いらっしゃいませ♪グルメソムリエは週末土曜日も発送可能です!只今のご注文は09月25日(月)からの出荷になります。営業日午後3時までのご注文は即日出荷させて頂きます。

【小さくても味濃く美味!】ピジョンエトフェ(ハト・中抜き・1羽・窒息)  のレビュー一覧

 
この商品のレビューを投稿する
全42件中  1〜20/件表示中  1 21 41 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  鶏のもも肉→ピジョンに代えて、1人の豪華ディナー!! いつもは、骨付もも肉で作るノルマンディ風煮込み。 ロゼでいただくローストも、 軽く煮込み、 火を通うしていただくピジョンも、 赤ワインが進みます。 一人食事のときは、 冷蔵庫の余りもの食事なんですが、 たまには、 1人1羽、 食べきりサイズの煮込みを作ってみました。 小さくても、 肉付がよく、 お肉の味......続きをみる
投稿日:2015/12/21 文字数:733 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト オリーブオイル 煮込み 蒸し焼き 赤ワイン ディナー 濃厚 ワイン ロゼ 生クリーム 
商品ページ
G東京都在住のshiki
[レシピ]  久しぶりにプレジョーヌ(骨付きモモ肉)をローストして食べようかと思ったのですが、 ピジョン(ハト)が届いたので両方をローストして食べ比べてみようかと思いました。   プレジョーヌとピジョンのローストアヒ-ジョの香り   材料 プレジョーヌ1本 ピジョン一羽 塩コショウ、きざみニンニク 人参1/3本(グラッセ用) パプリカ、添え合わせソテー用1/3個 ニンニクの芽一把 アス......続きをみる
投稿日:2014/11/28 文字数:1276 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  ロースト オーブン パプリカ イタリアン 人参 ジビエ チーズ ソテー ニンニク 骨付き パセリ アヒージョ オリーブオイル ワイン 白ワイン ソース バター 炒め 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  マリネとソースに、 ラ・テルセラ・エスタシオンを使ってちょっとリッチに! 一緒に呑むワインを料理に使い、庭で収穫したブルーベリーとハーブをプラスしてみました。   赤ワインとの相性抜群のピジョンは、 ワインがすすみ、食欲も湧いてきました。   ワインを1本飲まないで、ソースに使うと、 料理もワインも美味しくなる!ようです。   ピジョン(鳩)と聞けば、 クセがあって食べに......続きをみる
投稿日:2014/07/31 文字数:1409 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ロースト 焼き鳥 オリーブオイル ワイン オーブン ローズマリー ハーブ ソース マリネ 赤ワイン クレソン 
商品ページ
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  夏が旬のプルーン。パンチがきいた酸味と色鮮やかなソースが、食欲を沸き立てます。 鉄分を多く含んでいるピジョンと、貧血によい栄養成分があるプルーンは、 暑さで疲れた体に、『元気』を与えてくれるような気がしました。     ピジョン(鳩)といっても、 野獣臭くなく、 鶏のいやらしい匂いなく、 骨だらけでなく、 噛み切れないかたいお肉でなく、   上品な鶏肉の香り、 肉つ......続きをみる
投稿日:2012/07/30 文字数:998 評価:★★★★★   参考になった方の数 60
関連タグ  ロースト ソース ワイン バルサミコ ロゼ 白ワイン クレソン 揚げ ソテー バル 赤ワイン ごえんの塩 オーブン  サラダ 
商品ページ
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  特別の日には、鳩を焼いて・・・・・。 お祝いごとがある日には、ワインも気張って、料理も奮発して・・・。 我が家では、 プレディカドール(赤)をいただくときは、ご馳走を作ります。   今回は、鳩をソテーして、パン生地に包んで焼いてみました!!   お腹に入っていた心臓、砂肝、レバーと、 トリュフ、原木しいたけ、 ハモンセラーノ、パンセタ・イベリコベジョータを、 お腹に詰めて、香り豊かな......続きをみる
