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「おでん」のタグに関するレビュー
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  寒さが厳しいほど、甘味を増す大根を塩漬け肉とおでんにしてみました。 羅臼昆布と青首大根のシンプルおでんは、 お肉から出る出汁に、 昆布の旨みが合わさって、 イベリコ豚と昆布の相性も良いみたいです。 茹でると お肉から美味しい出汁もとれるイベリコ豚肩ロース(ネック) 塩漬けにしてから、茹でてみました。 塊のまま茹でた後、 いただく大きさに切って煮込むと、 形が崩れ......続きをみる
投稿日:2017/02/20 文字数:888 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  塩漬け 調味料 醤油 薄切り 昆布 トッピング 塩漬け肉 おでん みりん 濃厚 圧力鍋 煮汁 大根 煮込む ラーメン 
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B兵庫県在住のTommy15様
★沖縄おでん★ 食べたことはありませんが、「沖縄おでん」には、豚足が入っているそうです。 確かに、牛すじ入りも美味しいし、肉系が入ると、重厚な味わいになりますよね。 冷凍庫に大事に保管しています、下茹でした豚足を使って、沖縄おでんを作りました! 解凍した、豚足下茹で汁と昆布だしを半々の分量にして、鍋に入れ温める。 醤油、酒で味を調える。 まずは、大根を加えて、20分くらい、先に煮......続きをみる
投稿日:2016/09/06 文字数:480 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ゼラチン 昆布 調味料 濃厚 醤油 煮込む おでん 豚足 大根 
B実里様
[レシピ]  少し前に、グルメソムリエさんのブイヨン用ではない方の牛すじ肉を購入したので、 「どんな風に違うのかな…」と改めてこちらを購入しました。 「ブイヨン用」という通り、 お肉には大分違いがあるんですね✧ 煮込み用の方は、立派なスジがゴロンと入っていますが、 こちらは(今回私のもとに届いたものは)立派なスジ(小)が2個と、 後は細切れなお肉やスジや、何だろう…というような白っぽい薄い皮の......続きをみる
投稿日:2016/07/16 文字数:1032 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  大根 うどん レシピ ブイヨン おでん オリーブオイル 煮込み 
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  直売所で見つけた旬の新玉ねぎを、丸ごとスープで煮込んでいただこうと思いました。ちょうど下ごしらえして冷凍してあった仔牛のスジ肉があったので、ちくわも加えて一緒に煮込んでおでんにします。 淡白な仔牛の旨味を生かすため、塩とみりんだけであっさりと味付けします。少し魚介のダシも加わることで、より味に深みが出た気がします。 丸ごと新玉ねぎと仔牛スジ肉の塩おでん 下茹でしたスジ肉250グラムと......続きをみる
投稿日:2016/04/06 文字数:849 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  下ごしらえ 鰹節 煮る みりん おでん 煮汁 
S東京都在住のツンさん
おでんが恋しくなる寒さがやってきました。。。 香りが食欲をそそり、味もまさにやみつきになるこの「火鍋の素」で、美味しい季節がやってきた大根を煮てみました。 「火鍋の素」が優れているので、私の腕は何も関係なく、当然に美味しく出来上がります。 イベリコ豚のブロックから切り出しておいたお肉も足して煮たので、イベリコ豚の力にも大いに助けられて、さらに美味しくなったと思います。 下茹でさえしっかり済ませ......続きをみる
投稿日:2015/12/04 文字数:472 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  火鍋 大根 ラー油 煮る 唐辛子 紹興酒 おでん 煮込む 
