生ハムの分割カット承ります!生ハム骨なし原木1本をご購入いただき、2~9分割まで分割加工・真空パック承ります。5分割まで@3000円で承ります。6分割からは1分割ごとに@400円となります。その他ご要望に応じて分割いたします。ご相談ください。 |
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写真は5分割・7分割・9分割の一例です。ご参考ください。(※9分割は弊社生ハムミニ原木の分割になります)生ハムは一つ一つ真空してお届けいたします。 | |||
分割の際、使いやすいように余分な皮や脂などをトリミングします。そのためカット後の重量は元重量より目減りした状態でお届けとなります。 |
生ハムの熟成に最適なトレベレス地方で44ヶ月間、海塩だけでじっくりと熟成させた最高級ランクのイベリコ豚ベジョータの生ハム原木です。こちらはトレベレス地方でも最高の生ハムを生産するフビレス社の生ハムで、骨を抜いてもらい輸入をしている骨なし生ハム原木です。
イベリコ豚は選りすぐりのベジョータで、 上質なベジョータが少なくなっているスペインでも貴重な一本です。更に日本向けにしっかりした肉質の良い生ハムを選び抜いているため脂ののりもしっかりとしております。
写真はマサというミニ原木の切り口です。コクと脂の旨みと甘みのバランスが良い最高級の部位です。こちらの商品と同じハモンイベリコベジョータです。 断面の写真から、イベリコ豚ベジョータですので脂がしっかりと厚くのっていて、品質が高く肉質の良い生ハムです。
骨なし生ハムには、挟み込みタイプのハモネロがおすすめです。ハモネロ(挟み込みタイプ)の商品はこちら>>>
最近では、こちらの生ハム・ハモンイベリコベジョータ44ヶ月熟成ボンレスを使っている飲食店様が多くなっています。
その理由としては業務用のスライサー導入によって、誰にでも、素早く、薄くスライスが出来る点だと思います。 またボンレスで店舗に導入することによって、部位毎の分割も容易に出来て、ラップでくるんだり真空パックで冷蔵庫に保存することにより骨付き原木に比べて熟成も進まず、乾きもしない状態でスライス出来るメリットもあります。 また、料理によっては、スライスの断面を広く取ることができて、料理に合わせやすいメリットもあると思います。
それと、これはスライスした生ハムの使い方にもよるのですが、骨付き原木のように縦切りではなく肉の線維に直角にカットすることが多いために、 脂をそのまま付ける(又は脂を少し多めに付ける)ことによって歩留まりが良く、原価を安く上げることも出来ます。
それともう一つ、肉繊維にほぼ直角にカットすることにより、口に入れたときの滑らかさは落ちますが、歯切れが良い生ハムになり、ボカディージョなどにしたときに、 最初の一口で全ての生ハムが引っ張られてしまうことが少なくなり歯切れの良いボカディージョを楽しむことが出来るのもメリットかも知れませんね。
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ラムラック(背骨付ロース)【お手頃価格の骨付きロース】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり4,980円
1個 平均5,976円 埼玉県
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ハーブ&カリー(ステーキスパイス)4袋入【手軽にカレー風味!ついで買いにどうぞ!】 |
1個 250円
埼玉県
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ハーブ&ソルト(無添加スパイス)【ネコポス便で送料330円】
3.57 (7件のレビュー) |
1個 250円
埼玉県
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ラム内モモ肉ブロック【自由にカットしてステーキを楽しめます】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり3,980円
1個 平均1,870円 埼玉県
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ケバブ風 スパイス50g 無添加 ラム肉 BBQ に最適な オリジナルスパイス |
1個 581円
埼玉県
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ステーキ5000円プレ対象★グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキ・シャトーブリアン【牧草牛 最高級部位】焼き方説明書付 |
1kgあたり16,790円
1枚 平均3,357円 埼玉県
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《訳あり・5/3期限》黒トリュフオイル250ml(イタリア・ウルバーニ)【ナチュラルで香り高い!】
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1本 8,290円→5,400円
群馬県
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《お試し価格》牛ハラミ ブロック(ステーキ・焼き肉 BBQ用)【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い!】 |
1個 1,880円→1,780円
群馬県
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《訳あり・5/24期限》フエ 熟成 サラミ 1本170g【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】
4.00 (1件のレビュー) |
1本 1,360円→1,130円
群馬県
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肉の日価格★とちトマ チーズ 生ソーセージ 70g×4本【トマト&チーズ 凝縮したトマトの甘みと濃厚チーズの旨味!日光HIMITSU豚の粗挽き 生ソーセージ】 |
1個 1,290円→1,161円
群馬県
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ステーキ5000円プレ対象★ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ ニュージーランド産(650~800g)焼き方説明書付 |
1kgあたり8,980円
1枚 平均6,195円 群馬県
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《5/31期限!売り切り》じっくり30日熟成!熟成 牛タン・タン中先
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1kgあたり9,290円→4,979円
1個 平均4,645円→平均2,489円 群馬県
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《訳あり・5/31期限》黒トリュフ塩(ピンクソルト)2.4g【6回使い切り ヒマラヤ岩塩使用 お料理の仕上げに♪】
