★★★ 参考になった方の数 79 |
 | 東京都在住のshiki様
前回食べた初めてのピジョンエトフェ（鳩）肉質はとても美味しかったのですが
少し食べにくかったので、チキンと同じ要領で解体して、ひよこ豆とトマト煮込みにしてみました。
ピジョンとひよこ豆のトマトソース煮込み
材料（少なめのの二人前）
...投稿日：2014/12/07 文字数：1013 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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 | 【ジビエ代わりとしても人気】国産ウズラ（オス）2羽《終売商品》 栃木県在住の滋様うずらはラブバードと呼ばれるそうです。美味しそうな料理が出てくるロマンチックな映画で、ここぞという夜にウズラ料理の場面がよく見られますね。というわけで、うちでもバレンタインや結婚記念日など、大切な日のディナーにはウズラを料理します。今回は映画「幸せのレシピ」... 投稿日：2015/07/02 文字数：502 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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栃木県在住の滋様 投稿日：2015/07/02 文字数：502
評価：★★★★★ 参考になった方の数 68 |
 | 東京都在住のまりお様
鳩のロースト
鳩．．．初めていただきました。前から気になっていた食材でしたが、調理の仕方がよくわからず、値段もそこそこすることから若干敬遠気味ではありました。
ですが、今回、少しお安くなっていたことと、ゲームヘンで丸鶏のさばき方を練習したこともあって、チ... 投稿日：2015/12/14 文字数：2127 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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東京都在住のまりお様
鳩のロースト
鳩．．．初めていただきました。前から気になっていた食材でしたが、調理の仕方がよくわからず、値段もそこそこすることから若干敬遠気味ではありました。
ですが、今回、少しお安くなっていたことと、ゲームヘンで丸鶏のさばき方を練習したこともあって、チ... 投稿日：2015/12/14 文字数：2127
評価：★★★★★ 参考になった方の数 63 |
 | 商品入替セール【ジビエの代替え品として人気】国産ウズラ（オス）2羽（骨付き中抜き）《終売商品》 栃木県在住の作業着の人様
スープ海南ウズラライス
ウズラの中に海南チキンライス風のごはんを詰めこみ中華スープで煮込んだ料理です。ウズラの骨を抜いてあるので丸かじりして食べられます。ナイフで切り分けてご飯を中華スープと一緒に食べてもおいしいです。ウズラが安く手軽に作れる料理ですが、...投稿日：2018/07/13 文字数：1099 評価：★★★★ 参考になった方の数 44
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栃木県在住の作業着の人様
スープ海南ウズラライス
ウズラの中に海南チキンライス風のごはんを詰めこみ中華スープで煮込んだ料理です。ウズラの骨を抜いてあるので丸かじりして食べられます。ナイフで切り分けてご飯を中華スープと一緒に食べてもおいしいです。ウズラが安く手軽に作れる料理ですが、... 投稿日：2018/07/13 文字数：1099
評価：★★★★ 参考になった方の数 44 |
 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
前回カイユロリューを使ってカイユの美味しさに目覚めちゃっての、今回のカダンス！
今回は、ちゃあんと詰め物用にフォアグラも購入しておいたので準備万端です♪
カイユロリューより、詰め物を入れるスペースが小さいのですが楊枝でとめちゃえば全然問題なしです。
そして...投稿日：2012/06/04 文字数：763 評価：★★★★★ 参考になった方の数 190
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東京都在住のぴょんきち様
前回カイユロリューを使ってカイユの美味しさに目覚めちゃっての、今回のカダンス！
今回は、ちゃあんと詰め物用にフォアグラも購入しておいたので準備万端です♪
カイユロリューより、詰め物を入れるスペースが小さいのですが楊枝でとめちゃえば全然問題なしです。
そして... 投稿日：2012/06/04 文字数：763
評価：★★★★★ 参考になった方の数 190 |
 | 【小さくても鶏より濃い味】カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
ウズラの骨付きもも肉は、味はもちろんですが手軽さもとても気に入っています。解凍も早いし和洋中、どんな味付けにもしやすいので重宝します。
出かける前にボウルに水を張り、氷とウズラをいれて冷蔵庫に入れておきました。帰ってくるころには解凍されていてすぐ使えます。...投稿日：2014/05/12 文字数：586 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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愛知県在住のちゃいむ様
ウズラの骨付きもも肉は、味はもちろんですが手軽さもとても気に入っています。解凍も早いし和洋中、どんな味付けにもしやすいので重宝します。
出かける前にボウルに水を張り、氷とウズラをいれて冷蔵庫に入れておきました。帰ってくるころには解凍されていてすぐ使えます。...投稿日：2014/05/12 文字数：586
評価：★★★★★ 参考になった方の数 75 |
 | 【小さくても鶏より濃い味】カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様とても便利な食材です。小さいので料理しやすく、食べやすい。解凍時間も短くすむし、何よりおいしい！ ぷりっとしたお肉に旨味がギュッと詰まっている感じです。うずらは丸ごとでも小さくて扱いやすいですが、骨付きもも肉はさらに使いやすくて日常使いにもいいし、珍しいので... 投稿日：2013/07/08 文字数：449 評価：★★★★★ 参考になった方の数 107
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愛知県在住のちゃいむ様 投稿日：2013/07/08 文字数：449
評価：★★★★★ 参考になった方の数 107 |
 | 【肉結構付いてて美味】国産ウズラ（メス）2羽《終売商品》 栃木県在住のしげる様
いつもはうずらは壷抜きを買って、中に詰め物をしてロースト等するのですが、今回買ったのは頭手足付き。子どもの食育のために、できるだけ食べる肉の生前の姿がわかるものを料理するようにしているので、うずらはサイズ的にも料理の手軽さからいっても、そして値段的にもとても...投稿日：2013/02/24 文字数：919 評価：★★★★★ 参考になった方の数 129
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栃木県在住のしげる様
いつもはうずらは壷抜きを買って、中に詰め物をしてロースト等するのですが、今回買ったのは頭手足付き。子どもの食育のために、できるだけ食べる肉の生前の姿がわかるものを料理するようにしているので、うずらはサイズ的にも料理の手軽さからいっても、そして値段的にもとても... 投稿日：2013/02/24 文字数：919
評価：★★★★★ 参考になった方の数 129 |
 | 【小さくても鶏より濃い味】カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様本当にこのカイユの骨付きモモ肉は大好きで、小さいのにギュッと味わいがあって美味しいんです！ よく登場するのがシンプルパスタのお供なのですが、本日もアーリオオーリオパスタと一緒に食卓に登場しました パスタを作るときには集中したいので、先にフライパンで焼いて途中... 投稿日：2013/11/25 文字数：326 評価：★★★★★ 参考になった方の数 80
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東京都在住のぴょんきち様 投稿日：2013/11/25 文字数：326
評価：★★★★★ 参考になった方の数 80 |
 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
簡単料理でも見栄えがする、ハレの日にもってこいのカダンス君、今回は娘の誕生日に登場してもらいました。定番ですがお腹の中にはフォアグラ、ときたらソースはトリュフを使うところなのですが、フォアグラと相性のいい甘めのソースということで、ポルト酒を味のベースにし、旬...投稿日：2011/10/21 文字数：1263 評価：★★★★★ 参考になった方の数 174
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東京都在住のマンボともぞう様
簡単料理でも見栄えがする、ハレの日にもってこいのカダンス君、今回は娘の誕生日に登場してもらいました。定番ですがお腹の中にはフォアグラ、ときたらソースはトリュフを使うところなのですが、フォアグラと相性のいい甘めのソースということで、ポルト酒を味のベースにし、旬... 投稿日：2011/10/21 文字数：1263
評価：★★★★★ 参考になった方の数 174 |
 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様鶉丸ごとには手を出さず、もっぱらこの骨付きもも肉ばっかりです！ 投稿日：2011/05/13 文字数：31 評価：★★★★★ 参考になった方の数 256
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東京都在住のぴょんきち様 投稿日：2011/05/13 文字数：31
評価：★★★★★ 参考になった方の数 256 |
 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様私は、もっぱらパスタを作ったときのちょっとした1品ということで出すときが多く、もっぱら小さめなフライパンでジュージュー焼くことが多いのですけど、今回はちょっぴり捻ってパン粉をつけて美味しさをもっとぎゅぎゅっと詰め込んでみちゃいました。このカイユ小さいのにぎ... 投稿日：2011/10/17 文字数：466 評価：★★★★★ 参考になった方の数 153
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東京都在住のぴょんきち様 投稿日：2011/10/17 文字数：466
評価：★★★★★ 参考になった方の数 153 |
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エトフェで処理された鳩を家庭で味わえるなんて、感激です。以前にも こちらのサイトの鳩を食べた事がありましたが、その時は赤ワインで濃厚 な煮込みを作った記憶があります。でも今回は、肉そのものの味を楽しみ たいので、素焼きして塩で食べる、という方法にして... 投稿日：2014/11/28 文字数：346 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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エトフェで処理された鳩を家庭で味わえるなんて、感激です。以前にも
こちらのサイトの鳩を食べた事がありましたが、その時は赤ワインで濃厚
な煮込みを作った記憶があります。でも今回は、肉そのものの味を楽しみ
たいので、素焼きして塩で食べる、という方法にして... 投稿日：2014/11/28 文字数：346
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 | 国産ウズラ（メス・内臓付）2羽《終売商品》 haruhana様ウズラといえば屋台での炭火焼（ガリガリに焼いたもの）しか食べた事の無い人なのですが、ちゃんとしたウズラ肉の味を知ってみよう！と言う事で今回チャレンジしてみました。屋台のって甘辛い骨を食べてるイメージなんですよね。 お洒落に詰め物でも…と思っていましたら、両... 投稿日：2012/04/21 文字数：519 評価：★★★★★ 参考になった方の数 143
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haruhana様 投稿日：2012/04/21 文字数：519
評価：★★★★★ 参考になった方の数 143 |
 | 国産ウズラ（オス・内臓付）2羽《終売商品》 神奈川県在住のduck様
1羽130ｇと小さいですが、濃厚な味が‘ぎゅっと’詰まり、いただく量は少なくても、‘鶏肉を食べたぞー！’という気分にさせていただきました。（写真上）
肉質は噛みごたえがあり、噛むほどに味わいがあり、水っぽくなく、黄色い脂肪がなく、丸焼きにしましたが、皮が薄...投稿日：2008/08/17 文字数：1272 評価：★★★★★ 参考になった方の数 257
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 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のりら様
扱いの楽なウズラのモモ肉をソテーとグリルで。2パック16本を一度で食べ切ってしまいました。ちなみに我が家の人員はたったの2名。食べ過ぎ…。
鶏肉のようないわゆる脂はなく、皮がサクサク薄くて口にさっぱり。骨離れのよいつるんとした食感も、いくらでも食べられてし...投稿日：2008/12/11 文字数：1483 評価：★★★★★ 参考になった方の数 239
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東京都在住のりら様
扱いの楽なウズラのモモ肉をソテーとグリルで。2パック16本を一度で食べ切ってしまいました。ちなみに我が家の人員はたったの2名。食べ過ぎ…。
鶏肉のようないわゆる脂はなく、皮がサクサク薄くて口にさっぱり。骨離れのよいつるんとした食感も、いくらでも食べられてし...投稿日：2008/12/11 文字数：1483
評価：★★★★★ 参考になった方の数 239 |
 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のまりお様
ウズラのもも肉、小さくてかわいいですね。
小さくてもちゃんともも肉の形してました（笑）
鶏肉に比べると。肉色は薄く赤みがかっていて、筋肉に締りがあり、見るからに旨みがたくさん詰まってそうです。
前回、ウズラの挽肉でつくねを作って鍋にしていただいたとき、...投稿日：2009/06/12 文字数：1247 評価：★★★★★ 参考になった方の数 196
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東京都在住のまりお様
ウズラのもも肉、小さくてかわいいですね。
小さくてもちゃんともも肉の形してました（笑）
鶏肉に比べると。肉色は薄く赤みがかっていて、筋肉に締りがあり、見るからに旨みがたくさん詰まってそうです。
前回、ウズラの挽肉でつくねを作って鍋にしていただいたとき、...投稿日：2009/06/12 文字数：1247
評価：★★★★★ 参考になった方の数 196 |
 | 東京都在住の松永梨杏様
★ハトのワイン煮込み／お豆と根菜のクリーム煮添え
ハトは食べる部分は少ない小さなトリだけど、赤いお肉で（でも鴨の様な水鳥特有の脂っこさは当然なく：水鳥じゃないですからw）すんなりといただけるお肉だと思います。
そして、身体が弱ってきたなあと感じる時にいただ...投稿日：2008/02/18 文字数：1372 評価：★★★★★ 参考になった方の数 255
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東京都在住の松永梨杏様
★ハトのワイン煮込み／お豆と根菜のクリーム煮添え
ハトは食べる部分は少ない小さなトリだけど、赤いお肉で（でも鴨の様な水鳥特有の脂っこさは当然なく：水鳥じゃないですからw）すんなりといただけるお肉だと思います。
そして、身体が弱ってきたなあと感じる時にいただ...投稿日：2008/02/18 文字数：1372
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 | 国産ウズラ（オス・内臓付）2羽《終売商品》 愛知県在住のyoko様
以前にこちらの壺ぬきのタイプを購入して、それなりに上手に料理できたと思っていたのですが… 先日外食した時に食べたウズラのおいしさに驚きました！ウズラってこんなに美味しいものだったんですね…自分の未熟さにがっかりしましたが、これはおうちで再挑戦するしかありませ... 投稿日：2009/08/23 文字数：1124 評価：★★★★★ 参考になった方の数 211
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愛知県在住のyoko様
以前にこちらの壺ぬきのタイプを購入して、それなりに上手に料理できたと思っていたのですが…
先日外食した時に食べたウズラのおいしさに驚きました！ウズラってこんなに美味しいものだったんですね…自分の未熟さにがっかりしましたが、これはおうちで再挑戦するしかありませ...投稿日：2009/08/23 文字数：1124
