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【鴨の王様!】シャラン鴨ロース(窒息鴨)200g~300g  のレビュー一覧

 
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全70件中  1〜20/件表示中  1 21 41 61 
G神奈川県在住のduck
[レシピ]   鴨独特の香りと重厚なお肉のシャラン鴨。 色深いダークチェリーのソースでいただきました!!   あるレストランで、 ピジョンの低温ローストに、 日本のさくらんぼが添えられていました。     さくらんぼとお肉 合います!   シャラン鴨に深いコクがあるので、 カラメルソースのベースにしてみました。   シャラン鴨の独特の香りとマッチし、 お肉の味わいが深くなるよ......続きをみる
投稿日:2015/07/06 文字数:1082 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ミート  バル オレンジソース ソース プレゼント バルサミコ 濃厚 ワイン ジューシー 醤油 
S東京都在住のshiki
[レシピ] 鴨のコブ・サラダ...レビューをみる
投稿日:2017/01/30 文字数:8 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト ルッコラ サラダ ジューシー   
商品ページ
S東京都在住のYukky
[レシピ]  秋になるとと~っても食べたくなるもの。それがこのシャラン鴨です。思えばグルメミートさんとのお付き合いもこのシャラン鴨から始まったワタクシ、いつでも冷凍庫にストックしております。 本日ご紹介いたしますのは、1枚のフィレの三段活用です。200グラム~300グラムのフィレ、はい、一度に食べようと思えばペロリといけちゃうワタクシではありますが、若いころと比べると確実に代謝が落ちておりまして、のちのちの......続きをみる
投稿日:2013/10/28 文字数:1318 評価:★★★★★   参考になった方の数 23
関連タグ  ロースト ビール 赤ワイン トリュフ 醤油 ディナー オーブン ソース ご飯 フォン バル うどん 日本酒 バルサミコ カロリー ミート しゃぶしゃぶ フォンドボー ワイン フレンチ 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  鴨葱の串焼きが食べたくなり、ネギに鴨の溶けだした脂をどれだけ吸わせられるか という着眼点で料理してみました。   〇鴨葱の串焼き   材料(完成品で大きいものが4本半できました!)   シャラン鴨ロース肉1枚 ネギ大1本 焼き鳥のたれ適量 山椒の葉4枚 塩コショウ お好みで七味トウガラシや、粉山椒など   作り方   まずは半解凍状態で鴨肉の皮の部分に格子状に飾り......続きをみる
投稿日:2014/05/21 文字数:1014 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
関連タグ  山椒 七味 炭火 串焼き 赤ワイン 唐辛子 ビール 焼き鳥 蒸し焼き ワイン 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]   鴨冷麺でワイン! 夏の一品でワインを飲みたい!!と、 思った時に、 冷麺でワイン!飲んだことないな?と、 思いました。   蒸し鶏→鴨フィレに気張って、 プレディカドールティント 飲んじゃいました!     中華料理+プレディカドールティント こちらも、 すごく合います!     独特の香りの、 中華料理の香辛料でマリネしても、   シャラン鴨は、 ......続きをみる
投稿日:2015/08/31 文字数:885 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ホール 赤ワイン マリネ 八角 中華料理 プレディカドール  ワイン 中華  生姜 トッピング 蒸し鶏 
商品ページ
G東京都在住のりら様
[レシピ]  紀ノ国屋のレシピカードには、一般的なスーパーマーケットでは考えられないお料理がラインアップされています。仔牛のミラノ風カツレツ、仔羊のクラウンロースト、イベリコ豚のグリル2種のソルト添え…。 無論その材料が販売されているわけですが、お値段が張り残念ながら私には手が出せません。レシピのみを参考にさせてもらい、材料はグルメミートショップでリーズナブルに調達しています。   今回参考にしたのは、......続きをみる
投稿日:2010/03/21 文字数:1223 評価:★★★★★   参考になった方の数 122
関連タグ  ロースト サラダ 和風 蒸し焼き ミラノ風カツレツ ミート メインディッシュ 薄切り クラウンロースト オリーブオイル 前菜 レシピ 洋風 グリル リーズナブル 濃厚 炒め バルサミコ バル 調味料 盛り合わせ ワイン  
B東京都在住のまりお様
[レシピ]  鴨汁 最近濃い料理が続きまして、たまにはあっさりとした鴨汁でも食べようということになりました。鴨は我が家では常備肉の一つで、いつ何時も欠かすことないようストックしております。なかでも今日はコクのあるシャラン鴨を使うことにしました。 まずは解凍した鴨肉を半分にカット。身の厚い方はそのままに、薄い方は包丁でよく叩いて、つみれにして2種類の味を楽めるようにしました。そのままのお肉の方は、脂身に格子......続きをみる
