イベリコ豚,ラム肉,鴨肉,フォアグラ,ジビエ,等の高級食肉とハモンイベリコ,ハモンセラーノ等の高級生ハムを業務価格で販売。ホームパーティ等にも。全国通販 [株式会社グルメミートワールドが運営]
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お試しセットパーティーセット/ギフトお肉のセット/ギフト生ハム･サラミのセット/ギフトチーズのセット/ギフトジンギスカンのセット/ギフト10,000円以上5,000円～10,000円未満
5,000円未満イベリコ豚ベジョータPURO
イベリコ豚おすすめセットイベリコ豚 挽肉/切り落としイベリコ豚ロース/ヒレ/プルマイベリコ豚肩ロース/プレサイベリコ豚トントロ/セクレトイベリコ豚バラ/スペアリブイベリコ豚ステーキイベリコ豚スライス/カットイベリコ豚レセボ/セボイベリコ豚タン/ほほ肉/耳イベリコ豚ホルモン/脂イベリコ豚骨付モモ/仔豚イベリコ豚ソーセージ/他ハムソーセージ用食肉素材/加工品
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生ハムサラミおすすめセットプロシュート切落し/端イタリアサラミ/切落しイベリコ生ハム原木/ ミニ原木イベリコ生ハムスライスハモンセラーノ/トレベレスハモンセラーノ原木/ミニ原木ハモンセラーノスライススペインサラミ原木スペインサラミ/スライスパルマハム/サンダニエーレ原木生ハム/スライスイタリアサラミ/スライスベーコンハモネロ（生ハム台ホルダー）生ハム用ナイフ生ソーセージ/ソーセージ類生ハムが10倍楽しめる読本ナチュラルチーズ
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牛ほほ肉（チークミート）国産
トロトロに煮込むと美味しいホホ肉は、シチューやおでんなどにも美味しい。
もちろん赤ワインの煮込みなら、レストランメニューですね。
ご家庭でも圧力鍋を使うと簡単に柔らかく美味しい煮込み料理ができちゃいます。
もちろん赤ワインの煮込みなら、レストランメニューですね。
ご家庭でも圧力鍋を使うと簡単に柔らかく美味しい煮込み料理ができちゃいます。
じっくり煮込んだほほ肉のトロトロの食感とコクのある赤ワインソースが絶品！
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| 品名 | |||||||
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| 在庫 |
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| 商品コード | BF1000L | kg単価 | ![[不定貫]](img/huteikan.gif) 1kgあたり3,600円 | ||||
| 原産地 | 国産 | 価格 | 平均 1,800円 | ||||
| 形態 | 冷凍 | 賞味期限 | 冷凍1年 | ||||
原材料 | 牛 ほほ肉 |
規格 | 1パック=約0.5kg（0.3～0.8kg） | ||||
| メモ | 煮込み料理に最適ですが冬場は引き合いが強く、質の高いこちらの商品などは希少になってます。 | ||||||
| おすすめの食べ方 |
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| 新着レビュー | 初めて購入したチークミートはスタンダードに 『赤ワイン煮』 で。 レシピはHPを参考に。まずは適当なサイズに切った肉・玉ねぎ・にんじん・ニンニク・セロリ・ローリエを赤ワイン（1本）で一 | ||||||
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※ほほ肉は内臓肉として処理されるため、まれに（牛毛）が混じることがございます。
品質上に変わりはございませんので、取り除いてお使いください。
品質上に変わりはございませんので、取り除いてお使いください。
とろとろに煮込んだほほ肉の旨みは絶品！脂も程よくさしていて、煮込むほどに美味しくなります！
交雑牛以上（和牛と国産牛の掛け合わせ）のものです。一般の国産牛より、脂のサシがはいりやすいのが特徴です。よく煮込んで召し上がることにより美味しく召し上がれます。
| ■赤ワインで煮込むのにおすすめ！ |
| 牛のほほ肉といったら"断然赤ワイン煮！"という方も多いのではないでしょうか？ じっくり煮込んだほほ肉のトロトロの食感とコクのある赤ワインソースは絶品ですね！ ゼラチン質たっぷりのスネ肉の旨みが煮込むほどに赤ワインのソースにコクを出し、赤ワイン独自の旨みとの相乗効果で美味しさが高まるんです！ ★赤ワインで煮込むときのワインの選び方 |
| ≪チークミートの赤ワイン煮 レシピ≫ | |
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| ★材料 | |
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牛チークミート・・・約500g 玉ねぎ・・・1個 ニンジン・・・1本 セロリ・・・ 10cm ニンニク・・・大一かけ 赤ワイン・・・1本 ブイヨン・塩・胡椒 ローリエ・・・2枚 |
| ★下準備 （一晩） | |
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| チークミートを大きめに切って荷崩れしないようたこ糸で縛ります。 | |
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| ボールに肉とスライスした野菜を入れてワインを全部注ぎ入れて一晩マリネます。 | |
| ★作り方（約3時間） | |
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| マリネ液を漉して肉と野菜に分けて、肉に塩・胡椒をします。マリネ液（赤ワイン）は煮込みに使います。 | |
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| バターを熱し、肉をソテーします。肉の表面に少し焦げ色が付く位焼いたら煮込み鍋に移し、フライパンにバターを足して野菜を炒めます。飴色になるまでしっかり炒めるとソースに程よい甘味が出ます。 | |
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| 煮込み鍋にソテーした肉、野菜、マリネ液（赤ワイン）を入れ、ひたひたになるくらいブイヨンを足して火にかけます。 |
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| ★仕上げ | |
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肉に竹串をさしてすっと通るくらい柔らかくなったら火を止めて肉を取り出し、タコ糸をはずします。ニンジンも取り出し、ローリエは捨てます。 ソースが少し冷めるのを待ち、ミキサーにかけて漉します。 漉したソースを鍋に戻して煮詰めて行きます。最初に強火でアクをとり、中火で煮詰めながら味を調えます。 ソースが仕上がったら肉とニンジンを戻して弱火で温めて出来上がりです。
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| 交雑牛って何？ |
| 交雑牛は、和牛と国産牛を掛け合わせて生まれた牛です。柔らかい食感、霜降り、味はかなり和牛に近くて、お値段はお手頃！！ という、嬉しいお肉なんです♪ |
スタッフの美味しいつぶやき
牛テール、ほほ肉、レバー、ハツ、センマイ、ホルモンなどのものは相承して内臓肉として、枝肉とは別の流通経路をたどります。これらの肉は相承して内臓肉と言われますが、個体識別番号を付けないで流通しているものでございますが、厳正な検査を受けたものです。この商品は芝浦の屠殺場で生産されたものですが、ほとんど和牛、交雑牛の内臓を扱っている業者より仕入れますが、少数だけ国産牛（ホルスタイン）が入ることがあるために表記は国産牛となっております。
上手な解凍方法
肉質良く早く解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。（冷蔵庫のスペースに余裕がある場合は氷水の入った丈夫な袋に肉を入れて解凍する方法もあります） やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法
※浮き上がる場合は重しをのせてください。（冷蔵庫のスペースに余裕がある場合は氷水の入った丈夫な袋に肉を入れて解凍する方法もあります） やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法
安心！！保存方法
ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
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| 牛ほほ肉（チークミート）国産 | ||
| (常時在庫)(購入制限:10) | ||
牛ほほ肉（チークミート）国産を買ったお客様は他にこちらも買っています。
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