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 | ダチョウ 落とし《終売商品》 北海道在住のleekaoru様
よく品切れになっているこのダチョウ落とし。「落とし」とはいえ、形が悪いだけでコロコロの大きなお肉が入っているこの商品。大きい部分はタタキもいいな～･･･と思いつつ、でもやっぱり白いご飯と一緒に食べたいな～･･･ということで、今回は大好きなセロリと調理してみま...投稿日：2010/04/06 文字数：682 評価：★★★★★ 参考になった方の数 277
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 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 東京都在住のrinapontan様暑い日が続くので、今日も魚焼きグリルが大活躍中の我が家 楽しみに待っていたウズラちゃんも、グリルでローストに。 高さがあると焦げてしまうので、足をぴよーんとのばして成形します。 スタッフィングはキヌアとアマランサス。ドライトマトも加えてちょっぴりイタリ... 投稿日：2010/06/26 文字数：324 評価：★★★★★ 参考になった方の数 196
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東京都在住のrinapontan様 投稿日：2010/06/26 文字数：324
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 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 兵庫県在住のNYAO様 カイユ骨付きもも肉のお手軽カスレを作りました。投稿日：2010/10/31 文字数：23 評価：★★★★★ 参考になった方の数 236
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兵庫県在住のNYAO様 カイユ骨付きもも肉のお手軽カスレを作りました。 投稿日：2010/10/31 文字数：23
評価：★★★★★ 参考になった方の数 236 |
 | 毛玉星人様
ピジョンは２回目です。初めてのときはこのサイトにあるワイン煮のレシピで作ってみました。ちゃんとしたフレンチで上品な味でしたが、今回は鳩のワイルドな面を味わいたいと思い、エジプト料理風にシンプルなローストにしてみました。もっと臭みがあるかと思っていたら、ジビエ...投稿日：2006/07/24 文字数：583 評価：★★★★★ 参考になった方の数 243
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毛玉星人様
ピジョンは２回目です。初めてのときはこのサイトにあるワイン煮のレシピで作ってみました。ちゃんとしたフレンチで上品な味でしたが、今回は鳩のワイルドな面を味わいたいと思い、エジプト料理風にシンプルなローストにしてみました。もっと臭みがあるかと思っていたら、ジビエ...投稿日：2006/07/24 文字数：583
評価：★★★★★ 参考になった方の数 243 |
 | ダチョウ 落とし《終売商品》 神奈川県在住のカペリート様
最近とても気に入っている「ダチョウおとし」です。 まず、家庭で生で食べられっていうのがなによりも感動ものです！！ 色々な食べ方が楽しめるのも素晴らしいです。 お刺身でわさび醤油で食べた時は...本マグロの上質な赤身にも匹敵する美味しさでした。 2歳の娘... 投稿日：2006/11/01 文字数：1000 評価：★★★★★ 参考になった方の数 268
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 | ダチョウ 落とし《終売商品》 東京都在住の匿名希望様
冷凍庫にストックしたまま忘れてしまっていたダチョウ肉。ふと思い出していただきましたが、今まで食べたダチョウ肉の中で、一番柔らかく美味しかったです。
解凍すると、棒状になった「カタマリ」がいくつも入っていて、これで「落とし」？と言う感じで、びっくりしました。
タ...投稿日：2007/01/23 文字数：848 評価：★★★★★ 参考になった方の数 272
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 | 東京都在住の松永梨杏様
今夜は、早速プレゼントの「ハト」を夕食にいただきました。食べた事はあっても調理した事の無い素材！開ける前からワクワク。
きっちりとコンパクトにまとめられたハトさんはパン皿に乗る程の大きさで、ちょっと可哀想なくらいでしたが、解凍するとふっくらとしてきて、まさに...投稿日：2007/02/19 文字数：869 評価：★★★★★ 参考になった方の数 251
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東京都在住の松永梨杏様
今夜は、早速プレゼントの「ハト」を夕食にいただきました。食べた事はあっても調理した事の無い素材！開ける前からワクワク。
きっちりとコンパクトにまとめられたハトさんはパン皿に乗る程の大きさで、ちょっと可哀想なくらいでしたが、解凍するとふっくらとしてきて、まさに...投稿日：2007/02/19 文字数：869
評価：★★★★★ 参考になった方の数 251 |
| ダチョウ 落とし《終売商品》 東京都在住のかぴこ様
結構前に買ったのですが，最近ようやく食べました。ダチョウは大昔，ワニ等のアフリカの生物の肉を供するので有名だった，エスニック料理のはしり店の１つで面白半分に食べたことがありましたが，味は全然覚えてませんでした（たぶんすごく量が少なかったのでしょう）。切り落とし... 投稿日：2007/02/25 文字数：511 評価：★★★★★ 参考になった方の数 293
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 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 東京都在住のAT様
昨日は記念日だったので、シャンパンを開けて、料理もちょっと贅沢な気分ということでウズラを焼いてみました。
解凍してパックから出すと綺麗に身が開かれています。流石にカダンスブランドというか、皮も身も綺麗でプレジョーヌとは仕上げが違いますね。最初はタコ糸でしばって...投稿日：2007/04/25 文字数：722 評価：★★★★★ 参考になった方の数 246
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東京都在住のAT様
昨日は記念日だったので、シャンパンを開けて、料理もちょっと贅沢な気分ということでウズラを焼いてみました。
解凍してパックから出すと綺麗に身が開かれています。流石にカダンスブランドというか、皮も身も綺麗でプレジョーヌとは仕上げが違いますね。最初はタコ糸でしばって...投稿日：2007/04/25 文字数：722
評価：★★★★★ 参考になった方の数 246 |
 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 東京都在住のAT様
ウズラのソテーも非常に美味しかったのですが、最後はどうせ手で持ってかじるのと、もっとパリパリにあぶった（焦げた）感じもいいかなと思い、もう1枚はワインに漬け込んでグリルしてみました。
基本は和風に醤油タレかと思いましたが、ワインとあわせたいので、赤ワインとハー...投稿日：2007/04/27 文字数：611 評価：★★★★★ 参考になった方の数 266
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東京都在住のAT様
ウズラのソテーも非常に美味しかったのですが、最後はどうせ手で持ってかじるのと、もっとパリパリにあぶった（焦げた）感じもいいかなと思い、もう1枚はワインに漬け込んでグリルしてみました。
基本は和風に醤油タレかと思いましたが、ワインとあわせたいので、赤ワインとハー...投稿日：2007/04/27 文字数：611
評価：★★★★★ 参考になった方の数 266 |
 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 らんこ様
いつも記念日に作るウズラのバラソースの料理ですが、今回は趣向を変えてスモークにしてみました。バラソースは甘めでウズラ肉と合わさると官能的な味なのですが、さらに大人っぽくしてみようと試してみたら大成功でした。甘いソースをかけてもスモークの香ばしさがうまく介在して...投稿日：2007/07/07 文字数：596 評価：★★★★★ 参考になった方の数 254
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らんこ様
いつも記念日に作るウズラのバラソースの料理ですが、今回は趣向を変えてスモークにしてみました。バラソースは甘めでウズラ肉と合わさると官能的な味なのですが、さらに大人っぽくしてみようと試してみたら大成功でした。甘いソースをかけてもスモークの香ばしさがうまく介在して...投稿日：2007/07/07 文字数：596
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 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
暑くて夕飯を作るのが面倒になりうずらを焼くだけの簡単調理にしました。
プリプリのもも肉としっとりした胸肉が一度で楽しめて美味しかったです。
キメが細かくぱさつかずに味は地鶏の様にとっても濃いですね。
でも身は柔らかくて食べやすかったです。
皮目も薄いのでパリパ...投稿日：2007/09/30 文字数：651 評価：★★★★★ 参考になった方の数 259
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神奈川県在住のパンジー様
暑くて夕飯を作るのが面倒になりうずらを焼くだけの簡単調理にしました。
プリプリのもも肉としっとりした胸肉が一度で楽しめて美味しかったです。
キメが細かくぱさつかずに味は地鶏の様にとっても濃いですね。
でも身は柔らかくて食べやすかったです。
皮目も薄いのでパリパ...投稿日：2007/09/30 文字数：651
評価：★★★★★ 参考になった方の数 259 |
 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のＡＴ様
いやー、これは後悔しました。なんで2パックしか買わなかったのだろう。もっと買い込んでおくのだった。買う前は1パック8本は多いだろう（1回では食べきれない）と思ってましたが、ワインのつまみにペロリと平らげてしまいました。これで1本60円ちょっと。安い!旨い!!そ...投稿日：2007/10/21 文字数：833 評価：★★★★★ 参考になった方の数 229
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東京都在住のＡＴ様
いやー、これは後悔しました。なんで2パックしか買わなかったのだろう。もっと買い込んでおくのだった。買う前は1パック8本は多いだろう（1回では食べきれない）と思ってましたが、ワインのつまみにペロリと平らげてしまいました。これで1本60円ちょっと。安い!旨い!!そ...投稿日：2007/10/21 文字数：833
評価：★★★★★ 参考になった方の数 229 |
 | ダチョウ 落とし《終売商品》 千葉県在住のnassyママ様
【ダチョウ落とし肉の和風ステーキ】
年末になり、フリーザーはお肉や年末用の食材などでパンパンです(汗)
「これはなんとかせねば」と、随分前に購入していたダチョウの落とし肉を調理することに。
::::::材料::::::
・ダチョウの落とし肉1パック
・500万...投稿日：2007/12/31 文字数：587 評価：★★★★★ 参考になった方の数 239
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 | ダチョウ 落とし《終売商品》 愛知県在住のビオ好き様
ダチョウ、万博やリトルワールドでちょっと食べるくらいで本気のおかずで食べるのは初めて。
ダチョウの切り落としを買っておいたのですが、、、、
袋から出してみるとでかい。切り落としなのに半端なくでかい肉が入ってる。
どのくらいかというと、普通のもも肉一枚の半分くら...投稿日：2008/03/29 文字数：540 評価：★★★ 参考になった方の数 226
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 | ダチョウ 落とし《終売商品》 東京都在住のeimi様
キターッ！！
いつもお取り寄せ中でなかなか購入できなかった
ダチョウの落とし。（単に私の間が悪いのでしょうが・・・）
人生でお初のこのお肉。
どうやって頂こうか皆様のレビューをどーっと閲覧。
そうか～火は通しすぎちゃ駄目なのか～！
それではっとたたきで頂くこと...投稿日：2008/04/12 文字数：720 評価：★★★★★ 参考になった方の数 252
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 | ウズラ骨入ミンチ（300g）《終売商品》 東京都在住のりら様
なめらかに挽かれたお肉のもちもち感と、ぷちぷち弾ける骨の感触が、スルミナ産の白いちじくを思わせます。食感の密度も味の密度もともに高く、食べ応えあり。プリプリ感が特徴のウズラだから、弾力のある挽き肉になるんですねえ。
作ってみたのはパプリカの肉詰め。
レシピと...投稿日：2009/02/21 文字数：832 評価：★★★★★ 参考になった方の数 275
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東京都在住のりら様
なめらかに挽かれたお肉のもちもち感と、ぷちぷち弾ける骨の感触が、スルミナ産の白いちじくを思わせます。食感の密度も味の密度もともに高く、食べ応えあり。プリプリ感が特徴のウズラだから、弾力のある挽き肉になるんですねえ。
作ってみたのはパプリカの肉詰め。
レシピと...投稿日：2009/02/21 文字数：832
評価：★★★★★ 参考になった方の数 275 |
 | ウズラ骨無しミンチ（300g）《終売商品》 東京都在住のももいえ様
先日いただいた鶉の挽肉。
グルミーさんでもも肉体験済みなので、あのちんまりした鶉肉の圧倒的なおいしさは忘れちゃいません。
まずは、蓮根入りのつくね鍋でいただきました。
いつもは鶏ムネ肉の挽肉で作るのですが、コクのある鶉肉で作ったら、どうなるのでしょうか。
いう...投稿日：2009/02/22 文字数：951 評価：★★★★★ 参考になった方の数 231
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東京都在住のももいえ様
先日いただいた鶉の挽肉。
グルミーさんでもも肉体験済みなので、あのちんまりした鶉肉の圧倒的なおいしさは忘れちゃいません。
まずは、蓮根入りのつくね鍋でいただきました。
いつもは鶏ムネ肉の挽肉で作るのですが、コクのある鶉肉で作ったら、どうなるのでしょうか。
いう...投稿日：2009/02/22 文字数：951
評価：★★★★★ 参考になった方の数 231 |
 | ウズラ骨無しミンチ（300g）《終売商品》 東京都在住のまりお様
ウズラのつくね鍋
私にとってグルメミート様は「お肉の宝石箱や～」的な存在でいつもわくわくさせていただいてます。
今回はウズラ．．．。
海外ではメジャーなのかもしれませんが、正直、どんな鳥なのかあまり知りませんでして、「ちっちゃい卵のやつね」程度の知識レベ...投稿日：2009/04/13 文字数：661 評価：★★★★ 参考になった方の数 233
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東京都在住のまりお様
ウズラのつくね鍋
私にとってグルメミート様は「お肉の宝石箱や～」的な存在でいつもわくわくさせていただいてます。
今回はウズラ．．．。
海外ではメジャーなのかもしれませんが、正直、どんな鳥なのかあまり知りませんでして、「ちっちゃい卵のやつね」程度の知識レベ...投稿日：2009/04/13 文字数：661
評価：★★★★ 参考になった方の数 233 |
 | ウズラ骨無しミンチ（300g）《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
頂いたウズラさんで焼鳥屋さんにあるような串のつくねを作りたいと思っていました。
が、レンコンをどうしても合わせて頂きたくてミジン切りのでは物足り無く感じスライスした物に乗せました。
グルメミートさんのお肉を良く利用させて頂きますが私にとってはお客様用だけでは無...投稿日：2009/04/19 文字数：930 評価：★★★★★ 参考になった方の数 253
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神奈川県在住のパンジー様
頂いたウズラさんで焼鳥屋さんにあるような串のつくねを作りたいと思っていました。
が、レンコンをどうしても合わせて頂きたくてミジン切りのでは物足り無く感じスライスした物に乗せました。
グルメミートさんのお肉を良く利用させて頂きますが私にとってはお客様用だけでは無...投稿日：2009/04/19 文字数：930
評価：★★★★★ 参考になった方の数 253 |
 | 神奈川県在住のduck様
少量でも存在感があり、味が濃厚な『ピジョン（鳩）』マッシュポテトと合わせて前菜を作りました!!
