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「オールスパイス」のタグに関するレビュー
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  自家製のイベリコ豚ロースハム、なんという甘美な響きでしょう。 届いた商品には、親切にも自家製ハムのレシピと、漬け込み用のビニール袋まで用意されています。早速、このGWを利用してチャレンジです。 基本的には頂いたレシピに準じて調理しましたが、仕上げに軽くスモークをして保存性を高めました。 自家製ロースハム 1日目: ソミュール液を用意して肉を漬け込む。 (塩分と水分の割合はレシ......続きをみる
投稿日:2017/05/10 文字数:1021 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト ソミュール液 オールスパイス 贅沢 簡単 レシピ スモーク 燻製 
Smeg様
[レシピ]  寒いうちにあれこれ作りたい煮込み料理!この仔牛のスネ肉を使ってドイツの「ザウアーブラーテン」を作りました。 『仕上げのソースはさらっとしたものよりとろみのある方が・・・』との一言がありましたので、通常はマリネ野菜を濾してサラサラのソースにするところを、野菜ごとブレンダーで攪拌してとろみソースにアレンジしました。 <材料> ボビーヴィール骨なしスネ肉500g 玉ねぎ1個 セロリ1本 にんじん1......続きをみる
投稿日:2017/03/21 文字数:920 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮込み 赤ワインビネガー オールスパイス ソース 炒め キャベツ イタリアン ドイツ ブイヨン 煮汁  パセリ 煮込み料理 ホール ペースト ワイン マリネ ハーブ 赤ワイン ビネガー セロリ 
Bらんこ様
数日早めのバレンタインのご馳走をつくりました。最後に用意したデザートが濃厚甘いチョコケーキだったので、お料理の方はピリっと締めようと、チョコレートソース(モーレ)にしました。羊は焼いている最中の脂の匂いからしてもう食事が始まっているような気分になります。焼いている最中から幸せな気分になれるのは、牛肉と羊肉くらいではないでしょうか。羊大好きです。特にこの肉は大きさが揃っているので焼きやすいですね。......続きをみる
投稿日:2017/02/11 文字数:482 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ワイン コア オールスパイス 濃厚 ソース ソテー 赤ワイン ナツメグ デザート グリル 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  こちらのブロックをスパイスと一緒に塩漬けにし、コンビーフを仕込んでみました。適度な大きさでゼラチン質たっぷりなこのお肉は、塩漬けで煮込んでも旨味が出ておいしいと思います。コンビーフは保存食ですから、何日かにわたっていただけるのも魅力の一つです。肉をほぐす前のブロックの一部と、旨味がたっぷりと溶け出した煮汁は捨てずに、アイルランド名物コンビーフ&キャベツを作ります。 自家製コンビーフ: ......続きをみる
投稿日:2016/05/06 文字数:1088 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  煮汁 ジャガイモ 塩漬け キャベツ カレー ポトフ ココット ホール 煮る オールスパイス ゼラチン質 ミネラルハーヴェスト塩 セロリ ゼラチン 
B愛知県在住の虹クラゲ様
[レシピ]  趣味でベーコンやソーセージなどをよく作るのですが、 今回はイベリコ豚のショルダーベーコンに挑戦してみました。 なぜこの肩ロース(ネック側)を選んだかというと以下の3点。 ・価格が魅力的 ・美味しいはず(初めての購入につき想像) ・脂身が多すぎない 近所のスーパーでは脂身の処理がいまいちで 軽く80%以上が脂身のバラ肉しか手に入らず。 遠くのお肉屋さんは脂身の処理は完璧だが値段がお高い......続きをみる
投稿日:2016/01/31 文字数:1248 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ソーセージ ドイツ ワイン 脂身 セロリ ヘルシー 塩漬け パスタ ソース スモーク  燻製 オールスパイス ベーコン 