G東京都在住のshiki
[レシピ]  イベリコ豚の生ソーセージ(サルシッチャ・ブランカ) を前にソテーして頂いたら美味しくて、しかも皮が破けない。 よ~し、それならこれを湯煎して出汁ごとパエジャを 炊いてみようと思いつきました きっと美味しいぞ~! ○イベリコ豚の生ソーセージのパエジャ 材料:約6~8人前 イベリコ豚の生ソーセージ10本 鶏むね肉1枚 海老(大10本) パプリカ赤・黄いろ1個ずつ モ......続きをみる
投稿日:2015/10/28 文字数:1567 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  煮汁 炒め ソーセージ パプリカ スペイン ホール おでん 蒸し焼き オリーブオイル ソテー チョリソ ポトフ サルシッチャ ニンニク 煮込む 生ソーセージ 
Bcomcom様
[レシピ]  今日は、スパームーンにちなんで秋らしいおばんざい。 朝晩は肌寒くなってきたこともあり、週末に”関西風のおでん”を作り置き。 多めに炊いたおでん大根をリメイクした料理だけど、、残り物のおでん~そんなふうには見せないのが我流。、フォアグラを西京味噌につけること2日間~余分な水分が抜け引きしまったフォアグラを香ばしく焼き目をつけておでん大根に添えました。   ◆◇◆フォアグラの最強味噌漬け焼w......続きをみる
投稿日:2015/09/28 文字数:765 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  日本酒 ごはん 味噌 調味料 だし汁 マリアージュ 生姜 熟成 フォアグラ みりん おでん 唐辛子 味噌漬け 大根 ソテー チーズ 
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S大阪府在住のモリケイ
[レシピ]  ≪牛スジ肉の出汁でおでん≫ やっぱり冬は煮込み料理ですよね。 煮込みと言っても色々ありますが寒い夜には熱燗とおでんはどうでしょうか。   最近ご当地○○って良く聞きますね。   おでんも地方によって色々あるみたいですが。   うちの『おでん』は牛スジを柔らかく煮込んだ時に出来るスープと、 カツオ節と昆布で出汁を取って煮込む『おでん』です。   妻が静岡出身で静岡では味噌と魚粉・......続きをみる
投稿日:2014/02/13 文字数:841 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  煮込む 煮汁 カレー 炒め物 味噌 大根 煮込み おでん 脂身 炒め 醤油 昆布 煮込み料理 ご飯 
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B静岡県在住の匿名希望様
ビストロの定番メニューなフォアグラのポアレを作ってみたくなり注文。 開けてびっくり。デカイ!早速半解凍して厚く切る(ビビッて薄くなった)。 解凍して室温になった状態で、塩コショウしてから小麦粉でコート。 おっとその前にソースだ。今回は定番マディラソースでやっつけることにした。 マディラ酒を半分くらいに煮詰めたところに市販のフォンドボー(キューブを溶かしたやつね)を同量加え、 煮つめて塩コショウ......続きをみる
投稿日:2013/01/24 文字数:533 評価:★★★★★   参考になった方の数 69
関連タグ  オリーブオイル フォンドボー カリカリ ソース フォアグラ 焼き鳥 大根 定番メニュー フォン おでん ワイン トロトロ ミート バター 前菜 ワイン煮 
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S島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  夫が「知人との新年会におでんを持って行きたい」ということで、さっそく利用する機会がありました。 ********************* 1)牛すじ1kgは、袋のまま冷水に漬けてゆっくり”解凍”します。 2)解凍されたら一切れずつほぐして水の中で洗います※どうしてもある程度はドリップが出てしまうので。さっと洗い流しながら、できるだけ平たく伸ばしておくようにします 3)鍋にたっぷりの湯を......続きをみる