投稿日:2012/11/30 文字数:1377 評価:★★★★★   参考になった方の数 43
関連タグ  フランスパン 炒め トリュフ ソテー オリーブオイル 熟成 プレディカドール オーブン パンセタ 詰め物 ごえんの塩 ソース アツアツ ワイン ハモンセラーノ 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  私にとって、鴨とは対照的な素材がピジョンです。どちらも同じく血の色が強い赤い肉ではあるものの、北回帰線より上の地域で越冬する鴨には、冬の寒さに耐えるためのしっかりとした脂肪の層がありますが、乾燥した気候の中でも繁殖する鳩は、脂肪の少ない筋肉質な体つきです。 鳩はフランスでもよく食べられてはいるのですが、個人的には北アフリカから中近東にかけてのイスラム文化を代表する家禽類というイメージのほうが強......続きをみる
投稿日:2016/02/26 文字数:1814 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト 調味料 詰め物 オリーブオイル オーブン 濃厚 ココット にんにく 煮汁 ディナー ソース 付け合わせ ジンジャー クスクス ニンニク 蒸し煮 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]   素揚げした大蒜をお腹に詰めてローストしてみました!! 疲れた~。手間かけたくない~。でも、美味しいもの食べたい~!   解凍後、マリネせず、 野生味あふれる味も“あり”だと思いました。   1羽300gのピジョンは、 短時間で解凍でき、 多めの香辛料を使って、 ローストしてみました。   カレーと大蒜との相性も良いようです。   上品なレバーの香りの、 褐色かかっ......続きをみる
投稿日:2015/05/11 文字数:664 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト マリネ ワイン オーブン オリーブオイル プレディカドール カレー 揚げ 
G東京都在住のまりお様
[レシピ]  鳩のロースト 鳩...初めていただきました。前から気になっていた食材でしたが、調理の仕方がよくわからず、値段もそこそこすることから若干敬遠気味ではありました。 ですが、今回、少しお安くなっていたことと、ゲームヘンで丸鶏のさばき方を練習したこともあって、チャレンジしてみました。 どうもうちのオーブンは年代物の超非力で、過去、ゲームヘンを使ったオーブンでのローストはことごとく惨敗の実績を積み上......続きをみる
投稿日:2015/12/14 文字数:2127 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ハンバーグ 塩焼き ワイン 濃厚 ブイヨン 脂身 ペースト ローズマリー ソース ニンニク 赤ワイン 低温調理 オーブン 炒め 
商品ページ
東京都在住のshiki
[レシピ]  前回食べた初めてのピジョンエトフェ(鳩)肉質はとても美味しかったのですが 少し食べにくかったので、チキンと同じ要領で解体して、ひよこ豆とトマト煮込みにしてみました。   ピジョンとひよこ豆のトマトソース煮込み   材料(少なめのの二人前)   ピジョン一羽 お好みのトマトソース缶(わが家は今回Campbellsのトマトスープ1/2缶を使用) ガルバンゾ豆の水煮1/2(ひよこ豆)......続きをみる
投稿日:2014/12/07 文字数:1012 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  パセリ 煮込み トマトソース煮 丸焼き ニンニク イタリアン バジル オーブン トマト煮 炒め トマトソース ソース オリーブオイル トマト煮込み 
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  子供が食べたいということで注文した鳩肉。 4つ落としにして、モモ肉と手羽を使った前菜を作りました。 メインのなる胸肉の調理です。 良い食材は余計なことをせずにシンプルに調理する方が美味しく頂けると個人的には思っています。 なので、胸肉はシンプルにソテーしていただくことにしました。 ①鍋に赤ワイン200ml、ポートワイン50mlを入れて強火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばす。 ②弱火で50m......続きをみる
