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「タタキ」のタグに関するレビュー
燈子様
私の夏の定番スタミナ食といったら、 断然!このお刺身です! ワサビ醤油でマグロみたいに食べてもいいし たたいてタルタルステーキにしても~♡ 周りをさっと焼いてタタキ風にして、ミョウガとネギとゴマ油とお醤油であえると お酒のつまみにはもちろん、白いご飯のおかずにもぴったり。 この馬刺しのおかげで、 ここ数年は夏バテ知らずです。 夏ばてしちゃう人にはぜーったいおすすめです(^^) ...レビューをみる
投稿日:2017/07/20 文字数:193 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  酒のつまみ タタキ お酒のつまみ おかず スタミナ タルタルステーキ 刺身 ご飯 ステーキ 醤油 馬刺 ゴマ油 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  時々食べたくなるローストビーフ。ミディアムレアで中心部が赤いものもおいしいのですが、実は赤身のお肉を割としっかり焼いたものも好みだったりします。特にサラダとして頂くようなコールドミートの場合は、タタキ風ではなく、しっかりと焼かれている方が好きです。 ローストビーフサラダ 肉の表面に塩コショウ、ガーリックなどをまぶし、室温になるまで置く。 多めの油を引いたフライパンで転がしながら焼き、......続きをみる
投稿日:2017/06/08 文字数:586 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト サラダ オーブン ローストビーフ タタキ ミート マスタード 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ここ数年、年末年始のごちそうにこのローストビーフを頂くのが恒例となっています。牛脂に包まれているお肉は香りが良くて柔らかく、さすが国産牛といえる濃厚な脂の旨味がもたらすコクとまったり感のおかげで、小ぶりではありますが食べ応えもかなりのものです。1本で夫婦二人ではちょうど2食分ぐらいですから、4人分見当でしょうか。赤身肉のステーキよりもはるかに少ない分量でも、満足感があります。 今年はちょっと調......続きをみる
投稿日:2017/01/18 文字数:1308 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト ステーキ バター ワイン 濃厚 レシピ ビネガー 白ワインビネガー ニンニク ソース タタキ トリュフ サラダ仕立て 白ワイン  付け合わせ 脂身 ローストビーフ 温野菜 サラダ 
S東京都在住のまりお様
[レシピ]  牛ハラミ丼 がっつりしたものが食べたくなって、そういえば牛ハラミを購入していたことを思い出しました。最近巷ではローストビーフ丼が流行っていますが、それを牛ハラミで作ろうと、早速作ってみることに。今回は韓国風のタレに漬け込み、タタキ風にして丼ものにすることにしました。 醤油ベースの漬け込みダレに解凍した牛ハラミを入れ、2時間ほど漬け込みます。漬け込みダレは後から丼のかけダレにも使いますので、捨......続きをみる
投稿日:2016/07/31 文字数:1503 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト ニンニク みりん ご飯 味噌 付け合わせ ローストビーフ ステーキ 生姜 赤ワイン タタキ 醤油  ヘルシー  韓国風 ワイン 
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東京都在住のツンさん
[レシピ]  来客があったので、プレゼントでいただいた蝦夷鹿モモをタタキにすることに。 解凍するとお肉の濃い赤色が、確かに鉄分の多さを感じさせ、期待がふくらみました。 いい具合に出来上がって、食べてみると、いや~、美味しい!!ジューシーでしっとりしていました。私は鹿は初めてだったのですが、噛めば噛むほど味わいもあって、野性味や臭みなど一切ない、とっても上品なお味に盛り上がりました。夫とお客様は何度か食べたこ......続きをみる
