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「だし汁」のタグに関するレビュー
G兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  関西に来てからでしょうか。冬の定番牛すじ。 お値段も手頃な食材だし、やはり国産でと思ってしましたが・・・ 覆されました! 1kgで1250円ですって。 オーストラリア産ですが、だし汁の旨味といい、コラーゲンのプルプル感といい、美味しい牛すじ煮に仕上がりました。 まずは、解凍。 私は、500gを超えるものは、たいてい、2晩かけて冷蔵庫で解凍します。 まだ、しゃりしゃりしている......続きをみる
投稿日:2017/03/05 文字数:931 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  昆布 大根 調味料 醤油 煮る オーブン だし汁 ニンニク 冬の定番 香味野菜 煮汁 
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Bcomcom様
[レシピ]  シンプルにすきしゃぶで頂きました。 大晦日の鍋として家族からすき焼きが食べたいとのリクエスト。 下野牛リブロースしゃぶしゃぶ用ですきしゃぶにしました。 ◇◆◇下野牛のすきしゃぶ◇◆◇ 【材料】4人分 下野牛リブロースしゃぶしゃぶ用...500g~ 長ネギ…斜め細切り…1本分 すき焼きの具材(焼き豆腐・椎茸・白滝・春菊・三つ葉・にんじんetc) 和牛脂…1個 生卵......続きをみる
投稿日:2017/01/06 文字数:712 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  山椒 煮る  だし汁 稲庭うどん うどん 醤油 薄切り  すき焼き しゃぶしゃぶ みりん 調味料 
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グルメソムリエさんでリピートした 牛スジ肉1kgを柔らかく下茹でして・・・ すき焼き風にしていただきました♡ 牛スジ肉100ℊ 濃い口しょうゆ大さじ2 みりん大さじ1 酒小さじ1 三温糖大さじ1強 だし汁大さじ3 卵1個 水菜少々 お麩2~3個 玉ねぎ適量 1)お出汁の中に調味料をいれ、下茹でした すじ肉、玉ねぎ、戻したお麩をいれて 5分くらい煮ます。 2......続きをみる
投稿日:2016/12/06 文字数:398 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  だし汁 すき焼き 調味料 カレー  リーズナブル ごはん 煮込み みりん 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  こうも暑い日が続くと、さっぱりつるつる頂けるそうめんがとてもおいしく感じます。でもおそうめんばかりだと栄養が足りなくなってくるので、モロヘイヤとシャラン鴨を合わせてたっぷりと鉄分を補給しました。 シャラン鴨たたきとモロヘイヤのそうめん 鴨は皮に格子状の切り目を入れた後、皮を下にして弱火で焼く。 その間に浸けダレを仕込む。容器に醤油とみりんを1:1にいれる。 鴨に焼き色がついて脂が出......続きをみる
投稿日:2016/08/12 文字数:975 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  たたき ロゼ みりん だし汁 贅沢 アロゼ 醤油 
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B東京都在住のyahitomochi様
[レシピ]  骨付き鴨のもも肉! かぶりつきたくなるようなお肉ですね~。 そのまま焼いても美味しいのですが、ここは骨から出る出汁まで味わいつくしたいということで arrozdepato,ポルトガル風鴨の炊き込みご飯 にしてみました。 【材料】 ・骨付き鴨肉2本500g ・ローレル ・クローブ ・水800cc ・酒100cc ・米2.5合 ・玉ねぎ1個 ・にんじん1......続きをみる
投稿日:2016/07/27 文字数:889 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ミート ご飯 チョリソー パーティー 骨付き チョリソ オーブン ラーメン だし汁 パプリカ パーティ 炒め にんにく 
