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「マトン」のタグに関するレビュー
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とまトマ様
以前にラムチョップを食べて美味しかったので 今度は思い切って羊ロースをブロックで購入しちゃいました! 届いたブロックはちょうど500gちょっと。 よぉーし!これなら二人で2回食べれるなぁと思いながら グルメソムリエさん推奨の氷水解凍法で解凍。 パックごとポリ袋に入れ密封し、未使用のごみ袋に入れ、そこへ氷水も投入。 ゴミ袋の口をくるくるねじり縛り水が漏れないようにして 洗面器にいれ、キッチンの片隅......続きをみる
投稿日:2017/07/08 文字数:407 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ラムチョップ ステーキ マリネ 香味野菜 にんにく カリカリ 脂身 ジューシー ローズマリー 
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B愛知県在住のポパイ様
ラム肉とマトン好きの僕は、いち早く、「ケバブ用スパイス50g」を購入しました。こういったスパイスってありそうで無かったんですよね〜。飲食店でスパイスをまぶしたラムの串焼きを2回ほど食べたことがありますがとっても美味しいんです。肉のコクに合うというか香りに合うんですよね。豚とか鶏じゃあダメなんです。羊系じゃないと。 専用のスパイスがあれば自宅で調理することができるのに、、、と思っていたところ、グ......続きをみる
投稿日:2017/06/27 文字数:737 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  お茶漬け パテ マトン 串焼き ジンギスカン パティ バーベキュー ジューシー ケバブ 
B兵庫県在住のTommy15様
マトンて、こんなに美味しものでしたっけ?!子供の頃、ジンギスカンで食べてて、もちろんその時のも美味しい記憶ですが・・・いつのまにか、マトンよりラムの方が美味しい肉と思い込むようになっていました。認識を変えなければなりません。実は、マトンを購入するのは2回目。この間は、その脂身の量におののいて、つい取り除き過ぎ、食べる段になって大変後悔するはめになったのです。赤身のジューシーな美味しさはもちろんの......続きをみる
投稿日:2017/06/08 文字数:452 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト ニンニク マトン ジンギスカン オリーブオイル 脂身 ジューシー オーブン 
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千葉県在住のこたつたこ様
ドンっと1kgのかたまりで、届いた時からわくわく 塩コショウとローズマリーで焼いて、それだけでご馳走です^^ じゅわっと甘い脂と、マトンの香りと味がたまりませんでした〜。 家族3人だと食べきれないので、残った分は切り分けて再冷凍。 今度マトンカレーにも挑戦しようと思ってます! ...レビューをみる
投稿日:2017/04/23 文字数:144 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ローズマリー カレー マトン 
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B東京都在住のchobiepapa様
マトンをどのようにして食べようか悩んだが、やはり軟らかく仕上がるローストに決めた。...レビューをみる
投稿日:2017/04/17 文字数:41 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト マトン 脂身 ニンニク オーブン ローズマリー ハーブ 
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GS愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  初めて頂くマトンのロース肉ブロック。せっかくのブロックなので、まずは丸ごと調理してみました。 マトンロースのハーブロースト春野菜添え 解凍したマトン肉には、重量比1%の塩にガーリックパウダー・胡椒・エルブドプロバンスを混ぜたものを表面に擦り込み、数時間おいて馴染ませる。 フライパンにまずうっすらとオリーブオイルを馴染ませ、塊肉の脂身部分を下にして弱火にかける。 鴨のロースを焼くときの要......続きをみる
投稿日:2017/04/11 文字数:827 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト 野趣 オーブン 脂身 ハーブ マトン ソテー オリーブオイル プロバンス 付け合わせ バター 春野菜 人参 ジューシー 
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静岡県在住のモリケイ
