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【淡泊でコクあり柔らか!】ラブルドラパン(ウサギ背肉骨付きロース)  のレビュー一覧

 
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全19件中  1〜19/件表示中  1 
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G神奈川県在住のduck
[レシピ]  ラパンの網脂包み白ワイントリュフソースを作ってみました!!   背肉は、 部位によっても味わいが異なり、 背筋に近い肉厚(肉の色が白っぽい)の所は柔らかく、 背筋から離れた所の薄い(ピンク色)所は歯ごたえがありました。   そして、 薄く、平べったいお肉なので、 りんごを芯にして、 網脂で巻き込んでロール状にし、 ソテーした後、軽く煮込み、 ソースをかけてみました。   ソテー&......続きをみる
投稿日:2012/02/06 文字数:1449 評価:★★★★★   参考になった方の数 64
関連タグ  ごえんの塩 ソテー オリーブオイル ワイン 煮込み パセリ トリュフ 白ワイン ソース  イタリアン 蒸し焼き オーブン 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  久しぶりにシンプルなパエリャが食べたくなりラパン(ウサギ肉)を注文。日本ではあまりなじみがないですが、パエリャ発祥の地といわれるヴァレンシアの名前が付いたパエリャは海産物を一切使いません。(海産物のパエリャも勿論ありますが) ◎パエリャ・ヴァレンシアーナ 材料:8~10人前 お米600g(我が家ではタイのジャスミン米と日本米を半々にしています)ウサギ肉+鶏肉合わせて800g程度(今回はウサ......続きをみる
投稿日:2013/12/12 文字数:1499 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ  ニンニク 炒め パプリカ オリーブオイル スペイン 
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愛知県在住のyoko様
[レシピ]  フランス・カオール産の黒ワインをいただきました。何やらフランス語でいろいろ書いてありますがさっぱり読めません…でもTerrinedelapinここだけは読めました!横にフォークの絵もあるし、どう考えてもよくあう料理ですよね。以前ならそんなの無理!と諦めるところでしたがグルメミートさんで手に入っちゃいますもんね、うさぎさん。せっかくなのでがんばって作ることにしました。レシピは観賞用に買ったプロ用?......続きをみる
投稿日:2009/04/04 文字数:888 評価:★★★★★   参考になった方の数 129
関連タグ  白ワイン ワイン パセリ オーブン ミート レシピ テリーヌ マリネ ブイヨン ゼラチン 簡単 ベーコン コンソメ 
東京都在住のりら様
[レシピ]  フードプロセッサーでミンチにしたお肉のテリーヌと、骨で取ったスープで固めた野菜のテリーヌ。兎満喫の2種類です。 兎のテリーヌといえばフレンチの前菜の定番だから、お肉のそれのおいしさは予想通り。特筆すべきはスープを使った野菜テリーヌ。 兎特有の甘みと苦みをかすかに含んだ、淡白ながらも深いスープに覆われて、固ゆで野菜の自然な甘みが引き立ちます。 簡単調理ながら彩りもきれいで食卓の華やぎにはもってこ......続きをみる
投稿日:2009/10/11 文字数:1348 評価:★★★★★   参考になった方の数 129
関連タグ  ランチ 香味野菜 マリネ フレンチ パセリ 朝食 マスタード ゼラチン質 夜食 ニンジン ワイン 簡単 ディナー セロリ 白ワイン ゼラチン タマネギ ソース レシピ テリーヌ 前菜 
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神奈川県在住のカペリート様
[レシピ]  初めて手にしたウサギの背肉。..ふたつ入っていたので[うさぎのビール煮]と[うさぎのワイルドライス詰め]を作りました。 肉は、両方とも開きながら、骨をペティナイフで取り外します。詰め物用の肉は破けないように慎重に。結構細かい骨もあるので取り除きます。[ワイルドライス詰め物]用の肉は厚みのある部分を開いて、筋切りします。タイムとセージでマリネして冷蔵庫へ。 [うさぎのビール煮] もう一つの肉......続きをみる
投稿日:2006/12/13 文字数:1486 評価:★★★★★   参考になった方の数 159
関連タグ  フォン ピラフ ビール煮 ソテー 蒸し焼き レシピ ブイヨン マリネ バター オーブン 付け合わせ  簡単 詰め物 ビール ソース 炒め ニンジン ベルギービール 調味料 
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神奈川県在住のduck
