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Q&A

【調理の仕方やレシピ・食べ方に関して】のQ&A
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【肉の旨さ実感サイズ!】<14-16ポンド/6.3kg以上>US産ターキー(七面鳥)ポップアップタイマー付の商品に対する質問
兵庫県在住のYoshimi様
☆今年はターキーをブライン液に浸けることでしっとりと良く焼き上がりました! いつもお世話になっております。 昨日無事にクリスマスパーティが終わりました。 今年はアドバスを受けて、5%の塩分濃度のブライン液......続きをみる
投稿日:2016/12/19  参考になった方の数 20
このQ&Aが含まれるカテゴリー 調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  ターキー・七面鳥について  
このQ&Aに関する関連タグ  ソース  クリスマスパーティ  パーティ  グレービーソース  クリスマス  
sato様
☆マトンランプ肉のステーキの焼き方について質問です。 2か月くらい前に、羊肉を買いました。マトンランプ肉です。ステーキにして食べたいと思っていますが、焼き方は、レアやミディアムレアでも、大丈夫なのでしょうか?......続きをみる
投稿日:2015/01/31  参考になった方の数 104
このQ&Aが含まれるカテゴリー 仔羊(ラム)/羊肉(マトン)  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  ラム肉、羊肉について  
このQ&Aに関する関連タグ  ステーキ  ジューシー  
匿名希望様
☆フルボディの赤ワインとジビエ肉のエゾ鹿の調理方法で質問させて下さい。 上等なフルボディの赤ワインを週末に好きな仲間と共に数本開けようと思っております。そこで相談ですが、エゾ鹿(蝦夷鹿)ヒレ肉の、上等なフルボ......続きをみる
投稿日:2014/10/24  参考になった方の数 75
このQ&Aが含まれるカテゴリー エゾ鹿・猪肉・ジビエ  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  ジビエ/野禽類について  スペインワイン/自然派ビオワイン   その他のワイン/カバ  ワイン全般について  
このQ&Aに関する関連タグ  ボディ  コンタドール  フルボディ  ジビエ  赤ワイン  レシピ  プレディカドール  ソース  ワイン  ロゼ  
【通にはたまらない煮込み用】マトンスジの商品に対する質問
岡山県在住の真理様
☆マトンスジについて美味しいお料理が出来ましたので報告がてらにメールさせて下さい。質問ではありません。 安くて不安でしたが、とても美味しくいただけました。 以下はお手軽ブイヨン・和風スープです。 ①五......続きをみる
投稿日:2014/10/18  参考になった方の数 115
このQ&Aが含まれるカテゴリー 仔羊(ラム)/羊肉(マトン)  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  
このQ&Aに関する関連タグ  煮込み  昆布  煮込む  レシピ  ブイヨン  ニンニク  醤油  和風    だし汁  手抜き料理  生姜  味醂  人参  ブーケガルニ  
TOY様
☆肉塊をローストした後のホールディングの最中の肉汁について質問です。 数年来利用させもらい、週末にゆっくりとした晩御飯を楽しんでいます。 塊肉でローストにすることが多いのですが、焼き上げて休ませている間に肉......続きをみる
投稿日:2014/08/29  参考になった方の数 81
このQ&Aが含まれるカテゴリー エゾ鹿・猪肉・ジビエ  牛肉/仔牛肉  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  
このQ&Aに関する関連タグ  ロースト  熟成  ホール  ステーキ  中心温度  前菜  
モナカ様
☆サルシッチャの上手な焼き方や調理方法について質問です。 サルシッチャに興味があります。というか、いろんなソーセージを食べてみたいです。サルシッチャってパスタ類などの具に使えるということで興味があるのですが、......続きをみる
投稿日:2012/11/04  参考になった方の数 130
このQ&Aが含まれるカテゴリー 原料肉/羊腸豚腸/網脂/ソーセージ用食材  イタリア産生ハム/パルマ/プロシュート/サラミ  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  ソーセージ  
このQ&Aに関する関連タグ  バケット  トッピング  ソーセージ  蒸し焼き  パスタ  ピザ  ソテー  
【鴨の王様!】シャラン鴨ロース(窒息鴨)200g~300gの商品に対する質問
愛知県在住のももうさぎ様
☆【鴨の王様!】シャラン鴨ロース(窒息鴨)200g~300gの焼き方についての質問をお願いします。 前回購入したときのことを記載し今回購入時に少しでも美味しく焼きたいと思っています。 シャラン鴨ロースを......続きをみる
