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「マスタード」のタグに関するレビュー
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  秋になると根菜がおいしく感じられます。久しぶりに生のビーツを入手したので、モッツアレラチーズと合わせてサラダにしてみました。 ビーツとモッツアレラのサラダ ビーツは皮をよく洗ったらたっぷりの水で柔らかくなるまで茹で、温かいうちに皮をむく。 ボウルに塩、白ワインビネガー、ひまわり油、マスタード少々でビネグレットを作り、温かいうちに賽の目に切ったビーツを入れて和える。 解凍したモッツア......続きをみる
投稿日:2017/10/14 文字数:562 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  サラダ マスタード ランチ 白ワイン  白ワインビネガー ワイン チーズ ビネガー 
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B東京都在住のshiki
[レシピ]  最近仕事が忙しくて、料理に時間をかけられない! でも美味しいものは食べたい(笑)まず、仕事の帰り道で見付けた(天然酵母のフランスパン) 次にデパートでフランス産マイユの粒マスタードを買い、最後に寄ったスーパーで瑞々しい 高原キャベツを購入。 よし!冷凍庫にあるシンケン・ヴルストヒェン(ドイツ産フランクフルト)を解凍してホットドッグとビールだ! と思いきやこのソーセージはホットドッグには......続きをみる
投稿日:2017/09/08 文字数:884 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ドイツ ソーセージ 燻製 キャベツ ビール パーティ ソテー バター マスタード 炒め フランスパン パーティー 
GS神奈川県在住のduck
[レシピ]  1週間、塩漬けにしたお肉を茹でてコンビーフを作ってみました!! 漬け込みに1週間かかりますが、 圧力鍋で10分ほど圧力をかけるだけです。 市販されている粉砕されたコンビーフでなく、 ブロック肉のコンビーフは、 塩分控えめに、 自分の好きな形、大きさにして、 脂身のところを除いて、ヘルシーに いただきました!! 茹で上がったお肉は、 厚めに切って、 ピクルスとマ......続きをみる
投稿日:2017/08/30 文字数:1108 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  圧力鍋 炒め ヘルシー 脂身 バター 塩漬け 八角 マリネ マスタード 煮込み ジャガイモ 簡単 玉葱 カンパーニュ 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  煮込んで柔らかくなるお肉を、圧力鍋で蒸してみました! 好きな香辛料を入れて3日間、 マリネし、 圧力鍋で蒸してました。 しっかりと蒸すことで、 お肉は、 柔らかく 余分な脂が落ちて、 お肉の味わいは残り、 赤身感覚のお肉に、 なりました。 スライスして・・・・・・前菜に! パンに挟んで・・・・・・サンドイッチに! 短冊切りにして・・・・・・冷やし中華に! ......続きをみる
投稿日:2017/07/31 文字数:977 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  煮込み 圧力鍋 中華 マリネ 煮込み料理 ソース マスタード 前菜 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  もち豚のアイスバイン、初めていただきました!! お肉に火を通しただけでは、硬いすね肉! 圧力鍋で火を通し、時間を短縮してみました。 “マリネして煮込む”だけで、 おうちでリーズナブルに、 アイスバインがいただけました。 蒸し暑い日、主人とビール専門店へ メニューにあったアイスバイン、 1皿が3000円近く・・・・・・。 やっぱり、 おうちで作ろう! 減塩し......続きをみる
投稿日:2017/06/26 文字数:896 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮込む 生姜 セロリ リーズナブル 圧力鍋 人参 粒胡椒 脂身 ジャガイモ 八角 マリネ にんにく パセリ 調味料 マスタード アイスバイン ビール 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  たっぷり入っているので惜しみなく色々使えて嬉しいこのドライトマト。日本の生のトマトだと水分が多すぎて失敗しがちなトマトのタルトも、これを使えば美味しく出来上がります。 トマトのタルト バターと小麦粉1:2に塩少々でタルト生地を作る。 型に生地を敷き、底にたっぷりとマスタードを塗る。(アメリカやドイツのものだとクローブなどの香辛料が強いので、必ずフランスのディジョンマスタードを使う。)......続きをみる