G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ご近所からおすそ分けにいただいた旬のたけのこで筍ごはんを作ろうと思いました。 普段は揚げを入れてコクを出すことが多いこの料理ですが、イベリコ豚の脂で筍を炒めて炊き込んでみたらおいしいのではないかとひらめいたので、早速買い置きしたこのお肉を解凍して使ってみることにしました。 タケノコだけだと色合いが寂しいので、冷蔵庫にあったニンジンときぬさやも投入します。和風というよりちょっぴり中華風の味わい......続きをみる
投稿日:2016/04/06 文字数:1504 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  山椒 揚げ だし汁 ピラフ ショウガ 炒め 中華 ご飯 ソース 野菜炒め タケノコ 和風 ニンジン パエリア ごはん 脂身 人参 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  どちらかと言えば、食べるのも作るのも洋食の方が好みですが、 今日は、鴨肉を「治部煮風」に仕立ててみました! 鴨肉に限っては、どうも和風味が美味しいような… 胡椒を効かせた、ベリー類のソースも大好きですが、 甘味のあるお醤油味がとっても相性良く思います。 すき焼きも美味しいですね。 ★作り方・分量3人分 鴨肉1枚250gくらい 豆腐1丁 ねぎ半分 生椎茸6枚 にんじん小さめ1......続きをみる
投稿日:2016/02/11 文字数:609 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  だし汁 すき焼き 治部煮 ソース  煮る 和風 醤油 
B東京都在住のまりお様
[レシピ]  濃厚!鴨めし 今回いろんな種類の鴨肉を購入させていただき、前回は合鴨肉で鴨鍋を作ったんですが、とても美味しく、今回はシャラン鴨のもも肉を使って鴨めしを作りました。 シャラン鴨といえばグルメソムリエ様では最高級の鴨肉。中でも『ロース肉』となるとそこそこ値が張るので気軽に3、4個まとめ買いするには家族の合意が必要だったり、財布と相談することしばしばです。ところが『もも肉』は別物。『ロース肉』の1......続きをみる
投稿日:2015/10/19 文字数:1295 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  煮る 揚げ 鴨鍋 醤油 煮込み だし汁 煮込む 調味料 簡単 濃厚 味醂 昆布 炒め ご飯 
Bcomcom様
[レシピ]  今日は、スパームーンにちなんで秋らしいおばんざい。 朝晩は肌寒くなってきたこともあり、週末に”関西風のおでん”を作り置き。 多めに炊いたおでん大根をリメイクした料理だけど、、残り物のおでん~そんなふうには見せないのが我流。、フォアグラを西京味噌につけること2日間~余分な水分が抜け引きしまったフォアグラを香ばしく焼き目をつけておでん大根に添えました。   ◆◇◆フォアグラの最強味噌漬け焼w......続きをみる
投稿日:2015/09/28 文字数:765 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  みりん おでん 唐辛子 味噌漬け 大根 ソテー チーズ 日本酒 ごはん 味噌 調味料 だし汁 マリアージュ 生姜 熟成 フォアグラ 
Scomcom様
[レシピ]  梅雨明けた途端~暑すぎる夏。日中は少し歩くだけでもアスファルトの熱さと、照り返しに加え、空気も暑く重いので息苦しく感じますね。暑すぎます。冷たいものや、さっぱりしたものが食べたいところですが、暑気払いで、この時期は、我家では週一【サムゲタン】が定番です。グルメミートさんの雛鳥で作るサムゲタンは、食べると翌日から身体が喜ぶ感じ。活力になりますね。 今回は、いつもあると嬉しいストック食材【挽き肉】......続きをみる
投稿日:2015/07/31 文字数:1242 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  醤油  生姜 サムゲタン おかず みりん スタミナ だし汁 ごえんの塩 ミート 
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B奈良県在住のハルさん様
