serlaさんのプロフィール

寒い時期に食べたくなるシチューちゃんヾ(´▽｀*;)ゝ" 希少になりやすい時期だけど、冷...続きを読む

2012/04/09

フォアグラ・ド・オア（ホール）【冷凍入荷】ハンガリー産《終売商品》

トリュフと卵を合わせる料理はポピュラーなもの。当初は、トリュフのみを使おうと思ってたんだ...

2012/06/29

キジ正肉（骨なし1/2羽分）カナダ産《終売商品》

鳥って、モモとムネ肉とで違った調理法をすべきだと思う食材。今回は、キジ肉を使って調理法を...

2012/08/27

【鴨と人気を二分するモモ肉です！】ホロホロ鳥骨付きモモ肉《終売商品》

鶏肉と同じような感じで扱うパンタード。暑い時期にはさっぱりと酸味の効いた煮込みが良いかと...

2012/09/22

【本格料理に必須の食材】仔牛の骨（ホネ）《終売商品》

西洋料理のソース作りだと必需品ともいえるフォン・ド・ヴォー。市場だと15kg単位なので、...

2012/10/29

【柔らかく上品な風味！】シャロレー仔牛ストリップロイン（ロース）《終売商品》

季節も進んで寒さを感じられるようになってきた最近。暑い時期は敬遠しがちなベシャメルソース...

2012/12/28

【煮込みのステーキに最適】黒毛和牛ほほ肉（チークミート）

お料理は食材の特性を活かして、いかに美味しく食べるかが根底にあると思います。あんまりスー...続きを読む

2013/01/17

牛ほほ肉を使った煮込みは、冬の定番メニュー。いつもはワインで煮込むのですが、たまには視点...続きを読む

2013/02/06

【鮮度の良い時にギュッと冷凍】ブラックトリュフ（黒トリュフ）100g【旬のトリュフを液体凍結】《終売商品》

卵とトリュフの組み合わせ。今回は、定番の取り合わせでトリュフを使ってみました。 ...

2013/02/19

【小さくても味コク大きい！】ゲームヘン（アメリカ産雛地鶏丸）

手軽に丸鶏を！と思って購入したゲームヘン。フランス産のひな鶏は調理経験があるので何度か食...続きを読む

2013/04/01

【繊細で柔らか！芳醇な味わい】えぞ鹿（蝦夷鹿）ロース

鹿肉を使って・・・どんな調理法で、どんなソースにするか悩んだけど、オーソドックスに？代表...続きを読む

2013/04/06

仔羊の包み焼きって、定番料理があります。原点としては、マリアカラスじゃないかな？ ...続きを読む

2013/04/21

【極めが細かいロースの肉】ボビー仔牛アイオブロイン（ロース芯）《終売商品》

仔牛肉を使って、テリーヌを作りました。あっさりとしてる仔牛肉にワインの風味をつけ、仔牛肉...

2013/05/09

【小さくても味は豊か！】ウズラ丸中抜き（フランス産）《終売商品》

ウズラって西洋料理では定番の食材だけど、なかなか日本のスーパーではお目見えしない食材。手...

2013/05/16

【美味しい生活満喫セット】生ハム生活【ハモンセラーノ・レセルバ骨付き原木】セット／25000円送料無料

生ハム生活を始めて、早3か月ほど。脂の近くの柔らかい部分はそのまま使っても美味しいけど、...続きを読む

2013/06/20

【柔らかく上品な風味！】シャロレー仔牛ストリップロイン（ロース）《終売商品》

ちょいと暑くなってきて、食欲減退気味の最近。レモンでサッパリと、ウインナーシュニッテルを...

2013/07/05

仔羊肉は子供の好きな食材の一つ。たまには、パイ包み焼きを作ろう！と思って、フィユタージュ...続きを読む

2013/07/20

【小さくても味は豊か！】ウズラ丸中抜き（フランス産）《終売商品》

私の概念でウズラとは、ウズラの肉を楽しむより、詰め物をした中身を楽しむというものいう感じでした...

2013/08/29

【繊細で柔らか！芳醇な味わい】えぞ鹿（蝦夷鹿）ロース

冬のお料理というイメージがある鹿肉。暑い時期だけど、夏バージョンで鹿肉を調理してみました...続きを読む

2013/09/06

【鴨好きにたまらないかも！】マグレカナールプレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》

ウチは、鴨という食材を使うときは洋風になることが多い気がします。暑い季節だし、たまにはあ...