ピジョン（鳩）の肉は、鉄分が多いせいか褐色かかった色をしてますが、臭みなく肉質は細かく引き締まって、少量でも「食べたぞー」と満足感がありました。内臓無しとありま...投稿日：2009/05/03 文字数：884 評価：★★★★★ 参考になった方の数 205
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 | ウズラ骨無しミンチ（300g）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
いただいた“ウズラ骨無しミンチ”を『ホットパイ包み』にしてみました！
ウズラは本体はそのままいただくものの、ミンチは初めてで、「つくね」以外に何がおいしいかな？と思い、ちょっと冒険しちゃいました。
以前、ウズラにポルチーニを詰めてローストしておいしかったの...投稿日：2009/05/31 文字数：790 評価：★★★★★ 参考になった方の数 197
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 | 国産ウズラ（オス・内臓付）2羽《終売商品》 栃木県在住のぷーすけ様
ウズラはいつもツボ抜きを買うのですが、毎回何か詰め物をしてソテーという料理法にも飽きてきたので、何か違う食べ方をしようと思い、今回は丸のままのタイプを購入しました。でも普通にソテーしてソースをからめるだけだといつもと同じ味だろうなと思い、今回はスモークし...投稿日：2010/12/05 文字数：788 評価：★★★★★ 参考になった方の数 229
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栃木県在住のぷーすけ様
ウズラはいつもツボ抜きを買うのですが、毎回何か詰め物をしてソテーという料理法にも飽きてきたので、何か違う食べ方をしようと思い、今回は丸のままのタイプを購入しました。でも普通にソテーしてソースをからめるだけだといつもと同じ味だろうなと思い、今回はスモークし... 投稿日：2010/12/05 文字数：788
評価：★★★★★ 参考になった方の数 229 |
 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》
前回のウズラ肉は詰め物をしてクリームソースをかけた 濃厚なものにしましたが、今回は逆にシンプルな調理に して、肉そのものの味を楽しみました。今回の調理は油を ひかないフライパンに軽く下味をつけた肉を入れ、自身から 出る脂でソテーし、仕上げにデミソース... 投稿日：2011/02/25 文字数：386 評価：★★★★★ 参考になった方の数 212
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前回のウズラ肉は詰め物をしてクリームソースをかけた
濃厚なものにしましたが、今回は逆にシンプルな調理に
して、肉そのものの味を楽しみました。今回の調理は油を
ひかないフライパンに軽く下味をつけた肉を入れ、自身から
出る脂でソテーし、仕上げにデミソース... 投稿日：2011/02/25 文字数：386
評価：★★★★★ 参考になった方の数 212 |
 | 東京都在住のももいえ様
食べたことなーい、でもとっても興味のある食材、それはハト。
いただいたハトの前でエジプト風でいくべきか、フレンチーで行くべきか、悩み、悩み
「ぽっぽー」とかなんとかいいながら、フレンチーで調理開始です。
レバーっぽい、というレポがあったので、レバーが苦手な子...投稿日：2009/01/18 文字数：956 評価：★★★★★ 参考になった方の数 209
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東京都在住のももいえ様
食べたことなーい、でもとっても興味のある食材、それはハト。
いただいたハトの前でエジプト風でいくべきか、フレンチーで行くべきか、悩み、悩み
「ぽっぽー」とかなんとかいいながら、フレンチーで調理開始です。
レバーっぽい、というレポがあったので、レバーが苦手な子...投稿日：2009/01/18 文字数：956
評価：★★★★★ 参考になった方の数 209 |
 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 埼玉県在住のゆゆにゃ様
一本一本は小さなカイユ。
これを何とかボリュームのある料理にできないかと思ってパイ生地で包んでみました。
カイユは以前にも注文したことがあり、カイユ自体のしっかりした味わいは知っていて、これを殺すのは勿体ないので下味はごくシンプルに塩胡椒のみでアクセントにチ...投稿日：2009/12/06 文字数：657 評価：★★★★★ 参考になった方の数 206
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 | ウズラ骨無しミンチ（300g）《終売商品》 bulbul様
プレゼントでいただいたものです。どうもありがとうございます！
牛肉の赤ワイン煮を作った時の煮汁が残っていたので、何か有効利用できないか、と冷凍庫を物色。
うずらのミンチなら、煮込んだ時にうずらからもいい出汁が出てスープが一段と美味しくなるだろうと、決定し...投稿日：2010/02/06 文字数：1185 評価：★★★★★ 参考になった方の数 221
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bulbul様
プレゼントでいただいたものです。どうもありがとうございます！
牛肉の赤ワイン煮を作った時の煮汁が残っていたので、何か有効利用できないか、と冷凍庫を物色。
うずらのミンチなら、煮込んだ時にうずらからもいい出汁が出てスープが一段と美味しくなるだろうと、決定し...投稿日：2010/02/06 文字数：1185
評価：★★★★★ 参考になった方の数 221 |
 | ダチョウ 落とし《終売商品》 東京都在住のりら様
初めて扱う食材・ダチョウ。お肉の繊維が見えないほどにキメ細かくて、ルビー色の赤身のきれいなヘルシーミート。まだ一般的ではないこのお肉、これからもポピュラーにはならないだろうこのお肉を、カルパッチョ風の洋風タタキにして会合に持参しました。
「ダチョウ…？ダチ...投稿日：2008/11/23 文字数：1170 評価：★★★★★ 参考になった方の数 249
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 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 匿名希望様
シャラン骨付きもも肉、イノシシ、鹿フィレ、鶉のもも肉は大変好評で、当店のメニュウはすっかり肉一色（メインに魚介はナシ・・・）に染まってしまいました(^^;) 当店のお客様の６，７割は女性なのですが、予想に反して大概の方に抵抗なく召し上がって頂いており、嬉しい限... 投稿日：2005/01/06 文字数：405 評価：★★★★★ 参考になった方の数 289
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匿名希望様
シャラン骨付きもも肉、イノシシ、鹿フィレ、鶉のもも肉は大変好評で、当店のメニュウはすっかり肉一色（メインに魚介はナシ・・・）に染まってしまいました(^^;)
当店のお客様の６，７割は女性なのですが、予想に反して大概の方に抵抗なく召し上がって頂いており、嬉しい限...投稿日：2005/01/06 文字数：405
評価：★★★★★ 参考になった方の数 289 |
 | ダチョウ 落とし《終売商品》 栃木県在住のげるくん様
ダチョウと山芋のサラダを作ってみました。ダチョウ肉はアフリカ料理以外では食べて事がなく、レアで食べれるとはここのレシピを読むまで知りませんでした。今ダイエット中なので、ダチョウのヘルシーさを行かせる和食で料理をしてみました。レシピはこんな感じです。 材料：2人... 投稿日：2005/08/07 文字数：404 評価：★★★★ 参考になった方の数 321
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 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住の松永梨杏様
大好物のウズラ。子供の頃、某ホテルのレストランでマスカット詰めローストを食べて以来、大好きなお肉です。 このもも肉は、あまりに可愛らしい大きさなので、あまり手を加えずにトッピングをいろいろに変えるのが楽しいかなと思い、３つ程試してみましたがどれも甲乙漬け難い美... 投稿日：2007/01/14 文字数：411 評価：★★★★★ 参考になった方の数 325
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東京都在住の松永梨杏様
大好物のウズラ。子供の頃、某ホテルのレストランでマスカット詰めローストを食べて以来、大好きなお肉です。
このもも肉は、あまりに可愛らしい大きさなので、あまり手を加えずにトッピングをいろいろに変えるのが楽しいかなと思い、３つ程試してみましたがどれも甲乙漬け難い美...投稿日：2007/01/14 文字数：411
評価：★★★★★ 参考になった方の数 325 |
 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 iku様
友人に「美味しいから！」と薦められ初めての購入です。 まず調理前に現れた小振りなお肉を前に「ウズラ・・・」と先日ペットショップで見かけた ウズラちゃん達を思い出し微妙な気分に・・・（苦笑） とりあえずお肉を味わおう！と塩胡椒で簡単な味付けをしてからローストし... 投稿日：2007/02/15 文字数：359 評価：★★★★★ 参考になった方の数 232
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 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 神奈川県在住のカベリート様
日本酒で温まりたい寒い夜でしたので、そのおつまみにとても美味しく頂きました。 擦りおろした大蒜と日本酒少量に30分程漬け込み、塩・胡椒で焼きました。 お肉を両面ソテー後、付け合せを温める間にオーブンの上火でパリっと焼きます。 バルサミコとヴィンコットを詰... 投稿日：2007/12/14 文字数：459 評価：★★★★★ 参考になった方の数 233
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神奈川県在住のカベリート様
日本酒で温まりたい寒い夜でしたので、そのおつまみにとても美味しく頂きました。
擦りおろした大蒜と日本酒少量に30分程漬け込み、塩・胡椒で焼きました。
お肉を両面ソテー後、付け合せを温める間にオーブンの上火でパリっと焼きます。
バルサミコとヴィンコットを詰...投稿日：2007/12/14 文字数：459
評価：★★★★★ 参考になった方の数 233 |
 | 北海道在住のrosso様
鳩を買うのは２回目です。今回はローストしてサワークリームソースをかけてみました。 鳩は心臓・レバー・腎臓を取り除いて中を良く洗い、クレージーソルトで軽くマリネ。 マッシュルームとセップ・アンティエ、タマネギを軽くソテーしたものとクスクスを詰め、爪楊枝で縫い合わ... 投稿日：2007/07/02 文字数：370 評価：★★★★★ 参考になった方の数 261
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北海道在住のrosso様
鳩を買うのは２回目です。今回はローストしてサワークリームソースをかけてみました。
鳩は心臓・レバー・腎臓を取り除いて中を良く洗い、クレージーソルトで軽くマリネ。
マッシュルームとセップ・アンティエ、タマネギを軽くソテーしたものとクスクスを詰め、爪楊枝で縫い合わ...投稿日：2007/07/02 文字数：370
評価：★★★★★ 参考になった方の数 261 |
 | らんこ様
久しぶりに食べる３回目のピジョンです。ウズラよりももうちょっとボリュームが欲しいなというときにピジョンを使っています。今回は夏休みということでキャンプご飯にピジョンを！ ダッチオーブン料理にはよくチキンの丸焼きが出ていますが、それを真似ては面白くないと思いピ... 投稿日：2007/08/10 文字数：501 評価：★★★★★ 参考になった方の数 263
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らんこ様
久しぶりに食べる３回目のピジョンです。ウズラよりももうちょっとボリュームが欲しいなというときにピジョンを使っています。今回は夏休みということでキャンプご飯にピジョンを！
ダッチオーブン料理にはよくチキンの丸焼きが出ていますが、それを真似ては面白くないと思いピ...投稿日：2007/08/10 文字数：501
評価：★★★★★ 参考になった方の数 263 |
 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のももいえ様
ＡＴさんのコメントを読んでいたら、矢も立てもたまらず、注文いたしました。 しかも三パックも。 はじめての食材でしたが、 ＡＴさんとほとんど同じレシピで三種類。 ①白ワイン、塩胡椒、柚子茶でマリネ。 のちに、オリーブオイルでソテー。 ②塩胡椒のみで、網焼きのの... 投稿日：2007/11/14 文字数：493 評価：★★★★★ 参考になった方の数 226
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東京都在住のももいえ様
ＡＴさんのコメントを読んでいたら、矢も立てもたまらず、注文いたしました。
しかも三パックも。
はじめての食材でしたが、
ＡＴさんとほとんど同じレシピで三種類。
①白ワイン、塩胡椒、柚子茶でマリネ。
のちに、オリーブオイルでソテー。
②塩胡椒のみで、網焼きのの...投稿日：2007/11/14 文字数：493
評価：★★★★★ 参考になった方の数 226 |
| カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 yoko様
プレゼントでいただきました。ありがとうございます。 さっそくいただこうとみなさんのレビューを参考にみてみるとおつまにぴったりということ。 ビールを飲む予定だったので名古屋の手羽先の唐揚げ風に揚げてみることにしました。 ＜タレ＞醤油：２５ccみりん：２５cc酒... 投稿日：2008/01/13 文字数：424 評価：★★★★ 参考になった方の数 207
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yoko様
プレゼントでいただきました。ありがとうございます。
さっそくいただこうとみなさんのレビューを参考にみてみるとおつまにぴったりということ。
