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「バル」のタグに関するレビュー
GS東京都在住のshiki
[レシピ] バルセローナのイカ墨のカラマリ(烏賊のフリット)を作って 見ようと思いました。...レビューをみる
投稿日:2017/04/15 文字数:40 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  オリーブオイル 生ハム パプリカ 揚げ 隠し味 アヒージョ スモーク バル ニンニク  おつまみ マッシュルーム 唐揚げ 炒め パスタ 薄切り ソース 刺身 イタリアン から揚げ パセリ 
B静岡県在住のモリケイ
[レシピ]  【フルーティーなソースとも相性抜群イベリコ豚ロースステーキ】 グルメソムリエさんでは、もう御馴染みのイベリコ豚ロース 今回はリンゴのソースを付けて食べました。 肉自体にはシンプルに塩だけでソテーにしました。 【リンゴのソース】 リンゴ・・・1ヶ バルサミコ酢・・・大さじ1 グラニュー糖・・・大さじ1 野菜のブイヨン・・・100㏄ 塩・胡椒・・・適量【作り方】 1、リンゴの皮を......続きをみる
投稿日:2017/03/26 文字数:604 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ステーキ バル ロースステーキ フルーティ ソテー ソース ブイヨン バルサミコ  
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G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  一度使ってみたかった種鳥。大きいとは知っていましたが、改めて届いたものを見るとやはりすごい迫力でした。丸のままでは冷蔵庫に入らないので、すぐに解凍し、カットしてから使うことにします。 大きなお肉をさばく時には、一部はすぐに食べられる方法で調理し、残りはある程度保存がきくような調理法を選びます。 今回は、こんな感じに分割しました: ガラはブイヨンに 胸肉は、ガラでとったブイヨンの中で煮て......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:1743 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  塩漬け チキンピラフ コンフィ ピラフ ポトフ 生ハム マリネ オーブン 煮汁 パンチェッタ バル 人参 ブイヨン ココット 香味野菜 炒め 土鍋 
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S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  毎年、クリスマスから年末年始にかけてグルメソムリエさんのお肉が大活躍します。 今回も年末から日持ちのするものをいくつか仕込んでおき、アレンジしながら長く楽しむことができました。 その中の1つが、合鴨鍋セットのミンチともも肉を使って作ったテリーヌです。もも肉は大きめにカットして、ミンチのほろほろ食感の中にしっかりと主張するようにしてみました。アクセントにクルミも入れ、狙い通り一口ごとにちょっと......続きをみる
投稿日:2017/01/23 文字数:933 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  おつまみ 鴨鍋 オーブン  ソース バルサミコソース 薄切り バル ポン酢 正月 ワイン カリカリ 生ハム 日本酒 お正月 ソブラサーダ ニンニク オリーブオイル テリーヌ バルサミコ 盛り合わせ クリスマス チーズ 炒め 焼酎 
basket
【本格的素材】ガチョウのフォアグラ フォアグラ・ド・オア(ブロック) ハンガリー産 こちらの商品はもう4度くらいリピートして 購入させていただきました。。 解凍したフォアグラをカットして1個づつ ラップに包んで、ジップロックにいれて 冷凍庫で年中ストックしています(*´艸`) 1月1日のお昼にステーキとともに フォアグラをソテーして大好きな 伊万里のお皿に盛り付け......続きをみる
投稿日:2017/01/08 文字数:489 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  赤ワイン フォアグラ ソース ステーキ ワイン バルサミコ  ソテー バル 
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B群馬県在住のtougeno86様
原木到着後、神聖なる儀式を経ていよいよ生ハム生活が始まりました! いつもながら最初のカッティングでは思う存分生ハムを堪能する。 添加物ゼロ、海塩のみでこの奥深い味わいは毎回感動させられる。 休日は昼間から生ハムとピカンテのブルスケッタを日本蜜蜂の蜂蜜をかけて、キンキンに冷えたアモンティリャードでまったりと。。。 今夜は手作り日本酒梅酒とともに、生ハム握りをバルサミコクリームで、それと生ハ......続きをみる
投稿日:2016/12/23 文字数:283 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  生ハム生活 わさび醤油 手作り 日本酒 バルサミコ ごはん 生ハム バル 醤油 チーズ 