投稿日:2015/06/04 文字数:782 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  トリュフ ソース ジビエ 赤ワイン フォン ソテー 前菜 熟成 ワイン ロゼ 内蔵 
愛知県在住のyoko様
[レシピ]  プレゼントでいただいたピジョンの残り一羽、一人ご飯の機会をずっと待っていました。先日、いきなりその機会があり急いで解凍しました。 前はローストして赤ワインソースでいただいたので、今度は全く違う方法で食べてみたくて考え付いたのがその小ささを活かした丸鶏のままの唐揚げです。 レバーのような風味としっかりした肉質であることが記憶に残っていたので揚げてもおいしく食べられるだろうとは思っていましたが、う......続きをみる
投稿日:2009/05/02 文字数:960 評価:★★★★★   参考になった方の数 101
関連タグ  ロースト ご飯 醤油  プレゼント 揚げ ジューシー ソース ニンニク 赤ワイン から揚げ 紹興酒 唐揚げ キャベツ 付け合わせ スパイシー ジャガイモ ワイン 
商品ページ
S東京都在住のりら様
[レシピ]  鉄分の味強くコク深い鳩。 ダッチオーブンでまるごとローストし、一人一羽のゴージャスディナーです。 大きなお皿に捌かずそのまま載せて、それぞれがナイフとフォークで解体しつつの食事は、“鳩のロースト”という気取った名称とはかけ離れた豪快さ。 ナイフで削ぎ取れない分は手づかみで食べ、野蛮さも肉食の醍醐味だよなと思ったり。 ソースは乾燥ポルチーニをたっぷり使った強めの味。 レバーを思わせる赤身の鳩のに......続きをみる
投稿日:2010/11/30 文字数:1347 評価:★★★★★   参考になった方の数 135
関連タグ  ロースト 感謝祭 ディナー 炒め フォンドヴォー 付け合わせ ソース フォン グリル ブイヨン ニンニク オーブン バター ペースト ダッチオーブン 燻製 マッシュルーム 濃厚 バル  バルサミコ 
商品ページ
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  食べたことがあっても調理したことのない食材の鳩。 プレゼントで頂いてまだ冷凍庫にあるまま、先日、とある中華料理店で、そこの一押しのお料理である鳩料理を食べることとなりました。冷凍庫の鳩をどうやって食べようか決めていないままだったので、興味津々に眺めて食べていました。 その美味しかった一皿の真似はぜんぜん出来ていませんけど、そこからヒントを得て、赤ワインに合わせる温かい前菜を作ってみました。 小......続きをみる
投稿日:2015/02/06 文字数:559 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ワイン 紹興酒 中華料理 中華 赤ワイン 炒め プレゼント ニンニク 前菜 
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  子供が食べたいと言ってた鳩肉。 高級食材だけど、食に興味のある子供のために購入しました。 胸肉はステーキにしていただくとして、もも肉や手羽は良く動かす部位なので少し肉質が硬め。 違った味を楽しむという意味合いでも、手羽とモモ肉だけで調理してみました。 ①鳩を4つ落としにし、手羽とモモ肉を使う。 ※もも肉は、付け根から関節までの骨を外しておく ②塩、こしょうを少し多めにする。 ③小麦粉、カレー......続きをみる
投稿日:2015/05/14 文字数:571 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  揚げ ステーキ マリネ カレー風味 フォン 贅沢 前菜 ワイン カレー 白ワイン 
B東京都在住のツンさん
鉄分の味が濃い鳩を前回は細かく刻んで料理したので、今回は丸ごとロースト。そして商品説明のオススメのとおり、胸肉をカットしてサラダとして食べました。 野菜は少々クセがあって食感も様々ななものを揃え、味がしっかりしているお肉に負けないようにしてみたところ、なかなか重厚な一皿になりました。 やっぱり、お肉がジューシーに仕上がるので丸ごとローストは良いですね! 合わせた野菜 ・ズッキーニ(鳩と一緒にロ......続きをみる
