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「ごはん」のタグに関するレビュー
S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  ほんとにそのまま食べたくなるバターで、料理に使うたび、つまみ食いしていました。塩の粒感がミルクのこくを引き立てていて、口の中でとろけながらふわっと香りが広がる感じがよかったです。甘味の強いドライフルーツに合いそうだと思いました。実際にはドライフルーツに合わせる前に使いきってしまったのでそれは次回試してみようと思います。 今回は、以下のように使ってみました。 【生ハムバターライス】 白いご飯......続きをみる
投稿日:2017/03/20 文字数:1037 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ごはん 生ハム 目玉焼き ワイン 付け合わせ 赤ワイン パテ ご飯 炒め 薬味 鰹節 バター 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  大雪の週末に、イベリコ豚とキムチを使ったチゲ鍋で暖まりました。買い物に出られないくらいの雪だったので、冷蔵庫にある材料で作りました。パパッと作れて身も心も温まる鍋料理は、冬のご馳走ですね。 キムチと豆腐のチゲ 土鍋にいちょう切りにした大根とキムチを汁ごと入れ(特に漬け汁を多めにするとおいしい)、水を加えて火にかける。にぼしの粉も入れる。 味噌とみりんで好みの味加減にする。 大根が煮......続きをみる
投稿日:2017/01/30 文字数:584 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  キムチ みりん 大根 ごはん 煮る 味噌 土鍋 
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B群馬県在住のtougeno86様
原木到着後、神聖なる儀式を経ていよいよ生ハム生活が始まりました! いつもながら最初のカッティングでは思う存分生ハムを堪能する。 添加物ゼロ、海塩のみでこの奥深い味わいは毎回感動させられる。 休日は昼間から生ハムとピカンテのブルスケッタを日本蜜蜂の蜂蜜をかけて、キンキンに冷えたアモンティリャードでまったりと。。。 今夜は手作り日本酒梅酒とともに、生ハム握りをバルサミコクリームで、それと生ハ......続きをみる
投稿日:2016/12/23 文字数:283 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  チーズ 生ハム生活 わさび醤油 手作り 日本酒 バルサミコ ごはん 生ハム バル 醤油 
comcom様
イベリコ豚のしゃぶしゃぶ用お肉で、肉巻きご飯にしてみました。お弁当や、持ち寄りパーティーにもっていったらなかなか高評価でした。 ◆◇◆イベリコ豚の肉巻き生姜ごはん◆◇◆ 【材料】4人分 イベリコ豚ベジョータバラ肉しゃぶしゃぶ用スライス300g ごはん4人分 刻み生姜50g 塩昆布大匙2 炒りごま大匙2 醤油少々 塩コショウ少々 【作り方】 ごはんに、刻み生姜、塩......続きをみる
投稿日:2016/12/19 文字数:442 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  しゃぶしゃぶ 簡単 ご飯 醤油 持ち寄りパーティ パーティー 生姜 ごはん ソーセージ お弁当 昆布 パーティ 
basket
グルメソムリエさんでリピートした 牛スジ肉1kgを柔らかく下茹でして・・・ すき焼き風にしていただきました♡ 牛スジ肉100ℊ 濃い口しょうゆ大さじ2 みりん大さじ1 酒小さじ1 三温糖大さじ1強 だし汁大さじ3 卵1個 水菜少々 お麩2~3個 玉ねぎ適量 1)お出汁の中に調味料をいれ、下茹でした すじ肉、玉ねぎ、戻したお麩をいれて 5分くらい煮ます。 2......続きをみる
投稿日:2016/12/06 文字数:398 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  調味料 カレー  リーズナブル ごはん 煮込み みりん だし汁 すき焼き 
Bcomcom様
[レシピ]  もう2016年もあと1か月足らず、なんだかソワソワする一方で、誕生日や、忘年会、クリスマスに、仕事納めに、大みそか、お正月・・・これからのシーズンは、何かと人の集まる機会が増えますね、 美味しい外食もいいけど 我が家の近年はといえば、外食は減り(今年は寒いよーな) @うちごはん@が最近のブームです。 まあ、我が家は、12月はことに、記念日と誕生日やたら多いもが現実。 今日は、家族......続きをみる
投稿日:2016/11/30 文字数:1109 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ナツメグ 正月 簡単 レシピ 蒸し焼き クリスマス チーズ 赤ワイン ごはん オーブン ゴボウ ハンバーグ 誕生日 ソース ニンニク ワイン しゃぶしゃぶ ポテト お正月 
G東京都在住のshiki
