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「イタリアン」のタグに関するレビュー
東京都在住のshiki
[レシピ]  さて、いよいよ暑さが増してきました。生ハム原木オーナーとしては晩秋から初冬にかけて原木を グルメ・ソムリエさんで購入。すね側から切り始めてお正月に、美味しい腿の裏側にくるりと回転します。 ここから初夏までにどの程度食べ進めるかという、程度問題はありますが、 例年食べ進めて美味しい柔らかい霜降りの部分は問題なくそのまま美味しく頂き、 乾燥側の部分をどうするか?という問題になります。 そこ......続きをみる
投稿日:2017/06/19 文字数:1912 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  イタリアン 正月 ジャガイモ パセリ 霜降り ニンニク スペイン 燻製 お正月 パプリカ 生ハム 薄切り チョリソ  オムレツ トマトソース タバスコ ソース チーズ フランスパン 炒め オリーブオイル ハーブ 
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GSmeg様
[レシピ]  うちの夫、鶏肉は断然ムネ派なのできっとこの肩肉は気に入るだろうと思い購入しました。夫婦二人だと一度に300gっておつまみ用には少々多いので(メインなら余裕ですが)2日に分けて楽しみました♪ 白ワインに合う簡単レシピです。 ■材料(複数あるおつまみの1品として二人分)■ ・国産ひな鶏肩肉150g(1パックの半量) ・ブラックオリーブ数個 ・にんにく1片(つぶす) ・鷹の爪1~2本 ......続きをみる
投稿日:2017/05/26 文字数:715 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ジューシー おつまみ ワイン じゃがいも パセリ レシピ 白ワイン 簡単 オリーブオイル イタリアン 炒め キャンプ にんにく 
Bmeg様
お肉と脂身のポテンシャルが高いので過度な味付けは不要なイベリコベジョータ。今回は家にイタリアンパセリがたくさんあったのでそれでソースを作り添えてみました。 <材料> イベリコ豚ベジョータロースステーキ1P(2枚) にんにく(スライス)1片 塩こしょう適宜 ・ソース・ イタリアンパセリボールにいっぱい 青ネギ少々 マスタード オリーブオイル レモン汁 塩・こしょう 水 <作り方> 1、ソ......続きをみる
投稿日:2017/04/20 文字数:479 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ソース ソテー イタリアン マスタード ニンニク オリーブオイル ステーキ 脂身 パセリ ロースステーキ にんにく 
GS東京都在住のshiki
[レシピ] バルセローナのイカ墨のカラマリ(烏賊のフリット)を作って 見ようと思いました。...レビューをみる
投稿日:2017/04/15 文字数:40 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  生ハム オリーブオイル パプリカ 隠し味 揚げ アヒージョ バル スモーク ニンニク  おつまみ マッシュルーム 炒め 唐揚げ パスタ ソース 薄切り 刺身 イタリアン から揚げ パセリ 
G東京都在住のshiki
[レシピ]  いや~!春らしくなって来ましたね。我が家で最初に春を感じるのは、 やはり小さな庭のハーブ類が急に芽吹く事です。 グルメ・ソムリエさんのおかげで生ハムの原木生活をもう5~6年過ごしておりますが、 庭のハーブの種類も定番化しているものと新しく試しているものがあります。 とくに生ハムと抜群に相性が良いのは、「イタリアンパセリ」でしょうか。 日本の薬味の用に本場スペインでもこれは欠かせません。......続きをみる
投稿日:2017/03/30 文字数:1012 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  生ハム サラダ イタリアン パセリ パスタ 薬味 簡単 アボカド スペイン ハーブ 
Smeg様
[レシピ]  寒いうちにあれこれ作りたい煮込み料理!この仔牛のスネ肉を使ってドイツの「ザウアーブラーテン」を作りました。 『仕上げのソースはさらっとしたものよりとろみのある方が・・・』との一言がありましたので、通常はマリネ野菜を濾してサラサラのソースにするところを、野菜ごとブレンダーで攪拌してとろみソースにアレンジしました。 <材料> ボビーヴィール骨なしスネ肉500g 玉ねぎ1個 セロリ1本 にんじん1......続きをみる
投稿日:2017/03/21 文字数:920 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮汁  パセリ 煮込み料理 ホール ペースト ワイン マリネ ハーブ 赤ワイン ビネガー セロリ 煮込み 赤ワインビネガー オールスパイス ソース 炒め キャベツ イタリアン ドイツ ブイヨン 
B千葉県在住のかむ様
[レシピ]  友人のBARの開店祝いにと贈った生ハム原木。 一週間ほど常温で慣らしてとうとうお披露目の日がやってまいりました! 開店して一週間はご祝儀で知り合いが沢山来てくれるのだけれどもその後が心配だと言っていましたが、ちょうどいいイベントになって良かったと喜んでもらえました! 15人ほど集まって生ハムが振舞われました。 切り始めはうまく切れずに切れ切れになってしまったけれど段々上達していって画像の......続きをみる
