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「プロバンス」のタグに関するレビュー
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  初めて頂くマトンのロース肉ブロック。せっかくのブロックなので、まずは丸ごと調理してみました。 マトンロースのハーブロースト春野菜添え 解凍したマトン肉には、重量比1%の塩にガーリックパウダー・胡椒・エルブドプロバンスを混ぜたものを表面に擦り込み、数時間おいて馴染ませる。 フライパンにまずうっすらとオリーブオイルを馴染ませ、塊肉の脂身部分を下にして弱火にかける。 鴨のロースを焼くときの要......続きをみる
投稿日:2017/04/11 文字数:827 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト オリーブオイル プロバンス 付け合わせ バター 春野菜 人参 ジューシー 野趣 オーブン ハーブ 脂身 マトン ソテー 
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B兵庫県在住のserla
[レシピ]  前回、柔らかくて美味しいと思った仔牛肉。 良い食材はシンプルな調理法の方が素材の良さを壊さなくていいと思います。 なので、今回はシンプルな調理法で調理してみました。 ①仔牛肉を叩いて少し伸ばす。 ②塩、コショウをふりかけ、小麦粉を全体にまぶす。 ③ボールに卵、オリーブ油、粉チーズを加えて混ぜ、アパレイユとする。 ④仔牛肉に③のアパレイユをくぐらせ、少し多めのオリーブ油を流したフライパンで焼いて......続きをみる
投稿日:2016/12/19 文字数:549 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  トリュフ チーズ ソース プロバンス トマトソース バジル 揚げ  簡単 粉チーズ 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ガステーブルを業務用に替えてからというもの、焼き網で炙るお肉の美味しさにはまってしまいました。 塩だけ振って弱火でじっくり炙ったお肉は、余分な脂が落ちるせいなのか、フライパンで焼くよりも何倍も香ばしくておいしく感じられます。そのせいか、最近は手の込んだ料理を作るよりも、炙ったお肉をいただくことが増えています。 その焼き用のお肉の中でもトップクラスにお気に入りの素材が、このラムチョップです。 ......続きをみる
投稿日:2016/06/16 文字数:1141 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト プロバンス グリル ローズマリー 焼き鳥 ハーブ ラムチョップ ロゼ オリーブオイル オーブン ソテー 炙り 炙り焼き ジューシー メインディッシュ 
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  ステーキ状にカットされている仔牛肉は、すごく使いやすいと思う商品 また、お肉自体の品質も良く、どうしても手が出ないというほど高価な商品ではないので、何度かリピ購入している商品 今回は、仔牛肉を使ってピカタを作ってみました。 ①仔牛肉を肉叩きで叩いて薄く伸ばす。 ②仔牛肉に塩、こしょうをふりかけ、打ち粉をする。 ③ボールに卵、オリーブ油、チーズを入れ混ぜ、アングレーズを作る。 ④仔牛肉をアングレ......続きをみる
投稿日:2015/08/16 文字数:637 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  プロバンス トマトソース チーズ ソース 揚げ ステーキ  バジル 簡単 ごはん ロゼ 
G島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  結婚記念日のお祝いディナーのメインに、このラムすね肉煮込みを選びました。 もともと夫は肉料理、とりわけラムが大好き。 「これならビックリ喜んでくれるはず」 ただし最初にびっくりしたのは私のほうでした・・・(^^)袋から開けてみて、思った以上のボリューム感だったので。今回のは2本で0・95kg、ほぼ1kg、普段の食卓ならこれで4人前でOKかもしれません。 今回はあっさりとプロヴァンス風のト......続きをみる
投稿日:2014/11/25 文字数:1501 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ディナー プロバンス 付け合わせ パセリ ホール トマト煮込み 煮る 煮汁 にんにく ポテト オリーブオイル セロリ クスクス ハーブ 簡単 煮込み トマト煮 クリスマス 炒め 
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B大阪府在住のモリケイ
[レシピ]  ≪白ワインのお供に大根ステーキ≫ 【材料】 大根(3cm厚)・・・2まい フエンクビエルタ・・・たっぷり 塩・・・適量 黒コショー・・・適量 鰹節・・・少々 エルブドプロバンス・・・少々 醤油・・・少々 【作り方】 1、大根を3cm厚さにカットして皮を剥き半月に切り表面に格子状に隠し包丁を入れる。 2、1を鍋に入れ水をタップリと注ぎ火にかける。 3、大根に箸が抵抗なく刺さるまで湯がく。......続きをみる