[レシピ]  だいぶ寒くなってきましたので、今回は烏賊の墨煮にしました。 本場スペインでもとても好まれて食べられている料理ですが、烏賊は小さいものを使う事と、中に入れる 具材に生ハムを、コクを出すために入れているレストランがあり、その方式で作ってみました。 烏賊の墨煮・刻み生ハムのコクとバゲットを添えて 材料:3人前 イタリア産パルマハム手切り約80g 小烏賊12~13杯 玉ネギ小1......続きをみる
投稿日:2016/11/30 文字数:1464 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  スモーク ワイン トマトソース 生ハム 赤ワイン カリカリ 燻製 オーブン ご飯 簡単 スペイン 薄切り ソース バケット プレディカドール イタリアン ニンニク 炒め パセリ ごはん 煮込む ペースト オリーブオイル 隠し味 パプリカ 
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  商品を購入する際に「ローストビーフ丼にするぞ!」と決めて買った商品。 ハラミを食べる機会は多いけど、いつも焼肉のようにして頂くので、今回は丼にしてみました。 ①調理する1時間ほど前にお肉を常温に出し、ロース糸をかける。 ②塩、黒コショウをかけ、お肉にすり込む。 ③フライパンを温め、強火で表面を焼き固める。 ④別の鍋に、玉葱、ニンニク、ニンジン、セロリを加えて弱火で炒める。 ⑤④の鍋に③のお肉、......続きをみる
投稿日:2016/11/16 文字数:859 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト  玉葱 焼肉 オーブン 薄切り ステーキ ローストビーフ ワイン ニンジン アボカド ごはん セロリ  ソース フォン 炒め サイコロステーキ 赤ワイン ニンニク 
Bbasket
[レシピ]  先日、熟成牛タンと一緒に購入させていただいた 牛タン・トリミングミートを使って 簡単どんぶりを作っていただきました♪ 弾力があるので煮込み料理に最適のようですが たいへん綺麗なお肉だったので・・・ シンプルにガーリック&ミネラルハーヴェストを 使って、焼いていただくことにしました(*´▽`*) 1)解凍したトリミングミートをキッチンペーパーで 水気をふき取り、小さめにカッ......続きをみる
投稿日:2016/11/02 文字数:700 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ジューシー 煮込み料理 にんにく ミート ご飯 ソテー 炒め  エキストラバージン 煮込み ごはん 簡単 オリーブオイル 熟成 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  普段の夕ごはん、簡単でも、満足感得られる美味しい物を・・・ こういう時に、活躍しますね! 「豚バラ超粗挽肉」 今日は、 ★なすと甘唐辛子のオーブン焼き★ 年通り今年も猛暑だった関西。 やっと、オーブン使用可能な季節到来です。 豚バラ超粗挽き肉200g ニンニク薄切り1個 茄子大3本 へたを取って乱切りにし、水にさらす。水をきって、ボールに入れ、軽く塩を振ってラップして......続きをみる
投稿日:2016/10/14 文字数:614 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ごはん 炒め 唐辛子 なす チーズ 薄切り 簡単 オーブン ニンニク 
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S兵庫県在住のserla
[レシピ]  以前に購入して、とても良いと思った商品。 忘れられずに、リピ購入しました(笑) 900g程度ある牛タンなので、タン先、タン中央、タン根元と3つの部位に分けて調理。 タン先は硬く、根元になるにつれて脂がのっていくので、先と根元では食感が異なります。 3つに分けたタンを糸で縛り、表面を強火のフライパンで焼きます。 圧力鍋に、水、ローリエ、少量の塩を加えて15分の加圧。 今回は、タン中央部位を使っ......続きをみる
投稿日:2016/09/15 文字数:784 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ   熟成 ソース  煮汁 フォン ごはん 中華 醤油 煮込み 圧力鍋 シメジ 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  暑気払いのスタミナ補給に、ボリュームたっぷりのイベリコ豚バラを使ってかば焼き風のどんぶりを作ることにしました。日中の暑い盛りでも、ご飯さえあれば10分ほどでぱぱっとできてしまうお手軽メニューですが、素材がよいため美味しさは保証付きです。 イベリコ豚ばら肉の蒲焼丼 予め、みりん、しょうゆ、砂糖を2:2:1の割合で合わせたたれを作り、タッパなどに入れておく。(砂糖は好みで加減) 凍ったま......続きをみる
投稿日:2016/08/26 文字数:1313 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  脂身 簡単  みりん スタミナ ごはん ご飯 火鍋 焼き肉 ピーマン しゃぶしゃぶ 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  いつもなら、鴨のミートソーは、鴨骨付きモモ肉を赤ワインでじっくり煮込んでから、トマト缶を加えて作ります。粗熱取れてから、骨から身をはずすのも、しっかりとした肉質のため、少々手間がかかります。 ここのところ忙しくて、でも簡単でいいから手作りで美味しい夕ごはんが食べたい… 何よりも、「食」が大切な私としましては、食後に、お腹はいっぱいになっても、何だか不満足っていうのが許せないのです。 挽......続きをみる
