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「アヒージョ」のタグに関するレビュー
GS東京都在住のshiki
[レシピ] バルセローナのイカ墨のカラマリ(烏賊のフリット)を作って 見ようと思いました。...レビューをみる
投稿日:2017/04/15 文字数:40 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  揚げ 隠し味 アヒージョ スモーク バル ニンニク  おつまみ マッシュルーム 唐揚げ 炒め パスタ 薄切り ソース 刺身 イタリアン から揚げ パセリ オリーブオイル 生ハム パプリカ 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  イベリコ豚の美味しさを満喫する楽しみの一つは、その溶けだしたおいしい脂を 何に吸わせて食べるかを考える事です。 今回はバラ肉と肩ロースを使ってそれぞれの野菜を合わせてソースも変えてみました。 名付けて 「3種の野菜イベリコベジョータ巻・ソースを変えて」 材料:つまみとして4人前 イベリコベジョータのバラ・スライス焼き肉用1パック300g イベリコベジョータのバ肩ロース・スラ......続きをみる
投稿日:2016/11/13 文字数:1304 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  隠し味 ニンニク ワイン トロトロ オーブン 濃厚 アヒージョ 生ハム 下ごしらえ トマトソース ソース チーズ 赤ワイン オリーブオイル ビール 炒め 焼き肉 ジャガイモ 
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B東京都在住のyahitomochi様
[レシピ]  骨付き鴨のもも肉、値段もリーズナブルなのでリピートしちゃいました。 今回はそのまま焼いてかぶりつこうと思います!! まずは醤油・酒につけてオーブンでこんがり焼き上げる和風もも焼きを堪能しました(写真撮り損ねちゃいました・・・)。 気を取り直して次は洋風ソテーにしてみます。今度はフライパンで焼いてみたところ、皮目からジュージュー脂がいっぱいいっぱいとけ出していきます。なんかこれも......続きをみる
投稿日:2016/10/25 文字数:794 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  隠し味 にんにく ステーキ オリーブオイル オーブン 和風 マッシュルーム 煮込み トマトソース ソテー リーズナブル ソース 洋風 醤油 サラダ 骨付き アヒージョ 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  そろそろ涼しくなってきて、イベリコ豚のコクが恋しくなって来ました。 でも家族にスペイン料理野のリクエストを聞くと全員が「パエジャ!」と一言。 う~ん!焼き肉用のイベリコ豚のベジョータの肩ロースを解凍したのにどうしよう。 という事でイベリコ豚の溶けた脂だけでパエリャを作ってみようという事になりました。 エビも買いましたが最後の最後でイベリコ豚の風味を生かすためにアヒージョで別盛りにしました......続きをみる
投稿日:2016/09/25 文字数:1367 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ご飯 ホール 焼き肉 アヒージョ オリーブオイル スペイン 炒め パプリカ 
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東京都在住のツンさん
[レシピ]  「肉の日感謝デー」のプレゼントでいただいた「カスエラ」を早速使ってみました。 内側の直径が12センチというあと一品ちょこっと!に使いやすい大きさでした。どうもありがとうございました。 まずは、説明書きのとおりにお米を入れて、カスエラを使えるように準備からです。 種火にしても流石に一時間以上煮るのは、注意してお湯を時々足さないと焦げ付きそうになりましたが、どうにか時間が経過。そのまま放置して翌朝......続きをみる
投稿日:2016/09/03 文字数:560 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  クミン アヒージョ オリーブオイル 煮る オレイン酸 プレゼント ハーブ 簡単 唐辛子 焼き肉 
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B神奈川県在住のduck
エビのアヒージョを作りました!! オリーブオイルで煮るようにして作るアヒージョ アツアツをいただきました! 器ごと火にかけ、 熱い器のまま食すので、 余熱で火を通すようにすると、 エビが硬くならず、 美味しくいただけると思います。 エビから美味しい出汁もでて、 カスエラに残るオリーブオイルは、 パンに浸けて食べると美味しいです。 エビの下ごしらえは、 背わた......続きをみる