投稿日:2013/01/08 文字数:1069 評価:★★★★★   参考になった方の数 46
関連タグ  煮こごり 煮込み カレー おかず 醤油 セロリ 贅沢 パスタ 煮る ゼリー寄せ トマトソース みりん おでん 香味野菜 ゴボウ 圧力鍋 下ごしらえ ソース トマトソース煮 
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S兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪牛筋の赤ワイン煮込み≫ 秋も深まり、めっきり寒くなってくると煮込み料理が恋しくなりますね。 今回は牛筋肉をプルンプルンになるまで、 赤ワインでコトコト煮込みました。   【材料】 牛筋肉・・・1㎏ 人参・・・小1本 セロリ・・・1本 赤ワイン・・・500㏄ 水・・・適量 トマトホール缶・・・1缶 ※1)ブラウンルー・・・適量 ※2)キャラメル・・・適量 塩・・・適量 コショー・・・適量......続きをみる
投稿日:2012/10/15 文字数:998 評価:★★★★★   参考になった方の数 56
関連タグ  煮込み料理 コトコト煮込み おでん ホール 赤ワイン  セロリ 脂身 ワイン煮 煮込み ソース トロトロ 炒め ワイン 人参 プロバンス 赤ワイン煮 レシピ 煮込む ソーセージ 生ソーセージ 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  寒い日が続きますね。 そういう日は、おでんやポトフを食べたくなり、 ミュンヘナー・ヴァイスヴルストで「和風ポトフ」を作ってみました! ドイツのソーセージと、 和野菜の里いも、ごぼうの根野菜と、 解凍したロールキャベツ、ブロッコリーの葉野菜とにんじんを、 和風の味付けにしてみました。   豚肉で作ったミュンヘナー・ヴァイスヴルストは、 豚肉との相性が良い、 ごぼうや里いもとの違和感なく、 ......続きをみる
投稿日:2012/02/20 文字数:1169 評価:★★★★★   参考になった方の数 70
関連タグ  パセリ 調味料 マスタード サラダ キャベツ ソーセージ バジル みりん おでん カロリー 和風 ヘルシー ポテト ドイツ ポトフ ごえんの塩 
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B兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  《暑い時こそ、熱くて辛いもの、で食欲アップ!夏バテ知らず!!》 毎日本当に暑いですね~。 これだけ暑くなれば食欲も無くなりがち。 でも、今食べないと夏バテになりますよね。 しっかり食べて暑気払いしましょう。 ということで今晩のメニューは辛くて、熱くて、コラーゲンたっぷりの 牛スジの麻婆春雨です。 麻婆春雨ってひき肉で作ると思うのですが今日はスジ肉で作ってみたいと思います。 〔材料2人前〕 牛ス......続きをみる
投稿日:2011/07/30 文字数:908 評価:★★★★★   参考になった方の数 139
関連タグ  ニンニク ピーマン ミート おでん 生姜 醤油 炒め 中華 
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S神奈川県在住のmakomam
[レシピ] ボビーヴィールで夏向けの和煮物を作ってみました。...レビューをみる
投稿日:2011/07/30 文字数:24 評価:★★★★★   参考になった方の数 83
関連タグ  塩漬け 人参 山椒 煮込み だし汁 ショウガ 煮物 おでん みりん 薬味 昆布 煮汁 大根 煮込む ご飯 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  ここしばらく「ご当地グルメ」が人気ですが、愛知・名古屋の【味噌おでん】はご存知でしょうか?   八丁味噌をベースとした少し甘い煮汁で煮込んだおでん。(ダシで煮込んだおでんに甘辛い味噌だれをかけていただくのも一般的なのでまぎらわしいのですが・・^^;)おでんとどて煮を合わせたような感じで、おかずにも日本酒の肴にもぴったりです。 具は普通のおでんとかわらず、もつやスジが入ることもあるのでイベリ......続きをみる
