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【送料無料!1万円台で楽しめる本格グルメ生活!白豚の前脚の生ハム】肉の日限定バージョン!初めての生ハム生活「パレタセラーノ」セット

5.00 (10件のレビュー)

【本格的な生ハム生活が税込み1万円台で楽しめます!】生ハム原木の質と品揃え随一のグルメソムリエ選りすぐりの肉質の良いしっかりめを数量限定で発売させて頂きます!生ハム生活をもっと気軽に楽しみたいな〜!けど生ハムのグレードは落としたくない、、、。まさにそんな方にぴったり!プロも使用の大小の生ハム専用ナイフ付き!切れ味バツグンです。生ハムカット日本一のカッティングDVDも付いて、本格的な生ハムはやっぱりグルメソムリエですね!
 
★骨付き生ハムは常温で保存できます。常温で保存するために、届いてから徐々に室温に戻す必要がありますので、お召し上がりになる3日前にお手元に届くのがベストです。
【送料無料!1万円台で楽しめる本格グルメ生活!白豚の前脚の生ハム】肉の日限定バージョン!初めての生ハム生活「パレタセラーノ」セット

商品コード:SHH709C

在庫:常時在庫

単品価格 28,570円(税別)→販売価格 18,500円(税別)

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原産地
スペイン グラナダ トレベレス地方 
原材料
パレタセラーノ(白豚の前脚・海塩(アリカンテ トレビエハ)、ハモネロ(木)、ナイフ(刃:ステンレス鋼 柄:合成樹脂)、トング(ステンレス)、生ハムカバー(合成繊維) 
賞味期限
パッケージに記載(製造から2年) 
規格
パレタセラーノ(16ヶ月熟成) 5.2kg以上(約69×25×8cm 箱サイズ:76×32×16cm)、ハモネロ(フビレス)、生ハム専用ナイフ(大・小)2本、トング、生ハムカバー、生ハム手引書&生ハム読本、お手入れ油、生ハムカット法DVD 
販売メモ
◆10月~4月まで常温で発送させていただきます。 ●生ハムを開封する前に必要なノウハウが同梱の「生ハム手引き書」に記載してありますので、お召し上がりになる2,3日前に到着するようご手配下さい。 ●こちらの商品は重量帯により価格が変動になる事がございます。ご注文後の価格が変わることがございません。 ●ハモネロは天然木を使用しているため、黒い節やささくれ、多少の細かなキズやへこみ、底板の多少の反りなどがございますので、何卒ご了承いただいきますようお願い申し上げます。 ●フビレスの刻印のないハモネロもございます 
生食

これから生ハム生活を送りたい!でも何を選べば良いのだろう?
初めてなので少ない量でも美味しい生ハムが良いし、備品に関しても使い勝手が良い、しっかりしたものを試さない、と生ハムのカット自体がどう言うものかさえも体験できないし、もし美味しかったら生ハムだけを買い足すだけで、ずっと使い続けられるセットが欲しい!

そんな方にも注目して頂きたい商品が「パレタセラーノ・グランレセルバセット」です。 16ヵ月熟成の原木と使い用途に優れた「ナイフ大・小」、どなたにも組み立てられる「生ハム専用台」、保管時に生ハムを埃から守る「カバー」の4点をセットにてご購入いただけます。 さらに!グルメソムリエでは、生ハム生活をより楽しんでもらえるよう、「生ハム解説付き手引書」や「読本」、「カット方法のDVD」もお付けしますので、初めての方にも安心です♪本格生ハムがある生活を始めてみませんか?

生ハム・パレタセラーノ16ヶ月熟成のご案内を少し。
生ハムは、スペインでも最高級のハモンセラーノが熟成されるトレベレス地方フビレス村です。トレベレス地方には10余の生ハムメーカーがありますが、フビレス村のフビレス社はその中でももっとも近代的な設備を備えながら、昔ながらの生ハムの製法でじっくりと熟成をしている、この地方では最大の生産量を誇るメーカーです。その中でも日本向けに、肉質のしっかりした生ハムを社長のぺぺ自ら吟味をして送ってもらっております。

大理石のボデガでじっくりと熟成された生ハムは、脂の質が高く、甘みがあり、肉の味わいが非常に深いのが特徴です。フビレス社の生ハムの特徴としては、皮付きの為、熟成がゆっくりとされ、塩分がゆっくりと入っていくために甘みのある生ハムになり、皮付きによって脂の酸化が極力抑えられており、ジューシー感のある味わいを楽しめます。

 


生ハム原木をハモネロにセットしたこの状態で、生ハムの切り出しが可能です。是非お楽しみ下さい。


豚の飼料になる穀物の価格は世界的に上昇しており、しかも不安定ですが、豚はほとんど穀物を食べる家畜ですので、長い期間、飼料を食べさせて成体にするよりも、早く成長する豚が豚肉の生産者には望まれているのが一般的です。しかしながら、そういう豚では生ハムは美味しくなりません。 ヨーロッパの豚を見てみますと、ドイツに代表される北ヨーロッパでは、脂身の少ない赤身率の高い成長の早い豚肉が好まれます。

一方、生ハム用の豚肉は、長く飼育をしなければならないし、脂もしっかりと付いて肉質が良くなくては熟成に耐えられないし、第一美味しくない。。。豚肉の中でも飼育コストがかかる豚を使わないと生ハムは美味しくならないんですね。 しかし現実にはスペインでも生ハム用の豚肉にそんなにコストをかけられないし、安い豚を多くのメーカーが使っています。背に腹はかえられないんですね。