投稿日:2014/11/03 文字数:564 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  プレゼント 醤油 オリーブオイル ニンニク ゼラチン ジューシー 付け合せ タタキ 
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東京都在住のツンさん
しゃも鍋をしようと購入したのですが、暑くてそのままになっていて、先にササミだけ使いました。 モモ、ムネ、ネック、ササミと綺麗に並べてパックしてあるので、小分けにできる程度の解凍でササミをぽきっと外して他は部位ごとに分けてまた冷凍へ。 ササミは解凍するとつやつやでしっとりしていました。筋もするっとうまく取れ、タタキにしてサラダ仕立てで食べました。 タタキだとササミの食感もしっとり楽しめて美味しか......続きをみる
投稿日:2014/09/05 文字数:383 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  パプリカ バルサミコ タタキ ワイン サラダ サラダ仕立て 和風 白ワインビネガー たたき 味噌 白ワイン バル ビネガー 
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B神奈川県在住のZAKURO様
[レシピ]  モノは試しと馬刺しの赤身を一サク買って食べてみたら 余りの旨さに10パックケースを追加で即買いしてしまいました(笑)   10パックもあるので「如何に旨く喰わすか」と 色々な食べ方に挑戦していましたが、 7サク目にしてようやく自分なりの答えが見つかりました。   というわけで自作料理「馬刺しのタタキ丼」のレシピをご紹介。   ~馬刺しのタタキ丼~   【材料】 ○馬刺し(......続きをみる
投稿日:2014/08/05 文字数:786 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ニンニク ご飯 馬刺 味噌 レシピ タタキ  醤油  
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S東京都在住のりら様
[レシピ]  蝦夷鹿よりもあっさりとしたニュージーランド産の鹿。鹿肉の特徴である鉄分の風味がやや控えめで、ジビエを食べ慣れない方にも安心してお出しできるお肉です。 脂肪分のほとんどない純然たる赤身。けれど筋肉繊維が細くて密ななめらかな肉質です。さっぱりとしているのにまろやかな食感で、ジビエの季節の冬だけでなくまだ暑い夏の日にも、喉や胃の負担なく食すことができます。 今回は軽やかに仕上げたく、ソースはシェリー......続きをみる
投稿日:2013/08/31 文字数:1556 評価:★★★★★   参考になった方の数 21
関連タグ  付け合わせ フォンドヴォー ジビエ タタキ ソテー バルサミコ ワイン ビネガー パセリ 濃厚 フォン ソース バター 燻製 バル オリーブオイル 赤ワイン 
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S東京都在住のりら様
[レシピ]  休日ブランチのワンプレート。生ハムとルッコラの洋風お寿司、タコとズッキーニのフレッシュトマトソース、そしてフルーツ。オリーブオイル“フエンクビエルタ”を、お寿司にもトマトソースにもたっぷりと使った、夏の日曜日を気持ちよく過ごせるメニューです。 うちの定番の洋風お寿司は、ライスサラダではなく主食の扱い。基本は寿司酢と黒コショウとオリーブオイルで和えたごはん。ルッコラやクレソンなど辛みのあるグ......続きをみる
投稿日:2013/07/22 文字数:1632 評価:★★★★★   参考になった方の数 21
関連タグ  バジル マリネ クレソン サラダ ダッチオーブン 刺身 ソース 白ワイン ランチ 寿司  イタリアン タタキ 生ハム オーブン  バルサミコ トマトソース バル ごはん ニンニク 簡単 オリーブオイル ワイン ルッコラ 炒め アボカド 洋風 
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東京都在住のリョーコ☆様