投稿日:2011/01/23 文字数:612 評価:★★★★★   参考になった方の数 135
関連タグ  おかず 煮汁 だし汁 みりん 簡単 おでん 煮込み 大根 味噌 日本酒 どて煮 煮込む 
口コミレシピ3
B愛知県在住のトコリーナ様
毎度ながら、いつも質の良いトリッパです。安心して買い求めることが出来る商品です。 夫婦二人の食卓ですので、このトリッパで3回の食事が楽しめます(^^) イタリア風のトマト煮込み、韓国風の胡麻油で和えた冷製。 そして、今回初めて試してみたのが『おでん』です。 しっかり下処理したハチノスを小口切りにして、牛スジみたいに串打ちしました。 なんと!癖も無くしっとりとクチュクチュとおでんの汁に合......続きをみる
投稿日:2010/12/06 文字数:296 評価:★★★★★   参考になった方の数 92
関連タグ  トリッパ トマト煮込み 煮込み おでん トマト煮 韓国風 冷製 
口コミレシピ3
Bぱる様
暖かくなってきましたが、牛スジのおでんが食べたくなりました。   下ごしらえ済みの牛すじ半分は冷凍することにして・・・・ すぐにでも食べたかったので小さめにカットし、たくさんいただいたタケノコといっしょにあっさりとかつおだしで煮込みました。 牛スジはもちろんのこと、美味しい出汁を吸った大根がとまらず・・・・ビールがとまらず・・・・ 二人暮らしですが二日間で完食。 残り半分はどうしよう......続きをみる
投稿日:2010/05/29 文字数:228 評価:★★★★★   参考になった方の数 125
関連タグ  ビール 下ごしらえ 大根 タケノコ 煮込み おでん 
S東京都在住のYukky
[レシピ]  大好きなグルメミートさんの牛スジ、今回も楽しませていただいております。   まずは大阪風におでんで。下茹でした際のスープをそのまま出汁として使用し煮込んでみました。自分で作るおでんに牛スジを入れたのは初めての経験。最近、東京のおでん屋さんでも牛スジを出すところが増えていますが、なるほど、あっさり淡白なおでんにいいコクが出ますね。おでん屋さん風に串にさせば、何だかとってもいい気分♪   下......続きをみる
投稿日:2010/04/04 文字数:817 評価:★★★★★   参考になった方の数 155
関連タグ  大根 しぐれ煮 おでん ホルモン 山椒 煮込む トリッパ ご飯 贅沢 ミート 煮物 
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S栃木県在住のあーちゃん様
[レシピ]  おせち料理の大根のお煮しめも美味しく頂きましたが・・・みずみずしい大根の美味しい時期、今度は洋風に、あく抜きも必要なしの・・大根をコンソメ顆粒でゆっくり煮込み、フォワグラのソテーを大根で挟んで、ソテーしたフライパンに出たフォアグラの旨みでソテー、焼き色をつけ醤油を1、2滴たらします。ワインを誘う香ばしい匂い~~ソースはグルメミートさんで購入したクランベリーソース、添え物に春を感じる茹でた菜の花、......続きをみる
投稿日:2010/01/11 文字数:785 評価:★★★★★   参考になった方の数 97
関連タグ  クランベリーソース おせち 赤ワイン 洋風 レシピ ミート トッピング コンソメ フルーティ ワイン おでん 醤油 ソテー 大根 煮込み ソース フォアグラ 
口コミレシピ4
大阪府在住のHide様
おでんに最高! ポン酢や辛子しょうゆ、味噌で煮込んで土手焼きに。   1.解凍したら、かぶるくらいの水を沸騰させ、その中に放り込む。 2.アクをきれいに取り、1-2分後水にとってきれいに洗う。 3.一口大に切り分け(出刃庖丁が便利)、ニンニク、ショウガ、香味野菜とともに鍋に入れ、水を入れて火にかける。 4.アク、浮いてくる油を丁寧に取りながら2-3時間煮る。 5.やわらかく煮えたす......続きをみる
投稿日:2010/01/09 文字数:309 評価:★★★★★   参考になった方の数 85
関連タグ  ポン酢 ニンニク 味噌 煮る おでん ショウガ 香味野菜 みりん  煮汁 