投稿日:2017/06/22 文字数:883 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  薄切り パスタ ワイン サラダ ハーブ 家庭料理 バター マスタード お弁当 ペースト 簡単 前菜 レシピ オーブン ドイツ ロゼ チーズ ピザ 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  時々食べたくなるローストビーフ。ミディアムレアで中心部が赤いものもおいしいのですが、実は赤身のお肉を割としっかり焼いたものも好みだったりします。特にサラダとして頂くようなコールドミートの場合は、タタキ風ではなく、しっかりと焼かれている方が好きです。 ローストビーフサラダ 肉の表面に塩コショウ、ガーリックなどをまぶし、室温になるまで置く。 多めの油を引いたフライパンで転がしながら焼き、......続きをみる
投稿日:2017/06/08 文字数:586 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト オーブン ローストビーフ タタキ ミート マスタード サラダ 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  一度試してみたいと思っていたこのお肉がセールになっていたので迷わず注文しました。骨付き皮付きの貴重な部位は、いわゆるマンガ肉のように迫力満点です。このお肉は茹でてアイスバインとしていただくことが多いと思うのですが、私は皮のパリパリ感が堪能できるローストも好きです。 豚骨付き脛肉のロースト 準備 解凍した肉は、水分を含めた総重量比で2%の塩分になるように調節したソミュール液の中に、粒の白......続きをみる
投稿日:2017/05/25 文字数:1141 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト 白ワイン パセリ 煮る オーブン ソミュール液 ワイン 薄切り ブーケガルニ 骨付き グリル ゼラチン ジューシー マスタード ゼラチン質 にんにく アイスバイン 
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Bmeg様
[レシピ]  豚でも牛でもバラ肉は避けがちなのですがこの牛バラ肉は脂身はそこそこで赤身もしっかりある感じ。そんなお肉を使って普段は豚肩ロースで作る「黒ビール煮」を作りました。 <材料> バラ肉煮込み用1本 黒ビール500ml 玉ねぎ大2個 黒糖大1~2 ワインビネガー大2 マスタード大2 ローリエ、タイム ※クローブ(私が好きなので入れました) ブイヨン 塩、こしょう <作り方......続きをみる
投稿日:2017/05/17 文字数:663 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ビール煮 煮込み ビネガー 脂身 ワイン マスタード 煮汁 ビール 煮込む 炒め ソース ブイヨン 
口コミレシピ1
東京都在住のマンゴーおじさんの妻様
たいへん美味しいラムっ、ぶっちゃけ想像以上でした! 本当は出先で炭火焼にする予定でしたが 出かける予定がボツになったので家のキッチンで調理することに。 シンプルにお味をみたかったので香草パン粉で・・・。 厚手のフライパンで軽く焼き目をつけ マスタードをちょんちょん♪とヌリヌリして香草パン粉をのせていざオーブンへ。 200℃で7-8分そのあと170℃におとして7-8分 あっという間に......続きをみる
投稿日:2017/04/22 文字数:270 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  オーブン 炭火焼 香草 マスタード 炭火 
Bmeg様
お肉と脂身のポテンシャルが高いので過度な味付けは不要なイベリコベジョータ。今回は家にイタリアンパセリがたくさんあったのでそれでソースを作り添えてみました。 <材料> イベリコ豚ベジョータロースステーキ1P(2枚) にんにく(スライス)1片 塩こしょう適宜 ・ソース・ イタリアンパセリボールにいっぱい 青ネギ少々 マスタード オリーブオイル レモン汁 塩・こしょう 水 <作り方> 1、ソ......続きをみる
投稿日:2017/04/20 文字数:479 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  オリーブオイル ステーキ 脂身 パセリ ロースステーキ にんにく ソース ソテー イタリアン マスタード ニンニク 
GSmeg様
[レシピ]  ドーンっとした塊のイベリコ豚は一度で食べ切れる量ではないので数日かけアレンジして食べられるよう塩豚にしました。 <材料> イベリコ豚肩ロースブロック1.25kg 粗塩大さじ1強 ローリエ タイム セージ ペッパー ブラックペッパー クローブ ローリエ アップルジュース(100%)200ml 水適宜 <作り方> ①粗塩・好みのスパイスをボールに入れよく混ぜる。 ②解凍したお肉の水気を拭き取......続きをみる
投稿日:2017/04/04 文字数:633 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ゼラチン質 サンドウィッチ ポトフ 煮込む 脂身 ゼラチン マスタード 
Scomcom様
[レシピ]  この本格生ソーセージは嬉しかったですね!イベリコ豚の生ソーセージがうちで食べれるなんて! べジョーダブラートブルストには、初心者にもわかりやすく丁寧な調理の仕方(解凍~ボイル~焼き方まで)が同封されていたので調理に取り掛かり、ボイル後焼いて美味しくいたたきました。 この時、食べながら思ったのは、『これに、燻製の香りがしたら、さらに美味しくなりそうだな。。。』と思い次回のブラートブルストへの美......続きをみる