[レシピ]  今回購入したのは【柔らか風味良しマトンロース】激ウマ羊肉ロース塊(ブロック)です。 初めて購入するマトン最近お店でもマトンを出しているお店も少しずつ増えてきましたが、 一昔前のマトンのイメージとは大きく変わりつつありますね。 昔のイメージでは固い・臭い・パサパサってイメージがあったのですが、 今回購入した【柔らか風味良しマトンロース】激ウマ羊肉ロース塊(ブロック)は名前の通り柔らかく、臭......続きをみる
投稿日:2017/03/05 文字数:595 評価:★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  オーブン 脂身 ジューシー マトン 
B東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ]  今やラムはスーパーでも手に入りやすい食材になりましたが、逆にマトンはとんとお目にかからなくなりました。私が小さい頃は、羊の肉というとマトンでラムのほうが希少だったのですが…(歳がバレますね)。 マトンは以前火鍋の素とのセットで買わせていただいていますが、冬といえばやっぱり涮羊肉(羊のしゃぶしゃぶ)でしょう。 味の強いゴマベースのタレでいただくには、ラムだと味が弱すぎてタレに負けてしまうの......続きをみる
投稿日:2017/02/07 文字数:1480 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ペースト マトン  醤油 オーブン しゃぶしゃぶ にんにく 火鍋 薬味 塩漬け 
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神奈川県在住のさぁや様
[レシピ]  日本人からすると羊肉と言えばラム、マトンやホゲットとなると臭くて固くてとても食べれたものじゃないというイメージがありました。 ニュージーランドへホームステイに行った際、美味しいラム肉が食べられるかなと思っていました。 しかしラム肉はホテル等で食べるもので、家庭ではあまり食べられないんだと言うことを知りました。 実際にホームステイ先のご家庭でひき肉のパイが出てきたのですが、一口食べてあまりの......続きをみる
投稿日:2016/10/09 文字数:758 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  カレー マトン ブイヨン 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  10月に入り、秋の気配を感じるようになってくると、煮込み料理が恋しくなります。そして、その付け合わせはもちろん旬のジャガイモ。赤ワインをたっぷりと使ってこっくりと煮込んだマトンのシチューをマッシュポテトと一緒にいただくと、秋の訪れを実感します。 羊肉の煮込みマッシュポテト添え 煮込みを作る: 解凍した羊肉、赤ワイン、ローリエ、セロリシード、タイム、にんにく、白コショウ粒、塩少々でマリ......続きをみる
投稿日:2016/10/04 文字数:1219 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ゼラチン 濃厚 ゼラチン質 デミグラスソース マスタード 煮込み料理 ワイン マトン ペースト ココット ポテト  煮込み ジャガイモ セロリ 付け合わせ ソース バター オーブン 薄切り シチュー デミグラス ナツメグ 炒め 赤ワイン 人参 ハーブ マリネ 香味野菜 贅沢 煮込む にんにく 
東京都在住のWK様
[レシピ]  大好きなプラバールさんのレシピ、インドのカレー、ローガン・ジョシュを、このせせり肉で作ってみたら、とても美味しく仕上がりました。 <ラム肉の下準備> ラムせせり小肉1パック レモン汁大さじ3 塩小さじ1/2 ヨーグルト大さじ2 1.ラム肉を洗って1口大に切る 2.レモン汁と塩をよく揉み込む 3.ヨーグルトをよく揉み込んでラップをし、冷蔵庫で3時間以上寝かせる <材料> ......続きをみる
投稿日:2016/09/21 文字数:938 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  クミン 生姜 マトン 炒め カレー レシピ ニンニク サラダ 煮る 
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東京都在住のトシ様
激ウマ羊肉焼肉用スライス300g ホットプレートで焼こうか、、、と思いましたが待ちきれず、ダイニングでフライパンでジュージューしながら食べました。 たまにはビール片手に立食も楽しいです。 僕はラムレッグの厚切りが好きで数回グルメさんから購入。 マトンはいつも見ながら、食べ慣れたラムを注文していましたが 今回こちらのその名も「激ウマ!羊肉」にひかれて注文。 ジュージューすると美味しそうな肉......続きをみる
投稿日:2016/09/11 文字数:509 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  マトン ビール 焼肉 濃厚  ポン酢 ジューシー アツアツ 
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東京都在住のカレー専門店〇〇カリー様
うちの羊のカレーは、こちらの「羊肉ミンチ」を使っています。 最初は試行錯誤して、マトンよりクセの少ないといわれる「ラム肉ミンチ」を使っていたのですが ラム独自の風味が万人向けとは思えず、こちらの「羊肉ミンチ」を使ったところ、とても良かったのです。 うちのカレーは、お客様の皆さんのなるべく多くの方がが食べられるカレーをご提供したいと思っていますのでラムに比べてクセが無くコクが強いこちらの「羊肉......続きをみる