投稿日:2016/08/29 文字数:349 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  オリーブオイル アツアツ プレゼント アヒージョ 煮る 下ごしらえ 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  皆さんはウチダザリガニってご存知ですか? スペインでは良く食べられている大きな食用ザリガニで、別名が川のオマールエビです。 これをとある先輩が北海道の阿寒湖で養殖しているから、これでスペイン料理作って みたら!と話してくれたので早速お取り寄せしてみました。 コクは凄くあるのですが、万が一匂いなどきつかったらどうしようかと思いましたが 臭みを取って茹で上げた状態で冷凍されて来たので一安心......続きをみる
投稿日:2016/08/19 文字数:1395 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  煮込み料理 ワイン ニンニク スペイン 白ワイン パプリカ 薄切り アヒージョ 煮込み バル トマトソース 炒め 粉チーズ チーズ チョリソー オリーブオイル パスタ スモーク ソース チョリソ 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  暑い夏本番の前に食べたくなるものの一つに鴨のソテーにフォアグラを乗せた ロッシーニ風のものです。なにせ大量の良質な脂が溶けだすので、何にこれを 含ませながら食べるのかを考えるのもこの料理の楽しみの一つです。 今回は彩が綺麗なスイスチャードという菜っ葉と大きいマイタケが手に入ったのでこれに決定。 これらの添え合わせも全て鴨の脂で調理します。 鴨のソテー我が家のロッシーニ風 材料......続きをみる
投稿日:2016/07/24 文字数:1482 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ロースト パテ ソテー ニンニク ジューシー オリーブオイル 赤ワイン カナッペ ロッシーニ風 蒸し焼き ハーブ ソース フォアグラ ワイン 薄切り 炒め アヒージョ 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  立派なマイタケの大株をいつもの八百屋さんで発見しました。 購入して生ハムと軽めのアヒージョに、そして決めてはスモーク・パプリカパウダー で決まりです! マイタケのアヒージョ炒め風・生ハムを添えて、パプリカ・パウダーの香り。 材料:おつまみで2~3人前 マイタケ一株;推定400gほど イベリコ・ベジョータの生ハム8枚 オリーブオイルおおさじ4 ニンニクみじん切り適量 ......続きをみる
投稿日:2016/06/04 文字数:1029 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ  炒め スモーク スペイン アヒージョ ニンニク 生ハム オリーブオイル 激辛 パプリカ チョリソ 炒め物 おつまみ 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  ついにグルメソムリエさんで私の大好きな辛口スモークパプリカパウダーの取り扱いが始まりました。 喜び勇んで早速購入して、家に届いてからさて何をこれで作ろうかという事になりましたが、 我が家ではこのスパイスはスペイン料理の七味唐辛子のように常にふんだんに使っていたので 改めてこのスパイスで料理はすぐには思いつきませんでした。 がしかし、しばし考えてやはりオリジナルのパプリカと合わせようと決定......続きをみる
投稿日:2016/05/16 文字数:1554 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ニンニク ソース スペイン スモーク クリームソース パプリカ 唐辛子 アヒージョ パセリ 生クリーム 炒め  オリーブオイル 熟成 キャベツ イタリアン パスタ 七味 チョリソ 生ハム オーブン 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  最近巷ではやりのアヒージョ。 スペインに10年住んでいた時には、今のようにこんなに日本で料理として こんなに市民権を得るとは思ってもいなかったです。 という訳で今回はグルメさんの生チョリソを使ったアヒージョをマッシュールームとムール貝で作ってみました。 最近は大きなスーパーでスペイン産のニンニクまで売っているのですから、ありがたいです。 生チョリソとマッシュルームとムール貝のアヒー......続きをみる
投稿日:2016/02/15 文字数:969 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  バル ニンニク パセリ オリーブオイル スペイン 燻製 パプリカ チョリソ ローズマリー イタリアン おつまみ マッシュルーム 薬味 フランスパン 蒸し焼き アヒージョ 
B東京都在住のツンさん
最高級のお肉、そしてその脂を堪能すべく、お肉をアヒージョにしました。 オリーブオイルはいつもより少なめにしても、イベリコ豚の脂が溶けだしてくるので、それを待ちました。 ブラウンマッシュルームも沢山いれて、キノコにも脂が浸みていきます。 オリーブオイルもお肉の味が行きわたり、美味しい脂の力の大きさを感じます。 手軽にあと一品!にしては贅沢すぎる美味しさで、ワインがすすみました~! イベリコ豚ベ......続きをみる