2013/10/13

【小量パック！濃厚なコクと香り】セップ（ポルチーニ）200g《終売商品》

１０月になったと言えども、夏みたいな気候の日々。季節は本当に進んでるのかな？って思うぐら...

2013/11/23

【小量パック！濃厚なコクと香り】セップ（ポルチーニ）200g《終売商品》

私の子供の頃の家庭のオムレツというと、玉葱、人参、ピーマン、牛ひき肉を薄焼き卵で巻いてケチャッ...

2014/01/17

【美味！人気のプチ地鶏】スペイン地鶏（ピカントン丸鶏）《終売商品》

鶏肉を使った、クラシックなフランス料理に、プーレ・ポシェ　ソース・シュプレームというものがあり...

2014/01/30

【小さくても味は豊か！】ウズラ丸中抜き丸2羽入（フランス産）《終売商品》

食べる部分がしっかりとある、ウズラ肉。ウズラは中に詰め物をしてローストするってのが定番だ...

2014/02/10

【小量パック！濃厚なコクと香り】セップ（ポルチーニ）200g《終売商品》

暑い時期は敬遠しがちなクリームソースのパスタ。寒い時期限定で、年に数えられるぐらいしかク...

2014/02/27

【味は濃く風味がいい】激ウマ羊肉ロース（ブロック）

柔らかくて美味しいと感じる鹿ロース肉。全く臭みもないし、硬くもないから、マリネなどの工程...続きを読む

2014/03/13

前回、全く臭くないし柔らかいと感じた羊肉。シンプルに頂きたいなぁ～て思い、焼肉！とも思っ...続きを読む

2014/03/30

【柔らかさでは定番商品】ボビーヴィールフレンチラック（NZ産）

乳飲み仔牛といえばモモ肉を使うのが定番というイメージ。でも、フレンチラックという豪華に見...続きを読む

2014/05/16

【上品な柔らか肉質】シャロレー仔牛ロースステーキ《終売商品》

冷凍庫に眠っている仔牛肉をステーキとしていただきたいと思いました。以前に食べたとき、本当...

2016/09/15

【旨味が違います！】じっくり30日熟成！牛タン

以前に購入して、とても良いと思った商品。忘れられずに、リピ購入しました(笑) ...続きを読む

2014/10/23

【熟成豚の塊】イベリコ豚ベジョータロースブロック（1本）《終売商品》

普段、我が家で豚ロース肉というと『三田ポーク』を使っています。地域的なものもあるだろうけ...

2015/06/19

【美味！人気のプチ地鶏】スペイン地鶏（ピカントン丸鶏）《終売商品》

ピカントン鶏を何度か調理しているのに、定番の料理を作っていないということに気付き… 今回は...

2015/07/06

【熟成豚の塊】イベリコ豚ベジョータロースブロック（1本）《終売商品》

暑くなってきて、少しバテ気味の最近。豚肉を食べてスタミナをつけようと思い、イベリコ豚を使...

2015/08/16

【上品な柔らか肉質】シャロレー仔牛ロースステーキ《終売商品》

ステーキ状にカットされている仔牛肉は、すごく使いやすいと思う商品また、お肉自体の品質も良...

2015/11/03

【旨味が違います！】じっくり熟成！牛タン

前回は牛タンを使ったステーキを作ったので、今回は煮込みにしてみました。私は、牛タンは煮込...続きを読む

2015/12/11

【熟成豚のステーキ】イベリコ豚ベジョータロースステーキセット《自然塩付》《終売商品》

イベリコ豚を、どのように調理しようか色々な複雑な構想を描くことが多いのですが、今回は家庭...

2016/12/07

【旨味が違います！】じっくり30日熟成！牛タン

大好きな牛タンを使ったステーキを作りました。熟成された牛タンは、普通の牛タンとは香りも味...続きを読む

2017/01/15

グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキ・バットテンダー（牧草牛）塩＆焼き方説明書付

一段と寒くなってきた最近寒い時期になると、温かいお料理で身も心も温まりたいと思います。 ...続きを読む

2018/03/28

【しっとり上質な肉】ミルクフェッド仔牛・ロースステーキ（オランダ産乳飲み仔牛）《終売商品》

すごく寒かった冬も終わりに近づき、温かい日々が続いている昨今。子供の大好きなイチゴの季節...

