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「フォアグラ」のタグに関するレビュー
B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  フォアグラ=高級食材というイメージが強いけど、こんなにリーズナブルなお値段で試せるならぜひやってみましょうか――というわけでフォアグラのテリーヌ。 <フォアグラのテリーヌ5cm×5cm×20cmのテリーヌ型> ■材料 フォアグラカナール落とし500g/【マリネ用】塩6g=小さじ1杯強/白胡椒小さじ1/2杯/ブランデー20cc/マデイラ酒20cc/ポートワイン30㏄/ローリエ2~3枚【カラメ......続きをみる
投稿日:2017/03/06 文字数:1068 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  サラダ マリネ テリーヌ オーブン 付け合わせ ワイン リーズナブル フォアグラ 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  お正月に「黒トリュフとフォアグラのテリーヌ」を作りましたが、その時の脂を使って、コンフィにトライしてみました! 一度、作ってみたいと思ってたんです。 今回は、ア・ラ・私ということで・・・ ★材料、作り方 合鴨ロース、チェルバリー種2パック、500g 解凍して、水分をペーパータオルで、拭き取り、ボールにいれる。 小さじ1ずつの、「ミネラルハーベスト、ブッチャー」をかけて、馴染ま......続きをみる
投稿日:2017/01/21 文字数:729 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  フォアグラ マリネ お正月 煮込む 前菜 テリーヌ バケット トリュフ 煮込み 正月 コンフィ 粒胡椒 
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【本格的素材】ガチョウのフォアグラ フォアグラ・ド・オア(ブロック) ハンガリー産 こちらの商品はもう4度くらいリピートして 購入させていただきました。。 解凍したフォアグラをカットして1個づつ ラップに包んで、ジップロックにいれて 冷凍庫で年中ストックしています(*´艸`) 1月1日のお昼にステーキとともに フォアグラをソテーして大好きな 伊万里のお皿に盛り付け......続きをみる
投稿日:2017/01/08 文字数:489 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ソース ステーキ ワイン バルサミコ  ソテー バル 赤ワイン フォアグラ 
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B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  お正月用に「フォアグラのテリーヌ」を作りました 解凍後、そのまますぐに使える「フォアグラカナール落とし」で、スライスした「ブラックトリュフ」をサンドして、香り高い一品に! ★材料、作り方 フォアグラカナール落とし約300g ブラックトリュフスライスして 適宜 塩、胡椒少々 ブランデー大さじ2 耐熱容器に高さを揃えながらフォアグラカナール落としを並べる。 塩、胡椒少々して、......続きをみる
投稿日:2017/01/04 文字数:619 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  前菜 煮汁 オーブン フォアグラ 正月 テリーヌ トリュフ お正月 
S兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  我が家のクリスマスディナーといえば、毎年、グルメソムリエさんから購入しました、オーブン、ギリギリの目一杯大きなターキーのロースト。 1年に1回の楽しみ!なのですが、 今年は、九州の華味鳥がありまして、それを使ってメインを作ることにしました。 グルメソムリエさんならではの食材、「新物の黒トリュフ」と「フォアグラカナール落とし」をプラスして、豪華な一品に仕上げてみました。 ★材料と作り方 ......続きをみる
投稿日:2016/12/20 文字数:943 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト トリュフ グリル 炒め ディナー オーブン オリーブオイル キャベツ 濃厚 ニンニク 前菜 バター カルパッチョ クリスマス フォアグラ  付け合わせ 馬刺 
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S東京都在住のツンさん
[レシピ]  鴨のフィレ、丸々一枚は食べないな、少しでいいんだけどな・・・ってことありませんか? 解凍してしまうと当然ながら全部お料理しなければいけませんから、4分の1ほど解凍して使ってみました。 使う分だけ氷水に立てて漬けておいて、ほんの少しだけ解凍されたら凍ったまま薄くスライス、 氷水につけていない残りはまだカチカチに凍っていました。解凍される前にすぐにラップして冷凍庫へいれましたので、次に使う時も品......続きをみる
投稿日:2016/11/29 文字数:689 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ワイン オリーブオイル 味噌 マリアージュ フォアグラ バル 揚げ 赤ワイン  おつまみ バルサミコ 脂身  ソース 濃厚 