焼き鳥のねぎま風にしていただきました! ラブルドラパン(ウサギ背肉)に腎臓が付いていました。   食べたことがなく、ごえんの塩をふって焼き鳥のように焼いてみました。   お肉(ラパン)が癖がないように、 腎臓も内蔵の臭みは全く無く、 違和感なくいただけました。   もし、肝臓も付いていたら、 りんごをレバーと腎臓に代えて 網脂包みも作ってみたいです。   ソースは、赤ワイン煮詰......続きをみる
投稿日:2012/02/06 文字数:256 評価:★★★★★   参考になった方の数 55
関連タグ  内蔵 赤ワイン煮 ワイン煮 ワイン 焼き鳥 ごえんの塩 赤ワイン ソース 
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東京都在住の松永梨杏様
★ジャーク・ラパン★ ジャマイカの辛くて美味しいミックス・スパイス=Jerk(ジャーク)。 私はスパイシーなものが大好きなので、このジャークもすごく好き。試しに骨付きラパンでグリルしてみたら、すご~く美味しかったです! :::材料::: タマネギ1/4個 万能ネギ1束(ざっと刻んでおく) ニンニク1/2個(3~4かけ) 赤唐辛子1本 クミン小さじ1 タイム小さじ1/2 パプリカ少々 ブラッ......続きをみる
投稿日:2006/12/12 文字数:529 評価:★★★★★   参考になった方の数 150
関連タグ  トロトロ オリーブオイル スパイシー グリル オーブン 骨付き ニンニク タマネギ ソース 炭火 唐辛子 簡単 クミン パプリカ 
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東京都在住の松永梨杏様
スペインで食べて以来、大好きになってしまったウサギのパエージャを、骨付き背肉で作りました。 ラパンの乳臭さ(とでも言うのでしょうか)を緩和させる為にクミンと椎茸を入れています。食べやすくする為に、骨をはずしてから、一緒に煮上げているのでスープも良く出ます!(とても料理もしやすく、味もとても良かったです。ダシもしっかりと出ていましあた。)お米にたっぷりと旨味がうつり大変美味しいパエージャになりまし......続きをみる
投稿日:2006/11/24 文字数:429 評価:★★★★★   参考になった方の数 138
関連タグ  レシピ 揚げ クミン スペイン 揚げ物 骨付き  
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神奈川県在住のrica様
[レシピ]  初めてうさぎ肉に挑戦しました。 背肉だけでシチューとソテーを試しましたが、ぷりっとしながらも柔らかい鶏肉にも近い肉質と淡泊な中にほんのり甘さを感じるような香りがとても良かったです。 脂や薄皮を取って骨から外すのは、うさぎが初めてなこともあって少し時間が掛かりましたが、骨はダシにも使ったので、丸ごと楽しめたのがとても良かったです。 背肉のうち、部位の名前が解らないのですが平たい肉のところはシチュー......続きをみる
投稿日:2009/02/24 文字数:753 評価:★★★★★   参考になった方の数 128
関連タグ  ハーブ じゃがいも 炒め シチュー マスタード バター ソテー ソース 香草 
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神奈川県在住のRION様
[レシピ]  ウサバーグ!! これは。今までで1番おいしかったかもです。! 最高です。 解凍し。肉をとります。結構つらい作業がが。がんばり・。 肉は。取れた。280gほど。(Tr)低カロリー。100gで。146kcal.ですっ。しかも高たんぱく! 100gで。20,5gですっ。280gだったら。かなりです。 これを。中華包丁で。バンバンたたいて。1cm弱で。やめときます。食感が欲しいんで。 本当は。ふっくら......続きをみる
投稿日:2006/02/21 文字数:593 評価:★★★★★   参考になった方の数 154
関連タグ  炒め ナツメグ ハンバーグ 中華 カロリー ソース オーブン オールスパイス オリーブオイル  ダイエット 
口コミ・レシピなど
神奈川県在住のRION様
あらま。最高のうさバーグが。いまいちです。 ちょっとれしぴが。中途はんぱなんで。もう1度。すいません。だって。今までで、1番おいしーから・。 まず、玉ねぎ大半個を、粗みじんにし。オリーブオイルで、軽く炒めときます・・。で、冷まします。 で、ラバンは、肉を削ぎ。280g位取れました。中華包丁でたたき。 粗く。1cm弱です。オールスパイス、ナツメグ、ガーリックパウダー、500万年前の塩、こしょう......続きをみる
投稿日:2006/02/21 文字数:379 評価:★★★★★   参考になった方の数 146
関連タグ  ナツメグ たたき 中華 パセリ 炒め オーブン オールスパイス オリーブオイル  ダイエット 
口コミ・レシピなど
東京都在住のかぴこ様
背の部分で筒状なので,詰め物に最適。ただ胸は開いているので,ぴったり閉じて楊枝で止めるか,全体を紐でしばるとよい。丸いシコシコした内臓(レバーのようにも思えるし,そうでないようにも思える)が残っているのも嬉しい。この内臓付きのまま,ゆでたほうれん草の葉で包んだチーズを詰め,ローズマリーの風味でローストしてみた。もも肉より歯応えがあって,大変においしく,骨までしゃぶってしまった。再度の入荷を楽しみに......続きをみる