投稿日:2016/08/14 文字数:1454 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  醤油 昆布 調味料 脂身 みりん  つみれ 雑炊 ジューシー 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]   栄養価の高い鴨肉は体力が落ちる暑い夏には、積極的にいただきたいもの。 土用の丑の日気分でいただきました!!   赤ワインでマリネするように、 火鍋の香味スパイスの汁に漬け込んで、 スパイシーな味の鴨肉になりました。   見た目、 いつもの鴨重ですが、 お肉に爽快感があって、 軽い鴨の脂身が、 更に軽く感じました。   お肉を繊維に直角に切れば、 肉汁がご飯に染みて......続きをみる
投稿日:2015/07/30 文字数:910 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  脂身 日本酒 マリネ 醤油 調味料 スパイシー 野菜炒め 赤ワイン 炒め みりん ご飯 火鍋 薬膳 ワイン 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  こうも暑い日が続くと、さっぱりつるつる頂けるそうめんがとてもおいしく感じます。でもおそうめんばかりだと栄養が足りなくなってくるので、モロヘイヤとシャラン鴨を合わせてたっぷりと鉄分を補給しました。 シャラン鴨たたきとモロヘイヤのそうめん 鴨は皮に格子状の切り目を入れた後、皮を下にして弱火で焼く。 その間に浸けダレを仕込む。容器に醤油とみりんを1:1にいれる。 鴨に焼き色がついて脂が出......続きをみる
投稿日:2016/08/12 文字数:975 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  たたき ロゼ みりん だし汁 贅沢 アロゼ 醤油 
商品ページ
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  来客があると食べてほしくて出したくなるこの鴨、何度食べても美味しいです。牛でも豚でもないこの鴨独特の鉄分の味ときめ細かい食感に毎度、感動します。 普段は、焼いて、その脂を少量使って濃いめの味のソースを作って頂くことがほとんどですが、その時の来客が量を沢山召し上がる方では無かったこともあり、今回は少し趣向を変え、さっぱりと鴨を食べられるようにしてみました。お箸が進んでするすると減っていく一皿となり......続きをみる
投稿日:2015/03/01 文字数:601 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ワイン バルサミコソース ポン酢 薄切り バル 醤油 バルサミコ  ソース 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  冷製でも美味しい鴨を野菜と合わせて、来客時の前菜にしました。 冷製だと、いかにも鴨らしい鉄分の味がより強く感じられるので、合わせる野菜もしっかり味をつけるといい気がします。 初めて鴨を扱う時は緊張していましたが、何度と食べてきて、今は怖くなくなりました。 脂側のみ焼いて、出てくる脂を回しかけて身を焼いていく方法にもすっかり慣れて、ぷっくら膨れてくる見た目や、触ってみた弾力でも、加減がわかるよう......続きをみる
投稿日:2016/02/27 文字数:712 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  人参 冷製 前菜 サラダ仕立て マリネ バルサミコ  薄切り サラダ バル 
商品ページ
S愛知県在住のyoko様
[レシピ]  友人からいただいた南部鉄器のミニ鍋。分厚くずっしり重みがありさぞかしおいしく調理できるだろう・・・と思いつつ、なかなか使う機会もなく眠っていました。 今回、シャラン鴨を和食に使いたくて、このミニ鍋を登場させました。 ホントに小ぶりな鍋なので、少しづつ焼いてゆっくりとシャラン鴨を味わうのにピッタリ! ・・・という予定だったのですが、あまりのおいしさに次から次へと焼き、あっという間になくなって......続きをみる
投稿日:2010/03/21 文字数:981 評価:★★★★★   参考になった方の数 105
関連タグ  お茶漬け だし汁 おにぎり 鴨鍋 日本酒 南部鉄器 ごえんの塩 蕎麦 ジューシー 
神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  すっごく久しぶりのシャラン鴨で調理をする前から胸が躍ります。 どう頂こうか考えましたが毎日の夕飯の一品ですので余り手をかけないでシンプルに頂きたい。 鴨南蛮に惹かれましたがさすがに軽すぎて夕飯にはならないと思いご飯に合う甘辛の照り焼き風にする事にしました。 鴨南蛮がどうしても捨てがたくネギだけは外せませんでした。 野菜に甘みが増すこの頃はすっごく柔らかく甘くてとろけるネギとしっとりした鴨のお肉は......続きをみる
投稿日:2008/05/10 文字数:958 評価:★★★★★   参考になった方の数 134
関連タグ  鴨南蛮 日本酒 照り焼き 醤油 ご飯 ソース ホール ロゼ 脂身 みりん マリネ バルサミコ ミート  バル 
B愛知県在住のちゃいむ様
「鴨の王様」シャラン鴨。今回はそのおいしさをストレートに味わうため、あれこれ手を加えたくなるのをぐっと我慢してできる限りシンプルでいこうと思いました。 味付けは塩のみで調理法はアロゼ。アロゼというのは(私にとっては)結構根気のいる作業ですし、肉汁が落ち着くのを待つ時間ももどかしくて… けれど、出来上がったものを食べたらそんなことはどうでもよくなりました。だってとってもおいしい! 一口ずつ、......続きをみる