投稿日:2015/11/29 文字数:471 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ワイン アヒージョ ニンニク 贅沢 ステーキ マッシュルーム ロースステーキ オリーブオイル 煮る 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  いよいよ秋本番!という事で贅沢にもイベリコベジョータのロースと松茸(カナダ産)をコラボしてみました。 他にも試してみたかったエリンギのホタテ切り?や蓮根に大型の群馬産のニンニクで アヒージョ風に仕上げました。最後に味の変化で珍しい生山椒の引き立てをプラスして もう最高でした! ●イベリコベジョータのロースと松茸のアヒ―ジョ焼き、エリンギとえのきやハスを添えて。 材料:2人前/か......続きをみる
投稿日:2015/10/02 文字数:1220 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  山椒 醤油 アヒージョ オリーブオイル  炒め ソース 松茸 ニンニク 蒸し焼き 贅沢 
G東京都在住のshiki
[レシピ]  今日は少し涼しくなったので何を作ろうか迷った挙句に、立ち寄ったコンビニで美味しそうなフライドポテトの衝動買いをしてしまいました。 でも料理のアイディアが浮かんで「そうだ、シャラン鴨の骨付きでアヒージョを作ろう!」 という事になりました。   ●シャラン鴨の骨付きとマッシュルームのアヒージョ 材料:3~4人前 シャラン鴨の骨付き2本 大きなニンニク2カケ ミネラルハーベスト マッシ......続きをみる
投稿日:2015/08/23 文字数:1399 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ソース ローズマリー ワイン オリーブオイル ポテト 骨付き マッシュルーム 隠し味 アヒージョ 中心温度 ニンニク 赤ワイン 生ハム オーブン 炒め スペイン 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  先日の原木から切り出した乾燥部分の料理シリーズです。 新鮮なイワシと合わせてみたらとても美味しかったです   イワシのオリーブオイル焼き・生ハムの香り   材料:3人前   イワシ(開いてあるもの)6匹 生ハム手切りで10枚ほど 新じゃが(小)8~10個 インゲン4~5本 レモン1個 ニンニクのみじん切りおおさじ1 塩コショウ、オリーブオイル適量 イタリアンパセリ少々......続きをみる
投稿日:2015/06/29 文字数:859 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  パセリ オリーブオイル 生ハム イタリアン ニンニク 炒め アヒージョ シンプルな料理 
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G東京都在住のshiki
[レシピ]  行きつけの八百屋さんに行ったらたまたま温泉卵を売っていました。 今日はスペイン料理で関係ないかなと思いきや、急にフラメンコ風卵 (熱い素焼きの入れ物で卵料理をサーブするので音がコトコト鳴ってフラメンコ風という スペインの郷土料理です) を作ってみようと決心しました。 この料理実は中々火加減が難しく、チョリソが硬くなったり、卵に火が通りすぎたりするのを 温泉卵とソブラーダ・イベリコ・ベ......続きをみる
投稿日:2015/05/30 文字数:957 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  スペイン ソブラサーダ アヒージョ トマトソース オリーブオイル マッシュルーム ソース パプリカ 炒め チョリソ ニンニク  卵料理 
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B東京都在住のshiki
[レシピ]  カサルバのスモーキーアロマの生ハムがあまりに風味が良いので、これは絶対和食素材にも合う! と決めておつまみを作りました   スモーキーアロマの生ハム、蓮根と紫蘇の香り   材料   1人前   ハモンセラーノ・アウマード(スモーク)手切りで5枚 蓮根5枚(実際はもっと作成し、形の良いものを選びました) 紫蘇5枚 クリームチーズ(今回は少量しか使わないので、酸味の少ないアメ......続きをみる
投稿日:2015/03/11 文字数:1089 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ワイン 和風 日本酒 スモーク ニンニク アヒージョ おつまみ 炒め オリーブオイル イタリアン 薄切り パセリ ハモンセラーノ チーズ 生ハム 白ワイン 
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東京都在住のshiki
[レシピ]  市場で偶然見つけた大きなマッシュルーム! これは生ハムを刻んでアヒージョ風のステーキで頂くしかありません。   材料:2人前   大きなマッシュルーム2個 刻んだ生ハム適量(スライスでも原木からでも) ニンニク1かけ大 庭で育てているイタリアンパセリ(冬に植えておくとそろそろ食べ始められます)一把 オリーブオイル大さじ3 白ワイン1/4カップ 塩コショウ レモン1/2個 ......続きをみる
投稿日:2015/02/12 文字数:812 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  マッシュルーム 炒め チョリソ 白ワイン ワイン パセリ 蒸し焼き アヒージョ 生ハム ニンニク オリーブオイル イタリアン ステーキ 