投稿日:2016/08/30 文字数:238 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  マトン カレー 
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B東京都在住のWK様
火鍋セットで、ラムのせせりと肉団子を煮込んで作った火鍋のスープと、 ただ火鍋の素を入れただけのスープでは驚く位味が違ったので、 火鍋のスープを取る為に購入してみました。 30㎝から40㎝の立派な骨が4本も入っていてびっくり! まずはどんな味が出るかを知りたかったので、香味野菜は無しで骨だけ、 骨1本に対し1.5ℓの水で、清湯を作る要領で、沸騰する手前で火を中火に弱め、 出てくる灰汁を......続きをみる
投稿日:2016/05/23 文字数:547 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  煮込み カレー マトン 火鍋 香味野菜 
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愛知県在住のタカピー様
ラム肉やらマトン肉など自分は好きなので、手造りのソーセージは是々非々で食べたいと思い購入してみました。また羊系のソーセージって有名なソーセージのメルゲーズというんでしょうか、それも食べてみたい気持ちもあるのですが、失敗するとイヤだったので他のお店では買い控えしていたのも事実です。 届いてから例によって氷水での解凍をしてから、フライパンにオリーブオイルを垂らして弱火でさっと色が変わるぐらいに炒め......続きをみる
投稿日:2016/03/23 文字数:508 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  オリーブオイル 炒め マトン 簡単 アツアツ 蒸し焼き ソーセージ 
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B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  グルメミートさんが紹介されていたマトン骨に魅かれて買いました。一番のお目当てはラーメン!まずはスープ取りからGO――【濃厚マトン&野菜ラーメン作り方】<スープ取り>・大きな鍋にたっぷりの湯を沸かします。水でよく洗った骨を沸騰した湯に入れ、表面が白くなったら湯からザルに引き揚げます・骨を金づちで適当に割って(※でも出来なければあまり無理しなくても)大きな鍋に入れ、水をたっぷり注ぎます。骨がしっかり......続きをみる
投稿日:2015/11/18 文字数:1281 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ラーメン 唐辛子 ショウガ キャベツ 煮込み 調味料 ニンジン 日本酒 濃厚 にんにく 味噌 炒め ラー油 セロリ マトン ゴマ油 ミート 揚げ 生姜 醤油 中華 
S東京都在住のまりお様
[レシピ]  マトン肩バラ肉の燻製ステーキ マトン肩バラ肉。前回はペルシヤード風に香草パン粉で美味しくいただきましたが、今回は正攻法というか、どストレートにステーキにしてみました。 ラムとは異なり、羊の旨みを存分に感じることができるマトンですが、今回購入した肩バラ肉は多部位と比べると比較的脂身が多いです。せっかくの肉の旨みが脂くどくならないよう、適度に脂を落としながら焼き上げることがポイントだと思いました......続きをみる
投稿日:2015/11/02 文字数:1276 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  スモーク マスタード 脂身 ジャガイモ ソース 炒め オリーブオイル ワイン 濃厚 香草 甘酸っぱいソース ローズマリー 燻製 ニンニク ステーキ マトン 付け合わせ 赤ワイン 
B東京都在住のまりお様
[レシピ]  マトン肩バラ肉のペルシヤード 久しぶりにマトンをいただきます。グルメソムリエ様で購入するマトンは思ったほど羊くささがなく、ラムの延長線で使えるのでとても重宝しています。ですので、ジンギスカンみたいにそのまま焼くだけでも、とても美味しく頂けます。 今回購入した「【脂と肉のバランスが良い】激ウマ羊肉肩バラ(ブロック)」はせっかくのブロックですので塊のまま調理することにしました。そういえば、ペルシ......続きをみる
投稿日:2015/10/25 文字数:1731 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ラムチョップ 香草 ソース オーブン ジンギスカン マトン 赤ワイン 下ごしらえ にんにく ロゼ マリネ バジル パセリ チーズ マスタード ワイン じゃがいも 生クリーム ポテト 脂身 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  羊肉、羊のチーズは相性抜群ですね!! お肉をローストした後日は、サラダ仕立てでいただきました! 温かさが残るお肉をいただいた翌日は、 羊チーズと野菜をプラスして、 色とりどりの一皿になりました。 さっぱりとした赤身のお肉なので、 ホロホロと崩れしっとりとした、 羊チーズと、 ハードに固まったバターのような、 フレッシュなチーズは、 赤身のお肉にコクと旨みをプラスする......続きをみる
