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【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能!】イベリコ豚肩ロースブロック(ネック側)  のレビュー一覧

 
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全45件中  1〜20/件表示中  1 21 41 
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GS東京都在住のまりお様
[レシピ]  ローストポーク(焼き豚) 久々にイベリコ豚の塊を買いました。というのも、ローストポークを食べたく、どうせなら自分で作ってみようと一念発起。タイミングよく「イベリコ豚肩ロースブロック」がお得に購入できましたので、こちらのお肉をチョイスです。 ローストポークといっても我が家のオーブンはほぼ役立たずですので、初めはローストせず、なんちゃって真空調理で湯煎で火を入れていきます。まずはお肉をできるだけ......続きをみる
投稿日:2016/10/10 文字数:1379 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト ソース みりん 白ワイン オーブン 和風 フォン ジューシー ローストポーク ワイン ラーメン 醤油 調味料 フォンドボー 脂身 パスタ 
G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  これまでも何度か頂いていたこちらのイベリコ豚肩ロースブロックネック側ですが、以前は一パック2本入りだったものが1本入りとなって、とても扱い易くなったと感じます。冷凍庫に収まりやすく、2人家族にはちょうど扱いやすい大きさです。 今回届いたブロックは、解凍してみるときれいなサシが入ったとてもおいしそうなお肉でした。そのままローストにしようかと最初は思っていたのですが、一度やってみたかった、イベリコ......続きをみる
投稿日:2016/11/04 文字数:1799 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト 煮込む みりん  大根 煮る 醤油 すき焼き 炒め 薄切り 
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  沸騰させず、“しっとりした煮豚”を作ってみました!! 朝晩涼しくなり、 ボリュームあるものが美味しい季節になりました。 70~90度の温度で、 お肉に火を通し、 “しっとり”と、 仕上げてみました。 圧力鍋で短時間に作る煮豚より、 お肉の繊維の中に水分が残るような感じです。 1時間半、火を通し、 イベリコ豚の美味しさはそのままに、 “パサ”つかず、 ぷ......続きをみる
投稿日:2016/09/30 文字数:1070 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ソテー チャーハン みりん 調味料 八角 煮込み オーブン 脂身 炒め ラーメン 日本酒 お弁当 醤油 野菜炒め 圧力鍋 煮豚 煮汁 生姜 
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  塩麹でマリネして低温ローストしてみました!! お肉のローストって、 塩胡椒のワンパターンが多いのですが、 塩麴に漬け込んで、 焼いてみました。 マリネして、 一層柔らかく、 ジューシーに、 麹菌の力で、 風味よく、 味わい深く焼き上がりました。 焼いている時、 甘い香りがしてきて、 焼きあがったのは、 はちみつ焼きのような、 甘い味わいのお肉になり(......続きをみる
投稿日:2016/11/30 文字数:847 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト オーブン クレソン お弁当 サラダ ジューシー お歳暮 ホール マリネ 
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  寒さが厳しいほど、甘味を増す大根を塩漬け肉とおでんにしてみました。 羅臼昆布と青首大根のシンプルおでんは、 お肉から出る出汁に、 昆布の旨みが合わさって、 イベリコ豚と昆布の相性も良いみたいです。 茹でると お肉から美味しい出汁もとれるイベリコ豚肩ロース(ネック) 塩漬けにしてから、茹でてみました。 塊のまま茹でた後、 いただく大きさに切って煮込むと、 形が崩れ......続きをみる
投稿日:2017/02/20 文字数:888 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  塩漬け 調味料 醤油 薄切り 昆布 トッピング 塩漬け肉 おでん みりん 濃厚 圧力鍋 煮汁 大根 煮込む ラーメン 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]   火の入れ方でお肉の味わいが変わる肩ロースネック!! 1cmのサイコロ状にして、軽く火を通て、饅頭としていただきました。     霜降り状の赤身は、 適度な歯ごたえがあり、 噛むほどに深い味わいがあり、 ゼラチン質を多く含む脂身は、 しつこくなく、 ほんのり甘く、 味噌を使ったこともあり、さっぱりとした味になりました。  羊チーズを真中に入れてミルキーな味の中華ま......続きをみる
投稿日:2015/01/19 文字数:1260 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  ロースト 味噌 ミート プレゼント 脂身 チーズ 饅頭 霜降り サラダ ゼラチン 塩漬け 羊チーズ ごえんの塩 ゼラチン質 中華 
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G愛知県在住のパイコー 様
[レシピ]  今年の春に公開された、《シェフ三ツ星フードトラック始めました》という映画の中で、準主役的な扱いをされている(と個人的には思っている)ものが『キューバサンド』です。 映画で見た基本的なレシピは、ローストポークとハム、チーズ、ピクルスをバゲット状のパンに挟んでプレスしながらこんがりするまで焼く、というものです。 後からサンドイッチにするためだけにわざわざおいしそうなローストポークを作り、非常に丁......続きをみる