[レシピ]   鹿ももさくどりを使ってしゃぶしゃぶをしました。柔らかくてとてもおいしかったです。   鹿肉を使うに当たって、あのきれいな赤色を生かしたいな、と思いました。 なにかいいレシピはないかとネットで探していたら、薬味をくるんだしゃぶしゃぶが見つかりました ちゃんとお気に入りにいれなかったせいで、いざ作るときになったらみつからなかったので、薬味をくるんだ形だけまねて、適当に作成しました。   ......続きをみる
投稿日:2015/02/14 文字数:890 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ポン酢  揚げ ニンジン だし汁 大根 しゃぶしゃぶ 薬味 レシピ 刺身 みりん 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ロースト用としてホールで売っていることが多いターキーは、あまりパーツでは買えないと思います。骨なしのモモ肉などなかなか手に入りませんから、一度やってみたかった唐揚げにしてみました。 さっぱりと頂きたかったので、今回は揚げた後、おだしと大根おろしでさっと煮込む「みぞれ煮」にしました。まだ昼間は暑いこの頃、おろしをたっぷり入れることで、さっぱりと食べやすくなります。   ターキー唐揚げのみぞれ......続きをみる
投稿日:2014/09/29 文字数:652 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト 唐揚げ 大根 醤油 ホール 薬味 ショウガ だし汁 煮込む 揚げ 
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S東京都在住のツンさん
みなさんのレビューで、お肉と合わせている野菜に春の野菜が増えてきたなと思って楽しく読んでいたら、実家から京都産の筍とこごみが大量に送られてきました。どの産地も春の筍は美味しいですが、私は特に京都産の筍が柔らかく香りが強くて好きなので、一度グルメミートさんのお肉とお料理してみようと思いました。 このスネ肉は以前食べて、とても淡泊で柔らかく優しい味と思っていました。語弊があるかもしれませんが、ある......続きをみる
投稿日:2014/05/04 文字数:477 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  だし汁 和風 煮汁 ミート レシピ 煮もの 
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Bcomcom様
[レシピ]  我が家に届いたその肉の重さな・ん・と4.33kg‼皮付き骨付きの胴体半分のしかも1枚肉なんて♪TVの肉屋さんの映像でしか見たことが無く、家族一同初めて目の当たりにし(圧倒!⇒大きさに驚愕!) ここ(グルメミート)を利用し始めたのも皮付きの豚肉がきっかけでしたが、唯一この手のタイプの肉はありませんでしたね。 個人的には、イベリコ豚の皮つき骨付き肉が欲しところ。まあないものはないとして…イベリコ......続きをみる
投稿日:2014/03/03 文字数:1590 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  角煮 煮込み料理 圧力鍋 ソーセージ 焼き肉 ベーコン スペアリブ 骨付き 煮込み トロトロ みりん 脂身 薄切り ゼラチン ミート 煮汁 だし汁 ゼラチン質 生ハム 大根 熟成 煮る 味噌煮 味噌 
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Bcomcom様
[レシピ]   1年中リピート買いしている商品の一つがこれこれ♪ 【牛すじ】 1年中食べたい牛すじ! 秋の夜長、ひと肌恋しくなる季節。この時期は煮込み料理や鍋物が美味しくなる季節です。 今回は旬の蓮根とストックの牛すじを使って ◆◇◆牛すじと蓮根の煮物◆◇◆和食 【材料】4人分 牛すじ300g~※下茹で済みのもの 蓮根:1節300gくらい いんげん10本 干し椎茸 赤唐辛子1本 ト......続きをみる
投稿日:2013/10/22 文字数:1398 評価:★★★★★   参考になった方の数 25
関連タグ  ロースト 脂身 圧力鍋 煮物 だし汁 シチュー 煮込み みりん 煮込む 調味料 唐辛子 煮る  ミート ローストビーフ カレー 煮込み料理 生姜 醤油 
