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「マリネ」のタグに関するレビュー
島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  これまで色々な場所、色々な店でモッツァレラを食べてきました。美味しいものもあったけど、スカスカ・ボソボソの口当たりで、何の味もしないものも多くて、有名なカプレーゼも「どこがいいの?冷や奴のほうがずっと美味いや…」というのが正直な感想でした。 でも、このモッツァレラは本物だと思います。 乳の純粋で深い味わい、弾力と柔らかさを兼ね備えた口当たりです。よくあるボテっと大きいサイズではなく、親指と人......続きをみる
投稿日:2017/04/25 文字数:673 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  オリーブオイル マリネ 塩茹で レシピ サラダ スペイン 
S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  極上のローストビーフができました! すごいです。お肉の質のよさはいうまでもなく、巻いてある脂の働きがすごい。これは試してみる価値ありだと思います。とても柔らかく火が通り、脂を外した時にとてもいい状態に焼きあがっているのがわかりました。 焼き方はHPを参考にしつつ、香味野菜と共に、琺瑯の容器に入れてオーブンに入れました。琺瑯に入れたのは、下記のサラダの仕込み~加熱がそのまま一つの容器でできて楽......続きをみる
投稿日:2017/03/31 文字数:803 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト オーブン 薄切り 脂身 マリネ 香味野菜 ローストビーフ 人参 サラダ ソース 
Smeg様
[レシピ]  寒いうちにあれこれ作りたい煮込み料理!この仔牛のスネ肉を使ってドイツの「ザウアーブラーテン」を作りました。 『仕上げのソースはさらっとしたものよりとろみのある方が・・・』との一言がありましたので、通常はマリネ野菜を濾してサラサラのソースにするところを、野菜ごとブレンダーで攪拌してとろみソースにアレンジしました。 <材料> ボビーヴィール骨なしスネ肉500g 玉ねぎ1個 セロリ1本 にんじん1......続きをみる
投稿日:2017/03/21 文字数:920 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ソース 炒め キャベツ イタリアン ドイツ ブイヨン 煮汁  パセリ 煮込み料理 ホール ペースト ワイン マリネ ハーブ 赤ワイン ビネガー セロリ 煮込み 赤ワインビネガー オールスパイス 
B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  フォアグラ=高級食材というイメージが強いけど、こんなにリーズナブルなお値段で試せるならぜひやってみましょうか――というわけでフォアグラのテリーヌ。 <フォアグラのテリーヌ5cm×5cm×20cmのテリーヌ型> ■材料 フォアグラカナール落とし500g/【マリネ用】塩6g=小さじ1杯強/白胡椒小さじ1/2杯/ブランデー20cc/マデイラ酒20cc/ポートワイン30㏄/ローリエ2~3枚【カラメ......続きをみる
投稿日:2017/03/06 文字数:1068 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  リーズナブル フォアグラ サラダ マリネ テリーヌ オーブン 付け合わせ ワイン 
Smeg様
[レシピ]  熟成牛タン、リピートです。今回は少し手間をかけ赤ワイン煮にしました。本格的な作り方ではありませんが時間をかけただけの美味しさはあります!そしてやっぱりこの牛タンは美味しい♪ <材料:夫婦で2食分> 牛タン1本 赤ワイン1本 マリネ用香味野菜 ・にんじん ・たまねぎ ・セロリ ・にんにく ・ローリエ トマトペースト大2 フォンドボー(液体タイプを使用)適宜 小麦粉 塩・こしょう ハチミツ ......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:820 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  香味野菜 煮る ワイン煮 ゼラチン バター ペースト 熟成 マリネ フォン 赤ワイン 煮汁 パスタ セロリ ゼラチン質 にんにく 圧力鍋 赤ワイン煮 フォンドボー ワイン 炒め マッシュルーム 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  イタリア産のセミドライトマトのオイルマリネの缶詰めをついに開けました。 少し大きめなので大丈夫かな?使いきれるかと思いきや、開けてみたらそのまま食べても美味しいですし、あらゆる料理に全て使えるのであっという間に無くなってしまいました。 かなり色々使ったのですが、特にお気に入りだったのがたっぷり使ってチリビーンズを作ったらとても美味しかったです! セミドライトマトたっぷり入りのチリビーン......続きをみる
投稿日:2017/02/15 文字数:1252 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ソース サラダ  クミン 炒め チーズ 激辛 薄切り アボカド マリネ セロリ プレゼント 煮込み トロトロ 