2019/05/17

すごく美味しそうに見えた厚切り肉の写真。すごく興味をもって購入しました。餌の...続きを読む

2019/06/26

エゾ鹿（蝦夷鹿）ロース【繊細で柔らか！芳醇な味わい】

久しぶりの鹿ロース肉。ローストで食べようと想い、ソースは、これから旬を迎えるブルーベリー...続きを読む

2011/01/13

今回は、仔羊肉を使ったカツレツを作成しました。仔羊肉を適当な大きさにカット。 ...続きを読む

2011/01/06

今回は、仔羊肉を使った鍋を作成、今風に、トマト鍋にしてみました。少量のフォ...続きを読む

2010/03/13

熟成生ラム肩ロース(ブロック4本入）《終売商品》

仔羊肉の中でも、ロースや肩ロースは、少し香りの少ない部位です。モモなどの部位は、仔羊...

2010/03/18

熟成生ラム肩ロース(ブロック4本入）《終売商品》

今日は仔羊を使った創作料理。仔羊って、洋！！って感じだと思うのですが、和とコラボさせ...

2010/03/22

２ｋｇ入りなので、５００ｇ×４個に分けてストックしました。仕方のないことですが、５０...続きを読む

2010/04/22

今回は4等分に分割した2回目の利用です。すね肉＝煮込みという調理法以外にも利用できる...続きを読む

2010/05/20

今回は4等分に分けた3回目の活用。いつも洋のテイストなので、今回は和のテイストにチャ...続きを読む

2010/05/26

熟成生ラム肩ロース(ブロック4本入）《終売商品》

今回は、４本セットの３本目の活用です。筋や脂を取り除いて少しスリムに・・・ ...

2010/06/08

ボビー仔牛アイオブロイン（ロース芯）《終売商品》

今回は3等分に分けた2回目の利用。他の方のレビューを見てみると、いまいち使い方を理解...

2010/07/10

熟成生ラム肩ロース(ブロック4本入）《終売商品》

今回は4等分に分けた最後の利用です。さぁ、どう調理をしようか・・・超簡単に...

2010/08/07

ボビー仔牛アイオブロイン（ロース芯）《終売商品》

3等分に分けた3回目の活用です。普通にポワレして、赤ワインソースをベースとしたソース...

2010/09/19

久しぶりに購入した仔羊のモモ肉です。ロースや肩ロースに比べると、少し肉質の締まった固...続きを読む

2010/10/16

鹿テンダーロイン《終売商品》

今回は１kgちょっとの商品が届いたので、３等分にした１回目の利用。高級食材なので、調...

2010/10/25

ボビー仔牛アイオブロイン（ロース芯）《終売商品》

たまに夕食になる仔牛肉。高価なお肉なので頻繁というわけにはいきませんが、たまに食べる...

2010/11/05

卸した際に、どうしても筋が多い部分があり、大きな形としては残しにくい部分が出てきます。 ...続きを読む

2010/12/08

ボビー仔牛アイオブロイン（ロース芯）《終売商品》

今回は、仔牛肉のシャルキュティエール風の作成です。仔牛肉は、いつものように皮膜を取り...

2011/01/27

鹿テンダーロイン《終売商品》

今回は鹿肉を使ったフレンチ。子供はお肉自体があまり好きじゃないのですが、鹿フィレ肉は...

2011/02/01

イベリコ豚ベジョータ背脂挽（500g）《終売商品》

定番の使い方なのでしょうが、ラーメンを作る際に利用。前回、ラーメンを作る際に加えるの...

2011/02/14

小分けにした仔羊肉も最後の1パックに。どうしようか...と悩みつつ、今回はカレーにし...続きを読む

2011/03/23

フィレドカネット（シュバリエ）2枚入《終売商品》

鴨を使った料理といえば、あまりにも有名なカナール・ア・ロランジュ（鴨のオレンジ風味）をイメージ...

2011/03/18

定番の使い方なんでしょうけど、一番おいしいと思う調理法。牛ほほ肉の赤ワイン煮込みです...続きを読む

2011/04/07

鹿テンダーロイン《終売商品》

良く買っている食材の一つ。子供はお肉自体が好きじゃないけど、いくつか子供の好みのお肉...

2011/04/20

ボイル牛タン（皮無1本入）中国産《終売商品》

牛タンは下処理が面倒な食材。でも、皮を剥いている商品は使い勝手が良い商品。 ...

2011/05/13

[冷凍入荷品]フォアグラ・ド・オア（ハンガリー産）《終売商品》

今回は、鴨と合わせて使用しました。鴨だから、本当はフォアグラ・ド・カナールを使うべき...