投稿日:2017/03/15 文字数:669 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  生ハム ワイン イタリアン ミート ウイスキー 
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B東京都在住のまりお様
[レシピ]  ジューシーハンバーグ p.p1{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiryo;color:#454545} p.p2{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiryo;color:#454545;min-height:18.0px} p.p3{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font......続きをみる
投稿日:2016/12/11 文字数:1856 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ソース じゃがいも ワイン ホール 赤ワイン 炒め ナツメグ パテ ジューシー 濃厚 イタリアン 蒸し焼き 醤油 ハンバーグ 
G東京都在住のshiki
[レシピ]  だいぶ寒くなってきましたので、今回は烏賊の墨煮にしました。 本場スペインでもとても好まれて食べられている料理ですが、烏賊は小さいものを使う事と、中に入れる 具材に生ハムを、コクを出すために入れているレストランがあり、その方式で作ってみました。 烏賊の墨煮・刻み生ハムのコクとバゲットを添えて 材料:3人前 イタリア産パルマハム手切り約80g 小烏賊12~13杯 玉ネギ小1......続きをみる
投稿日:2016/11/30 文字数:1464 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  生ハム トマトソース 赤ワイン 燻製 カリカリ オーブン 簡単 ご飯 スペイン ソース 薄切り バケット イタリアン プレディカドール 炒め ニンニク パセリ 煮込む ごはん ペースト 隠し味 オリーブオイル パプリカ ワイン スモーク 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  このお塩を使って去年仕込んだ自家製アンチョビを使い始めました。 市場で新鮮な小ぶりのイワシを大量に手に入れた物で仕込んだので、もしかしたら厳密には「アンチョビ」ではないかもしれませんが、自分で作った新鮮なアンチョビはまた格別でした。熟成後、塩抜きしないものをそのまま口に入れてみましたが、もちろんすごく塩辛いのですが、このお塩を使っているせいか何とも口当たりがまろやかで、辛いけど辛くありません。......続きをみる
投稿日:2016/07/13 文字数:1437 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  カナッペ ニンニク 熟成 調味料 味噌 ピザ レシピ 炒め オリーブオイル イタリアン ピラフ スモーク ペースト 
Sラム様
[レシピ]  じっくり時間をかけて作る「煮込み料理」が最近の楽しみです^^ 「煮込み」用のお肉を探していたらこちらを見つけました。 なんといっても、価格が嬉しいです♪ 煮込み料理は普通のお料理より光熱費がかかるので、 リーズナブルな食材を探していました。 どなたかの参考になれば…^^ 私のところに届いた商品は1,5㎝×5~15㎝くらいのお肉でした。 細切れのお肉のイメージだったので、意外......続きをみる
投稿日:2016/06/25 文字数:1592 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  煮込み料理 リーズナブル ベーコン 煮込む フルボディ パスタ ワイン クスクス ジャガイモ 赤ワイン にんにく オーブン 煮込み チーズ パプリカ ソース オリーブオイル レシピ イタリアン ボディ パセリ 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  今日は豪華に手作り生ラム肉ソーセージとラムのフレンチラックをいっぺんに食べようという 企画です。 最近我が家のフレンチラックはシンプルにオーブンで焼いて、ミネラルハーベスト塩で作った クミン塩とバジルペーストで食べる事に凝っております。 簡単ですが、ラムの美味しさを満喫できて生ソーセージにも合う事間違いなしです。 生ラム肉ソーセージとラムのフレンチラックのクミン塩とバジルペースト ......続きをみる
投稿日:2016/06/13 文字数:1186 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ミート 生ソーセージ パセリ 簡単 バジルソース クミン ソース フレンチ パスタ ワイン オリーブオイル ニンニク 赤ワイン 手作り バター オーブン ソーセージ バジル ペースト ジューシー 人参 ジャガイモ イタリアン ホール 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  セールになっていたので試しに買ってみました。届いたお肉を見てみると、流石ターキー、迫力のボリュームです。これなら、カットしてコールドミートとしていろいろ応用がききそうです。 最近少し暑くなってきたので、クリームチーズとあわせて冷たくしていただくニョッキのソースにしてみました。パスタサラダのようなボリュームたっぷりの一品です。 ターキードラムとアボカドのクリーミーニョッキ ボウルにクリ......続きをみる