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G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  一度使ってみたかった種鳥。大きいとは知っていましたが、改めて届いたものを見るとやはりすごい迫力でした。丸のままでは冷蔵庫に入らないので、すぐに解凍し、カットしてから使うことにします。 大きなお肉をさばく時には、一部はすぐに食べられる方法で調理し、残りはある程度保存がきくような調理法を選びます。 今回は、こんな感じに分割しました: ガラはブイヨンに 胸肉は、ガラでとったブイヨンの中で煮て......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:1743 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  塩漬け チキンピラフ コンフィ ピラフ ポトフ 生ハム マリネ オーブン 煮汁 パンチェッタ バル 人参 ブイヨン ココット 香味野菜 炒め 土鍋 
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S兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  すっかり虜になってしまった 「ブレス産発酵バター」 今回は、焦がしバターソースにしてみました。 ♪その1 「ターキーの骨なしモモ」を オリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、塩、胡椒でローストしたものにかけて頂きました! ★材料、作り方 ブレス産発酵バター無塩70g レモン汁半個分 塩少々(無塩バターなので) 胡椒 パセリの微塵切り ケーパース......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:882 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト パセリ オリーブオイル バター マリネ ローズマリー ニンニク グリル ソース 
S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  年末年始のお休み中に、ちょっと何かつまみたい時に重宝すると思って用意しておきました。HPで紹介されている方法そのままに、柔らかくなるまで煮込んで骨を外してくるくる巻いて、いつでも食べられるように冷蔵庫で保存しておきました。 冷製でいくらか消費した後、冷え込んだ日にポトフとしていただくことにしました。煮汁を冷凍保存しておいたので、大きめにカットしたお肉を、野菜と一緒に再度煮込みました。ここま......続きをみる
投稿日:2017/02/06 文字数:556 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ゼラチン質 ポトフ ご飯 マリネ 冷製 煮汁 カレー ゼラチン オリーブオイル 煮込み 即席 
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S東京都在住のツンさん
[レシピ]  おおお~!大量のセミドライトマトだ~と大喜びで購入です。 イタリアでは市場やお総菜やの量り売りで買っていたので、瓶詰も缶詰も買ったことが無く、今回は缶詰の初挑戦でした。 美味しい!つけてあるオイルもクセが無く、味付けも薄味でバランスよくて、噛めば噛むほど味わい深い! 皮も柔らかいし、厚みも残っている、生でもなくドライでもないその中間というのは、実に手軽に重宝します。 いろいろなお料理に使える......続きをみる
投稿日:2017/01/22 文字数:570 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  炒め パスタ ニンニク 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  お正月に「黒トリュフとフォアグラのテリーヌ」を作りましたが、その時の脂を使って、コンフィにトライしてみました! 一度、作ってみたいと思ってたんです。 今回は、ア・ラ・私ということで・・・ ★材料、作り方 合鴨ロース、チェルバリー種2パック、500g 解凍して、水分をペーパータオルで、拭き取り、ボールにいれる。 小さじ1ずつの、「ミネラルハーベスト、ブッチャー」をかけて、馴染ま......続きをみる
投稿日:2017/01/21 文字数:729 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  コンフィ 粒胡椒 フォアグラ マリネ お正月 煮込む 前菜 テリーヌ バケット トリュフ 煮込み 正月 
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兵庫県在住のLucy様
いつもより小ぶりな感じでしたがおかげで小さな電気オーブンに程よく収まりました。今年は解凍とマリネもうまくいき、よりジューシーで美味しくいただきました。 ...レビューをみる
