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【グルメミートの定番鴨フィレ肉】フランス鴨フィレ食べ比べセット《自然塩付》  のレビュー一覧

 
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全8件中  1〜8/件表示中  1 
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G東京都在住のshiki
[レシピ]  秋といえば松茸です!これに鴨を合わせてみることにしました。 松茸は国産の物は予算が厳しいので、カナダ産の大きいものを購入。 添え合わせは小茄子と甘唐辛子、そして、銀杏。 味付けは何と鴨の溶けだした脂と岩塩とコショウのみ。 鴨とマツタケの網焼き。 材料:4人分 フィレドカナール一枚 松茸大2本(関東と関西で傘の開き具合の好みがあるそうですが、 私は今回香りの良い開いたものをチョイス......続きをみる
投稿日:2013/10/07 文字数:1060 評価:★★★★★   参考になった方の数 17
関連タグ  フレンチ  松茸 網焼き ソース 唐辛子 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  フランス鴨食べ比べセットの中で「フィレドカナール」は脂が比較的少なく、クセがないとのことで薄味の和食に使いやすいように思い、春野菜と炊き合わせにしてみました。 写真は艶もなくてあまりおいしそうに写りませんでしたが、実際はとても柔らかく、クセはないものの、鴨の風味は感じられておいしかったです。 鴨は片栗粉をまぶしてから調理します。火の通りを柔らかくすると同時に煮汁がよく絡むようになります。煮込......続きをみる
投稿日:2014/05/12 文字数:883 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  春野菜 煮る 醤油 炒め 煮汁 みりん 土鍋 
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S愛知県在住のyoko様
[レシピ]  食べ比べセットのうち、シャラン鴨のフィレはお花見のお弁当となりました。 お花見といえば、アルコール必須の私たち。当然、お弁当というよりおつまみめいたものになりますので鴨はピッタリ。なんとなく、桜にあう食材のような気もします。   お弁当なのでしっかり火はとおしたい、でもしっとり柔らかく仕上げたい。しかも、忙しい朝にさっと用意できるようなもの・・・ そこで思いだしたのが鶏ハム。鶏の胸肉でで......続きをみる
投稿日:2010/04/18 文字数:963 評価:★★★★★   参考になった方の数 168
関連タグ  簡単 熟成 ごえんの塩 お弁当 寿司 塩漬け ロゼ おつまみ 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  鴨三種、食べ比べ会と題して家飲み会を開き、口の肥えた来客と一緒に楽しませて頂きました。 マグレカナールとバルバリーはローストしました。フォアグラ・ド・カナールを焼いたものも別皿に出し一緒に食べていただきました。シャランは合鴨のミンチの肉団子と一緒に鴨つけ蕎麦にしました。 全て同じ調理方法にしたら本当に食べ比べですが、そこはお許しください。 私は過去にこちらのマグレカナールとシャランを別々に食べて......続きをみる
投稿日:2014/06/04 文字数:932 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト バルサミコ 濃厚 蕎麦 バル フォアグラ ミート ソース 醤油 
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B新潟県在住のチモさん様
[レシピ]  せっかくの3種セットですから、同時に比較しながら食べなくては意味がない!ということで、妻の誕生日ディナーということもあり、奮発して一気に料理。昔ビストロで食べた蜂蜜ローストを再現したく、到着数日前からネットで色々レシピを探索、イメージに合ったものを参考に3種類を一気に調理するための手順を頭の中で組み立てます。当日は、金曜日ということもあり、仕事を午後から休み、さあ調理開始。 お互いの香りが移っ......続きをみる
投稿日:2014/03/30 文字数:1055 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ロースト 誕生日 バル ディナー 鴨南蛮 フォアグラ オーブン ホール  レシピ ワイン バルサミコ ソース せいろ 炙り オリーブオイル キャベツ 
愛知県在住のyoko様
[レシピ]  フランス鴨食べ比べセット!贅沢ですねぇ~♪ せっかくの3種食べ比べ。つい最近シャラン鴨を鍋で食したので残りの2種を同じ食べ方で一気に比べてみるとしましょうか   調理法はいたってシンプルに。 半解凍状態の鴨肉の脂身をこんがりと焼き、薄くスライスし、鍋にしました。 一枚目の画像、色味も質感も全然違うのがよくわかります。 そして、香りも全く違うんです! 最初、バルバリーを焼いていたので......続きをみる
投稿日:2010/04/18 文字数:822 評価:★★★★★   参考になった方の数 112
関連タグ  バル ポン酢  濃厚 脂身 昆布 フォアグラ 贅沢 
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S栃木県在住のあーちゃん様
[レシピ]  プレゼントで頂いた「フランス鴨食べ比べセット」・・・鴨料理と言うと、頭に浮かぶのが和風に鴨鍋etc・・・「フランス鴨」といえば洋風にナイフ・フォークでいただくのがノーマルな食べ方ですよね・・・昨日ドライブ中、農産物直売小屋でみずみずしく葉付きの柔らかそうな大根を購入(大根の美味しい時期は冬?・・・)。今回はマグレドカナールと大根にグラニュー糖をからめながら仕上る、カラメル煮(炒め)を作ってみまし......続きをみる
投稿日:2010/06/20 文字数:1038 評価:★★★★★   参考になった方の数 147
関連タグ  サラダ 贅沢 プレゼント 洋風料理 ニンニク ワイン 和風 チャーハン 炒め 惣菜 白ワイン レシピ 野菜炒め 大根 パセリ 洋風 バター 鴨鍋 濃厚 フォアグラ 