投稿日:2017/03/19 文字数:956 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  レシピ ソーセージ フルーティ ジューシー 燻製 マスタード 生ソーセージ ソテー たたき ソース スモーク ワイン ビール 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  まだまだ寒いのでポトフを作る事にしました。 せっかくですから、イベリコベジョータの生ソーセージを使って作る事にしました。 煮え過ぎたスカポカのソーセージには絶対にしないように、煮る時間にこだわってみました。 イベリコベジョータの生ソーセージのポトフ 材料:約4人前 イベリコベジョータの生ソーセージ一袋(280g4本入り) 春キャベツ1/2個 ジャガイモ4個 人参大2本......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:1302 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  贅沢 コンソメ ソーセージ マスタード 煮る ジャガイモ 人参 シチュー 炭火 ポトフ 下ごしらえ キャベツ 生ソーセージ 
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Bcomcom様
[レシピ]  ローストビーフ用のお肉を、嗜好を変えて★牛カツで頂きました。 ◇◆◇牛カツレツ◇◆◇ 【材料】4人分 ローストビーフ用牛モモ肉500g→解凍後冷蔵庫に1晩置いたものを室温に置き使用。 デミグラスソース適量 塩コショウ:適量 大豆油=揚げ油:適量 衣▶・バッター液:〔小麦粉+卵液+マヨネーズ大さじ1〕:適量・パン粉:適量 付け合わせの野菜▶・千切りキャベツ・レタス・紫玉ネ......続きをみる
投稿日:2017/02/06 文字数:597 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト デミグラス 醤油 揚げ マスタード デミグラスソース ソース たたき  付け合わせ キャベツ ローストビーフ 
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よこよこ様
ストウブ鍋でローストビーフ作りました! しっかり赤身の肉質ですが柔らかくとても美味しかったです。 ソースは肉汁に出汁しょうゆと粒マスタードで。 これがまたとってもお肉と相性抜群。オススメです。 リピートします♪ ...レビューをみる
投稿日:2017/01/19 文字数:111 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ローストビーフ ソース マスタード 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ポトフといえばフランスの家庭料理を代表するメニューの一つだと思いますが、そこで使われるお肉は、第一に牛肉です。そして使うのは、もちろんグラスフェッドのお肉です。本来は、ゼラチン質の多い部位、赤身の部位、更には牛骨など、一頭の牛の様々なパーツを組み合わせてじっくりと煮込むことで得られる重層的で複雑なビーフエキスの旨味を楽しむ料理なのですが、日本ではそこまでバラエティに富んだ塊肉の入手は難しいという......続きをみる
投稿日:2016/12/31 文字数:1647 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ジャガイモ セロリ 家庭料理 ボルシチ マスタード コンソメ 煮込み レシピ ブイヨン ハーブ 香味野菜 煮る 人参 ゼラチン ゼラチン質 煮込む ヘルシー ポトフ 煮汁 キャベツ ブーケガルニ 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  肉の日限定のスペシャルステーキをわが家でも試してみました。せっかくなので、大きな方にチャレンジです。一枚を夫婦二人で分ければ一人当たり300グラム強のお肉で、ちょうど食べきりの大きさです。なんとなくビフテキというだけでテンションが上がってしまうのは日本人だとしみじみ感じます。 休日のランチとして、頂きました。 お肉を焼く手順です: 解凍後2-3日置いてしっかりと肉を休ませた後は、使う日の朝......続きをみる
投稿日:2016/11/29 文字数:1834 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  炒め 醤油 簡単 マスタード ステーキ 揚げ焼き ワイン 脂身 ポテト ニンニク オーブン ソース ランチ ジューシー 揚げ 赤ワイン 
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B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  いよいよ本格的な冬の到来ですね。 ポトフで美味しく暖まりました。 ★下茹で イベリコ豚肩ロースネック側塊:前々日から冷蔵庫に移し、ゆっくり解凍しておく。 深鍋に湯を沸かし、 ベイリーフ1枚、ニンニク1片つぶして、胡椒10粒と肩ロース塊を入れる。 沸騰してきたら、灰汁を取り、塩小さじ1も加え、弱火で蓋して1時間半煮る。 (大きさで茹で時間は変わります) *灰......続きをみる