投稿日:2017/01/08 文字数:77 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ジューシー マリネ オーブン 
Bbasket
[レシピ]  ***クリスマスにスネ肉の白ワイン煮込*** グルメソムリエさんで初めて購入させていただいた ボビーヴィール骨なしスネ肉(約500g)を使って クリスマスに白ワイン煮込みを作っていただきました。 ☆材料☆ スネ肉500ℊ 白ワイン400㏄ ローリエ3枚 乾燥タイム少々 ミネラルハーヴェスト少々 ブラックペッパー(粒)少々 玉ねぎ2個 牛骨げんこつのスープ適量 ......続きをみる
投稿日:2017/01/08 文字数:600 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮込む クリスマス ワイン煮 マリネ 煮込み ワイン 赤ワイン 白ワイン 炒め 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  こういう“缶詰”待ってました! 缶を開ければすぐに食べられ、残ったら、炒め煮、煮込みと使えます。 まずは、 開けたてをオリーブの実(アンチョビ入り)と一緒にピンチョイス! トマトの味を味わえるよう、 味付けは控えめにしてあり、 (塩味、ハーブの香り) ひまわりオイルもまろやかな味です。 加熱してないので、 酸味が柔らかな甘いセミドライトマト! アンチョビ入りオリーブ......続きをみる
投稿日:2016/12/19 文字数:627 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  白ワイン 炒め 煮込み パセリ ハーブ オリーブオイル 煮汁 ワイン パスタ 
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  塩麹でマリネして低温ローストしてみました!! お肉のローストって、 塩胡椒のワンパターンが多いのですが、 塩麴に漬け込んで、 焼いてみました。 マリネして、 一層柔らかく、 ジューシーに、 麹菌の力で、 風味よく、 味わい深く焼き上がりました。 焼いている時、 甘い香りがしてきて、 焼きあがったのは、 はちみつ焼きのような、 甘い味わいのお肉になり(......続きをみる
投稿日:2016/11/30 文字数:847 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト お歳暮 ホール マリネ オーブン クレソン お弁当 サラダ ジューシー 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  ブライン液に1日漬けこんで、“しっとり”と焼きあがりました!! フランス産ベビーターキーは、 2キロの大きさのなので、 家庭用オーブンで焼くことができ、 ポップアップタイマーで焼き上がりもわかり、 初めてターキーを焼く人には、心強いセットです。 りんごが有名なブルターニュなので、 ブライン液にリンゴジュースを使い、 紅玉のスタッフィングをお腹に詰めて、 ブルターニュ風に......続きをみる
投稿日:2016/11/21 文字数:1158 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト オーブン マリネ マスタード 炒め ポップアップタイマー 焼き鳥 オリーブオイル セロリ ローストターキー バター ジューシー 人参 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ケバブが食べたい。私が食べなれているケバブは、パリの街角のもの。ギリシャ風サンドイッチと呼ばれるそれは、日本のトルコ風味のものとは肉の扱い方もスパイスの配合も少し違う。学生時代にお気に入りだった5区にある店の肉は、控えめなスパイスの奥に感じられるミントの清涼感が心地よかった。しっかり焼かれたラム肉の、焦げたところの歯ごたえも好きだった。フランス料理ではロゼでいただくことが多いグリルラムだが、地中......続きをみる
投稿日:2016/11/14 文字数:1189 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ポテト グリル オーブン にんにく マリネ オリーブオイル ケバブ サラダ ロゼ ハーブ フランス料理 ソース トルコ 
Bbasket
[レシピ]  グルメソムリエさんで購入させていただいた 黒毛和牛ほほ肉を使って・・・ ほほ肉の赤ワイン煮を作っていただきました♪ 寒い日には温かい煮込み料理がほっとしますね。 ほほ肉は家の近くのマーケットではなかなか 売っていないので購入できてよかったです♡ 1)ほほ肉が煮崩れしないようにたこ糸で縛り 香味野菜とともに赤ワインで1晩マリネしました。 2)フライパンにバターを熱し......続きをみる
投稿日:2016/11/01 文字数:878 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ミート 赤ワイン煮 ブイヨン ソース 香味野菜 シチュー 煮込み料理 ワイン煮 コトコト煮込み 煮込み バター 赤ワイン ソテー マリネ ブーケガルニ 熟成 セロリ ワイン 炒め にんにく カンパーニュ 
GS東京都在住のshiki