ビールを飲む予定だったので名古屋の手羽先の唐揚げ風に揚げてみることにしました。
＜タレ＞醤油：２５ccみりん：２５cc酒...投稿日：2008/01/13 文字数：424
評価：★★★★ 参考になった方の数 207 |
 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
以前はソテ-してしっとりぷりぷりした食感を楽しんで頂いたので今回は家族皆が好きなカリッっとしたから揚げにしてみました。 鳥よりも小ぶりで火も通りやすく味も入りやすくて扱い易いのでお気に入りになりました。 材料 カイユ２パック 片栗粉適宜 レンコン２節 下... 投稿日：2008/01/27 文字数：483 評価：★★★★★ 参考になった方の数 251
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神奈川県在住のパンジー様
以前はソテ-してしっとりぷりぷりした食感を楽しんで頂いたので今回は家族皆が好きなカリッっとしたから揚げにしてみました。
鳥よりも小ぶりで火も通りやすく味も入りやすくて扱い易いのでお気に入りになりました。
材料
カイユ２パック
片栗粉適宜
レンコン２節
下...投稿日：2008/01/27 文字数：483
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 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 神奈川県在住のあんちゃん様
今回は壷抜きではないウズラを購入しました。 ですので、「ウズラのディアボラ」を作りましたー。 丁寧に解凍したウズラは両面に塩コショウをします。 特に皮の側は少々多めにコショウをします。 ますは、冷たいオリーブオイルにつぶしたニンニクを入れて、 弱火でニンニク... 投稿日：2008/03/16 文字数：444 評価：★★★★★ 参考になった方の数 227
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神奈川県在住のあんちゃん様
今回は壷抜きではないウズラを購入しました。
ですので、「ウズラのディアボラ」を作りましたー。
丁寧に解凍したウズラは両面に塩コショウをします。
特に皮の側は少々多めにコショウをします。
ますは、冷たいオリーブオイルにつぶしたニンニクを入れて、
弱火でニンニク...投稿日：2008/03/16 文字数：444
評価：★★★★★ 参考になった方の数 227 |
 | ウズラ骨無しミンチ（300g）《終売商品》 東京都在住のcapyko様
レヴュー賞で頂きました（ありがとうございます！）。 何となくやっぱり和風かな，と思って，つくね風ハンバーグに。ちょうど，今年最初の竹の子が出できたので，これに合わせようかなと。つなぎは少なめ，あまり練らずに，という御指示があったと記憶してますので，つなぎは竹の... 投稿日：2009/04/11 文字数：465 評価：★★★★★ 参考になった方の数 238
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東京都在住のcapyko様
レヴュー賞で頂きました（ありがとうございます！）。
何となくやっぱり和風かな，と思って，つくね風ハンバーグに。ちょうど，今年最初の竹の子が出できたので，これに合わせようかなと。つなぎは少なめ，あまり練らずに，という御指示があったと記憶してますので，つなぎは竹の...投稿日：2009/04/11 文字数：465
評価：★★★★★ 参考になった方の数 238 |
 | 国産ウズラ（オス・内臓付）2羽《終売商品》 bulbul様
いままで買ったことがある鶉と比べると小ぶり。 内臓もついているので詰め物は無理だなとしばらく思案しましたが、素直に焼くことにしました。 単純に塩、コショウを外面、中身にすりこみ、中身にはタイムも入れ、 香づけのためブランデーを少々振りかけました。 付け合せは、... 投稿日：2009/04/25 文字数：441 評価：★★★★ 参考になった方の数 233
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bulbul様
いままで買ったことがある鶉と比べると小ぶり。
内臓もついているので詰め物は無理だなとしばらく思案しましたが、素直に焼くことにしました。
単純に塩、コショウを外面、中身にすりこみ、中身にはタイムも入れ、
香づけのためブランデーを少々振りかけました。
付け合せは、...投稿日：2009/04/25 文字数：441
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 | 愛知県在住のyoko様
プレゼントでいただいたピジョンの残り一羽、一人ご飯の機会をずっと待っていました。先日、いきなりその機会があり急いで解凍しました。
前はローストして赤ワインソースでいただいたので、今度は全く違う方法で食べてみたくて考え付いたのがその小ささを活かした丸鶏のままの...投稿日：2009/05/02 文字数：960 評価：★★★★★ 参考になった方の数 210
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愛知県在住のyoko様
プレゼントでいただいたピジョンの残り一羽、一人ご飯の機会をずっと待っていました。先日、いきなりその機会があり急いで解凍しました。
前はローストして赤ワインソースでいただいたので、今度は全く違う方法で食べてみたくて考え付いたのがその小ささを活かした丸鶏のままの...投稿日：2009/05/02 文字数：960
評価：★★★★★ 参考になった方の数 210 |
 | ダチョウ 落とし《終売商品》 東京都在住のhanahana様
こちらで売っているのに気が付いて、何だかとっても気になって思わず購入しちゃっていた『ダチョウ』 どんなお肉なのかドキドキしながら待っていました。 届いたダチョウのお肉は、綺麗な赤身色。しかもほろっとしてて触ってみるだけで淡白そうな感じ。 低カロリー＆低脂肪で高... 投稿日：2009/05/13 文字数：341 評価：★★★★★ 参考になった方の数 221
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 | 滋賀県在住のぴーすけ様
以前イタリア料理店で鳩のローストを初めて食べてこんなに美味しかったのかと唸りまして、グルメミートさんで購入して、料理してみました！ おいしかったですよーー！ 鳩のロースト、赤ワインソースで！ です。 レシピは、まずは、グルメミートさんから頂いたお塩と胡椒を全... 投稿日：2009/05/28 文字数：510 評価：★★★★★ 参考になった方の数 226
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滋賀県在住のぴーすけ様
以前イタリア料理店で鳩のローストを初めて食べてこんなに美味しかったのかと唸りまして、グルメミートさんで購入して、料理してみました！
おいしかったですよーー！
鳩のロースト、赤ワインソースで！
です。
レシピは、まずは、グルメミートさんから頂いたお塩と胡椒を全...投稿日：2009/05/28 文字数：510
評価：★★★★★ 参考になった方の数 226 |
 | ウズラ骨入ミンチ（300g）《終売商品》 トコリーナ様
ウズラ肉でつくねをこさえてみましたよ。 今回、つなぎを余り加えないものシコシコしたものを作ろうと思いました。 レシピ フードミキサーに鶉ひき肉300gとミミガー50gを加え混ぜる。 赤味噌大さじ半分、生姜とニンニクのすりおろし各大さじ１加え混ぜる。 醤油... 投稿日：2009/07/14 文字数：435 評価：★★★★ 参考になった方の数 283
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トコリーナ様
ウズラ肉でつくねをこさえてみましたよ。
今回、つなぎを余り加えないものシコシコしたものを作ろうと思いました。
レシピ
フードミキサーに鶉ひき肉300gとミミガー50gを加え混ぜる。
赤味噌大さじ半分、生姜とニンニクのすりおろし各大さじ１加え混ぜる。
醤油...投稿日：2009/07/14 文字数：435
評価：★★★★ 参考になった方の数 283 |
 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様東北地震後の厳戒態勢・節電体制で、スーパーもものすごい状況です。 こんな時ですから冷凍ストックのグルメミートさんの材料でささっと調理！ 色んなことが心配な時ですけど、私達も病気になったりしてる場合じゃないので、元気に色々な方面からできることをしなくっちゃ... 投稿日：2011/03/17 文字数：475 評価：★★★★★ 参考になった方の数 210
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東京都在住のぴょんきち様 投稿日：2011/03/17 文字数：475
評価：★★★★★ 参考になった方の数 210 |
 | 【ジビエ代わりとしても人気】国産ウズラ（オス）2羽《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
お値段の安さにつられて買ってみた国産ウズラ。初めての試食ですから、シンプルに焼き鳥に挑戦。
まずは半分に開きます。中抜きしていないのですね。内臓がそのままでした。中をきれいにして水でよく洗います。レバ、ハツ、砂肝もありましたが、かわいらしいうえに２羽分だけ...投稿日：2014/09/04 文字数：669 評価：★★★★ 参考になった方の数 71
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愛知県在住のパイコー様
お値段の安さにつられて買ってみた国産ウズラ。初めての試食ですから、シンプルに焼き鳥に挑戦。
まずは半分に開きます。中抜きしていないのですね。内臓がそのままでした。中をきれいにして水でよく洗います。レバ、ハツ、砂肝もありましたが、かわいらしいうえに２羽分だけ...投稿日：2014/09/04 文字数：669
評価：★★★★ 参考になった方の数 71 |
 | ダチョウ 落とし《終売商品》
食べてみたいといつも思っていながら、なかなか入手できなかった
ダチョウ落とし、食べられて幸せです♪グルメミートさんのダチョウの
美味しさは既にさくどり肉などで知っているので、落としもきっと
美味しいだろうと思い、肉そのものの味を楽しむ為、シンプルに食べ...投稿日：2010/06/06 文字数：585 評価：★★★★★ 参考になった方の数 216
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 | 国産ウズラ（メス・内臓付）2羽《終売商品》
ウズラに簡単な詰め物をし、蒸し焼きにして食べてみました。 詰め物の内容は、取り出した内臓(卵巣等)とニンニク・ハーブ・ マッシュルーム・パン粉です。作り方は内臓と他の材料を オリーブオイルで炒めてから、塩胡椒で味をつけウズラのお腹に 詰め、串で止めま... 投稿日：2010/06/27 文字数：416 評価：★★★★★ 参考になった方の数 278
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ウズラに簡単な詰め物をし、蒸し焼きにして食べてみました。
詰め物の内容は、取り出した内臓(卵巣等)とニンニク・ハーブ・
マッシュルーム・パン粉です。作り方は内臓と他の材料を
オリーブオイルで炒めてから、塩胡椒で味をつけウズラのお腹に
詰め、串で止めま... 投稿日：2010/06/27 文字数：416
評価：★★★★★ 参考になった方の数 278 |
| カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 愛知県在住のまらいあ様今回２つ注文しました。一つは我が家用、一つは姉へのプレゼントです。 以前購入して、使いやすいウズラのファンになりました。 まだ子供が小さいので、料理にあまり時間がかけられません。で、ウズラさんの出番です。 小ぶりの肉なので、解凍時間が短い。 かるく下味をつ... 投稿日：2012/04/04 文字数：409 評価：★★★★★ 参考になった方の数 186
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愛知県在住のまらいあ様 投稿日：2012/04/04 文字数：409
評価：★★★★★ 参考になった方の数 186 |
 | 神奈川県在住のduck様
ソースにすると美味しい内蔵を、グリルで焼いてみました!! 右から心臓、砂肝、レバーです。 ごえんの塩の粗塩をかるくかけ、温めたグリルで3分。 臭みがなく、美味!! もっと頂きたかったです。 投稿日：2012/07/31 文字数：97 評価：★★★★★ 参考になった方の数 143
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 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
『1羽が背開きの1枚肉になっていている』ので（写真中）、お肉の上に詰め物をのせて閉じれば“簡単にスタッフィング”（詰め物）ができるのが魅力です。
そして一般にローストチキン類はオーブンがないと焼けませんが、小さい為フライパンでのみで焼く事ができます。
小さ...投稿日：2009/01/25 文字数：796 評価：★★★★★ 参考になった方の数 234
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| 北海道在住のleekaoru様
ず～っと前にプレゼントでいただいていて、しっかりいただきました。が、感想を送っていなかったことに今気が付きました^^;;; 私はハト肉に以前から興味があったんですが、食べたことはありませんでした。もっとも、一般的に見かけるお肉ではないですよね。。。というわけ... 投稿日：2008/11/15 文字数：774 評価：★★★★ 参考になった方の数 245
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北海道在住のleekaoru様
ず～っと前にプレゼントでいただいていて、しっかりいただきました。が、感想を送っていなかったことに今気が付きました^^;;;
私はハト肉に以前から興味があったんですが、食べたことはありませんでした。もっとも、一般的に見かけるお肉ではないですよね。。。というわけ...投稿日：2008/11/15 文字数：774
評価：★★★★ 参考になった方の数 245 |
 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 愛知県在住のyoko様「鳩っておいしいよね！」と言う義妹に、「鳩もいいけど、私は鶉の方が好きだな～」なんて何気なく言ってしまってから、鶉が頭から離れなくなっちゃいました ありがたいことに、グルメミートさんで注文すればすぐに手に入ります。 早速手軽な骨付きもも肉を注... 投稿日：2010/10/24 文字数：421 評価：★★★★★ 参考になった方の数 197