愛知県在住のlily様
鴨しゃぶにしました!大きくて立派な鴨だったので、シンプルに焼くのもすてがたかったのですが寒い日でしたのでたっぷりのお野菜と鴨しゃぶでいただきました。半解凍で薄くスライスすると大皿二枚になり見た目のすごく迫力でした。昆布出汁のみで頂きましたが鴨からいいお出汁がどんどん出てきてお箸の止まらない夕飯となりました。絞めはうどんとまよいましたが、やっぱりお蕎麦で!茹でて締めた蕎麦を鍋でさっと温めお塩をぱら......続きをみる
投稿日:2016/11/05 文字数:228 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  昆布 蕎麦 うどん 
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B東京都在住のまりお様
[レシピ]  パイ包みいろいろ 冷凍庫の整理をいていましたら以前購入したパイ生地がありました。そのほかにもプロシュートやフォアグラ(切り落とし)など、中途半端に使っているものがありましたので、今日は冷凍庫の整理も兼ねてパイ包みをいろいろ作りました。 具①。まずはプロシュートとスモークチーズがありましたので、この組み合わせで1品目にしました。 具②。次にハンバーグの材料が余ってたので、これを2品目に。 ......続きをみる
投稿日:2016/10/23 文字数:1194 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  フォン スモーク 簡単 パイ包み ワイン パテ  デミグラス フォンドボー フォアグラ ハンバーグ 炒め ソース バター 赤ワイン デミグラスソース オーブン チーズ 
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B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  ★鴨しゃぶ★ 今まで、数々の鴨の料理を作って食べてきましたか、これが一番かもです。 このマグレカナール、筋も少なく、肉質柔らかく、綺麗なワインルージュ色。 脂身もしっかりあるので、シツコイかなの心配も全く無用でした! しゃぶしゃぶすると、 脂身は、フワッとして、 赤身は、ジューシー、 噛めば肉汁とサラっとした脂の甘味、旨味がひとつになって・・・ 鴨って、何て美味しいお......続きをみる
投稿日:2016/10/17 文字数:767 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  土鍋 脂身 大根 ジューシー しゃぶしゃぶ みりん 人参  薄切り 昆布 手作り ポン酢 ワイン うどん 醤油  
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[レシピ]  グルメソムリエさんで購入させていただいた フォアグラカナール落としを使って 簡単なテリーヌを作ってみました。 フォアグラは冷蔵庫でゆっくりと解凍しました。 1) ポルト酒・マデラ酒・ブランデーを合わせて 塩・ホワイトペッパーを加えたものを バットにいれたフォアグラに回しかけて ローリエをのせ冷蔵庫で1晩寝かせました♪ 2) ラップを水で濡らして軽くしぼったものを パウン......続きをみる
投稿日:2016/10/13 文字数:825 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ソテー ソース 濃厚 テリーヌ オーブン ローズマリー フォアグラ 中心温度 簡単 ポルト酒 フランスパン 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  9月に入り、ぐっと涼しく過ごしやすくなってくると、多少手の込んだものも作る気力が出てきます。 秋の気配を感じ始めた休日のディナーに、桜肉のフィレを焼いていただきました。定番ではありますが、赤身の柔らかいお肉にはフォアグラがよく合います。付け合わせは、秋らしくかぼちゃのガレットといんげんにしました。 桜肉フィレとフォアグラのロッシーニ風 かぼちゃのガレット: かぼちゃをグレーターで粗......続きをみる
投稿日:2016/09/23 文字数:1403 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  トリュフ 付け合わせ 霜降り バター ワイン ディナー フォンドヴォー フォアグラ ロッシーニ風 揚げ にんにく ソース バル バルサミコ 赤ワイン チーズ フォン 揚げ焼き 
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B東京都在住のまりお様
[レシピ]  馬ヒレ肉のステーキ レビュー賞でいただいた馬のヒレ肉、初めて食する素材です。解凍したお肉を触るとすごく柔らかく、雑に扱ってしまうと身がホロっと裂けて崩れそうです。初めての食材ですのであまり手をかけずシンプルにヒレステーキにしました。 解凍したお肉に塩胡椒し、フライパンでゆっくり火を入れていきます。途中、スプーンで油をまわしかけながらゆっくりゆっくり火を通した後、鍋から出して5分ほど休ませカッ......続きをみる
