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「テリーヌ」のタグに関するレビュー
B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  フォアグラ=高級食材というイメージが強いけど、こんなにリーズナブルなお値段で試せるならぜひやってみましょうか――というわけでフォアグラのテリーヌ。 <フォアグラのテリーヌ5cm×5cm×20cmのテリーヌ型> ■材料 フォアグラカナール落とし500g/【マリネ用】塩6g=小さじ1杯強/白胡椒小さじ1/2杯/ブランデー20cc/マデイラ酒20cc/ポートワイン30㏄/ローリエ2~3枚【カラメ......続きをみる
投稿日:2017/03/06 文字数:1068 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  サラダ マリネ テリーヌ オーブン 付け合わせ ワイン リーズナブル フォアグラ 
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S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  毎年、クリスマスから年末年始にかけてグルメソムリエさんのお肉が大活躍します。 今回も年末から日持ちのするものをいくつか仕込んでおき、アレンジしながら長く楽しむことができました。 その中の1つが、合鴨鍋セットのミンチともも肉を使って作ったテリーヌです。もも肉は大きめにカットして、ミンチのほろほろ食感の中にしっかりと主張するようにしてみました。アクセントにクルミも入れ、狙い通り一口ごとにちょっと......続きをみる
投稿日:2017/01/23 文字数:933 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  炒め 焼酎 おつまみ 鴨鍋 オーブン  ソース バルサミコソース 薄切り バル ポン酢 正月 ワイン カリカリ 生ハム 日本酒 お正月 ソブラサーダ ニンニク オリーブオイル テリーヌ バルサミコ 盛り合わせ クリスマス チーズ 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  お正月に「黒トリュフとフォアグラのテリーヌ」を作りましたが、その時の脂を使って、コンフィにトライしてみました! 一度、作ってみたいと思ってたんです。 今回は、ア・ラ・私ということで・・・ ★材料、作り方 合鴨ロース、チェルバリー種2パック、500g 解凍して、水分をペーパータオルで、拭き取り、ボールにいれる。 小さじ1ずつの、「ミネラルハーベスト、ブッチャー」をかけて、馴染ま......続きをみる
投稿日:2017/01/21 文字数:729 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  フォアグラ マリネ お正月 煮込む 前菜 テリーヌ バケット トリュフ 煮込み 正月 コンフィ 粒胡椒 
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東京都在住のツンさん
[レシピ]  お正月は、すっかりグルメミートお節なわけですが、テリーヌも作り置きのできるお節のコールドミートとして便利です。 合鴨のミンチをプレゼントでいただいたので、イベリコ豚と合わせてみました。 ミンチがすでにあるので、イベリコ豚塊はプロセッサーにかけず、包丁で小さめにカットするだけで、 食感を残しましたが、正解でした。 食感としては、肉々しい感じは豚から、それを合鴨がふんわり包む感じのテリーヌになり......続きをみる
投稿日:2017/01/09 文字数:560 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  正月 テリーヌ  プレゼント お正月 ミート ポルト酒 オーブン にんにく 
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B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  お正月用に「フォアグラのテリーヌ」を作りました 解凍後、そのまますぐに使える「フォアグラカナール落とし」で、スライスした「ブラックトリュフ」をサンドして、香り高い一品に! ★材料、作り方 フォアグラカナール落とし約300g ブラックトリュフスライスして 適宜 塩、胡椒少々 ブランデー大さじ2 耐熱容器に高さを揃えながらフォアグラカナール落としを並べる。 塩、胡椒少々して、......続きをみる
投稿日:2017/01/04 文字数:619 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  前菜 煮汁 オーブン フォアグラ 正月 テリーヌ トリュフ お正月 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  タン元、バラ肉を一緒に煮込んでみました!! 年の瀬で忙しいけど、やっぱり美味しいものが食べたい~! 量が少なくても多くても、 煮込む時間がかかる煮込みなので、 お肉の部位を2種類にして、 煮込んでみました。 ただ火を通すだけでは、“硬い”お肉ですが、 煮込んで、 柔らかく、 お肉からの出汁も出て、 美味しいソースになりました。 タン元 ドーンと1人1切れ、 ......続きをみる
