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「カリカリ」のタグに関するレビュー
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  テックスメックス料理の定番の一つ、チリコンカンは、合い挽き肉ではなく、やはりビーフのひき肉オンリーで作りたいところです。グルメソムリエさんでも牛の赤身肉の挽肉を扱っていただけるようになり、また作れるものが増えて嬉しい限りです。 チリコンカン 玉ねぎとニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、透き通って来たらひき肉を加えてさらに炒める。 途中でスパイスを加える。(チリパウダー大3......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:648 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  炒め パプリカ トッピング カリカリ 煮る スモーク ペースト ニンニク チーズ オリーブオイル 隠し味 
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S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  毎年、クリスマスから年末年始にかけてグルメソムリエさんのお肉が大活躍します。 今回も年末から日持ちのするものをいくつか仕込んでおき、アレンジしながら長く楽しむことができました。 その中の1つが、合鴨鍋セットのミンチともも肉を使って作ったテリーヌです。もも肉は大きめにカットして、ミンチのほろほろ食感の中にしっかりと主張するようにしてみました。アクセントにクルミも入れ、狙い通り一口ごとにちょっと......続きをみる
投稿日:2017/01/23 文字数:933 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ニンニク オリーブオイル テリーヌ バルサミコ 盛り合わせ クリスマス チーズ 焼酎 炒め おつまみ 鴨鍋 オーブン  ソース バルサミコソース 薄切り バル ポン酢 ワイン 正月 カリカリ 日本酒 生ハム お正月 ソブラサーダ 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  発酵バターを使って、“塩パン”を焼きました!! シンプルなパン生地に、ミネラル塩と無塩バターのハーモニー! 濃い黄色のバターは、 香り、味が濃厚で、 こんなバターもあり!?って、 感じです。 バターを変えただけで、 パンの美味しさが違いました!! 底の部分が、 溶けだしたバターを吸って、 カリカリと香ばしく、 中の部分からも、 バターの香りがし......続きをみる
投稿日:2016/11/30 文字数:729 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  カリカリ オーブン バター 濃厚 トッピング 
G東京都在住のshiki
[レシピ]  だいぶ寒くなってきましたので、今回は烏賊の墨煮にしました。 本場スペインでもとても好まれて食べられている料理ですが、烏賊は小さいものを使う事と、中に入れる 具材に生ハムを、コクを出すために入れているレストランがあり、その方式で作ってみました。 烏賊の墨煮・刻み生ハムのコクとバゲットを添えて 材料:3人前 イタリア産パルマハム手切り約80g 小烏賊12~13杯 玉ネギ小1......続きをみる
投稿日:2016/11/30 文字数:1464 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  パセリ ごはん 煮込む ペースト オリーブオイル 隠し味 パプリカ ワイン スモーク トマトソース 生ハム 赤ワイン カリカリ 燻製 オーブン ご飯 簡単 スペイン ソース 薄切り バケット イタリアン プレディカドール ニンニク 炒め 
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S東京都在住のまりお様
[レシピ]  焼き餃子 豚バラ超粗挽肉、我が家の常備食材のひとつです。何しろ、「超粗挽き」ですから、そんじょそこらのスーパーには置いてなく、お肉屋さんでもなかなかオーダーできません。今日もこのお肉を使って、焼き餃子を作りました。もちろん、皮から手作りします。(時間かかります) まずは餃子の皮の生地作りから。薄力粉、強力粉にお湯を加え、しっかり捏ねていきます。お湯が熱湯ですので最初はヒーヒー言いながら熱さに......続きをみる
投稿日:2016/09/12 文字数:1823 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  調味料 ソース 蒸し焼き 醤油 生姜 カリカリ にんにく 手作り 餃子 ジューシー キャベツ ニンニク 常備食 
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G東京都在住のまりお様
[レシピ]  豚ひき肉の豚足包み 前回、ナスを豚足の皮で包んでいただいたのですが、これがすこぶる美味しく、あれから豚足の皮で包むレパートリーをいろいろ試してみました。今回は豚ひき肉を焼売の餡仕立てにしてそれを豚足で包んでみることに。 まずは、例のごとく豚足を2時間下茹でします。前回と異なるのは豚足に醤油ベースの味付けをしたこと。2時間茹でて、火を止めて1時間放置。これで味を染み込ませます。餡は焼売を作るが......続きをみる