2011/05/24

鹿テンダーロイン《終売商品》

お肉嫌いな子供が好きな食材の一つ。お肉は柔らかいし、赤身の旨み～♬って感じる食材と思...

2011/06/27

[冷凍入荷品]フォアグラ・ド・オア（ハンガリー産）《終売商品》

フォアグラと鴨のアンサンブルを作ることに... 鴨肉だと鴨のフォアグラの方が良いんだろ...

2011/07/11

鹿テンダーロイン《終売商品》

お肉の嫌いな子供も好きな食材の一つの鹿フィレ肉。今回は、鹿肉を使って、ストロガノフを...

2011/08/26

鹿テンダーロイン《終売商品》

たまに食べる高級食材。貧乏なウチに、たまにやってくる豪華ディナーなのだ！！ ...

2011/09/11

フォアグラ・ド・オア（ホール）【冷凍入荷】ハンガリー産《終売商品》

今回はフォアグラとトリュフが手に入った。世界3大珍味のうちの2つだ！！そして、定番だ...

2011/09/18

ホロホロ鳥骨付きモモ肉《終売商品》

パンタードと言えば、以前であればジビエの仲間って感じだったけど、今はプーレ（鶏肉）と同じような...

2011/09/29

【おすすめ】ラムフレンチラックNZ産（整形済・1枚入）冷凍

前回、購入してお気に入りになった商品。前回は定番の赤ワイン煮込みにしたから、今回はち...続きを読む

2011/10/31

鹿テンダーロイン《終売商品》

今回は、子供の好きな鹿肉を使ったディナータイム♪ 今回は、鹿フィレ肉のソテー　オレンジ...

2011/11/21

ホロホロ鳥骨付きモモ肉《終売商品》

今回は、パンタードを使った料理で何を作ろうか…と考えた。貧乏だから普段はブロイラーし...

2011/12/02

鹿テンダーロイン《終売商品》

今回は、鹿肉をオーソドックスな調理法で食してみた。皮膜などを取り除いてフィスレし、岩...

2012/01/16

フォアグラ・ド・オア（ホール）【冷凍入荷】ハンガリー産《終売商品》

冬のジビエには添えたいフォアグラちゃん♪ 今回は、ジビエの王道とも言える鹿フィレ肉に合わせ...

2012/02/02

ホロホロ鳥骨付きモモ肉《終売商品》

今年の冬は特別に寒い… パンタードを使って温かい鍋とかにしようかと思ったんだけど、最初のイ...

2012/02/27

マグレカナールプレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》

冷凍庫に眠っているマグレ・ド・カナールも残り1個。やっぱ、フォアグラを取るための鴨だから...

2012/04/24

今夜は、子供の好きな仔羊肉を使った調理。もも肉や肩肉に比べて高価だけど、臭いも少なく、美...続きを読む

2012/05/07

モッツァレラ・ブッファラ・ボッコンチーノ【250g】（冷凍チーズ）

水に浸かってる状態のモッツァレラチーズ。高価な商品というイメージなんだけど、冷凍品だから...続きを読む

2012/05/09

モッツァレラ・ブッファラ・ボッコンチーノ【250g】（冷凍チーズ）

ちょいと暑い日が多くなってきた最近。当初は、ラーメンの予定だったけど、冷麺に。冷麺...続きを読む

2012/05/15

モッツァレラ・ブッファラ・ボッコンチーノ【250g】（冷凍チーズ）

寒い時期には、シチューなどの煮込みにして食べたい牛ほほ肉。お肉が特別に好きじゃない子供も...続きを読む

2012/05/22

マグレカナールプレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》

あまりにも有名な鴨の代表料理。カナール・ア・ロランジュ(鴨のオレンジ風味)。 ...

2012/06/03

定番の使い方なんだろうけど、こうするんだ！！って決めて注文したモッツァレラチーズ。定番の...続きを読む

2012/06/13

ダチョウファンフィレ（ブロック）《終売商品》

ダチョウ肉は、初の調理経験。購入時に問い合わせると、レアに仕上げるお肉と教えてもらえた。...

2012/07/15

シャロレー仔牛ストリップロイン（ロース）《終売商品》

仔牛肉は、子供の好きなお肉。お肉よりお魚！という子供だけど、限定的に好きなお肉があるんだ...