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Gcomcom様
[レシピ] 簡単♪飲茶◆◇◆スペアリブの黒豆蒸し◆◇◆~おまけの”汁じゃが”~...レビューをみる
投稿日:2013/06/14 文字数:33 評価:★★★★★   参考になった方の数 37
関連タグ  八角 醤油  簡単 生姜 山椒 炒め 人参 紹興酒 揚げ 圧力鍋 スペアリブ だし汁 煮る にんにく 唐辛子 マリネ じゃがいも 
Scomcom様
[レシピ] おとな品質★~おとなの黒・東坡肉~...レビューをみる
投稿日:2013/06/12 文字数:17 評価:★★★★★   参考になった方の数 40
関連タグ  霜降り  醤油 煮る 圧力鍋 角煮 煮込み パンチェッタ ジューシー 生姜 みりん 煮豚  煮込む だし汁 塩漬け レシピ 
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Scomcom様
[レシピ] ◇◆◇ フォアグラ大根 ◇◆◇...レビューをみる
投稿日:2013/04/30 文字数:15 評価:★★★★★   参考になった方の数 40
関連タグ  和風 ソース バルサミコ 煮汁 だし汁 醤油 濃厚 バル フォアグラ ソテー 大根 フォアグラ大根 みりん 
Scomcom様
フォン・ブランの後は~【子牛の骨煮】~骨の髄までLOVE...レビューをみる
投稿日:2013/03/28 文字数:28 評価:★★★★★   参考になった方の数 36
関連タグ  フォンドボー だし汁 薄切り 醤油 煮汁  フォン 生姜 ソース みりん 
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Gcomcom様
[レシピ] ◆◇◆つけ麺~鴨となめこのとろみ汁◆◇◆...レビューをみる
投稿日:2013/03/04 文字数:20 評価:★★★★★   参考になった方の数 46
関連タグ  ロースト みりん マリネ うどん オーブン 付け合わせ 昆布 稲庭うどん 鴨なんばん ジューシー 炒め 生姜 醤油 骨付き 調味料 ペースト 薄切り だし汁 ミート 蕎麦 ゆず胡椒 
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Bcomcom様
[レシピ] ◆◇◆牛肉と九条ネギのすき煮◆◇◆...レビューをみる
投稿日:2013/01/21 文字数:17 評価:★★★★★   参考になった方の数 46
関連タグ  調味料 炒め ごはん だし汁 サラダ 醤油 付け合わせ 煮る お正月 レシピ  正月 ミート 
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G愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  今日は大晦日。昨年の大晦日と同じく今年も「合鴨骨なしもも肉」で1年間の食事を締めくくりました。 昨年は醤油ベースのお鍋で。〆の蕎麦が最高でした。 今年作ったのは酒粕を入れた味噌仕立ての鴨汁。味噌とも相性いいし、酒粕の独特な風味もよかったです。   まずは鴨肉の皮目をフライパンで焼いてじっくり脂をだしておきます。合鴨は取り出し、残った脂で根菜をしっかり炒めます。 大根、ごぼう、ニンジン。......続きをみる
投稿日:2012/12/31 文字数:536 評価:★★★★★   参考になった方の数 39
関連タグ  味噌 ニンジン 生姜 蕎麦 煮込み 醤油 だし汁 大根  みりん 炒め 
Bcomcom様
[レシピ] 我家の年越しそばは…【合鴨蕎麦】...レビューをみる
投稿日:2012/12/31 文字数:16 評価:★★★★★   参考になった方の数 46
関連タグ  鴨蕎麦 山椒 昆布 年越し 蕎麦 炒め みりん 七味 だし汁 薄切り 
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Scomcom様
[レシピ] 少量のお肉でもおいしさUP!~骨からカルシウム、肉から旨味を効果的にとる~...レビューをみる
投稿日:2012/11/12 文字数:37 評価:★★★★★   参考になった方の数 47