投稿日:2016/08/01 文字数:1397 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ   唐辛子 生姜 カリカリ ソース タマネギ みりん 豚足 七味 ポン酢 調味料 醤油 
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S東京都在住のまりお様
[レシピ]  豚足の皮の包み焼き グルメミートさんの新商品情報で豚足があると知った時はとても嬉しかったです。しかも、半割りではなく足一本丸のまま!昔、豚足を丸のまま買ってきては、その柔らかな皮でひき肉や野菜を包んだ料理を作っていたのですが、またそれができるとテンション上がりました。 まずは下茹でから。鍋に水を張り、生姜1片と長ネギの葉の部分を一緒に2時間茹でます。あんまり茹で過ぎると皮がほろほろ状態になっ......続きをみる
投稿日:2016/07/18 文字数:1417 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  サラダ 味噌 生姜 カリカリ ミート 洋風 アボカド 和風  トロトロ 豚足 ソース 
G愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  「チョリソサルタって、こんなにおいしかったっけ?」 毎回、同じ感想をつい言ってしまいます。 薄くスライスして常温においてしばらく待ち、脂がじわっとにじんできたところを食べるのが一番好き。肉と脂のバランスがよいところや赤身が多くて肉の締まった質感を楽しめるところ、脂身が多くて柔らかなところ。カットした部分により違った味を楽しめます。 そしてアレンジしやすいのもチョリソのいいところ。今回もたく......続きをみる
投稿日:2016/05/31 文字数:1065 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  トッピング コロッケ カリカリ パプリカ クスクス パスタ サラダ 脂身 ジャガイモ 粉チーズ チーズ ソース おつまみ レシピ 盛り合わせ チョリソ オーブン 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  イベリコ豚と腸詰めと豆の煮込みはとても美味しくできました! でも少し量が多かったのでそこから2品作ってみました。 一つ目は豪華なラムのフレンチラックをミネラルハーベストの塩、 黒コショウとニンイクのみじん切りでシンプルにオーブンで焼きました。 で、一緒に入れたジャガイモのメークインの上に煮込みをかけて頂く料理。 あまりの美味しさにプレディカドールを開けてしまいました。 続けてもう茹で......続きをみる
投稿日:2016/03/18 文字数:1803 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  スペイン サラダ ジューシー パスタ イタリアン ニンニク パセリ チーズ プレディカドール タバスコ フレンチ ソース パプリカ グラタン ジャガイモ ポテト にんにく オーブン カリカリ 煮込み 
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B愛知県在住のちゃいむ様
久しぶりの鹿の骨付きロース、やっぱりおいしかったです! 前回同様骨に合わせてカットして、厚みのあるステーキでいただきました。 今回は子供も食べるので(鹿肉デビューです)しっかり火を入れたくて、でも硬くならないようにゆっくりと優しい火加減で焼きました。 (でも本当はミディアムレアがおすすめです) しっかりした肉質の、濃い赤身の味を感じる部分。 脂身と赤身が混ざり合い、とても柔らかくと......続きをみる
投稿日:2016/02/29 文字数:399 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  カリカリ 脂身 ステーキ 骨付き ソース 
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B東京都在住のshiki
[レシピ]  週末に食べようと思って「スペイン産の腸詰め類と豆の煮込み」セットを頼んでみました。 土曜日の朝に来たので豆類を水に漬けて12時間後。深夜にいそいそとスペイン風の煮込みを作り始めて、 一晩寝かせて日曜日の夕食に赤ワインと共に頂きました。 その美味しさを今回はレポートします! ●スペイン産の腸詰め類と豆の煮込み 材料:約6~8人前 スペイン産の腸詰め類と豆の煮込み1セット ......続きをみる
投稿日:2016/02/28 文字数:1888 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
関連タグ  パプリカ イタリアン カリカリ パセリ スペイン 燻製 パンセタ ワイン チョリソ 赤ワイン 炒め オーブン サルチチョン 煮込み 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  チョリソ・フレスコを使って、焼きチョリソとフラメンコ風・エッグの 合わせ技的な料理を作ってみました。 ○焼きチョリソ・エッグ 材料:約2人前 生チョリソ2本 卵1個 ミックスビーンズ1/2袋 フランスパン1/3本 塩コショウ少々 作り方 解凍して常温にした生チョリソを1.5cmの輪切りにして何も敷かないフライパンに並べます。 5分も両面焼けば溶けた脂がに......続きをみる
