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「パンチェッタ」のタグに関するレビュー
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  このお肉を使って、ハンガリー風の煮込みを作ってみました。とはいえ、グヤーシュのようにシチューとして頂くのではなく、マッシュポテトと合わせるべく重めの煮込みに仕上げてしまったので、どちらかというとフレンチ寄りです。 馬肉のハンガリー風煮込み 馬肉に塩胡椒をした後、全面に小麦粉をはたく。 フライパンにひまわり油とバターを半々に熱し、肉の表面を焼き付ける。 肉が焼けたらココット鍋に入れる......続きをみる
投稿日:2017/04/26 文字数:845 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  スモーク 煮込み パプリカ ココット ソース バター ワイン 人参 ポテト ホール パンチェッタ 炒め 煮込む ジャガイモ シチュー フレンチ 赤ワイン 付け合わせ ペースト 
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G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  一度使ってみたかった種鳥。大きいとは知っていましたが、改めて届いたものを見るとやはりすごい迫力でした。丸のままでは冷蔵庫に入らないので、すぐに解凍し、カットしてから使うことにします。 大きなお肉をさばく時には、一部はすぐに食べられる方法で調理し、残りはある程度保存がきくような調理法を選びます。 今回は、こんな感じに分割しました: ガラはブイヨンに 胸肉は、ガラでとったブイヨンの中で煮て......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:1743 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  塩漬け チキンピラフ コンフィ ピラフ ポトフ 生ハム マリネ オーブン 煮汁 パンチェッタ バル 人参 ブイヨン ココット 香味野菜 炒め 土鍋 
愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  夏のサラダ用にと買い求めたこのパックでしたが、なかなかの大容量でとても使いでがありました。 スライスを頂いたときにも塩気が強いと感じていたモルタデッラは、やはり小さめにカットしたり、薄くスライスしてサラダに使ったりすることが多かったです。この切り落とし端は厚みがあるので、そのまま1㎜位にスライスするときれいな帯状のものが出来上がり、同じような形状にカットしたズッキーニやキュウリ、トマトなどと一......続きをみる
投稿日:2016/12/31 文字数:1425 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ソーセージ サラダ ベーコン 簡単 レシピ 煮込み リーズナブル 生ハム  コンソメ スモーク パンチェッタ 煮る ドイツ 炒め 調味料 
B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  豚足を“HolyTrinityStew”ケイジャン料理に仕上げてみました。HolyTrinityは三位一体――キリスト教の「父と子と精霊の御名において」ですが、米国南部の料理では「玉ねぎとセロリとピーマン」も意味するんですね。 以下、覚え書きがてらレシピを; 【材料2人分】 <メイン材料>豚足2つ/チョリソかベーコン(パンチェッタ)100g/オリーブオイル大さじ2杯/玉ねぎ中2つ/セロリ2......続きをみる
投稿日:2016/12/25 文字数:1318 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ニンニク 簡単 ベーコン 炒め ご飯 コンソメ パプリカ 韓国風 アイスバイン レシピ  唐辛子 にんにく 付け合わせ セロリ バジル シチュー パンチェッタ オリーブオイル カレー チョリソ 煮込み 味噌 ニンジン 豚足 ピーマン 
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GS愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  3種類のソーセージとイベリコ豚のブロック肉が一緒になったこのポトフセットのラインナップを見ていると食べたくなってしまうのは、ドイツとの国境に近いアルザス地方の郷土料理シュークルート。シュークルートとはアルザス方言で酸っぱいキャベツを意味します。いわゆるザワークラウトです。ソーセージなどの付け合わせに供されるザワークラウト単体のこともシュークルートと呼ばれるのですが、フランス語でただシュークルート......続きをみる
投稿日:2016/12/14 文字数:1765 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ジャガイモ 蒸し煮 バル スモーク 生ソーセージ 煮汁 ポトフ アルザス 白ワイン 手作り キャベツ 贅沢 ソーセージ ハーブ ホール 熟成 ドイツ 煮込む ワイン 炒め リーズナブル 煮る ゼラチン ココット じゃがいも 脂身 パンチェッタ 付け合わせ ゼラチン質 
口コミレシピ1
愛知県在住のlily様
注文時に在庫があれば必ず購入している商品です。 ゴロゴロと塊が入っているので思い切って使えて、お味も市販のベーコンとは大違いです。 キッシュにも野菜炒めにもスープにも炊き込みご飯にもどんなお料理でも底上げしてくれます。 なにかもう一品…という時に、これさえあれば何とかなってしまうので本当に便利で助かります。 ...レビューをみる