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愛知県在住のyoko様 投稿日：2010/10/24 文字数：421
評価：★★★★★ 参考になった方の数 197 |
| 東京都在住のピジョンキング様
簡単なレシピですが、 ピジョンの全エキスを味わえるので、ぜひお試し下さい。 ちょうど友人と同時期に手術、退院後、 鳩が傷口に良いと聞き、ピジョンを注文しました。 鳩を先に圧力鍋で柔らかく煮る。それから山芋、ナツメグ、クコ、小松菜を入れてスープ風に煮るあ。... 投稿日：2015/08/17 文字数：147 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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東京都在住のピジョンキング様
簡単なレシピですが、
ピジョンの全エキスを味わえるので、ぜひお試し下さい。
ちょうど友人と同時期に手術、退院後、
鳩が傷口に良いと聞き、ピジョンを注文しました。
鳩を先に圧力鍋で柔らかく煮る。それから山芋、ナツメグ、クコ、小松菜を入れてスープ風に煮るあ。...投稿日：2015/08/17 文字数：147
評価：★★★★★ 参考になった方の数 65 |
 | 東京都在住のsaku様
ピジョンエトフェを購入。 ５周年の結婚記念日に夫がリクエストした鳩料理。 解凍後、クレイジーソルトでマリネし、軽く焼き色をつけ、香り付けのフランべ。 暖めておいたオーブンで香味野菜などを敷いて、焼いた時の焼汁とオリーブオイルを かけて焼く。 ﾐﾃﾞｨｱﾑ... 投稿日：2005/12/20 文字数：296 評価：★★★★ 参考になった方の数 288
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東京都在住のsaku様
ピジョンエトフェを購入。
５周年の結婚記念日に夫がリクエストした鳩料理。
解凍後、クレイジーソルトでマリネし、軽く焼き色をつけ、香り付けのフランべ。
暖めておいたオーブンで香味野菜などを敷いて、焼いた時の焼汁とオリーブオイルを
かけて焼く。
ﾐﾃﾞｨｱﾑ...投稿日：2005/12/20 文字数：296
評価：★★★★ 参考になった方の数 288 |
| カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 福岡県在住のきらら様
洋書に出てくるウズラ料理にあこがれて購入しました。 初心者なので肉の旨みを味わうためにシンプルなローストに挑戦です。1個が小ぶりなので、火を通しすぎちゃいけないかなあって緊張しました。 マリネしたあとペーパーで油を拭いて、皮面をかりっと焼き付けて裏返して弱火で... 投稿日：2006/01/09 文字数：303 評価：★★★★★ 参考になった方の数 288
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福岡県在住のきらら様
洋書に出てくるウズラ料理にあこがれて購入しました。
初心者なので肉の旨みを味わうためにシンプルなローストに挑戦です。1個が小ぶりなので、火を通しすぎちゃいけないかなあって緊張しました。
マリネしたあとペーパーで油を拭いて、皮面をかりっと焼き付けて裏返して弱火で...投稿日：2006/01/09 文字数：303
評価：★★★★★ 参考になった方の数 288 |
| カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のぶひ様
このお値段でこの味とこの量！！ トータルでみたら一番のお気に入りかもしれません。 「塩コショウ」で味付け→シンプルに焼き、最後は日本酒大匙一を入れてアルコール分をザッと飛ばしまろやかな味付け これだけでいけます。日本酒、ワインどっちにもOK キノコやアスパラを... 投稿日：2007/01/08 文字数：277 評価：★★★★★ 参考になった方の数 272
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東京都在住のぶひ様
このお値段でこの味とこの量！！
トータルでみたら一番のお気に入りかもしれません。
「塩コショウ」で味付け→シンプルに焼き、最後は日本酒大匙一を入れてアルコール分をザッと飛ばしまろやかな味付け
これだけでいけます。日本酒、ワインどっちにもOK
キノコやアスパラを...投稿日：2007/01/08 文字数：277
評価：★★★★★ 参考になった方の数 272 |
| カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 神奈川県在住のrica様
小さいため、解凍も楽で大変扱いやすいです。 下ごしらえの掃除も不要なのですぐ調理に掛かれますし、火の通りも早いです。 初めてだったので、まずは簡単に塩胡椒とたっぷりのバターでフライパン焼きにしました。煮詰めたマデラ酒のほんのりとした甘酸っぱさが良く合います。 ... 投稿日：2009/03/20 文字数：285 評価：★★★★★ 参考になった方の数 206
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神奈川県在住のrica様
小さいため、解凍も楽で大変扱いやすいです。
下ごしらえの掃除も不要なのですぐ調理に掛かれますし、火の通りも早いです。
初めてだったので、まずは簡単に塩胡椒とたっぷりのバターでフライパン焼きにしました。煮詰めたマデラ酒のほんのりとした甘酸っぱさが良く合います。
...投稿日：2009/03/20 文字数：285
評価：★★★★★ 参考になった方の数 206 |
 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 東京都在住のりら様
黒米のピラフを詰めて丸々と太らせたウズラに、葡萄とバルセートラウデンセ（ホワイトバルサミコ）で作った、甘酸っぱく爽やかなソースをた添えました。
ウズラと葡萄は、秋〜冬のレストランでよく目にする組み合わせ。赤ワイン仕立ても白ワイン仕立ても見かけます。
可愛らし...投稿日：2009/12/06 文字数：1682 評価：★★★★★ 参考になった方の数 204
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東京都在住のりら様
黒米のピラフを詰めて丸々と太らせたウズラに、葡萄とバルセートラウデンセ（ホワイトバルサミコ）で作った、甘酸っぱく爽やかなソースをた添えました。
ウズラと葡萄は、秋〜冬のレストランでよく目にする組み合わせ。赤ワイン仕立ても白ワイン仕立ても見かけます。
可愛らし...投稿日：2009/12/06 文字数：1682
評価：★★★★★ 参考になった方の数 204 |
 | 【数量限定】ダチョウ 落とし《終売商品》 神奈川県在住のさぁや様
はじめてのダチョウ肉です。 焼きすぎないようにサッとフライパンで焼きました。 お醤油を垂らして焦がし風味をまとわせます。 落としなのでカットしなくても大きめの一口か二口程度のサイズでとっても使いやすかったです。 小さいものには若干火が通りすぎてしま... 投稿日：2018/07/24 文字数：313 評価：★★★★★ 参考になった方の数 43
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プレゼントで頂いたピジョンを調理しました。レシピは私のオリジナルではなく『グルメレシピＣＯＭ』に掲載されていた“ピジョンの赤ワイン煮”を元にしています。セップは無かったので省いてあります。コツは丸いフォルムで均等に焼き色をつけにくいピジョンの表面に、スプーンで... 投稿日：2008/02/07 文字数：366 評価：★★★★★ 参考になった方の数 249
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プレゼントで頂いたピジョンを調理しました。レシピは私のオリジナルではなく『グルメレシピＣＯＭ』に掲載されていた“ピジョンの赤ワイン煮”を元にしています。セップは無かったので省いてあります。コツは丸いフォルムで均等に焼き色をつけにくいピジョンの表面に、スプーンで... 投稿日：2008/02/07 文字数：366
評価：★★★★★ 参考になった方の数 249 |
 | ダチョウ 落とし《終売商品》 東京都在住の匿名希望様低脂肪・低カロリー・低コレステロール・高タンパクで子牛肉に似た赤身のダチョウ肉。 ヘルシー志向＆高齢化社会にはぴったりなお肉ですよねっ♪ でも、ヘルシーなので逆にカツに仕上げてみちゃいました 作り方は超簡単 **解凍したダチョウ肉を適当な大きさに切り、塩... 投稿日：2010/02/18 文字数：317 評価：★★★★★ 参考になった方の数 219
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 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 千葉県在住の極（Kiwamu）様
きつめに塩胡椒しておき、詰め物をしてローストしました。中身は玉葱・舞茸・エリンギと雑穀米を炒めたもの。
フライパンで表面に焼き色をつけてから、キャセロールに入れて蓋をしてオーブンへ。最後に蓋を取って強火で数分焼いて皮をパリッとさせます。
しばらく落ち着か...投稿日：2010/07/04 文字数：277 評価：★★★★ 参考になった方の数 289
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千葉県在住の極（Kiwamu）様
きつめに塩胡椒しておき、詰め物をしてローストしました。中身は玉葱・舞茸・エリンギと雑穀米を炒めたもの。
フライパンで表面に焼き色をつけてから、キャセロールに入れて蓋をしてオーブンへ。最後に蓋を取って強火で数分焼いて皮をパリッとさせます。
しばらく落ち着か...投稿日：2010/07/04 文字数：277
評価：★★★★ 参考になった方の数 289 |
 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 北海道在住のmantsun様
「カイユのロースト・フォアグラ詰め」
①肉の表面に塩・胡椒をすりこんでおく
②フライパンでフォアグラを軽くソテーし、取り出す
③フォアグラの脂が残ったフライパンで、セロリのみじん切りを炒め、ご飯も加えて更に炒めて塩・胡椒で味をととのえる
④カイユを開...投稿日：2011/02/15 文字数：210 評価：★★★★★ 参考になった方の数 240
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北海道在住のmantsun様
「カイユのロースト・フォアグラ詰め」
①肉の表面に塩・胡椒をすりこんでおく
②フライパンでフォアグラを軽くソテーし、取り出す
③フォアグラの脂が残ったフライパンで、セロリのみじん切りを炒め、ご飯も加えて更に炒めて塩・胡椒で味をととのえる
④カイユを開...投稿日：2011/02/15 文字数：210
評価：★★★★★ 参考になった方の数 240 |
 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 大阪府在住の銀英様
うずら、初めてです。 で、シンプルにオリーブオイルで煮る？コンフィを作ってみました（＾◇＾） 簡単で美味しいんですが、ちょっと火を入れ過ぎたみたいです。 肉料理は火加減が難しいですね。 投稿日：2012/02/18 文字数：97 評価：★★★★★ 参考になった方の数 152
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 | ダチョウ 落とし《終売商品》 愛知県在住の青い猫様
先日やっとお目にかかれたので即購入！ 塩のみでサイコロステーキ風にしてみました。 久しぶりに食べましたが、やっぱり美味しいですね～。 一瞬「牛肉？」と思ってしまう食感。クセも匂いも無く食べやすいです。 今回は少々火を通しすぎてしまったので、次回は塊で購入して... 投稿日：2009/01/17 文字数：159 評価：★★★★★ 参考になった方の数 204
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 | ウズラ骨無しミンチ（300g）《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
珍しいウズラのひき肉。プレゼントでいただき、何をつくろうかと思案したのですが、せっかくウズラの肉なんだからたまごも使って親子仕立てが面白いよなあと、それをベースに考えついたのが、大きな肉団子を煮込む中国料理の獅子頭（シーズトウ）。スープ煮にしたり紅焼（醤油味の...投稿日：2009/03/22 文字数：1144 評価：★★★★★ 参考になった方の数 230
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東京都在住のマンボともぞう様
珍しいウズラのひき肉。プレゼントでいただき、何をつくろうかと思案したのですが、せっかくウズラの肉なんだからたまごも使って親子仕立てが面白いよなあと、それをベースに考えついたのが、大きな肉団子を煮込む中国料理の獅子頭（シーズトウ）。スープ煮にしたり紅焼（醤油味の...投稿日：2009/03/22 文字数：1144
評価：★★★★★ 参考になった方の数 230 |
 | 東京都在住のBB様
こちらの赤ワイン煮をＢＡＳＥにトリュフもたっぷりソースに入れ、鳩のお腹には“トリュフゴーダチーズ”（１００ｇ１５００円近くしますが激ウマ）をたくさん詰めて焼きました。出来上がりを切ると中からトロっとトリュフの香りのチーズも出てソースと混じりコクが更にＵＰ。１... 投稿日：2006/04/26 文字数：154 評価：★★★★★ 参考になった方の数 234
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東京都在住のBB様
こちらの赤ワイン煮をＢＡＳＥにトリュフもたっぷりソースに入れ、鳩のお腹には“トリュフゴーダチーズ”（１００ｇ１５００円近くしますが激ウマ）をたくさん詰めて焼きました。出来上がりを切ると中からトロっとトリュフの香りのチーズも出てソースと混じりコクが更にＵＰ。１...投稿日：2006/04/26 文字数：154
評価：★★★★★ 参考になった方の数 234 |
 | 神奈川県在住のduck様
わずか350ｇの大きさですが、驚くほどに力強いスープがとれ、お肉もおいしく栄養価も高い『ピジョン』はこれからの季節にはうってつけかと思います。
元気で年末年始を乗り切るように『薬膳スープ』を作りました!!