投稿日:2016/07/03 文字数:793 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト コンフィ チーズ 煮込み 赤ワイン オリーブオイル 簡単 オーブン 骨付き ミートソース ソース ニンニク ワイン ごはん 手作り パセリ 濃厚 鴨のコンフィ パスタ ミート トマトソース 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  普段はフライパンやオーブンでかりっとさせてからジャガイモやサラダなどと一緒に洋風でいただくことが多いコンフィですが、パックに残っている旨味たっぷりの肉汁や脂も有効に活用できたら良いなと思いました。そこで、コンフィ自体は普通にフライパンでじっくりと焼いて皮目をパリッとさせてから、残った脂で野菜を炒め、肉汁を絡めて中華の甘酢あんかけ風にしてみました。お箸で食べるコンフィという試みです。 ホロホ......続きをみる
投稿日:2016/06/30 文字数:963 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  紹興酒  パプリカ 炒め ニンジン コンフィ 洋風 ピーマン サラダ オーブン 骨付き ジャガイモ ソース ごはん 醤油 中華 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  脂のおいしさを味わう素材だと感じたこのひき肉には、油を吸わせたらおいしい素材ナンバーワンの茄子を合わせたくなります。イベリコ脂の香りを消さないように、おしょうゆ味でさっぱりと仕上げてみました。 イベリコ豚バラ超粗びき肉と茄子の醤油炒め みじん切りにしたしょうがとニンニクを冷たいままの中華鍋に入れ、大匙山マオリ1杯分ほどのバラひき肉も加えて弱火にかける。 脂が溶けて薬味の香りが立って来......続きをみる
投稿日:2016/04/25 文字数:863 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  野菜炒め 炒め ニンニク ごはん 薬味 中華 醤油 中華料理 おかず 
G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ご近所からおすそ分けにいただいた旬のたけのこで筍ごはんを作ろうと思いました。 普段は揚げを入れてコクを出すことが多いこの料理ですが、イベリコ豚の脂で筍を炒めて炊き込んでみたらおいしいのではないかとひらめいたので、早速買い置きしたこのお肉を解凍して使ってみることにしました。 タケノコだけだと色合いが寂しいので、冷蔵庫にあったニンジンときぬさやも投入します。和風というよりちょっぴり中華風の味わい......続きをみる
投稿日:2016/04/06 文字数:1504 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ショウガ 中華 炒め ご飯 ソース 野菜炒め タケノコ 和風 ニンジン パエリア ごはん 脂身 人参 山椒 揚げ だし汁 ピラフ 
神奈川県在住のうり様
[レシピ]  友人が入籍したとの知らせを受け、我が家でお祝いをしました。 メインはこちらの鴨でローストダック。 1.解凍した鴨を前日から塩、砂糖、胡椒、ローズマリーの枝、ベイリーフなどを水に溶かし込んだソミュール液に漬けこんでおきます。(我が家は大体の鶏肉料理では塩水に漬けています) 2.焼く数時間前に冷蔵庫から出し室温に戻し、水けを切っておきます。 3.今回お腹に詰めたのは栗セロリごはん。鍋でタマネ......続きをみる
投稿日:2016/03/22 文字数:1093 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト 炒め ごはん ソミュール液 オリーブオイル セロリ 中華 ローストチキン じゃがいも ニンジン 蕎麦 ローズマリー タマネギ ポテト サラダ オーブン 揚げ ニンニク 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  今回は前からやってみたかった特製パエリャを作ってみました。 なんと出汁を海産物と生ハムのみにしてみました。しかも生ハムは食べる機会を 失い、冷蔵庫で眠っていた昨年の原木の一部をブロックのまま煮込み出汁を取り その後にカットしてパエリャに混ぜ込みました。 かなりの後ろめたさはありましたが、友人のスペイン人が話していた 「生ハムをブロックで煮込んで後からほぐして混ぜ込むパエリャはうまいよ!......続きをみる
投稿日:2016/01/24 文字数:1324 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  生ハム スペイン ニンニク おかず 炒め物 贅沢 煮込み パプリカ ごはん オリーブオイル 炒め 
B東京都在住のrinapontan様