投稿日:2016/06/03 文字数:1002 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ミート チーズ イタリアン サラダ パセリ ハーブ バジル ソース 人参 アボカド スモーク パスタ にんにく 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  ついにグルメソムリエさんで私の大好きな辛口スモークパプリカパウダーの取り扱いが始まりました。 喜び勇んで早速購入して、家に届いてからさて何をこれで作ろうかという事になりましたが、 我が家ではこのスパイスはスペイン料理の七味唐辛子のように常にふんだんに使っていたので 改めてこのスパイスで料理はすぐには思いつきませんでした。 がしかし、しばし考えてやはりオリジナルのパプリカと合わせようと決定......続きをみる
投稿日:2016/05/16 文字数:1554 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  生ハム チョリソ オーブン ソース ニンニク スペイン クリームソース スモーク パプリカ 唐辛子 アヒージョ パセリ 炒め 生クリーム  熟成 オリーブオイル キャベツ イタリアン パスタ 七味 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  忙しく沖縄から帰って来たら、グルメさんからイベリコ豚のベジョータのフランクフルトが届いていました。 宮古島で食べた美味しいパスタのアレンジに早速挑戦しました。 少し味の濃い素材と、たっぷり使ったハーブのフェンネルの相性がとても良かったので、 クリームパスタを作りました。 イベリコ豚のベジョータのフランクフルトとフェンネルのクリームパスタ 材料:2人前 イベリコ豚のベジョー......続きをみる
投稿日:2016/04/25 文字数:1144 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  炒め 生クリーム ソース オリーブオイル イタリアン セロリ ハーブ 蒸し焼き ニンニク クリームパスタ チーズ パセリ パスタ 
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B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  先日、地元の仲間と一緒に“お花見ロゼワイン会”を開きました。満開の桜のもとでお料理を持ち寄って――私は前菜担当として「9品目のオードブル」を持参。ここで大活躍してくれたのがグルメソムリエさんのアイテムでした! ********** ■ミュンヘナーヴァイスヴルストと赤パプリカ、アスパラガスのソテー ヴァイスヴルストはしっかり茹でてから半分に切って軽くソテー。トースターじっくり皮を焼いて柔らか......続きをみる
投稿日:2016/04/12 文字数:850 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  アルバラシン チーズ ピーマン 生ハム サラダ チョリソー 熟成 パーティー オードブル チョリソ ロゼ トルコ 前菜 パセリ ソテー スモーク パプリカ ワイン パーティ イタリアン 
兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  我が家の定番のひとつ、ゲームヘンをローストしました。 久々の実家で、母のリクエスト。 庭やご近所からの頂き物のハーブをふんだんに使って。 香り高い、上出来のローストに仕上がりました! ★材料、作り方5人分 ゲームヘン5羽 二日前から冷蔵庫に移しておく。 焼く当日は、2時間前には冷蔵庫から取り出し、水で洗い、ペーパータオルで水分を良く 拭き取る。 取れたてハーブ ......続きをみる
投稿日:2016/03/28 文字数:785 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト サラダ チーズ 炒め 付け合わせ パセリ ニンニク  バター オリーブオイル イタリアン 前菜 オーブン ハーブ 
GS東京都在住のshiki
[レシピ]  我が家自慢のハモン・イベリコ・セボの一番おいしい部分に差し掛かって来ました。 先月頂いた金ラベルのチーズとチーズスライサーの塩梅も素晴らしいのでこの2つを メインで2品作ってみました! 生ハムと金ラベルのスライスチーズの盛り合わせ 材料:おつまみとして約3人前 生ハム手切り約15枚ほど 金ラベルのスライスチーズ約8枚(細かくなったものも利用) カラーパプリカのみじん切り......続きをみる
