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「スモーク」のタグに関するレビュー
口コミレシピ1
神奈川県在住のさぁや様
見た目からしてガチョガヴァロみたいなチーズかなと思いましたが、全然違いました! 最初は焼いたものを生ハムと一緒にパンに挟んだのですが、スモークの香りがあまり分からず… チーズだけを挟んでいただいたところ、スモークの香りがふわんと口の中に広がりチーズのミルキーさと相まって絶品! 正直、このチーズはシンプルにいただくのがおすすめですね! 温かいととろーりしますが、焼いて少し冷めた位がもっ......続きをみる
投稿日:2017/10/17 文字数:235 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  チーズ 生ハム スモーク 
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神奈川県在住のさぁや様
厚めに切ってキャベツと一緒に炒めました。 お肉の塩気と旨味がキャベツに移り、特別に味付けをしなくても美味しい一品になりました。 一見胸焼けしそうな脂身の量ですが、脂身が甘くてペロリといけちゃいます! スモークでない方も購入しましたが、スモークされているこちらの方が私は好みです。 ...レビューをみる
投稿日:2017/10/17 文字数:146 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  キャベツ 炒め 脂身 スモーク 
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ] 秋の気配を感じると、とろりと焦げた熱々のグラタンが恋しくなります。...レビューをみる
投稿日:2017/09/26 文字数:33 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  生クリーム 簡単 チーズ グラタン スモーク レシピ ジャガイモ 炒め バター 燻製 薄切り オーブン パンチェッタ 
B兵庫県在住のマルコ様
生ソーセージをスモークしてみました!...レビューをみる
投稿日:2017/09/24 文字数:18 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  チーズ 煮込み スモーク 簡単 中華 ジューシー 生ソーセージ 燻製 調味料 煮込み料理 濃厚 ソーセージ キャンプ 
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B兵庫県在住のTommy15様
もう一品、タンパク質系のおかずがいるなと思い、 スカモルツァ・アフミカータでオムレツ作りました。 ★材料、作り方 解凍したチーズをスライスする。 卵は4個、ボールに割り入れお箸でほぐす。 軽く塩、胡椒する。 今日は真っ赤な万願寺唐辛子が手に入ったので、種を除き輪切りにする。 グリルできる容器にオリーブオイルを入れて火にかける。 温まってきたら卵を一気に流し入れて、......続きをみる
投稿日:2017/09/10 文字数:489 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  スモーク オムレツ 燻製 チーズ おかず 濃厚  グリル 唐辛子 トロトロ オリーブオイル 
B東京都在住の古時計様
「極上美味を3種類」なんて素敵なキャッチコピー。。 ほんとに極上の美味しさを3種類味わえました(^^) 甘い香ばしささえ感じる脂身が魅惑的なハモンイベリコは 初めて食べる美味しさでした! 舌の上で柔らかくなり口中に美味しさと香しさが充満します。 イベリコ豚で作った生ハムはこんなにも味が濃く重厚感があるんですね~ 軽いスモーク香を感じるハモンセラーノは 思っていたよりも食べやすく、むしろ、これ......続きをみる
投稿日:2017/06/20 文字数:570 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  生ハム サラダ ハモンセラーノ 脂身 スモーク 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  2本入りのパックで売られているこの豚すね肉は、お肉を茹でた後の汁にも旨味がたっぷりです。 皮のゼラチン質と骨からの旨味がたっぷりなこの茹で汁を有効活用すべく、豆料理にしてみました。   フェジョアーダ 黒いんげん250gを一晩戻しておく。 茹でた後のすね肉を骨から外し、3-4cm角に切り分ける。 煮込み用の鍋に、みじん切りの玉ネギ1個分、ニンニク3かけ、すね肉1本分、戻した黒いんげ......続きをみる
投稿日:2017/06/14 文字数:752 評価:   参考になった方の数 3
関連タグ  スモーク 煮込み ゼラチン質 レシピ トロトロ ソーセージ ソース ゼラチン ニンニク 
神奈川県在住の洋平様
ウィスキーといつも合わせてます。 あまり強くないスモーク具合がいい感じにマッチしますよ。 ナッツや胡桃とも相性がよくて、ウィスキーのつまみに最高です。 1人暮らしなので一度に食べず、パックごとハサミで3つに切り ラップ堤してジップロックで冷凍保存してます。 これで1パックで3回たのしめます((笑)) ...レビューをみる