投稿日:2015/10/10 文字数:657 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  チョリソ 赤ワイン バケット フランスパン ジューシー おつまみ ワイン パプリカ  スペイン カリカリ 燻製 
B奈良県在住のハルさん様
[レシピ]   以前購入して冷凍庫の底に眠っていたボビーヴィール骨なしすね肉を、ビール煮にしました。 煮込み料理は難しいような気がしていて、億劫だったのですが、作ってみると拍子抜けするほど簡単でした。私にとって洋食+時間がかかる=難しい。イメージというものは厄介です。   どうしようかと考えたときに頭に浮かんだのは、昔ベルギーで食べた煮込み。 おいしくて驚いたのが忘れられません。あれを再現したいと思い......続きをみる
投稿日:2015/09/05 文字数:1542 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ニンジン 煮込む オムライス バター 煮込み料理 セロリ デミグラス ビール煮 揚げ焼き 簡単 レシピ 付け合わせ オッソブッコ バター焼き 煮込み ポテト デミグラスソース マッシュルーム 炒め カリカリ ビール 揚げ ソース 
B兵庫県在住のTOMMY15様
大好きなミラノサラミ。 独特な香りと酸味のような味わいも感じられ、 幾度となくリピートしています。 一度やってみたかった食べ方にトライしました。 パンチェッタのように、 お肉と一緒にローストしてみたかったんです!   2から3人分 チキン角切り500g ニンニク1片薄切り オリーヴオイル適宜 塩少なめ、胡椒 ローズマリー1本枝を取って   以上の材料をローストトレイの......続きをみる
投稿日:2015/07/15 文字数:458 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ニンニク 薄切り レシピ カリカリ パンチェッタ ローズマリー 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  いよいよ夏本番という事で、生ハム原木の成形がてらサラダを作ってみました。 丁度親族で集まることがあったので、美味しい部分はそのまま薄切りで頂き 残りの部分を貯めて置いて別の料理にしました(最近このパターン多いです)   ●生ハムのシザーサラダ   材料:約4人前   生ハム約30グラム ロメインレタス1/2 卵2個 1/6厚切りトースト1枚(今回は全粒粉) 固形パルメザン......続きをみる
投稿日:2015/07/13 文字数:816 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  カリカリ サラダ  チーズ 薄切り 生ハム オーブン 
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B東京都在住のshiki
[レシピ]  ターキーを初めて取り寄せて食べてみる事に。 もうスモークもかかった状態での冷凍品なので、解凍&オーブン処理で外が カリカリになるとの事。 とても楽しみです!   ○スモーク・ターキー・ドラム   材料:2人前   スモーク・ターキー・ドラム2本 新ジャガ(小)6~8個 プチトマト2~3個 マッシュルーム(小)20個ぐらい ブロッコリー適量 塩コショウ・刻みニンニク・オ......続きをみる
投稿日:2015/07/01 文字数:906 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  スモーク マッシュルーム 煮込み ニンニク 炒め オリーブオイル コロッケ 揚げ マスタード 手抜き料理 ハーブ 煮込み料理 カリカリ 揚げ物 オーブン 
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G愛知県在住のパイコー 様
[レシピ]  今年の春に公開された、《シェフ三ツ星フードトラック始めました》という映画の中で、準主役的な扱いをされている(と個人的には思っている)ものが『キューバサンド』です。 映画で見た基本的なレシピは、ローストポークとハム、チーズ、ピクルスをバゲット状のパンに挟んでプレスしながらこんがりするまで焼く、というものです。 後からサンドイッチにするためだけにわざわざおいしそうなローストポークを作り、非常に丁......続きをみる
投稿日:2015/06/30 文字数:2013 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ロースト バター ゼラチン カリカリ マスタード 薄切り ローストポーク ゼラチン質 ニンニク ジューシー チーズ オーブン 贅沢 レシピ 生ハム 
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B東京都在住のshiki
[レシピ]  ついにグルメさんのおかげでチョリソ・フレスコ(イベリコ豚の生チョリソ)が日本でも食べられるようになりました。 記念すべき最初の一品はやはりシンプルにソテーして頂きましたが、 面白いパンとの組み合わせで一工夫しました。   ○生チョリソのソテー・全粒粉のバゲットに入れて   材料:おつまみとして約2人前   生チョリソ1本 全粒粉バゲット1本 クッキングビーンズ約80g エリ......続きをみる