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GS愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  3種類のソーセージとイベリコ豚のブロック肉が一緒になったこのポトフセットのラインナップを見ていると食べたくなってしまうのは、ドイツとの国境に近いアルザス地方の郷土料理シュークルート。シュークルートとはアルザス方言で酸っぱいキャベツを意味します。いわゆるザワークラウトです。ソーセージなどの付け合わせに供されるザワークラウト単体のこともシュークルートと呼ばれるのですが、フランス語でただシュークルート......続きをみる
投稿日:2016/12/14 文字数:1765 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ジャガイモ 蒸し煮 バル スモーク 生ソーセージ 煮汁 ポトフ アルザス 白ワイン 手作り キャベツ 贅沢 ソーセージ ハーブ ホール 熟成 ドイツ 煮込む ワイン 炒め リーズナブル 煮る ゼラチン ココット じゃがいも 脂身 パンチェッタ 付け合わせ ゼラチン質 
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  大好きな牛タンを使ったステーキを作りました。 熟成された牛タンは、普通の牛タンとは香りも味も違います。 根元、真ん中、タン先で食感が違うので、それぞれ違う調理法をしました。 真ん中、タン先は既に調理済みなので、残すは柔らかい根元を調理しました。 前回、購入した際に厚切りにしてステーキにしたのですが、やっぱりタンなので少し硬いと感じました。 なので今回は、表面を焼いて15分ほど圧力鍋で加圧すると......続きをみる
投稿日:2016/12/07 文字数:734 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  マリアージュ 圧力鍋 ソース バルサミコ 熟成 パン粉焼き ワイン アボカド 甘酸っぱいソース ペースト ステーキ バルサミコソース バル  赤ワイン 
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S東京都在住のツンさん
[レシピ]  鴨のフィレ、丸々一枚は食べないな、少しでいいんだけどな・・・ってことありませんか? 解凍してしまうと当然ながら全部お料理しなければいけませんから、4分の1ほど解凍して使ってみました。 使う分だけ氷水に立てて漬けておいて、ほんの少しだけ解凍されたら凍ったまま薄くスライス、 氷水につけていない残りはまだカチカチに凍っていました。解凍される前にすぐにラップして冷凍庫へいれましたので、次に使う時も品......続きをみる
投稿日:2016/11/29 文字数:689 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  オリーブオイル 味噌 マリアージュ フォアグラ バル 揚げ 赤ワイン  おつまみ バルサミコ 脂身  ソース 濃厚 ワイン 
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B東京都在住のツンさん
[レシピ]  ローストビーフ丼が流行ってずいぶんたちますが、巷でいうところの、そのローストビーフ丼の再現にはこのお肉だ!!と思い購入しました。 国産の脂が多いローストビーフも絶品ですが、この赤身の味を堪能するのもまた最高です。 商品情報ページにある通りの作り方で、フライパンで簡単にできるのサイズもよかったです。 包丁でごく薄くカットしたかったので、焼いたあと冷蔵庫に入れて切りやすくなった翌日に食べることにな......続きをみる
投稿日:2016/11/19 文字数:622 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト 簡単  バル  にんにく ローストビーフ チーズ ソース ご飯 醤油 バルサミコ 
Bbasket
[レシピ]  グルメソムリエさんで購入させていただいた 牛ハラミ(ステーキ・焼き肉用)を使って・・・ ステーキにしてベリーのソースでいただきました(*´∨`*) 脂がたくさんのったサーロインよりも赤身で コクとおいしさを味わえるハラミが好きです♪ 届いたハラミはとてもきれいな肉質でした。 1)解凍したハラミ200ℊを2つにカットし塩・コショウを ふり室温に30分置きました。 2......続きをみる
投稿日:2016/11/08 文字数:643 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ソース 焼き肉 ジューシー ヘルシー ソテー  ステーキ バル にんにく バルサミコ 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  ★イベリコ豚肩ロースのビール煮★ 少しでも季節の変化を感じ取ると、食べ物の嗜好が変わるのは、やはり地球上の生き物の中で人間だけなのではと思います。 わがままだなぁと思う半面、ならば、その能力を活かすべく、豆に季節感溢れるメニューにしようと思うのです・・・ 大きめにカットしたイベリコ豚で、急に食べたくなったビール煮を作りました! 自家製下茹でした豚足も加えて。 イベリコ豚肩ロ......続きをみる