投稿日:2017/06/05 文字数:152 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  スモーク 
S兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  このキャビアをいつ食べようか、いつにしよう、とずっと機会を探していました。 そうして、ついにその日が 結婚記念日のディナーに登場です。 蕎麦粉がないので、ジャガ芋入りのパンケーキと共に頂くことに。 ★材料、作り方 ジャガ芋200g1個 良く洗って、びちょびちょにぬらしたキッチンペーパーで包み、さらにラップでくるむ。 レンジで約5分加熱。熱い内......続きをみる
投稿日:2017/05/15 文字数:969 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ディナー  ソース 前菜 ポテト スモーク トマトソース オリーブオイル 濃厚  サラダ パスタ 蕎麦 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  自家製のイベリコ豚ロースハム、なんという甘美な響きでしょう。 届いた商品には、親切にも自家製ハムのレシピと、漬け込み用のビニール袋まで用意されています。早速、このGWを利用してチャレンジです。 基本的には頂いたレシピに準じて調理しましたが、仕上げに軽くスモークをして保存性を高めました。 自家製ロースハム 1日目: ソミュール液を用意して肉を漬け込む。 (塩分と水分の割合はレシ......続きをみる
投稿日:2017/05/10 文字数:1021 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト 簡単 レシピ スモーク 燻製 ソミュール液 オールスパイス 贅沢 
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B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  ピメントン・ドゥルセ(甘口パプリカパウダー)を使って、グラーシュを作りました! パッケージをといて、蓋を開けた瞬間、なんと芳醇な香りなんでしょう いつものお店の棚に並んでいるスパイスとは大違い! 香りの強さも多さも桁違い。 少しスモークされたような燻した香りにパプリカの甘みも感じられる厚みのある香り。 とにかく、このピメントン・ドゥルセの香りを楽しむ料理にしようと思いました。 グラ......続きをみる
投稿日:2017/04/30 文字数:804 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ニンニク 煮込む オリーブオイル ピメントン クミン ドイツ 炒め ご飯 ワイン スモーク 赤ワイン パプリカ 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  このお肉を使って、ハンガリー風の煮込みを作ってみました。とはいえ、グヤーシュのようにシチューとして頂くのではなく、マッシュポテトと合わせるべく重めの煮込みに仕上げてしまったので、どちらかというとフレンチ寄りです。 馬肉のハンガリー風煮込み 馬肉に塩胡椒をした後、全面に小麦粉をはたく。 フライパンにひまわり油とバターを半々に熱し、肉の表面を焼き付ける。 肉が焼けたらココット鍋に入れる......続きをみる
投稿日:2017/04/26 文字数:845 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ホール パンチェッタ 煮込む 炒め ジャガイモ シチュー フレンチ 赤ワイン 付け合わせ ペースト 煮込み スモーク パプリカ ソース ココット バター ワイン 人参 ポテト 
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GS東京都在住のshiki
[レシピ] バルセローナのイカ墨のカラマリ(烏賊のフリット)を作って 見ようと思いました。...レビューをみる
投稿日:2017/04/15 文字数:40 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  おつまみ マッシュルーム 炒め 唐揚げ パスタ ソース 薄切り 刺身 イタリアン から揚げ パセリ 生ハム オリーブオイル パプリカ 隠し味 揚げ アヒージョ バル スモーク ニンニク  
Scomcom様
[レシピ]  この本格生ソーセージは嬉しかったですね!イベリコ豚の生ソーセージがうちで食べれるなんて! べジョーダブラートブルストには、初心者にもわかりやすく丁寧な調理の仕方(解凍~ボイル~焼き方まで)が同封されていたので調理に取り掛かり、ボイル後焼いて美味しくいたたきました。 この時、食べながら思ったのは、『これに、燻製の香りがしたら、さらに美味しくなりそうだな。。。』と思い次回のブラートブルストへの美......続きをみる
