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「モツ」のタグに関するレビュー
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  長い間、挑戦したくても、二の足を踏んでいた『トリッパ』。 グロテスクな物に弱いので自信がなかったのですが、家人の「手を貸す」の言葉に勇気づけられ、購入しました。 なんとか、大丈夫の範囲ぎりぎりで、自分で調理出来ました。 あの、美味しさを思うと勇気も湧きます。自分の欲深さ(食欲)が恥ずかしいです。 しかしながら、それにも増して、このトリッパが、 『本当に綺麗に処理されているこ......続きをみる
投稿日:2017/03/12 文字数:985 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  濃厚 炒め ニンニク モツ 煮込む バジル ワイン 人参 赤ワイン  トマト煮 グリル 煮込み トリッパ 煮る 白ワイン セロリ オリーブオイル トマト煮込み 
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  フランス、ノルマンディー地方の郷土料理で、「牛胃の煮込みカン風」(TripàlamodedeCaen)というものがあります。 「カン」とは都市の名前で、ぶどうの育たない風土からリンゴを栽培している地域。 リンゴから作られるカルヴァドスやシードルで牛胃と仔牛や羊の足を一緒に煮込んだ料理。 風土に合わせた郷土料理と言えると思います。 私はこのお料理をヒントに、日本風と思って自分なりに作ってみました......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:1300 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ワイン 白ワイン 圧力鍋 煮汁 日本酒 調味料 トマト煮 味噌 玉葱 煮込み ショウガ  ビネガー 白ワインビネガー モツ煮 昆布 薄切り ブイヨン フランス料理 トマト煮込み モツ 味醂 人参 ニンニク 醤油 鉄板 煮込む モツ煮込み セロリ 付け合わせ 
口コミレシピ1
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  使いやすい挽肉はストックがあると本当に心強い存在です。 このミンチはラムの香りは控えめに思いますが、熱を通してふんわり香ります。ラム好きとしては調理中がシアワセな瞬間。 今回、トルティーヤとムサカとに使いましたが、トルティーヤの時は調理して冷ました状態のお肉を使うわけですが、この時にはほとんどラムだと分からない感じでした。 苦手でだけど、ヘルシーだから本当は使いたい!なんて迷っていらっしゃる方......続きをみる
投稿日:2015/11/14 文字数:617 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  モツ オリーブオイル ソース 薄切り オーブン ラグー チーズ 炒め 冷製  ヘルシー にんにく 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  友人から頂いた大葉で作ったピストゥソースを米茄子とモツァレラに合わせて、今の季節にぴったりな冷菜を作りました。もっちりミルキーな水牛のモッツァレラと、とろりとした茄子の甘さが優しい一品です。 ピストゥはジェノベーゼに似た南仏のソースです。違いは、ナッツが入っていないところ。 本来はバジルとオリーブオイル、塩、ニンニクで作りますが、これを大葉に変えるだけで清涼感がある和の味わいになり、夏の終わ......続きをみる
投稿日:2015/09/27 文字数:832 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ジェノベーゼ バジル オリーブオイル 冷菜 ニンニク チーズ ソース モツ 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  クリスマス風のサイド・メニューを考えていたら、大きなロマネスコが売っていました。 前からこれで、雪景色の樅ノ木林を作れないかなと思っていたので早速料理開始。  ロマネスコとソーセージのグラタン・モツァレラチーズの雪景色。  材料  手作りソーセージ2本 ロマネスコ7個、1本の1/5くらいでした。 モツァレラチーズ約30g バター15g 小麦粉大1牛乳200ml 塩コショウローレ......続きをみる
投稿日:2014/12/12 文字数:1093 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  手作り モツ ソース クリスマス バター 炒め ソーセージ グラタン オーブン チーズ 
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  若者向けのホームパーティで喜ばれた「いのしし」パイ。いのししとは知らずに食べていたようですが(笑)低カロリーなお肉で女子をこっそりお助けです。グルメミートさんの「いのしし」はクセがまったくないお肉でした。ラグーを作る場合、牛もラムもそれぞれの美味しさのあるものになるのですが、このいのししは、いのししらしい野性味も主張しないのが特徴のように思いました。とっても使いやすい素材でした。ラグーの残りは翌......続きをみる
