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「フレンチ」のタグに関するレビュー
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愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  このお肉を使って、ハンガリー風の煮込みを作ってみました。とはいえ、グヤーシュのようにシチューとして頂くのではなく、マッシュポテトと合わせるべく重めの煮込みに仕上げてしまったので、どちらかというとフレンチ寄りです。 馬肉のハンガリー風煮込み 馬肉に塩胡椒をした後、全面に小麦粉をはたく。 フライパンにひまわり油とバターを半々に熱し、肉の表面を焼き付ける。 肉が焼けたらココット鍋に入れる......続きをみる
投稿日:2017/04/26 文字数:845 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  付け合わせ ペースト スモーク パプリカ 煮込む バター ワイン 炒め 人参 ポテト ホール パンチェッタ ソース ジャガイモ シチュー 煮込み フレンチ 赤ワイン ココット 
口コミレシピ1
東京都在住のマンゴーおじさんの妻様
たいへん美味しいラムっ、ぶっちゃけ想像以上でした! 本当は出先で炭火焼にする予定でしたが 出かける予定がボツになったので家のキッチンで調理することに。 シンプルにお味をみたかったので香草パン粉で・・・。 厚手のフライパンで軽く焼き目をつけ マスタードをちょんちょん♪とヌリヌリして香草パン粉をのせていざオーブンへ。 200℃で7-8分そのあと170℃におとして7-8分 あっという間に......続きをみる
投稿日:2017/04/22 文字数:270 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  炭火 オーブン 炭火焼 香草 マスタード 
G東京都在住のツンさん
[レシピ]  若者3人の来客があったのでラムラックを焼くことに。2枚入りは計5人で食べきりましたが、遠慮なくもりもり食べるのにちょうどよくて、若者にも満足してもらえる量ですね!2種の味にして、飽きることなく「美味しい!美味しい!」と、ぺろっと食べきってもらえました。 ほんのりと強くなく香るラムらしい香り、うまく焼けると相当にジューシー、ちょっと焼き過ぎても硬くない肉の繊維といった感じで、失敗しらずの有難いお......続きをみる
投稿日:2017/02/19 文字数:654 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  オーブン カレー風味 オリーブオイル ローズマリー カレー ジューシー ホール バター 
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北海道在住のGT様
札幌で鹿肉のお店をやっており、今回初めて注文させていただきました! 肉質もとても良くボリュームもあり、お客様にも大変満足いただきました! 最初はフライパンで表面を焼、そのあとオーブン、更に取り出してからの余熱で絶妙の火入れで仕上がりました。 また、よろしくお願いします! ...レビューをみる
投稿日:2017/02/17 文字数:140 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  オーブン 
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静岡県在住のAzul様
肉の日感謝デーで、初めて食べまして、お徳用を見つけて、即リピです(/ω\) フレンチトースト&コッパの出逢いは、それはもう、、、 衝☆撃にして、味覚の限界突破(●´ω`●) 食べ出したら、やめられず、そして、止まらないwww パンチ力のあるコッパを、フレンチトーストが優しく包み込んでしまうんです(´ω`*) 作り方は、単純簡単☆ フランスパンをスライスしまして、卵とミルク、少しの......続きをみる
投稿日:2016/12/26 文字数:438 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  フレンチ 簡単 ハーブ メイプルシロップ  フランスパン 生クリーム 
GS東京都在住のshiki
[レシピ]  急に秋風が吹いて寒くなって来ました!ここで食べたいのはやはり秋の味覚の物。 まずはカナダ産ですが松茸を2本入手して、他にはデパ地下で買った京都の焼き甘栗や 蓮根やサツマイモにパプリカ、銀杏など。これらをフレンチラックのラムをオーブンで焼いて すべて盛り合わせて、最に後庭のカボスをかけて頂きました。 名付けて 「仔羊骨付きロースのロースト・秋の恵みと共に」 材料:5~6人前 ......続きをみる