今年は相方の糖尿病が発覚し、食事制限付のクリスマスになりました。低カロリーで脂肪分の少ない鹿肉は食事制限がある方でも割と量が頂ける、しかも美味しいお肉です。今回購入したヒレ肉は軽く塩コショウして、鹿タタキにし、沢山の野菜と盛合せて頂きました。柔らかくて美味しいお肉でした。 ...レビューをみる
投稿日:2012/12/26 文字数:138 評価:★★★★★   参考になった方の数 46
関連タグ  カロリー タタキ クリスマス 
口コミレシピ1
B神奈川県在住のmakomam
[レシピ]  先月の来客時のこと。 花火大会に合わせメニューは和食!メインは肉刺! と思い、以前から気になってた馬刺(レバ刺し禁止記念)を購入。   下準備も終えた前日の夜、ゲストの1人が生肉NGな事が発覚   オーーーーーノーーーーーーーーーーッッッ   でもでも、皆様のレビューを拝見したところタタキにしてる方が多数! 生肉NGのゲストもタタキなら大丈夫!との事でレッビューを参考に 味噌......続きをみる
投稿日:2012/07/24 文字数:630 評価:★★★★★   参考になった方の数 62
関連タグ  霜降り 馬刺 タタキ 味噌 炙り カルパッチョ 味噌漬け  
G兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪馬刺し中霜降りを夏風味のタタキで≫ 急に友人が遊びに来たので何かお酒のツマミをと言う事で、 冷蔵庫&冷凍庫チェック! 冷凍庫にプレゼントで頂いた馬刺し(中霜降り)を発見!   冷蔵庫に先日、そうめんを食べた時の薬味用に買った大葉とミョウガを発見!!   では、さっさと一品作っちゃいましょう。     【材料】 馬刺し中霜降り・・・1pac 大葉(短めの千切り)・・・4枚 ミョウ......続きをみる
投稿日:2012/07/07 文字数:986 評価:★★★★★   参考になった方の数 67
関連タグ  馬刺 霜降り 生姜 タタキ 薬味 ツマミ プレゼント ミート ニンニク ごえんの塩 
S兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪ゴマが弾ける蝦夷鹿の中華風タタキ≫ 前から蝦夷鹿って興味があったのですが、 試す機会がなかなかありませんでした。 今回初めて蝦夷鹿を購入しました。   さてどのように食すか・・・ 皆さんのレビューを参考にタタキにすることに決定です。   タレはポン酢ではなく新玉ねぎたっぷりの中華風。   【材料】 蝦夷鹿内モモ(ミニブロック)・・・1パック 塩・・・適量 黒コショー・・・適量 ......続きをみる
投稿日:2012/06/02 文字数:843 評価:★★★★★   参考になった方の数 75
関連タグ  付け合せ ワイン 醤油 タタキ  中華 赤ワイン オーブン ポン酢 
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Brimrim
何度もリピート購入しているダチョウ、今回もさっぱりとしたタタキ で食べたくて買ってみました。表面をしっかりと焼き、中はミディアム レアにしたダチョウは、ただのお醤油を少し付けるだけでも美味しい くらい絶品です。柔らかく味が濃く、しかも脂が全く無いので、しつこく なくあっさりしており、どんなお酒にも飲み物にも合います。我が家 では、お醤油・砂糖・味醂少々・酒を煮たて、レモンを絞ったタレと......続きをみる
投稿日:2012/05/10 文字数:231 評価:★★★★★   参考になった方の数 76
関連タグ  タタキ 醤油 薬味 生姜 味醂 
口コミレシピ1
B愛知県在住のまらいあ様
またりピしてしまいました。たまに無性に食べたくなるんです。 授乳中ということもあり、油の多い肉はお乳が詰まるので食べたくないですが(もともと脂っこい肉はキライですが…)、たまに「に、肉食べたい…」となるわけです。 勿論牛とか豚とか食べますが、料理に割ける時間が限られている満5ヶ月児を持つ身としては、スライスしてお皿に並べたら一品できるタタキはとても重宝します~。お手軽だなぁ。 さらに赤身......続きをみる
