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「ハモンセラーノ」のタグに関するレビュー
神奈川県在住のduck
[レシピ]  香り豊かなベジョータの生ハムとたらの芽のパイを焼きました!! 去年、ハモンセラーノで作って好評だったので、 ランク上のハモンベジョータで作ってみました。 やっぱり、 熟成期間44ヶ月のハモンイベリコベジョータは、 違いますねえ~。 ナッツの香り大(だい)で、 たらの芽のほろ苦さとよくマッチし、 醗酵バターの香り漂う、 こんがり焼けたパイのサクサク感が、 たまりません......続きをみる
投稿日:2017/03/20 文字数:724 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  アツアツ ハモンセラーノ プレディカドール 生ハム バター ハモンイベリコベジョータ 熟成 オーブン 
B千葉県在住のかむ様
[レシピ]  友人のBARの開店祝いにと贈った生ハム原木。 一週間ほど常温で慣らしてとうとうお披露目の日がやってまいりました! 開店して一週間はご祝儀で知り合いが沢山来てくれるのだけれどもその後が心配だと言っていましたが、ちょうどいいイベントになって良かったと喜んでもらえました! 15人ほど集まって生ハムが振舞われました。 切り始めはうまく切れずに切れ切れになってしまったけれど段々上達していって画像の......続きをみる
投稿日:2017/03/15 文字数:669 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  生ハム ワイン イタリアン ミート ウイスキー 
千葉県在住のかむ様
友人がBARを開店させたのでそのお祝いに購入しました。 花をを贈られるよりずっと嬉しいと大好評でした! 思っていたより大きくてビックリしました。 急な注文だったのに即配送頂き、しかも丁寧な梱包でこちらにお願いして本当に良かったです。ありがとうございました。 ...レビューをみる
投稿日:2017/03/01 文字数:133 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  さっぱりとしたハンバーグに2種類のハムを巻いてみました! お肉のハンバーグをソースでなく、 ハムで味わってみました。 ハンバーグ種を同じにして、 巻いてあるハム2種を楽しみました。 パンセタも、 ハモンセラーノも、 火を通せば、 味わい、香りが、引き立ち、 生で食べれるのに、 火を通すと、 何故かもったない?ように、 思われますが、 火を通して、 美味しさ倍......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:911 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  炒め ソース  パンセタ スモーク ハモンセラーノ ワイン ハンバーグ 玉葱 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  今回は家族の誕生日に合わせて生ハム原木を注文しました。 生ハム原木は我が家ではもう7~8本目だと思います。 最初の頃は届いた後も悪戦苦闘しまして、だんだん自分の中でのルーティインの用なものが出来てきました。 今回も食事の準備をテーブルの半分でしながら、ものの30分で開封、掃除、生ハム台に設置が出来ましたので、その手順を紹介させてもらいます。 ●我が家の生ハム原木設置までのルーティン ま......続きをみる
投稿日:2017/01/17 文字数:1695 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  赤ワイン ボディ テンプラニージョ ワイン フルボディ 誕生日 生ハム 
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Bbasket
[レシピ]  Casalbaハモンセラーノ [スモーク]30ヶ月熟成生ハムスライス80ℊ お正月に友人が遊びに来てくれるので 簡単なおつまみを用意しました♪ タルトの生地をフードプロセッサーで作り 空焼きしたものに。。 溶き卵とブルーチーズを生クリーム、牛乳を加え 混ぜ合わせたものをタルトに流し込んで オーブンで焼きました。 冷ましたタルトに30ヶ月熟成生ハムスライスを 乗せ......続きをみる
投稿日:2017/01/08 文字数:765 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  生クリーム ハモンセラーノ 生ハム チーズ ミルフィーユ お正月  シャンパン キャベツ スモーク パプリカ 簡単 おつまみ 熟成 正月 オーブン サラダ 
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Sなな様
[レシピ]  一昨年の秋に飲食店でハモンセラーノの原木を食べ、あまりの美味しさに感激し追加でオーダーするほど気に入り、一緒に居た友人からハモンセラーノがネットで購入できる事を聞き、最初に見つけたのがグルメミートワールドさんでした。 販売実績などをみて、購入は決めていたのですがお値段もお値段のため、なかなか踏ん切りがつかずクリスマスに!が春になり家族の誕生日に!が秋になり・・を繰り返し、二年越しでやっと我が家......続きをみる
投稿日:2016/12/16 文字数:888 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  ハモンセラーノ 熟成 夜食 年越し ミート クリスマス 誕生日 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  ワイン勉強会、最終日の締めくくりは“ケ・ボニート・カカレアバ!” イベリコベジョータにとっても合いました!! 最初は、 キャビア(魚介類)と一緒に、 低い温度のカカレアバをいただきます。 果実の香りがほのかにして、 キャビアのこってりした味を、 きりっと、 まとめあげたようです。 ハモンセラーノ(スモーク)(皿中央) ほのかなスモークの香りを、 メロンに巻きつ......続きをみる