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G東京都在住のshiki
[レシピ]  久しぶりにプレジョーヌ(骨付きモモ肉)をローストして食べようかと思ったのですが、 ピジョン(ハト)が届いたので両方をローストして食べ比べてみようかと思いました。   プレジョーヌとピジョンのローストアヒ-ジョの香り   材料 プレジョーヌ1本 ピジョン一羽 塩コショウ、きざみニンニク 人参1/3本(グラッセ用) パプリカ、添え合わせソテー用1/3個 ニンニクの芽一把 アス......続きをみる
投稿日:2014/11/28 文字数:1276 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  ロースト 人参 ジビエ チーズ ソテー ニンニク 骨付き パセリ アヒージョ オリーブオイル ワイン 白ワイン ソース バター 炒め オーブン パプリカ イタリアン 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  少しずつ秋らしくなり、キノコも美味しくなってきました。 ローストゲームヘン(プチ地鶏の丸焼き)の中にマッシュルームのアヒージョを詰めて カレーソースで食べるメニューを作ってみました。   ローストゲームヘンのアヒージョ詰め、カレーソースがけ   材料   ローストゲームヘン(プチ地鶏の丸焼き)一羽 マッシュルーム1パック 玉ネギ1/2個 人参(中)1本 パプリカ赤と黄色1......続きをみる
投稿日:2014/09/03 文字数:1309 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ロースト オーブン ソース ビール 炒め ニンニク アヒージョ 人参 パセリ カレー マッシュルーム 丸焼き パプリカ バター イタリアン オリーブオイル 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  最近砂肝のアヒージョをメニューに置くスペイン料理の店が増えました。 という訳で、我が家では砂肝と、北海道から頂いたグリーンアスパラでアヒージョではなくて 生ハム炒めを作ってみました。  砂肝とグリーンアスパラの生ハム炒め  材料:おつまみとして約3人前  砂肝150g 生ハム手切り10枚ほど グリーンアスパラ5本ニンニク一個 オリーブオイル大さじ5 塩コショウイタリアンパセリ......続きをみる
投稿日:2014/06/22 文字数:683 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  パセリ アヒージョ おつまみ 炒め物 イタリアン スペイン ニンニク オリーブオイル 炒め 生ハム 
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G東京都在住のshiki
[レシピ]  一度やってみたかった組み合わせ。生湯葉と生ハム まさかと思いきや、何と大正解でした!   〇生ハムと生湯葉のミルフィーユ・サラダ仕立てオリーブオイルがけ   材料一人前 生湯葉(ご近所のお豆腐屋さんで2枚入り)一枚 生ハム大3枚(手切りで) パプリカ赤黄色・各スライサーで薄く二枚ずつ フリルレタス3~4枚 紫蘇、分葱少々みじん切り レモンスライス1枚 オリーブオイル大さじ......続きをみる
投稿日:2014/05/13 文字数:941 評価:★★★★★   参考になった方の数 12
関連タグ  ミルフィーユ オリーブオイル パプリカ サラダ仕立て 生ハム サラダ アヒージョ ニンニク 
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S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  フレンチトーストにベーコンや生ハムをのせるレシピをみて、パンセタで試してみました。 薄切りにしたパンセタをじっくりと加熱し、出た脂でパンを焼きました。パンセタは脂がたくさん出るので、揚げ焼きに近いほどです。たっぷりのイベリコ豚の脂で焼いたパンはとても風味豊か。ふんわりもちもち、外側はカリッとしてとてもいい具合に焼けました。 卵1個、牛乳50㏄、はちみつ少々をよく混ぜます 食パン1枚を半......続きをみる
投稿日:2014/02/19 文字数:1136 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  炒め  フレンチ マリネ マッシュルーム オリーブオイル パンセタ 揚げ アヒージョ サラダ ワイン カリカリ 生ハム 粉チーズ おつまみ 羊チーズ ベーコン 揚げ焼き レシピ 薄切り 簡単 チーズ 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  暮れに八百屋さんに並ぶユリ根、ほくほくして美味しいですよね。 今回はなんとこれを今はやりのスペイン風のアヒージョのソースにして、 軽く蒸した芽キャベツに生ハム巻いた上からかけてしまいました(笑) う~ん!我ながらじつに独創的な料理。 そして美味しかったです! ○芽キャベツの生ハム巻き、ユリ根のアヒージョ・ソースがけ 材料(おつまみとして2~3人前) ユリ根一株 ニンニク2かけ ......続きをみる