投稿日:2016/10/12 文字数:1145 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ロースト ワイン ニンニク 赤ワイン フレンチ  盛り合わせ パプリカ マリネ 生姜 中心温度 デパ地下 オーブン 和風 松茸 骨付き 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  ソーセージの魅力って熱々も良いですが、冷菜仕立てにしてもじんわり旨みが出て とても美味しいのです。 しかもイベリコのベジョータ入りとくれば、きっとそれはまた格別なもの。 という訳で今回は市場で入手した珍しい生ビーツと本格派生ソーセージ (ベジョータ入りブラートブルスト)の冷製サラダ仕立てにチャレンジ! ●生ソーセージの冷製サラダ 材料;約4人前 生ソーセージ(ベジョータ入りブラート......続きをみる
投稿日:2016/09/11 文字数:1275 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  サラダ 赤ワイン 生ソーセージ  サラダ仕立て 冷製 マスタード 下ごしらえ ビール フレンチ ソーセージ 冷菜 ワイン 
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Bbasket
[レシピ]  グルメソムリエさんでは初めて訳あり割れありの 冷凍パイシートを購入させていただきました。 とても丁寧に包装されてやってきたパイシートは 割れありといってもシートの端がちょっとだけ かけた物が2枚くらいあって、ほかは綺麗でした。 正方形のシートを解凍して4枚をラップの上に並べて 上からラップで挟みローラーで軽く伸ばすと・・・ すぐにくっついて1枚の大きいシートになりました! (......続きをみる
投稿日:2016/07/22 文字数:664 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  シェリー酒 オーブン パイ包み バター ソース フレンチ  マスタード にんにく 炒め チーズ 醤油 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  今日は豪華に手作り生ラム肉ソーセージとラムのフレンチラックをいっぺんに食べようという 企画です。 最近我が家のフレンチラックはシンプルにオーブンで焼いて、ミネラルハーベスト塩で作った クミン塩とバジルペーストで食べる事に凝っております。 簡単ですが、ラムの美味しさを満喫できて生ソーセージにも合う事間違いなしです。 生ラム肉ソーセージとラムのフレンチラックのクミン塩とバジルペースト ......続きをみる
投稿日:2016/06/13 文字数:1186 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  クミン ソース フレンチ パスタ ワイン オリーブオイル ニンニク 赤ワイン 手作り バター オーブン ソーセージ バジル ペースト ジューシー 人参 ジャガイモ イタリアン ホール ミート 生ソーセージ パセリ 簡単 バジルソース 
B兵庫県在住のTommy15様
カスレ作ってみました。 チョリソから豆類、パプリカに至るまで、すべてスペイン産なのですね! 仕上がりが楽しみ過ぎます。 さらに、ボリューム必須の我が家用に、ラムのせせりも一緒に煮込んでみました。 このラムのせせり、赤身でくせがなく、様々な料理に使えそう。 最長10cmくらいになるように切り揃えて、軽く塩、胡椒で下味付けました。 作り方は、グリメソムリエさんのインストラクション......続きをみる
投稿日:2016/04/15 文字数:487 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  スペイン チョリソ 簡単 カスレ パプリカ 煮込み フレンチ 
B東京都在住のツンさん
骨付きで焼くお肉の美味しさはたまりませんね。 蝦夷鹿のフレンチラックをプレゼントでいただいて、食べる日を楽しみにしていました。 以前に内モモをたたきで食べた以来のエゾ鹿です。 超レアで食べたいという自分の希望どおりに焼きましたが、もう 赤身のジューシーさが最高です。 噛みやすい肉質はきめ細かい証拠なんですね。 骨の周りも美味しい。 焼きあがるとふっくらしてボリューミー! ・・・と興奮気味に食べ......続きをみる
投稿日:2016/03/24 文字数:414 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  バター たたき オリーブオイル ジューシー プレゼント ローズマリー フレンチ 骨付き オーブン 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  イベリコ豚と腸詰めと豆の煮込みはとても美味しくできました! でも少し量が多かったのでそこから2品作ってみました。 一つ目は豪華なラムのフレンチラックをミネラルハーベストの塩、 黒コショウとニンイクのみじん切りでシンプルにオーブンで焼きました。 で、一緒に入れたジャガイモのメークインの上に煮込みをかけて頂く料理。 あまりの美味しさにプレディカドールを開けてしまいました。 続けてもう茹で......続きをみる
投稿日:2016/03/18 文字数:1803 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  パプリカ グラタン ジャガイモ ポテト にんにく オーブン 煮込み カリカリ スペイン ジューシー サラダ パスタ イタリアン ニンニク パセリ プレディカドール チーズ タバスコ ソース フレンチ 