投稿日:2015/06/30 文字数:2013 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ロースト ジューシー チーズ オーブン 贅沢 レシピ 生ハム バター ゼラチン カリカリ マスタード 薄切り ローストポーク ゼラチン質 ニンニク 
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S埼玉県在住のアリエッティ様
[レシピ]  グルメソムリエさんから届いた イベリコ豚肩ロース肉!   甘みがあり、他の豚肉とは 比べ物にならないくらい美味しいのです!   今回はイベリコ豚 肩ロース肉ブロック(ネック側)を使って   三種類のお味が楽しめる インボルティーニを作ってみました♪ ★イベリコ豚で  おしゃれピンチョス! ~バルサミコ林檎ソースを添えて~ ☆プルーンの赤ワイン煮 ☆芝海老 ☆ゴル......続きをみる
投稿日:2015/04/04 文字数:2094 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  炒め 醤油 ソース にんにく プレゼント ワイン バター パンチェッタ オリーブオイル 赤ワイン パーティ 赤ワイン煮 オーブン 簡単 ワイン煮 ホームパーティ バル バルサミコ スペイン ピンチョス チーズ パーティー  みりん 煮込む レシピ 
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  肩ロースの塊でしか作れない料理のひとつに、広東風のチャーシューがあります。お肉を繊維方向に短冊に切って、タレに漬け込んで焼き上げるので、繊維を絶つようにカットされているスライス肉は使えません。また、肉の間に適度に脂の層が入っている状態がおいしいので、普通のロースやモモでは美味しくできないのです。バラ肉だとちょっと脂が多すぎる、かつ、焼いた後に肉をカットした時にバラバラになりがちですから、これもま......続きをみる
投稿日:2015/02/16 文字数:1934 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  オーブン 飲茶 ニンニク 炒め 薬味 ジューシー 炭火 紹興酒 グリル レシピ 手作り ショウガ ソース 贅沢 醤油 中華 
S東京都在住のYukky
[レシピ]  この商品、とってもお得だと思います。大きな塊なので何となく高額にも見えてしまいますが、よく見てください。100グラムで換算すれば198円/100グラム。スーパーの豚肉と変わらないのにそれが天下のイベリコ様なんですよ♪ このお肉、何度か利用させていただいておりますが、私はこの部位は煮込みが一番だと思っています。ホルモンではありませんが、少し硬めの歯ごたえがある部位でもあるので、煮込んでさらにその......続きをみる
投稿日:2014/03/03 文字数:1277 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  セロリ 調味料 キャベツ ホルモン ビール 煮込み レシピ ブイヨン メインディッシュ ホームパーティ オリーブオイル ビール煮 煮込む パーティ カレー 炒め にんにく 
S兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  「イベリコ豚肩ロースブロック」と、「セミドライトマト」があるなら、この料理しかありません! 元々は、ドライドトマトをお湯で戻して使用するのですが、グルメソムリエさんの「セミドライトマト」なら、そのまま投入出来て大変便利ですね。 トマトも半生の感触で旨味も濃く美味しい仕上がりを期待しちゃいます。 ★材料、作り方 イベリコ豚肩ロースブロック1 (今回は、1.2kg) ニン......続きをみる
投稿日:2017/02/24 文字数:886 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮込む 生姜 人参 煮込み ジューシー ニンニク ココット 
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  イベリコ豚の肩ロースをどんとブロックで購入。お肉の大きな塊りは、みょうにテンションが上がります。 カットできる程度の半解凍で、500gの塊りを2つ、残りをステーキに出来る用な厚みにカットして、小分けにラップしたらもう一度冷凍。今回はテリーヌを作ると決めていたので、500gの塊り一つはそのまま解凍を進ませて使いました。 テリーヌにする際、肩ロースは赤身と脂のバランスがよいことと、その混ざり具合の......続きをみる
投稿日:2015/09/26 文字数:740 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ローズマリー  ハーブ テリーヌ オーブン にんにく フォアグラ ステーキ 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  塩豚を作ってみました!! 2日間塩を染みこませ、低温で火を通し、しっとりと仕上げました! 茹でて、 お肉、スープ、脂と使える イベリコ豚肩ロース! 脂身が甘く、 癖がないイベリコ豚は、 塩、胡椒の調味料を使い、 シンプルに、 イベリコ豚を味わうのもよいものです。 気温が低くなり、 濃厚なお肉がいっそう美味しく、 作り置きして、 少しづつ、 形を変......続きをみる
投稿日:2016/10/24 文字数:945 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  カレー 煮汁 プレゼント 調味料 ピラフ ソテー 煮豚 セロリ パプリカ 人参 脂身 濃厚 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]   口の中で噛まなくても溶けていくような?柔か~い豚肩ロース。 時間をかけて蒸すことでお肉は柔かく、   ゼラチン質は“とろっ”とした柔かさになりました。   長時間蒸しても、     豆板醤のぴりっとした辛さと甜麺醤のコクと甘みが加わっても、     しっかりとしたお肉の旨みはそのままに、   お肉の味が味わえるイベリコ豚。        そして、    長時間蒸すことで......続きをみる
