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【鴨フィレ肉と鴨フォアグラを堪能】グルメ鴨セット《フォアグラ・自然塩付》  のレビュー一覧

 
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全7件中  1〜7/件表示中  1 
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G東京都在住のshiki
[レシピ]  元旦に親族が集まるパーティで今年のテーマは食べ比べにしました。 フランス鴨の3種類食べ比べセットと,黒トリュフ入りのフォアグラ、カナールとオアの2種類。 これらを鴨肉はシンプルにソテーにフォアグラは前日からのテリーヌにして バルサミコを煮て作ったソースに赤ワインと焼いてオーブンに残った鴨の出汁を混ぜて 大人数で楽しく頂きました。   フランス鴨の食べ比べセット、フォアグラのテリーヌと......続きをみる
投稿日:2015/01/04 文字数:1983 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  ロースト トリュフ テリーヌ たたき 赤ワイン  クレソン ソテー 和風 バル バルサミコ ワイン フォアグラ オーブン プレディカドール パーティ ソース サラダ 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]   瀬戸内レモンとすだちのポン酢でさっぱりといただきました!! 3種の鴨肉のなかで脂が多めのマグレは、 皮をしっかりと焼いて脂を落とし、 きつね色に焼けた(香り豊かな)皮の美味しさは、 バルバリー鴨やシャラン鴨にはないおいしさがありました。   多めの脂があるフィレ肉は、 しっかりと皮面を焼いて脂を落とせば、、 さっぱりと、あっさりとして、 中のお肉はレアでしっとり! 思った......続きをみる
投稿日:2013/11/11 文字数:1067 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
関連タグ   バル 醤油 たたき 即席 ワイン ポン酢 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]   まろやかな桃と一緒に秋をいただきました!!。 プレーンな味のお肉は、 まろやかな香りと甘さの“桃”とベストマッチ!   「フランス鴨グルメセット」のなかで 一番あっさりとした鴨肉で、   脂身が薄く、 香りも穏やかで、 赤身のお肉は、 クセがなく、   皮と肉、共に食べやすいので、     鴨肉を初めてトライする人に、     お勧めしたいお肉です。   この......続きをみる
投稿日:2013/09/30 文字数:897 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
関連タグ  ロースト バター ごえんの塩 ミート プレゼント リーズナブル デパ地下 ソース バル 脂身 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  フォアグラ用の鴨マグレカナールのお肉をフォアグラと共に 和風の焼きネギソースで食べることにしました。 つけ合わせは根菜の素揚げです。 美味しかったですよ~♪ 鴨とフォアグラの和風ネギソース根菜素揚げ添え。 材料 マグレカナール鴨一個(300~400g) フォアグラカット一個(50g) レンコン3cmほど 人参小さ目一本 ごぼう10cmほど ジャガイモ中一個 シシトウ3本 ......続きをみる
投稿日:2013/09/23 文字数:1332 評価:★★★★★   参考になった方の数 22
関連タグ  赤ワイン 揚げ 山椒 薄切り ニンジン 煮込み ご飯 ワイン 人参 みりん 和風 ジャガイモ サラダ フォアグラ ソース 焼き鳥 調味料 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  今年はお節料理らしい物は作らずに、グルメソムリエさんの美味しい素材を毎日毎日食べるというお正月を過ごしています。 鴨食べ比べセットの中の鴨とフォアグラを食べようということになり、ちょうど美味しそうなリンゴも頂いていたので、「鴨のローストと林檎のシナモン煮、フォアグラ乗せ」を作りました。 ソースは結構甘めになってしまいましたが、林檎のほのかな酸味と食感がよく、鴨・林檎・フォアグラを同時に口に入れる......続きをみる
投稿日:2015/01/04 文字数:836 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト 煮る 醤油 バルサミコ お正月 ソース 正月 ワイン 煮汁 フォアグラ 白ワイン バル 
B高知県在住のぷるりん様
[レシピ]  毎年クリスマスには鳥料理をメインに、家族や親戚とクリスマスパーティーをしています。大人数(12~13人)になるので大皿料理を作っています。今年は鴨にしようと思い「グルメ鴨セット」を注文しました。 届いた三種類の鴨肉は大きく、初めてのフォアグラと自然塩もありこの時点で満足度大です。 今回は食べ比べをしてみたいと思い、シンプルな味付けにするためにセットで入っていた自然塩だけを鴨肉にすり込み冷蔵庫......続きをみる
投稿日:2015/12/24 文字数:588 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト ポン酢 ロゼ  パーティー ソース ローストビーフ クリスマスパーティ クリスマスパーティー クランベリーソース フォアグラ パーティ アロゼ ソテー バーベキュー クリスマス 
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B栃木県在住のあーちゃん様
[レシピ]  先日使用したマグレドカナールの残り半分・・・たまたま自家製のりんごジャムを作っていた時に思いついたレシピで、りんごジャムを途中少し取り出してリンゴソースを作り、マグレドカナールには洋風にハーブを利かせたパン粉をつけて、ゆっくり焼きました・・・鴨にはオレンジのソースと相性がよいと思っていましたが、ミュラー鴨の濃厚な旨さに甘酸っぱいリンゴソースにもいいですね・・・肉は柔らかく前回の投稿にも書きました......続きをみる
投稿日:2010/06/24 文字数:931 評価:★★★★★   参考になった方の数 151
関連タグ  サラダ ニンニク 炒め バジル 醤油 白ワイン パプリカ 濃厚 ハーブ ソース バター ワイン フォアグラ  洋風 レシピ 
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【鴨フィレ肉と鴨フォアグラを堪能】グルメ鴨セット《フォアグラ・自然塩付》 の レビューのカテゴリー一覧
 料理メニュー別
___1 刺身/カルパッチョ/タタキ
___1 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
 料理スタイル/シチュエーション別
___1 クリスマス
___1 お正月
 調理の仕方別
___1 ワインを使った料理,合う料理
___3 焼く/ローストする
___3 ソテー
___1 照り焼き
 料理に使う食材別
___2 ソースを使った料理
___1 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
___1 トリュフを使った料理
 調理の器具別
___1 フライパン


全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_148 刺身/カルパッチョ/タタキ
_123 オードブル/前菜
__29 デザート
_124 サラダ料理
__89 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__73 鉄板焼き/バーベキュー
_278 ステーキ
__29 ローストビーフ
__97 カレー料理
__73 シチュー料理
__45 ポトフ
___9 ビール煮
__77 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_118 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__47 火鍋
__17 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__53 丼物
__31 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__44 餃子/シュウマイ
___8 炒飯/チャーハン
__15 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_111 和風
__76 洋風
__60 イタリア料理/風
__32 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__68 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__91 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__37 エスニック料理/風
__11 アジアン料理風
___8 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_187 商品のご感想レビュー
__12 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_176 そのまま食べる/カット
_180 ワインを使った料理,合う料理
__87 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_128 グリル
__27 串焼き
_675 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__13 炭火焼き
_533 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__19 揚げ焼き
__10 照り焼き
_157 炒める
__92 蒸し焼き
___3 プレゼ/蒸し煮
__44 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_203 煮る料理
___8 炊き込み
_712 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__52 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__94 揚げ物料理
__67 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_378 生ハムやサラミを使った料理
_199 チーズを使った料理
_192 挽き肉を使った料理
__55 卵を使った料理
__77 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_208 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__86 骨付き肉を使った料理
__68 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__60 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__15 ワインを使った料理
_162 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_125 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_471 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__64 圧力鍋
__21 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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