Bmeg様
[レシピ]  絶対に美味しいだろうな~と思って購入したらやっぱり美味しかった! モモ肉のミンチですがスーパーの鶏モモ肉のミンチのような脂はなく、とてもキレイなお肉で一見するとムネ肉のよう。 今回はこのミンチでミートローフを作ってみました。 ベーコンで旨みと脂をプラス・・・のつもりが「いらなかったなぁ」というぐらいしっとりで味がある!あっさりしているけど満足感の高いローフになりました。ターキーはいつも味付ベビ......続きをみる
投稿日:2015/12/24 文字数:618 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ワイン ローズマリー  ニンニク パセリ ミートローフ オールスパイス ミート ベーコン イタリアン ハーブ セロリ 白ワイン オーブン 炒め マッシュルーム 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  一度は作ってみたい憧れのイベリコ豚スモークハムの材料として、この肩ロースブロックは最適だと思います。 1パックに約1キロの塊が2つ入っていることが多いので、片方のブロックを新鮮なままに食べている間に、もう片方のブロックを塩漬けにしておけば、食べ終わる頃にハムの仕上げにかかることができるのです。 そうして出来上がったハムは、きちんと保存すれば1週間から10日は美味しくいただけます。あるいはブロ......続きをみる
投稿日:2015/09/14 文字数:1270 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  オーブン ハーブ スモーク 簡単 ソミュール液 オールスパイス 贅沢 塩漬け 脂身 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  たんぱく質豊富でヘルシーなターキーのミンチに、食物繊維たっぷりのおからを混ぜてヘルシー&高タンパクなナゲットを作りました。簡単ですぐ作れるので、おつまみやスナックにもってこいのレシピです。   ターキー&おからナゲット ターキーミンチを小さじ1の塩と一緒によく混ぜて粘りを出す。(つなぎの粉を入れないので、ここでよく混ぜて生地にまとまりを出す) ターキーと同量のおから、卵1個、おろしにん......続きをみる
投稿日:2015/07/16 文字数:626 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  味噌 おつまみ 粉チーズ 揚げ焼き オールスパイス ソース レシピ ジューシー チーズ  お弁当 マスタード 揚げ ヘルシー 簡単 にんにく 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  一度作ってみたかったもの、それは、イベリコ豚100%のぶっといイギリス風(?)ソーセージ。1本100g位のボリューミーなやつです。そして、それを使ったポトフとイングリッシュブレックファストです。 ポトフはさっぱりと、イギリス風のブランチはがっつりと、どちらもソーセージが主役です。 まず準備するのは、肩ロースの塊、約1キロ。それに、豚の腸です。本当のイギリス風だとパン粉やらなんやらがたくさん入......続きをみる
投稿日:2015/03/20 文字数:1016 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ポトフ ココット オーブン マッシュルーム ランチ ジューシー ソーセージ  オールスパイス ハーブ 生ソーセージ 
Bcomcom様
[レシピ]  お花見にちょっと贅沢な唐揚げをとおもい、ターキーを唐揚げにしてみました。 ◆◇◆ケンターキーフライ(ターキーの唐揚げ)◇◆◇ 【材料】作りやすい分量 タ―キ―もも肉:500g [A]衣用 小麦粉:1/2カップ コーンスターチ:小さじ1 牛乳:150cc マヨネーズ:大さじ2 オールスパイス:小さじ1 塩:小さじ2 ガーリックパウダー:小さじ1 黒胡椒:小さじ1/2 ......続きをみる
投稿日:2014/04/14 文字数:670 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  から揚げ 贅沢 ジューシー オールスパイス ビール 唐揚げ 揚げ ワイン ヘルシー 