投稿日:2016/11/05 文字数:159 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  野菜炒め ベーコン ご飯 炒め 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  大好きなのに、もう何年も作っていなかった料理の一つがキッシュ・ロレーヌです。その理由は単純に、中に入れるラルドン・フュメの気に入ったものが手に入らなかったから。 フランスの家庭料理に欠かせない食材の一つ、ラルドン・フュメは、豚バラ肉の塩漬けを軽く燻したもので、たいていは拍子木に切られたものがパックされて売られています。日本で手に入るブロックベーコンとの違いは、まず肉が非加熱であること。そして、......続きをみる
投稿日:2016/10/21 文字数:2102 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  中華 家庭料理 ベーコン スモーク ミート パスタ 熟成 生クリーム グラタン 薄切り オーブン サラダ 塩漬け パンチェッタ 煮込み ソース レシピ ウイスキー バター  
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GS愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  直売所で姫リンゴを見かけたので、ローストしようと解凍しておいたイベリコ豚のヒレ肉と合わせてみることにしました。一緒に火を通すので、じっくりと焼いてもお肉がパサつかないようにパンチェッタを巻き込み、ポットローストで仕上げてみます。 イベリコ豚のポットロースト 姫リンゴは芯と種をくりぬく。 縦に観音開きしたヒレ肉の内側全体にスモークしたパンチェッタスライスを敷き詰め、中央に縦1/4にカッ......続きをみる
投稿日:2016/10/04 文字数:959 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト 炒め 白ワイン 煮汁 ココット ワイン パンチェッタ ジャガイモ 蒸し焼き スモーク ソース キャベツ 
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S東京都在住のツンさん
[レシピ]  こちらのパンセタを初めて手にしました! 私の中では「パンチェッタといえばカルボナーラ」なのですが、タイミングや温度にものすごく神経を払って集中して疲れる料理でもある(笑)のと、失敗したくないのとで、普段はあまり作りません。でも、イベリコのパンセタで試してみたくて久しぶりに作ってみました。 生クリームは使わない黄身だけで作るカルボナーラ、分量にも神経を払わないといけませんが、ちょっとチーズを入れす......続きをみる
投稿日:2016/04/19 文字数:829 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  羊チーズ オリーブオイル プレゼント 薄切り パンチェッタ 生クリーム チーズ パセリ サラダ パンセタ アツアツ パスタ ニンニク 
B匿名希望様
いつもはパンチェッタの切り落とし端を使って、ミネストローネやスープなどなど、美味しくいただいていたのですが、今回、スライスを購入したので、パリッとした触感を楽しめる料理を考えました。 最近はまっているのが魚介と肉の組み合わせ・・・ということで、パリッと焼いたパンチェッタから出た油でお魚とプチトマトを焼いてみました。ちなみに魚はマナガツオです。 マナガツオとパンチェッタ、トマトの相性が良かった......続きをみる
投稿日:2015/11/12 文字数:380 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ミネストローネ イタリアン パンチェッタ 簡単 ソース パセリ パスタ 炒め 
B兵庫県在住のTOMMY15様
大好きなミラノサラミ。 独特な香りと酸味のような味わいも感じられ、 幾度となくリピートしています。 一度やってみたかった食べ方にトライしました。 パンチェッタのように、 お肉と一緒にローストしてみたかったんです!   2から3人分 チキン角切り500g ニンニク1片薄切り オリーヴオイル適宜 塩少なめ、胡椒 ローズマリー1本枝を取って   以上の材料をローストトレイの......続きをみる
投稿日:2015/07/15 文字数:458 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト レシピ カリカリ パンチェッタ ローズマリー ニンニク 薄切り 
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愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  私にとってチョリソは、まさしくイベリコ半島の食材、という感じです。フランスではあまりなじみのないパプリカの効いたそれは、やはりスペインやポルトガル風にいただいてみたくなります。 ちょうど市場で、今年最後になるだろう生のそら豆を見つけたので、チョリソと合わせてポルトガル風(?)の一品を作りました。   ソラマメと生チョリソの温サラダ ソラマメはさやから出した後、塩を入れた湯で軽く湯がいて......続きをみる