投稿日:2016/03/25 文字数:1084 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  生ハム タバスコ ソース チーズ イタリアン タマネギ 赤ワイン 盛り合わせ ピザ 簡単 パプリカ ワイン おつまみ パセリ オリーブオイル オーブン 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  イベリコ豚と腸詰めと豆の煮込みはとても美味しくできました! でも少し量が多かったのでそこから2品作ってみました。 一つ目は豪華なラムのフレンチラックをミネラルハーベストの塩、 黒コショウとニンイクのみじん切りでシンプルにオーブンで焼きました。 で、一緒に入れたジャガイモのメークインの上に煮込みをかけて頂く料理。 あまりの美味しさにプレディカドールを開けてしまいました。 続けてもう茹で......続きをみる
投稿日:2016/03/18 文字数:1803 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  プレディカドール チーズ タバスコ ソース フレンチ パプリカ グラタン ジャガイモ ポテト にんにく オーブン 煮込み カリカリ スペイン ジューシー サラダ パスタ イタリアン ニンニク パセリ 
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B東京都在住のshiki
[レシピ]  週末に食べようと思って「スペイン産の腸詰め類と豆の煮込み」セットを頼んでみました。 土曜日の朝に来たので豆類を水に漬けて12時間後。深夜にいそいそとスペイン風の煮込みを作り始めて、 一晩寝かせて日曜日の夕食に赤ワインと共に頂きました。 その美味しさを今回はレポートします! ●スペイン産の腸詰め類と豆の煮込み 材料:約6~8人前 スペイン産の腸詰め類と豆の煮込み1セット ......続きをみる
投稿日:2016/02/28 文字数:1888 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
関連タグ  燻製 パンセタ ワイン チョリソ 赤ワイン 炒め オーブン サルチチョン 煮込み パプリカ イタリアン カリカリ パセリ スペイン 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  最近巷ではやりのアヒージョ。 スペインに10年住んでいた時には、今のようにこんなに日本で料理として こんなに市民権を得るとは思ってもいなかったです。 という訳で今回はグルメさんの生チョリソを使ったアヒージョをマッシュールームとムール貝で作ってみました。 最近は大きなスーパーでスペイン産のニンニクまで売っているのですから、ありがたいです。 生チョリソとマッシュルームとムール貝のアヒー......続きをみる
投稿日:2016/02/15 文字数:969 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  蒸し焼き アヒージョ バル ニンニク パセリ オリーブオイル スペイン 燻製 パプリカ チョリソ ローズマリー イタリアン おつまみ マッシュルーム 薬味 フランスパン 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  暮れの29日からこの料理の仕込みを始めて、30日の最後の忘年会用に コシード(スペイン風の煮込み)を作りました。 1年使用した生ハム原木の整理した部分や、冷蔵庫の奥で残っていたチョリソの切れ端など の大掃除にピッタリのメニューです きちんと前日から水に浸して戻したガルバンソ(ひよこ豆)を使用したら、何とも言い得ない 甘みが出て黒コショウ以外の一切の調味料を使わずに出来ました。 マ......続きをみる
投稿日:2016/01/01 文字数:1677 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  イタリアン ラーメン ダイエット サラダ キャベツ 煮込み チョリソ 生ハム ニンジン パセリ 調味料 スペイン 脂身 フランスパン 煮汁 ジャガイモ 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  羊年の締めくくりに“羊のテリーヌ”を作ってみました!! パテのベースにせせり肉を、 アクセントにラムハツのコンフィと羊チーズを使い、 羊三昧のテリーヌに。 せせり肉についている脂肪を除いて、 赤身肉のテリーヌにしてみました。 ゼラチン質が豊富なせせり肉は、 脂肪分が少なくても、 しっとりと出来上がり、 ヘルシーなテリーヌに、 なりました。 肉の臭みを消す為に、......続きをみる
投稿日:2015/12/31 文字数:826 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ゼラチン質 蒸し焼き ゼラチン テリーヌ 羊チーズ ヘルシー カレー パテ  玉葱 パセリ コンフィ 炒め オーブン カレー風味 ソテー イタリアン チーズ ブランディ 
神奈川県在住のduck
[レシピ]  ラムハツをコンフィにしてみました! 独特の歯ごたえがあり、 軽いラムフレーバーのラムハツは、 まとめて料理しておけば、 切るだけでいただけ、 そのままでも、 更に手をかけてもいただけ、 あっというまに、 なくなってしまいました。 鳥の砂肝より、 食べやすく、 香りが抑えられていて、 冷えていることもあり、 ほのかにラムフレーバーが感じられ、 赤ワインとの......続きをみる