投稿日:2006/11/12 文字数:205 評価:★★★★★   参考になった方の数 127
関連タグ  ロースト 詰め物 ローズマリー チーズ 
口コミ・レシピなど
神奈川県在住のRION様
やっぱり。ラバンはおいしーーです!! 今回は。キーマカレー風のサラダにしましたあ! やはり。ラバンはたたき。300gほどとります。玉ねぎ半個は、みじん。しょうが1カケみじん、 にんにく1かけもみじん。 オリーブオイルをフライパンにいれ。しょうが、にんにく入れます。火をつけ、炒めます。 香りがたつ位に。玉ねぎ加えます。さっと炒め。ラバンいれます! 強火で。ざっと炒めます。塩・コショウ。ガー......続きをみる
投稿日:2006/03/04 文字数:307 評価:★★★★★   参考になった方の数 158
関連タグ  ロースト にんにく 白ワイン サラダ カレー 炒め たたき オリーブオイル ワイン パセリ 
口コミ・レシピなど
神奈川県在住のRION様
さっきレビュー書いたのですが。 超必用なもの。入ってなかったです。 玉ねぎ大、2分の1個を粗みじんで。オリーブオイルでいため・・。冷まし。しゃきしゃきが残るように・。 ラバンたたき280gと、香辛料(オールスパイス、ナツメグ、ガーリックパウダー、500万年前の塩、こしょう、卵1個。 まとめて。オリーブオイルで。こげめつけ。オーブン180度12分位で、焼きます。 本当においしいです! お試しく......続きをみる
投稿日:2006/02/21 文字数:260 評価:★★★★★   参考になった方の数 157
関連タグ  ナツメグ パセリ オリーブオイル オールスパイス オーブン  たたき 
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ゆう様
みなさんびっくりするかもしれませんが、今回買ったこのウサギ肉はうちの猫ちゃん用です。 うちの猫はとてもひどいアレルギーで免疫抑制剤などの治療も年々効果がなくなってきています。食事は病院の療法食を処方されていますが、あまり食べずにどんどん痩せてきていました。そこでウサギ肉です。 いままで食べたことのない肉、もちろん市販のペットフードの原料にも使われてない肉は、アレルギー源になりにくのです。 まずラ......続きをみる
投稿日:2009/01/23 文字数:485 評価:★★★★   参考になった方の数 124
関連タグ  たたき 
口コミ・レシピなど
兵庫県在住のh.m様
どこかのレシピにあった、チキンのマスタード焼きというのをコレでやってみました。肉に粒マスタードを塗りこんでまず焼き目をつけ、白ワイン2カップ程度・にんにく薄切り2カケ・タイム・ローリエ・ローズマリー・塩コショウ適宜で蓋をして煮込むこと30分。残った汁に生クリームを100ccくらい混ぜてソースにしました。付け合せは湯で野菜。初めてのレシピ(しかもうろ覚え;)でしたが、そこそこソレっぽく仕上がって美味......続きをみる
投稿日:2005/12/17 文字数:248 評価:★★★★   参考になった方の数 152
関連タグ  煮込む にんにく ローズマリー マスタード 薄切り ソース 白ワイン 生クリーム レシピ ワイン 付け合せ 
口コミ・レシピなど
千葉県在住の極様
「指輪物語」に出てくるウサギのシチューが作りたくて購入しました。ぶつ切りにして塩コショウ、軽く焼いた後に香草を入れて玉ねぎ・カブ・じゃが芋・人参と一緒に煮込み、ちょっとクリーム仕立てにしました。あっさりして、でもちょっと鶏とは違って、美味しかったです。...レビューをみる
投稿日:2006/07/12 文字数:126 評価:★★★★   参考になった方の数 132
関連タグ  シチュー  香草 煮込み 人参 
口コミ・レシピなど
広島県在住のけんけん様
から揚げにしていただきました。 トリ肉と蛙肉の中間のような味で、抵抗感なく頂きました。...レビューをみる
投稿日:2009/01/08 文字数:43 評価:   参考になった方の数 108
関連タグ  揚げ から揚げ 
口コミ・レシピなど
東京都在住の匿名希望様
ただいま商品届きました。ありがとうございます。オイスターバー恵比寿店の渡辺です。 私どものお店は名前通り、カキ専門店です。しかしDinnerのコースには、カキとシーフード以外の料理も用意しています。この不況に負けないメニュー作りで、広く、美味しく、お客様に召し上がっていこうと思ってます。 ジビエも私の好きな食材で、以前のお店でもやってました。今回のラパンはテリーヌでお出しします。トリュフを添え......続きをみる
投稿日:2009/05/18 文字数:235 評価:★★★★★   参考になった方の数 109
関連タグ  ジビエ トリュフ コンフィ 付け合せ テリーヌ 
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【淡泊でコクあり柔らか!】ラブルドラパン(ウサギ背肉骨付きロース) の レビューのカテゴリー一覧
 料理メニュー別
___2 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___1 塩焼き
___1 ビール煮
 料理スタイル/シチュエーション別
___1 フランス料理/風
___1 スペイン料理/風
 調理の仕方別