[レシピ]  急に秋風が吹いて寒くなって来ました!ここで食べたいのはやはり秋の味覚の物。 まずはカナダ産ですが松茸を2本入手して、他にはデパ地下で買った京都の焼き甘栗や 蓮根やサツマイモにパプリカ、銀杏など。これらをフレンチラックのラムをオーブンで焼いて すべて盛り合わせて、最に後庭のカボスをかけて頂きました。 名付けて 「仔羊骨付きロースのロースト・秋の恵みと共に」 材料:5~6人前 ......続きをみる
投稿日:2016/10/12 文字数:1145 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ロースト  盛り合わせ パプリカ マリネ 生姜 中心温度 デパ地下 オーブン 和風 松茸 骨付き ワイン ニンニク 赤ワイン フレンチ 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  10月に入り、秋の気配を感じるようになってくると、煮込み料理が恋しくなります。そして、その付け合わせはもちろん旬のジャガイモ。赤ワインをたっぷりと使ってこっくりと煮込んだマトンのシチューをマッシュポテトと一緒にいただくと、秋の訪れを実感します。 羊肉の煮込みマッシュポテト添え 煮込みを作る: 解凍した羊肉、赤ワイン、ローリエ、セロリシード、タイム、にんにく、白コショウ粒、塩少々でマリ......続きをみる
投稿日:2016/10/04 文字数:1219 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ゼラチン質 デミグラスソース マスタード 煮込み料理 ワイン マトン ペースト ココット ポテト  煮込み ジャガイモ セロリ 付け合わせ ソース バター オーブン 薄切り シチュー デミグラス ナツメグ 炒め 赤ワイン 人参 ハーブ マリネ 香味野菜 贅沢 煮込む にんにく ゼラチン 濃厚 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  ★イベリコ豚肩ロースのビール煮★ 少しでも季節の変化を感じ取ると、食べ物の嗜好が変わるのは、やはり地球上の生き物の中で人間だけなのではと思います。 わがままだなぁと思う半面、ならば、その能力を活かすべく、豆に季節感溢れるメニューにしようと思うのです・・・ 大きめにカットしたイベリコ豚で、急に食べたくなったビール煮を作りました! 自家製下茹でした豚足も加えて。 イベリコ豚肩ロ......続きをみる
投稿日:2016/09/28 文字数:822 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  煮込む 豚足 バル 濃厚 ビール煮 マリネ ビール 煮汁  脂身  カロリー バルサミコ 炒め 調味料 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  程よい酸があり、フルーティ! チョップにフルーツのソースをかけるように、飲む白ワインでソースをつくり、いただきました!! きりっと冷えたドゥルシネア・ソービニヨンブランは、 そのままでも、 料理と一緒でも、 いただけ、 キンキンに冷やしていただいてから、 温度を少し上げて、 冷えた状態でも、 美味しくいただけると、 思います。 ソースは、 すだちを加えて、 ......続きをみる
投稿日:2016/09/26 文字数:848 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  バル 骨付き ラムチョップ フルーティ 脂身 付け合せ ソース マリネ ワイン バター 白ワイン ソテー ホール 
東京都在住のまりお様
[レシピ]  馬肉のハラミとナスの唐辛子醤油和え 馬肉のハラミ。これまで馬刺し、馬肉(ヒレ)のステーキはありますが、ハラミはどんなものか未体験でした。解凍してみると予想外の大きさ。結構大きなお肉の塊が2ブロック入っていました。今日は我が家でよく食べるナスの唐辛子醤油和えをアレンジしていただくことにしました。 まずは、タレの準備。と言っても同量の醤油と日本酒を混ぜるだけ。そこに多めの青唐辛子を刻んで1時間ほ......続きをみる
投稿日:2016/09/23 文字数:1263 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ジューシー 揚げ 日本酒 マリネ 唐辛子 脂身 トロトロ ステーキ 揚げ焼き 霜降り 馬刺 醤油 マリアージュ おかず 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  焼いたソーセージにかけてお手軽カレー・・・・・・。 カレーと相性抜群のラムソーセージ!! バリエーションでいただきました! 作りおきのルーに、 ご飯と付合せを変えてみました。 合わせる材料によって、 ラムの香りが強く感じたり、 ライトに感じたりして、 3日間楽しめました。 まずは、 パセリライス+ゆで卵 パセリの香りが、 ラムの香りを穏やかにし、 ラムのソ......続きをみる
投稿日:2016/08/29 文字数:602 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ソーセージ  ターメリック マリネ バター ソテー カレー パセリ パプリカ 炒め ご飯 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  夏の健康ドリンクとしてフルーツ酢を作って飲んでいます。中でもレモン酢が、爽やかな酸味とほのかな苦みで気に入っています。ドリンクとしておいしいだけでなく、レモン酢は料理にも使いやすいです。今回はレモン酢と、漬けたレモンを使ってウサギの骨付きモモ肉を料理してみました。ローズマリーも加えて、とっても爽やかな夏向きのソテーです。 【ウサギモモ肉のレモン酢ソテー】 解凍したモモ肉に塩大さじ1弱を振り......続きをみる
