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「ポトフ」のタグに関するレビュー
GSmeg様
[レシピ]  ドーンっとした塊のイベリコ豚は一度で食べ切れる量ではないので数日かけアレンジして食べられるよう塩豚にしました。 <材料> イベリコ豚肩ロースブロック1.25kg 粗塩大さじ1強 ローリエ タイム セージ ペッパー ブラックペッパー クローブ ローリエ アップルジュース(100%)200ml 水適宜 <作り方> ①粗塩・好みのスパイスをボールに入れよく混ぜる。 ②解凍したお肉の水気を拭き取......続きをみる
投稿日:2017/04/04 文字数:633 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  煮込む 脂身 ゼラチン マスタード ゼラチン質 サンドウィッチ ポトフ 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  まだまだ寒いのでポトフを作る事にしました。 せっかくですから、イベリコベジョータの生ソーセージを使って作る事にしました。 煮え過ぎたスカポカのソーセージには絶対にしないように、煮る時間にこだわってみました。 イベリコベジョータの生ソーセージのポトフ 材料:約4人前 イベリコベジョータの生ソーセージ一袋(280g4本入り) 春キャベツ1/2個 ジャガイモ4個 人参大2本......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:1302 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  シチュー 炭火 ポトフ 下ごしらえ キャベツ 生ソーセージ 贅沢 コンソメ ソーセージ マスタード 煮る ジャガイモ 人参 
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G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  一度使ってみたかった種鳥。大きいとは知っていましたが、改めて届いたものを見るとやはりすごい迫力でした。丸のままでは冷蔵庫に入らないので、すぐに解凍し、カットしてから使うことにします。 大きなお肉をさばく時には、一部はすぐに食べられる方法で調理し、残りはある程度保存がきくような調理法を選びます。 今回は、こんな感じに分割しました: ガラはブイヨンに 胸肉は、ガラでとったブイヨンの中で煮て......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:1743 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  塩漬け チキンピラフ コンフィ ピラフ ポトフ 生ハム マリネ オーブン 煮汁 パンチェッタ バル 人参 ブイヨン ココット 香味野菜 炒め 土鍋 
S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  年末年始のお休み中に、ちょっと何かつまみたい時に重宝すると思って用意しておきました。HPで紹介されている方法そのままに、柔らかくなるまで煮込んで骨を外してくるくる巻いて、いつでも食べられるように冷蔵庫で保存しておきました。 冷製でいくらか消費した後、冷え込んだ日にポトフとしていただくことにしました。煮汁を冷凍保存しておいたので、大きめにカットしたお肉を、野菜と一緒に再度煮込みました。ここま......続きをみる
投稿日:2017/02/06 文字数:556 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  マリネ 冷製 煮汁 カレー ゼラチン オリーブオイル 煮込み 即席 ゼラチン質 ポトフ ご飯 
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宮城県在住のayako様
オススメのままにポトフにしてみた。 食べごたえ十分のものができ、家族にリクエストされた。 ...レビューをみる
投稿日:2017/02/06 文字数:47 評価:★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ポトフ 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ポトフといえばフランスの家庭料理を代表するメニューの一つだと思いますが、そこで使われるお肉は、第一に牛肉です。そして使うのは、もちろんグラスフェッドのお肉です。本来は、ゼラチン質の多い部位、赤身の部位、更には牛骨など、一頭の牛の様々なパーツを組み合わせてじっくりと煮込むことで得られる重層的で複雑なビーフエキスの旨味を楽しむ料理なのですが、日本ではそこまでバラエティに富んだ塊肉の入手は難しいという......続きをみる
投稿日:2016/12/31 文字数:1647 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  人参 煮る ゼラチン 煮込む ゼラチン質 ヘルシー 煮汁 ポトフ キャベツ ブーケガルニ ジャガイモ セロリ ボルシチ 家庭料理 マスタード 煮込み コンソメ レシピ ブイヨン ハーブ 香味野菜 