投稿日:2016/09/28 文字数:822 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  マリネ ビール 煮汁  脂身  カロリー バルサミコ 炒め 調味料 煮込む 豚足 バル 濃厚 ビール煮 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  程よい酸があり、フルーティ! チョップにフルーツのソースをかけるように、飲む白ワインでソースをつくり、いただきました!! きりっと冷えたドゥルシネア・ソービニヨンブランは、 そのままでも、 料理と一緒でも、 いただけ、 キンキンに冷やしていただいてから、 温度を少し上げて、 冷えた状態でも、 美味しくいただけると、 思います。 ソースは、 すだちを加えて、 ......続きをみる
投稿日:2016/09/26 文字数:848 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  脂身 付け合せ ソース マリネ ワイン バター 白ワイン ソテー ホール バル 骨付き ラムチョップ フルーティ 
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S東京都在住のまりお様
[レシピ]  鴨飯 最近少しづつ涼しくなってきまして、秋の気配もしてまいりました。そんな時食べたくなるのが鴨でして、今日は鴨を使って鴨飯を作りました。 今日使った鴨は「【バルバリー種メス鴨】フィレドカネット(2枚入)シュバリエ」。少し小ぶりですので、思い切って2枚とも使う事にしました。一枚は炊き込み、もう一枚はローストして後から混ぜる事にして、2種類の味を楽しむ、豪華版です。具材もシンプルにしめじと三つ葉......続きをみる
投稿日:2016/09/25 文字数:1543 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト みりん ゼラチン ご飯 バル 醤油 濃厚 ジューシー 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  9月に入り、ぐっと涼しく過ごしやすくなってくると、多少手の込んだものも作る気力が出てきます。 秋の気配を感じ始めた休日のディナーに、桜肉のフィレを焼いていただきました。定番ではありますが、赤身の柔らかいお肉にはフォアグラがよく合います。付け合わせは、秋らしくかぼちゃのガレットといんげんにしました。 桜肉フィレとフォアグラのロッシーニ風 かぼちゃのガレット: かぼちゃをグレーターで粗......続きをみる
投稿日:2016/09/23 文字数:1403 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  付け合わせ 霜降り バター ワイン ディナー フォンドヴォー フォアグラ ロッシーニ風 揚げ にんにく ソース バル バルサミコ 赤ワイン チーズ フォン 揚げ焼き トリュフ 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  皆さんはウチダザリガニってご存知ですか? スペインでは良く食べられている大きな食用ザリガニで、別名が川のオマールエビです。 これをとある先輩が北海道の阿寒湖で養殖しているから、これでスペイン料理作って みたら!と話してくれたので早速お取り寄せしてみました。 コクは凄くあるのですが、万が一匂いなどきつかったらどうしようかと思いましたが 臭みを取って茹で上げた状態で冷凍されて来たので一安心......続きをみる
投稿日:2016/08/19 文字数:1395 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  スモーク ソース チョリソ 煮込み料理 ワイン ニンニク スペイン 白ワイン パプリカ 薄切り アヒージョ 煮込み バル トマトソース 炒め 粉チーズ チーズ チョリソー オリーブオイル パスタ 
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S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  ふんわりとスモーク香を感じる、ちょっと個性的な生ハム。けれどあくまでもほのかな香り程度ですし、塩加減も控えめで、しっとりした食感でとても食べやすいです。 スペイン料理のサイトでおいしそうなレシピを見つけたので、こちらを使って作ってみました。 「フラメンキン」という料理で、薄切りの肉で生ハムや茹で卵などの具材を巻いてフライにするものです。要は、普段の食事でも珍しくない肉巻きフライ、といったもの......続きをみる
投稿日:2016/08/14 文字数:931 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ    トッピング マリネ 薄切り ピザ チーズ サラダ ベーコン おかず バル レシピ オリーブオイル 生ハム ニンニク 揚げ パセリ バルサミコ 前菜 スペイン ご飯 スモーク パプリカ おつまみ ソテー ジャガイモ 
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東京都在住のツンさん
この山羊チーズが好きで時々購入しますが、山羊独特の味のクセと香りとは、あまり強くありません。 強烈なクセを期待するとある意味ではがっかりするくらい山羊感は薄いんです(笑) でも、牛よりコクがある、万人受けするチーズだなと思いながらいつも食べています。 香りをぐっと楽しみたいときは熱を加えるのですが、今回はグルメソムリエさんのラムチョップと合わせました。 香りの強いチーズと合う、流行りのナッツの......続きをみる