投稿日:2016/12/19 文字数:1094 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  セロリ 炒め 煮込む スタミナ ソース デミグラスソース テリーヌ 玉葱 赤ワイン 煮込み 圧力鍋 ミート ジャガイモ シチュー デミグラス ワイン 付け合わせ 
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basket
[レシピ]  グルメソムリエさんで購入させていただいた フォアグラカナール落としを使って 簡単なテリーヌを作ってみました。 フォアグラは冷蔵庫でゆっくりと解凍しました。 1) ポルト酒・マデラ酒・ブランデーを合わせて 塩・ホワイトペッパーを加えたものを バットにいれたフォアグラに回しかけて ローリエをのせ冷蔵庫で1晩寝かせました♪ 2) ラップを水で濡らして軽くしぼったものを パウン......続きをみる
投稿日:2016/10/13 文字数:825 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ソテー ソース 濃厚 テリーヌ オーブン ローズマリー フォアグラ 中心温度 簡単 ポルト酒 フランスパン 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  ほんのりトリュフの香る、猪肉のテリーヌを作りました。 意外とさっぱり食べられて栄養価が高い猪のミンチは、バテやすい夏にもよさそうです。購入した時には何を作るか考えていなかったので300gではちょっと足りない…ということで、間にはスライスしたジャガイモを挟んでかさまししてみました。 うちには小さい子供がいるのでスパイスやハーブは極力ひかえました。なのでクセのないお肉とトリュフの香りが引き立った......続きをみる
投稿日:2016/07/31 文字数:638 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  炒め オーブン ハーブ トリュフ テリーヌ ベーコン ジャガイモ 
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兵庫県在住のよこよこ様
ル・クルーゼのテリーヌ型を買ったのでパテ・ド・カンパーニュを作りたくてこの網脂を購入しました。 2袋購入しましたが1袋でも4、5回分作れそうな量です。 質も良く満足いくものが作れました! ...レビューをみる
投稿日:2016/07/28 文字数:97 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ル・クルーゼ カンパーニュ パテ テリーヌ 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  ハーフサイズとはいえ、二人で食べるには十分な量がありましたのでソテー用に2切れとり、残りでミニミニサイズのテリーヌを作りました。 市販のものですが、ドライフルーツのラム酒漬けを中心にはさんでみました。レーズン、パイン、オレンジピールなど5種類ほどのフルーツが入っているので、まったり濃厚なガチョウのフォアグラがバラエティ豊かに変化して楽しいです。フルーツの甘みとラム酒風味がフォアグラによく合......続きをみる
投稿日:2016/06/20 文字数:560 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ソテー ラム酒 フォアグラ 盛り合わせ テリーヌ オーブン 濃厚 前菜 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]  形が不揃いでも、 美味しさは変わらないフォアグラを、 とってもリーズナブルに楽しめました。 型に入れて蒸し焼きにし、 固めてしまえば、 フォアグラの形は問題なく、 味が穏やかなさっぱりしたお肉には、 フォアグラを加えて コクを付けたテリーヌになりました。 皮部分が薄く、 ほとんどが赤身なので、 フォアグラを入れて、 脂分を補ってみました。 フォアグラの分......続きをみる
投稿日:2016/05/23 文字数:756 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  リーズナブル 蒸し焼き スパークリングワイン ワイン 薄切り オーブン ローズマリー フォアグラ テリーヌ 濃厚 赤ワイン クレソン 
東京都在住のツンさん
[レシピ]  このテリーヌは、もしかしてフォアグラそのものより濃厚?!と思えるようなこのテリーヌ、終売となってしまったのですね。。。 またいつか似たような商品が入った時に役立つかも・・・と、レビューします。 この一缶はけっこうボリュームがありますが、解凍後に保存が三日、うまく保存して一週間というタイミングが商品説明に書かれています。 あまりに美味しいので無駄にしたくない!と思うあまり、保存期間の関係で開ける......続きをみる