投稿日:2014/03/10 文字数:675 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト チーズ モツ ホームパーティ サラダ ワイン パーティー  パセリ にんにく オーブン 白ワイン ミート パスタ 生ハム ブイヨン パーティ セロリ ラグー カロリー 
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G東京都在住のツンさん
[レシピ]  先日プレノワール骨付きモモ肉を食べましたが、今回はプーレジョーヌを。解凍が完了すると、スリムな骨にたっぷりお肉がついたモモ肉が現れました! 味はもう最高。噛み応えのある締まった肉質、噛むほど美味しい肉汁、鶏の味が分かるお肉、黒毛と赤毛は甲乙つけがたい=次に購入する時はどちらにするか迷うものです。味付けにまったく隠れない強い主張のある鶏肉、いや~・・・・美味しいです。 はっきりした違いは、当た......続きをみる
投稿日:2014/01/24 文字数:648 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  骨付き ハーブ モツ バルサミコ 蒸し焼き 付け合せ ワイン レシピ 生ハム ニンニク 炒め 白ワイン バル オーブン 
Bmakomam
[レシピ]  はじめてトリッパの煮込みを食べたのはイタリア料理の立ち飲み屋さん。 立ち飲みやなだけあり、決して気取った雰囲気で出してた訳ではないのですが 若い頃の私には【ハチノス】て名前にも独特の形状や、赤(トマト)黒(オリーブ)の 色彩も、凄くかっこ良く思えいつか自分で作れたらなぁ、と思っていました。   それから2度程、精肉店でトリッパを見かけましたが薄らグレーがかった食材に 「こんなの自分で......続きをみる
投稿日:2013/12/23 文字数:762 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  煮込む チーズ ミート モツ スペイン レシピ トリッパ 簡単 煮込み オーブン チョリソー チョリソ 
口コミレシピ2
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  ホワイトバルサミコを使って前菜の一品として使用しました。驚ろくほど大変きれいな状態で届き、茹でている間でも臭みは一切ありませんでした。 【下準備】 今回は調理として煮込むつもりがなかったので、下準備としては、さっと水洗いしてから、10分~60分~60分~60分と長めに茹でこぼしました。最後の60分はもう少し短かくてもよかったかもしれませんが、この料理の場合には柔らかい方がいいので、念には念をの......続きをみる
投稿日:2013/10/23 文字数:534 評価:★★★★★   参考になった方の数 17
関連タグ  ミート 前菜 モツ 焼酎 バルサミコ ビネガー バル 煮込む セロリ  
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B栃木県在住のしげ様
[レシピ]  リードヴォー大好きです。ふわふわ柔らかくミルキーな食感は子どもも大好き。モツの一種でありながら、臭みがほとんどなくどんな料理法でも美味しく仕上がる点も良いと思います。 いつもはパン粉を付けてシンプルにソテーするのですが、今回はデミグラスソースで煮てパスタソースにしました。合わせる材料は適当に冷蔵庫にあるもので。 タマネギをよく炒めて一口大に切ったリードヴォーも炒める。 エリンギを入れてさら......続きをみる
投稿日:2012/07/26 文字数:429 評価:★★★★★   参考になった方の数 89
関連タグ  タマネギ ソース カリカリ 煮る デミグラスソース 炒め 生クリーム ワイン 白ワイン ソテー デミグラス 煮込み リードヴォー モツ パスタ 
B島根県在住のToddchiku様
1415年「セウタ攻略」ポルトガルのエンリケ航海王子が北アフリカに進軍しようとした折、海軍の食糧が不足しているのを見かねたポルト市民がこぞって海軍に肉を供出し、自分らは臓物を工夫して食べてしのいだ・・・この「TripasamodadoPorto=ポルト風モツ煮込み」から世にいう大航海時代が始まったと言われています(ちょっと大げさですがw) 作り方については以前のレビューでも書かせて頂いたので割......続きをみる
投稿日:2012/01/15 文字数:1098 評価:★★★★★   参考になった方の数 72
関連タグ  煮込む ワイン 白ワイン 炒め 唐辛子 付け合わせ セロリ ソース モツ煮込み 韓国風 ご飯 煮込み 味噌  モツ 七味 サラダ パスタ 簡単 モツ煮 
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G東京都在住のりら様
[レシピ]  イベリコ豚が他の銘柄豚と一線を画するように、ブレスの鶏も、他の鶏とは一線を画した魅力を備えています。 何よりの特徴は保水力。お肉の繊維が普通の鶏の倍はあろうかと思うほど太く、瑞々しく水分を抱えてふっくらふんわり。 口当たりがなめらかなのは、水分とともに脂分も豊富だからでしょうか。 脂の塊は少ないのに、焼くと「いったいどこにこんな脂が?」と思うほどの量が滴ります。塊としてあるのではなく、お肉の繊......続きをみる