投稿日:2012/10/02  参考になった方の数 207
このQ&Aが含まれるカテゴリー フォアグラ/鴨肉/シャラン鴨/合鴨  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  
このQ&Aに関する関連タグ  ロゼ  バター  オーブン  ジューシー  
quadcube様
☆ジビエ(うずら)の調理方法についての質問です。 こんにちは。いつもおいしいお肉ありがとうございます! ジビエの調理法についてお聞きしたい事があり、メールさせていただきました。 貴店で以前、うずら......続きをみる
投稿日:2011/11/16  参考になった方の数 146
このQ&Aが含まれるカテゴリー 調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  ジビエ/野禽類について  
このQ&Aに関する関連タグ  ロースト  赤ワイン  内蔵  香味野菜  マリネ  ソース  白ワイン  ワイン  ブイヨン  ミート  レシピ  ソテー  バター  ジビエ  
みほ様
☆イベリコ豚ホホ肉の煮込みのレシピについての質問です。 初めまして。イベリコ豚のホホ肉(チークミート)は煮込み用に適しているとページに書いてありましたので煮込み料理を考えています。イベリコ豚は味が濃いし、しっ......続きをみる
投稿日:2010/12/13  参考になった方の数 190
このQ&Aが含まれるカテゴリー イベリコ豚  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  イベリコ豚について  
このQ&Aに関する関連タグ  煮込み料理  ミート  ワイン  白ワイン  煮込み  シチュー  レシピ  
匿名希望様
☆4kgのターキーの大きさと調理について質問です。 いつもはベービーターキーを購入しているのですが、在庫がないとのことですので、ターキー(4kg)の購入を検討しています。 家庭用の普通のオーブンレンジで調理......続きをみる
投稿日:2010/12/13  参考になった方の数 168
このQ&Aが含まれるカテゴリー 七面鳥/地鶏/ピジョン/ウサギ  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  ターキー・七面鳥について  
このQ&Aに関する関連タグ  ロースト  ミート  オーブン  
ベビーターキーオリジナル味付ポップタイマー付の商品に対する質問
東京都在住のayan様
☆ベビーターキーの焼き方に付いての質問です。 我が家には電子レンジ(オーブン機能付き 250℃での運転時間は約8分間)しかないのですが、こちらでターキーは美味しく焼けるのでしょうか? またこのオーブンレンジ......続きをみる
投稿日:2010/11/01  参考になった方の数 266
このQ&Aが含まれるカテゴリー 七面鳥/地鶏/ピジョン/ウサギ  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  商品の着日について  ポップアップタイマーについて  ターキー・七面鳥について  
このQ&Aに関する関連タグ  白ワイン  炒め  ワイン  オーブン  ポップアップタイマー  ソース  香味野菜  なす  
匿名希望様
☆いつもお世話になります。フォアグラなどのカットの仕方など複数質問です。 ★支払方法を代引きでお願いした場合、配達時にクレジットカードを  使うことはできますか? ★フォアグラホールはいつも切り方......続きをみる
投稿日:2010/09/13  参考になった方の数 171
このQ&Aが含まれるカテゴリー 調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  クレジット支払いやお支払い全般に関して  鴨やフォアグラ全般について  
このQ&Aに関する関連タグ  フォアグラ  テリーヌ  
匿名希望様
☆イベリコ豚に「バルセートラウデンセ」を使ったお料理についての質問です。 バルセートラウデンセを使ったレシピなんですが、イベリコ豚チークミート パプリカシチューの作り方の中に出てきますがどういうものなのか教え......続きをみる
投稿日:2009/07/27  参考になった方の数 136
このQ&Aが含まれるカテゴリー 輸入食材・高級調味料  トリュフ/セップ/ポルチーニ  バター100%パイシート  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  ホームページの内容等について  オリーブオイル  
このQ&Aに関する関連タグ  ミート  バル    シチュー  レシピ  
匿名希望様
☆フォアグラドオアのカットの購入に際し質問です。以前、カナールのフォアグラ(カット)を購入し、すりつぶして生クリームとポルチーニの戻し汁とあわせて、鶏のソテーのソースを作ったのですが、このハンガリー産は融点が高......続きをみる
投稿日:2009/07/15  参考になった方の数 94