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S大阪府在住のモリケイ
[レシピ]   ≪鴨手羽元のスパイシー煮込み≫ 【材料4人前】 バルバリー鴨の手羽元・・・1kg ●ホールトマト・・・1缶 ●ヨーグルト・・・大3 ●ニンジン・・・5センチ ●セロリ・・・1/2本 ●玉ねぎ・・・1/2ヶ ●ニンニク・・・1片 ●生姜・・・1片   ○ケチャップ・・・大3 ○カレー・・・粉大1 ○オリーブオイル・・・大3 ○塩・・・小1 ○黒胡椒・・・適量 ○エルブドプロヴァンス・・・少......続きをみる
投稿日:2013/07/30 文字数:829 評価:★★★★★   参考になった方の数 24
関連タグ  セロリ ホール オリーブオイル ナツメグ カレー なす スパイシー 生姜 ピーマン 煮込み ご飯 オーブン じゃがいも オールスパイス バル ニンジン 煮込む ニンニク 
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S兵庫県在住のserla
[レシピ]  仔牛肉を使って、テリーヌを作りました。 あっさりとしてる仔牛肉にワインの風味をつけ、仔牛肉の美味しさを感じられるテリーヌを作ります。 Ⅰパテを作る ①仔牛肉の被膜を取り除き、3~4cm角に切ります。 ②豚肩ロース肉を3~4cm角に切ります。 ※仔牛肉、豚肉は共に150~200gぐらいずつ用意します。 ③保存バッグに仔牛肉、豚肉、ポートワイン100ml、グランマルニエ20ml、ローリエ2~3枚を......続きをみる
投稿日:2013/04/21 文字数:1320 評価:★★★★★   参考になった方の数 33
関連タグ  テリーヌ マリネ バター  人参 オールスパイス  パテ 中心温度 炒め ニンニク ワイン ショウガ オーブン 玉葱 フォン 脂身 ローズマリー 
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B兵庫県在住のserla
[レシピ]  今回は1羽で買ったキジ肉。 さて、どう調理しようか・・・ お料理は食材の特性を活かして、どう美味しく食べるかが根底にあると思います。 なので、鳥は部位によって調理法を変えるべきだと思っています。 ムネ肉は柔らかいのでポワレやローストなどの調理法が向くと思いますが、問題はモモ肉。 旨みがあるのはモモ肉だと思うのですが、良く動かす部分なので、肉質がしまっています。 なので、コンフィやポトフなどの煮......続きをみる
投稿日:2013/01/23 文字数:2382 評価:★★★★★   参考になった方の数 43
関連タグ  ロースト テリーヌ 人参 パテ 赤ワイン コンフィ  塩焼き ニンニク オールスパイス 煮込み 中心温度 バター ベーコン マリネ ワイン 玉葱 ローズマリー ポトフ ソース 生姜 オーブン 脂身 トリュフ フォン 炒め 
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G兵庫県在住のserla
[レシピ]  グルメミートさんでフォアグラを買い始めてから、多少は年月が経った気がします。 そんなフォアグラの醍醐味と言えば、フォラグラのテリーヌだと思うのですが、今まで作ってなかった。 ということで、今回は小さいテリーヌ型を使ってフォアグラのテリーヌを作ってみました! 私は容量300mlの型を使いました。 どんな型を使っても良いんだけど、優しく火が入るような器具を使うのが良いと思います。 ストウブやル・ク......続きをみる
投稿日:2013/01/22 文字数:2441 評価:★★★★★   参考になった方の数 50
関連タグ  中心温度 フォアグラ ワイン シェリー酒 コア マリアージュ オールスパイス ソース バター テリーヌ 調味料 アボカド ミート オーブン ル・クルーゼ 
B奈良県在住のハルさん様
[レシピ]   今年のクリスマスイブは、パリパリの皮がおいしいロールターキー・・・・予定でしたが、急きょ変更でヘルシーロールターキーです。 ビニールから出して皮がついていないのに気付いてびっくり。書いてありましたね。サックリ読み飛ばしていました。   淡白な味と聞いていたので、それならベーコンで巻こうかと思いましたが、買い物に出るのが面倒だし、ヘルシー路線強行。   しかし、このもも肉大きいですね。......続きをみる