[レシピ]  さすが大寒! 東京も冷え込みが厳しいです。 どうしても煮込み系が食べたくなって、トマト煮込みにしました。 圧力鍋で30分。(いつもよりちょっと長め)とろりとやわらかく、ナイフなんていりません。 ワインが美味しすぎます。 とても幸せな夜ごはんになりました。 <材料> ボビーヴィール…1パック 玉ねぎ…1個(みじん切り) にんにく…1片(みじん切り) にんじん…大1本 EXV.オリ......続きをみる
投稿日:2016/01/21 文字数:617 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ハーブ 煮込み トマト煮 赤ワイン ごはん 圧力鍋 パプリカ トマト煮込み ワイン にんにく ポテト オリーブオイル クミン 
GS愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  お久しぶりです。なかなかゆっくり料理を楽しむ時間がなくてグルメソムリエさんからも遠ざかっておりましたが、秋が深まってくるにつれ鹿やら羊やら猪やら…とても恋しくなってきました。 食べたいお肉はたくさんあったのですが、今回は前から気になっていた「熟成牛タン」で復活することにいたしました。(メルマガやHPはずっとチェックさせていただいてましたよ!) 購入前から厚切りの牛タンステーキを作ることに......続きをみる
投稿日:2015/12/07 文字数:1067 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  クミン 煮込み 正月 バジル シチュー ごはん カレー 人参 セロリ ステーキ バター 熟成 デミグラス ガーリックトースト お正月 香味野菜 クスクス 
Bcomcom様
[レシピ]  暖かかった11月も今日で終わり、明日からはもう!師走今年もあと1カ月なんだか気ぜわしい私の胸中。 季節の変わり目、日中は火が当たると暑いくらいですが、夕方は一気に冷えこむようになり、最近は風邪?寒気が・・・と。体調を崩す家族もちらほら。そこで、実家からもらった今が旬の天然ものの自然薯芋があったのでいつものとろろ汁にイベリコ豚を組み合わせて調理! 滋養豊富な自然薯のとろろ汁とよく絡むように、バ......続きをみる
投稿日:2015/11/30 文字数:971 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  炒め マリアージュ 生姜焼き  ごはん ご飯  味噌 生姜  
Bcomcom様
[レシピ]  旬の蓮根と余ったイベリコ豚の粗挽き肉で簡単なおかずを1品。 旬の新鮮なレンコンは皮が薄いので、皮は剥かずに、泥や汚れを綺麗に洗いおとし、端を切り落として使います。 ◆◇◆蓮根のイベリコ粗挽き焼き◆◇◆ 【材料】4人分 イベリコ豚粗挽き肉150~200g 蓮根2節 小麦粉適量 醤油大さじ1 バルサミコ酢大さじ2 みりん大さじ2 糸唐辛子少々 【作り方】 旬の新鮮な......続きをみる
投稿日:2015/11/09 文字数:565 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  レシピ 炒め ごはん 簡単  ワイン 醤油 バルサミコ 唐辛子 おかず バル みりん 
B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  世の中、時短ばやり。料理サイトでも「簡単!」「5分で出来る!」といった言葉がウケてます。でも、身近で素朴な材料を、食べる人のことを想いながらゆっくり作るのもまた幸せな時間だと思います。韓国の伝統料理コムタンもその一つ。 【材料】 牛タン・トリミングミート1袋(400g前後)/太ネギ1本/しょうがひとかけ/にんにくひとかけ/酒大さじ2杯/大根1/2本/にんじん大1本/ミネラルハーヴェスト塩適宜......続きをみる
投稿日:2015/10/16 文字数:969 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  にんにく ゼラチン質 ショウガ 醤油 ご飯 ゴマ油 簡単 大根 ラー油 キムチ ごはん ゼラチン ミート ニンジン 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  このイベリコ豚ロース肉は他の部位と比べてあっさりしているので酸味のあるソースにも合うと思います。 今回はベトナム風のレモングラス焼にしてみました。さっぱりとした食感でごはんによく合うエスニックな1品です。 イベリコ豚ロースのレモングラス焼き ボウルにニンニク1かけをすりおろし、レモングラスパウダー小1、ニョクマム、砂糖少々、カボスの搾り汁半個分を混ぜ合わせたものに肉を入れ、両面をマリネ......続きをみる
投稿日:2015/10/08 文字数:867 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ニンニク マリネ 人参 ジューシー グリル ベトナム料理 大根 ごはん ソース サラダ エスニック ニョクマム 
Bcomcom様
[レシピ]  今日は、スパームーンにちなんで秋らしいおばんざい。 朝晩は肌寒くなってきたこともあり、週末に”関西風のおでん”を作り置き。 多めに炊いたおでん大根をリメイクした料理だけど、、残り物のおでん~そんなふうには見せないのが我流。、フォアグラを西京味噌につけること2日間~余分な水分が抜け引きしまったフォアグラを香ばしく焼き目をつけておでん大根に添えました。   ◆◇◆フォアグラの最強味噌漬け焼w......続きをみる