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B愛知県在住のちゃいむ様
久しぶりの鹿の骨付きロース、やっぱりおいしかったです! 前回同様骨に合わせてカットして、厚みのあるステーキでいただきました。 今回は子供も食べるので(鹿肉デビューです)しっかり火を入れたくて、でも硬くならないようにゆっくりと優しい火加減で焼きました。 (でも本当はミディアムレアがおすすめです) しっかりした肉質の、濃い赤身の味を感じる部分。 脂身と赤身が混ざり合い、とても柔らかくと......続きをみる
投稿日:2016/02/29 文字数:399 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  骨付き ソース カリカリ 脂身 ステーキ 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  一度食べてみたかったエゾ鹿(蝦夷鹿)肋骨付きロース塊(フレンチラック) 和製ジビエなので、どんな味がするのか興味津々。 材料:約4~5人前 エゾ鹿(蝦夷鹿)肋骨付きロース塊1パック(個体差があり今回の物は約700g) ジャガイモ6個(メークインを使用) 芽キャベツ一袋約10個入り 塩コショウ、クミン(ジャガイモ用)オリーブオイル、刻みニンニク少々 作り方 お肉は氷水解凍から常温に......続きをみる
投稿日:2016/01/20 文字数:1076 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  炒め クミン 骨付き 赤ワイン オリーブオイル グレービーソース ニンニク ホール ソース キャベツ プレディカドール オーブン フレンチ ワイン トロトロ 濃厚 ジビエ ジャガイモ 即席 
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Brie様
以前、フレンチレストランでいただいた仔牛のステーキが美味しくて探していたところ、こちらを見つけました。 ただ、皆さんのレビューの評価が高かったものの、霜降り和牛も大好きなこと、レストランで食するのとでは訳が違うこと、冷凍物でましてや和牛ではないことなどなどの理由から、きっとそれほど美味しくはないのだろう・・と思っていました。 ところが!!です・・あまり料理が得意ではない私でさえも驚くくらい美......続きをみる
投稿日:2016/01/13 文字数:407 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  生クリーム バター 脂身 ソース 霜降り にんにく フレンチ ソテー ステーキ 
B栃木県在住のしげる様
クリスマスのホームパーティ用に、ゲストが好きにつまんで食べられるものをと考えて、エスカルゴにしました。家族で食べるときはオーブン用の皿で焼いてテーブルに出していたのですが、ワイン好きのゲストたちがゆっくり飲みながらぽちぽちつまむのに、途中で冷めてしまっては残念と思い、今回はたこ焼き器が登場です。ホットプレートのたこ焼きプレートにエスカルゴを入れてオーブンで焼き、焼きあがったらホットプレートを保温......続きをみる
投稿日:2015/12/15 文字数:421 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  バター オーブン パーティ クリスマス ワイン ホームパーティ 
Bらんこ様
ラムは大好きで、、うちでごちそうというと必ずといって良いほどラム料理です。ソテーよし、BBQよし、ローストよし、シチューよし。どう料理しても失敗しない美味しさが気に入っています。いつもソテーにはベリー系の甘酸っぱいソースを添えるのですが、メキシコ風にチョコレートソース(モーレ)にしてみました。チョコレートといっても甘くなく、チリを入れてピリリとさせた大人味です。夏の夜にベランダご飯をしたときに、......続きをみる
投稿日:2015/12/05 文字数:477 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト ラム料理 スパイシー ご飯 ワイン 炒め コア 甘酸っぱいソース ハーブ ソース バター シチュー BBQ 赤ワイン 煮る ソテー 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  30個入りなのと、大事に食べ過ぎか(笑)で、すぐにはなくならず、エスカルゴが常に冷凍庫にあるシアワセがありましたが、それもあと少しとなりました。 いつもはオーブンで焼いてバケットと一緒に食べていますが、今回は余った餃子の皮を使ってラビオリ風にしてみました。 取り出した身が大きいこと、詰めてあるブルゴーニュ風バターが美味しいことが功を奏す、簡単なのにワインが進む美味しい一皿。私はスパークリング......続きをみる
投稿日:2015/11/17 文字数:596 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ブルゴーニュ 生クリーム バター スパークリングワイン ブルゴーニュ風 簡単 バケット ラビオリ 餃子 ワイン ソース オーブン 