投稿日:2012/03/18 文字数:439 評価:★★★★★   参考になった方の数 66
関連タグ  タタキ 
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G東京都在住のりら様
[レシピ]  フライパンひとつ+お鍋ひとつで完成する『鹿モモ肉のロースト、赤ワインとバルサミコとヴィンコットのソース』。 モモ肉を常温にしっかり戻しておくことと、フライパンに蓋をしてそっと火を入れること。この2つさえきちんと守れば、おいしく仕上がる率が極めて高い、簡単シンプルなお料理です。 シンプルなお料理を、特に付け合わせもなしに盛りつけましたが、それでも「豪華!」な感じになるのは明らかに特別のお肉だとわ......続きをみる
投稿日:2012/02/27 文字数:1452 評価:★★★★★   参考になった方の数 82
関連タグ  ロースト ソース フォン 燻製 タタキ ワイン オリーブオイル 赤ワイン 熟成 フォンドヴォー 簡単 バル バルサミコ イタリアン 付け合わせ パセリ 
口コミレシピ1
B兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪馬刺し(中霜降り)でタタキ風カルパッチョ≫ 最近少しお疲れぎみです。   そういう時はグリコーゲン豊富な馬肉で体力アップ!!   塩麹に半日ほど漬け込んで表面をフライパンでさっと焼き目を付け、 馬肉の甘味に香ばしさをプラスしました。   〈材料〉 馬刺し(中霜降り)・・・1パック 塩麹・・・大匙1 塩・・・適量 ブラックペッパー・・・適量   (ドレッシング) オリーブオイル......続きをみる
投稿日:2012/02/13 文字数:596 評価:★★★★★   参考になった方の数 63
関連タグ   霜降り カルパッチョ オリーブオイル 馬刺 タタキ 
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Brimrim
夫の親戚が家に来た時、お酒のおつまみとして 鹿のタタキを出してみました。鹿は塩胡椒で 下味をつけて表面を強火で焼き、薄くカット。 薬味は紫蘇・ネギ・生姜・ニンニクスライス等 を用意し、普通のお醤油とポン酢醤油の二種類 を出しました。ローストビーフや馬刺しは食べた 経験があって好物、と聞いていたので、鹿肉も とても喜んで貰いました。鹿の肉を食べるのは 初めてだったそうで、油が全く無......続きをみる
投稿日:2011/12/28 文字数:279 評価:★★★★★   参考になった方の数 76
関連タグ  ロースト タタキ 生姜 馬刺 ビール  焼酎 ポン酢 ニンニク ローストビーフ 薬味 醤油 おつまみ 
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S東京都在住のりら様
[レシピ]  ガーネット色の赤身が美しい鹿のモモ。ローストをして温製と冷製で食しました。 鹿は固くなりやすいので、火の通し方は優しく淡く。温製の写真(上)は生に近いかなりのレアに見えますが、そのまま冷やすと冷製写真(中)のような焼き加減。稀に見るよい出来で、鹿モモ肉の味わいを堪能できました。 血に由来する鉄分を多く含んだ味なのに、鹿肉には清浄さを感じます。脂分のないすっきり締まった筋肉の食感と、草の香りがわず......続きをみる
投稿日:2011/08/01 文字数:1438 評価:★★★★★   参考になった方の数 109
関連タグ  ロースト ポテト ごえんの塩 ワイン バルサミコ ソース 薄切り ルッコラ 燻製 洋風 オーブン パプリカ オリーブオイル 赤ワイン ダッチオーブン バル タタキ 寿司 付け合わせ ニンニク 炒め 冷製 
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rimrim
[レシピ]  何度もリピートしているダチョウ肉、毎度食べ方は シンプルな味付けで、表面を焼いて中はまだ赤い 状態を楽しんでいます。今回も味付けは下味に 塩胡椒をし、つけダレはたっぷりの大根おろしと 醤油、そこにレモン果汁を搾り入れた、シンプル 和風タタキで食べました。肉に臭みが全くなく、 キメ細かく柔らかく大変に美味で、レモンとおろしの タレが良く合いました。お酒のアテに最高です。 ...レビューをみる