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GS愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  3種類のソーセージとイベリコ豚のブロック肉が一緒になったこのポトフセットのラインナップを見ていると食べたくなってしまうのは、ドイツとの国境に近いアルザス地方の郷土料理シュークルート。シュークルートとはアルザス方言で酸っぱいキャベツを意味します。いわゆるザワークラウトです。ソーセージなどの付け合わせに供されるザワークラウト単体のこともシュークルートと呼ばれるのですが、フランス語でただシュークルート......続きをみる
投稿日:2016/12/14 文字数:1765 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ジャガイモ 蒸し煮 バル スモーク 生ソーセージ 煮汁 ポトフ アルザス 白ワイン 手作り キャベツ 贅沢 ソーセージ ハーブ ホール 熟成 ドイツ 煮込む ワイン 炒め リーズナブル 煮る ゼラチン ココット じゃがいも 脂身 パンチェッタ 付け合わせ ゼラチン質 
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B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  いよいよ本格的な冬の到来ですね。 ポトフで美味しく暖まりました。 ★下茹で イベリコ豚肩ロースネック側塊:前々日から冷蔵庫に移し、ゆっくり解凍しておく。 深鍋に湯を沸かし、 ベイリーフ1枚、ニンニク1片つぶして、胡椒10粒と肩ロース塊を入れる。 沸騰してきたら、灰汁を取り、塩小さじ1も加え、弱火で蓋して1時間半煮る。 (大きさで茹で時間は変わります) *灰......続きをみる
投稿日:2016/11/25 文字数:645 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮る スモーク ソーセージ マスタード 生ソーセージ  ポトフ 煮込む セロリ ニンニク 人参 
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B東京都在住のツンさん
田舎にたびたび帰っている間、母に食べさせたいものが沢山ありますが、このソーセージもその一つ。 「どう?こんなおいしいの食べた事ないでしょ?」と私が自慢げになってしまう逸品。 手をケガしていて片手しか使えないので、利き手でなくても食べやすいもの、また自分より高齢だとがっつりお肉っぽい物が苦手だったりするので、ポトフにして食べてもらいました。 あくまでもソーセージの味を楽しんでほしい一心で、ブイヨ......続きをみる
投稿日:2016/11/01 文字数:497 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮込み ソーセージ ポトフ ピメントン ブイヨン 
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神奈川在住のうさちゃん様
急に寒くなり、あったかいものが食べたい~ いつもはソーセージと野菜だけで作るポトフですが このセットにはボリューム満点のイベリコ豚がついてる! はやる気持ちを抑えてポチリましたところ 即発送して頂きまして、無事に一昨日胃袋を満たすことができました。 お肉はトータルで2時間半くらい煮ました。 とろ火で1時間煮て切り分けてから1時間半くらいです。 野菜類はとろけてぐずぐずになってしまうのが嫌なので ......続きをみる
投稿日:2016/10/21 文字数:501 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ゼラチン質 ポトフ リゾット ご飯 カレー ゼラチン チーズ ソーセージ 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  こちらのブロックをスパイスと一緒に塩漬けにし、コンビーフを仕込んでみました。適度な大きさでゼラチン質たっぷりなこのお肉は、塩漬けで煮込んでも旨味が出ておいしいと思います。コンビーフは保存食ですから、何日かにわたっていただけるのも魅力の一つです。肉をほぐす前のブロックの一部と、旨味がたっぷりと溶け出した煮汁は捨てずに、アイルランド名物コンビーフ&キャベツを作ります。 自家製コンビーフ: ......続きをみる
投稿日:2016/05/06 文字数:1088 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ココット ホール 煮る オールスパイス ゼラチン質 セロリ ゼラチン 煮汁 ジャガイモ 塩漬け キャベツ カレー ポトフ 
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Bらんこ様
[レシピ]  主人の職場男子達を招待してのクリスマスパーティで、毎年グルメソムリエさんのお肉でインパクトあるメインディッシュにしているのですが、今年はぎりぎりまで悩んで、アイスバインにしました。大きなお肉がドーンとテーブルに上がるとテンションが上がるものですが、そのなかでも「骨つき肉」ほど男心を沸き立たせる(笑)ものはないかと思いました。 メインの肉で驚かせたい、だけど失敗したくない&手間もかけたくない、と......続きをみる