投稿日:2016/08/29 文字数:1222 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  付け合わせ ポテト 馬刺 フォンドボー ワイン ルッコラ ソース オリーブオイル 濃厚 ロゼ 赤ワイン フォン ステーキ フォアグラ 脂身 
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グルメソムリエさんで初めて購入させていただいた フォアグラカナールの落とし500gを使って フォアグラ入りのハンバーグを作っていただきました♪ これまではフォアグラ・ド・オア(ハンガリー産)の ガチョウのフォアグラブロックが気に入っていて 何回か購入させていただきました♡ カナールの落としのフォアグラはお値段が とってもリーズナブルなので・・・ どのようなものが到着するのか少し心......続きをみる
投稿日:2016/08/29 文字数:486 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  オリーブオイル バジル トリュフ  フォアグラ リーズナブル ハンバーグ 
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兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  久しぶりのバーベキュー! やっぱり、炭火焼きは美味しいです。 外での食事の開放感、いい空気の中での出来立ての料理は格別です この「オーシャンビーフ超厚切りリブロースステーキ」の塊もフライパンやオーブンで焼くのとは違い、炭火で焼くことで炭の香りも加わり、一層美味しくなりました。 「オルホ酒入りフォアグラのムース」とバケットの前菜に始まり、鮑のバター焼き、サザエ、「ゲームヘン」や、グ......続きをみる
投稿日:2016/08/14 文字数:652 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ステーキ バーベキュー 脂身 バター焼き フォアグラ ロースステーキ 炭火 オーブン ソーセージ バター ムース 生ソーセージ 炭火焼 バケット 前菜 
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S東京都在住のまりお様
[レシピ]  タンシチュー(フォアグラ入り) 無性にタンシチューが食べたくなる時があります。今日がその時でした。「備えあれば憂いなし」ということで、ストックしておいたタン先の出番です。と、ビーフシチューのもとを使えばあっという間なのですが、この辺りが男のさがといいますか、美味しいタンシチューが食べたいということで、フォンから作ることに。 まずは、牛スジをしっかり焦げ目がつく程にしっかりと焼き切り、お水を張......続きをみる
投稿日:2016/08/14 文字数:2382 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  アボカド デミグラスソース バター ワイン フォアグラ フォン ソース 白ワイン セロリ 煮込み ブーケガルニ 炒め 赤ワイン デミグラス ニンニク シチュー ご飯 ペースト ソテー 人参 香味野菜 煮込み料理 
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神奈川県在住のさぁや様
冷凍庫に常備しておけば手軽にあっという間にお洒落な一品が出来ちゃう、夕飯時のお助けアイテムです。 ステーキ肉があったので焼いて夕飯の一品にしようと思ったのですが、なんだかお皿が寂しい…。 そうだ、冷凍庫にフォアグラがあったじゃないか!…と思い出し。 冷凍庫から出したての凍ったままのフォアグラをそのままフライパンへ♪ こまめにひっくり返しながら7分くらい焼いたらOKです‼ 凍ったまま......続きをみる
投稿日:2016/08/13 文字数:455 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ステーキ 赤ワイン ソース ワイン フォアグラ 
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S東京都在住のまりお様
[レシピ]  エゾ鹿ハンバーグ エゾ鹿自体はグルメソムリエさんでよく購入していますが、挽肉は始めての購入です。濃い赤色で、脂身が少なく、いかにもお肉の濃厚な味が想像できます。本日はそれをハンバーグにしました。 先述のように赤身のお肉ですので脂身が少なく普通に作ったらパサパサになりそうな感じです。そこで、これも同じく購入したフォアグラの切り落としを混ぜて油分をプラス。さらにお肉どうしがくっつきすぎて硬くなら......続きをみる
投稿日:2016/07/31 文字数:1720 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ウイスキー ご飯 炒め ペースト 濃厚 蒸し焼き フォン 赤ワイン パテ ソース フォアグラ 醤油 フルボディ 脂身 フォンドボー 隠し味 ハンバーグ ワイン ボディ 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  暑い夏本番の前に食べたくなるものの一つに鴨のソテーにフォアグラを乗せた ロッシーニ風のものです。なにせ大量の良質な脂が溶けだすので、何にこれを 含ませながら食べるのかを考えるのもこの料理の楽しみの一つです。 今回は彩が綺麗なスイスチャードという菜っ葉と大きいマイタケが手に入ったのでこれに決定。 これらの添え合わせも全て鴨の脂で調理します。 鴨のソテー我が家のロッシーニ風 材料......続きをみる