投稿日:2015/07/06 文字数:818 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  サラダ 煮汁 オリーブオイル ココット ニンニク パプリカ スペイン ワイン 濃厚 炒め 白ワイン チョリソ パンチェッタ セロリ 
G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  時々食べたくなる懐かしい味、それが、生ソーセージとレンズマメの煮込みです。 フランスではありふれた家庭料理で、シンプルだけど美味しい、そんな一品の要は、もちろんソーセージ。お皿の中央に圧倒的な存在感を持って鎮座してくれるボリュウムの生ソーセージは日本ではなかなか見つからないのですが、このサルシッチャならばぴったりです。   ソーセージとレンズ豆の煮込みSaucissesauxlentill......続きをみる
投稿日:2015/05/07 文字数:1077 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  家庭料理 オリーブオイル ジューシー 煮込む パンチェッタ 炒め 生ソーセージ サルシッチャ 人参 ソーセージ 煮る パセリ 煮込み ハーブ ココット バター 
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S埼玉県在住のアリエッティ様
[レシピ]  グルメソムリエさんから届いた イベリコ豚肩ロース肉!   甘みがあり、他の豚肉とは 比べ物にならないくらい美味しいのです!   今回はイベリコ豚 肩ロース肉ブロック(ネック側)を使って   三種類のお味が楽しめる インボルティーニを作ってみました♪ ★イベリコ豚で  おしゃれピンチョス! ~バルサミコ林檎ソースを添えて~ ☆プルーンの赤ワイン煮 ☆芝海老 ☆ゴル......続きをみる
投稿日:2015/04/04 文字数:2094 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  レシピ 煮込む 醤油 炒め にんにく ソース プレゼント バター ワイン パンチェッタ オリーブオイル 赤ワイン パーティ 赤ワイン煮 オーブン ワイン煮 簡単 ホームパーティ バルサミコ バル スペイン チーズ ピンチョス パーティー  みりん 
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G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  いろいろとHPにあるお肉を見ていたら見つけたウサギ。そういえばもう何年も食べていないなぁと思ったら、我慢できなくなってしまいました。どれにしようか迷ったものの、キロ単価で一番お得なホールを注文することに。これならば、脚と胴体で2食分になるのでお得感もあります。 重さしか見ないで注文してみたところ、届いたラパンの長さにびっくり。ものすごく細長いので、幅40cmのうちの冷凍庫にはそのままでは入りま......続きをみる
投稿日:2015/03/30 文字数:1414 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  煮る 白ワイン 家庭料理 煮込み ワイン 炒め パスタ ホール バター 簡単 オリーブオイル ソース 煮汁 パンチェッタ ココット レシピ 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  フィレと違って歯ごたえのある鴨のモモは、コンフィに代表されるように、ある程度長時間火を通すことでおいしさが引き立つ食材です。今回は、赤ワインでこっくりとした煮込みを作りました。レシピのベースになっているのはブルゴーニュ名物のcoqauvin.ただ、仕上げにほんの少しデミグラスソースを加えることで重層感を増しています。   鴨骨付きモモ肉の赤ワイン煮込み 骨付きのモモ肉は、スライスした玉ね......続きをみる
投稿日:2015/03/16 文字数:1115 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  レシピ にんにく ワイン デミグラスソース ブルゴーニュ 赤ワイン ホール 煮込み料理 マッシュルーム 赤ワイン煮 煮込む パスタ 骨付き コンフィ ワイン煮 ココット ポテト デミグラス 炒め パセリ 人参 煮込み パンチェッタ マリネ ソース 
G神奈川県在住のduck
[レシピ]   少量をすりおろしてソースに加えれば、コク、香りがUP↑しました。 生クリームにプラスして、パンチェッタとリーキのグラタンを焼きました!!   加熱すると香りが漂うドンマヌエルは、ソースの隠し味としても使えます。     少量使うだけで、   香りが全然違いました。   チーズと言っても、 鼻から抜ける、かろやかな香りのチーズで、 角がない塩味のチーズです。   グラ......続きをみる
投稿日:2015/03/02 文字数:602 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ソース 羊チーズ クリームソース パンチェッタ チーズ 隠し味 グラタン オーブン 生クリーム 濃厚 
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S神奈川県在住のduck
 細かい泡、やさしいルビー色、辛口系のカバです。   繊細な泡がまろやかに続き、     乾杯の一杯からライト系の食事までいただけると思います。   まず最初は、 温かい部屋で、 キンキンに冷えた1杯をフルーツと一緒に!   フルーツがおしくなるのか? カバがおいしくなるのか? 食とお酒が進みます。   ザクロと一緒にいただくと、 一段と辛口に感じました。   ......続きをみる