投稿日:2016/08/14 文字数:368 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  バル ラムチョップ チーズ ワイン バルサミコ 羊チーズ 
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B東京都在住のツンさん
[レシピ]  待ってました!このテのお肉を!!早速に焼きましたが、超美味しいです!! 和牛でない赤身のステーキ(お肉)が出回るようになって永くなりますが、その美味しさは年々どんどん良く改良されていると思います。 うちではリーズナブルに霜降りでないお肉を家で食べようとすることも多く、しかしこれまでこのテのお肉がグルメさんに無かったため、いろいろな通販ショップを試していました。 けっこう美味しいものも多いのです......続きをみる
投稿日:2016/08/09 文字数:633 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  ステーキ バルサミコ バル ソース 赤ワイン 醤油 リーズナブル 霜降り ホール ワイン 通販 ロゼ にんにく 
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Bcomcom様
[レシピ]  梅雨明けと同時に真夏日が続いとります。この暑さで食欲はあるものの熱くなるキッチンに立つのが億劫になり、毎日簡単なものになりがちな私です。 普段あまりそばは食べませんが、肉が添えられていると食が進む家族。。。家族の健康管理も食事から何かとバランスを考えてはいますが、簡単なものですましたい。そんなときは、やはり麺類なら作る気になる(笑)   ◆◇◆イベリコ豚の生ハムとアボカドの冷蕎麦◆◇◆ ......続きをみる
投稿日:2016/08/01 文字数:594 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  生ハム  簡単 麺類 ソース ペースト オリーブオイル 蕎麦 薬味 バル アボカド バルサミコ 
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B東京都在住のツンさん
辛味の強い夏大根では合わないもフォアグラ大根が食べたい!豪華な食材で簡単調理。 フォアグラ大根をあっさり煮で仕立てる場合には夏大根は向かないなと思っていましたので 柔らかく煮た後に大根もこんがり焼いて、こってり味付けすることに。我が家としては大成功でした。 これで夏大根ででもフォアグラと組み合わせられるな~とニンマリしています。 大根さえ柔らかく煮ていればあとはフライパン一つの簡単料理です。......続きをみる
投稿日:2016/06/28 文字数:441 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  バル  醤油 煮る 大根 ソース オリーブオイル ポルト酒 簡単 フォアグラ大根 バルサミコ フォアグラ 
千葉県在住のmuraoka様
我が家では、夏場にこのバルセートは欠かせません。 ドレッシングにしたり、マリネを作ったりといろいろ使ってます。 夏の食欲のないときに良いです。 お料理のほか、デザートにも活用できるし 何といっても甘みと酸味があるので、シーフードなどのマリネを手軽に作れるのがよいです。 冷凍のお肉と一緒に注文すると、別途送料がかかるのが玉にキズですが チーズや生ハムスライスパックを一緒に注文して、冷蔵希望と書い......続きをみる
投稿日:2016/06/27 文字数:231 評価:★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  マリネ バル チーズ 生ハム デザート 
B東京都在住のyahitomochi様
[レシピ]  塩漬け鴨の出汁を味わう圧力鍋で簡単スープカレー! いつも鶏の手羽元でよくスープカレーを作るのですが、鴨の手羽元使えばまた違った味わいになるんじゃないかと思って試してみました。 今回はあらかじめお肉を塩漬けにしておくことで旨味を引き出します。 【材料】 バルバリー鴨手羽元1キロ 玉ねぎ1個 人参2本 お好み焼き野菜(今回はなす、アスパラ、おくら、えのきをチョイス) 塩肉の重......続きをみる
投稿日:2016/06/16 文字数:661 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  カレー バル クミン 簡単 なす お好み焼き グリル 圧力鍋 塩漬け ターメリック 煮込み トッピング 人参 
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yuka様
ワイン大好き。フォアグラはワインにとっても合うので、このお値段なら家で飲むときにピッタリだと思い、購入してみました。取り敢えず、冷凍のまま、フライパンで焼きました。四面こんがりと。油がかなり出ますので、何も引かずに。小さくなるけど、気にしない。なんたって、このお値段。こんがり焼けたら、バルサミコと醤油を少し。振りかけます。油は、気になれば拭き取ってから。でも、バゲットに浸けて食べるなら、そのまま......続きをみる