投稿日:2016/08/31 文字数:686 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ハモンセラーノ ワイン ケ・ボニート・カカレアバ 濃厚 羊チーズ 醤油 チーズ スモーク 
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S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  ふんわりとスモーク香を感じる、ちょっと個性的な生ハム。けれどあくまでもほのかな香り程度ですし、塩加減も控えめで、しっとりした食感でとても食べやすいです。 スペイン料理のサイトでおいしそうなレシピを見つけたので、こちらを使って作ってみました。 「フラメンキン」という料理で、薄切りの肉で生ハムや茹で卵などの具材を巻いてフライにするものです。要は、普段の食事でも珍しくない肉巻きフライ、といったもの......続きをみる
投稿日:2016/08/14 文字数:931 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ソテー ジャガイモ   トッピング マリネ 薄切り ピザ チーズ サラダ ベーコン おかず バル レシピ オリーブオイル 生ハム ニンニク 揚げ パセリ バルサミコ 前菜 スペイン ご飯 スモーク パプリカ おつまみ 
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B神奈川県在住のduck
ギフトセットを2日続けていただきました!! 初日は、 ハモン・デ・トレトベスをいただくことに。 ハモン・デ・トレトベスは、 赤身のお肉に軽くサシが入っていて、 先日のプロシュートより濃厚な感じです。 生ハムといっても、 イタリア(プロシュート)、 さっぱりとシンプルに、 スペイン(ハモンセラーノ)、 しっとりと味わい深く、 どちらも、 ワイン美味しくいただきまし......続きをみる
投稿日:2016/08/13 文字数:535 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  チーズ 羊のチーズ スモーク 生ハム ワイン パーティ 濃厚 ハモンセラーノ ギフト スペイン 
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大阪府在住のharo様
2本目の原木です。前はハモンセラーノ16か月を1年半かけて消費したが、今回は前足を購入。5.4㎏でした。結論から言うと満足です。 ・小ぶりなサイズがよい(後ろ足は大きすぎた)。 ・前に購入したものよりこの方がおいしく感じる(熟成感を感じる、個体差かな?) ・前足のほうが血溜りがすくない感じがする(動物や人間も同じですが、生前打ち身などであざや内出血があり、 これが生ハムになっても残ることがある......続きをみる
投稿日:2016/08/10 文字数:542 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  熟成 生ハム ハモンセラーノ 脂身 
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G神奈川県在住のduck
[レシピ]  生ハム生活、4本目になりました! ハモンセラーノ・レセルバ→パレタイベリコ・ベジョータ→ハモンイベリコ・ベジョータ→パレタセラーノ 生ハム初体験のお客さまがほとんどなので、 選んだのは、 「パレタセラーノ」 夏の季節に切り始める事と、 万人向きな事と、 手ごろな大きさ、 コスパが良い!のが、 決めた理由です。 ピュアな肉質で、 さっぱりとした赤身は、 ......続きをみる
投稿日:2016/07/31 文字数:737 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ハモンセラーノ 生ハム ロゼ 生ハム生活 脂身  
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  スモークされた生ハムという説明に興味を惹かれ、食べるのを楽しみにしていました。まずはそのまま口に入れてみると、確かにふわりと香るスモーク。けれどもあくまでそれは控えめです。噛みしめていくと、驚くほど塩分が少なく、まろやかで、発酵した熟成肉の酸味がほどよく感じられます。スモークフレーバーのおかげで生ハム特有の癖(塩分の強さや熟成臭)が和らいでいるため、非常に食べやすく、生ハムの概念が変わりました。......続きをみる
投稿日:2016/07/28 文字数:1134 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  生ハム パプリカ チーズ スモーク 熟成 デザート 前菜 
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BD&G様
生ハム大好きな友人へのバースデープレゼントに購入しました。 喜んでくれました!! 中でもスモークタイプの生ハムをとても気に入ったようです。 ウィスキーが好きなので、おつまみにぴってりだったそうです。 ハモンセラーノはサンドイッチにして食べたそうですが 癖のない味わいで塩分もほどよく、美味しかったって言ってました。 イベリコ生ハムは脂の部分がとろける美味しさで 甘くて、よく味わいたいために目をつ......続きをみる
投稿日:2016/07/01 文字数:272 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ハモンセラーノ プレゼント 贅沢 生ハム おつまみ スモーク 
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BCage様
このピエルナという部分は、いい味出しています。たしかに、ちょっとカットに工夫が要りますが、これはこれで、味わい深い部位です。一緒に買ったマサと交互に食べていたので、冷蔵庫で2か月近く保管しながら楽しみました。 ...レビューをみる
投稿日:2015/12/19 文字数:106 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
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Cage様