口コミレシピ3
bulbul様
前回1回しか下茹でせず臭みが少し残った反省にもとづき、今回は下茹で2回しました。 そのあと、出汁、砂糖、日本酒、醤油で煮込み、途中から下茹でした大根を加え30分ほど煮込みました。 一旦冷まし、温めなおしたあと、別鍋で茹でたおでんと合わせました。 今回は臭みもなく、味もよく染み込み、美味しくいただけました。 七味を、ぱっぱと少し振りかけるとより一層美味しさが際立ちます。 ...レビューをみる
投稿日:2009/02/13 文字数:187 評価:★★★★★   参考になった方の数 118
関連タグ  七味 日本酒 大根 醤油 煮込み おでん 
口コミレシピ1
東京都在住のりら様
[レシピ] 赤ワインでこっくり煮込んだらおいしそうだな~と注文したのですが、お肉の現物を見て白ワイン煮に変更。こんな大きな骨のついたラム、レストランでも未体験です。初めて食べるお肉をおうちで調理するなら、素材の個性明らかなあっさり味が、今後のお食事人生(?)におそらくプラス。 骨をズダッと断ち切った形状にやや驚き…。膝から足首くらいなのでしょうか、すんなり細く、なんだか脚そのままのシルエット。一晩マリネした......続きをみる
投稿日:2009/02/04 文字数:1906 評価:★★★★★   参考になった方の数 159
関連タグ  煮こごり ゼラチン パプリカ 付け合わせ 煮込む ハーブ セロリ 調味料 煮込み料理 ワイン煮 ワイン 白ワイン マッシュルーム 蒸し焼き ソース バター フォンドヴォー マリネ 薄切り 煮る ニンジン パセリ タマネギ 煮込み ローズマリー 赤ワイン パンチェッタ 煮汁 ゼラチン質 おでん フォン 炒め グリル ミネストローネ ニンニク 
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神奈川県在住のduck
[レシピ]  「ジビエの鹿には赤ワイン系!」の観念がありますが、癖がないお肉なので、日高昆布、だいこんと和風仕立てのおでんにしてみました!! さっぱりとしていて日高昆布との相性も良く、牛のスネ肉で作るおでんより、癖がなく(牛独特の臭みもなく)、脂肪なく(冷えても白い固まりの脂肪なく)上品なおでんになりました。 かつおぶしのダシは加えず、昆布とお肉の美味しいエキスとみりん、しょうゆ、きびさとう、500万年前......続きをみる
投稿日:2009/01/18 文字数:797 評価:★★★★★   参考になった方の数 121
関連タグ  ワイン 和風 みりん ゼラチン質 圧力鍋 だいこん 霜降り 洋風 赤ワイン 中華 ゼラチン 煮込む 昆布 ジビエ おでん 
東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ]  ある日お昼ご飯にと立ち寄った定食屋で、嬉々として牛スジ煮込みを注文した娘。あれ?だいぶん前牛スジでハヤシライスつくったら、牛スジ好きじゃないって言ってたから、うちではNG食材だと思ってたのに…。 「コンビニおでんで食べてから好きになった~」 …いつの間にそんなん喰ってたんだ(汗)。 しかしながら格安素材なので、こちらとしては大助かり。家でもつくれとのリクエストに、早速購入させていただきました。 ......続きをみる
投稿日:2008/09/19 文字数:1314 評価:★★★★★   参考になった方の数 106
関連タグ  煮物 焼酎 ショウガ 煮込み 山椒 おでん セロリ 薄切り ニンジン ワイン 日本酒 ニンニク 煮込む 醤油 ご飯 出し汁 七味 調味料 ワイン煮 赤ワイン煮 赤ワイン 大根 
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東京都在住のeimi様
[レシピ]  夕食の時間が早かったせいか・・はたまたヘルシーすぎたせいか・・。 だんな様と2人酒を楽しんでいる最中に小腹ではなくお腹が減ってしまいました。 何か日本酒にあうもので~冷蔵庫をごそごそしていると先日プレゼントで頂戴した、馬肉の紅白セットのこおね脂と 下処理済みの牛筋が少し残っているのを発見っ!! 幸いまだ時間はあるのでちょっとだけ手をかけてみましょうかと『にぎり』にしてみました。 こおね脂はうすー......続きをみる