投稿日:2016/06/03 文字数:295 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  バル 醤油 ワイン バルサミコ フォアグラ 
S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  トリュフを自分で扱うのは初めてなのでどうしたらいいのやら…? そんな風に困った時は【グルメレシピ.com】を頼っています。 そして見つけた、トリュフ・ハニーでパンケーキ そそられます!それにとても簡単でビギナーにぴったりなので早速作ってみました。 スライスしたトリュフをはちみつに入れ、室温で1日おくというほんとに簡単な「トリュフハニー」。少し時間はかかるものの、その間とてもいい香りが......続きをみる
投稿日:2016/04/11 文字数:774 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  簡単 バル トリュフ 濃厚 ソース レシピ デザート シャンパン 
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g様
スペインバルで定番の煮込み料理。 私がすきなのはトリッパの煮込みです。 そこでこの煮込み料理のセットに、柔らかく煮ておいたトリッパを入れて更に煮込んでみました。 とろとろほっこりの豆とピメントンの風味。 癖になりそうです。 すごいなーと思ったのは、調味料というものは一切入れなくても こくたっぷりの味わいになったこと。 1セットつくると2日間くらい3~4人で食べれました。 2日めはチリパウダーを......続きをみる
投稿日:2016/03/12 文字数:228 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  煮込み バル トリッパ 煮込み料理 ピメントン スペイン 調味料 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  市場で新鮮な春キャベツを見つけたので、フォアグラと合わせていただくことにしました。 新キャベツは葉の巻きが緩く、また適度にしわが寄っているので、こちらではあまり見かけない縮緬キャベツの代わりとしてファルシに使うと味の絡みが良いと思います。 Foiegrasauchouフォアグラのキャベツ包み 春キャベツの一番外側の葉は取り除き、その次に大きな葉を芯をとってから二つに分け、80度前後のお湯......続きをみる
投稿日:2016/03/09 文字数:1203 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  バル フォンドヴォー キャベツ バルサミコ ソース フォアグラ フォン トリュフ 低温調理 
B埼玉県在住のアリエッティ様
[レシピ]  睡蓮の絵画で有名なモネ 実はかなりのお料理上手だったのは、御存知だったでしょうか? その中の一品『モネのジャム』は限りなくソースに近いアプリコットのジャム これは是非!!高級感のある上品なお肉料理に使ってみたい! そんな思いをずっと秘めて♪ グルメソムリエさんのフランス産鴨肉 バルバリー種のフィレドカナールを使ってとっても素敵なメニューが出来てしまいました......続きをみる
投稿日:2016/02/29 文字数:1244 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ワイン 隠し味 フォン バルサミコ  ソース 赤ワイン 脂身 ディナー バル 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  久し振りに家族4人がせいぞろい。 そんな日の夕食は、全員が大好きなラムチョップで決まり! ★材料、作り方4人分 ラムチョップ3パック ニンニク1片薄切り ローズマリー適宜 塩、胡椒多めに オリーブオイル適宜 解凍したラムチョップをオーブントレイに並べ、 残りの材料を満遍なくかける。 オーブン200℃で、15分加熱する。 ラムの厚みによって、薄めなら12分くらいで良い......続きをみる
投稿日:2016/02/29 文字数:578 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ローズマリー 盛り合わせ ニンニク オーブン バルサミコ バル  炒め 薄切り ベーコン ラムチョップ パセリ オリーブオイル ソテー 付け合わせ 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  冷製でも美味しい鴨を野菜と合わせて、来客時の前菜にしました。 冷製だと、いかにも鴨らしい鉄分の味がより強く感じられるので、合わせる野菜もしっかり味をつけるといい気がします。 初めて鴨を扱う時は緊張していましたが、何度と食べてきて、今は怖くなくなりました。 脂側のみ焼いて、出てくる脂を回しかけて身を焼いていく方法にもすっかり慣れて、ぷっくら膨れてくる見た目や、触ってみた弾力でも、加減がわかるよう......続きをみる
投稿日:2016/02/27 文字数:712 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  サラダ仕立て マリネ バルサミコ  薄切り サラダ バル 人参 冷製 前菜 
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