投稿日:2013/06/23 文字数:607 評価:★★★★★   参考になった方の数 62
関連タグ  ワイン フルーティ トッピング 鰹節 揚げ焼き 醤油 白ワイン ステーキ リーズナブル 大根 揚げ プロバンス 贅沢 
B兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪牛スジ肉でトロトロビーフシチュー≫ 【材料】 牛スジ肉・・・1kg にんじん(薄切り)・・・1本 玉ねぎ(クシ切り)・・・1個 セロリ(薄切り)・・・1本 水・・・適量 赤ワイン・・・1本 ホールトマト・・・1缶 塩・・・適量 黒コショウ・・・適量 カトルエピス・・・少々 エルブドプロバンス・・・少々 ローリエ・・・2枚 ■カラメルソース 米酢・・・大さじ2 砂糖・・・大さじ2   ※鍋......続きをみる
投稿日:2013/05/13 文字数:945 評価:★★★★★   参考になった方の数 63
関連タグ  薄切り 赤ワイン 煮る セロリ バター ソース  ワイン ホール プロバンス 炒め ペースト 脂身 トロトロ シチュー 
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B兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪オリーブオイルが決め手のフォカッチャ≫ 【パン生地の材料直径10cm×12ヶ】 強力粉・・・366g 塩・・・7g 砂糖・・・7g オリーブオイル(フエンクビエルタ)・・・18g インスタントドライイースト・・・3g 水・・・219g   【作り方】 1、材料を全てホームベーカリーに入れ捏ねる。 (手で捏ねる場合は材料を全て合わせて滑らかになるまで捏ねる。30分前後) 2、1をホー......続きをみる
投稿日:2013/04/01 文字数:786 評価:★★★★★   参考になった方の数 63
関連タグ  ホール チーズ プロバンス オリーブオイル オーブン 
S兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪クリスマスにお正月に保存のきくリエット作り≫ 12月も1/3が終わって師走も佳境に入ってきましたね。 クリスマスやお正月に皆で集まった時にちょっとお摘みが欲しい時ってありますよね。   そんな時に役立つのは保存食と言う事で鴨肉のリエットは如何でしょうか?     【材料10cmココット2ヶ分】 キュイスドカナール骨付きモモ肉・・・1本 塩・・・モモ肉の1.3% カトルエピス・・・適......続きをみる
投稿日:2012/12/09 文字数:980 評価:★★★★★   参考になった方の数 54
関連タグ  正月 プロバンス 骨付き バター お正月 煮込む オリーブオイル クリスマス ココット バケット リエット 煮汁 白ワイン ワイン 
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B神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  塊のお肉ってとても贅沢な感じがします。 なので何かイベントとかにって取って置きたくなるのですがそれではいつまでたっても 食べれないので主人が休みでみんなで一緒に食べれる日に作りました。 エルブドプロバンス、セロリソルト、ニンニク、、胡椒、オリーブオイル、赤ワインにつけて しばらくおいたらポップアップタイマーを刺してオーブンで焼き上げます。 今回は丸のままの野菜で玉ねぎ、ミニかぼちゃ、人......続きをみる
投稿日:2012/11/04 文字数:432 評価:★★★★★   参考になった方の数 64
関連タグ  ジューシー ニンニク オーブン プロバンス オリーブオイル ワイン ポップアップタイマー 脂身 マスタード セロリ 贅沢 赤ワイン 人参 
口コミレシピ1
B神奈川県在住のパンジー様
やっとやっと涼しくなってきて過ごしやすくなりました。 そうなると美味しいお肉が食べたくなるのですよね。 今回はとっても久しぶりなラムにしました。 家にある香草をふんだんにまぶしてオーブンに入れます。 エルブドプロバンス、セロリソルト、ニンニク、イタリアンハーブリーフ、胡椒など種類だけは 使ってるんですが下処理は綺麗にしてあるので手間が掛からず本当に楽ちんです。 その割に見た目豪華で子......続きをみる
投稿日:2012/10/22 文字数:315 評価:★★★★★   参考になった方の数 72
関連タグ  プロバンス イタリアン ハーブ セロリ 香草 ジューシー ニンニク オーブン 
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S兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪牛筋の赤ワイン煮込み≫ 秋も深まり、めっきり寒くなってくると煮込み料理が恋しくなりますね。 今回は牛筋肉をプルンプルンになるまで、 赤ワインでコトコト煮込みました。   【材料】 牛筋肉・・・1㎏ 人参・・・小1本 セロリ・・・1本 赤ワイン・・・500㏄ 水・・・適量 トマトホール缶・・・1缶 ※1)ブラウンルー・・・適量 ※2)キャラメル・・・適量 塩・・・適量 コショー・・・適量......続きをみる