投稿日:2017/03/19 文字数:956 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  レシピ ソーセージ フルーティ ジューシー 燻製 マスタード 生ソーセージ ソテー たたき ソース スモーク ワイン ビール 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  さっぱりとしたハンバーグに2種類のハムを巻いてみました! お肉のハンバーグをソースでなく、 ハムで味わってみました。 ハンバーグ種を同じにして、 巻いてあるハム2種を楽しみました。 パンセタも、 ハモンセラーノも、 火を通せば、 味わい、香りが、引き立ち、 生で食べれるのに、 火を通すと、 何故かもったない?ように、 思われますが、 火を通して、 美味しさ倍......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:911 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ハモンセラーノ ワイン ハンバーグ 玉葱 炒め ソース  パンセタ スモーク 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  テックスメックス料理の定番の一つ、チリコンカンは、合い挽き肉ではなく、やはりビーフのひき肉オンリーで作りたいところです。グルメソムリエさんでも牛の赤身肉の挽肉を扱っていただけるようになり、また作れるものが増えて嬉しい限りです。 チリコンカン 玉ねぎとニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、透き通って来たらひき肉を加えてさらに炒める。 途中でスパイスを加える。(チリパウダー大3......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:648 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  オリーブオイル 隠し味 炒め パプリカ トッピング カリカリ 煮る スモーク ペースト ニンニク チーズ 
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Bbasket
[レシピ]  Casalbaハモンセラーノ [スモーク]30ヶ月熟成生ハムスライス80ℊ お正月に友人が遊びに来てくれるので 簡単なおつまみを用意しました♪ タルトの生地をフードプロセッサーで作り 空焼きしたものに。。 溶き卵とブルーチーズを生クリーム、牛乳を加え 混ぜ合わせたものをタルトに流し込んで オーブンで焼きました。 冷ましたタルトに30ヶ月熟成生ハムスライスを 乗せ......続きをみる
投稿日:2017/01/08 文字数:765 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  スモーク パプリカ 簡単 おつまみ 熟成 正月 オーブン サラダ 生クリーム 生ハム ハモンセラーノ チーズ ミルフィーユ お正月  シャンパン キャベツ 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  明けましておめでとうございます! ここ数年必ずグルメさんの食材で過ごしてきた我が家。 しかし昨年末は晦日まで海外出張、帰宅したのは大晦日になる15分前! これでは大掃除はおろか、お節料理(こちらは家内担当なので通年の通り) も一緒に作れず年を越してしまいました。 でもせっかくの元旦の夜。お祝いも含めて開けたのが赤白のプレディカドール。 これに合わせて作った即席料理が、アボカドとスモー......続きをみる
投稿日:2017/01/02 文字数:723 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト サラダ パスタ プレディカドール フルボディ 即席 アボカド スモーク ローストビーフ ボディ オリーブオイル 
愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  夏のサラダ用にと買い求めたこのパックでしたが、なかなかの大容量でとても使いでがありました。 スライスを頂いたときにも塩気が強いと感じていたモルタデッラは、やはり小さめにカットしたり、薄くスライスしてサラダに使ったりすることが多かったです。この切り落とし端は厚みがあるので、そのまま1㎜位にスライスするときれいな帯状のものが出来上がり、同じような形状にカットしたズッキーニやキュウリ、トマトなどと一......続きをみる
投稿日:2016/12/31 文字数:1425 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  生ハム  コンソメ スモーク パンチェッタ 煮る ドイツ 炒め 調味料 ソーセージ サラダ ベーコン 簡単 レシピ 煮込み リーズナブル 
B千葉県在住のGOTCHA様
[レシピ]  クリスマスまで待てずにゲームヘンのスモークチキン ゲームヘンは丸鳥としては小さく、とても扱いやすい食材でお気に入りです。 また、肉が柔らかく、おいしくいただけますので、常に冷凍庫には数羽を常備しています。 ローストしたり、スモークしたり、サムゲタンにしたりと色々使えます。 今回は金曜日の朝から解凍を始め、日曜日にいただく工程で調理してみました。 ◇作り方◇ 金曜日......続きをみる