滋養強壮や免疫力の向上によいといわれる冬虫夏草（...投稿日：2008/12/07 文字数：682 評価：★★★★★ 参考になった方の数 213
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 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
ウズラにはもっぱら卵のほうにお世話になるばかり、お肉のほうは初めてです。ハトはさんざん食べているので、はて似たようなお味なのか、それとも鶏肉寄りなのか、期待満々で調理開始です。
解凍してみると、手羽、モモの骨以外、つまりボディの部分の骨はきれいに取り除いてあり...投稿日：2008/12/12 文字数：998 評価：★★★★★ 参考になった方の数 229
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東京都在住のマンボともぞう様
ウズラにはもっぱら卵のほうにお世話になるばかり、お肉のほうは初めてです。ハトはさんざん食べているので、はて似たようなお味なのか、それとも鶏肉寄りなのか、期待満々で調理開始です。
解凍してみると、手羽、モモの骨以外、つまりボディの部分の骨はきれいに取り除いてあり...投稿日：2008/12/12 文字数：998
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| 長野県在住のboo&chibi様
今回鳩を使いましたが、思ったより骨から出汁が出たので、骨を使ったソースで食べました。普通にセロリ、人参、玉葱などと一緒に骨を煮詰めてだしを取り、漉してから塩、胡椒してバターでモンテするだけです。身はモモはきちんと火を通して、胸と笹身はレアに焼いてソースをかけ... 投稿日：2005/10/18 文字数：171 評価：★★★★★ 参考になった方の数 248
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長野県在住のboo&chibi様
今回鳩を使いましたが、思ったより骨から出汁が出たので、骨を使ったソースで食べました。普通にセロリ、人参、玉葱などと一緒に骨を煮詰めてだしを取り、漉してから塩、胡椒してバターでモンテするだけです。身はモモはきちんと火を通して、胸と笹身はレアに焼いてソースをかけ...投稿日：2005/10/18 文字数：171
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| ダチョウ 落とし《終売商品》 東京都在住のRyouKan様
ダチョウの卵を食する機会があったので、次はダチョウミートに挑戦！・・・とは言うものの、初めてのことでダチョウミートに関する知識が皆無だったので、レビューを参考に生で頂くことにしました。 落しとはいってもほとんどブロックに近い状態。スライスした感触はまるでマグ... 投稿日：2006/11/13 文字数：545 評価：★★★★★ 参考になった方の数 270
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 | 【小さくても鶏より濃い味】カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 大阪府在住のnori様
時々購入させていただくうずらさん いつもシンプルに塩コショウで調理しています フライパンひとつで焼くだけですむのでとってもラクチンです フライパンに残った油で茹でたサトイモを焼き付けて ブルーチーズをかけてそえました。 ストックなくなったのでまた買わなくて... 投稿日：2015/02/12 文字数：133 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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大阪府在住のnori様
時々購入させていただくうずらさん
いつもシンプルに塩コショウで調理しています
フライパンひとつで焼くだけですむのでとってもラクチンです
フライパンに残った油で茹でたサトイモを焼き付けて
ブルーチーズをかけてそえました。
ストックなくなったのでまた買わなくて...投稿日：2015/02/12 文字数：133
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 | 【小さくても鶏より濃い味】カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 大阪府在住のとろ様
いつもは一羽をローストするのですが、今回初めてモモ肉にしました。 グリルで皮もパリッとなり、とても美味しくできました。 ソースはカシスとオレンジを使ったバルサミコソースでフルーティーなソースに。 マッシュポテトや玉ねぎの芽なども一緒に添えました。 投稿日：2015/01/14 文字数：125 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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大阪府在住のとろ様
いつもは一羽をローストするのですが、今回初めてモモ肉にしました。
グリルで皮もパリッとなり、とても美味しくできました。
ソースはカシスとオレンジを使ったバルサミコソースでフルーティーなソースに。
マッシュポテトや玉ねぎの芽なども一緒に添えました。
投稿日：2015/01/14 文字数：125
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 | ダチョウ 落とし《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
初めてダチョウの落としを購入出来ました。 落としといってもそれなりの大きさでちょっと大きめのサイコロステーキが出来ちゃいますね。素晴らしい！！ オリーブオイルに玉ねぎと人参、にんにくスライスでマリネして一晩おきました。 その後塩コショウしてフライパンできつね色... 投稿日：2008/11/15 文字数：479 評価：★★★★★ 参考になった方の数 239
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 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 東京都在住のYukky様
ここ一週間くらいの最大の悩み。それはこのお初食材ウズラさんをどういただくかということだったという平和なワタクシでございます。
散々悩んだ結果、甘酸っぱいソースでいただきたいと固く心に決めました。スーパーに出向きフルーツ売り場を物色。甘酸っぱくするには・・・と...投稿日：2008/12/07 文字数：1051 評価：★★★★★ 参考になった方の数 231
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 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 chacha様
ウズラ肉をいただくのは初めてでしたが他の方のレビューを拝見し食べやすくてしかもお値段が安いということで注文の際に1パック購入してみました。 結果から申し上げると購入して大正解でした。 まずクレイジーソルトで下味をつけ小麦粉をつけフライパンで皮がカリッとするぐ... 投稿日：2008/08/30 文字数：244 評価：★★★★★ 参考になった方の数 236
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chacha様
ウズラ肉をいただくのは初めてでしたが他の方のレビューを拝見し食べやすくてしかもお値段が安いということで注文の際に1パック購入してみました。
結果から申し上げると購入して大正解でした。
まずクレイジーソルトで下味をつけ小麦粉をつけフライパンで皮がカリッとするぐ...投稿日：2008/08/30 文字数：244
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 | 国産ウズラ（オス・内臓付）2羽《終売商品》 群馬県在住のとしお様
このウズラ気に入りました！ なんといってもコストパフォーマンスが大で、それでいて美味しい。 へんなクセや臭みがなく欧州産のウズラとまでは行かなくてもそれなりにお料理を楽しめます。 赤ワインでマリネを一晩して純粋にローストでもよし、地鶏の粗挽きとセップなどの茸... 投稿日：2008/08/26 文字数：155 評価：★★★★★ 参考になった方の数 259
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群馬県在住のとしお様
このウズラ気に入りました！
なんといってもコストパフォーマンスが大で、それでいて美味しい。
へんなクセや臭みがなく欧州産のウズラとまでは行かなくてもそれなりにお料理を楽しめます。
赤ワインでマリネを一晩して純粋にローストでもよし、地鶏の粗挽きとセップなどの茸...投稿日：2008/08/26 文字数：155
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| ダチョウ 落とし《終売商品》 千葉県在住のせんどう様
最近、ダチョウ肉が注目されていて、アスリートメニューなどと言われていますよね。 自分の体を動かすのが趣味ですので、体にいい美味しいお肉を探して 先日頂きました。 「おとし」ということで、ためしに買ってみましたが、とっても旨かったですよ。 あまり調理がと... 投稿日：2005/01/10 文字数：186 評価：★★★★★ 参考になった方の数 288
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 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 愛媛県在住のベジっ子様
小さいながらも味が凝縮って感じです。 塩・コショウ・をふり薄く小麦粉をまぶし ガーリックの香りを移したオリーブオイルで 表面をカリッとさせました。 これだけでもシンプルで美味しいです。 カオヤーロースもカリッさせ スライスして一緒に盛り付けたので バルサ... 投稿日：2006/04/27 文字数：244 評価：★★★★ 参考になった方の数 284
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愛媛県在住のベジっ子様
小さいながらも味が凝縮って感じです。
塩・コショウ・をふり薄く小麦粉をまぶし
ガーリックの香りを移したオリーブオイルで
表面をカリッとさせました。
これだけでもシンプルで美味しいです。
カオヤーロースもカリッさせ
スライスして一緒に盛り付けたので
バルサ...投稿日：2006/04/27 文字数：244
評価：★★★★ 参考になった方の数 284 |
| カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 石川県在住のtake様
前から興味があり、やっと購入しました！！ とりあえず初めてでどうしていいのか分からず、500万年前の塩と胡椒でソテーしました。 香ばしく、クセもなくあっさりしていておいしかったです。 自分的には今回の料理法はおかずというよりはおつまみ系かなと思いました。ビー... 投稿日：2006/09/16 文字数：241 評価：★★★★★ 参考になった方の数 257
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石川県在住のtake様
前から興味があり、やっと購入しました！！
とりあえず初めてでどうしていいのか分からず、500万年前の塩と胡椒でソテーしました。
香ばしく、クセもなくあっさりしていておいしかったです。
自分的には今回の料理法はおかずというよりはおつまみ系かなと思いました。ビー...投稿日：2006/09/16 文字数：241
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| カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 北海道在住のnaru様
このお値段とお味！かなりコストパフォーマンスの高い商品だと思います。 まず、半分は、シンプルに塩コショウでグリルに。 肉そのものの良さが一番引き出されるように思いました。 うずらは、甘めのタレが合いそうかなぁと思い、 残りの半分をしょうゆとみりんで照り焼き... 投稿日：2007/06/26 文字数：203 評価：★★★★★ 参考になった方の数 275
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北海道在住のnaru様
このお値段とお味！かなりコストパフォーマンスの高い商品だと思います。
まず、半分は、シンプルに塩コショウでグリルに。
肉そのものの良さが一番引き出されるように思いました。
うずらは、甘めのタレが合いそうかなぁと思い、
残りの半分をしょうゆとみりんで照り焼き...投稿日：2007/06/26 文字数：203
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 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 NAO様
ウズラを購入するのは何回目でしょうか。。。
とても柔らかく、でも、弾力のある肉質が気に入っています。
在英していたときに、ウズラ・ウサギ・鹿・羊・フォアグラをよく食していましたが、
その当時、食べていた物と品質が損傷無いため、懐かしくなるとグルメミートワールド...投稿日：2008/11/23 文字数：613 評価：★★★★★ 参考になった方の数 256
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NAO様
ウズラを購入するのは何回目でしょうか。。。
とても柔らかく、でも、弾力のある肉質が気に入っています。
在英していたときに、ウズラ・ウサギ・鹿・羊・フォアグラをよく食していましたが、
その当時、食べていた物と品質が損傷無いため、懐かしくなるとグルメミートワールド...投稿日：2008/11/23 文字数：613
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 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のりら様
しばらくの間「お取り寄せ中」となっていたのを、フランスの鳥インフルエンザの影響かしらととても残念に思っていました。解凍にも調理にも時間要らずのこのお肉は、日常使いに本当に便利。
けれどたぶん、いつでもなんでも食べられるほうが特別のこと。それにこちらのwebシ...投稿日：2009/03/15 文字数：912 評価：★★★★★ 参考になった方の数 210
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東京都在住のりら様
しばらくの間「お取り寄せ中」となっていたのを、フランスの鳥インフルエンザの影響かしらととても残念に思っていました。解凍にも調理にも時間要らずのこのお肉は、日常使いに本当に便利。