口コミレシピ1
神奈川県在住のそら様
夜に撮影して暗い写真だったため、先ほど取り直しました。 美味し過ぎて、悶絶。まだ午前中だというのに、ワインが進んで困りました(笑) ...レビューをみる
投稿日:2015/10/26 文字数:68 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ワイン 
B神奈川県在住のそら様
身が大きく、ぷりっとジューシー。 クセも臭みもなく、美味しいエスカルゴです。 ニンニクがガツンと効いたエスカルゴバターもたっぷり詰まっているため ニンニク好きには堪らないですよ~。 正直、本場フランスで頂いたものよりも数倍も美味しく 「もう何度目?」と言うくらいリピート買いしています。 エスカルゴプレートにセットして そのままバターが溶けるまで焼いても良いしアレンジしても良し。......続きをみる
投稿日:2015/10/26 文字数:527 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  チーズ ソース ココット エスカルゴバター バター 薄切り 簡単 ジューシー ニンニク 
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東京都在住のツンさん
ラムチョップを便利に使っていましたが、オーブンを買い替えたこともあり、ラムラックを初めて購入してみました。 子羊ですから量的にも大食い夫婦でも多過ぎず、でも視覚的にはボリューム満点な感じが、ラムラックで購入する良さだなと思いました。 それと、少し心配していた筋の処理もなんの問題なく済みました。 チョップをささっとフライパンで焼いても、とってもジューシーなラムなのに、それを塊で焼いたらどうなるの......続きをみる
投稿日:2015/08/17 文字数:446 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ラムチョップ ジューシー ハーブ ソース オーブン 
B栃木県在住の滋様
[レシピ]  パーティでインパクトある料理を作りたかったのでラムクラウンに挑戦しました。オーブンから取り出したところでゲストから「おお〜!」と歓声が上がり、切り分けてかぶりついてまた「美味しい!」との声でとても好評でした。焼き上がりがしっとりジューシーで、冷めても旨味がしっかり残っているお肉はパーティ向きですね。作り方はこんな感じでした。下ごしらえは必要ですが、技術的には難しくないので、お父さんの日曜料理でも......続きをみる
投稿日:2015/06/18 文字数:621 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ジャガイモ ポップアップタイマー ジューシー オーブン 下ごしらえ ハーブ ニンジン オリーブオイル ロゼ 塩ゆで パーティ 
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B東京都在住のぴょんきち様
[レシピ]  シャラン産鴨が食べたいー!っていきなり頭に浮かんだら止まらないっ! 本当だったら、フレンチレストランにでも出かけるところですが、今はなんとお家でも食べれるという素晴らしい環境。 これも美味しい食材が手に入るからですよね。 グルメソムリエさん!ありがとうございます   煮込みや色々な美味しそ〜なレシピがあるけれでも、私の目的はこの鴨の油でのプライドポテト。 最初フレンチレストランで出て......続きをみる
投稿日:2015/04/23 文字数:604 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ソース レシピ フレンチ  ポテト バル バケット 煮込み バルサミコ 白ワイン ワイン サラダ 醤油 
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B東京都在住のmeatlove様
[レシピ]  グルメミートという言葉すら聞いたことのなかった私ですが、その素敵な響きに引かれてグルメソムリエさんで5種類のお肉を購入。 そのうち1つが今回料理した「【柔らかさでは定番商品】ボビーヴィールフレンチラック(NZ産)」でした。骨付き肉をバレンタインに料理したいと思っていたのですが、通販で探してみても羊肉が多く…ラムが苦手な私でも食べられるこの仔牛の骨付き肉を見つけたときは救世主に思えました。  ......続きをみる
投稿日:2015/02/12 文字数:1554 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  オリーブオイル ジューシー 通販 オーブン にんにく 粉チーズ フレンチ ミート 付け合せ パセリ クレソン ソース チーズ 骨付き 
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秋田県在住のアルブレヒト様