このマサという部分は、カットもしやすいし、自分にとっては脂と赤身のバランスがちょうどいいお気に入りです。味もいいし、リーズナブル。冷蔵庫で2か月近く保管しながら楽しみました。 ...レビューをみる
投稿日:2015/12/19 文字数:89 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  リーズナブル 
新潟県在住のガムボール様
購入するにあたり、ブレビスのハモンイベリコベジョータにするか検討しましたが、いきなり究極セットをチョイスせず、まずは中くらいの価格帯に絞りました。 その価格帯からさらに絞ることとなりましたが、過去に食べた経験があるのは「ブレビスのハモンセラーノはお店の原木から」「ブレビスのハモンイベリコベジョータはスライス購入」での経験がありましたので、今回は「カサルバのハモンセラーノ30ヵ月熟成」に決定いた......続きをみる
投稿日:2015/12/05 文字数:618 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  濃厚 熟成 生ハム ハモンセラーノ コストパフォーマンス 燻製 ハモンイベリコベジョータ 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  後の残りの原木からの生ハムブロックを使って何を作ろうか? そうだスペインの友人が買って来てくれた、粒状のオリーブオイルと タコでタコのガリシア風に生ハムを合わせる事にしました。 タコのガリシア風と生ハムの前菜 材料:約2人前 生ハム7枚(少し厚切りに) ゆでタコの足約10cm ジャガイモ中1個 パプリカ黄色と赤を1/3個ずつ。 オリーブオイル(今回は粒状のもの) 燻製香り付......続きをみる
投稿日:2015/10/06 文字数:968 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  前菜 燻製 生ハム バル スペイン オリーブオイル カルパッチョ 炒め パプリカ ワイン ジャガイモ 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  我が家の生ハム原木の1年のルーティンが大体決まりつつありますので、今回はその報告に徹します。 まずは本格的に涼しくなった10月の中ごろから終わりに原木1本を購入。 少しずつ切りながら、来るべき年末と新年の祝いの席に一番良いところを切りこみます。 年が明けたら一番寒い時期に、その都度パーティや食事会の集まりに小まめに出して 裏返した後、6月の終わりから7月の頭に全てブロックに解体します。 ......続きをみる
投稿日:2015/08/28 文字数:691 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  生ハム ワイン ボディ スモーク 食事会 パーティ フルボディ 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  夏本番の今どうしても食べたかった組み合わせがあります。 それは焼きナスと生ハム! 意外な組み合わせかもしれませんが、絶対に会いそうです。 しかも、一品はオリーブオイルと鳥の出汁で西洋風に、もう一品は完全な和風だしのまま 上に千切りの生ハム乗せて食べてしまいました。   白茄子と長茄子のグリル、生ハムと夏野菜を添えて、スペイン風と和風のソースで。   材料:3人前   白茄子3......続きをみる
投稿日:2015/08/11 文字数:1391 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  生姜 生ハム うどん 日本酒 洋風 スペイン グリル ビール ニンニク ソース オリーブオイル ピーマン 和風 なす プレディカドール 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  いよいよ夏本番という事で、生ハム原木の成形がてらサラダを作ってみました。 丁度親族で集まることがあったので、美味しい部分はそのまま薄切りで頂き 残りの部分を貯めて置いて別の料理にしました(最近このパターン多いです)   ●生ハムのシザーサラダ   材料:約4人前   生ハム約30グラム ロメインレタス1/2 卵2個 1/6厚切りトースト1枚(今回は全粒粉) 固形パルメザン......続きをみる
投稿日:2015/07/13 文字数:816 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ   チーズ 薄切り 生ハム オーブン カリカリ サラダ 
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B楚良様
[レシピ]  「その日は、突然やって来ました。」   ハモンセラーノやハモンイベリコのブロックを購入し、生ハムを楽しんでいた私。 ブロックを食べてしまうとスライスには戻れないと思いつつ、秋には原木デビューを 考えていました。そんな折、生ハムの在庫が無くなるので、サイトを覗いたところ お気に入りの30か月熟成スモークのブロックが品切れ!どうしようか見て回っていると 目に飛び込んできたのが新着商品の生......続きをみる
投稿日:2015/07/09 文字数:1450 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
関連タグ  オリーブオイル 骨付き スモーク ハモンセラーノ 簡単 熟成 濃厚 生ハム生活 生ハム ミート 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  先日の原木から切り出した乾燥部分の料理シリーズです。 新鮮なイワシと合わせてみたらとても美味しかったです   イワシのオリーブオイル焼き・生ハムの香り   材料:3人前   イワシ(開いてあるもの)6匹 生ハム手切りで10枚ほど 新じゃが(小)8~10個 インゲン4~5本 レモン1個 ニンニクのみじん切りおおさじ1 塩コショウ、オリーブオイル適量 イタリアンパセリ少々......続きをみる
