ヤングターキー（七面鳥 ホール）《6-8ポンド 約2.7kg以上》（3～6人前）【送料無料 Turkey】

ブライン液（塩水）でマリネする

1. ターキーの重量の20％量のブライン液を（5％塩水）を作ります。ターキー1Kgあたり200㏄の水に対して10gの塩を溶かします。（2kgのターキー：水400㏄・塩20g）（3㎏のターキー：水600㏄・塩30g）（4㎏のターキー：水800㏄・塩40g）
2. 1～2％の砂糖を加えても良いでしょう。胡椒、ニンニクやスライスした香味野菜（玉ねぎ、セロリ、にんじん）を加えるとさらに風味がよくなります。
3. ビニール袋にターキーとブライン液を入れて空気が入らないように口を縛り、ボールなどに入れて冷蔵庫で1日～2日マリネします。