___1 マリネをした料理
___1 串焼き
___1 焼く/ローストする
___1 ソテー
___2 煮込み料理
___1 揚げ物料理
 料理に使う食材別
___1 米を使った料理
 調理の器具別
___1 フライパン


全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_148 刺身/カルパッチョ/タタキ
_123 オードブル/前菜
__29 デザート
_124 サラダ料理
__89 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__30 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__73 鉄板焼き/バーベキュー
_278 ステーキ
__29 ローストビーフ
__97 カレー料理
__73 シチュー料理
__45 ポトフ
___9 ビール煮
__77 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_118 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__47 火鍋
__17 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__53 丼物
__31 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__44 餃子/シュウマイ
___8 炒飯/チャーハン
__15 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_111 和風
__76 洋風
__60 イタリア料理/風
__32 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__67 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__90 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__37 エスニック料理/風
__11 アジアン料理風
___8 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_187 商品のご感想レビュー
__12 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_176 そのまま食べる/カット
_180 ワインを使った料理,合う料理
__87 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_128 グリル
__27 串焼き
_675 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__13 炭火焼き
_533 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__19 揚げ焼き
__10 照り焼き
_157 炒める
__92 蒸し焼き
___3 プレゼ/蒸し煮
__43 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_203 煮る料理
___7 炊き込み
_712 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__52 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__94 揚げ物料理
__67 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_377 生ハムやサラミを使った料理
_199 チーズを使った料理
_192 挽き肉を使った料理
__55 卵を使った料理
__77 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_208 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__86 骨付き肉を使った料理
__68 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__59 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__15 ワインを使った料理
_161 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_125 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_471 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__64 圧力鍋
__21 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
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