けれどたぶん、いつでもなんでも食べられるほうが特別のこと。それにこちらのwebシ...投稿日：2009/03/15 文字数：912
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| 匿名希望様
ピジョン初めて料理してみました。ワイン煮のレシピを読みながら作ってみました。 とてもおいしかったです。今まで食べた事のない味と食感でした。 チキンよりも滑らかでまったりした口触りで、赤身肉の濃厚な味がして、でもカモほど野鳥臭さがないという、いいとこ取りのお肉... 投稿日：2004/12/28 文字数：226 評価：★★★★★ 参考になった方の数 288
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匿名希望様
ピジョン初めて料理してみました。ワイン煮のレシピを読みながら作ってみました。
とてもおいしかったです。今まで食べた事のない味と食感でした。
チキンよりも滑らかでまったりした口触りで、赤身肉の濃厚な味がして、でもカモほど野鳥臭さがないという、いいとこ取りのお肉...投稿日：2004/12/28 文字数：226
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| ダチョウ 落とし《終売商品》 東京都在住のteresa様
ブロックし切り、にんにく、なす、トマトなどの夏野菜をいためたあと１０分ぐらいにて火を通しました。 塩、コショウ。仕上げにワインビネガーをたらっと。 いわゆるラタティーユを想像して下さい。 柔らかく、仕上がりパンにのせてもいいし、翌日つめたいのをいただいてもい... 投稿日：2005/07/27 文字数：135 評価：★★★★★ 参考になった方の数 294
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| 大阪府在住のniceguysjp様
初の購入で調理に緊張いたしましたが、2500円くらいの南フランス産赤ワインと鳥スープ、ポルチーニ茸、しいたけ、えのきなどと共に煮詰めて赤ワインソースを作成。 臭みがもっとあるのかと思ったら非常においしく、子供が一番食べていました。 子供の頃から贅沢な… 今度... 投稿日：2006/11/19 文字数：149 評価：★★★★★ 参考になった方の数 232
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大阪府在住のniceguysjp様
初の購入で調理に緊張いたしましたが、2500円くらいの南フランス産赤ワインと鳥スープ、ポルチーニ茸、しいたけ、えのきなどと共に煮詰めて赤ワインソースを作成。
臭みがもっとあるのかと思ったら非常においしく、子供が一番食べていました。
子供の頃から贅沢な…
今度...投稿日：2006/11/19 文字数：149
評価：★★★★★ 参考になった方の数 232 |
 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 東京都在住のeimi様
いつもは壺抜きをお願いして詰め物をした小さな丸焼きを楽しんでいるのですが、今回はセミボンレスをお願いしてみました！
解凍したウズラは2羽で脚が骨つきでしっかりついてます・・ばらしてみよう！！
小さな脚とこれまたちっちゃな手羽をキッチンバサミでチョキンと切りはな...投稿日：2008/07/19 文字数：988 評価：★★★★★ 参考になった方の数 270
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東京都在住のeimi様
いつもは壺抜きをお願いして詰め物をした小さな丸焼きを楽しんでいるのですが、今回はセミボンレスをお願いしてみました！
解凍したウズラは2羽で脚が骨つきでしっかりついてます・・ばらしてみよう！！
小さな脚とこれまたちっちゃな手羽をキッチンバサミでチョキンと切りはな...投稿日：2008/07/19 文字数：988
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 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
鶉ってそう言えば食べたことがな～～いっ
フレンチレストランのMenuで出会ったこともあるはずなんだけど、なぜかチョイスしたことがなかったかも。
でも、グルメミートさんでモモ肉のパックがあるのを見つけてチャレンジトライ～～☆☆
何だか鶉丸ごとだとイ...投稿日：2010/08/25 文字数：692 評価：★★★★★ 参考になった方の数 178
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東京都在住のぴょんきち様
鶉ってそう言えば食べたことがな～～いっ
フレンチレストランのMenuで出会ったこともあるはずなんだけど、なぜかチョイスしたことがなかったかも。
でも、グルメミートさんでモモ肉のパックがあるのを見つけてチャレンジトライ～～☆☆
何だか鶉丸ごとだとイ...投稿日：2010/08/25 文字数：692
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 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 北海道在住の匿名希望様
鶉は調理してみたい食材だったので、届いたときは嬉しかったです。 今回は、シンプルマリネして表面だけ焼き、後はローストすることにしました。 毛が少々残っていたので、きれいに取り除き、マリネは塩と白ワインのみでシンプルに。 フライパンを熱し、バターを入れ、皮目から... 投稿日：2008/11/30 文字数：369 評価：★★★★ 参考になった方の数 210
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北海道在住の匿名希望様
鶉は調理してみたい食材だったので、届いたときは嬉しかったです。
今回は、シンプルマリネして表面だけ焼き、後はローストすることにしました。
毛が少々残っていたので、きれいに取り除き、マリネは塩と白ワインのみでシンプルに。
フライパンを熱し、バターを入れ、皮目から...投稿日：2008/11/30 文字数：369
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 | ウズラ骨入ミンチ（300g）《終売商品》 bulbul様
ウズラといえば、レストランで食べたり、自宅でも丸ごと焼いたりしますが、ミンチを自分で使用するのは初めてです。
いままでウズラのイメージは白身のお肉、今回開封して思ったのは「意外に赤身」！
とりあえずつくね団子にしてお鍋に使いました。
つくね団子といっても、
...投稿日：2009/02/05 文字数：576 評価：★★★★ 参考になった方の数 196
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bulbul様
ウズラといえば、レストランで食べたり、自宅でも丸ごと焼いたりしますが、ミンチを自分で使用するのは初めてです。
いままでウズラのイメージは白身のお肉、今回開封して思ったのは「意外に赤身」！
とりあえずつくね団子にしてお鍋に使いました。
つくね団子といっても、
...投稿日：2009/02/05 文字数：576
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 | 国産ウズラ（オス・内臓付）2羽《終売商品》 愛知県在住のlily様
実は頭付きの食材を調理するのは魚を除いて初めてです。食べる事は大好きでカットされたお肉になっていれば血や内臓などは平気ですが、牛タンの皮もむけませんし、大きい魚の頭を切るときは魚の目を隠して切り落とす小心者です（汗）
ただ食いしん坊の性でしょうか、せっかく豊富...投稿日：2009/03/27 文字数：715 評価：★★★★★ 参考になった方の数 248
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愛知県在住のlily様
実は頭付きの食材を調理するのは魚を除いて初めてです。食べる事は大好きでカットされたお肉になっていれば血や内臓などは平気ですが、牛タンの皮もむけませんし、大きい魚の頭を切るときは魚の目を隠して切り落とす小心者です（汗）
ただ食いしん坊の性でしょうか、せっかく豊富...投稿日：2009/03/27 文字数：715
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 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のりら様
ビールや日本酒にベストマッチのウズラの揚げ焼き。作り方はごくシンプル。 [1]ウズラをジプロックに入れ、1:1の割合のお醤油とお酒を注ぎ、ネギとショウガとニンニクをそれぞれ叩いてから加え、軽く揉み込んで冷蔵庫で一晩。 [2]翌日に水気を拭いて、1:1の割... 投稿日：2009/01/13 文字数：508 評価：★★★★★ 参考になった方の数 224
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東京都在住のりら様
ビールや日本酒にベストマッチのウズラの揚げ焼き。作り方はごくシンプル。
[1]ウズラをジプロックに入れ、1:1の割合のお醤油とお酒を注ぎ、ネギとショウガとニンニクをそれぞれ叩いてから加え、軽く揉み込んで冷蔵庫で一晩。
[2]翌日に水気を拭いて、1:1の割...投稿日：2009/01/13 文字数：508
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| ダチョウ 落とし《終売商品》 Rabi様
ちょうど結婚式の二次会の景品にと、探していたところ、会員限定でダチョウの落としがあったので、ネタになるからピッタリ！と注文しました。 ダチョウは前に沖縄の居酒屋で食べたことがあって、美味しかったので、また食べたいと思っていたので、自分用にも買っておけばよか... 投稿日：2010/12/09 文字数：179 評価：★★★★ 参考になった方の数 177
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 | ダチョウ 落とし《終売商品》 東京都在住の松永梨杏様
ダチョウ肉はスジも無くて柔らかいし「ハズレ」がないのが嬉しい！ビーフなら、このお値段じゃ絶対に美味しいのなんて買えないし、倍出したって結構ハズレも出るじゃないですか。固かったり、クサかったり、いろいろ…。 でも、ダチョウはいつも美味しい♪ヘルシーなのも嬉しい♪... 投稿日：2008/12/16 文字数：320 評価：★★★★★ 参考になった方の数 221
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| カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 北海道在住のleekaoru様
これ、すごいです！ プレゼントでいただいたこのウズラ、実は私たちには初めてのお肉でした。食べたこともなければ見たこともない。。。さて、どう食べようか？ウズラってフレンチの本でしか見たことないや・・・。 そんなこんなで、シンプル大好きな私たちは商品ページの「ス... 投稿日：2008/11/18 文字数：743 評価：★★★★★ 参考になった方の数 250
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 | 愛知県在住のyoko様
ハト・・・ずっと前に一度だけ、フレンチのお店で食べたことがありますがあまり記憶にありません。それ以来なので届くのを楽しみにしていましたが、どうやら我が家では私以外に食べてみようという人間はいないようです。（うちの庭にはよく鳩が遊びに来るので・・種類が違うとは...投稿日：2008/11/19 文字数：820 評価：★★★★★ 参考になった方の数 212
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愛知県在住のyoko様
ハト・・・ずっと前に一度だけ、フレンチのお店で食べたことがありますがあまり記憶にありません。それ以来なので届くのを楽しみにしていましたが、どうやら我が家では私以外に食べてみようという人間はいないようです。（うちの庭にはよく鳩が遊びに来るので・・種類が違うとは...投稿日：2008/11/19 文字数：820
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| カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 lily様
量もたっぷりお肉の味もしっかりで、ぷりっとした歯ごたえがやみつきです。サイズもかわいいのでワインのおつまみにもぴったり。なにかと便利な一品でした。 投稿日：2009/01/07 文字数：75 評価：★★★★★ 参考になった方の数 215
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lily様
量もたっぷりお肉の味もしっかりで、ぷりっとした歯ごたえがやみつきです。サイズもかわいいのでワインのおつまみにもぴったり。なにかと便利な一品でした。
投稿日：2009/01/07 文字数：75
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| カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 京都府在住のkazu様
モノが小さいので、下味の塩コショウは軽い目でよさそう。 今回はシンプルな味付けでソテーしたが、ビールのあてにちょうどいい。 食べやすくかわいいサイズなので、から揚げにしても扱いやすいと思います。 投稿日：2007/01/07 文字数：99 評価：★★★★ 参考になった方の数 268
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京都府在住のkazu様
モノが小さいので、下味の塩コショウは軽い目でよさそう。
今回はシンプルな味付けでソテーしたが、ビールのあてにちょうどいい。
食べやすくかわいいサイズなので、から揚げにしても扱いやすいと思います。
投稿日：2007/01/07 文字数：99
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| 匿名希望様
鳩の話題が出てましたが、先日地元のイタリア料理店で出していたのを食べてみました～～血の風味がよく、赤ワインにばっちりと合ってました。骨にかぶりつく女2人・・・・。 周りからはヒンシュクかっていたかな～（＾＾；）でも美味しいんだからしょうがないですね。 投稿日：2005/01/04 文字数：129 評価：★★★★★ 参考になった方の数 269
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匿名希望様
鳩の話題が出てましたが、先日地元のイタリア料理店で出していたのを食べてみました～～血の風味がよく、赤ワインにばっちりと合ってました。骨にかぶりつく女2人・・・・。