投稿日:2015/06/29 文字数:859 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  アヒージョ シンプルな料理 パセリ オリーブオイル 生ハム イタリアン ニンニク 炒め 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  暑くなって来ると心配なのが原木生ハムの乾燥部分。 最初の年はどうしてよいか困りましたが4年目になると、乾燥部分ができると 試してみたくなる料理が増えていきました。 今回も原木の成形がてら,2品作ってみました。     ○生ハムの細切りとレタスのサラダ。   材料:2人前   生ハム約80g レタス1/2個 水菜1/4把 お好みのドレッシング適量   作り方 生ハム......続きをみる
投稿日:2015/06/22 文字数:1290 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  オリーブオイル 簡単 煮込み クリームソース 生ハム ナツメグ パスタ サラダ ソース 炒め  マッシュルーム 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  暑くなってくると食べたくなるのが、アリオリ・ポテトサラダ。 ニンにク・マヨネーズに茹でたジャガイモと刻んだタマネギを和えるだけの簡単なものですが、 これに生ハムを添えて一緒に食べるとコクや塩見がプラスされて美味しいのです!   生ハムプレート、アリオリ・ポテトサラダを添えたサラダ仕立て   材料:2人前   生ハム手切りで約80g(勿論スライスパックでも可能です) ジャガイモ大......続きをみる
投稿日:2015/05/27 文字数:939 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  スモーク スペイン 簡単 ジャガイモ パプリカ タマネギ サラダ サラダ仕立て ポテト 生ハム ニンニク オリーブオイル 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  もうカットしきれなくなって、すっかり放置してしまっていた原木を、解体しました。 この作業は二度目だったのですが、一度目の失敗を繰り返さないように気を付けました。 【分割】 ノコギリでカットするのですが、前回は怠けてしまって骨を三分割にしたため、煮こぼしたりスープを取ったりするのに鍋から飛び出して苦労しました。 ゆえ、今回は四分割。でも次回は5分割にしようと思います。改めて、原木って大きい^^ ......続きをみる
投稿日:2015/05/08 文字数:747 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ミネストローネ リゾット おつまみ 簡単 ワイン ご飯 白ワイン 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  春らしくなって庭に出たらイタリアンパセリが凄い伸び方でした! よしこれと生ハムでスペイン風かき揚げを作ろうという事に   生ハムとイタリアンパセリのかき揚げ。   材料:2人前   イタリアンパセリ片手に一束 生ハム手切りを約50g 天ぷら粉適量 サラダ油適量 水適量 「ミネラルハーヴェスト塩」の粗塩タイプ、適量   作り方   生ハムを手切りでサシの入ったところ......続きをみる
投稿日:2015/04/21 文字数:592 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  生ハム パセリ 揚げ スモーク イタリアン スペイン サラダ 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  生ハムを使って、味気ない冷凍の舌平目を料理するとあ~ら不思議! ハムからのコクで美味しいガーリック・ムニエルの出来上がり。   生ハムの炙りを乗せた舌平目のガーリック・ムニエル   材料:1人前   舌平目冷凍を解凍したもの1枚 生ハム手切りで数枚 ジャガイモ1個 ルッコラ適量 レモン1/6個 オリーブオイル大さじ5 ニンニクみじん切り(チューブを使用)大さじ1 塩コ......続きをみる
投稿日:2015/04/15 文字数:780 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  オリーブオイル イタリアン 炒め ジャガイモ ルッコラ ムニエル 炙り パセリ 生ハム ニンニク バター 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  珍しいホワイトアスパラを見つけました。グリーンのアスパラとセットで 生ハムと合わせてサラダを作りました   ホワイト&グリーン二色のアスパラと炙り生ハムのサラダ   材料   ホワイトアスパラ2本 グリーンアスパラ2本 生ハム手切り50g イタリアンパセリ適量 クリームチーズ30g コーヒー用生クリーム1個 黒コショウ シザーサラダドレッシング(市販)大さじ3 庭で......続きをみる
投稿日:2015/04/04 文字数:881 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  生ハム サラダ 生クリーム イタリアン 炙り チーズ パセリ ソース 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  どうしても合わせてみたかった生ハムと豆腐! 水気が多いので豆腐を炒る事でパラリとなり、刻み生ハムと良く合いました。 他にもこごみや菜の花など春の山菜や野菜にも生ハムを合わせたかったので、 ついにやってみたかった一線を越えてしまいました(笑) それは茹でてほんのり苦みを感じる春の野菜に合わせるために、 生ハムを直火で少しだけ炙ってしまいました 勿論そのままで食べる事が一番おいしいのです......続きをみる
投稿日:2015/03/21 文字数:1523 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ  オリーブオイル 生ハム サラダ 炙り イタリアン お弁当 和風 寿司 生ハム生活 脂身 パセリ 
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