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【繊細で柔らか!骨付きステーキ】エゾ鹿(蝦夷鹿)肋骨付きロース塊(フレンチラック)  のレビュー一覧

 
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全6件中  1〜6/件表示中  1 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  一度食べてみたかったエゾ鹿(蝦夷鹿)肋骨付きロース塊(フレンチラック) 和製ジビエなので、どんな味がするのか興味津々。 材料:約4~5人前 エゾ鹿(蝦夷鹿)肋骨付きロース塊1パック(個体差があり今回の物は約700g) ジャガイモ6個(メークインを使用) 芽キャベツ一袋約10個入り 塩コショウ、クミン(ジャガイモ用)オリーブオイル、刻みニンニク少々 作り方 お肉は氷水解凍から常温に......続きをみる
投稿日:2016/01/20 文字数:1076 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  炒め クミン 骨付き 赤ワイン オリーブオイル グレービーソース ニンニク ホール ソース キャベツ プレディカドール オーブン フレンチ ワイン トロトロ 濃厚 ジビエ ジャガイモ 即席 
B東京都在住のツンさん
骨付きで焼くお肉の美味しさはたまりませんね。 蝦夷鹿のフレンチラックをプレゼントでいただいて、食べる日を楽しみにしていました。 以前に内モモをたたきで食べた以来のエゾ鹿です。 超レアで食べたいという自分の希望どおりに焼きましたが、もう 赤身のジューシーさが最高です。 噛みやすい肉質はきめ細かい証拠なんですね。 骨の周りも美味しい。 焼きあがるとふっくらしてボリューミー! ・・・と興奮気味に食べ......続きをみる
投稿日:2016/03/24 文字数:414 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  オーブン バター たたき オリーブオイル ジューシー プレゼント ローズマリー フレンチ 骨付き 
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B愛知県在住のちゃいむ様
久しぶりの鹿の骨付きロース、やっぱりおいしかったです! 前回同様骨に合わせてカットして、厚みのあるステーキでいただきました。 今回は子供も食べるので(鹿肉デビューです)しっかり火を入れたくて、でも硬くならないようにゆっくりと優しい火加減で焼きました。 (でも本当はミディアムレアがおすすめです) しっかりした肉質の、濃い赤身の味を感じる部分。 脂身と赤身が混ざり合い、とても柔らかくと......続きをみる
投稿日:2016/02/29 文字数:399 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  骨付き ソース カリカリ 脂身 ステーキ 
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S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  ヒレやバラは何度か注文していますが、骨付きロースはまだ試していないことに気づき購入してみました。【鹿肉】も【骨付き】も大好きな私の期待を裏切ることなく、骨付きロースもとてもおいしかったです。   解凍してみると「なんだか色が悪くて鹿肉っぽくないな~」なんて思いましたが、カットすると瑞々しく鹿肉らしい深い紅色のお肉が現れておいしそう!キメも細かてく柔らかそうです。 思ったよりは脂身がありまし......続きをみる
投稿日:2012/07/09 文字数:607 評価:★★★★★   参考になった方の数 66
関連タグ  脂身 骨付き ソテー 
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北海道在住のGT様
札幌で鹿肉のお店をやっており、今回初めて注文させていただきました! 肉質もとても良くボリュームもあり、お客様にも大変満足いただきました! 最初はフライパンで表面を焼、そのあとオーブン、更に取り出してからの余熱で絶妙の火入れで仕上がりました。 また、よろしくお願いします! ...レビューをみる
投稿日:2017/02/17 文字数:140 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  オーブン 
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愛知県在住のまらいあ様
骨付き肉…気になるものの、自分で調理できるか自信がありませんでしたが、今回思い切って購入してみました。 しかも鹿さん、失敗したらどうしようかとドキドキ(汗) 解凍…はこんなもんかな? 二つに切って…あっ、結構分厚いな… 塩コショウして、脂身の方をまず良く焼いて…返して赤身の部分も焼いて… 火が通り過ぎたらどうしようかな…こんなもんかな…大丈夫かな… とまぁ、こんな感じで。 骨一本ず......続きをみる
投稿日:2012/05/27 文字数:467 評価:★★★★★   参考になった方の数 58
関連タグ  脂身 骨付き 
全6件中  1〜6/件表示中  1 

【繊細で柔らか!骨付きステーキ】エゾ鹿(蝦夷鹿)肋骨付きロース塊(フレンチラック) の レビューのカテゴリー一覧
 料理メニュー別
___3 ステーキ
 料理スタイル/シチュエーション別
___1 洋風
___3 商品のご感想レビュー
 調理の仕方別
___1 ワインを使った料理,合う料理
___2 焼く/ローストする
___2 ソテー
 料理に使う食材別
___2 骨付き肉を使った料理
 調理の器具別
___1 オーブン


全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_148 刺身/カルパッチョ/タタキ
_123 オードブル/前菜
__29 デザート
_124 サラダ料理
__89 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__73 鉄板焼き/バーベキュー
_278 ステーキ
__29 ローストビーフ
__97 カレー料理
__73 シチュー料理
__45 ポトフ
___9 ビール煮
__77 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_118 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__47 火鍋
__17 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__53 丼物
__31 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__44 餃子/シュウマイ
___8 炒飯/チャーハン
__15 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_111 和風
__76 洋風
__60 イタリア料理/風
__32 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__68 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__91 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__37 エスニック料理/風
__11 アジアン料理風
___8 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_187 商品のご感想レビュー
__12 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_176 そのまま食べる/カット
_180 ワインを使った料理,合う料理
__87 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_128 グリル
__27 串焼き
_675 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__13 炭火焼き
_533 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__19 揚げ焼き
__10 照り焼き
_157 炒める
__92 蒸し焼き
___3 プレゼ/蒸し煮
__44 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_203 煮る料理
___8 炊き込み
_712 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__52 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__94 揚げ物料理
__67 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_378 生ハムやサラミを使った料理
_199 チーズを使った料理
_192 挽き肉を使った料理
__55 卵を使った料理
__77 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_208 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__86 骨付き肉を使った料理
__68 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__60 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__15 ワインを使った料理
_162 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_125 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_471 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__64 圧力鍋
__21 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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