投稿日:2012/10/15 文字数:998 評価:★★★★★   参考になった方の数 56
関連タグ  おでん 赤ワイン ホール  セロリ 脂身 ワイン煮 ソース 煮込み トロトロ ワイン 炒め 人参 プロバンス 赤ワイン煮 レシピ ソーセージ 煮込む 生ソーセージ コトコト煮込み 煮込み料理 
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B兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪イベリコ豚の旨味弾けるパスタ≫ トマト缶が安くて大量購入した我が家 このトマト缶を使って良くパスタを作るのですが、 今回はトマトベースのソースにブティファラを具材にしました。     【材料2人前】 トマト缶・・・1缶 シメジ・・・1株 ※ブラウンルー・・・大匙1/2 エルブドプロバンス・・・適量 赤ワイン・・・200cc 塩・・・適量 コショー・・・適量 イベリコ豚の生ソーセージ・ブ......続きをみる
投稿日:2012/07/16 文字数:883 評価:★★★★★   参考になった方の数 62
関連タグ  ソーセージ パスタ 煮込む プロバンス ワイン オリーブオイル ソース 生ソーセージ ミート シメジ 炒め 赤ワイン 濃厚 ジューシー バター 
B兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪牛ほほ肉でしっとりパストラミビーフ≫ 最近私は低温調理にはまっています。 時間はかかりますが手間は殆どかからないし、 どんなお肉もしっとりジューシーに出来上がります。   しかもチョイ飲みのお供にぴったりときたらもう作るしかないですよ(笑)   【材料】 牛ほほ肉・・・1/2(約250g) 塩・・・肉の3% 砂糖・・・肉の2% ニンニク(擦りおろし)・・・小1/2片 エルブドプロバン......続きをみる
投稿日:2012/05/28 文字数:972 評価:★★★★★   参考になった方の数 62
関連タグ  低温調理 プロバンス ニンニク 煮込み ジューシー マスタード 
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B兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪ジャーマンポテト?スパニッシュポテトかも(笑)≫ 皆さん新ジャガってどういう食べ方が好きですか? 蒸す・焼く・煮る・揚げる…どのように食べても美味しいですよね。   その中でも私は油で調理するのが好きです。   今回は風味豊かなイベリコ豚の脂でジャーマンポテトを作りました。   【材料2人前】 イベリコ豚ロース・・・2枚 ジャガイモ(小)・・・4ヶ 塩・・・適量 コショー・・・適......続きをみる
投稿日:2012/05/04 文字数:924 評価:★★★★★   参考になった方の数 65
関連タグ  ベーコン プロバンス ソテー オリーブオイル 煮る ジャガイモ パセリ ポテト 揚げ 脂身 バター 
S兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪お野菜たっぷりミートソース≫ 私も奥様も大の麺好き夫婦です。 2人共朝昼晩3食麺でも問題ない位です。   日本蕎麦、うどん、ラーメンetc・・・   そんな中でも外せないのがパスタですね。   と言う事でスパゲッティ―ミートソースを作りました。   【材料2人前】 イベリコ豚中粗挽肉・・・100g キャベツ・・・1/6ヶ ニンジン・・・1/3本 セロリ・・・1/3本 シイタケ......続きをみる
投稿日:2012/04/29 文字数:830 評価:★★★★★   参考になった方の数 70
関連タグ  うどん プロバンス 餃子 キャベツ ミートソース ニンジン ソース 炒め ラーメン 赤ワイン オリーブオイル セロリ 揚げ パスタ ミート 蕎麦 ニンニク ワイン 
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G兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪食感豊かなパテ・ド・カンパーニュ≫ イベリコ豚ベジョータ肩ロースでパテ・ド・カンパーニュを作りました。 食べた時に『お肉を食べてる』って食感のパテ・ド・カンパーニュが好きなので、 自分好みの大きさに調節出来る塊の肉を使いました。   【材料パウンド型(14×8×5)1本分】 イベリコ豚ベジョータ肩ロース・・・400g 鳥レバー・・・100g ニンニク・・・1/2かけ 生ハム・・・30g ......続きをみる
投稿日:2012/03/12 文字数:1033 評価:★★★★★   参考になった方の数 49
関連タグ  ニンニク 生ハム プロバンス パテ ミート カンパーニュ  オーブン 