投稿日:2016/04/18 文字数:940 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ゴボウ ムース 赤ワイン テリーヌ 濃厚 フォアグラ ワイン煮 ワイン 赤ワイン煮 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  プチプラでお試しには手ごろだったのと、スモークされているというのに惹かれて購入してみました。個人的に、ベーコンはスモーク派なのです。 まずはそのまま、と薄くスライスしようとすれば、手に取っただけでそこから体温で脂が溶け出してきます。 これはすごいと、ブロックをキッチンペーパーで包み、体温が伝わらないように注意しながらカットしました。 そしてスライスを口に入れてみれば、ヒヤリとした冷たさが触......続きをみる
投稿日:2016/03/24 文字数:1605 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  キャベツ 中華 炒め 生クリーム 脂身 にんにく 塩焼き フォアグラ  濃厚 ベーコン スモーク 焼きそば ニンニク 簡単 デザート テリーヌ 贅沢 
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愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  初めて買ったラムのレバー。フランスでいただいた仔牛のレバーのソテーを思い出して、ちょっと懐かしくなりました。 ラムならばヴィールと同様に成獣のレバーよりずっと癖がなくて食べやすいはずなので、ソテーにしてもきっとおいしいのでは思いました。鮮度も重要ですが、こちらのブロックは安心して使えます。何年かぶりのレバーのソテーです。 ラムレバーのソテーバルサミコソース 解凍したレバーの厚さの比較......続きをみる
投稿日:2016/01/27 文字数:1020 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  オリーブオイル ステーキ ソース バル パセリ バルサミコ ビネガー シンプルな料理 ソテー テリーヌ バルサミコソース 
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東京都在住のツンさん
ロゼといっても赤味の濃い色で、とってもおめでたい気分にしてくれる一本ですね!泡の口あたりが滑らかなのもいい!! 年末年始用に、カヴァの入ったワイン6本セットを買ってあったのですが、作ったお料理に何を合わせるか悩んでいました。 そこで、サイトをしっかりチェック。 テイスティングノートにある「ヨーグルトのニュアンス」「フォンデュとも相性がいい」という言葉と、 レビュワーduck様の生クリームやチ......続きをみる
投稿日:2016/01/03 文字数:396 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ワイン 濃厚 バター フォンデュ ロゼ テリーヌ チーズ 生クリーム フォン 
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東京都在住のツンさん
商品入れ替えで新らしくお目見えのシベリアチョウザメ。試さずにはいられませんでした。 年始のキャビアはじめはまた格別です。 食べてみると、ねっとりと、クリーミー!粒もしっかりしていて、価値ある一品でした。 「開封後はお早めに」という文字にドキドキしながらも、二日二回に分けていただきました。 来客もあったので、まずは、鮭と蟹のテリーヌに乗せて。 鮭と蟹のテリーヌは生クリームとバターでかなり濃厚に......続きをみる
投稿日:2016/01/03 文字数:319 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  濃厚 生クリーム バター テリーヌ 刺身 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  羊年の締めくくりに“羊のテリーヌ”を作ってみました!! パテのベースにせせり肉を、 アクセントにラムハツのコンフィと羊チーズを使い、 羊三昧のテリーヌに。 せせり肉についている脂肪を除いて、 赤身肉のテリーヌにしてみました。 ゼラチン質が豊富なせせり肉は、 脂肪分が少なくても、 しっとりと出来上がり、 ヘルシーなテリーヌに、 なりました。 肉の臭みを消す為に、......続きをみる
投稿日:2015/12/31 文字数:826 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ブランディ 蒸し焼き ゼラチン質 ゼラチン 羊チーズ テリーヌ ヘルシー カレー パテ  玉葱 パセリ 炒め コンフィ オーブン カレー風味 ソテー イタリアン チーズ 
B東京都在住のツンさん
私はこの肩ロースの味が大好きです。ブロックで購入すると好きな厚みや好きな量で小分けにできるので便利です。 テリーヌを作ることが増え、必要量をまとめて確保するのにもありがたい存在で、脂の混ぜ具合も自由になります。半解凍の状態でテリーヌ用とステーキ用に分けてカットするのも楽しみになっています。 ある日、珍しく夫が料理をすることになりました。ここのレビュワーの方々は男性もとても繊細にお料理されていて......続きをみる