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1個 367円→259円
群馬県
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肉の日価格★合鴨骨無しモモ肉(2枚入)400g以上(ブラジル産 チェリバリー種)【鴨鍋 鴨蕎麦に!】 |
1個 1,620円→756円
群馬県
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肉の日限定★熟成バラベーコン切り落とし 200g【HIMITSU豚もイベリコ豚ベジョータも入ってます】 |
1パック 590円
群馬県
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【在庫限り!】はね出しソーセージ2パックセット【規格外や未販売のソーセージを2パック】
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1個 300円
群馬県
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《目玉価格》44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ 無添加生ハム スライス50g【最高級生ハムを手軽に楽しめるスライス】 |
1パック 2,670円→1,900円
東京都
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9ヶ月熟成ハモンセラーノ(生ハム切り落とし)100g【スペイン エスプーニャ社】
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1個 500円
東京都
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《少々硬め・少々塩分強め》ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【誤って北欧向けの生ハムが入荷! メーカー協力で大特価 】
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1個 590円
東京都
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肉の日価格★ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック 1,090円→981円
東京都
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ステーキ5000円プレ対象★熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ 骨付き(390g以上) 【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます!】 |
1枚 3,780円
東京都
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贅沢でボリュームたっぷり!焼き肉バーベキューセット 2kg以上【厚切りステーキ・熟成牛タン・ぐるぐるソーセージ!ホットプレートでも愉しめます!】
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1セット 16,500円
東京都
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肉の日!目玉価格★黒トリュフ入り生ソーセージ70g×4本【トリュフが入った日光HIMITSU豚のご馳走ソーセージ】 |
1個 1,190円→780円
東京都
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肉の日限定★熟成バラベーコン切り落とし 200g【HIMITSU豚もイベリコ豚ベジョータも入ってます】 |
1パック 590円
広島県
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ミラノサラミ(切り落とし端)500g オーストリア
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1個 990円
広島県
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【送料無料・同梱不可】冷凍パイシート(正方形パイ生地) 《1ケース・240枚》
5.00 (3件のレビュー) |
1ケース 25,620円
広島県
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《6~6.5kg・特大》16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】
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1kgあたり3,130円
1本 平均19,567円 神奈川県
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ステーキ5000円プレ対象★焼き目が付いた100%ビーフ生ハンバーグ(140g×2枚)【ボイルするだけの簡単本格派ハンバーグ】
5.00 (2件のレビュー) |
1セット 780円
栃木県
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《お試し価格》牛ハラミ ブロック(ステーキ・焼き肉 BBQ用)【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い!】 |
1個 1,880円→1,780円
栃木県
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じっくり30日熟成!熟成 牛タン・タン中【焼きものから煮込みまで幅広く使える】 |
1kgあたり9,290円
1個 平均3,715円 栃木県
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ステーキ5000円プレ対象★ラウンドステーキ(メガネ)ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位!】 |
1パック 2,380円
栃木県
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鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく調理済み・温めただけで食べれます)
5.00 (2件のレビュー) |
1パック 621円
東京都
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肉の日価格★【2本入りでリニューアル】ラム肉のサルシッチャ 70g×2本【羊肉100%のイタリア風生ソーセージ】
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1個 750円→675円
東京都