投稿日:2015/01/19 文字数:928 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  醤油 ゼラチン 生姜 調味料 ステーキ 香草 ゴマ油 ニンニク ゼラチン質 塩漬け 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]  ハニーマスタードを塗ったお肉と煮りんごを、ローストポークにしてみました!! 紅玉の酸味、マスタードの辛さ、はちみつの甘さが加わり、 ほのかに甘いお肉のローストになりました。 (甘い味のイベリコ豚もgoodでした)  ゼラチン質がトロッとなるまでよく煮込んだり、 お肉の触感を残しつつ、柔らかく火を通していただいたりと、 火の入れ方で美味しさが違いますね。   噛むほどに味わい深く肉の旨み......続きをみる
投稿日:2013/01/07 文字数:1088 評価:★★★★★   参考になった方の数 54
関連タグ  ロースト イタリアン ゼラチン質 ゼラチン マスタード ワイン 濃厚 パセリ ミート オーブン ローストポーク 霜降り ごえんの塩 
S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  大きな塊が2枚入っているので、やわらか~く煮込んで2品作ってみました。途中までは一緒に仕込めますし、時間はかかるものの作り方自体は簡単で、どちらもさすがはイベリコ豚!なおいしさです。 1品目はリエット。 イベリコの脂はさらっとしてくどくないですし、野菜を多めに入れたので肉感は控えめなふんわり軽いリエットにまりました。 パンにたっぷりとのせて。一緒に盛り合わせた生ハム(パレタイベリコ)をトッ......続きをみる
投稿日:2013/06/10 文字数:1108 評価:★★★★★   参考になった方の数 36
関連タグ  ソース 盛り合わせ ニンニク ステーキ サラダ カリカリ ゼラチン 炒め 人参 ペースト 簡単 付け合わせ リエット ゼラチン質 前菜 トッピング ワイン 煮汁 白ワイン マスタード 生ハム 煮込み オリーブオイル ワイン煮 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  塊のお肉は、ブロックならではの食べ方をするのが楽しいと思います。今回は、そのまま茹でてタレをつけ、シンプルに肉の旨みを味わうことにしました。お肉のしっとり感を残したいので、低温で火入れします。 雲白肉(茹で豚のニンニクソース) ブロック肉がぎりぎり入るぐらいの大きさの鍋に湯を沸かし、ネギの青いところとショウガのスライスを入れる。 湯温を70度から80度ぐらいに保つような火加減で、40-5......続きをみる
投稿日:2015/03/12 文字数:1133 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  山椒 脂身 紹興酒 ニンニク にんにく 醤油 薄切り  煮汁 八角 ショウガ ソース  
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  ★イベリコ豚肩ロースのビール煮★ 少しでも季節の変化を感じ取ると、食べ物の嗜好が変わるのは、やはり地球上の生き物の中で人間だけなのではと思います。 わがままだなぁと思う半面、ならば、その能力を活かすべく、豆に季節感溢れるメニューにしようと思うのです・・・ 大きめにカットしたイベリコ豚で、急に食べたくなったビール煮を作りました! 自家製下茹でした豚足も加えて。 イベリコ豚肩ロ......続きをみる
投稿日:2016/09/28 文字数:822 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  煮汁  脂身  カロリー バルサミコ 炒め 調味料 煮込む 豚足 バル 濃厚 ビール煮 マリネ ビール 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  たれに1週間漬け込み、しっかり味をしみこませ、中華街の焼豚風に・・・・・・ 1パック1.5キロ以上あるお肉の塊は、保存がきくものに加工していただきました。 (塩分の濃いたれに漬け込むことで、お肉の水分が抜け、保存性が高まりました。)   漬け込んでお肉が小さくさり、煮ることで更に収縮! お肉の密度が高くなりますが、お肉は硬くならず柔らかくいただけました。   肉の味の濃いお肉が更に、......続きをみる
投稿日:2013/01/21 文字数:1046 評価:★★★★★   参考になった方の数 35
関連タグ  醤油 ラーメン おつまみ 中華 霜降り 煮込み 八角 チャーハン 薄切り 煮豚 煮る 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  今が旬の、長ごぼう(北関東)と一緒に鍋でいただきました! 油と相性がよい牛蒡を、 イベリコ豚の鍋にしてみました。 適度な脂と赤身のお肉のバランスがよく、 さっと煮込めば、 脂が出汁に溶け出し、 鴨鍋のように、 食べた後、 温まりました。 (イベリコの脂が濃く浮いてます) イベリコの脂が、 牛蒡に染み込み、 まろやかな牛蒡の味になり、 さわやかな三つ葉の......続きをみる
投稿日:2017/01/22 文字数:753 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  日本酒 醤油 トッピング うどん 稲庭うどん 調味料 みりん 唐辛子 リーズナブル 鴨鍋 牛蒡 
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【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能!】イベリコ豚肩ロースブロック(ネック側) の レビューのカテゴリー一覧
 料理メニュー別
___2 パン/サンドイッチ料理
___1 パスタ料理
___2 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ステーキ
___1 カレー料理
___1 ポトフ
___2 ビール煮
___3 鍋もの料理
___1 すき焼き/しゃぶしゃぶ
___1 丼物
___4 ラーメン/中華麺料理
___1 炒飯/チャーハン
 料理スタイル/シチュエーション別
___8 和風
___2 洋風
___1 イタリア料理/風
___4 中華料理/風
___2 パーティ
___1 お正月
 調理の仕方別
___2 ワインを使った料理,合う料理
___3 マリネをした料理
___1 スモーク料理
__11 焼く/ローストする
___1 詰め物・ロースト
___2 ソテー
___1 炒める
___1 蒸し焼き
___2 蒸し物料理
___8 煮る料理
___1 炊き込み
__10 煮込み料理
___1 スープ
___1 揚げ物料理
___1 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
 料理に使う食材別
