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【バルバリー種メス鴨】キュイスドカネット(鴨骨付きモモ肉)1本入  のレビュー一覧

 
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全5件中  1〜5/件表示中  1 
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B兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  冬の定番ではありますが、お誕生日主役の大好物ということで、 久しぶりに作りました! でもやっぱりこの美味しさは、家庭料理の王様級と、 家族全員感動しました。 時間はかかるものの、作り方は簡単だし、 鴨肉も、胸肉はお値段張りますが、 骨付きモモ肉ならお手頃価格。 見た目もゴージャスでおもてなし料理にもなると思います。   4人分 ★下焼き キュイスドカネット鴨骨付きモ......続きをみる
投稿日:2015/07/27 文字数:663 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ロースト 冬の定番 簡単 誕生日 グラタン カスレ 煮込み バター 手作り 鉄板 家庭料理 骨付き ベーコン 炒め ニンニク 煮込む 
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Bmeg様
カスレ風に煮込んでみました。鴨肉はコンフィにせずそのまま圧力鍋で煮込み、グースファットも使用しない簡単カスレ風です。 解凍した鴨肉に塩をしっかり目に振りクローブ、ローズマリー、白ワインでひと晩マリネ。白いんげん豆もひと晩水にさらしたあと、下ゆでをしておく。 鴨肉を皮目から焼く。しっかり脂を出しながらこんがり焼き、肉側もさっと色が変わる程度に焼く。焼いた鴨肉を一旦取り出し、鴨の脂が出たフライパ......続きをみる
投稿日:2014/10/06 文字数:506 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ローズマリー 簡単 白ワイン コンフィ カスレ ブイヨン 炒め オーブン ソテー ニンニク ソーセージ マリネ ワイン 圧力鍋 煮込み 
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B兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  キュイスドカネット(鴨骨付きモモ肉)を使用して、を作りました。鴨胸肉は焼き加減にとても気を遣いますが、モモ肉は主に煮込み料理で頂くので、気軽に出来ます。骨付きならでは、ストックの味も深まり、パスタに絡めてソースもたっぷり頬張れば、もう無口になってしまう美味しさです! ►材料(3人分) キュイドカネット・・・2本関節の所に包丁を入れて、2つに分ける。塩、胡椒する。 トマト缶・・・1缶 エリ......続きをみる
投稿日:2011/05/14 文字数:637 評価:★★★★★   参考になった方の数 127
関連タグ  トマト煮込み ニンニク 煮込む 炒め ソース パスタ トマト煮 煮込み 煮込み料理 簡単 骨付き パセリ 
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B大阪府在住のnori様
グリルしました。 冷蔵庫で1日かけて解凍。 常温に戻して、皮目に少しきり込みを。 ごえんの塩と黒コショウ、にんにくとタイム・ローズマリー、オリーブオイルでマリネ。 (2-3時間してました) にんにく、ハーブをいったんとりぞのき別皿へ。 熱したフライパンで鴨の表面を焼き付けます(両面) 脂が大量に出るので、フライパンに油は引かなくてOKです (この脂はジャガイモに吸わせると、とんでも......続きをみる
投稿日:2013/03/20 文字数:466 評価:★★★★★   参考になった方の数 42
関連タグ  ハーブ にんにく オリーブオイル マスタード ローズマリー ジャガイモ ごえんの塩 マリネ グリル オーブン 
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ハナ様
グースファットと一緒に購入しコンフィを作りました。 初めてだったので心配でしたがとても美味しく仕上がりました。 ルクルーゼの鍋でグースファットを90度から100度位に熱した中に キュイスドカネットを入れ2時間強煮込みました。 仕上げにフライパンで皮面を焼き出来上がりです。 皮はパリッとお肉はしっとりながら繊維がほどける感じで主人も大絶賛です! 次回は是非、シャラン鴨でも作ってみたいと......続きをみる
投稿日:2011/02/11 文字数:238 評価:★★★★★   参考になった方の数 77
関連タグ  煮込み コンフィ 
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【バルバリー種メス鴨】キュイスドカネット(鴨骨付きモモ肉)1本入 の レビューのカテゴリー一覧
 料理メニュー別
___2 カスレ
 調理の仕方別
___1 ワインを使った料理,合う料理
___1 マリネをした料理
___1 グリル
___3 煮込み料理
 調理の器具別
___1 オーブン
___1 
___1 圧力鍋


全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_148 刺身/カルパッチョ/タタキ
_123 オードブル/前菜
__29 デザート
_124 サラダ料理
__89 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__73 鉄板焼き/バーベキュー
_278 ステーキ
__29 ローストビーフ
__97 カレー料理
__73 シチュー料理
__45 ポトフ
___9 ビール煮
__77 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_118 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__47 火鍋
__17 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__53 丼物
__31 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__44 餃子/シュウマイ
___8 炒飯/チャーハン
__15 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_111 和風
__76 洋風
__60 イタリア料理/風
__32 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__68 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__91 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__37 エスニック料理/風
__11 アジアン料理風
___8 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_187 商品のご感想レビュー
__12 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_176 そのまま食べる/カット
_180 ワインを使った料理,合う料理
__87 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_128 グリル
__27 串焼き
_675 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__13 炭火焼き
_533 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__19 揚げ焼き
__10 照り焼き
_157 炒める
__92 蒸し焼き
___3 プレゼ/蒸し煮
__44 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_203 煮る料理
___8 炊き込み
_712 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__52 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__94 揚げ物料理
__67 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_378 生ハムやサラミを使った料理
_199 チーズを使った料理
_192 挽き肉を使った料理
__55 卵を使った料理
__77 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_208 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__86 骨付き肉を使った料理
__68 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__60 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__15 ワインを使った料理
_162 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_125 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_471 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__64 圧力鍋
__21 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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