投稿日:2016/12/15 文字数:738 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト ショウガ ソミュール液 燻製 醤油 ニンニク 煮込み スモーク クリスマス サムゲタン パーティ ハーブ 
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GS愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  3種類のソーセージとイベリコ豚のブロック肉が一緒になったこのポトフセットのラインナップを見ていると食べたくなってしまうのは、ドイツとの国境に近いアルザス地方の郷土料理シュークルート。シュークルートとはアルザス方言で酸っぱいキャベツを意味します。いわゆるザワークラウトです。ソーセージなどの付け合わせに供されるザワークラウト単体のこともシュークルートと呼ばれるのですが、フランス語でただシュークルート......続きをみる
投稿日:2016/12/14 文字数:1765 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ハーブ 熟成 ホール 煮込む ドイツ ワイン 炒め 煮る リーズナブル ゼラチン ココット 脂身 じゃがいも パンチェッタ ゼラチン質 付け合わせ 蒸し煮 ジャガイモ バル スモーク 煮汁 生ソーセージ ポトフ アルザス 手作り 白ワイン キャベツ ソーセージ 贅沢 
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Bcomcom様
[レシピ]  ドイツソーセージのフランクフルトとありあわせの野菜でできる鍋にしました。 簡単な鍋はこの時期スープを変えてほぼ連日なんてこともあるあるです。 冷凍庫にストックがあるとほんと助かります。 ◆◇◆ドイツ風トマト鍋◆◇◆ 【材料】4人分 シンケンブルストヒェン100g×2 キャベツ1/4個 ニンジン1/3本 玉ねぎ1/2個 ブロッコリー6小房 サワークリーム(なければ......続きをみる
投稿日:2016/11/30 文字数:550 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  スモーク ソーセージ キャベツ ドイツ ホール 簡単 煮る コンソメ ニンジン チーズ 
G東京都在住のshiki
[レシピ]  だいぶ寒くなってきましたので、今回は烏賊の墨煮にしました。 本場スペインでもとても好まれて食べられている料理ですが、烏賊は小さいものを使う事と、中に入れる 具材に生ハムを、コクを出すために入れているレストランがあり、その方式で作ってみました。 烏賊の墨煮・刻み生ハムのコクとバゲットを添えて 材料:3人前 イタリア産パルマハム手切り約80g 小烏賊12~13杯 玉ネギ小1......続きをみる
投稿日:2016/11/30 文字数:1464 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  バケット イタリアン プレディカドール 炒め ニンニク パセリ 煮込む ごはん ペースト 隠し味 オリーブオイル パプリカ ワイン スモーク 生ハム トマトソース 赤ワイン 燻製 カリカリ オーブン 簡単 ご飯 スペイン ソース 薄切り 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  トリュフを自分でうまくお料理できたことが無いので、グルメソムリエさんで購入するのは初めてです。 新ものが出たので在庫がお安くなったタイミングででした。 トリュフオイルを常備してあり、その独特の香りの虜ですが、せっかく形のあるトリュフ、どうしても失敗したくない、トリュフの食感も香りも楽しみたい一心でどんな風に食べるか思案しました。 まず、これまでの自分のトリュフ料理の失敗原因を考えてみると、 ......続きをみる
投稿日:2016/11/29 文字数:713 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  バター チーズ  トリュフ ムニエル スモーク 
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B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  いよいよ本格的な冬の到来ですね。 ポトフで美味しく暖まりました。 ★下茹で イベリコ豚肩ロースネック側塊:前々日から冷蔵庫に移し、ゆっくり解凍しておく。 深鍋に湯を沸かし、 ベイリーフ1枚、ニンニク1片つぶして、胡椒10粒と肩ロース塊を入れる。 沸騰してきたら、灰汁を取り、塩小さじ1も加え、弱火で蓋して1時間半煮る。 (大きさで茹で時間は変わります) *灰......続きをみる
投稿日:2016/11/25 文字数:645 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ   ポトフ 煮込む セロリ ニンニク 人参 煮る スモーク ソーセージ マスタード 生ソーセージ 
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B東京都在住のまりお様