2012/07/21

ホロホロ鳥骨付きモモ肉《終売商品》

暑くなってきた最近。暑い時期はカレーを好んで食べる人が多い！というが、個人的には良く理解...

2012/07/29

【おすすめ】ラムフレンチラックNZ産（整形済・1枚入）冷凍

暑い今年の夏。冷凍庫に眠ってる仔羊ちゃんを調理しようと思い、どんな料理にしようかと悩んだ...続きを読む

2012/08/13

【赤身肉は上品な味わい】ダチョウファンフィレ（ブロック）《終売商品》

たまにガッツリと食べたくなるステーキ。牛肉がポピュラーだけど、ヘルシーミートであるダチョ...

2012/09/16

【柔らかく上品な風味！】シャロレー仔牛ストリップロイン（ロース）《終売商品》

仔牛肉を使って、カツレツを作ってみました。仔牛肉のカツレツといえばウインナーシュニッテル...

2012/10/07

【赤身肉は上品な味わい】ダチョウファンフィレ（ブロック）《終売商品》

赤身で柔らかいダチョウ肉。子供もお気に入りのお肉なので、我が家の定番アイテムになりそうで...

2012/11/08

【赤身肉は上品な味わい】ダチョウファンフィレ（ブロック）《終売商品》

寒くなってきた最近。冷凍庫にあるダチョウ肉を使い、鍋とか出来たらなぁ～とか考えたんだけど...

2012/11/20

【鴨好きにたまらないかも！】マグレカナールプレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》

冷凍庫に残ってる鴨ロースも最後の１個。流行りの塩麹を使って・・・と考えて、作りました。 ...

2012/12/20

【ミルキーでもっちり本格派】モッツァレラ・ブッファラ・ボッコンチーノ【250g】（冷凍チーズ）

イタリア料理で定番のナスのグラタン。このお料理って、チーズが重要で美味しさの鍵を持ってる...続きを読む

2012/12/10

【小量パック！濃厚なコクと香り】セップ（ポルチーニ）200g《終売商品》

セップ茸は、フランスの松茸と言われるキノコ。乾燥は目にするんだけど、冷凍という融通の利く...

2013/01/09

【小量パック！濃厚なコクと香り】セップ（ポルチーニ）200g《終売商品》

お正月ムードも終わり、まだまだ寒い冬真っ只中。寒い時期には温かいお料理が食べたくなります...

2013/01/23

【食感しっかり美味】キジ丸（中抜き丸鳥）《終売商品》

今回は1羽で買ったキジ肉。さて、どう調理しようか・・・お料理は食材の特性を活...

2013/02/16

【美味しい生活満喫セット】生ハム生活【ハモンセラーノ・レセルバ骨付き原木】セット／25000円送料無料

憧れの生ハム生活。良いなぁ～という憧れをもってたけど、我が家に憧れの生ハムの原木がやって...続きを読む

2013/02/21

【食感しっかり美味】キジ丸（中抜き丸鳥）《終売商品》

1羽で買ったキジを4つ落としにして、どう使うか・・・ムネ肉はステーキとかのポワレでいける...

2013/02/21

【煮込みの美味さ堪能】えぞ鹿（蝦夷鹿）スネ肉

鹿肉を使った代表料理に、『グラン・ヴヌール』というものがあります。国王が狩りをする際の狩...続きを読む

2013/03/08

【鴨好きにたまらないかも！】マグレカナールプレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》

鴨肉ってフルーツと良く合う食材だと思います。代表的なお料理は、カナール・ア・ロランジュ(...

2013/03/09

【フレンチ御用達食材】リードヴォー・スウィートブレッド《終売商品》

ウチの子のお気に入りの食材の一つに、リ・ド・ヴォーがあります。ウチの子は、高級食材が好き...

2013/03/25

【小量パック！濃厚なコクと香り】セップ（ポルチーニ）200g《終売商品》

セップ茸とクリームは相性の良いもの。今回はセップ茸を使って、キッシュを作ってみました。 ...

2013/07/24

【チーズに良く合う】マシス2011（ベンハミン・ロメオのアロマバランスの良い白ワイン、DOカタルーニャ）

私は普段、白ワインを好んで飲まないんです。というのも、赤ワインの方が好きだから。で...

