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Q&A

【ジビエ/野禽類について】のQ&A
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匿名希望様
☆ウズラを購入したいのですが、壺抜き・カイユロリューと中抜きの違いを教えて下さい。 ウズラの濃い味わいが好きです。うずらにピラフなどを詰めてローストした料理を作ろうと思っているのですが…宜しくお願い致します。...続きをみる
投稿日:2015/06/17  参考になった方の数 75
このQ&Aが含まれるカテゴリー 七面鳥/地鶏/ピジョン/ウサギ  商品についての詳細、規格など  ジビエ/野禽類について  
このQ&Aに関する関連タグ  ロースト  詰め物  ピラフ  ソーセージ  壺抜き  
匿名希望様
☆フルボディの赤ワインとジビエ肉のエゾ鹿の調理方法で質問させて下さい。 上等なフルボディの赤ワインを週末に好きな仲間と共に数本開けようと思っております。そこで相談ですが、エゾ鹿(蝦夷鹿)ヒレ肉の、上等なフルボ......続きをみる
投稿日:2014/10/24  参考になった方の数 93
このQ&Aが含まれるカテゴリー エゾ鹿・猪肉・ジビエ  調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  ジビエ/野禽類について  スペインワイン/自然派ビオワイン   その他のワイン/カバ  ワイン全般について  
このQ&Aに関する関連タグ  ボディ  コンタドール  フルボディ  ジビエ  赤ワイン  レシピ  プレディカドール  ソース  ワイン  ロゼ  
quadcube様
☆ジビエ(うずら)の調理方法についての質問です。 こんにちは。いつもおいしいお肉ありがとうございます! ジビエの調理法についてお聞きしたい事があり、メールさせていただきました。 貴店で以前、うずら......続きをみる
投稿日:2011/11/16  参考になった方の数 161
このQ&Aが含まれるカテゴリー 調理の仕方やレシピ・食べ方に関して  ジビエ/野禽類について  
このQ&Aに関する関連タグ  ロースト  赤ワイン  内蔵  香味野菜  マリネ  ソース  白ワイン  ワイン  ブイヨン  ミート  レシピ  ソテー  バター  ジビエ  
匿名希望様
☆居酒屋オープンでの栃木しゃもの使用について質問です。 今月末に居酒屋をオープンします。焼き鳥でしゃもを使いたいのですがそちらの商品の中抜き一羽やレバー、砂肝などは常時納品できますでしょうか?早めにお返事いた......続きをみる
投稿日:2009/01/08  参考になった方の数 89
このQ&Aが含まれるカテゴリー 七面鳥/地鶏/ピジョン/ウサギ  業務用の取り引きについて  ジビエ/野禽類について  
このQ&Aに関する関連タグ  焼き鳥  
Hitoshi様
☆シャラン鴨の規格とか規定はどうなっているのでしょうか?質問です。 先日、御社よりも安いシャラン鴨を取り寄せ調理したところ御社のシャラン鴨よりも品質が悪かったので問い合わせをさせて頂きました。また火の通し方や......続きをみる
投稿日:2008/10/06  参考になった方の数 136
このQ&Aが含まれるカテゴリー フォアグラ/鴨肉/シャラン鴨/合鴨  専門用語について  ジビエ/野禽類について  鴨骨付きモモ肉  
このQ&Aに関する関連タグ 
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