投稿日:2016/07/24 文字数:1482 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ロースト ワイン 薄切り 炒め アヒージョ パテ ソテー ニンニク ジューシー オリーブオイル 赤ワイン カナッペ ロッシーニ風 蒸し焼き ハーブ ソース フォアグラ 
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B東京都在住のツンさん
お特に購入したフォアグラ落とし。 形を気にしない時にと思って買っておいたので、フォアグラムースを作りました。 味はこれまでどおりなんら問題はないわけですから、これは相当お得です!! 作ったムースは、砂糖を混ぜ込まずに、グラニュー糖をバーナーで焼いてブリュレにしました。 パリッとした後にとろっとしたムース、食感が楽しめます。 口の中で甘味が混ざる感じです。赤ワインが進むと思います。 フォアグ......続きをみる
投稿日:2016/07/18 文字数:420 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ワイン ポルト酒 生クリーム ムース 赤ワイン オーブン フォアグラ 
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B兵庫県在住のTommy15様
久しぶりに家族勢揃い。リクエストの鴨胸肉で、季節のソースを考えてみました! 鴨胸肉378g×2 解凍して、水分を拭き取り、皮面に包丁で格子に筋を入れて、脂を出やすくしておく。 フライパンを温め、皮面を下にして、最初は強火、脂がにじみ出てきたら、 弱火にして、10分くらい焼く。上下を返して、肉面に脂をまぶし、 オーブントレイに、皮面を上にして移す。 塩、胡椒して、200度で7~8分ローストして、......続きをみる
投稿日:2016/07/18 文字数:522 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト ソース 赤ワイン パセリ ワイン オーブン 
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[レシピ]  はじめまして。 グルメソムリエさんの商品を3年くらい前から購入さて いただいております。 フォアグラやラム肉など・・・どれを注文しても 間違いなく品質がよくて大満足しています! ハチノスは初めての購入です。 皆さんが書かれているレビューの通り 綺麗な状態のお品が届きました。 ☆フィレンツェ風の煮込み料理☆ トリッパのトマト煮込みを初めて作ってみることに・・・ まずはハ......続きをみる
投稿日:2016/07/17 文字数:1218 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  香味野菜  炒め ハーブ 煮込み トマト煮 ワイン フォアグラ 唐辛子 オリーブオイル セロリ 煮込み料理 トマト煮込み ソース トリッパ 赤ワイン にんにく 
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富山県在住のかもママ様
フランス産のマグレカナールがしばらく輸入されないということなので、ためしに購入してみました。 ハンガリー産だし、価格も安いし、さほど期待はしていませんでした。 ところが、鴨大好きな我が家の子達は今までで一番美味しい!っていうんです。 なるほど、フランス産のマグレカナールにあったかすかなフォアグの香りがほとんど無くて コクはあるのにあっさりしている感じ。柔らかさはこちらの方が上で子供には好きな味......続きをみる
投稿日:2016/07/06 文字数:478 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ソテー ソース 簡単 バター 
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B東京都在住のツンさん
辛味の強い夏大根では合わないもフォアグラ大根が食べたい!豪華な食材で簡単調理。 フォアグラ大根をあっさり煮で仕立てる場合には夏大根は向かないなと思っていましたので 柔らかく煮た後に大根もこんがり焼いて、こってり味付けすることに。我が家としては大成功でした。 これで夏大根ででもフォアグラと組み合わせられるな~とニンマリしています。 大根さえ柔らかく煮ていればあとはフライパン一つの簡単料理です。......続きをみる
投稿日:2016/06/28 文字数:441 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  フォアグラ バル  醤油 煮る 大根 ソース オリーブオイル ポルト酒 簡単 フォアグラ大根 バルサミコ 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  ハーフサイズとはいえ、二人で食べるには十分な量がありましたのでソテー用に2切れとり、残りでミニミニサイズのテリーヌを作りました。 市販のものですが、ドライフルーツのラム酒漬けを中心にはさんでみました。レーズン、パイン、オレンジピールなど5種類ほどのフルーツが入っているので、まったり濃厚なガチョウのフォアグラがバラエティ豊かに変化して楽しいです。フルーツの甘みとラム酒風味がフォアグラによく合......続きをみる