投稿日:2015/12/15 文字数:595 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  クリスマスパーティ アイスバイン オーブン 煮る クリスマス パーティ メインディッシュ マリネ 
G東京都在住のshiki
[レシピ]  イベリコ豚の生ソーセージ(サルシッチャ・ブランカ) を前にソテーして頂いたら美味しくて、しかも皮が破けない。 よ~し、それならこれを湯煎して出汁ごとパエジャを 炊いてみようと思いつきました きっと美味しいぞ~! ○イベリコ豚の生ソーセージのパエジャ 材料:約6~8人前 イベリコ豚の生ソーセージ10本 鶏むね肉1枚 海老(大10本) パプリカ赤・黄いろ1個ずつ モ......続きをみる
投稿日:2015/10/28 文字数:1567 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  煮込む 生ソーセージ 煮汁 炒め ソーセージ パプリカ スペイン ホール おでん 蒸し焼き オリーブオイル ソテー チョリソ ポトフ サルシッチャ ニンニク 
埼玉県在住のアリエッティ様
[レシピ]  グルメソムリエさんから届いた イタリア産 生ソーセージのサルシッチャ! 我が家では見たこともない 本当に贅沢な一品でした(*^^*)   この生ソーセージ! 切ってしまってスープに入れても 外はプリップリ! 中はジューシーだから不思議〜☆ 本当に美味しいんです(≧∇≦)   こちらのサルシッチャを使って 作りたかったメニュー♪ それは母が作るポトフです!   春......続きをみる
投稿日:2015/05/17 文字数:964 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ポトフ  レシピ ワイン 生ソーセージ ソーセージ 白ワイン サルシッチャ 玉葱 キャベツ 贅沢 ドイツ ジューシー ご飯 春野菜 人参 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  一度作ってみたかったもの、それは、イベリコ豚100%のぶっといイギリス風(?)ソーセージ。1本100g位のボリューミーなやつです。そして、それを使ったポトフとイングリッシュブレックファストです。 ポトフはさっぱりと、イギリス風のブランチはがっつりと、どちらもソーセージが主役です。 まず準備するのは、肩ロースの塊、約1キロ。それに、豚の腸です。本当のイギリス風だとパン粉やらなんやらがたくさん入......続きをみる
投稿日:2015/03/20 文字数:1016 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ジューシー ソーセージ  オールスパイス ハーブ 生ソーセージ ポトフ ココット オーブン マッシュルーム ランチ 
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Gcomcom様
[レシピ]  これなら料理上手と褒められること間違いない。本当に煮込むだけ!手軽に手の込んだ料理が食べれるなんていいのだろうか? と思いつつ初調理。作り方の説明書も入っていたので、初調理でも簡単♪それを参考に作ってみました。HPの出来上がりの写真だと小さく見えますが、煮込む前は約1kgと漫画に出てきそうな超BIGサイズの骨付き肉なので、普通の鍋で2~3時間は煮込まないとならないでしょうね。 だから、試しに......続きをみる
投稿日:2014/11/30 文字数:1101 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  圧力鍋 煮汁 セロリ 骨付き ポトフ 人参 ゼラチン質 マスタード 煮込む ゼラチン マリネ 香味野菜 アイスバイン にんにく 簡単 
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Bmeg様
[レシピ]  お肉を見た時その大きさに「二人で一本でいいかなぁ?」と悩んだぐらいのサイズ。どう調理しようか悩んであっさり味のポトフにしました。 皮と身の間には結構脂がついていたのではみ出た部分は切り落とし、塩コショウをして皮目を10分ほどじっくり焼き脂をおとしました。 ソテーしたもも肉と大き目に切ったれんこんは圧力鍋にかけます。野菜だし1200mlとローリエ、クローブ、セロリの葉とともに18分。その後もも......続きをみる
投稿日:2014/11/17 文字数:551 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  大根 圧力鍋 ポトフ ソテー パーティ セロリ ワイン 煮込み 
口コミレシピ1
千葉県在住の匿名希望様
毎回届くのを楽しています。    今回はポトフスープに入れて楽しみました~ おいしい商品を届けて下さり有り難うございます。 ...レビューをみる