投稿日:2015/11/04 文字数:500 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  生姜焼き ステーキ 醤油 生姜 調味料 テリーヌ レシピ にんにく 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]  朝晩の冷えを感じる季節になり、濃厚なものが一段と美味しくなりました。 フォアグラも美味しい時期を迎え、 ハーフサイズを解凍しました。 形が良い真ん中はソテーに使い、 端切れは、 粉砕してフランに。 蒸して作るフランは、 ”ふわっ”としてて、 “とろっ”としたソテーとは違う食感が楽しめ、 フォアグラの“濃厚な香り”と、 卵黄と生クリームのまろやかさが輪をかけました......続きをみる
投稿日:2015/10/12 文字数:683 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  味噌漬け テリーヌ ソテー 味噌 生クリーム ソース 濃厚 ワイン 酒粕漬け  フォアグラ 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]   ミンチ肉に混ぜるだけで美味しさUP↑するイベリコ豚100%の挽肉。 赤身の多いラムミンチと合わせてテリーヌ作ってみました!!   イベリコ豚骨付き生ハムと椎茸をサイコロ状に入れて、 ちょっとリッチな和風テリーヌに。   蒸し焼きにして、 作り置きできるテリーヌは、 年末年始の忙しい時期には、 重宝する一品です。   ラムミンチ5:イベリコ豚挽肉3の割合ですが、 優しい......続きをみる
投稿日:2015/09/28 文字数:1114 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  日本酒 和風 骨付き  生ハム  蒸し焼き 玉葱 テリーヌ 贅沢 醤油 骨付き生ハム オーブン 手作り プレゼント ミート アツアツ 
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  イベリコ豚の肩ロースをどんとブロックで購入。お肉の大きな塊りは、みょうにテンションが上がります。 カットできる程度の半解凍で、500gの塊りを2つ、残りをステーキに出来る用な厚みにカットして、小分けにラップしたらもう一度冷凍。今回はテリーヌを作ると決めていたので、500gの塊り一つはそのまま解凍を進ませて使いました。 テリーヌにする際、肩ロースは赤身と脂のバランスがよいことと、その混ざり具合の......続きをみる
投稿日:2015/09/26 文字数:740 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  フォアグラ ステーキ ローズマリー  ハーブ テリーヌ オーブン にんにく 
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Bぱる様
[レシピ]  知人宅でのバーベキューにて。 一見、手が込んでるように見えますが圧力鍋で超簡単!! 煮込んだ後は冷して固めるだけ   白ワインは切れてたので日本酒で代用 野菜も冷蔵庫に残ってたインゲンを入れて。   ・材料 ◎【煮込むだけのマリネ済み】アイスバイン・手作りマリネ ◎【珍味ゼラチン質多し】豚焼き耳 ○インゲン(さっとゆでたもの) ○固形コンソメ ○日本酒 ○水 ○塩コショウ ○ピンク......続きをみる
投稿日:2015/08/09 文字数:547 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ゼラチン 簡単 バーベキュー コンソメ 手作り テリーヌ マリネ 日本酒 圧力鍋 ゼラチン質 白ワイン ワイン 煮込む アイスバイン 
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S東京都在住のツンさん
[レシピ]  ラムのせせり!とっても興味を惹かれる部位、さっそく購入です。 ラムでテリーヌをつくってみたいと思っていたので、ちょうどいいタイミングで新着商品になっていて助かりました。 サッパリ目のテリーヌにしようってことで、ラムせせり肉の他には一切お肉を加えずに、シナモンを効かせレーズンを加えました。いい前菜になるかな?という気持ちで作ってみました。 レバーや他のお肉を加えなかったことが、かなりサッパリした......続きをみる
投稿日:2015/08/01 文字数:632 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  バルサミコ ミート バル  フルーティ 前菜 ソース テリーヌ マスタード 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  本格的に暑くなってくると、やはりさっぱりとした食べ物が欲しくなります。 もともと脂肪が少なくてあっさりとしたターキーを、さらにさっぱりといただけるようにパセリと一緒にゼリー寄せにしたテリーヌを作りました。 もともとはブルゴーニュ名物であるjambonpersilleという料理をアレンジしたものです。ニンニクとパセリの組み合わせが、同じくブルゴーニュの名物エスカルゴに使われるバターに通じるもの......続きをみる
投稿日:2015/07/28 文字数:1325 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  香味野菜 塩漬け パセリ ブルゴーニュ ハーブ ワイン バター ロゼ ホール セロリ ゼリー寄せ ゼラチン テリーヌ ニンニク ブイヨン 白ワイン 