2013/08/17

【手ごろな大きさに旨みがぎゅ！】ゲームヘン（アメリカ産雛地鶏丸）

定番の使い方だろうけど、やってみました。ローストチキン！子供と2人だから、500g...続きを読む

2013/08/17

2月からスタートした生ハム生活。 7月に入った段階で完全に底が見えたので、新しい生ハムを注...続きを読む

2014/06/03

【美味！人気のプチ地鶏】スペイン地鶏（ピカントン丸鶏）《終売商品》

少しずつ季節が進んで、汗ばむことも増えてきた最近の日々。お料理も、少しサッパリとしたもの...

2014/06/19

【小さくても味は豊か！】ウズラ丸中抜き丸2羽入（フランス産）《終売商品》

美味しそうな夏野菜が店頭を占めるようになった昨今。季節が進んでいるのを感じます。今...

2015/03/09

【人気商品です】イベリコ豚タン（2本）《終売商品》

牛タンは使う経験が多かったけど、豚のタンを使うのは初めての食材。さらにイベリコ豚のタンと...

2015/05/05

【赤ワインに相性抜群】ピジョンエトフェ（ハト・中抜き・1羽・窒息）

何度か購入している鹿ロース肉。素材が良いので、出来るだけ余計なことをせずにシンプルにいた...続きを読む

2015/05/10

【熟成豚の塊】イベリコ豚ベジョータロースブロック（1本）《終売商品》

イベリコ豚という良い素材を使ってクラシックな洋食を作ってみました。 ①豚肉を4cmぐ...

2015/05/14

子供が食べたいと言ってた鳩肉。高級食材だけど、食に興味のある子供のために購入しました。 ...続きを読む

2015/06/04

【赤ワインに相性抜群】ピジョンエトフェ（ハト・中抜き・1羽・窒息）

子供が食べたいということで注文した鳩肉。 4つ落としにして、モモ肉と手羽を使った前菜を作り...続きを読む

2015/10/05

【旨味が違います！】じっくり熟成！牛タン

熟成させた牛タンという気になる商品私は牛タンが好きなので、試しに購入してみました。 ...続きを読む

2016/11/16

【コクのある内臓肉の美味さ！】牛ハラミ（ステーキ・焼き肉用）

商品を購入する際に「ローストビーフ丼にするぞ！」と決めて買った商品。ハラミを食べる機会は...続きを読む

2016/10/04

【旨味が違います！】じっくり30日熟成！牛タン

リピ購入した熟成牛タン。牛タンは部位によって食感が異なるので、それぞれ違った調理法をしよ...続きを読む

2016/10/18

【煮込み料理におすすめ】イベリコ豚ほほ肉（チークミート）

冬が旬のジビエ少し季節は早めですが、ジビエに分類される鹿肉の調理ジビエは黒い...続きを読む

2016/11/06

【しっとり肉質】ミルクフェッド仔牛・ロースステーキ（オランダ産乳飲み仔牛）《終売商品》

商品を買うときに作ろうと思っていた「ウインナーシュニッテル」乳飲み仔牛は肉質が柔らかく、...

2016/11/14

段々と季節が進んで秋深くなってきた最近。寒くなると食べたくなるのが煮込み料理。普段...続きを読む

2016/12/13

【煮込み料理におすすめ】イベリコ豚ほほ肉（チークミート）

寒くなってきたので、食べたいと思うのが煮込み料理。牛ほほ肉の赤ワイン煮込みが好きなのです...続きを読む

2016/12/19

【しっとり肉質】ミルクフェッド仔牛・ロースステーキ（オランダ産乳飲み仔牛）《終売商品》

前回、柔らかくて美味しいと思った仔牛肉。良い食材はシンプルな調理法の方が素材の良さを壊さ...

2018/04/15

ミルクフェッド仔牛のロースステーキ（しっとりと上質なお肉の仔牛です）《終売商品》

最近、異様に食べたくなっていたビーフストロガノフ。子供の頃、どんな料理なんだろ？と疑問に...

2017/02/13

【鶏肉に似てコクのある味わい！】ラパン骨付きモモ肉（ウサギ）

フランス、ノルマンディー地方の郷土料理で、「牛胃の煮込み　カン風」(Trip à la mod...続きを読む

2017/10/15

珍しい食材が好きな子供。片親だからということで、みすぼらしい想いをさせたくないという気持...続きを読む

2017/11/09

【ヘルシーだけど旨味たっぷり】ダチョウファンフィレ（さくどり）《終売商品》

子供に、久しぶりのダチョウ肉をどのように食べさせるか…と考えました。ダチョウ肉は私の...