投稿日:2014/11/09 文字数:64 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ポトフ 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ラムではなくマトンの煮込み用、ということで、この商品を見つけたときはかなりテンションが上がりました。いろいろ作りたいものがあるので買い占めようと思った思ったのですが、残念ながら在庫切れ。T^T 1パックだけ手に入れたものを、あれも作りたい、これも作りたい、と妄想しつつ数日。結局はシンプルに素材の味を楽しむため、ポトフ風キャセロールにしました。   マトンのキャセロール 肉はまず50℃洗い......続きをみる
投稿日:2014/09/29 文字数:859 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ワイン 白ワイン ポトフ 簡単 セロリ ココット マスタード ニンジン ポトフ風 人参 香味野菜 煮込み オーブン マトン マッシュルーム 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  久しぶりのお休みに生ハム原木の整理と分解をしようと決めました。 整理に伴い大量に出る乾燥部分のブロックを使って、新玉ネギのコールドスープを作る事にしました。   まずは生ハム原木の整理から。 真ん中の大腿骨はスペイン料理の出汁に使い、 すね(ピエルナ)とランプ(コントラマサ)の部分をまた少しずつ切って、ワインと共に食します! 一通り裏表切った後に、この作業を一回しないと最後のお楽しみ......続きをみる
投稿日:2014/06/04 文字数:2117 評価:★★★★★   参考になった方の数 16
関連タグ  簡単 トロトロ ガスパチョ サラダ パセリ パプリカ 鰹節 生クリーム ワイン オリーブオイル イタリアン 生ハム ポトフ スペイン 
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B東京都在住のshiki
[レシピ]  スモークの香り豊かなオーバークレインのスモークソーセージを使って、暑くなる前にポトフを作る事にしました。 せっかく作るので、一度作ってみたかったパスタ串刺しソーセージにも挑戦 (あまり意味はないですし、ネットでは見た目が薄気味悪いという方もいましたが、 その発想が面白かったので一度作ってみたかったのです) スモークソーセージのパスタ串刺しポトフ(我ながら変なネーミング!)  材料:3人......続きをみる
投稿日:2014/05/31 文字数:1320 評価:★★★★★   参考になった方の数 11
関連タグ  ポトフ 人参 セロリ スモーク キャベツ ソーセージ パスタ おかず ブーケガルニ 濃厚 マスタード コンソメ ビール ジャガイモ 
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B大阪府在住のモリケイ
[レシピ]  ≪仔牛スネ肉に3度ビックリ≫ まず1つ目は量で2kgってかなりの量でビックリ!   2つ目は煮込みの工程で出る煮汁とっても澄んでいて、 しかもあっさりしているのに旨味のあるスープに感動!!   3つ目は煮込み時間を調節することで、色々な食感を味わえる楽しみでした!!!   今回は解凍してから全て1口大にカットして柔らかく煮込みました。   この時に30分・1時間・3時間とそれ......続きをみる
投稿日:2014/03/30 文字数:792 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  串焼き 醤油 生姜 煮込み 炒め ポトフ キャベツ オリーブオイル 煮汁 
Scomcom様
[レシピ]  日本のものよりも皮は硬め。スモークと香辛料がきいているドイツらしい味濃いソーセージは、やはりビールに合うと思います。 我家でも例にもれず、ビールのお供に~そのまま焼いてザワ―クラフト、ポテト、辛めの粒マスタードと食べるのが定番です。が、今回は残り2本だけしかなかったのでポトフにしようと思いましたが、家族のリクエストでクリームシチューにしていただきました。   ◆◇◆シンケン・ヴルストヒェ......続きをみる
投稿日:2014/01/17 文字数:890 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  付け合わせ ソーセージ ビール スモーク ジューシー バター ポテト 調味料  じゃがいも マスタード 濃厚 ソース ドイツ ミート シチュー チーズ ポトフ 人参 セロリ 
口コミレシピ1
B千葉県在住の匿名希望様
[レシピ]  軽く炒めて飴色タマネギと煮込んでから、色々な料理にしました。 ポトフ、デミグラスのシチュー、生クリームのホワイトシチュー 子牛肉ならではの柔らかさ、繊維の細かさがおいしく、煮込み時間も短くて柔らかくなり、手頃につかえて大助かりです。   香味野菜、炒めタマネギと煮込んだ子牛肉500g分 舞茸1P 生椎茸4こ 塩こしょう 白ワイン100cc 牛乳100cc 生クリーム150cc......続きをみる
投稿日:2013/08/28 文字数:335 評価:★★★★★   参考になった方の数 42
関連タグ  タマネギ 煮込み デミグラス  ポトフ シチュー 白ワイン 炒め 生クリーム 香味野菜 ワイン 
みのり様
[レシピ]  今まで食べた普通のソーセージの中で、ダントツで美味しかったです!!!   今まで、ソーセージが少し苦手で、あまり食べてこなかったのもあると思うのですが、 ソーセージ苦手の私が「美味しい」と思うことが自分でびっくりでした(笑) ・風味が良い ・輪切りにした時に直径が3センチ以上 ・肉が強く、人工的な脂を感じない ということが、印象的です^^   今回はシンプルにポトフで頂きました......続きをみる