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ローストビーフ用 ネット巻き 牛モモ肉【ナチュラルビーフ・赤身肉の美味しさ満載!】 自然塩付き |
1本 2,380円→2,260円
東京都
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肉の日価格★日光HIMITSU豚のふわふわソーセージ(大75g×2本)【ヴァイスヴルスト ふわふわ感の優しい味わい】 |
1個 500円→449円
東京都
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肉の日価格★日光HIMITSU豚のビアシンケン 200g【肉感のあるハムソーセージ】
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1個 940円→845円
東京都
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ミラノサラミ(スライス)100g 【オーストリア産】 |
1パック 1,350円
東京都
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コッパ(切り落としコマ)100g (エスプーニャ)【スパイシーな美味しさ】
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1個 410円
東京都
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ステーキ5000円プレ対象★ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ ニュージーランド産(500~650g)焼き方説明書付 |
1kgあたり8,980円
1 平均5,118円 東京都
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ラパン骨付きモモ(ウサギ 骨付きモモ 2本入)【鶏肉に似てコクのある味わい】 |
1kgあたり4,180円
1個 平均1,671円 東京都
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エゾ鹿(蝦夷鹿)ロース【芳醇な味わい柔らかジビエ】 |
1kgあたり8,100円
1個 平均4,050円 東京都
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肉の日!目玉価格★マグレカナール(ミュラー鴨ロース300~400g ハンガリー産【数量限定!旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,780円
東京都
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ステーキ5000円プレ対象★ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ ニュージーランド産(650~800g)焼き方説明書付 |
1kgあたり8,980円
1枚 平均6,195円 東京都
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肉の日価格★餃子風味生ソーセージ 50g×4本【日光HIMITSU豚 ニラたっぷりぎょうざ風味生ソーセージ】 |
1個 790円→710円
静岡県
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《目玉価格》国産 ひな鶏 肩肉 500g【鶏トロ 味のある美味鶏肉!唐揚げ 水炊きに! 】 |
1個 790円→490円
静岡県
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鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく調理済み・温めただけで食べれます)
5.00 (2件のレビュー) |
1パック 621円
静岡県
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ラム赤身ミンチ 300g(仔羊赤身挽肉)【キーマカレーに!ヘルシーなラムひき肉】 |
1個 880円
静岡県
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肉の日!目玉価格★黒トリュフ入り生ソーセージ70g×4本【トリュフが入った日光HIMITSU豚のご馳走ソーセージ】 |
1個 1,190円→780円
静岡県
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チョリソー・ベジョータ・ミニブロック(粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ)カサルバ
5.00 (5件のレシピ) |
1kgあたり9,690円
1個 平均2,325円 青森県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・マサ)【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,580円
1個 平均4,693円 青森県
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肉の日価格★ベーコン巻きソーセージ(バウフロラーデン)日光HIMITSU豚の熟成ベーコン【冷製で良し!ソテーで美味】 |
1個 1,480円→1,331円
青森県
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肉の日価格★ナチュラルビーフ トモサンカク(2枚入・800g~1.1kg)【旨味の濃い部位!ステーキ&ローストビーフ&焼肉に】 |
1kgあたり4,390円→4,091円
1パック 平均4,170円→平均3,885円 青森県
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(お徳用)牛骨付きカルビ500g |
1パック 1,620円
東京都
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日光HIMITSU豚の肩ロース カット300g(切り身4枚入り)
5.00 (1件のレシピ) |
1個 848円
東京都
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ステーキ5000円プレ対象★ナチュラルビーフ トモサンカク(2枚入・650~800未満)【旨味の濃い部位!ステーキ&ローストビーフ&焼肉に】 |
1kgあたり4,180円
1パック 平均3,135円 東京都
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ステーキ5000円プレ対象★お徳用テンダーロインステーキ(グラスフェッドビーフ)【厚切りヒレ牧草牛 バットテンダー】焼き方説明書付 |
1kgあたり8,580円
1枚 平均1,716円 東京都
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ステーキ5000円プレ対象★厚切りやわらかラムモモステーキ 【ラム好きのための!赤身のボリュームステーキ】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり4,880円