2018/01/19

【鶏肉に似てコクのある味わい！】ラパン骨付きモモ肉（ウサギ）

寒い時期にはジビエ料理というイメージがあります。鹿肉もジビエの代表的な食材であると思いま...続きを読む

2018/02/08

【美味！味のあるしっかりした肉】ターキー骨無しモモ肉（500g）《終売商品》

久しぶりの七面鳥。クリスマスにはローストターキーが定番なのでしょうが、我が家ではロースト...

2018/03/03

少しずつ暖かくなってきたけど、まだ寒い日が続いている日々。ローストにしようかと思っていた...続きを読む

2018/03/13

【小さくても味濃く美味！】ピジョンエトフェ（ハト・中抜き・1羽・窒息）

子供が食べたいと言い続けていた食材の鳩のお肉。高級食材なので、なかなか食させてあげる機会...続きを読む

2018/04/24

【フレッシュキャビアはコクが違います】生キャビア　シベリアチョウザメ・バエリ（フィンランド産）《終売商品》

世界三大珍味のうち、キャビアだけ食べたことのない子供。初のキャビアにどんな反応を示すのか...

2018/05/21

【稀少な霜降り】イベリコ豚ベジョータロースステーキプレミアム《終売商品》

世の中、色々な食べ物がありますが、私は世の中で親子丼が一番好きな食べ物です。我が家で親子...

2019/05/30

《売り切り品！賞味期限 2019/11/14》チルド空輸！シャラン鴨ロース（窒息鴨）200～300gフランス産《終売商品》

フランスの家禽が鳥インフルエンザのために輸入禁止になった関係で、お久しぶりのシャラン鴨。 ...

2019/06/19

グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキ・バットテンダー（牧草牛）塩＆焼き方説明書付

ステーキで食べようと思っていた牛フィレ肉ですが、前回はカツレツに変更になりました。今回こ...続きを読む

2019/07/10

《お試し価格》ホロホロ鳥骨付きモモ肉≪2本入≫（キュイスド・パンタード）《終売商品》

フランスの家禽が輸入禁止になっていた関係で、久しぶりのホロホロ鳥。お値段もお買い得価格に...

2019/09/08

ダチョウファンフィレ（さくどり）【ヘルシーだけど旨味たっぷり】《終売商品》

久しぶりのダチョウ肉。 9月になったのに暑い日が続いているし、ガツガツと食べて暑さを...

2020/09/28

30日熟成牛タン・1本【旨味たっぷり！じっくり熟成！】

久しぶりの熟成牛タン。涼しくなってきた最近ですが、カレーという、暑い季節の定番料理にしよ...続きを読む

2020/10/03

30日熟成牛タン（皮むきタン）1本【旨味たっぷり！じっくり熟成！】

1本の牛タンの半分を前回のスープカレーで利用したので、今回は、残り半分の利用。赤ワイン煮...続きを読む

2021/12/03

柔らか！熟成牛タン（皮むきタン）1本【じっくり30日熟成で旨味たっぷり】

秋も深まり、温かい料理が恋しい季節。久しぶりに購入した牛タンを使い、赤ワインを使ったタン...続きを読む

2022/02/04

柔らか！熟成牛タン（皮むきタン）1本【じっくり30日熟成で旨味たっぷり】

牛タンは煮込みにすることが多いのですが、今回は洋風の炊き込みご飯であるピラフにしてみました。 ...続きを読む

2006/02/05

モモ肉の塊肉の脂、筋、皮膜を取り、一口大に切に切って野菜と共にジンギスカンとして食しました。脂は、鉄...続きを読む

2006/02/26

ラムショルダー（骨無しブロック）AU産

ミルポワ（香味野菜）とショルダー肉をローストビーフの要領でローストし、薄切りにして頂きました。以前に...続きを読む

2006/02/26

モモ肉をグルメミートさんで購入するのは２度目です。以前、購入させて頂いたときは、ジンギスカンと...続きを読む

2006/03/12

シャラン鴨ロース（窒息鴨）300～400g《終売商品》

鴨の代表料理、オレンジソースにして頂きました。皮面をしっかりと強火で焼き、脂を抜きながらフライパンで...

2006/06/03

幾度か、ご購入させて頂いている商品ですが、今回は、焼肉として頂きました。赤身肉なので、たくさん...続きを読む

2006/08/06

グルメミートさんで、このモモ肉を買うのは定番になっています。暑い時期のスタミナ食として、焼き肉...続きを読む

2006/08/06

ミネラルハーヴェスト塩・スーパーファイン(細粒塩350g)《終売商品》

以前、プレゼント当選でこの塩をもらって依頼、我が家では重宝しています。主な使い道としては、スープの味...