投稿日:2015/06/19 文字数:1433 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  炒め スペイン パプリカ カリカリ 白ワイン 蒸し焼き 燻製 ワイン チョリソ フランスパン おつまみ 濃厚 ソテー 
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BNYAO様
☆イベリコ豚肩ロースの香草パン粉焼き   以前スペイン料理店で食べたものを真似して作ってみました。 材料 イベリコ豚肩ロース3センチ厚さにカットしたもの 塩適量 ニンニク1片 人参・セロリ等の切れ端(お好みの香味野菜) 香草(タイムやパセリ等お好みの物)適量 パン粉適量 オリーブオイル適量 作り方 ①圧力鍋にイベリコ豚肩ロース・塩・ニンニク・セロリ、人参などの香味野菜と ......続きをみる
投稿日:2015/05/13 文字数:549 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  カリカリ パセリ オリーブオイル オーブン スペイン 香草パン粉焼き トロトロ セロリ 人参 圧力鍋 香草 パン粉焼き ニンニク 香味野菜 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  糖質オフのスナック《チチャロン》というのを取りよせて食べてみたのですが、すごく軽くてサクサクしていて、〇~るなどのスナック系に似た食感で、食べだすと止まらない感じがしました。 売っているものは60gで300円程度と、袋入りスナックとしては平均的価格の3倍とかなり強気の設定ですが、原材料は豚皮と味付けの調味料だけです。 これはもしかしたら家でも作れるかもしれないと思って豚皮を検索してみたらあり......続きをみる
投稿日:2015/04/22 文字数:1301 評価:★★★★★   参考になった方の数 10
関連タグ  ヘルシー カリカリ 調味料 焼きそば サラダ オーブン レシピ おつまみ 揚げ 簡単 
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  最近は肉系のおやつに凝っているのですが、買うととってもお高いビーフジャーキーは意外にも簡単に作れそうだということがわかりました。そうしたらエゾ鹿でジャーキーを作ったらさぞおいしいものができるだろうと思いつきました。家で作れば無添加だし、安心です。早速、冷凍庫に温存しておいた最後のブロックで作ってみることにしました。   鹿肉のジャーキー 解凍したブロック肉を、繊維に平行に3-5mmぐらい......続きをみる
投稿日:2015/04/10 文字数:1088 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  醤油 にんにく スモーク ジューシー 簡単 赤ワイン オーブン カリカリ 隠し味 ワイン 
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BNYAO様
☆塩のみで作るイベリコ豚のソテー☆ 届いたお肉をカットしてみると白く綺麗な筋がいっぱい入ってます。 この部分が煮込むとトローッとして美味しくなるんですよね。 イベリコ豚の味そのものを堪能したくて塩のみで調理することにしました。 圧力鍋にイベリコ豚を厚めにカットしたものとイベリコ豚がかぶるくらいの水、 あとは適量の塩を入れて、イベリコ豚が柔らかくなるまで加熱します。 取り出したらフライ......続きをみる
投稿日:2015/04/06 文字数:351 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  赤ワイン 圧力鍋 煮込む ワイン 日本酒 カリカリ ソテー 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  癖がなくてあっさりとおいしいこのお肉を、中華風の味付けでソテーしていただきました。   合鴨モモ肉の中華風ソテー 干しシイタケを戻しておく。 バットにネギの青いところを敷き、その上に解凍したモモ肉を皮を上にして並べ、紹興酒を振りかける。 弱めの火加減で30分ほど蒸す。(80-90度ぐらい)。 蒸しあがったら、温かいうちに五香粉、ナンプラー、おろしにんにくを合わせたものに漬け込み、味......続きをみる
投稿日:2015/02/02 文字数:837 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  揚げ 紹興酒 中華 レシピ 蒸し煮 カリカリ ソース 揚げ焼き 赤ワイン 和洋折衷 ナンプラー ソテー にんにく ココット 人参 ワイン 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]   焼くと“大量の脂”と“香ばしいお肉”になる、ベジョータのバラ肉!! 火を通すと“半分弱の大きさ”になる、イベリコ豚バラ肉   しっかり目にお肉に火を通して、お肉はカリカリにして、脂っぽくなくするとよいと思います。   イベリコの脂は、     軽く、ほんのり甘い脂で、     香りが良く、     塩、塩コショウの味付けで美味しくいただけます。     しっかり目に火が......続きをみる
投稿日:2015/01/31 文字数:628 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  揚げ カリカリ 