___2 生ハムやサラミを使った料理
___2 チーズを使った料理
___1 芋を使った料理
___2 ソースを使った料理
___6 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
___8 塊肉(ブロック肉)を使った料理
___1 ワインを使った料理
___3 米を使った料理
 調理の器具別
___2 フライパン
___2 オーブン
___4 
___2 圧力鍋
___1 電子ジャー


全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_148 刺身/カルパッチョ/タタキ
_123 オードブル/前菜
__29 デザート
_124 サラダ料理
__89 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__30 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__73 鉄板焼き/バーベキュー
_278 ステーキ
__29 ローストビーフ
__97 カレー料理
__73 シチュー料理
__45 ポトフ
___9 ビール煮
__77 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_118 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__47 火鍋
__17 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__53 丼物
__31 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__44 餃子/シュウマイ
___8 炒飯/チャーハン
__15 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_111 和風
__76 洋風
__60 イタリア料理/風
__32 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__67 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__90 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__37 エスニック料理/風
__11 アジアン料理風
___8 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_187 商品のご感想レビュー
__12 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_176 そのまま食べる/カット
_180 ワインを使った料理,合う料理
__87 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_128 グリル
__27 串焼き
_675 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__13 炭火焼き
_533 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__19 揚げ焼き
__10 照り焼き
_157 炒める
__92 蒸し焼き
___3 プレゼ/蒸し煮
__43 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_203 煮る料理
___7 炊き込み
_712 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__52 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__94 揚げ物料理
__67 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_377 生ハムやサラミを使った料理
_199 チーズを使った料理
_192 挽き肉を使った料理
__55 卵を使った料理
__77 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_208 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__86 骨付き肉を使った料理
__68 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__59 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__15 ワインを使った料理
_161 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_125 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_471 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__64 圧力鍋
__21 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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 こだわりのおとなのソーセージ
 ご紹介頂きました
 世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
 三ツ星レストラン御用達生ハム
 スペイン最高峰ハモンセラーノ
 生ハム・サラミについて
 金賞受賞チーズ
 イベリコ豚のこだわり
 高機能ハモネロ・アフィノックス
 日本初上陸!無添加のジュレ&ジャム
 極上オリーブオイル
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2017年10月
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(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
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