投稿日:2012/12/25 文字数:1497 評価:★★★★★   参考になった方の数 46
関連タグ  ソース 白ワイン ベーコン クランベリーソース ホール ワイン煮  サラダ にんにく オーブン 炒め 塩ゆで チーズ ヘルシー クリスマス 付け合わせ キャベツ ワイン 前菜 ローズマリー ピーマン 寿司 バター オールスパイス マルバシア 
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B兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  大好きなパンチェッタ!特にこの「切落とし端」の厚切り加減にはまっています! 拍子木切りにして、フライパンでさっと焦げ目を付けて、そのままはもちろん、 パスタソースに入れたり、オムレツ・・・、これがいつもの食べ方。 今回は、兼ねてから試してみたかった、パテ・ド・カンパーニュのアレンジ版、 を作りました パンチェッタの脂身の部分て、脂なのに、しつこさは全く無くて、繊維がしっかの噛み応えが ......続きをみる
投稿日:2012/06/18 文字数:984 評価:★★★★★   参考になった方の数 64
関連タグ  タマネギ ワイン パテ ミート パンチェッタ ガルナッチャ オールスパイス 前菜 オムレツ にんにく ソース パスタ 脂身 バケット カンパーニュ  
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Bcomcom様
[レシピ] ◆◇◆簡単♪スパニッシュ・セクレト・ベーコン◆◇◆《イベリコ豚のセクレト(塩豚)スモーク》...レビューをみる
投稿日:2012/05/08 文字数:45 評価:★★★★★   参考になった方の数 106
関連タグ  ソース スモーク セロリ 燻製 オールスパイス ソミュール液 昆布 ソーセージ 隠し味 ビール コンソメ BBQ ナツメグ 骨付き ジンジャー 簡単 ベーコン 
S兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  マリネから挑戦しました!漬け込む事、1週間、そして、湯煮3時間の下ごしらえで、 自家製アイスバインの完成です!   そもそも、春休みの鹿児島家族旅行。黒豚料理を堪能した中で、 次女が「黒豚軟骨の黒酢煮」をいたく気に入り、何とか再現出来ない物かと思案していました。 それなら、、アイスバインを使用してみようと。 前回はマリネしたアイスバインを購入しましたが、今回はマリネから挑戦。 グル......続きをみる
投稿日:2012/04/30 文字数:1128 評価:★★★★★   参考になった方の数 64
関連タグ  下ごしらえ 骨付き にんにく ソミュール液 ごえんの塩 アイスバイン  セロリ 煮込む マリネ オールスパイス ミート バルサミコ バル 人参 醤油 冷菜 ナツメグ 
口コミレシピ1
B大阪府在住のHide様
[レシピ]  手ごろな大きさなので、燻製にしてみました。 1.重さの3.5%の塩、1.5%の砂糖、コショウとオールスパイス適量をタンにすり込むようにまぶし、にんにくのスライス、月桂樹の葉を加え、ジップロックなどで密封して一週間ほど冷蔵庫で寝かせます。 2.たっぷりの水に約5-6時間漬け、塩抜きします。 3.約半日屋外で乾燥させます。(気温が高い場合はキッチンペーパーにくるんで冷蔵庫で1日) 4.1時間......続きをみる
投稿日:2012/03/17 文字数:290 評価:★★★★★   参考になった方の数 87
関連タグ  オールスパイス にんにく 燻製 
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B兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  久しぶりにソーセージメーカーを引っ張り出し、手作りソーセージ2種を作りました。 と言うのも、去年に購入しました「イベリコ豚ベジョーダ&生ソーセージお試しセット」に入っていた、「イベリコ豚背脂」。何に使おうか、と思ったまま冷凍庫で眠っていました。 パテも良いけど・・・ソーセージ! この羊腸1袋で、詰め加減もあるかと思いますが、お肉2kg弱くらい賄えそうでした。   ►材料 とり胸......続きをみる