2006/12/26

鹿テンダーロイン《終売商品》

クリスマスのメイン料理として購入させていただきました。クリスマスといえば、ターキーや鶏が定番ですが、...

2006/12/26

ブラックトリュフ（フレッシュ液体凍結）100g《終売商品》

中国産のトリュフみたいですが、香り、食感ともに、ヨーロッパ産のトリュフに負けないと思います。 ...

2007/01/06

シャラン鴨ロース（窒息鴨）300～400g《終売商品》

シャラン鴨を購入させて頂くのは2回目です。以前に購入させて頂いた時の肉質の良さにほれ込み、お正月に頂...

2007/12/24

プレノワールP.A.C（中抜き・1羽）《終売商品》

クリスマスのメイン料理”ローストチキン”にしました。じっくりと焼いて皮をパリッとさせ、ローストし...

2007/12/24

鹿テンダーロイン《終売商品》

昨年も、今頃の同じ時期に食べた気がします。鹿肉を1本そのまま焼いて頂きました。焼き加減は、当...

2008/01/03

イベリコ豚ベジョータロースブロック（0.65）《終売商品》

正月料理の一品として、ローストポークにしました。しっかりと表面を焼き固めて、オーブンでじっくりと...

2009/01/20

パルマ豚（骨無し）ロースブロック《終売商品》

脂ッこくならないように、脂の部分をしっかりと焼いた後に、オーブンでじっくりと焼いてローストポークにし...

2010/03/24

【3月のお薦め】イベリコ豚ベジョータしゃぶしゃぶ＆火鍋セット《終売商品》

プレゼントでもらった商品です。お家は子供と2人なので、火鍋の素は・・・ “ご...

2010/03/26

【3月のお薦め】イベリコ豚ベジョータしゃぶしゃぶ＆火鍋セット《終売商品》

プレゼントでもらった商品で、カルビはすき焼きにしました。今回は、バラ肉を使っての調理...

2010/03/30

【３月お薦め】パレタイベリコ[セボ]スライス80g《終売商品》

プレゼントで頂いたのですが、美味しく食べさせて頂いたので紹介します。明太子、レモン...

2010/04/12

ボビー仔牛アイオブロイン（ロース芯）《終売商品》

1ｋｇ近い商品なので、3等分に分けて冷凍しました。今回は１回目の利用で、コルドン・ブ...

2010/06/18

【訳あり品】プレジョーヌ骨無しモモ肉（2枚）《終売商品》

プレゼントでいただいた商品を調理しました。最初は普通に焼いて赤ワインソースというオー...

2010/10/21

4等分に分けた最後の活用です。いつものごとく皮膜などを取り除いてフィスレし、5分ほど...続きを読む

2010/11/23

鹿テンダーロイン《終売商品》

寒くなってきたので、ジビエの時期。ジビエの王道と言えるべき鹿肉の定番料理。 ...

2010/11/30

イベリコ豚ベジョータ背脂挽（500g）《終売商品》

この間、ハンバーグのパテを捏ねていて、ふと思ったこと。背脂を入れたらジューシーになる...

2011/03/25

[冷凍入荷品]フォアグラ・ド・オア（ハンガリー産）《終売商品》

私はあんまり高級食材って美味しいとは思わないんです。フカヒレもキャビアもトリュフもポ...

2011/04/17

[冷凍入荷品]フォアグラ・ド・オア（ハンガリー産）《終売商品》

世界3大珍味の中で、唯一好きなフォアグラを使った調理。高価であんまり手の届かない商品...

2013/02/08

【3パック入り・お徳です】【極粗挽きなので肉と脂の味わい豊か！】豚バラ超粗挽肉300g×3パック《終売商品》

イベリコ豚の背脂を注文しようと思ったら欠品という案内。同じカテゴリー内にあった、豚ばら肉...

2013/01/29

【フレンチ御用達食材】リードヴォー・スウィートブレッド《終売商品》

リ・ド・ヴォーは内臓肉で高価な部位。内臓肉なので下処理をしなくてはいけないけど、たまには...

2013/02/12

【フレンチ御用達食材】リードヴォー・スウィートブレッド《終売商品》

どっかのご当地グルメで、ホルモン焼きそばってのがあったと思います。その応用で、リ・ド・ヴ...

2013/03/01