投稿日:2015/12/31 文字数:660 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ワイン 赤ワイン オーブン サラダ イタリアン パセリ 揚げ コンフィ 
Bmeg様
[レシピ]  絶対に美味しいだろうな~と思って購入したらやっぱり美味しかった! モモ肉のミンチですがスーパーの鶏モモ肉のミンチのような脂はなく、とてもキレイなお肉で一見するとムネ肉のよう。 今回はこのミンチでミートローフを作ってみました。 ベーコンで旨みと脂をプラス・・・のつもりが「いらなかったなぁ」というぐらいしっとりで味がある!あっさりしているけど満足感の高いローフになりました。ターキーはいつも味付ベビ......続きをみる
投稿日:2015/12/24 文字数:618 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ミート ベーコン イタリアン ハーブ セロリ 白ワイン オーブン 炒め マッシュルーム ワイン ローズマリー  ニンニク パセリ ミートローフ オールスパイス 
B匿名希望様
いつもはパンチェッタの切り落とし端を使って、ミネストローネやスープなどなど、美味しくいただいていたのですが、今回、スライスを購入したので、パリッとした触感を楽しめる料理を考えました。 最近はまっているのが魚介と肉の組み合わせ・・・ということで、パリッと焼いたパンチェッタから出た油でお魚とプチトマトを焼いてみました。ちなみに魚はマナガツオです。 マナガツオとパンチェッタ、トマトの相性が良かった......続きをみる
投稿日:2015/11/12 文字数:380 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ミネストローネ イタリアン パンチェッタ 簡単 ソース パセリ パスタ 炒め 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  先日の原木から切り出した乾燥部分の料理シリーズです。 新鮮なイワシと合わせてみたらとても美味しかったです   イワシのオリーブオイル焼き・生ハムの香り   材料:3人前   イワシ(開いてあるもの)6匹 生ハム手切りで10枚ほど 新じゃが(小)8~10個 インゲン4~5本 レモン1個 ニンニクのみじん切りおおさじ1 塩コショウ、オリーブオイル適量 イタリアンパセリ少々......続きをみる
投稿日:2015/06/29 文字数:859 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  シンプルな料理 パセリ オリーブオイル 生ハム イタリアン ニンニク 炒め アヒージョ 
東京都在住のツンさん
ハーフでお得に購入すると、気持ち的にも使いやすくて、重宝しています。ワケアリでまだ出ていたのでまた買ってしまいました。ソテーで食べたり、テリーヌに入れたりしていますが、商品説明にある通り、脂が出過ぎず調理しやすいという点も大いに気に入っています。 それならばと、フォアグラ茶わん蒸しにしてみることにしました。純和風の茶わん蒸しも好きですが、思い切って洋風にしても美味しくてフォアグラの威力は絶大で......続きをみる
投稿日:2015/06/13 文字数:449 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  和風 フォアグラ パセリ イタリアン ソテー 洋風 オーブン  テリーヌ 
埼玉県在住のアリエッティ様
[レシピ]  グルメソムリエさんから届いた イタリア産の高級プロシュート! 生ハムなのに、しょっぱくない⁉︎ これはかなり衝撃的でした☆ しかも俺のイタリアンで頂いた パルマ産24カ月熟成生ハムと 同じようなお味がしてビックリ〜! (≧∇≦) それもそのはず! 18カ月熟成プロシュート赤ラベルの 原木は『パルマ産』の原木から カットされた生ハムなんですね! しかも、一枚一枚の間に 丁寧にセ......続きをみる
投稿日:2015/06/06 文字数:1311 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  熟成 サラダ イタリアン 生ハム ルッコラ ごはん 贅沢 ワイン 簡単 ピザ チーズ 白ワイン 
B埼玉県在住のアリエッティ様
グルメソムリエさんから届いた シャロレー仔牛 ロースステーキ♪ 開けた瞬間、本当に100g? って思うほど大きくって 分厚いお肉でした! しかも焼くとふっくら 厚みが増す感じで かなり立派なステーキです こちらの最高級 仔牛ステーキ どうやって頂こうか  正直 本当に悩みました(^_^;) ステーキを 焼いた事がない 素人でも グルメソムリエさんの お写真のよう......続きをみる
投稿日:2015/06/03 文字数:376 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  炒め トッピング ホームパーティ 牛ステーキ ムース フォンドボー ソース 白ワイン パーティ ステーキ 濃厚 ミシュラン 赤ワイン 脂身 フォアグラ フォン 簡単 バター パーティー ワイン 贅沢 レシピ イタリアン 低温調理 
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