このQ&Aが含まれるカテゴリー 輸入食材・高級調味料  トリュフ/セップ/ポルチーニ  フォアグラ/鴨肉/シャラン鴨/合鴨  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  
このQ&Aに関する関連タグ  レシピ  フォアグラ  ソテー  生クリーム  ソース  簡単  
匿名希望様
☆ポップアップタイマーを湯煎で使用することについて質問です。イベリコ豚のカタロースブロックで、ハムをつくろうと思っていて、スープで70度の中温で火を通す予定ですが、こうした湯煎などの場合でも、ポップアップタイマ......続きをみる
投稿日:2009/06/04  参考になった方の数 93
このQ&Aが含まれるカテゴリー ポップアップタイマー  料理・キッチングッズ  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  専門用語について  ポップアップタイマーについて  
このQ&Aに関する関連タグ  ロースト  煮込み  ポップアップタイマー  中心温度  煮込み料理  
グースファット(ガチョウの脂肪)3.6kgの商品に対する質問
匿名希望様
☆自宅でコンフィを作りたいのでグースファット購入を検討して保存について質問です。 グースファットの保存方法について教えてください。 ①コンフィ使用後の脂は保存しておけば繰り返し使用可能なものでしょうか? ......続きをみる
投稿日:2009/03/27  参考になった方の数 235
このQ&Aが含まれるカテゴリー フォアグラ/鴨肉/シャラン鴨/合鴨  冷蔵や常温の保存について  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  
このQ&Aに関する関連タグ  コンフィ  
MOSA様
☆イベリコ豚でシチューを作ろうと思いますが部位など質問です。 イベリコ豚でシチューを作ろうと思いますが、バラ肉とチークミートでは味にどんな違いが有るんでしょうか。また、肩ロースはシチューに向いていますか?...続きをみる
投稿日:2009/02/27  参考になった方の数 75
このQ&Aが含まれるカテゴリー イベリコ豚  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  食べ方について  イベリコ豚について  
このQ&Aに関する関連タグ  シチュー  醤油  ソース  ワイン煮  角煮  赤ワイン煮  ワイン  ゼラチン質  ゼラチン  ミート  濃厚  煮込み  赤ワイン  
ラムラック(背骨付ロース)の商品に対する質問
匿名希望様
☆ラムラック背骨付きのカットの仕方や諸々で質問です。 昨年末、ラムラック背骨付き、を6ブロック購入し3ブロックは頂きました。 けれども、背骨部分を糸鋸等を使用し切り落とそうとしましたが、なかなか上手く切り落......続きをみる
投稿日:2009/02/20  参考になった方の数 243
このQ&Aが含まれるカテゴリー 仔羊(ラム)/羊肉(マトン)  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  食材の下処理について  ラム肉、羊肉について  
このQ&Aに関する関連タグ  ロースト  骨付き  簡単  マリネ  
殻付エスカルゴ(ブルゴーニュ風バター詰)の商品に対する質問
nozomi様
☆御社販売のエスカルゴをオーブンで焼く場合の、おおよその時間について質問です。 エスカルゴが大好きです。カリッと焼いたバケットと一緒にエスカルゴバターを付けるのがまた美味しいですね。ところでエスカルゴを冷凍の......続きをみる
投稿日:2009/01/06  参考になった方の数 144
このQ&Aが含まれるカテゴリー 輸入食材・高級調味料  トリュフ/セップ/ポルチーニ  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  
このQ&Aに関する関連タグ  ロースト  バター  オーブン  アツアツ  バケット  エスカルゴバター  
ボイル牛タン(皮無4本入)ブラジル産の商品に対する質問
匿名希望様
☆この「牛タン柔らか煮」を焼肉で食べようと考えていますが、一般的に売られている「生の牛タン」と「柔らか煮」では、味や食感などに違いは有るのでしょうか?...続きをみる
投稿日:2008/12/26  参考になった方の数 243
このQ&Aが含まれるカテゴリー 牛肉/仔牛肉  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  食べ方について  
このQ&Aに関する関連タグ  牛タン柔らか煮  焼肉  ジューシー  
Yoshi様
☆ターキーや丸鶏のロースト時の詰め物についての注意点など質問です。 ターキーのお腹に詰め物をしてロースト調理をしようとしておりますが、詰め物をしないものよりもかなり時間が掛かると思いますが何かお料理のコツのよ......続きをみる
投稿日:2008/12/20  参考になった方の数 66
このQ&Aが含まれるカテゴリー 調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  ターキー・七面鳥について  
このQ&Aに関する関連タグ  ロースト  詰め物  中心温度  