投稿日:2015/03/24 文字数:301 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト バルサミコ サラダ ジューシー 大根 オリーブオイル バル 
商品ページ
東京都在住の松永梨杏様
[レシピ]  ★ハトのワイン煮込み/お豆と根菜のクリーム煮添え ハトは食べる部分は少ない小さなトリだけど、赤いお肉で(でも鴨の様な水鳥特有の脂っこさは当然なく:水鳥じゃないですからw)すんなりといただけるお肉だと思います。 そして、身体が弱ってきたなあと感じる時にいただくと元気が出ます。普段の食卓、ではなくて病後とか、赤ちゃんが欲しいとか(^^)とにかく内臓にエネルギーを必要とする時に良いものだと思います。......続きをみる
投稿日:2008/02/18 文字数:1372 評価:★★★★★   参考になった方の数 137
関連タグ  ロースト ワイン 薄切り ジャガイモ クミン 玉葱 煮込み セロリ ショウガ 煮込む ワイン煮 付け合わせ クリーム煮 ハーブ 赤ワイン ニンニク 炒め 唐辛子 オリーブオイル 煮汁 薬膳 ソース 生クリーム 
愛知県在住のyoko様
[レシピ]  ハト・・・ずっと前に一度だけ、フレンチのお店で食べたことがありますがあまり記憶にありません。それ以来なので届くのを楽しみにしていましたが、どうやら我が家では私以外に食べてみようという人間はいないようです。(うちの庭にはよく鳩が遊びに来るので・・種類が違うとはいえちょっとひくようです)ということでプレゼントでいただいた2羽のハトさんはすべて私のものとなりました。どうしようかな~・・まずは、1羽をシ......続きをみる
投稿日:2008/11/19 文字数:820 評価:★★★★★   参考になった方の数 99
関連タグ  ロースト フレンチ バル  赤ワイン マリネ プレゼント バルサミコ ソース オリーブオイル ワイン 詰め物 オーブン 
商品ページ
神奈川県在住のduck
[レシピ]  少量でも存在感があり、味が濃厚な『ピジョン(鳩)』マッシュポテトと合わせて前菜を作りました!! ピジョン(鳩)の肉は、鉄分が多いせいか褐色かかった色をしてますが、臭みなく肉質は細かく引き締まって、少量でも「食べたぞー」と満足感がありました。内臓無しとありますが、レバーとハツがお腹に入ってました。(←塩、コショウで焼いて食べました。) そのままローストでいただくと1人分しかないのでロースト後、......続きをみる
投稿日:2009/05/03 文字数:884 評価:★★★★★   参考になった方の数 96
関連タグ  ロースト じゃがいも 前菜 オーブン にんにく オリーブオイル 濃厚 ローズマリー ポテト バター 
商品ページ
東京都在住の松永梨杏様
[レシピ]  今夜は、早速プレゼントの「ハト」を夕食にいただきました。食べた事はあっても調理した事の無い素材!開ける前からワクワク。 きっちりとコンパクトにまとめられたハトさんはパン皿に乗る程の大きさで、ちょっと可哀想なくらいでしたが、解凍するとふっくらとしてきて、まさに「美味しそう。。。」 内側にはレバーがちゃんと入ってました。ソースにしようか迷い、結局、岩塩ふりかけて「焼き鳥」に(笑)。 すると、まるでケ......続きをみる
投稿日:2007/02/19 文字数:869 評価:★★★★★   参考になった方の数 126
関連タグ  ロースト クスクス クミン ケバブ プレゼント タマネギ 焼き鳥 オリーブオイル ソース グリル オーブン ニンニク 塩焼き 
口コミレシピ1
Brimrim
 エトフェで処理された鳩を家庭で味わえるなんて、感激です。以前にも こちらのサイトの鳩を食べた事がありましたが、その時は赤ワインで濃厚 な煮込みを作った記憶があります。でも今回は、肉そのものの味を楽しみ たいので、素焼きして塩で食べる、という方法にしてみました。 用意したのは、自家製のレモン塩、沖縄の雪塩、ひいたばかりの胡椒など。 内臓も入っていてお得な気分でした。小ぶりですが、ワイン......続きをみる
投稿日:2014/11/28 文字数:346 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  濃厚 赤ワイン 煮込み 調味料 ワイン 
全42件中  1〜20/件表示中  1 21 41 