一方この生ハムのメーカー・フビレス社の豚は、ヨーロッパでも3本の指に入る大手の豚肉パッカーと付き合っていて、特別な豚を仕入れています。大手の豚肉パッカーは、豚の飼料になる穀物も大量に何処よりも安価に仕入れますから、長期肥育の生ハム用の豚肉も何処よりもやすく安定供給が出来るわけです。 フビレスのぺぺ社長が「うちの生ハムはどんどん良くなるよ。」と言っていたのは過言ではなく、スペイン国内でも、フビレスの生ハムは「良い豚を使っていて、いい熟成地でつくっている生ハム」として名が通っていると言います。

今回、仕入れの商品全てを船便で安定的に仕入れることで、コスト削減をして、この価格になりました。ただ安いだけの生ハムとは違います! またセットでも半端なものは付いておりません。全く切れないナイフ、使えないハモネロ。。。 飲食店のプロも使っているセットです♪


パレタセラーノ・グランレセルバの切り口の断面と、スライスしたものです。

ハモン・デ・フビレス

トレベレス地方でもトップレベルの生ハム造りの様子をご覧下さい。



セット内容です。
左上から、ハモネロ、生ハム専用ナイフ(大・小)、生ハム、生ハムカバー、生ハム読本、生ハム手引書、トング、生ハムカッティング法DVDがついています。
「生ハム生活」を始めるために、必要なものが全て揃ったスターティングセットです!


※各商品詳細は下記をご覧ください

 ① パレタセラーノ・グランレセルバ16ヶ月熟成骨付き原木
生ハムが初めての方にも馴染みやすい味わい。
16ヶ月熟成によってチーズのような濃厚な香りと深い味わいが楽しめます。

パレタって?セラーノって?
「パレタ」とは豚の前脚を指します。「セラーノ」とはハム用に改良された混合種の白豚です。 パレタセラーノは、ハモンセラーノと比べて小ぶりな生ハムですので、乾燥等によるリスクも少なく、いつも新鮮な生ハムが楽しめます。

 ② ハモネロ(生ハム台)

 

どなたでも簡単に組み立てられ、大きめ小さめの生ハムにも対応する柔軟性とバランスの良さがあります。

※組み立てにはプラスドライバーをご用意下さい。どなたでも10分程度で簡単に組み立てられます。

※刻印は入っているものと入っていないものがございます。何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。

 


 ③ 生ハム専用ナイフ(大・小)

 

スペインで生ハムのプロも使用しているナイフです。グリップが握りやすく使いやすさ抜群!
大小セットなので使い用途が広がります。
※ナイフは、大・小1本づつ、2本のナイフが付いております。

【ナイフ大】
全長34cm(刃渡り:22cm、柄:12cm)

【ナイフ小】
全長21cm(刃渡り:10cm、柄:11cm)

 


 ④ ステンレストング

 

原木カットの時、生ハムはなにでつかんでいますか? ご家庭であれば素手でも問題ないかも知れません。 でも友人などを囲んでのパーティでは、衛生的でおしゃれを演出したいですよね!

グルメミートワールドの「生ハム生活®」は、そんな細かいところまで考えたセット内容となっています♪ 生ハムを掴むのに最適なトングも付きますので、より快適な生ハム生活がお楽しみいただけます。

 


 ⑤ 生ハムカバー

 
生ハム骨付き原木を、おしゃれに演出しながら、蒸れずに埃からしっかりと守ってくれる優れものです。

※写真はイメージです。
生ハムカバーはいずれか1枚になります。現在はロゴ(刻印)の記載はありません。カラーはおまかせください。


 ⑥ 骨付き生ハム・熟成腸詰商品の手引書でお手入れもカットも安心♪
  • 最初にご確認ください
  • これだけは守って下さい。生ハムを美味しく楽しく食べるために
  • 常温で管理するための生ハム開封からカッティングまで
  • 生ハムは活きています
  • 生ハムを常温で保存する方法
  • 生ハム(骨付き原木)が乾きやすい場合の対処法
  • 生ハム(骨付き原木)が乾きやすい場合の対処法・裏技編
  • 生ハム生活を快適に送るためのポイント
  • さらに美味しく生ハムを食べるには
  • ハモン(骨付き生ハム)のカットの仕方
  • 生ハムミニ原木・パンセタ・チョリソ・サルチチョン・サルタ・ロモ・ソブラサーダの保存方法と食べ方
  • カサルバ・フビレスの生ハムが安全にお客様の手元に届くまで

 ⑦ 『生ハムを10倍活用できる読本』で生ハム原木丸ごと1本を使いこなせる!

実際に生ハム原木を活用しているお客様の生の声、生ハム原木を使ったメニューの提案、赤身から脂身までを使ったレシピをご紹介しています。生ハム原木がはじめての方でもこの一冊があれば、安心して原木ライフをお楽しみいただけます!

 ⑧ 生ハムのカット方法のDVDをお付けします

 
「生ハム生活の手引き書」だけでは解りにくい、カットの仕方やナイフの使い方などを。わかりやすく説明した 生ハムカッティングDVDです。

生ハム・コルタドール日本一に輝いた、水戸市のスペインバル・ガンチョの後谷氏がカットし、 弊社グルメミートワールドとの共同編集をさせて頂いたもので(約30分間)、生ハムカットの下準備から、骨の活用法、パレタ生ハム(前足の生ハム) や生ハムレシピなど盛りだくさんのビデオがついています。

上記の動画はオープニングの一部です

【送料無料!1万円台で楽しめる本格グルメ生活!白豚の前脚の生ハム】肉の日限定バージョン!初めての生ハム生活「パレタセラーノ」セットを購入されたお客様は他にこちらも買っています。


この商品のレビュー

商品コード:SHH709C

在庫:42セット

単品価格 28,570円(税別)→販売価格 18,500円(税別)

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