投稿日:2016/08/28 文字数:1011 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ソース ローズマリー  煮汁 蒸し焼き ソテー 骨付き マスタード バター サラダ 甘酸っぱいソース マリネ 
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キノ子様
調理方法を記載した紙を一緒に送ってくださって、 とても助かりました♪ 以前、軽井沢…?違ったかな、どこかの生ソーセージ屋さんで 「生ソーセージは80度くらいでお料理してくださいね」と教えて頂いていたのに、 改めて教えて頂かなければウッカリ沸騰したお湯に入れていたでしょう(^-^; グルメソムリエさんに頂いた調理方法に従って、茹でて焼いて、 とっても簡単に美味しいソーセージが食べら......続きをみる
投稿日:2016/08/21 文字数:463 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  生ソーセージ サラダ 簡単 トリュフ 餃子 マリネ ソーセージ 
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S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  ふんわりとスモーク香を感じる、ちょっと個性的な生ハム。けれどあくまでもほのかな香り程度ですし、塩加減も控えめで、しっとりした食感でとても食べやすいです。 スペイン料理のサイトでおいしそうなレシピを見つけたので、こちらを使って作ってみました。 「フラメンキン」という料理で、薄切りの肉で生ハムや茹で卵などの具材を巻いてフライにするものです。要は、普段の食事でも珍しくない肉巻きフライ、といったもの......続きをみる
投稿日:2016/08/14 文字数:931 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  スペイン 前菜 ご飯 パプリカ スモーク おつまみ ジャガイモ ソテー   トッピング マリネ ピザ 薄切り チーズ ベーコン サラダ おかず レシピ バル オリーブオイル ニンニク 生ハム パセリ 揚げ バルサミコ 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  3種のソーセージが楽しめるこのセット、せっかくなので、一気に調理して食べ比べをしてみることにしました。 どれも4本づつ入っているので、各2本、ボイルとグリルで調理法も変えてみます。 3種のソーセージ食べ比べ: 下準備: まずは解凍したソーセージを、パックのまま常温の水をたっぷり張った鍋に入れます。その時、パックのビニールが鍋に付かないように、小皿などを沈めた上にパックを載せ、更に上......続きをみる
投稿日:2016/08/12 文字数:2189 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ジューシー グリル マスタード パーティ ピメントン ピラフ ソーセージ サラダ オーブン マリネ パーティー 付け合わせ 簡単 パエリア 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  冷えたワインやビールとスペアリブ! 夏の集いにぴったりのメニュー。 今回は、玉ねぎやパプリカをペースト状にして絡めてマリネしてみました。 ★作り方 ラムスペアリブ(1720gありました)解凍する。 酒大さじ3、醤油大さじ6 ケチャップ大さじ4 玉ねぎパプリカ、1/2個ずつ、 ニンニク1片 塩レモンレモン1/3個分 以上をフードプロセッサーでペースト......続きをみる
投稿日:2016/07/19 文字数:591 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト 醤油 オーブン ビール マリネ ジューシー ニンニク ワイン ペースト パプリカ スペアリブ バーベキュー 
千葉県在住のmuraoka様
我が家では、夏場にこのバルセートは欠かせません。 ドレッシングにしたり、マリネを作ったりといろいろ使ってます。 夏の食欲のないときに良いです。 お料理のほか、デザートにも活用できるし 何といっても甘みと酸味があるので、シーフードなどのマリネを手軽に作れるのがよいです。 冷凍のお肉と一緒に注文すると、別途送料がかかるのが玉にキズですが チーズや生ハムスライスパックを一緒に注文して、冷蔵希望と書い......続きをみる
投稿日:2016/06/27 文字数:231 評価:★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  デザート マリネ バル チーズ 生ハム 
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