関連タグ  赤ワイン 煮る  醤油 煮込み料理 洋風 だし汁 骨付き スペアリブ 薄切り 生姜 ワイン 隠し味 白ワイン みりん 煮込み ビネガー マスタード 煮汁 和風 大根 白ワインビネガー バル 中華 バルサミコ 
B神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  美味しくって何度も使って料理を楽しんでいます。 お値段もびっくりする位なのに味もびっくりする位!   今回はレタスに包んで頂きました。   材料 ひき肉 干しシイタケ4枚 茹でたけのこ ネギ1本 ピーマン1個 生姜1かけ テンメンジャン大2 赤味噌大1 豆板醤小1 しいたけだし汁   1.材料は少し大き目のみじんにします。   2.ひき肉をフライパンに入れて......続きをみる
投稿日:2012/06/04 文字数:636 評価:★★★★★   参考になった方の数 63
関連タグ  ピーマン 生姜 ご飯 味噌 だし汁 ショウガ 調味料 炒め 
Scomcom様
[レシピ] 和食~簡単♪【鶏とモッツァレラチーズのしゃぶしゃぶ】...レビューをみる
投稿日:2012/05/30 文字数:26 評価:★★★★★   参考になった方の数 87
関連タグ  ワイン 簡単 昆布 クレソン しゃぶしゃぶ スペアリブ マスタード 食事会 だし汁 チーズ オリーブオイル 
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B兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  「青菜と揚げの炊いたん」をイベリコ豚ベジョーダトントロ(しゃぶしゃぶ用)で作りました! おばんざいの冬の定番を、揚げの代わりに、イベリコ豚を使ってみました 流石のイベリコ豚、上品に仕上がります。いわゆる豚臭さもなく、純粋に、脂の旨味も良く伝わります。 しゃぶしゃぶ用なので、食べ易く、青菜ともしっくり絡みます。煮汁も美味しい!   ►材料・作り方(約2人分) イベリコ豚ベジョーダトント......続きをみる
投稿日:2012/03/16 文字数:506 評価:★★★★★   参考になった方の数 82
関連タグ  惣菜 煮汁 冬の定番 しゃぶしゃぶ 醤油 煮る 揚げ 調味料 だし汁 簡単 
神奈川県在住のcomcom様
[レシピ]  香も味も”若々しい、パルミジャーノレッジャーノのような味”が印象的。短期熟成のおかげでしょうか、臭みも、酸味もほとんどないので~洋食に限らず~繊細な味付けの和食にも使えます 加熱すると乳脂のコクと旨味が増し、深い味わいになるので、朝ごはん、お弁当には、チーズと相性のいい卵を使って羊乳のチーズオムレツや卵焼きに。塩分が少し強いので、他の調味料も必要なく、定番のおかずワンランクUP。 我が家では......続きをみる
投稿日:2012/03/14 文字数:639 評価:★★★★★   参考になった方の数 69
関連タグ  オムレツ 朝ごはん  熟成 チーズ おかず 調味料 みりん 茶碗蒸し だし汁 簡単 ごはん お弁当 
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神奈川県在住のcomcom様
[レシピ]  豚肉は、ビタミンB1が豊富で、自然とネギや、玉ねぎ、にんにく、生姜などと組み合わせるのが定番ですが、これが疲労回復、脂肪の燃焼を助けてくれる相性の良い組み合わせだそうですが、こうゆう話を聞くとちょっと安心したりもします。 【イベリコ豚】は、他のブランド豚と並んで、家ではよく食べる肉です。お店で食べたその脂の美味しさに、 「大切な人にも、食べさせたいな」と、家庭で食べたくても、まず田舎のスーパ......続きをみる
投稿日:2012/03/07 文字数:972 評価:★★★★   参考になった方の数 64
関連タグ  薄切り ミート 人参 にんにく だし汁 香草 贅沢 春野菜 しゃぶしゃぶ 生姜  
口コミレシピ3
滋賀県在住のちーちゃん様
[レシピ]  年越しそばにこちらの鴨肉を使って、鴨南蛮そばを作りました。 鴨肉って硬いと思っていましたが、とてもやわらかくおいしく出来上がりました。 鴨のダシは香りよくお勧めですよ^^ ...レビューをみる
投稿日:2012/01/11 文字数:90 評価:★★★★★   参考になった方の数 63
関連タグ  醤油 鴨南蛮 年越し 七味 みりん だし汁 
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