投稿日:2015/09/28 文字数:765 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  大根 ソテー チーズ 日本酒 ごはん 味噌 調味料 だし汁 マリアージュ 生姜 熟成 フォアグラ みりん おでん 唐辛子 味噌漬け 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  アジアンなエスニック料理にはひき肉がよく登場しますが、このお肉をイベリコ豚のそれに変えるだけでぐっと仕上がりの味と香りが引き立つことは新しい発見でした。また、イベリコ豚が様々なハーブの香りと非常に馴染みが良いということもわかりました。 夏の終わりのバジルをたっぷりと使った、タイ屋台飯でおなじみのガパオも、イベリコを使って作ってみれば一味違うコクとうまみが出て、何も特別なことはしなくても料理上手......続きをみる
投稿日:2015/09/28 文字数:939 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ニョクマム 中華 タイ風 ニンニク エスニック料理 バジル 唐辛子 目玉焼き  贅沢 ハーブ パプリカ ソース ランチ エスニック ごはん 紹興酒 炒め 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  プレゼントでいただいた挽肉をどう使おうかと考え、以前食べたこちらのエゾ鹿の美味しさの記憶を呼び戻し、とても醬油と合う!と思ったことを思い出しました。今回は鹿そぼろに決定! 生姜と合わせたので、すっかり和風で、三食ごはん。 残ったそぼろは後日、鹿そぼろ入りじゃがいものガレットに。こちらは味付けが和風でもチーズを加えて赤ワインが進むお料理になりました。 味が濃いのにクセがないという不思議な美味し......続きをみる
投稿日:2015/09/26 文字数:661 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ご飯 赤ワイン オリーブオイル   生姜 ワイン ごはん 炒め 調味料 醤油 じゃがいも プレゼント 和風 チーズ 蒸し煮 
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  ステーキ状にカットされている仔牛肉は、すごく使いやすいと思う商品 また、お肉自体の品質も良く、どうしても手が出ないというほど高価な商品ではないので、何度かリピ購入している商品 今回は、仔牛肉を使ってピカタを作ってみました。 ①仔牛肉を肉叩きで叩いて薄く伸ばす。 ②仔牛肉に塩、こしょうをふりかけ、打ち粉をする。 ③ボールに卵、オリーブ油、チーズを入れ混ぜ、アングレーズを作る。 ④仔牛肉をアングレ......続きをみる
投稿日:2015/08/16 文字数:637 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  バジル 簡単 ごはん ロゼ プロバンス トマトソース チーズ ソース 揚げ ステーキ  
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  前回半分を唐揚げにした残りのお肉は、北アフリカのマグレブ風のピラフにしていただくことにしました。 羊ごはんです。インドやトルコとはまた違ったスパイスの使い方ですが、こちらも繊細でラムの香りによく合って美味しいものです。個人的なアレンジを加えているので、伝統的なモロッコあたりの調合とは少し異なると思います。   ラムのマグレブ風ピラフ 肉に下味をつける: ラム肉を大きめの角切りにし、ター......続きをみる
投稿日:2015/08/06 文字数:1515 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ジンジャー スパイシー ジューシー ごはん 炒め ワイン オリーブオイル ココット ロゼ ビネガー 白ワインビネガー ターメリック ピラフ ニンニク ソース クリスピー 白ワイン トルコ カレー 唐揚げ ホール クミン 揚げ 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  こちらのお肉ゴロゴロ感にあふれる超粗びきのお肉を使って、台湾屋台グルメの定番、魯肉飯(ルーローハン)を作ってみました。 さっと作れて手軽でおいしいので、休日のお昼にぴったりです。 最近急に暑くなって食欲が衰えがちですが、八角の香りが利いたこの肉ダレがあればごはんが進みます。   魯肉飯 1.    中華鍋に、粗みじんにしたニンニクとせん切りのショウガをピーナツオイルで炒め、よく香りを出......続きをみる
投稿日:2015/07/16 文字数:983 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ごはん 醤油 中華 八角 炒め ニンニク 煮る ショウガ ご飯 紹興酒 煮汁 スタミナ ソース ラーメン 
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