投稿日:2016/11/25 文字数:645 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ   ポトフ 煮込む セロリ ニンニク 人参 煮る スモーク ソーセージ マスタード 生ソーセージ 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  ブライン液に1日漬けこんで、“しっとり”と焼きあがりました!! フランス産ベビーターキーは、 2キロの大きさのなので、 家庭用オーブンで焼くことができ、 ポップアップタイマーで焼き上がりもわかり、 初めてターキーを焼く人には、心強いセットです。 りんごが有名なブルターニュなので、 ブライン液にリンゴジュースを使い、 紅玉のスタッフィングをお腹に詰めて、 ブルターニュ風に......続きをみる
投稿日:2016/11/21 文字数:1158 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト バター ジューシー 人参 オーブン マリネ マスタード 炒め ポップアップタイマー 焼き鳥 オリーブオイル セロリ ローストターキー 
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Bヤマグチ様
・肉を常温に戻す。 ・塩、コショウをふり、フライパンにバターを溶かし、好みの焼き色が付くまで強めの中火で焼く。 ・好みの焼き色が付いたら190度のオーブンに入れ10分焼く。 ・10分たったら肉をオーブンから取り出し10分放置する。 ・肉を焼いたフライパンにバターを追加しアスパラ、マッシュルームを炒め、火が通ったら最後にトマトを加え塩、コショウ、醤油で味をつける。 ・さらに盛り付け、ディ......続きをみる
投稿日:2016/11/02 文字数:293 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  赤ワイン 醤油 オーブン バター 炒め ワイン マスタード マッシュルーム 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  10月に入り、秋の気配を感じるようになってくると、煮込み料理が恋しくなります。そして、その付け合わせはもちろん旬のジャガイモ。赤ワインをたっぷりと使ってこっくりと煮込んだマトンのシチューをマッシュポテトと一緒にいただくと、秋の訪れを実感します。 羊肉の煮込みマッシュポテト添え 煮込みを作る: 解凍した羊肉、赤ワイン、ローリエ、セロリシード、タイム、にんにく、白コショウ粒、塩少々でマリ......続きをみる
投稿日:2016/10/04 文字数:1219 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ハーブ マリネ 香味野菜 贅沢 煮込む にんにく ゼラチン 濃厚 ゼラチン質 デミグラスソース マスタード 煮込み料理 ワイン マトン ペースト ココット ポテト  煮込み ジャガイモ セロリ 付け合わせ ソース バター オーブン 薄切り シチュー デミグラス ナツメグ 炒め 赤ワイン 人参 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  ソーセージの魅力って熱々も良いですが、冷菜仕立てにしてもじんわり旨みが出て とても美味しいのです。 しかもイベリコのベジョータ入りとくれば、きっとそれはまた格別なもの。 という訳で今回は市場で入手した珍しい生ビーツと本格派生ソーセージ (ベジョータ入りブラートブルスト)の冷製サラダ仕立てにチャレンジ! ●生ソーセージの冷製サラダ 材料;約4人前 生ソーセージ(ベジョータ入りブラート......続きをみる
投稿日:2016/09/11 文字数:1275 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ   サラダ仕立て 冷製 マスタード 下ごしらえ ビール フレンチ ソーセージ 冷菜 ワイン サラダ 赤ワイン 生ソーセージ 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  夏の健康ドリンクとしてフルーツ酢を作って飲んでいます。中でもレモン酢が、爽やかな酸味とほのかな苦みで気に入っています。ドリンクとしておいしいだけでなく、レモン酢は料理にも使いやすいです。今回はレモン酢と、漬けたレモンを使ってウサギの骨付きモモ肉を料理してみました。ローズマリーも加えて、とっても爽やかな夏向きのソテーです。 【ウサギモモ肉のレモン酢ソテー】 解凍したモモ肉に塩大さじ1弱を振り......続きをみる
投稿日:2016/08/28 文字数:1011 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  サラダ 甘酸っぱいソース マリネ ソース ローズマリー  煮汁 蒸し焼き ソテー 骨付き マスタード バター 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  3種のソーセージが楽しめるこのセット、せっかくなので、一気に調理して食べ比べをしてみることにしました。 どれも4本づつ入っているので、各2本、ボイルとグリルで調理法も変えてみます。 3種のソーセージ食べ比べ: 下準備: まずは解凍したソーセージを、パックのまま常温の水をたっぷり張った鍋に入れます。その時、パックのビニールが鍋に付かないように、小皿などを沈めた上にパックを載せ、更に上......続きをみる