匿名希望様
☆我が家の小さなオーブンでローストチキンをしますが丸鶏の大きさについて質問です。 はじめまして。クリスマスにローストチキンをすることを考えています。デロンギの高さの低いオーブンを使用するため(庫内高さ14cm......続きをみる
投稿日:2008/12/08  参考になった方の数 117
このQ&Aが含まれるカテゴリー 七面鳥/地鶏/ピジョン/ウサギ  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  商品についての詳細、規格など  
このQ&Aに関する関連タグ  ロースト  クリスマス  ローストチキン  オーブン  
匿名希望様
☆ポップアップタイマーの使い方や刺し方に関して質問です。 この所2度程ポップアップタイマー(緑)を使ったのですが2回ともポップアップせず1回目の牛肉の塊はウェルダン、2回目は用心していたのでポップアップする前......続きをみる
投稿日:2008/11/03  参考になった方の数 137
このQ&Aが含まれるカテゴリー ポップアップタイマー  料理・キッチングッズ  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  専門用語について  ポップアップタイマーについて  
このQ&Aに関する関連タグ  ロースト  オーブン  中心温度  ローストビーフ  ポップアップタイマー  
匿名希望様
☆家庭での調理の際のプロのコツや一手間かける肉料理についての質問です。 家庭で肉や冷凍食品を調理をする際のプロのコツなど何かありますか? 抽象的な質問で申し訳ありませんが、よろしくお願いします。 ...続きをみる
投稿日:2008/10/06  参考になった方の数 70
このQ&Aが含まれるカテゴリー 調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  その他  食材の下処理について  
このQ&Aに関する関連タグ  冷凍食品  ロゼ  熟成  オーブン  オリーブオイル  ブイヨン  ワイン  醤油  マリネ  調味料  ビネガー  
Nkachin様
☆ターキーの丸焼きのローストについて質問です。 ターキーのホール(丸鶏)とラムラックは5日後の土曜日のお昼のパーティにて、石窯でローストして食べる予定です。(レシピは「ブレス産チキンのハーブオイル・ロースト」......続きをみる
投稿日:2008/10/06  参考になった方の数 79
このQ&Aが含まれるカテゴリー 七面鳥/地鶏/ピジョン/ウサギ  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  食材の下処理について  ターキー・七面鳥について  
このQ&Aに関する関連タグ  ロースト  マリネ  丸焼き  下ごしらえ  ローストターキー  ハーブ  パーティ  レシピ  
馬刺し(上霜降り・上サクラ刺し)の商品に対する質問
マツ様
☆馬刺しを購入しようと思っていて質問です。 人工霜降りの商品はちょっと味と安全性の両方で購入する気にはなりません。 こちらの商品は天然の霜降り肉ですか?可能であれば部位も教えて下さい。...続きをみる
投稿日:2008/08/18  参考になった方の数 223
このQ&Aが含まれるカテゴリー 馬肉/馬刺し  国産のグルメミート  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  商品についての詳細、規格など  商品の種類について  
このQ&Aに関する関連タグ  ロースト  中心温度  霜降り  ローストビーフ  馬刺  焼肉  
熟成 生ラム 肩ロース(ブロック1本)の商品に対する質問
匿名希望様
☆ロースト前のマリネについて質問です。 ローストの説明記載についてですが、 1:塩コショウ等のマリネの場合、塩こしょう等をふりかけて、冷蔵庫に保存しておくのでしょうか? その場合どのくらいの時間ですか? 2......続きをみる
投稿日:2008/08/18  参考になった方の数 173
このQ&Aが含まれるカテゴリー 仔羊(ラム)/羊肉(マトン)  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  食材の下処理について  
このQ&Aに関する関連タグ  ロースト  手作り  オーブン  ハーブ  マリネ  ソミュール液  調味料  
牛ほほ肉(チークミート)国産の商品に対する質問
匿名希望様
☆牛ほほ肉の「そうじ」とは何でしょうか?質問させて下さい。 牛ほほ肉で赤ワイン煮を作りたいのですが、とある料理書に牛ほほ肉を「そうじ」してとありますが、そちらの製品はそうじがしてあるものでしょうか?また「そう......続きをみる
投稿日:2008/08/07  参考になった方の数 226
このQ&Aが含まれるカテゴリー 国産のグルメミート  牛肉/仔牛肉  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  食材の下処理について  
このQ&Aに関する関連タグ  ソース  ゼラチン  濃厚  赤ワイン  ゼラチン質  煮込み  ワイン煮  赤ワイン煮  ワイン  