投稿日:2013/12/22 文字数:856 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  パセリ オリーブオイル キャベツ 生ハム ニンニク おつまみ 唐辛子 ソース スペイン 揚げ アヒージョ から揚げ イタリアン 調味料 
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東京都在住のshiki
[レシピ]  さあ、ついに思い切って購入したウサギのお肉を料理してみることに しました。スペインでは一般的にオーブン焼きかアヒージョ(ニンニク・オイル焼き) ですので、やはりアヒージョにしようと解凍しました。 ところが解凍してみるとあれれ、美しい腿の部分の足2本分が対になって入っていました! そこで急きょもう一品、スペインのアラゴン地方のチリンドロンという鶏肉の料理があるのですが これをアレンジして......続きをみる
投稿日:2013/06/18 文字数:1315 評価:★★★★★   参考になった方の数 36
関連タグ  オリーブオイル 煮込む トマトソース 骨付き スペイン アヒージョ セロリ  ソテー ニンニク 炒め ローズマリー パプリカ オーブン 揚げ ソース 
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東京都在住のYukky
つきなみな表現ですみません!一口のんで「コレうま~っ!」と、関西系芸人のように叫んでしまいました。スペインのバルというのは、どこもこんなにおいしいハウスワインを出しているのでしょうか?・・・(たぶんそれは違うとは思いますが。。。) 抜栓後すぐ飲んでしまいましたが、香りがたち、ベリー系のフルーティさがあります。よく、フルーティというと、「それって軽いの?」とたとえば単純な私はそういうレビューに一......続きをみる
投稿日:2013/04/29 文字数:419 評価:★★★★★   参考になった方の数 36
関連タグ  スペイン フルーティ 生ハム ワイン アヒージョ ミート バル 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  ついに我が家に羊ミルクのチーズが届きました。 常温にゆっくりと慣らしてから封を切ると、ローズ・マリーの香りが部屋いっぱいに広がりました。 早速カットしてみて試食。塩分が思っていたより少なく外側にびっしり付いたローズ・マリーを少しづつ つけて食べると実に深い味わいです。 さて、せっかくですからこれで何を作るか?私にとってのローズ・マリーはチキンとの相性が抜群なので 2品作ってみました。......続きをみる
投稿日:2013/04/21 文字数:1355 評価:★★★★★   参考になった方の数 57
関連タグ  シンプルな料理 ワイン ニンニク おつまみ 熟成 炒め スペイン アヒージョ チーズ 簡単 手作り 
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B神奈川県在住のmakomam
去年、フエンクビエルタを使ってアンチョビを作ったのですが、 いつもとは全く違う物が出来ました。   段違いに美味しいんです。   それからはオイル主体の料理には美味しいオイルを!が我が家の鉄板   そして今年の花見弁当では野草のフリットとホタルイカのアヒージョにフエンクビエルタを使用。 ちょっと、火を通すのは勿体ないのかなぁ、という気持ちもあったのですが、 やっぱり使って良かっ......続きをみる
投稿日:2013/04/15 文字数:390 評価:★★★★★   参考になった方の数 66
関連タグ  揚げ 鉄板 コンフィ アヒージョ 
Bak様
カットする際に出てくる、プラスチックのように硬い外皮の利用法 (1)シャトルシェフ等の保温鍋に水と外皮を入れ、柔らかくします。朝晩沸かし直して2日目くらいがちょうど良いプリップリ&モチモチ感。(添付写真) (2)スープから外皮を出し、お好み幅でカット。かなり風味が強いので、私は1cmくらいにします。もっと薄くてもいいかもしれません^^; (3A)切った外皮をスープに戻して、ジャガイモ・ニン......続きをみる
投稿日:2011/12/09 文字数:420 評価:★★★★★   参考になった方の数 209
関連タグ  セロリ マッシュルーム ジャガイモ ニンニク ポトフ タマネギ パスタ アヒージョ ニンジン ワイン 白ワイン 
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B東京都在住のYukky
[レシピ]  10年ぶりに会う友人が一時帰国で我が家にやってくる!何か月も前からずっとこの日を楽しみにしていた私。あまりキッチンに立たずに、でも美味しくてアツアツのものがいい。きっとずっとワインを飲んでおしゃべりということになるだろうから、ワインがすすむ美味しいおつまみがいいなぁ。 そんなことを考えた結果、このブティファラを使ってスペインバルの定番料理の「アヒージョ」を作りました。 【材料】 ・イベリコ豚......続きをみる
投稿日:2011/11/20 文字数:932 評価:★★★★★   参考になった方の数 79
関連タグ  バル おつまみ オーブン アツアツ マッシュルーム 煮込み料理 パーティ ミート にんにく ワイン オリーブオイル ペースト 煮込み スペイン 炒め 簡単 アヒージョ 
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