投稿日:2016/08/12 文字数:2189 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  付け合わせ 簡単 パエリア ジューシー グリル マスタード パーティ ピメントン ピラフ ソーセージ サラダ オーブン マリネ パーティー 
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GS東京都在住のshiki
[レシピ]  さあ夏本番ですね!今回はオーバークライナー(ドイツ産ウインナーソーセージ)と イベリコ豚入りのブラートブルストを別の料理にして食べ比べて見ました。 かたやオーバークライナーはスモークの香りが豊かで、歯ごたえが抜群です。 これと花の部分が甘い花ニラとパプリカでチヂミを作ってみました。 もう一品は最近出回っているトロ茄子とイベリコ豚入りのブラートブルストを蒸し上げて 手抜きザワークラフトと......続きをみる
投稿日:2016/08/05 文字数:1441 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ   ビール ソーセージ 濃厚 ハーブ 赤ワイン 炒め ドイツ 醤油 おつまみ キャベツ 蒸し焼き じゃがいも パプリカ ワイン スモーク ジャガイモ ポテト 炒め物 生ソーセージ マスタード 
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B東京都在住のまりお様
[レシピ]  フランクフルトのホットドッグ 最近グルメソムリエさんでよく販売されているソーセージ類。中でも太めのフランクフルトが好みで、お試し価格で販売されてた「本格派生ソーセージ(ベジョータ入りフランクフルト)」を購入しました。スーパーではまずお目にかかることのない「”生”ソーセージ」。時々、家でもソーセージを作るので、出来立ての美味しさはよく分かっておりまして、今日は、特別に茹でたてのフランクフルトを使......続きをみる
投稿日:2016/07/24 文字数:1306 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  炒め オーブン マスタード バター 濃厚 ソーセージ キャベツ 生ソーセージ ビネガー 
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B栃木県在住の多忙なひまじん様
6月末にドイツを旅行して、各地の各地の美味しいビールやワインを堪能しました。ビールとワインのお供にその土地のソーセージ、何処へ行っても美味しく楽しめました。旅行から帰って、もう一度ドイツのソーセージが食べたくなり、4種の食べ比べセットを求めました。今回食べたのは、ミュンヘナーヴァイスヴルストとシンケンヴルストヒェレです。どちらもボイルしてマスタードで食べました。白いソーセージは、皮を剥くとふん......続きをみる
投稿日:2016/07/24 文字数:389 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  蕎麦 ジューシー マスタード 付け合せ ドイツ ソーセージ ワイン キャベツ ビール 
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Bbasket
[レシピ]  グルメソムリエさんでは初めて訳あり割れありの 冷凍パイシートを購入させていただきました。 とても丁寧に包装されてやってきたパイシートは 割れありといってもシートの端がちょっとだけ かけた物が2枚くらいあって、ほかは綺麗でした。 正方形のシートを解凍して4枚をラップの上に並べて 上からラップで挟みローラーで軽く伸ばすと・・・ すぐにくっついて1枚の大きいシートになりました! (......続きをみる
投稿日:2016/07/22 文字数:664 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  バター ソース フレンチ  マスタード にんにく 炒め チーズ 醤油 シェリー酒 オーブン パイ包み 
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愛知県在住のちゃいむ様
イベリコ豚の生ソーセージ(ベジョータ入りブラートブルスト)を使って「ナンドッグ」を作りました。簡単なメニューながら、ソーセージの質の良さのおかげでとても贅沢なランチになりました。 今回はケチャップと粒マスタードにしましたが、このソーセージは味も食感もしっかり存在感があるので、パンチのあるソースもよさそうです。サルサソースやカレー味でまた挑戦してみたいです。 今なら1本あたり220円! こ......続きをみる
投稿日:2016/06/06 文字数:446 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  生ソーセージ マスタード 蒸し焼き ソース 贅沢 ランチ ソーセージ カレー 簡単 サルサソース 
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