1個 平均731円 東京都
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トリュフサラミ(切り落としスライス)100g【オーストリア産】
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1個 520円
東京都
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9ヶ月熟成ハモンセラーノ(生ハム切り落とし)100g【スペイン エスプーニャ社】
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1個 500円
東京都
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ラムスペアリブ(2枚入)【焼いても煮込んでも《NZ産熟成ラム肉》】 |
1kgあたり3,800円
1個 平均2,469円 東京都
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白いんげん豆(アルビア・リニョン)120g入り【煮込み料理に!ついで買いにどうぞ】
5.00 (1件のレシピ) |
1パック 450円
福岡県
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ラパン骨付きモモ(ウサギ 骨付きモモ 2本入)【鶏肉に似てコクのある味わい】 |
1kgあたり4,180円
1個 平均1,671円 福岡県
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ステーキ5000円プレ対象★ラウンドステーキ(メガネ)ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位!】 |
1パック 2,380円
福岡県
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肉の日価格★スプリングラム 熟成ラムフレンチラック(整形済・1枚入)【旨味が濃い!ニュージーランド産】 |
1kgあたり7,380円→6,980円
1個 平均3,690円→平均3,489円 福岡県
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肉の日!目玉価格★じっくり30日熟成!霜降り熟成 牛タン・タン元【極上の美味しい部分だけ】
5.00 (6件のレビュー) |
1kgあたり14,500円→10,500円
1個 平均8,699円→平均6,299円 福岡県
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《目玉価格》ラム骨付きシャンク(スネ肉)【煮込みで格段の美味さ】 |
1kgあたり2,800円→2,500円
1個 平均2,660円→平均2,374円 福岡県
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肉の日!目玉価格★マグレカナール(ミュラー鴨ロース300~400g ハンガリー産【数量限定!旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,780円
福岡県
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肉の日価格★ピリ辛 チョリソー 20g×12本【ビールにあう! 日光ひみつ豚のピリ辛ウインナー】
5.00 (1件のレビュー) |
1パック 660円→594円
愛知県
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鴨スモーク(紅茶鴨スモーク)【解凍して切るだけ!おつまみにどうぞ】 |
1個 500円
愛知県
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肉の日価格★日光HIMITSU豚のビアシンケン 200g【肉感のあるハムソーセージ】
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1個 940円→845円
愛知県
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肉の日価格★日光HIMITSU豚の白いハム『ジャンボンブラン』500g
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1個 2,970円→2,673円
愛知県
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馬刺し(ヒレ)160~240g【最高級赤身ヒレ馬刺し】
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1kgあたり10,800円
1個 平均2,160円 愛知県
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和豚もちぶたのロースブロック【好きな厚さにカットして使える!ロースステーキ美味です】 |
1kgあたり3,300円
1個 平均3,201円 愛知県
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ミラノサラミ(切り落とし端)500g オーストリア
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1個 990円
愛知県
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エゾ鹿(蝦夷鹿)ミンチ 300g【エゾ鹿の美味さをひき肉で手軽に】 |
1個 1,200円
愛知県
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肉の日!目玉価格★モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ~り!モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→790円
愛知県
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肉の日!目玉価格★熟成バラベーコン300g(仏産豚)【肉質の良いフランス産豚バラ肉使用】
5.00 (1件のレシピ) |
1パック 1,290円→980円
愛知県
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肉の日限定★イベリコ豚肩ロース 切り落とし 300g【毎日の食卓をグレードアップ!】 |
1個 1,480円
愛知県
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《目玉価格》国産 ひな鶏 肩肉 500g【鶏トロ 味のある美味鶏肉!唐揚げ 水炊きに! 】 |
1個 790円→490円
愛知県