投稿日:2014/11/10 文字数:458 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  カリカリ ソース ロゼ バルサミコ アロゼ バル バルサミコソース 
B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  おいしそうなワインを夫が買ってきてくれたので、冷凍庫でキープしていたシャラン鴨のフィレを取り出しました。パックから出したシャラン鴨、見るからに「いいお肉ー!」そのままフツーに焼いて塩こしょうでも美味いだろうなと思わせる質でしたが、久々にオレンジソースで仕立てることに。 <シャラン鴨のローストオレンジソース白ネギのブレゼを添えて> 【材料】2人ぶん *シャラン鴨のフィレ(250~300g)1......続きをみる
投稿日:2015/05/19 文字数:1634 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ワイン ロゼ オーブン バター イタリアン ビネガー ブレゼ ソース パセリ オレンジソース オリーブオイル ブイヨン 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  どちらかと言えば、食べるのも作るのも洋食の方が好みですが、 今日は、鴨肉を「治部煮風」に仕立ててみました! 鴨肉に限っては、どうも和風味が美味しいような… 胡椒を効かせた、ベリー類のソースも大好きですが、 甘味のあるお醤油味がとっても相性良く思います。 すき焼きも美味しいですね。 ★作り方・分量3人分 鴨肉1枚250gくらい 豆腐1丁 ねぎ半分 生椎茸6枚 にんじん小さめ1......続きをみる
投稿日:2016/02/11 文字数:609 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  だし汁 すき焼き 治部煮 ソース  煮る 和風 醤油 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  めっきり涼しくなりましたねぇ~おうちご飯で赤ワインをいただく機会が多くなりました。この夏にレストランでいただいた『鴨のロースト赤すぐりソース』をアレンジして作ってみました!!   鴨と言えば、オレンジソースが有名ですが、酸味の強いフルーツのソースも合うような気がします。   赤すぐりが、鴨の脂を酸味が和らげ、さっぱりいただけるのは勿論、栄養的にも鉄分、ビタミンC、カロチンが豊富に含まれて......続きをみる
投稿日:2010/10/03 文字数:718 評価:★★★★★   参考になった方の数 90
関連タグ  ロースト ご飯 ソース 赤ワイン ロゼ 馬刺 オレンジソース ワイン クレソン 
神奈川県在住のduck
[レシピ]  プレゼントでいただいた“シャラン鴨ロース”どういただこうかと迷った末、ネーブルオレンジソースをかけて頂きました。 柑橘系フルーツのさっぱりしたソースは濃厚な鴨肉に相乗して一段と鴨の香りが高まるような気がします。また、ロース肉がフルーツソースでさっぱりといただけました。 肉汁の1滴までいただきたいので、マッシュポテトの上に乗せて“シャラン鴨ロース”を楽しみました。 “シャラン鴨ロース”を10......続きをみる
投稿日:2008/06/02 文字数:1152 評価:★★★★★   参考になった方の数 128
関連タグ  ソテー  ジャガイモ 濃厚 オレンジソース ソース コア 炒め プレゼント バター コンソメ バル ポテト 
神奈川県在住のduck
[レシピ]  日没が早くなり、秋の夜長を楽しむ季節になったきました。そろそろ、赤ワインでもいただこうか?ということになり、ちょっと贅沢な一品を作りました!! いただいた、“鴨”と“フォアグラ”のパイです。見た目がボリュームたっぷりのパイですが、軽~く焼けたサクサクパイと肉汁たっぷりのロゼ色の鴨肉、鴨肉に一段とコクとうまみをプラスするフォアグラの焼き立てをワインと一緒にいただきました。 シャラン鴨とフォアグ......続きをみる
投稿日:2009/09/13 文字数:1369 評価:★★★★★   参考になった方の数 130
関連タグ  バター じゃがいも ワイン ジューシー ポテト ホール オーブン フォアグラ 贅沢 赤ワイン ミート ロゼ 
Bmeg様
[レシピ]  グルメソムリエさんのお陰で鴨も日常的に楽しむことが出来るようになりましたが食べ方がいつも同じになってしまい・・・。今回は実験的に普段チキンで作るタイ風のサラダをこの鴨を使って作ってみました。 ■材料■ シャラン鴨1枚 セロリ(葉)などの香草 ローリエ パクチー セロリ(茎) 紫たまねぎ パプリカ ピーナッツ <タレ> ナンプラー:レモン汁:きび糖=3:3:1 にんにくのみじん切り プリッ......続きをみる
投稿日:2016/04/25 文字数:573 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  セロリ ビール にんにく タイ風 サラダ 香草 ナンプラー パプリカ 冷製 エスニック 
全70件中  1〜20/件表示中  1 21 41 61 

【鴨の王様!】シャラン鴨ロース(窒息鴨)200g~300g の レビューのカテゴリー一覧
 料理メニュー別
___1 オードブル/前菜
___3 サラダ料理
___1 パスタ料理
___1 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___1 ステーキ
___1 ポトフ
___4 鍋もの料理
___1 すき焼き/しゃぶしゃぶ
___6 蕎麦
___1 うどん
___1 そうめん
 料理スタイル/シチュエーション別
