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Q&A

【冷凍保存について】のQ&A
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匿名希望様
☆ラムフレンチラックの液体凍結の安全性とメリットについての質問です。 この凍結をする時に使用するアルコールでしょうかそれとも薬品でしょうか?フローズン液?はどのようなもので有害ではないのでしょうか? またメ......続きをみる
投稿日:2014/05/28  参考になった方の数 92
このQ&Aが含まれるカテゴリー 冷凍保存について  
このQ&Aに関する関連タグ  フレンチ  
イベリコ豚ベジョータ 背脂(ケース)の商品に対する質問
北海道在住のtati様
☆イベリコ豚ベジョータの背脂の保存に関して質問させて下さい。 ベジョータの脂は冷蔵保存も可能なのでしょうか。それとも、切り分けた物は再度冷凍したほうがよいのでしょうか。また最適な保存方法などありましたら教えて......続きをみる
投稿日:2010/10/28  参考になった方の数 221
このQ&Aが含まれるカテゴリー イベリコ豚  冷凍保存について  イベリコ豚について  
このQ&Aに関する関連タグ 
kokiko様
☆ダチョウの保存方法に「マイナス15度以下で」とありますが、通常の冷凍庫での保存ではまずいでしょうか?という質問です。届いたらそのまま冷凍庫に入れて保存してます。10日ほどで食べる予定です。宜しくお願いします。...続きをみる
投稿日:2009/05/27  参考になった方の数 120
このQ&Aが含まれるカテゴリー 冷凍保存について  
このQ&Aに関する関連タグ 
匿名希望様
☆液体凍結とはどんなものでしょうか?液体凍結の利点は何んですか?質問させて下さい。 ...続きをみる
投稿日:2008/10/06  参考になった方の数 90
このQ&Aが含まれるカテゴリー 冷凍保存について  
このQ&Aに関する関連タグ  熟成  
Kazu様
☆展示会、催し物などで食肉をある程度大量に使いたいのだけど、冷凍や冷蔵商品の扱い方について質問させて下さい。 とある展示会に出店予定の飲食店です。出展に際して、厨房機材やら食器などを重いものを持参して会場設置......続きをみる
投稿日:2008/10/06  参考になった方の数 96
このQ&Aが含まれるカテゴリー 冷蔵や常温の保存について  冷凍保存について  業務用の取り引きについて  最寄りの営業所での商品引き取りについて  
このQ&Aに関する関連タグ 
Testu様
☆急速凍結の一つに液体凍結がありますがメリットなどについての質問です。 飲食店運営中です。食材の良い状態に凍結をかけたり、安く質の高いときに仕入れ凍結をかけたりと飲食店では何かと急速凍結は便利だと思い興味があ......続きをみる
投稿日:2008/10/03  参考になった方の数 146
このQ&Aが含まれるカテゴリー 冷凍保存について  専門用語について  食肉や生ハムやチーズなどの熟成に関して  
このQ&Aに関する関連タグ  熟成  
ダチョウ スモールステーキ(ミックスステーキ)の商品に対する質問
匿名希望様
☆質問です。一度に食べるには量が多すぎて、解凍してから食べきれないお肉を保存する方法はありますか?...続きをみる
投稿日:2008/08/31  参考になった方の数 238
このQ&Aが含まれるカテゴリー 七面鳥/地鶏/ピジョン/ウサギ  冷蔵や常温の保存について  冷凍保存について  
このQ&Aに関する関連タグ  ステーキ  ジャガイモ  カレー  マリネ  
ミネラルハーヴェスト塩・スーパーファイン(細粒塩 10kg)の商品に対する質問
匿名希望様
☆ミネラルハーヴェスト塩スーパーファイン塩10kgの保存について質問です。 スーパーファイン塩10kgを購入したいと考えております。配送条件では冷凍同梱不可とでていますが、保存上も冷凍は不可なのでしょうか?冷......続きをみる
投稿日:2008/08/08  参考になった方の数 244
このQ&Aが含まれるカテゴリー オーガニック自然塩/ミネラルハーヴェスト塩  冷蔵や常温の保存について  冷凍保存について  
このQ&Aに関する関連タグ  冷凍食品  
フォアグラ オア テリーヌ 310gの商品に対する質問
匿名希望様
☆フォアグラ・オア・テリーヌの保存方法について質問です。 フォアグラは好きなのですが人数が少ないので一度に使い切れない量だと思いますが、残った場合の良い保存方法はありますか?冷凍しても大丈夫でしょうか?...続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 212
このQ&Aが含まれるカテゴリー フォアグラ/鴨肉/シャラン鴨/合鴨  食材の解凍について  冷凍保存について  
このQ&Aに関する関連タグ  フォアグラ  テリーヌ  
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