投稿日:2015/03/02 文字数:317 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  熟成 パンチェッタ チーズ グラタン 生クリーム 
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  このお肉を使って作ってみたのは、ハンガリー風の煮込み、グラーシュです。それも、あくまでも田舎風に、素朴に、シンプルに、赤ワインもストックも使わずに野菜とスパイスだけで煮込み、野性味があふれる鹿肉を味わいました。   エゾ鹿の田舎風グラーシュ 1.    鹿肉を大きめに切り分け、全体にパプリカ大3とキャラウェイシード(ホール)小さじ1、塩少々をまぶす。300グラムの肉を3つに分けたので、一切......続きをみる
投稿日:2015/01/05 文字数:1024 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ココット 炒め パンチェッタ 煮る レシピ ジビエ 人参 赤ワイン ホール オーブン 煮込み パプリカ ソース ジャガイモ ワイン 贅沢 唐辛子 
B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  今年のクリスマスは仔牛のすね肉を使って「仔牛のブランケット」を作ってみました。 ブランケットは白いお肉を使い、生クリームなどで白く仕上げる煮込みだそうで、色合いがクリスマスっぽい気がします。   【材料】 仔牛のすね肉2キロ 人参大1本(1センチの輪切り) 玉ねぎ1個半(ふと目にスライス) ニンニク5~6片(軽く潰す) セロリ 3本 ジャガイモ 3個 マッシュルーム2パック ......続きをみる
投稿日:2014/12/31 文字数:912 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮込み ゼラチン質 パスタ クリーム煮 生クリーム セロリ バター ゼラチン 塩ゆで パンチェッタ 煮汁 クリスマス ジャガイモ ブーケガルニ ニンニク パセリ 人参 マッシュルーム 
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B神奈川県在住のパンジー様
ネギの美味しい季節になりました。 知り合いから無農薬のお野菜を頂いたのでマリネで楽しむ事にしました。 茹でたネギはオリーブオイルとワインビネガー、塩コショウで味付けして漬け込みます。 一緒に頂いたラディッシュは色味も綺麗ですのでそのままカットして加えました。 そこにパンチェッタを添えます。 早めに冷蔵庫から出しておいて脂が室温に馴染んでとろける感じになってから野菜を盛ます。 切り落と......続きをみる
投稿日:2014/11/29 文字数:336 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  パーティー ワイン ビネガー パーティ パンチェッタ マリネ オリーブオイル 
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愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  スライスはすでに試したことがあるパンチェッタですが、厚切りの端もいろいろ使い道があるので買いました。 今回、さっぱりとして身体が温まるスープを作ろうと、このパンチェッタをダシに使ってカブを煮てみました。 材料はシンプルに、カブとエリンギ、そしてパンチェッタです。   カブとパンチェッタのスープ カブは4つ割りにする。エリンギも適当な大きさに切る。 パンチェッタ端を2枚ぐらい、3㎝幅......続きをみる
投稿日:2014/11/28 文字数:762 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  パンチェッタ パセリ 煮込む 土鍋 脂身 
B神奈川県在住のmakomam
[レシピ]  ボビーヴィール骨無しスネ肉を使って「うまーい!」「世界一だ」のスープを作ってみました★   ある古本屋で暇つぶし用に買った本、「もの食う人びと」  著者の辺見庸さんが   こうして旅をしていると、世の中にはたしかにいろいろおいしい食べ物があると思う。 これは死ぬほどうまい!と世界中に叫びたくなる程の物は、しかし、そうはない。 このような前置きを記した上で ほっぺたが落ちる、顎......続きをみる
投稿日:2014/11/10 文字数:1616 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  唐辛子 玉葱 セロリ パプリカ パンチェッタ 煮込み にんにく ワイン 人参 ブーケガルニ 炒め キャンプ レシピ 煮込む 白ワイン 
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愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  常備しておくと何かと便利なこの食材を使って、今回は春雨炒めを作ってみました。 材料はシンプルに、パンチェッタともやし、それからズッキーニです。   春雨炒め 春雨はお湯で戻しておく ズッキーニは薄く半月切りにする パンチェッタは適度な大きさに切っておく 中華鍋に切ったパンチェッタを入れ、弱火でじっくり焼きながら油をだし、カリカリにする そこに野菜(ズッキーニともやし)を入れ、火......続きをみる
投稿日:2014/11/03 文字数:624 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  中華 リーズナブル ベーコン 炒め カリカリ パンチェッタ 醤油 
愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  冬瓜をたくさん食べられる料理をいろいろ作っているのですが、冬瓜餅というのを作ってみました。 基本的にあまり味のない食材ということで大根と冬瓜は似通っているわけで、好きな点心のひとつである大根餅を冬瓜で作ってもいけるんじゃないかと思ったのがきっかけです。 冬瓜餅 冬瓜1/4個をグレーターで粗くせん切りにし、たっぷりの湯で3-5分ゆでこぼしてから笊に上げ、水気を切っておく。 プロシュートを......続きをみる
投稿日:2014/10/23 文字数:940 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  パンチェッタ 中華料理 醤油 中華 大根  脂身 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  アスパラのベーコン巻という定番的なおつまみメニューを少しアレンジしてみました。 ベーコン代わりに何かと便利なパンチェッタですが、普通にアスパラをパンチェッタで巻いて焼くだけでは、ちょっと塩がきつく感じられるのではないかと考えました。また、焼いたときににじみ出る美味しい脂分がフライパンに流れてしまうのもちょっと勿体ない感じがします。 そこで、ライスペーパーに包んで焼いてみることにしました。 ......続きをみる
投稿日:2014/10/16 文字数:619 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ライスペーパー 揚げ ジューシー パンチェッタ パーティ おつまみ ベーコン パーティー 
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G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  パンチェッタをたっぷり使って、今の季節にぴったりのジャガイモ料理を作りました。グラタンの一種といえる、ブルゴーニュ地方の郷土料理です。 なぜピッタリか、というと、この料理の名前がpommesdesvendangeursといって、直訳すると「ブドウ摘み者たちのジャガイモ」となるからです。 ブドウ畑で収穫に従事する労働者たちが作業前にこの料理を熾火に仕込んでおくと、ちょうど休憩の頃に食べごろにな......続きをみる
投稿日:2014/10/10 文字数:1332 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ワイン オーブン ジャガイモ 塩漬け じゃがいも グラタン ポテト パンチェッタ チーズ ミルフィーユ ブルゴーニュ 
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東京都在住のツンさん
[レシピ]  プレゼントで頂いた超粗挽きをどう使おうかと思っていたところに、レビュワーの「カーツさん」や「makomamさん」の最近のレビューにに触発されて、私もリエットを作ることにしました。 ちょうど、これまたプレゼントで頂いたパンチェッタも冷凍庫にあったので、この2種類で。 このあらびき肉の7~8割脂ということは、背脂などを足す必要もなく、しかもこの脂の特質を考えれば、安心して美味しく脂を食べられますよね......続きをみる
投稿日:2014/10/07 文字数:692 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ニンニク 煮る 白ワイン ココット リエット バケット ワイン にんにく 炒め オリーブオイル パンチェッタ プレゼント 
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B神奈川県在住のmakomam
[レシピ]  前回書いたレビュー【豚のリエット】で使用したパンチェッタの切り落とし、 300gなので、まだまだタップリ使えます   冷蔵庫にあると便利で嬉しいこの食材を私は 主婦の(手抜きw)昼食の王道、麺料理に色々使ってみました。   *********************************** ★アスパラとパンチェッタのバターレモンパスタ★   ●アスパラ、パンチェッタはそ......続きをみる
投稿日:2014/09/26 文字数:1178 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ワイン オリーブオイル パスタ ソース リエット リーズナブル 白ワイン パンチェッタ 洋風 レシピ 炒め にんにく バター 
S神奈川県在住のmakomam
[レシピ]  以前から良く我が家で食事をしていくやたら舌のこえた職場の先輩たち♀、   以前作ったもので美味しかったからまた作って〜〜と リクエストを戴く事もあるのですが、ポークリエットもその1つ。    とってもとってもシンプルなこのお料理は以前から材料が命!! と思っておりまして。 前回もグルメソムリエさんで購入したイベリコ豚煮込み用と パンチェッタ切り落としで作ったたんです。    ......続きをみる
投稿日:2014/09/15 文字数:1514 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  野菜炒め 煮込み トマトソース オレイン酸 ニンニク ベーコン 白ワイン パスタ 炒め ハーブ ソース リエット ワイン にんにく パンチェッタ オリーブオイル レシピ 
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