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埼玉県在住のアリエッティ様
[レシピ]  グルメソムリエさんから プレゼントで頂いた オルフォ酒入り フォアグラ・ムース   ふわっふわで 濃厚なお味のムース!   そのままパンに 付けて頂いても 十分美味しいのですが   実は温めて食べても 絶品なんですょ♪ 冷たいパテやテリーヌよりも 温かいフォアグラが好き♪ っていう方には是非! 食べて頂きたいメニューです(*^^*)   レシピはこちら♪ ★フォ......続きをみる
投稿日:2015/07/05 文字数:762 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  レシピ 炒め 濃厚 プレゼント ムース  バター グラタン ハーブ 蒸し焼き パテ フォアグラ オーブン バルサミコ テリーヌ トッピング バル 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]   フォアグラの端を切り、パテで包んで、存在感あるテリーヌを作りました! ハーフの塊を生かして、どど~んと使ってみました!!     パテには、 クセがなく、 脂肪分が少ない、 鹿の(スネ)挽肉を使い、   見た目、 濃い鹿肉と明るいフォアグラと   味が、 さっぱりとした鹿肉と濃厚なフォアグラは、   お互いを引き立てあって、 すごくマッチしていました!   ......続きをみる
投稿日:2015/06/21 文字数:1225 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  フォアグラ丼 蒸し焼き パテ フォアグラ  テリーヌ 炒め 赤ワイン オーブン 簡単 玉葱 トリュフ 濃厚 ワイン 
東京都在住のツンさん
ハーフでお得に購入すると、気持ち的にも使いやすくて、重宝しています。ワケアリでまだ出ていたのでまた買ってしまいました。ソテーで食べたり、テリーヌに入れたりしていますが、商品説明にある通り、脂が出過ぎず調理しやすいという点も大いに気に入っています。 それならばと、フォアグラ茶わん蒸しにしてみることにしました。純和風の茶わん蒸しも好きですが、思い切って洋風にしても美味しくてフォアグラの威力は絶大で......続きをみる
投稿日:2015/06/13 文字数:449 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  テリーヌ 和風 フォアグラ パセリ イタリアン ソテー 洋風 オーブン  
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  忙しい時は放置して調理が進むものや、数日後ももっと美味しいという点で、テリーヌがとても助かると知ったばかりです。何日かに分けて食べられるようシャラン鴨でたっぷりのテリーヌを作りました。 骨から肉を外すのは適当に「えいっ、やー!」だとなかなか難しいですね。想像以上に身がしっかりしているんです。写真のとおり、上手く出来ませんでしたが。 骨はとっておいて別の日にお味噌汁の出汁にプラスして。てっぷり分......続きをみる
投稿日:2015/06/08 文字数:749 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ローズマリー 炒め フォアグラ テリーヌ  セロリ ハーブ 串焼き 味噌 オーブン 
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  オーブンレンジを新調したのでテリーヌを作りたい、しかもグルメソムリエさんの食材で作りたいと思っていました。この肩ロースで作れば美味しいに違いないわけで、寝かしの多いこのテリーヌには、食べるまでが本当に待ち遠しかったです。 お肉が美味しくて、自分の好みの味に作っているので満足するのは当然なのですが(笑)副産物がありました。焼きあがった時に出た肉汁と脂をアイスキューブにして冷凍してあったのですが、......続きをみる
投稿日:2015/05/15 文字数:659 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ソース テリーヌ  香草 オーブン にんにく フォアグラ  炒め セロリ パスタ 
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G東京都在住のshiki
[レシピ]  元旦に親族が集まるパーティで今年のテーマは食べ比べにしました。 フランス鴨の3種類食べ比べセットと,黒トリュフ入りのフォアグラ、カナールとオアの2種類。 これらを鴨肉はシンプルにソテーにフォアグラは前日からのテリーヌにして バルサミコを煮て作ったソースに赤ワインと焼いてオーブンに残った鴨の出汁を混ぜて 大人数で楽しく頂きました。   フランス鴨の食べ比べセット、フォアグラのテリーヌと......続きをみる
投稿日:2015/01/04 文字数:1983 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  ロースト クレソン 和風 ソテー バル バルサミコ ワイン フォアグラ オーブン プレディカドール パーティ サラダ ソース トリュフ テリーヌ たたき 赤ワイン  
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