投稿日:2011/07/19 文字数:845 評価:★★★★★   参考になった方の数 86
関連タグ  手作り バジル パテ マスタード ソーセージ ごえんの塩 生ソーセージ オールスパイス 醤油 
口コミレシピ1
兵庫県在住のserla
[レシピ]  私はあんまり高級食材って美味しいとは思わないんです。 フカヒレもキャビアもトリュフもポルチーニも、ツバメの巣も... 数ある珍味!!と言われる高級食材ですが、唯一、私の好きな高級食材はフォアグラです。 レバー自体は苦手なんですけど、フォアグラだけは別物。 美味しい~!!って唯一、感じる高級食材。 そんな高級食材を何とか購入し、小分けにして冷凍庫へ。 そんなフォアグラを使った料理の第1......続きをみる
投稿日:2011/03/25 文字数:683 評価:★★★★★   参考になった方の数 78
関連タグ  濃厚 パテ フォアグラ オールスパイス デミグラス ソース トリュフ サラダ ローズマリー 贅沢 ハンバーグ ディナー オーブン デミグラスソース ランチ 
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B愛知県在住のyoko様
[レシピ]  フルーティーで香りがよく、さほど主張が強くないので何にでも合わせやすく、おいしいオリーブオイルだと思います。 非加熱に向いているとのことですが、5Lという大容量。前からオリーブオイルで揚げ物をしてみたいと思っていたのでポテトとフライドチキンを作ってみました。エキストラバージンで揚げ物・・・贅沢な気分です♪ ダッチオーブンを使ったのでわりと少量ですみました。   最初にポテトを揚げましたが......続きをみる
投稿日:2010/08/29 文字数:725 評価:★★★★★   参考になった方の数 110
関連タグ  揚げ ミート オールスパイス 贅沢 エキストラバージン フルーティ ポテト ランチ サラダ ジューシー ジンジャー 揚げ物 オーブン オリーブオイル  ダッチオーブン クリスピー スペイン 
口コミ・レシピなど
東京都在住のとろっぴ様
ラムのミンチを使ってシシカバブにチャレンジ! スパイスをそろえれば、作り方は簡単。 ボウルにラムミンチ(1パック500g)とオールスパイス、カイエンペッパー、ターメリック、クミンシード(パウダーでも可)、塩、黒コショウを振りかけ、オリーブオイル(大2)を入れて、ハンバーグを作る要領で粘り気が出るまでコネコネします。 スパイスの分量はお好みで。クミンがたくさん入っているとおいしいです。 粘り気が......続きをみる
投稿日:2009/08/04 文字数:288 評価:★★★★★   参考になった方の数 122
関連タグ  オリーブオイル ターメリック オールスパイス 簡単 炭火 ハンバーグ クミン シシカバブ 
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東京都在住のまりお様
[レシピ] マトンって臭いイメージがあったんですが、このMFマトンってあのマトン独特の癖があまりなく、いたってまろやか。ラムのやわらかな味わいをもう少しはっきりさせた感じでしょうか。 私の祖父のような、昔ながらのマトンを愛好される通な方は、もしかすると物足りない感じがあるかも知れませんが、「マトンはちょっと...でもラムは好き!」という方にはぜひ試していただきたい! とても食べやすく、いろんな料理に応用で......続きをみる
投稿日:2009/06/09 文字数:882 評価:★★★★   参考になった方の数 112
関連タグ  スモーク 醤油 レシピ カレー ジンジャー マトン オールスパイス グリル パセリ ニンニク みりん ビール ソーセージ クミン ナツメグ 
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東京都在住のまりお様
[レシピ] カレー粉から作る本格チキンカレー 鶏肉が手に入ると、いつもはそのままソテーにしたり、水炊きにしたりして楽んでますが、煮込んでもおしい濃厚なうまみのある地鶏なら、カレーにしてもおいしいのではないかと、チキンカレーを作りました。 もともと、お肉自体が黄色みがかっていて、まるでカレー粉でも塗っているかのよう。色合いからもカレーにあいそうです。 ■カレー粉(4人前) ①ターメリック大さじ1 ②ジンジ......続きをみる