【小さくても味濃く美味!】ピジョンエトフェ(ハト・中抜き・1羽・窒息) の レビューのカテゴリー一覧
 料理メニュー別
___1 ハンバーグ/ミートボール料理
___2 ワイン煮
 料理スタイル/シチュエーション別
___1 キャンプ
 調理の仕方別
___4 ワインを使った料理,合う料理
___1 マリネをした料理
___1 パイ料理/包み焼き
___2 グリル
__10 焼く/ローストする
___1 丸鶏、ターキー・ロースト
___3 詰め物・ロースト
___1 炭火焼き
___2 ソテー
___1 炒める
___1 網焼き/炭焼き
___1 煮る料理
___3 煮込み料理
___1 スープ
___3 揚げ物料理
 料理に使う食材別
___1 挽き肉を使った料理
___1 芋を使った料理
___4 ソースを使った料理
___1 骨付きの丸鳥を使った料理
___1 トリュフを使った料理
 調理の器具別
___3 フライパン
___7 オーブン
___1 ダッチオーブン/スキレット
___1 


全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_148 刺身/カルパッチョ/タタキ
_123 オードブル/前菜
__29 デザート
_124 サラダ料理
__89 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__30 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__73 鉄板焼き/バーベキュー
_278 ステーキ
__29 ローストビーフ
__97 カレー料理
__73 シチュー料理
__45 ポトフ
___9 ビール煮
__77 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_118 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__47 火鍋
__17 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__53 丼物
__31 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__44 餃子/シュウマイ
___8 炒飯/チャーハン
__15 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_111 和風
__76 洋風
__60 イタリア料理/風
__32 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__67 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__90 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__37 エスニック料理/風
__11 アジアン料理風
___8 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_187 商品のご感想レビュー
__12 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_176 そのまま食べる/カット
_180 ワインを使った料理,合う料理
__87 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_128 グリル
__27 串焼き
_675 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__13 炭火焼き
_533 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__19 揚げ焼き
__10 照り焼き
_157 炒める
__92 蒸し焼き
___3 プレゼ/蒸し煮
__43 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_203 煮る料理
___7 炊き込み
_712 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__52 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__94 揚げ物料理
__67 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_377 生ハムやサラミを使った料理
_199 チーズを使った料理
_192 挽き肉を使った料理
__55 卵を使った料理
__77 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_208 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__86 骨付き肉を使った料理
__68 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__59 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__15 ワインを使った料理
_161 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_125 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_471 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__64 圧力鍋
__21 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

グルメソムリエ会員様ログイン
メールアドレス

パスワード

新規ご登録
パスワードをお忘れの方

ショッピングカートナビ
カートは空です。
キーワード検索

探すところ:
※プルダウンで選択して検索してください


instagram・Facebook・Twitter
お気に入り登録が便利です!
この商品気になったらお気に入り登録をどうぞ!マイページから閲覧出来ます。
ログインユーザーのみご利用いただけます。
商品についての情報/その他
 こだわりのおとなのソーセージ
 ご紹介頂きました
 世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
 三ツ星レストラン御用達生ハム
 スペイン最高峰ハモンセラーノ
 生ハム・サラミについて
 金賞受賞チーズ
 イベリコ豚のこだわり
 高機能ハモネロ・アフィノックス
 日本初上陸!無添加のジュレ&ジャム
 極上オリーブオイル
投稿状況を見てみよう
メールでGet
営業日カレンダー
2017年09月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
2017年10月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
土曜日も出荷致します。
(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
関連サイト
 
このページのトップへ戻る
ログイン カートを見る