いらっしゃいませ♪グルメソムリエは週末土曜日も発送可能です!只今のご注文は05月01日(月)からの出荷になります。営業日午後3時までのご注文は即日出荷させて頂きます。

【三つ星レストラン御用達】Casalbaソブラサーダ・イベリコベジョータ(イベリコ豚のパプリカ風味熟成生パテ)

4.07 (27件のレビュー)

【熟成パティの最高級品】
パプリカがきいた、スパイシーなイベリコ豚のペースト(^^)常温で柔らかくなるので、クリームチーズと混ぜて、ポテトやパスタにのせても美味しい。 スペイン・マヨルカ島の名産として名高い、ソプラサーダをイベリコ豚のベジョータで作った最高級品です! ≪日本で入手できる豚肉加工品図鑑≫料理王国3月号に掲載されました。
 
生ハムやロモ、サラミの上にのせても、相乗作用で味わいアップ!深~い味わいのロモ、甘みのあるパパーダとソブラサーダは、最高のマリアージュ!ワインによく合います。
【三つ星レストラン御用達】Casalbaソブラサーダ・イベリコベジョータ(イベリコ豚のパプリカ風味熟成生パテ)

商品コード:SH8093C

在庫:常時在庫

平均 5,800円(税別)

お気に入り登録
メールでGet登録
レビューを見る
レビューを書く
Q&Aを見る
質問する
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
イベリコ豚ベジョータ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・砂糖・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
kg単価
[不定貫]1kgあたり5,800円 
賞味期限
パッケージに記載 
規格
1パック約1kg前後(約0.8~1.3kg)  
販売メモ
パティ状態で使ったり、熱をいれて(炒めたりボイルしたり)オイル状態で、風味とコク出しでつかったりと用途はいろいろ。保存は、きっちりとラップ後冷蔵庫で保存下さい。 ※大きめ小さめをお申し付けください。対応できる場合は在庫の中からお選びいたします。 
生食焼く炒める ロースト煮込み

パティのように塗って使ったり、輪切りにしてほんのりと温めてもOK! ハチミツと相性抜群!スペイン・マヨルカ島の名産として名高い「ソプラサーダ」を、イベリコ豚のベジョータで作り上げた最高級品です!

ソブラサーダとはスペインはマヨルカ島でつくられる豚肉のパテのような熟成生サラミのことを指します。スペインでは主に南寄りの地方で朝食でこのパテがでて、パンにつけてよく食べられたり煮込み料理に使われたりします。

一方こちらカサルバのソブラサーダはイベリコ豚ベジョータの肩ロース(カベセロやバラの一部)などの上質な肉のパテ(挽肉より少し細かい)に塩やパプリカ、ニンニクなどの香辛料を入れて豚の直腸に入れて3ヶ月程熟成されつくられます。

熟成時はチョリソーやサルチチョンと同じようにカビ付けされ発酵され乾燥熟成されます。カサルバ社は独自の熟成方法をとりいれ、定期的にドングリ(エンシーナセイヨウヒイラ樫)の木で燻しながらカサルバ独自の香りづけをしていきます。 スペイン産のソブラサーダの高級バージョンともいうべきカサルバ社のソブラサーダは三つ星レストラン初め様々な高級レストランのメニューで使われています。


バケットに輪切りをのせて少しあぶったり、少し溶かしてパティで使ったり、パスタに混ぜ込んだり、ピザに入れたり、ピンチョスにしたり、フォアグラにのせたり、スープのコク出しに、オイル煮に混ぜたり、炒め物にも使えます。

バケットの上に良質のオリーブオイルを垂らして、ソブラサーダの輪切りをのせたり、パンコントマテ(バケットの上に少量のニンニク、トマトペースト、オリー ブオイルののせて炙った物)の上にのせたり、 ブルスケッタ(バケットに野菜や、肉などをのせたのも)の上にのせたり、そして軽くオーブントースターで炙ったり、のせ方工夫次第で、美味しさも自在です♪

ソブラサーダがトロ~っととけたら食べ頃ですよ♪万能の肉調味料的使い方ができますのでお試し下さい。


バケットの上に良質のオリーブオイルを垂らして、ソブラサーダの輪切りをのせたり、パンコントマテ(バケットの上に少量のニンニク、トマトペースト、オリーブオイルののせて炙った物)の上にのせたり、ブルスケッタ(バケットに野菜や、肉などをのせたのも)の上にのせたり、そして軽くオーブントースターで炙ったり、のせ方工夫次第で、美味しさも自在です♪ ソブラサーダがトロ~っととけたら食べ頃ですよ♪
【ソプラサーダ活用術(おつまみ編)】 クリームチーズとあわせるともっと美味しい!
ソブラサーダ&クリームチーズのペーストの作り方はこちら>>

【三つ星レストラン御用達】Casalbaソブラサーダ・イベリコベジョータ(イベリコ豚のパプリカ風味熟成生パテ)を購入されたお客様は他にこちらも買っています。

1kgあたり 1,790円
1個 約 1,611円(税別)

5.00 (5件)

PK6015F
1kgあたり 2,570円→2,300円
1個 約 1,156円約 1,035円(税別)

3.50 (26件)

LP3002F

【三つ星レストラン御用達】Casalbaソブラサーダ・イベリコベジョータ(イベリコ豚のパプリカ風味熟成生パテ)に合うおすすめ商品


この商品のレビュー

【三つ星レストラン御用達】Casalbaソブラサーダ・イベリコベジョータ(イベリコ豚のパプリカ風味熟成生パテ)の他のレビューはこちらです。

商品コード:SH8093C

在庫:50個

平均 5,800円(税別)

お気に入り登録
メールでGet登録

お知らせ



グルメソムリエ会員様ログイン
メールアドレス

パスワード

新規ご登録
パスワードをお忘れの方
ショッピングカートナビ
カートは空です。
キーワード検索

探すところ:
※プルダウンで選択して検索してください
instagram・Facebook・Twitter
お気に入り登録が便利です!
この商品気になったらお気に入り登録をどうぞ!マイページから閲覧出来ます。
ログインユーザーのみご利用いただけます。
商品についての情報/その他
 ご紹介頂きました
 世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
 三ツ星レストラン御用達生ハム
 スペイン最高峰ハモンセラーノ
 生ハム・サラミについて
 金賞受賞チーズ
 イベリコ豚のこだわり
 高機能ハモネロ・アフィノックス
 日本初上陸!無添加のジュレ&ジャム
 極上オリーブオイル
投稿状況を見てみよう
メールでGet
営業日カレンダー
2017年04月
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
2017年05月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
土曜日も出荷致します。
(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
業務用のお客様へ

業務用・プロ用商材をお探しのお客様、お気軽にお問合せ下さい。
●お問合せ

創業  大正12年 (1923年)
ホームページ開設(1999年)
●会社概要
関連サイト
オンラインショップマスターズクラブ正規会員です

 
このページのトップへ戻る
ログイン カートを見る