投稿日:2009/04/29 文字数:1066 評価:★★★★★   参考になった方の数 122
関連タグ  バター ソテー ジンジャー 水炊き クミン ホール カレー 濃厚 スパイシー ニンジン 煮込み ターメリック 炒め オールスパイス 熟成 
口コミレシピ1
豚だ豚様
厚め(厚さ2‐3cm)に切る。 塩コショウ。少しオールスパイス。 ウェルダンめにじっくり焼く。焼いた後、皿にとり数分おく。ちょっとつまみ食い。 パクッ、~~~メチャクチャ美味い~~~ さらに、焼いて出た油を取っておき、熱する。バルサミコ大さじ1杯+醤油ほんのの少し入れる。 よく混ぜる。 焼けたやつを、ひと切れ切って、ちょっとつける。 ~~~~~ 美味い!!! うちはフツーの3人家族ですが、一晩で......続きをみる
投稿日:2009/03/20 文字数:230 評価:★★★★★   参考になった方の数 135
関連タグ  オールスパイス バル バルサミコ 醤油 
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東京都在住の松永梨杏様
[レシピ] リーズナブルだけど時間のかかるもの。というのは、今のように忙しい時代はなかなか贅沢な料理法とも言えますよね。 でもそこはホットポットやスロークッカー、圧力鍋などで上手に時間を節約して、こういう料理も、やっぱり食べたいなあって思います。 熱々の湯気が上がるテーブルを見つめる嬉しそうな家族の顔!いつの世も幸せな家庭の風景ですから。 ★仔牛スジニクでスープとグラタン :::材料::: 仔牛すじ肉1......続きをみる
投稿日:2009/02/13 文字数:771 評価:★★★★★   参考になった方の数 136
関連タグ  贅沢 簡単 オールスパイス 人参 圧力鍋 バジル コンソメ ローズマリー 薄切り 家庭料理 キャベツ タマネギ オーブン チーズ グラタン リーズナブル ソース パスタ 
東京都在住の松永梨杏様
[レシピ]  もう、最近は冷凍庫にストックしていないことはない、と言うくらいお気に入りです。 とにかく、スネ肉と言っても仔牛のものだから、本当にすぐ柔らかくなって、しかもスネ肉の旨味はちゃんとあって。家族用にもお客様用にも見栄えが良く出来上がるし、ありがたい食材です。 昨日は友人のオジイチャマが育てられた有機野菜がたくさん届いたので、どちらもシンプルにシンプルに…仕上げました。 スネ肉の方は、大きめに切り、......続きをみる
投稿日:2009/02/06 文字数:591 評価:★★★★★   参考になった方の数 128
関連タグ  ナツメグ ワイン キャベツ 白ワイン 有機野菜 圧力鍋 ロゼ オールスパイス 煮汁 ジャガイモ オリーブオイル 薄切り 
東京都在住のりら様
[レシピ]  ラム挽き肉。この商品を見たときから作りたかったのがシシカバブ。牛で作ったことはあるのですが、遊牧民のお料理はやっぱり羊が王道でしょう。 タマネギと各種香辛料を挽き肉に混ぜ、円柱形にまとめて金串にさし、魚焼きグリルで焼きました。簡単簡単。 シシカバブの場合、タマネギは生で入れるのが普通だと思いますが、シャリシャリ感をなくしたかったので、余計な香りのないコーンオイルで炒めてしんなりと。粉や卵などの......続きをみる
投稿日:2009/01/31 文字数:1398 評価:★★★★★   参考になった方の数 97
関連タグ  マスタード 簡単 オールスパイス にんにく グリル  シシカバブ ナツメグ 炒め クミン タマネギ カレー 
口コミ・レシピなど
東京都在住の松永梨杏様
楽しみにしていたエゾジカ。届いてすぐに解答して…やっぱり定番の赤ワイン煮込みにしました! 最近、我が家では時間節約のために「お犬様」も食べられる様、ニンニクやタマネギを抜いて調理する事が多いのですが、今回も同様にお肉を焼いた後は赤ワインとオールスパイス(粒で)ベイリーフを加えて圧力鍋で30分煮込みました。 ここでお犬様用をとりわけ… 人間様用お肉も一度取り出します。ベイリーフとオールスパイスは......続きをみる
投稿日:2009/01/18 文字数:464 評価:★★★★★   参考になった方の数 114
関連タグ  揚げ 簡単 リーズナブル 煮汁 ワイン煮 圧力鍋 赤ワイン煮 ワイン タマネギ 煮込み ニンニク オールスパイス 赤ワイン 
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