シャラン鴨ロースのソテーにつけて頂きました。 甘味控え目の上品な味で、とてもフルーティです。このソースをつけると、ちゃんとしたフレンチレストランの料理のような仕上がりになります。「あぁ、これだ」という収まりの良さが心地よいです。 鴨のソテーにつけるソースは、これしかないでしょう。相思相愛の完璧な相性です。 鴨のソテー以外にも、ヨーグルトにかけても美味しいです。きっとパンにつけても美味しいで......続きをみる
投稿日:2015/02/04 文字数:224 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  フルーティ ソテー フレンチ ソース 
B東京都在住のツンさん
自宅で好きな時に好きな数のエスカルゴを食べることが出来る喜び。最高です。 来客時にも「わぁっ」と歓声があがって喜ばれます。しかも、その盛り上がりに反して、手間がほとんどかかっていないのだから、言うことありません! 粒も大きく身がしっかりしていて美味しいし、味付けも良いのでパンやワインが進みます。 それにお料理手順の説明書きもついていて親切なのが嬉しいです。 うちは普通のバターしか常備していな......続きをみる
投稿日:2015/02/01 文字数:437 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  オーブン オリーブオイル ワイン バター 
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S東京都在住のYukky
[レシピ]  冬になると毎年必ず注文をしているのが蝦夷鹿のお肉。まだまだ一般的ではないと思われる鹿のお肉なので敬遠される方もいらっしゃるかもしれませんが、 ・赤ワイン好き ・赤身のお肉が好き ・お肉とベリー系のソースの組み合わせが好き という方であれば、間違いなく大好きなお味かと思います。 今までモモかロースしかお料理をしたことがなかったのですが、今年はひき肉で何かやってみたいと思い、思わず3パックも買って......続きをみる
投稿日:2014/12/08 文字数:937 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  醤油 デミグラスソース ワイン パテ ジビエ ハンバーグ 調味料 ソース  デミグラス 赤ワイン バルサミコ バル クレソン 付け合せ ジューシー ナツメグ フレンチ 脂身 
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愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  初めて買ってみた焼き肉用のマトン肉、最初なのでシンプルにお肉を焼いて食べようと思いました。でも、今回入手したのは1パックだけだったので、二人で焼き肉をするには少し量が心もとない。そんな時は炭水化物に添えればボリュームの問題は解消します。また、マトン肉ならいろいろなハーブとも合うのではないかと考えているうちに、ベトナム風に食べたらよいのでは、と思いつきました。 そうして作ったのは、パリでよく食べ......続きをみる
投稿日:2014/11/06 文字数:895 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ベトナム料理 ニンニク イタリアン ハーブ マトン ヘルシー  ニョクマム バジル 唐辛子 大根 焼き肉 レシピ サラダ パセリ フレンチ 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  きめが細かく、柔らかくてなめらかな口あたりがとても印象的なボビーヴィール。脂肪が少ないので冷めてもくどくならず、柔らかさも持続するのでゆっくりと食事を楽しみたい時におすすめなお肉です。 塊のまま、スモーク塩を振ってオーブンで焼きました。きれいに成形にされていて手間をかけずにおいしくいただけるのがありがたいです。 焼きあがった姿はなんだかかさっとして見えましたが、カットしてみると驚くほどみずみ......続きをみる
投稿日:2014/10/27 文字数:521 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト 付け合わせ ニンニク バルサミコソース ソース  オーブン スモーク バター バジル ソテー バルサミコ バル 
Bぱる様
[レシピ]  今回は2種類の味でいただきました。   <ラムチョップハニーマスタードソース> ◆材料 ・ラムフレンチラックNZ産半分(8リブほど) ・ニンニク少々 ・オリーブオイル大さじ3 ◎はちみつ大さじ1 ◎粒マスタード大さじ1 ◎バルサミコ酢大さじ1 ・塩コショウ   ①ビニール袋にラム肉半分、刻んだニンニク、オリーブオイルを入れてしばらく半日マリネする。 ②お肉は塊のまま、コ......続きをみる
投稿日:2014/10/15 文字数:739 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  付け合せ ラムチョップ バル チーズ 簡単 調味料 粉チーズ  ニンニク グリル バルサミコ ソース フレンチ  マリネ オリーブオイル マスタード 
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