投稿日:2011/02/18 文字数:194 評価:★★★★★   参考になった方の数 168
関連タグ  タタキ 醤油 和風 大根 
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S東京都在住のりら様
[レシピ]  鹿肉は宝石の赤。中でも内モモは、ガーネットのような深紅が美しいお肉です。 この部位は激レアステーキやタタキなど、生に近い状態が個人的には最も好き。 それは艶やかな深紅がそのまま活きるからでもあり、火の通し方によっては固く締まりがちなこの部位を、簡単確実においしく食べられる調理法だからでもあります。 写真上と中は和風のタタキです。 タレはグレープシードオイルでニンニクのみじん切りを炒め、日本酒......続きをみる
投稿日:2011/01/16 文字数:1311 評価:★★★★★   参考になった方の数 101
関連タグ  日本酒 燻製  ガーリックソテー ホール バター バル ピラフ ニンニク ソース 和風 フォンドヴォー 簡単 薬味 赤ワイン 炒め バルサミコ ワイン サラダ タタキ ステーキ 付け合わせ フォン ソテー 洋風 
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Brimrim
[レシピ]  我が家は毎年御節は、買う事も作る事もしません。 その代わりに食べたいものを好きに乗せた、大皿を出し 夫婦二人だけの大晦日&お正月を過ごします。今年は こちらのサイトの鹿肉を使ったタタキを一品加えました。 鹿肉は軽くキッチンペーパーで表面を拭き、塩胡椒を 振って(好みでニンニクも)、フライパンで表面を転がす ように焼きます。あとは粗熱を取ってカットし、食べる時 生姜&醤油か、大根おろ......続きをみる
投稿日:2010/12/31 文字数:353 評価:★★★★★   参考になった方の数 158
関連タグ  生姜 醤油 濃厚 トロトロ ニンニク 大根 正月 お正月 タタキ 
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B愛知県在住のまらいあ様
今年もクリスマスの時期となり、古くからの友人と我が家で持ち寄りパーティーをしました。(パーティーとは言っても、かなりこじんまりです…) 持ち寄りということで、私が出した三品のうちの一品に、鹿のタタキを出しました。 去年初めて購入し、とても気に入ったのでリピしていたのですが、呼んだ中に「実は刺身が苦手」という友人が居ました。 本人さんが「食べれると思うけど、大丈夫かなぁ…」と言っていたので、......続きをみる
投稿日:2010/12/23 文字数:560 評価:★★★★★   参考になった方の数 129
関連タグ  持ち寄りパーティ タタキ パーティ クリスマス 薬味 刺身 パーティー 
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G東京都在住のりら様
[レシピ]  季節の梨と合わせたカルパッチョ。 カルパッチョと称するのはおこがましいほど簡単な、スライスしたお肉と梨を重ねただけのお料理です。 味付けもごくシンプルに、塩・胡椒・オリーブオイルとパルミジャーノだけ。 それでも満足感が高かったのは、梨と馬肉の組合わせの妙。 梨は大玉の新高梨で、香りは高め、糖度は低め、果肉はしっかりめのものでした。 デザートとして大玉の半分を普通に剥いて食べたとき、ユッケなど韓......続きをみる
投稿日:2010/10/10 文字数:854 評価:★★★★★   参考になった方の数 141
関連タグ  薄切り カルパッチョ パセリ 霜降り デザート ビネガー 馬刺 ユッケ イタリアン タタキ 簡単 オリーブオイル 
口コミレシピ1
rimrim
凄く美味しいタタキでした。食べ方はごくシンプル に半解凍の状態で薄切りし、半分は岩塩・山葵・ シークワサー果汁の取り合わせで、もう半分は おろし生姜と醤油の取り合わせで食べました。 牛肉に非常に良く似ていますが、噛み締めると 鹿特有の豊かな味わいが出てきて、癖になる 味です。もの凄く柔らかく、脂肪が無いのも魅力 です。(美味しくて即食べ進めてしまい、大皿に 乗せた写真を撮り忘れま......続きをみる
