大阪府在住のTOMMY15様
脂肪分少なく、でもしっとりとしていて、 赤身肉を味わいたいときに打って付けのお肉です。 今日は、2等分してステーキにしました。 焼く1時間前に冷蔵庫から出して、 フライパンで軽くマリネをしてしまい、 エゾ鹿内モモ肉を焼いた後はそのまま同じフライパン... 投稿日:2022/08/21 文字数:749 評価:★★★★★   参考になった方の数 14
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兵庫県在住のTommy15様
★エゾ鹿内モモ肉ステーキのっけパスタ★ どちらも食べたくて、合体させてしまいました。 残暑厳しく、台風も連続でやってくるわ、まだまだややこしいですが・・・。 それでも、9月も後半、いよいよジビエの季節到来♪ 早速、我が家は、エゾ鹿の登場で... 投稿日:2016/09/18 文字数:733 評価:★★★★★   参考になった方の数 56
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大阪府在住のTOMMY15様
赤身の王道ですね。 脂身なく、でもしっとしていて 旨味がぎっしり。 食べるそばから血肉になりそう。 早々に梅雨入りし、気温の高低も 激しい中、力が湧きます。 膜も焼いてしまうと全く気にならず、 噛めば肉汁が広がります。美味しい! グルメソムリエさんの、 ... 投稿日:2023/06/03 文字数:505 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
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【美味堪能3種のお肉のセット】いのししぼたん鍋セット(味噌2パック付)(猪肉)《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
プレゼントで頂いたこのセット、寒の戻りで少し肌寒く感じた夜にお鍋にしていただきました。 山里の猟師風に、おだしは飛騨で買った干し平茸をメインにして、こんにゃくや根菜類を先に煮て味をしっかり染み込ませました。それぞれ違う部位のお肉が300グラムづつ、あわせて... 投稿日:2015/05/25 文字数:1244 評価:★★★★★   参考になった方の数 66
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東京都在住のりら様
鹿とフォアグラと黒米。ソースには黒トリュフペーストが入っています。 珍しい食材の組み合わせで、家庭のお料理としては異色の色彩の一皿となりました。 タタキ風に激レアの鹿内モモはしっとり。 ピラフにした黒米はプチプチもっちり。 欲を言えばこんがりキツネ色に仕上... 投稿日:2009/09/20 文字数:1294 評価:★★★★★   参考になった方の数 187
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comcom様
美味しくてまたリピートです‼ ここ[グルメミートさん]の蝦夷鹿を身近な肉に例えるなら・・・ 【エゾ鹿】内モモ(ミニブロック)には、脂肪やサシは無いけど、柔らかくしっとり瑞々し肉質でした。 〈先週末~ロティにした時の家族の反応は・・・・... 投稿日:2013/10/30 文字数:1136 評価:★★★★★   参考になった方の数 93
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comcom様
お勧めのレシピ『エゾ鹿のロティー・赤ワインとブドウのソース』のレシピを参考にアレンジして頂きました。 投稿日:2013/10/28 文字数:50 評価:★★★★★   参考になった方の数 92
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愛知県在住の虹クラゲ様
レビュー賞でいただきました。ありがとうございます。 鹿肉・・・ 自分では絶対買わないであろう獣肉 いや、一歩踏み出せなかっただけかもしれません。 羊肉苦手、ジビエ知らずの私にとっては未知の世界です、笑。 今回レビュー賞でいただけることが分かり少し悩み... 投稿日:2016/01/27 文字数:809 評価:★★★★★   参考になった方の数 62
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