匿名希望様
☆こちらの丸鶏、プレノワール約1.5kgをダッチオーブンでローストチキンにしようと思っていますが質問です。 ダッチオーブンの下は弱火で、上は強火で調理します。 その前に、表面をコーティングする意味でダッチオ......続きをみる
投稿日:2008/07/20  参考になった方の数 139
このQ&Aが含まれるカテゴリー 七面鳥/地鶏/ピジョン/ウサギ  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  
このQ&Aに関する関連タグ  ロースト  詰め物  ローストチキン  ポップアップタイマー  ピラフ  中心温度  ダッチオーブン  オーブン  
匿名希望様
☆フランス産の鶏肉、プレノワール、プレジョーヌのことで質問です。 今度、アウトドアキャンプでダッチオーブンを使ってローストチキンを作ろうと思うのですが、プレノワール、プジョレーヌのどちらにしようか迷っています......続きをみる
投稿日:2008/07/09  参考になった方の数 55
このQ&Aが含まれるカテゴリー 七面鳥/地鶏/ピジョン/ウサギ  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  商品の種類について  
このQ&Aに関する関連タグ  ロースト  オーブン  キャンプ  ジューシー  アウトドア  ローストチキン  ダッチオーブン  
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Q&Aのカテゴリー一覧
___3 ソーセージ
____ お試しセット
___1 羊ミルクのチーズ/モッツァレラチーズ
____ ハート形チーズ
__80 スペイン産生ハム/ハモンセラーノ/チョリソ
____ お試しセット
____ パンセタ(生ベーコン/パパーダ
__15 生ハム台ハモネロ/生ハムカバー
__11 高級ハモネロAFINOX/生ハム台
___3 生ハムの骨ブイヨン用
__47 イタリア産生ハム/パルマ/プロシュート/サラミ
__32 パルマハムミニブロック
____ お徳用スライス
__18 スペインワイン/自然派ビオワイン
__30 イベリコ豚
__10 仔豚
__22 フォアグラ/鴨肉/シャラン鴨/合鴨
___6 鴨骨付きモモ肉
__38 七面鳥/地鶏/ピジョン/ウサギ
__30 仔羊(ラム)/羊肉(マトン)
___1 火鍋の素/火鍋用ラム挽き肉せせり肉/たれ/
__18 牛肉/仔牛肉
__15 原料肉/羊腸豚腸/網脂/ソーセージ用食材
___3 羊腸/豚腸 ソーセージ用
___1 馬肉/馬刺し
____ 馬肉ミンチ/馬肉煮込み用
___5 エゾ鹿・猪肉・ジビエ
___5 国産のグルメミート
___9 輸入食材・高級調味料
___6 トリュフ/セップ/ポルチーニ
___3 バター100%パイシート
___1 オリーブオイル
____ 発酵バター
__18 オーガニック自然塩/ミネラルハーヴェスト塩
___2 ネコポス便限定!送料無料
____ 10㎏入りケース(送料無料)
___5 料理・キッチングッズ
____ カスエラ(耐熱陶器)
___4 ポップアップタイマー
___5 ジビエ/野禽類について
__18 ターキー・七面鳥について
__17 ラム肉、羊肉について
__13 ワイン全般について
__31 イベリコ豚について
__43 イベリコ生ハムについて
__65 生ハム全般に関して
___8 生ハム台・ハモネロ、ホルダーに関して
___9 鴨やフォアグラ全般について
___7 食肉や生ハムやチーズなどの熟成に関して
__23 食材の解凍について
__16 食材の下処理について
___9 冷凍保存について
__24 冷蔵や常温の保存について
__17 食材のカットの仕方について(ブロック肉なども)
__48 調理の仕方やレシピ・食べ方に関して
___3 商品のパンフレットや小冊子について
__48 商品についての詳細、規格など
___6 無農薬,無添加,無投薬について
___4 無添加,オーガニック,ビオディナミについて
__16 商品の入荷日について
___4 ギフト注文での梱包について
___6 商品の予約について
___2 追加注文と同梱について
___1 最寄りの営業所での商品引き取りについて
___1 年末年始/クリスマスに関すること
___4 量り売り商品/不定貫商品について
___3 商品の着日について
___6 クレジット支払いやお支払い全般に関して
___1 到着商品の返品・キャンセル・相違等
___1 送料や商品代金につきまして
___3 ポイントについて
___1 メールについて
__28 業務用の取り引きについて
__17 専門用語について
____ ログイン・パスワードについて
___4 グルメソムリエ会員登録(お客様登録)について
___4 ホームページからの購入(ショッピングカートなど)について
___3 ホームページの内容等について
___4 メディア掲載・取材等
___2 商品レビュー投稿に関して
__31 その他
__11 グルメミートワールド出展の展示会について

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