投稿日:2015/10/12 文字数:716 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト チーズ 薄切り 羊チーズ サラダ マトン バター オリーブオイル 盛り合わせ サラダ仕立て 羊のチーズ ルッコラ 
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B神奈川県在住のduck
さっぱりとした“ラムカレー”になりました!! 少量の玉葱(溶けてしまいました)と生のバナナを添えて 焼き色をつけて、 軽く煮込んでカレーにしてみました。 アクもマトンスジ肉と比べると、 全然少なく、 脂の量も軽かったです。 赤身の癖がないさっぱりしたお肉なので、 お肉が主役のカレーに。 市販のフルーツカレーのルーを使い、 甘めのカレーにしてみました。 ......続きをみる
投稿日:2015/10/12 文字数:316 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  玉葱 マトン カレー 
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B千葉県在住のこたつねこ様
[レシピ]  ラム赤身ミンチでホットなミートボール♪ 私も周りの友人も、ラムやマトンが大好きなんです。でも近所のスーパーでは滅多に売っていない、偶にあってもかなり割高で、種類もジンギスカン用のみしか無く…。羊肉でいろんな料理を楽しみたい!と、いつも思っていたのです。 そんな訳で届いたラム赤身ミンチで、定番ケチャップのミートボールを作ってみました〜。 感想は、羊肉!美味い!!です^^ 500gを3人でペ......続きをみる
投稿日:2015/10/09 文字数:629 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ニンニク 煮る タマネギ カレー 炒め 醤油 ソース レシピ 簡単 マトン ジンギスカン  煮汁 ハンバーグ ミート 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]   収穫の終盤を迎えた我が家のブルーベリー。 締めくくりは、ステーキのソースとしていただきました!!   柔かく、ジューシーで、お肉の香りが柔らかな、“マトンヒレ”   “マトン”というと、 凄くクセがありそうなイメージですが、   牛肉、豚肉のヒレより、 香りが穏やかで、 食べ易く、 シンプルな味付けでいただくき、 お肉の味を楽しめるお肉です。   まろやかな味の、......続きをみる
投稿日:2015/08/24 文字数:793 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ソテー ソース ジューシー オリーブオイル マトン ステーキ バター 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  普段はどちらかというとラムよりマトンを好んで調理していますが、ラム肉もまたシンプルに焼くととってもおいしいお肉だと思います。癖がないので、あまり余計当間をかけずに焼いて塩だけという食べ方が肉の味がよくわかって好きです。 今回は、せっかくブロックを買ったので、繊維に平行にカットするという方法でジンギスカン(?)を楽しみました。ジンギスカン用の鍋ではなく焼き肉のグリルで焼き、かつ、タレをつけずに塩......続きをみる
投稿日:2015/04/10 文字数:813 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  焼肉 焼きそば グリル マトン ジンギスカン 塩焼き 焼き肉 炒め キャベツ ジューシー 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  初めて買ってみたマトンのモモ肉、非常に脂肪の少ない赤いお肉で、見るからに食欲をそそります。 ローストも良いのですが、今回は、何となく、昔パリで食べたギリシャ風の羊の串焼きが食べたくなりました。   スブラキ(ギリシャ風串焼き) 解凍した肉を4㎝角ぐらいの大きめの角切りにする。 オレガノたっぷり、塩、ミント少々、オリーブオイル、おろしにんにく、ヨーグルトのホエイを入れて混ぜ、肉をマリネ......続きをみる
投稿日:2015/03/20 文字数:905 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト トルコ マトン にんにく ソース 炭火 パセリ 串焼き マッシュルーム マリネ ハーブ オリーブオイル ジューシー グリル ヘルシー 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]   ワインの香り豊かなチーズと羊もも肉をサラダにしてみました!! 赤ワインに漬けた食品(チーズとお肉)同士、相性抜群でした!     我が家は2人家族。 当日温かさか残るお肉をいただき、 冷蔵庫で保存。 後日、野菜と羊チーズをプラスして・・・・・・・。     前日にローストしたお肉は、 お肉が落ち着いてしっとりし、 焼き立てのお肉とは違った味わいが楽しめました。   ......続きをみる