投稿日:2010/10/04 文字数:271 評価:★★★★★   参考になった方の数 106
関連タグ  タタキ 醤油 薄切り 生姜 
口コミレシピ1
岡山県在住のおやじまる
自宅などで友人を呼んで飲もうか~というときに、必ずといっていいほどリクエストがあるのが、この鹿モモさくどりです。もちろんタタキにしてたくさんのオニオンスライスといっしょに盛り付けて、、、上に生ニンニクのみじん切りをちらして「ゆのす(ゆず酢とも、高知あたりでは良く知られているらしい)」と醤油をドバーっとかければ、これで一品完成!って、なんてお手軽なんでしょ。歯切れもよく、赤身肉の風味と旨みがしっか......続きをみる
投稿日:2010/08/30 文字数:302 評価:★★★★★   参考になった方の数 96
関連タグ  ごえんの塩 ニンニク  タタキ 醤油 
Brimrim
肉のレア食が大好きなので、今回はダチョウを タタキで食べてみました。味は岩塩とワサビや、 醤油とシークワサー果汁を割ったもの等が合います。 あたたかいうちにカットし、茗荷・紫蘇・針葱・かいわれ・ ニンニクなどを別の皿に添え、一緒に食べるとなお 美味です。脂肪がほとんど無いのに驚く程柔らかく、 肉汁の味も素晴らしいので、カロリーコントロールを している人や、疾患等で高脂肪の肉を制限し......続きをみる
投稿日:2010/08/10 文字数:293 評価:★★★★★   参考になった方の数 121
関連タグ  醤油 ニンニク カロリー タタキ スタミナ 
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S東京都在住のりら様
[レシピ]  毅然とした赤身に特徴のあるマグレカナールを、和風味の冷製で。 適当調理ですが、おそらくポイントは火の入れ具合。フライパンで皮側をしっかり、身側をさらっと焼いたあとに、タレを沸騰させたお鍋に入れて一瞬で火を止めました。あとは余熱に任せたところ、全体に火は通っているのに印象は限りなくタタキに近い、夏らしいお料理になりました。 お鍋に入れたまま冷蔵庫で一晩置いて、食したのは翌日の夕食。おしょうゆと......続きをみる
投稿日:2010/07/04 文字数:1170 評価:★★★★★   参考になった方の数 181
関連タグ  盛り合わせ みりん タタキ 炒め 冷製 薄切り サラダ スタミナ バル  和風 
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B北海道在住のleekaoru様
よく品切れになっているこのダチョウ落とし。「落とし」とはいえ、形が悪いだけでコロコロの大きなお肉が入っているこの商品。大きい部分はタタキもいいな~・・・と思いつつ、でもやっぱり白いご飯と一緒に食べたいな~・・・ということで、今回は大好きなセロリと調理してみました!作り方もいつも通り簡単です。   1.セロリを適当に薄切りしておく。(私は繊維に対してナナメに切るのが好きです)セロリの葉っぱや先......続きをみる
投稿日:2010/04/06 文字数:681 評価:★★★★★   参考になった方の数 174
関連タグ  マリネ 贅沢 タタキ 唐辛子 炒め 薄切り ご飯 セロリ 簡単 
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神奈川県在住のゆんきき様
[レシピ]  小さいが、たたきにして薄く切れば十分楽しめる大きさ。 我が家では牛のタタキを作って、8人招待したパーティで前菜に利用しました。 見栄えもするし、美味しかった! 牛のタタキ 和牛 酒200cc 濃い口しょうゆ50cc みりん30cc ザラメ大さじ1 ①牛肉の表面を焼き固める。 ②酒、濃い口醤油、みりん、ザラメを鍋に入れて冷ます。 ③②に①の肉を漬け込む。 ※前日から漬け込む......続きをみる
投稿日:2010/03/23 文字数:211 評価:★★★★★   参考になった方の数 168
関連タグ  たたき パーティ みりん 前菜 タタキ 醤油 
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