投稿日:2008/06/25 文字数:826 評価:★★★★★   参考になった方の数 150
関連タグ  醤油 寿司 ヘルシー ご飯  味醂 ゼラチン質 ゼラチン プレゼント おでん 日本酒 夜食 
口コミレシピ4
静岡県在住のngta様
このボリューム・この安さ、たまりません。 スジがどうもとゆうひとのために、家内は圧力釜で調理していました。 おでんと肉じゃがに使用しましたが、スジも気になりませんし、 コラーゲンたっぷりでおいしくできあがっていました。 ...レビューをみる
投稿日:2008/05/02 文字数:110 評価:★★★★★   参考になった方の数 95
関連タグ  おでん 肉じゃが 
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東京都在住のももいえ様
[レシピ] アイスバインは二度目の調理です。 前回は中華でしたが、今回はマリネ済みですから もーあとは煮るだけ!! 解凍したアイスバインをさっと水洗いし、香味野菜とマリネ液に入っていたスパイスを 大鍋にいれてかぶるくらいの水を入れて煮ました。 玉葱は二つと四つ切り、人参は皮付きのまま面取り、セロリはぶつ切りで加え、 スープをよく吸う冬の華、大根を加えて足かけ二日コトコトコト。 最後に茹でて一口大に切った小松......続きをみる
投稿日:2008/03/16 文字数:638 評価:★★★★★   参考になった方の数 144
関連タグ  人参 ソース おでん マリネ ドイツ 香味野菜 玉葱 コンソメ 調味料 煮る 大根 セロリ 中華 アイスバイン 
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大阪府在住のゆりぽむ様
タンシチューと、洋風おでんを作りました。 厚めにカットしたものを、先端部分2枚、付け根部分2枚を用意し、炒め玉葱+赤ワイン+ブイヨンで煮た後、牛すじから作って冷凍しておいたデミグラスソースで更に煮込んで。 煮込み時間は1時間強ぐらいでした。 洋風おでんの方は、厚めにカットしたものをブイヨンで30分程煮た後、途中で一口大にカットし、野菜共にことこと煮込みました。 煮込み時間は1時間半ぐらいでした......続きをみる
投稿日:2007/02/20 文字数:284 評価:★★★★★   参考になった方の数 157
関連タグ  おでん 炒め デミグラスソース 赤ワイン シチュー 玉葱 煮込み デミグラス ブイヨン ワイン 洋風 ソース 
口コミレシピ1
ふくちゃん様
ここに書いてある数あるレビューに習って、しゃぶしゃぶにしました。 余りのうまさに言葉を失いました。脂っこそうな外観とは裏腹に口溶け良く、いっぱい食べてももたれないどころか、もっと食べたい!!と思わせてくれました。 すばらいいです。他の肉でこの満足感は味わえないし、お店でも手に入らない、レストランでは高すぎる・・・こんな条件の良い肉がここで手軽に扱ってもらえて本当にうれしい限り。 しゃぶしゃぶを作......続きをみる
投稿日:2006/10/20 文字数:512 評価:★★★★★   参考になった方の数 153
関連タグ  しゃぶしゃぶ ジャガイモ 昆布 煮込む おでん 大根 鰹節 みりん うどん 雑炊 
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神奈川県在住のkabuki様
他に目当てのものがあり、これはついでと感じで注文しました。味もそうですが、歯ごたえにびっくりしました。おでんでも練り物はあまり好きではなく、牛すじとか大根とかタコといったものが好物で、食肉加工品も生ハム・ベーコンといったものはよく食べますが、ソーセージ系はなんだかネットリ感があるので殆んど食べません。このモルタデッラは先ず歯ごたえがきて、それから「しっかりした柔らかさ」というような食感です。生ハム......続きをみる
投稿日:2006/07/24 文字数:220 評価:★★★★★   参考になった方の数 169
関連タグ  ビール ソーセージ 大根 ベーコン 生ハム おでん 
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