周りからはヒンシュクかっていたかな～（＾＾；）でも美味しいんだからしょうがないですね。
投稿日：2005/01/04 文字数：129
評価：★★★★★ 参考になった方の数 269 |
| カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のみかん様
レストランのようなサラダが簡単に出来ちゃうので常備にしよう！って思ってます。 塩胡椒して小麦粉に軽くまぶして揚げるだけ。サニーレタスと一緒に好きなドレッシングをかければ・・・もう完璧な一品になっちゃいます。小さいので手で簡単に食べられるのもいいですネ！ 投稿日：2005/09/16 文字数：128 評価：★★★★★ 参考になった方の数 260
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東京都在住のみかん様
レストランのようなサラダが簡単に出来ちゃうので常備にしよう！って思ってます。
塩胡椒して小麦粉に軽くまぶして揚げるだけ。サニーレタスと一緒に好きなドレッシングをかければ・・・もう完璧な一品になっちゃいます。小さいので手で簡単に食べられるのもいいですネ！
投稿日：2005/09/16 文字数：128
評価：★★★★★ 参考になった方の数 260 |
| らっきー様
ミックスハーブとブラックペッパーとオリーブオイルを全体になじませて、冷蔵庫で1時間寝かせる。その後室温に1時間置いて、オーブン220℃で50分じっくり焼き色がつくまで焼いたらとっても美味しかった。 投稿日：2005/11/16 文字数：100 評価：★★★ 参考になった方の数 251
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らっきー様
ミックスハーブとブラックペッパーとオリーブオイルを全体になじませて、冷蔵庫で1時間寝かせる。その後室温に1時間置いて、オーブン220℃で50分じっくり焼き色がつくまで焼いたらとっても美味しかった。
投稿日：2005/11/16 文字数：100
評価：★★★ 参考になった方の数 251 |
| カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 匿名希望様
とてもめずらしいということで恐る恐るシンプルに塩焼きにしてみたら、これがなんとくせもなく、肉自体もとてもやわらかくておいしくいただきました。骨付きといったらもっと大きいものかと想像していましたが以外に小さくてかわいらしい形なんですね。 投稿日：2006/01/13 文字数：119 評価：★★★★ 参考になった方の数 278
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匿名希望様
とてもめずらしいということで恐る恐るシンプルに塩焼きにしてみたら、これがなんとくせもなく、肉自体もとてもやわらかくておいしくいただきました。骨付きといったらもっと大きいものかと想像していましたが以外に小さくてかわいらしい形なんですね。
投稿日：2006/01/13 文字数：119
評価：★★★★ 参考になった方の数 278 |
| カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のかいゆ様
フランスのうずらは，足が大きいですね。 ソテーして一応甘めのソース（焼き汁にマデラ酒とフォンを加えたもの）を添えて頂きましたが，塩コショウだけで充分おいしいと思います。もちろんお醤油味にも合います。今度は焼き鳥風にしてみたいです。 投稿日：2006/04/25 文字数：117 評価：★★★★★ 参考になった方の数 256
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東京都在住のかいゆ様
フランスのうずらは，足が大きいですね。
ソテーして一応甘めのソース（焼き汁にマデラ酒とフォンを加えたもの）を添えて頂きましたが，塩コショウだけで充分おいしいと思います。もちろんお醤油味にも合います。今度は焼き鳥風にしてみたいです。
投稿日：2006/04/25 文字数：117
評価：★★★★★ 参考になった方の数 256 |
| 国産ウズラ（オス・内臓付）2羽《終売商品》 京都府在住のたか様
うずら（オス）購入しました。 お肉自体は、小さいですが味は良いです。ガラを用いてソースも作りました。 普段食べないお肉を食べるのは、楽しいですね。次は、ハトに挑戦したいと思います。 投稿日：2008/11/06 文字数：92 評価：★★★★ 参考になった方の数 269
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京都府在住のたか様
うずら（オス）購入しました。
お肉自体は、小さいですが味は良いです。ガラを用いてソースも作りました。
普段食べないお肉を食べるのは、楽しいですね。次は、ハトに挑戦したいと思います。
投稿日：2008/11/06 文字数：92
評価：★★★★ 参考になった方の数 269 |
| カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 大阪府在住のmunemune様
むずかしいレシピはいりません、塩をかけて皮をカリカリに焼いてすりおろしたにんにくを仕上げに絡ませて焼くのが最高です。 投稿日：2009/01/11 文字数：60 評価：★★★★★ 参考になった方の数 235
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大阪府在住のmunemune様
むずかしいレシピはいりません、塩をかけて皮をカリカリに焼いてすりおろしたにんにくを仕上げに絡ませて焼くのが最高です。
投稿日：2009/01/11 文字数：60
評価：★★★★★ 参考になった方の数 235 |
| 千葉県在住のOkitu Kayaker様
ハトを食べたのは、早稲田のエジプト料理屋と近くのフランス料理屋で各1回。今回は素材を確認するため塩焼きとローズマリーの香草焼きの2品。これがハトの味かと。肉の一部に内臓を食べている食感がありました。次回は詰め物をしたエジプト料理か、トルコ料理のほうれん草のパ... 投稿日：2006/02/08 文字数：148 評価：★★★★ 参考になった方の数 240
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千葉県在住のOkitu Kayaker様
ハトを食べたのは、早稲田のエジプト料理屋と近くのフランス料理屋で各1回。今回は素材を確認するため塩焼きとローズマリーの香草焼きの2品。これがハトの味かと。肉の一部に内臓を食べている食感がありました。次回は詰め物をしたエジプト料理か、トルコ料理のほうれん草のパ...投稿日：2006/02/08 文字数：148
評価：★★★★ 参考になった方の数 240 |
| カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 愛知県在住のまらいあ様以前購入した鶉の骨付きモモ肉を、ローストして和風のソースで頂きました。 おいしいですね！鶉って初めて購入しましたが、買ってよかったです。 鶏のモモ肉は私には大きすぎて(骨付き)、更に皮が苦手なため食卓に上らないですが、鶉なら皮が薄いし大きさもちょうど良い... 投稿日：2010/04/01 文字数：334 評価：★★★★★ 参考になった方の数 289
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愛知県在住のまらいあ様 投稿日：2010/04/01 文字数：334
評価：★★★★★ 参考になった方の数 289 |
 | 大阪府在住の匿名希望様
200度温度のオーブンに30分ほどロースト。ソースはフォンに赤ワイン、蜂蜜、土生姜、塩コショウバターモンテでいたたぎました。 投稿日：2015/11/10 文字数：64 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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大阪府在住の匿名希望様
200度温度のオーブンに30分ほどロースト。ソースはフォンに赤ワイン、蜂蜜、土生姜、塩コショウバターモンテでいたたぎました。
投稿日：2015/11/10 文字数：64
評価：★★★★★ 参考になった方の数 64 |
 | 国産ウズラ（オス・内臓付）2羽《終売商品》 兵庫県在住のNYAO様
鶉の紹興酒蒸しを作りました。 鶉はきれいに掃除して、反割にして軽く塩をします。 小さなホットプレート（我が家のは直径20センチ位）に野菜の千切りを敷き詰め、 上には反割にした鶉を乗せて、紹興酒をダバダバッと回しかけて蓋をします。 スイッチを入れ,鶉に... 投稿日：2010/10/20 文字数：455 評価：★★★★★ 参考になった方の数 190
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兵庫県在住のNYAO様
鶉の紹興酒蒸しを作りました。
鶉はきれいに掃除して、反割にして軽く塩をします。
小さなホットプレート（我が家のは直径20センチ位）に野菜の千切りを敷き詰め、
上には反割にした鶉を乗せて、紹興酒をダバダバッと回しかけて蓋をします。
スイッチを入れ,鶉に...投稿日：2010/10/20 文字数：455
評価：★★★★★ 参考になった方の数 190 |
| ダチョウ 落とし《終売商品》 愛知県在住のヌエ様
塩コショウでレア気味に焼くと、うまみの強いさっぱりした牛ひれのようで、とてもおいしいです。品質も安定していて満足しています。 投稿日：2005/01/20 文字数：64 評価：★★★★★ 参考になった方の数 305
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| カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 兵庫県在住のtakeru様
ウズラ初体験！ グルメミートさんでは 馬刺とウズラとフォアグラを購入させてもらって 今回はウズラを食べました。 ２羽入りだったので、１人で２回に分けて食べようと １羽づつ調理しました。 と言ってもスゴく簡単ですけど、、、 まずは、ウズラ全体に塩とコショウ... 投稿日：2008/06/26 文字数：294 評価：★★★★★ 参考になった方の数 207
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 | ウズラ骨無しミンチ（300g）《終売商品》 東京都在住の松永梨杏様
楽しみにしていたウズラのミンチが届きました！ なかなかウズラのひき肉なんて売ってないし、かと言ってわざわざ丸鶏をミンチにするのも、なんとなく勿体ない様な気もしてできなかった貧乏性の私。。。 なので、この商品は本当に楽しみだったんです。 つくね団子にするのも魅... 投稿日：2009/02/15 文字数：374 評価：★★★★★ 参考になった方の数 240
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東京都在住の松永梨杏様
楽しみにしていたウズラのミンチが届きました！
なかなかウズラのひき肉なんて売ってないし、かと言ってわざわざ丸鶏をミンチにするのも、なんとなく勿体ない様な気もしてできなかった貧乏性の私。。。
なので、この商品は本当に楽しみだったんです。
つくね団子にするのも魅...投稿日：2009/02/15 文字数：374
評価：★★★★★ 参考になった方の数 240 |
| 広島県在住のかおけん様
解凍してみると中にはハツと砂肝・レバーが入っていました（ラッキー！！）取り出して、単純にオリーブオイル・クレイジーソルト・バルサミコで半日マリネして、ハツは中に戻し、もち米・コーン・オニオンを蒸して詰めて、オーブンで250度で２５分程焼き上げました。 その間に... 投稿日：2009/03/05 文字数：441 評価：★★★★★ 参考になった方の数 233
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広島県在住のかおけん様
解凍してみると中にはハツと砂肝・レバーが入っていました（ラッキー！！）取り出して、単純にオリーブオイル・クレイジーソルト・バルサミコで半日マリネして、ハツは中に戻し、もち米・コーン・オニオンを蒸して詰めて、オーブンで250度で２５分程焼き上げました。
その間に...投稿日：2009/03/05 文字数：441
評価：★★★★★ 参考になった方の数 233 |
| 東京都在住のちょんすけ様
今回初めて購入してみました。主人は以前狩猟ものを食べたことがあるらしく、「また食べたいなあ・・・」と言っていましたので。 グルメミートワールドさんで購入するお肉はどれも逸品です。解凍しても全然水っぽくないです。 解凍後、にんにくのすりおろしとクレイジーソルトと... 投稿日：2009/03/21 文字数：341 評価：★★★★★ 参考になった方の数 209
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東京都在住のちょんすけ様
今回初めて購入してみました。主人は以前狩猟ものを食べたことがあるらしく、「また食べたいなあ・・・」と言っていましたので。
グルメミートワールドさんで購入するお肉はどれも逸品です。解凍しても全然水っぽくないです。
解凍後、にんにくのすりおろしとクレイジーソルトと...投稿日：2009/03/21 文字数：341
評価：★★★★★ 参考になった方の数 209 |
| カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 愛知県在住の青い猫様
うちで料理するのは初めてのうずらちゃん。 ここはシンプルに、ごえんの塩・胡椒・エルブドプロバンスで調味し、 フライパンで、焼きすぎに注意しながらじっくり火を通しました。 小さいながらも旨味があり、ジューシーでとても美味しくいただきました。 短時間で解凍出来ます... 投稿日：2009/01/20 文字数：164 評価：★★★★★ 参考になった方の数 212
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| 福岡県在住のコウジ様
大満足です！胸肉をローストして食べました。美味しかったです！ お店の対応も良く大満足です。 投稿日：2012/01/23 文字数：47 評価：★★★★★ 参考になった方の数 138
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福岡県在住のコウジ様
大満足です！胸肉をローストして食べました。美味しかったです！
お店の対応も良く大満足です。
投稿日：2012/01/23 文字数：47
評価：★★★★★ 参考になった方の数 138 |
| ダチョウ 落とし《終売商品》 神奈川県在住のtantan様
刺身にすると身が柔らかくあっさりしていて一番おいしかったです。値段も他のお店より安くて手頃でした。 投稿日：2006/05/15 文字数：51 評価：★★★★ 参考になった方の数 263
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方