投稿日:2015/02/16 文字数:1145 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト ビネガー ハーブ 脂身 バジル ステーキ 羊チーズ 調味料 赤ワイン オリーブオイル サラダ ルッコラ マリネ チーズ ワイン マトン 玉葱 パセリ 
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  このお肉を見たときに、トロリと煮込んだらおいしそうだな、と思いました。 3連休を利用して、じっくりと時間をかけてシチューにしてみました。   マトンのシチュー 1日目: 別に買っておいた、マトンスジ肉を180度のオーブンで30分ぐらい焼き、軽く焦げ目をつけます。 焼きあがったら、出てきた脂は、別の容器に入れます。こちらは後でルーを作るのに使います。 肉を焼いたトレーを空け、そこに......続きをみる
投稿日:2015/01/19 文字数:1720 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  生クリーム オーブン 煮込む マトン ターメリック 炒め シチュー ご飯 フォン カレー オリーブオイル パスタ セロリ ソース ラグー クミン 煮込み トロトロ ペースト ココット ワイン 人参 マッシュルーム 赤ワイン ホール 
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G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  煮込み用のお肉を使って、西アフリカのサヘル地域でよく食べられているピーナツソースを作りました。   マトンのマフェ ココット鍋にピーナツオイルを入れ、4-5㎝ぐらいの角切りにした肉を焦げ目がつくまで焼く。 更にスライスした玉ねぎ1個分とニンニク2かけを入れ、透き通るまで炒める。 ひたひたになるぐらいに水を入れ、鷹の爪2本とトマトペースト大1を入れる。トマトをあまり多く入れ過ぎると煮汁......続きをみる
投稿日:2015/01/09 文字数:1103 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮汁 ペースト ココット カレー クスクス マトン 煮る 人参 煮込み レシピ 炒め 唐辛子 パプリカ ソース 濃厚 煮込む ニンニク 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  火鍋に入れようと思って買ったこのお肉ですが、来客からのリクエストもあり、予定を変更して焼いて食べてみることにしました。 一緒に焼いたのは、こちらの「マトン焼き肉用」です。   イベリコ豚の焼肉 お肉を巻いて食べるためにたっぷりのサラダと、肉から出る脂を吸い取らせるために、ネギも用意します。 最初はサムギョップル風に、ごま油に塩を混ぜたものでお肉を食べようかと思ったのですが、イベリコの脂......続きをみる
投稿日:2014/12/22 文字数:839 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  焼肉 マトン サラダ しゃぶしゃぶ 脂身 焼き肉 濃厚 火鍋 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  このお肉を使って一度やってみたかったのは、「羊のフォー」です。 私が知っているフランス風の「ベトナムフォー」は、カルパッチョ用のような生の薄切り肉を使っているので、この商品のようにしゃぶしゃぶ用と銘打たれた薄切り肉ならば、あの懐かしのフォーが再現できるのでは、と思ったことが一つの理由。 もう一つの理由は、単純に、羊肉がパクチーやナンプラーと良く合うから、というものです。 前回購入した「マト......続きをみる
投稿日:2014/12/17 文字数:1172 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  脂身 ランチ 薬味 唐辛子 薄切り ニョクマム 火鍋 レシピ マトン しゃぶしゃぶ アツアツ ソース カルパッチョ ナンプラー 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  火鍋用のマトンストックを作ろうと買ってみました。 封を切ってみると、さすがに牛さんよりも小さな羊、スジ肉も華奢で可愛らしい感じです。まずは軽く50度洗いをしてから、セロリとローリエの葉を入れた水に投入し、グラグラと10分ほど下茹でしました。その時に感じたのは、意外に灰汁が少ない、ということです。きれいなお肉だという証拠でしょう。 一端を水を切り、一度洗ってからストックづくりに入ります。肉10......続きをみる
投稿日:2014/12/08 文字数:1007 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  炒め セロリ マトン 山椒 ショウガ カレー ゴマ油 火鍋 ゼラチン ココット ニョクマム エスニック ニンニク ゼラチン質 ジンジャー 
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