__10 和風
___4 洋風
___1 エスニック料理/風
___1 パーティ
___1 お正月
 調理の仕方別
___1 ワインを使った料理,合う料理
___5 マリネをした料理
___1 パイ料理/包み焼き
___3 グリル
__10 焼く/ローストする
__18 ソテー
___3 アロゼ(油をかけて焼く)
___1 蒸し焼き
___5 煮る料理
___2 煮込み料理
___2 その他
 料理に使う食材別
___2 芋を使った料理
___5 ソースを使った料理
___1 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
___1 骨付きの丸鳥を使った料理
___1 ワインを使った料理
___1 米を使った料理
___5 麺類を使った料理
 調理の器具別
__18 フライパン
___4 オーブン
___5 


全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_148 刺身/カルパッチョ/タタキ
_123 オードブル/前菜
__29 デザート
_124 サラダ料理
__89 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__73 鉄板焼き/バーベキュー
_278 ステーキ
__29 ローストビーフ
__97 カレー料理
__73 シチュー料理
__45 ポトフ
___9 ビール煮
__77 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_118 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__47 火鍋
__17 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__53 丼物
__31 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__44 餃子/シュウマイ
___8 炒飯/チャーハン
__15 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_111 和風
__76 洋風
__60 イタリア料理/風
__32 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__68 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__91 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__37 エスニック料理/風
__11 アジアン料理風
___8 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_187 商品のご感想レビュー
__12 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_176 そのまま食べる/カット
_180 ワインを使った料理,合う料理
__87 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_128 グリル
__27 串焼き
_675 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__13 炭火焼き
_533 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__19 揚げ焼き
__10 照り焼き
_157 炒める
__92 蒸し焼き
___3 プレゼ/蒸し煮
__44 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_203 煮る料理
___8 炊き込み
_712 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__52 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__94 揚げ物料理
__67 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_378 生ハムやサラミを使った料理
_199 チーズを使った料理
_192 挽き肉を使った料理
__55 卵を使った料理
__77 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_208 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__86 骨付き肉を使った料理
__68 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__60 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__15 ワインを使った料理
_162 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_125 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_471 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__64 圧力鍋
__21 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
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