[レシピ]  パイ包みいろいろ 冷凍庫の整理をいていましたら以前購入したパイ生地がありました。そのほかにもプロシュートやフォアグラ(切り落とし)など、中途半端に使っているものがありましたので、今日は冷凍庫の整理も兼ねてパイ包みをいろいろ作りました。 具①。まずはプロシュートとスモークチーズがありましたので、この組み合わせで1品目にしました。 具②。次にハンバーグの材料が余ってたので、これを2品目に。 ......続きをみる
投稿日:2016/10/23 文字数:1194 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  フォアグラ ハンバーグ ソース 炒め バター 赤ワイン デミグラスソース オーブン チーズ フォン 簡単 スモーク パイ包み ワイン パテ  デミグラス フォンドボー 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  大好きなのに、もう何年も作っていなかった料理の一つがキッシュ・ロレーヌです。その理由は単純に、中に入れるラルドン・フュメの気に入ったものが手に入らなかったから。 フランスの家庭料理に欠かせない食材の一つ、ラルドン・フュメは、豚バラ肉の塩漬けを軽く燻したもので、たいていは拍子木に切られたものがパックされて売られています。日本で手に入るブロックベーコンとの違いは、まず肉が非加熱であること。そして、......続きをみる
投稿日:2016/10/21 文字数:2102 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  薄切り オーブン 塩漬け サラダ パンチェッタ ソース 煮込み レシピ ウイスキー バター  家庭料理 中華 ベーコン ミート スモーク パスタ 熟成 生クリーム グラタン 
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GS愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  直売所で姫リンゴを見かけたので、ローストしようと解凍しておいたイベリコ豚のヒレ肉と合わせてみることにしました。一緒に火を通すので、じっくりと焼いてもお肉がパサつかないようにパンチェッタを巻き込み、ポットローストで仕上げてみます。 イベリコ豚のポットロースト 姫リンゴは芯と種をくりぬく。 縦に観音開きしたヒレ肉の内側全体にスモークしたパンチェッタスライスを敷き詰め、中央に縦1/4にカッ......続きをみる
投稿日:2016/10/04 文字数:959 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト ジャガイモ 蒸し焼き スモーク ソース キャベツ 炒め 白ワイン 煮汁 ココット ワイン パンチェッタ 
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東京都在住のまりお様
[レシピ]  ラムチョップのスモークソテー ラムを久々にいただきました。いつもは塊からオーブンでじっくり焼いたりするんですが、今日は簡単に食べたかったので、すでにラムチョップに切り分け済みのお肉で調理。 お肉にややしっかり目に塩胡椒をして、フライパンで両面30秒程度、焼き目がつく程度にソテー。ほぼレアな状態のまま、スモーク鍋にイン!。チップは山桜を使います。土鍋を空焚きするような感じでスモークを燻すのです......続きをみる
投稿日:2016/09/12 文字数:1026 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ワイン スモーク ソース 土鍋 簡単 フォンドボー 赤ワイン グリル ジューシー ラムチョップ ソテー フォン オーブン 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  ワイン勉強会、最終日の締めくくりは“ケ・ボニート・カカレアバ!” イベリコベジョータにとっても合いました!! 最初は、 キャビア(魚介類)と一緒に、 低い温度のカカレアバをいただきます。 果実の香りがほのかにして、 キャビアのこってりした味を、 きりっと、 まとめあげたようです。 ハモンセラーノ(スモーク)(皿中央) ほのかなスモークの香りを、 メロンに巻きつ......続きをみる
投稿日:2016/08/31 文字数:686 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  醤油 チーズ スモーク ハモンセラーノ ワイン ケ・ボニート・カカレアバ 濃厚 羊チーズ 
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 こだわりのおとなのソーセージ
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 世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
 三ツ星レストラン御用達生ハム
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 金賞受賞チーズ
 イベリコ豚のこだわり
 高機能ハモネロ・アフィノックス
 日本初上陸!無添加のジュレ&ジャム
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