投稿日:2016/06/20 文字数:560 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ソテー ラム酒 フォアグラ 盛り合わせ テリーヌ オーブン 濃厚 前菜 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  トーストしたバケットにソテーしたフォアグラをのせて・・・・・・ おうちでフォアグラ! リーズナブル&リッチ!! カレー風味のフォアグラ 焼き汁が浸み込んだバケット 甘く酸味が効いたクランベリー 3つのハーモニーいけます! 蒸したり暑かったりと、 ちょっと疲れぎみ?の時は、 滋養あるものを美味しくいただいて、 活力をUP↑ 食べたい分だけ解凍して......続きをみる
投稿日:2016/06/19 文字数:674 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  カレー風味 バケット フォアグラ カナッペ カレー リーズナブル ソテー 
S東京都在住のまりお様
[レシピ]  ダチョウフィレのたたき 時々お肉の"たたき"を無性に食べたくなるのですが、牛肉や馬肉とは違ったもっと鉄分多めの高タンパク質のお肉が好みです。そんなど真ん中なお肉がダチョウ。きめ細かな赤身肉、とても柔らかな弾力で、鳥類とは思えないコクもあります。そんな大好きなダチョウを今日もいただきました。 やはり、この柔らかさを堪能するには低温で火を入れるべし、ということでジップ◯ックを使った"なんちゃって......続きをみる
投稿日:2016/06/12 文字数:1170 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  薄切り ソース 赤ワイン フォンドボー パスタ フォアグラ ワイン たたき フォン 
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yuka様
ワイン大好き。フォアグラはワインにとっても合うので、このお値段なら家で飲むときにピッタリだと思い、購入してみました。取り敢えず、冷凍のまま、フライパンで焼きました。四面こんがりと。油がかなり出ますので、何も引かずに。小さくなるけど、気にしない。なんたって、このお値段。こんがり焼けたら、バルサミコと醤油を少し。振りかけます。油は、気になれば拭き取ってから。でも、バゲットに浸けて食べるなら、そのまま......続きをみる
投稿日:2016/06/03 文字数:295 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  バル 醤油 ワイン バルサミコ フォアグラ 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]  形が不揃いでも、 美味しさは変わらないフォアグラを、 とってもリーズナブルに楽しめました。 型に入れて蒸し焼きにし、 固めてしまえば、 フォアグラの形は問題なく、 味が穏やかなさっぱりしたお肉には、 フォアグラを加えて コクを付けたテリーヌになりました。 皮部分が薄く、 ほとんどが赤身なので、 フォアグラを入れて、 脂分を補ってみました。 フォアグラの分......続きをみる
投稿日:2016/05/23 文字数:756 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  リーズナブル 蒸し焼き スパークリングワイン ワイン 薄切り オーブン ローズマリー フォアグラ テリーヌ 濃厚 赤ワイン クレソン 
東京都在住のツンさん
[レシピ]  このテリーヌは、もしかしてフォアグラそのものより濃厚?!と思えるようなこのテリーヌ、終売となってしまったのですね。。。 またいつか似たような商品が入った時に役立つかも・・・と、レビューします。 この一缶はけっこうボリュームがありますが、解凍後に保存が三日、うまく保存して一週間というタイミングが商品説明に書かれています。 あまりに美味しいので無駄にしたくない!と思うあまり、保存期間の関係で開ける......続きをみる
投稿日:2016/04/18 文字数:940 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ゴボウ ムース 赤ワイン テリーヌ 濃厚 フォアグラ ワイン煮 ワイン 赤ワイン煮 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  プチプラでお試しには手ごろだったのと、スモークされているというのに惹かれて購入してみました。個人的に、ベーコンはスモーク派なのです。 まずはそのまま、と薄くスライスしようとすれば、手に取っただけでそこから体温で脂が溶け出してきます。 これはすごいと、ブロックをキッチンペーパーで包み、体温が伝わらないように注意しながらカットしました。 そしてスライスを口に入れてみれば、ヒヤリとした冷たさが触......続きをみる
投稿日:2016/03/24 文字数:1605 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  キャベツ 中華 炒め 生クリーム 脂身 にんにく 塩焼き フォアグラ  濃厚 ベーコン スモーク 焼きそば ニンニク 簡単 デザート テリーヌ 贅沢 
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