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S兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪イベリコ豚ベジョータ肩ロースでリヨン作り≫ リヨンは塩漬けにした豚肉をワインで煮ながら豚肉から出てきた脂で煮込む料理です。 本来は豚バラ肉で作るのが一般的ですが、 我が家の奥様は脂身が少し苦手なので、 今回は赤身と脂身のバランスの良い肩ロースで作ってみました。     【材料】 イベリコ豚ベジョータ肩ロース・・・500g 塩・・・7g 砂糖・・・2g 黒コショー・・・適量 エルブドプロ......続きをみる
投稿日:2012/03/05 文字数:1149 評価:★★★★★   参考になった方の数 97
関連タグ  煮込む プレゼント 白ワイン サラダ ジューシー 手作り プロバンス 煮込み ニンニク オリーブオイル 塩漬け 脂身 ワイン 
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B東京都在住の匿名希望様
チーズを引き立てます。スミレのジュレ。...レビューをみる
投稿日:2011/12/27 文字数:19 評価:★★★★★   参考になった方の数 74
関連タグ  ミート チーズ 羊のチーズ 
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S兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  《イベリコ豚バラカルビ(しゃぶしゃぶ用)でケバブっちゃお!》 皆さんそれぞれの秋を満喫していますか? 私は目下、食欲の秋を満喫中です。 毎年、この季節になれば気の合った仲間たちとBBQに繰り出すのですが、 今年は生後4ヶ月の娘が家族の仲間入りしたのでBBQは我慢です(笑) と言う事で家でBBQ気分に浸ろうと思い考えた結果、串焼きをする事に。 角切りのお肉も美味しいですが、今回はしゃぶしゃぶ用のお......続きをみる
投稿日:2011/10/28 文字数:911 評価:★★★★★   参考になった方の数 123
関連タグ  グリル ナツメグ しゃぶしゃぶ BBQ 脂身 焼き鳥 プロバンス クミン 炭火 串焼き 蒸し焼き ケバブ 
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B兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  《隠し切れない隠し味、ごえんの塩でフォカッチャ作り》 塩って料理には欠かせない調味料ですよね。 何を今更って感じなんですが、お肉の味をダイレクトに感じたい時にはシンプルに塩で味わうのが一番ですね。 パン作りにも塩は欠かせない存在で、味は勿論、生地の状態や発酵のバランスなどにも影響してきます。 って難しい話はさておき、やはり美味しい塩を使えばパンも出来上がりは美味しくなるものです。 特にシンプルな......続きをみる
投稿日:2011/10/24 文字数:1433 評価:★★★★★   参考になった方の数 70
関連タグ  トッピング プロバンス 簡単 オリーブオイル ごえんの塩 オーブン 隠し味 鉄板 調味料 
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S兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  《チョリソ・イベリコベジョータ・サルタでフーガス作り》 チョリソ・イベリコベジョータ・サルタってサラミなんですけど、想像を超えたサラミです。 真空パックの上からでも燻製の香りがしっかり香ってました。 封を切って触ると私が想像していたよりもかなりソフトでした。 カットして一口・・・ ニヤッ! (期待以上に美味しいものを口にしたときってニヤケません?私だけでしょうか?)   真空パックの上から......続きをみる
投稿日:2011/10/03 文字数:1176 評価:★★★★★   参考になった方の数 65
関連タグ  チョリソ プロバンス ベーコン ハーブ ワイン オリーブオイル オーブン フランスパン チーズ 燻製 白ワイン ミート 
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B兵庫県在住のserla
[レシピ]  前回、購入してお気に入りになった商品。 前回は定番の赤ワイン煮込みにしたから、今回はちょいと違った視点で、プロバンス風煮込みにチャレンジ♪ 1.下処理をする ほほ肉を適当な大きさに切ってフィスレし、アセゾネしてからファリネ。 フライパンでリソレ。 じーっくりと強めの火で焼いて、旨みを閉じ込める。   2.煮込む ミルポワをエマンセし、圧力鍋でスゥエ。 じっくりと旨みを引き出し......続きをみる
投稿日:2011/09/29 文字数:1035 評価:★★★★★   参考になった方の数 92
関連タグ  ソース トマトソース 煮込む フォン 煮汁 プロバンス チーズ ワイン トッピング 煮物 ワイン煮 煮込み 圧力鍋 赤ワイン煮 赤ワイン ディナー 