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京都府在住ののりすけ様
はじめて、こちらのお店で購入しました。カナールとロワでかなり迷いましたが、あっさり目がすきなので、カナールにしました。両面に小麦粉を付けて、たっぷりのバターでカリカリに焼いて、ステーキにのせ、ブルーベリーのソースでいただきました。 素人が作ったとは思えない位の出来となりました。 旦那様も絶賛してました。 発送も早く、クリスマスに間に合いました。 素敵なクリスマスディナーになりました。あり......続きをみる
投稿日:2014/12/25 文字数:211 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  クリスマス ソース カリカリ バター ステーキ ディナー 
B愛知県在住のちゃいむ様
「鴨の王様」シャラン鴨。今回はそのおいしさをストレートに味わうため、あれこれ手を加えたくなるのをぐっと我慢してできる限りシンプルでいこうと思いました。 味付けは塩のみで調理法はアロゼ。アロゼというのは(私にとっては)結構根気のいる作業ですし、肉汁が落ち着くのを待つ時間ももどかしくて… けれど、出来上がったものを食べたらそんなことはどうでもよくなりました。だってとってもおいしい! 一口ずつ、......続きをみる
投稿日:2014/11/10 文字数:458 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  バルサミコ アロゼ バル バルサミコソース カリカリ ソース ロゼ 
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愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  常備しておくと何かと便利なこの食材を使って、今回は春雨炒めを作ってみました。 材料はシンプルに、パンチェッタともやし、それからズッキーニです。   春雨炒め 春雨はお湯で戻しておく ズッキーニは薄く半月切りにする パンチェッタは適度な大きさに切っておく 中華鍋に切ったパンチェッタを入れ、弱火でじっくり焼きながら油をだし、カリカリにする そこに野菜(ズッキーニともやし)を入れ、火......続きをみる
投稿日:2014/11/03 文字数:624 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  パンチェッタ 醤油 中華 リーズナブル ベーコン 炒め カリカリ 
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G愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  久しぶりの購入になりましたが、相変わらずきれいな霜降りで食欲がわきます!夏の疲れがでたのか、ちょっとスタミナ不足でしたので栄養豊富な馬肉をセレクト。厚くカットしてミニステーキにしました。さらにこれまた元気の源ガーリックチップを添え、たっぷり食べて元気になりました! 霜降りなので、当然脂がじゅわ~っと出てきますがくどさは感じません。それにお肉自体もクセがなくおいしいので結構な量を食べられました。......続きをみる
投稿日:2014/09/29 文字数:665 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  スタミナ カリカリ 付け合わせ ステーキ 霜降り ニンニク オリーブオイル ジューシー 
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B東京都在住のshiki
[レシピ]  スペインの生ハム原木はもう4本目なのですが、たまには少し気分を変えて イタリアのプシュートの薄切りを開けてみました。 よし、これでモッツアレラチーズと共にピザを作る事にしました。   生ハムとトマトとモッツアレラチーズのピザ(イタリアンサンド風)   材料   生ハムスライス(イタリア製)2枚 ピザ生地(今回は軽いクリスピータイプ)を一枚 モッツアレラチーズ(ミニトマトサイズ......続きをみる
投稿日:2014/09/27 文字数:1124 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
関連タグ  簡単 バジル 生ハム ピザ イタリアン 薄切り ソース チーズ 燻製 スペイン オーブン クリスピー カリカリ 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  柔かい胸肉を細切りにして、更に柔かく、いただきました!! しっかりとした味わいがあるマグレは、中華料理の食材としても good!   お肉に、 卵、調味料を含ませて、 ふわっとしたお肉は、 鴨の味わいはそのままに、 柔かく、やわらかく、 仕上がりました。     熱を加えると溶け出る“脂”のおいしさを、 ナスに吸わせて鴨の美味しさ100%を味わい、   赤身のさっぱ......続きをみる
投稿日:2014/09/25 文字数:1102 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  サラダ 生姜 醤油 カリカリ 脂身 おつまみ 中華料理 唐辛子 中華 ゴマ油 味噌 ニンニク ソース ご飯 炒め 調味料  
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