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《目玉価格》ビーフソーセージ60g×4本 粗挽きスモークソーセージ NZ産ナチュラルビーフ 【ボイルもうまい!】 |
1個 1,090円→880円
兵庫県
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肉の日価格★【2本入りでリニューアル】ラム肉のサルシッチャ 70g×2本【羊肉100%のイタリア風生ソーセージ】
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1個 750円→675円
兵庫県
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肉の日価格★日光産とちぎ和牛コンビーフ【あつあつご飯にのせてコンビーフ丼】
5.00 (2件のレビュー) |
1個 880円→791円
兵庫県
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ミネラルハーヴェスト塩 スーパーファイン(細粒塩)400g【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩・ついで買いに!】
5.00 (1件のレビュー) |
1個 630円→590円
兵庫県
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ステーキ5000円プレ対象★ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ ニュージーランド産(500~650g)焼き方説明書付 |
1kgあたり8,980円
1 平均5,118円 兵庫県
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ステーキ5000円プレ対象★厚切りやわらかラムモモステーキ 【ラム好きのための!赤身のボリュームステーキ】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり4,880円
1個 平均731円 兵庫県
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《送料無料・ギフトボックス入》オーガニック!スパークリングギフト/カバ・泡白&ハモンセラーノ
5.00 (1件のレビュー) |
1セット 5,500円
鳥取県
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肉の日!目玉価格★マグレカナール(ミュラー鴨ロース300~400g ハンガリー産【数量限定!旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,780円
北海道
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肉の日!目玉価格★《700g以上 大きめ》AU産 ラム肩ロース(1本入)【オーストラリア産ラム肉】
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1kgあたり4,780円→3,980円
1個 平均3,585円→平均2,985円 北海道
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ(骨なし)生ハム原木【後ろ脚の生ハム カサルバ】
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1kgあたり9,200円
1個 平均69,003円 愛知県
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ステーキ5000円プレ対象★厚切りやわらかラムモモステーキ 【ラム好きのための!赤身のボリュームステーキ】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり4,880円
1個 平均731円 千葉県
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肉の日!目玉価格★マグレカナール(ミュラー鴨ロース300~400g ハンガリー産【数量限定!旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,780円
千葉県
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ハーブ&ソルト(無添加スパイス)【ネコポス便で送料330円】
3.57 (7件のレビュー) |
1個 250円
千葉県
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ラム内モモ肉ブロック【自由にカットしてステーキを楽しめます】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり3,980円
1個 平均1,870円 千葉県
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ステーキ5000円プレ対象★厚切りやわらかラムランプステーキ(100~180g)NZ産【極上赤身の極厚ラムステーキ!】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり5,880円
1個 平均822円 千葉県
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コッパ(切り落としコマ)100g (エスプーニャ)【スパイシーな美味しさ】
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1個 410円
宮城県
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※4/25からの出荷 18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ!フビレス村産】 |
1個 1,050円
宮城県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・マサ)【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,580円
1個 平均4,693円 宮城県
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ラム 中落ちカルビ 1kg【焼いても煮込んでもOK!カットいらずのラム肉】
5.00 (2件のレビュー) |
1パック 3,700円
東京都
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《目玉価格》国産 ひな鶏 肩肉 500g【鶏トロ 味のある美味鶏肉!唐揚げ 水炊きに! 】 |
1個 790円→490円
東京都
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《訳あり・6/8期限》エゾ鹿(蝦夷鹿)スネ肉【煮込みの美味さ堪能】 |
1kgあたり3,200円→2,700円
1個 平均1,599円→平均1,350円 東京都
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