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S兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  《イベリコ豚切り落としでリエット》 朝晩だんだん涼しく成ってきて、秋の虫達の声もあちらこちらから聞こえるようになりました。 本格的な秋もすぐそこですね。 秋と言えば食欲の秋です!! って言いましても、我が家の奥様いわく「あなたの食欲は秋だけじゃなくて1年中だね(笑)」 って当たってますけど(汗) 本日は秋の夜長にピッタリなリエットを投稿します。 どうして秋の夜長にピッタリかって? 休みの前日に、......続きをみる
投稿日:2011/09/08 文字数:1493 評価:★★★★★   参考になった方の数 61
関連タグ  カリカリ プロバンス 人参 セロリ 煮込み フランスパン コストパフォーマンス 炒め ランチ 味噌 白ワイン 香味野菜 朝食 パセリ 煮込む 煮汁 リエット ワイン ココット 
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S東京都在住のYukky
[レシピ]  このステキなジャムがラインナップされた時から心に固く決めていたお料理。それは「赤ピーマンのムース」です。だって、これって焼きパプリカにハーブにお酒と、私がイメージするフレンチなアペリティフそのもの。しかもこの形状だったらフープロを引っ張り出すというステップがはぶけ、混ぜるだけでオサレなアペリティフちゃんに変身してくれそうなんだもん!ということでこのステキだらけなジャムを使ってムース作りにチャレン......続きをみる
投稿日:2011/08/29 文字数:684 評価:★★★★★   参考になった方の数 86
関連タグ  バル ハーブ 簡単 バルサミコ フレンチ ピーマン コンソメ レシピ ミート 生クリーム パプリカ ムース ワイン オリーブオイル ゼラチン 
B兵庫県在住のモリケイ
[レシピ] カリッ!サクッ!ジューシー!唐揚げ最高!!...レビューをみる
投稿日:2011/08/16 文字数:21 評価:★★★★★   参考になった方の数 64
関連タグ  骨付き  生姜 唐揚げ 丸焼き サムゲタン コストパフォーマンス プロバンス ニンニク 煮込み 揚げ ジューシー 
S兵庫県在住のモリケイ
[レシピ] 今夜はイベリコ豚香草パン粉焼きにきまり!!...レビューをみる
投稿日:2011/08/06 文字数:21 評価:★★★★★   参考になった方の数 122
関連タグ  グリル ハーブ セロリ 大根 香草 バター  脂身 薄切り ローズマリー パセリ ニンジン プロバンス ニンニク オーブン 香草パン粉焼き オリーブオイル パン粉焼き 
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S兵庫県在住のserla
[レシピ] 牛タンを使った料理...レビューをみる
投稿日:2011/06/10 文字数:9 評価:★★★★★   参考になった方の数 126
関連タグ  バルサミコ 圧力鍋 チーズ ワイン煮 バル トマトソース 赤ワイン 煮込み バジル プロバンス ディナー フォン 赤ワイン煮 トマト煮 ワイン ソース ラグー ブレゼ 煮汁 
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B神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  毎年、バジルを育ててペーストを作っていましたがありすぎても飽きてしまい以外に困ってしまい去年は育てるのをやめてしまいました。 しかし夏に近づくにつれ、恋しくなるのがバジルの香り。 生鮭の美味しそうな物があったので今回はお魚に合わせてみました。 さっぱりしていながらコクと深みがある味わいに大満足します。 香りもフレッシュで作った時の様に楽しめました。 このペーストはお肉でもお魚でもお野菜......続きをみる
投稿日:2010/08/07 文字数:711 評価:★★★★★   参考になった方の数 147
関連タグ  バジル ニンニク ペースト ソース オリーブオイル バター 生クリーム プロバンス サラダ 
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B兵庫県在住のserla
[レシピ]  今回は、4本セットの3本目の活用です。 筋や脂を取り除いて少しスリムに・・・ 今回は、ローストしてトマトソースで・・・って当初は考えていたのですが、少しお掃除をしていくと真ん中の固い筋が複雑に入り混んでいて・・・ バラバラにした方が良いかな??って思った私の判断。 なので、1cmほどの厚さになるようにエスカロップにしました。 そしてポワレにしようかと思ったのですが、ピカタに変更。 塩......続きをみる
投稿日:2010/05/26 文字数:363 評価:★★★★★   参考になった方の数 125
関連タグ  ロースト ソース チーズ 簡単 トマトソース プロバンス ロゼ フランス料理 ソテー バジル 粉チーズ  
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