投稿日:2013/06/12 文字数:649 評価:★★★★★   参考になった方の数 27
関連タグ  ポトフ コンソメ フランスパン レシピ ニンジン タマネギ セロリ ソーセージ ビール ジャガイモ チーズ 
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愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  スープとして飲んでもおいしいです!   前から丸鶏を煮込んだらおいしそうだな。と思っていました。サムゲタンのイメージです。 大好きな味なのでしっかり味わいたく、鍋ではなくスープとして食卓に出しました。春とはいえ、まだまだ寒かったりしますので薬膳効果で体が温まっていいですよ。 丸鶏のエキスや野菜の甘味が加わって、そのままだと体に染み込んでいくようなやさしい味。が、別添えにした調味油をたらせ......続きをみる
投稿日:2013/04/13 文字数:741 評価:★★★★★   参考になった方の数 37
関連タグ  薬膳 キャベツ ポトフ 煮込み ジャガイモ  煮込む サムゲタン 
口コミレシピ3
B大阪府在住のnori様
[レシピ]  コムタン風??ポトフ 牛スジの下ごしらえ(27cmホウロウ鍋で作っています) ・1回下茹でし、2回目にしょうがとねぎと酒をいれアクをとる。 ・煮込んだら、1/3ぐらい残して、他の牛スジを鍋から取り出して小分け冷凍。   トリッパ(下拵え済)を冷凍してたものがあるので、一口大にして鍋に投入。 厚く切った大根、大きく切ったニンジン、1/2に切ったたまねぎ、 そぎぎりにしたセロリ、塩もみ......続きをみる
投稿日:2013/03/02 文字数:669 評価:★★★★★   参考になった方の数 62
関連タグ  付け合せ ポトフ にんにく カレー 大根 ワイン レシピ 煮込み 味噌  赤ワイン トリッパ キムチ ニンジン 下ごしらえ セロリ 
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B兵庫県在住のserla
[レシピ]  今回は1羽で買ったキジ肉。 さて、どう調理しようか・・・ お料理は食材の特性を活かして、どう美味しく食べるかが根底にあると思います。 なので、鳥は部位によって調理法を変えるべきだと思っています。 ムネ肉は柔らかいのでポワレやローストなどの調理法が向くと思いますが、問題はモモ肉。 旨みがあるのはモモ肉だと思うのですが、良く動かす部分なので、肉質がしまっています。 なので、コンフィやポトフなどの煮......続きをみる
投稿日:2013/01/23 文字数:2382 評価:★★★★★   参考になった方の数 43
関連タグ  ロースト バター 中心温度 ベーコン マリネ 玉葱 ワイン ローズマリー ソース ポトフ 生姜 脂身 オーブン トリュフ 炒め フォン 人参 テリーヌ パテ コンフィ 赤ワイン 塩焼き  ニンニク 煮込み オールスパイス 
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B兵庫県在住のserla
[レシピ]  寒くなってきた最近。 冷凍庫にあるダチョウ肉を使い、鍋とか出来たらなぁ~とか考えたんだけど、ダチョウ肉に火を入れすぎるのはタブー。 ということで、ポトフ(ブイヨン煮)にしてみました。 Ⅰ下処理 ①400gぐらいの塊のダチョウ肉を糸で縛り、塩麹を全体に塗って3~4時間ぐらい放置します。 ※塩の成分で脱水し肉が固くなるというので塩を肉にかけるのは直前ですが、塩麹は別物。 塩麹を使ってマリネすると、......続きをみる
投稿日:2012/11/08 文字数:1308 評価:★★★★★   参考になった方の数 59
関連タグ  ロースト ソテー  調味料 マスタード フォアグラ ブイヨン ローストビーフ ソース シメジ マリネ 人参 フォン しゃぶしゃぶ ポトフ ジャガイモ ブイヨン煮 松茸 
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B兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  納得できる美味しさとボリュームといったら、このドイツ産のソーセージたち。 グルメミートさんで見つけてからは、お店をあちこち探し回る必要がなくなって大助かり 今日は、にして頂きました。   ►材料・作り方 シンケン・ヴルストヒェン、ミュンヘナー・ヴァイスヴルスト(白ソーセージ)を それぞれ解凍する。 ストックに、大きく切った、玉ねぎ大1個、人参1本、にんにく1片、ベイリーヴ1枚、......続きをみる
投稿日:2012/09/30 文字数:462 評価:★★★★★   参考になった方の数 50
関連タグ  ソーセージ ミート ポトフ 煮込む パンチェッタ ドイツ 人参 ポトフ風 簡単 マスタード ジャガイモ にんにく 
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ホームページ開設(1999年)
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