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B北海道在住のleekaoru様
以前プレゼントでいただいたこの食べ比べセット、引越しやらなにやらで忙しくずーっと冷凍庫で眠ってもらっていました! 今回はこのセットの「クセは無いけど味がある」・・・そう、バルバリーを使って和風のおかずで食しました!今回もいつもと同じで特別な材料や特別な手順は何ひとつありません。 特別なことといえば・・・ひとつのバルバリーで4人分の3種類のおかずになったということくらいでしょうか・・・。 ま......続きをみる
投稿日:2010/06/16 文字数:972 評価:★★★★★   参考になった方の数 86
関連タグ  醤油 タマネギ 熟成 おかず 和風 煮物 プレゼント  炒め 唐辛子 肉じゃが バル うどん  鴨なんばん ニンジン 贅沢 煮込む 昆布 じゃがいも 
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【グルメミートの定番鴨フィレ肉】フランス鴨フィレ食べ比べセット《自然塩付》 の レビューのカテゴリー一覧
 料理メニュー別
___2 鍋もの料理
 調理の仕方別
___3 焼く/ローストする
___1 ソテー
 料理に使う食材別
___1 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
 調理の器具別
___1 フライパン
___1 


全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_148 刺身/カルパッチョ/タタキ
_123 オードブル/前菜
__29 デザート
_124 サラダ料理
__89 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__73 鉄板焼き/バーベキュー
_278 ステーキ
__29 ローストビーフ
__97 カレー料理
__73 シチュー料理
__45 ポトフ
___9 ビール煮
__77 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_118 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__47 火鍋
__17 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__53 丼物
__31 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__44 餃子/シュウマイ
___8 炒飯/チャーハン
__15 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_111 和風
__76 洋風
__60 イタリア料理/風
__32 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__68 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__91 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__37 エスニック料理/風
__11 アジアン料理風
___8 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_187 商品のご感想レビュー
__12 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_176 そのまま食べる/カット
_180 ワインを使った料理,合う料理
__87 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_128 グリル
__27 串焼き
_675 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__13 炭火焼き
_533 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__19 揚げ焼き
__10 照り焼き
_157 炒める
__92 蒸し焼き
___3 プレゼ/蒸し煮
__44 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_203 煮る料理
___8 炊き込み
_712 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__52 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__94 揚げ物料理
__67 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_378 生ハムやサラミを使った料理
_199 チーズを使った料理
_192 挽き肉を使った料理
__55 卵を使った料理
__77 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_208 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__86 骨付き肉を使った料理
__68 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__60 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__15 ワインを使った料理
_162 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_125 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_471 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__64 圧力鍋
__21 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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