投稿日:2011/10/24 文字数:1441 評価:★★★★★   参考になった方の数 72
関連タグ  ロースト グラタン ニンニク パセリ オリーブオイル パーティ 燻製 モツ 生クリーム ポテト バター オーブン 詰め物 ローズマリー 炒め ハーブ 
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S東京都在住のりら様
[レシピ]  写真をきれいに撮れなかったのが、残念なくらい深い紅。ルビーというよりガーネットのような色合いの、滴る宝石です。日差しが傾きかけた時刻の森の中で、赤いベリーを見つけたら、おそらくはこんな色に見えるのでは。自然が生んだ飲食物の美しさを、深々と感じる色でした。 商品説明には「優しく飲みやすいが、パワーがあるワイン」とありますが、私はパワーのほうをより強く感じました。デキャンタをして飲みましたが、かな......続きをみる
投稿日:2011/05/02 文字数:732 評価:★★★★★   参考になった方の数 71
関連タグ  モツ 前菜 テリーヌ フォアグラ 濃厚 シャンパン マリアージュ ミート ワイン 生ハム 
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S東京都在住のりら様
[レシピ]  瑞々しくて弾力のある食感が、何よりのおいしさのモツァレラ。だから冷凍なんてもってのほかと思っていました。パック詰めされているモツァレラを買って来たら、その日のうちに食べ切るように心がけていたこれまで。 けれどこの商品は、繊維状に割けながら弾むように瑞々しくて、冷凍とは思えない口当たり。フレッシュチーズらしい新鮮感をキープしています。 冷凍の形状を確認せずに注文したのですが、一口サイズのモツァ......続きをみる
投稿日:2010/08/15 文字数:838 評価:★★★★★   参考になった方の数 98
関連タグ  ハーブ バジル オリーブオイル モツ ルッコラ チーズ 前菜 
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週末ミートパパ様  国産牛テール(カット)
[レシピ]  牛テールを使ったメニューってシチューなどの煮込みがほとんどで冬とか寒い時期に食べるもののようなイメージがありますが、先日こちらの牛テールの細いところ半分ぐらいを冷麺用の出汁にして食べたところすごく好評!でした。スープは前日取っておいたテールのスープがゼラチン質タップリのプリプリのものになって固まっていたので、上に浮いた脂をとって再度火にかけてゼラチンが溶けたら冷蔵庫で冷まして、市販のタレをのばし......続きをみる
投稿日:2010/07/19 文字数:541 評価:★★★★★   参考になった方の数 135
関連タグ  肉じゃが 煮込み モツ煮 モツ ゼラチン シチュー 煮込む トロトロ 煮込み料理 オーブン カレー ゼラチン質 
B東京都在住のmeg様
[レシピ]  夫婦二人には結構な量(トリッパ2枚)でしたので2種類の調理法で食べました。 下処理は何だかんだと2時間ぐらいかな?解凍後塩で揉んで洗い流してから白ワインビネガーを入れた湯で2回茹でこぼし、その後1枚はセロリの葉・玉ねぎ・ローリエと。もう1枚は長ネギの青い部分・しょうがと一緒に1時間ほど様子を見ながら茹でました。 セロリの葉で茹でたほうはトマト煮に! 鍋にオリーブオイル・みじん切りのにんに......続きをみる
投稿日:2010/06/10 文字数:665 評価:★★★★★   参考になった方の数 97
関連タグ  和風 白ワインビネガー トリッパ 煮込む ワイン チーズ 炒め 醤油 白ワイン セロリ ビネガー トマト煮 ホール コンソメ にんにく 煮込み みりん ご飯 モツ 味噌 オリーブオイル パスタ 
S東京都在住のりら様
[レシピ]  ラム料理の定番のパン粉焼き。ラックを骨ごとに切り分けて、フライパンでさっと表面を焼いてから、たっぷりのマスタードを塗りパン粉を振ってオーブンへ。ごく簡単な手順ながら、骨付き肉ならではの華やかなご馳走ができあがります。   整形済みだから、調理前の下処理はお肉側表面の筋膜を取り除くことだけ。脂は大体のところすでに除かれており、塊なのにとても使いやすいお肉です。この香草パン粉焼きは切り分けての調......続きをみる
投稿日:2010/05/30 文字数:1271 評価:★★★★★   参考になった方の数 199
関連タグ  簡単 ラム料理 パセリ オリーブオイル マスタード 炒め ローズマリー 骨付き ニンニク 香草 チーズ オーブン 香草パン粉焼き パン粉焼き モツ ハーブ 
口コミレシピ2
B栃木県在住のしげる様
もつ料理がもともと好きですが、冬は特にもつが美味しく感じます。 トリッパはよくリピートするのですが、いつもトマト煮でイタリアンな食べ方なので、たまには純和風でと味噌煮込みにしました。 里芋やレンコン、ニンジンなのどの根菜とモツは相性抜群ですね。 トリッパが柔らかくなるまでじーっくり煮込んで、白い御飯でパクパク。 最後は野菜とトリッパの味のよく出た煮汁を御飯にかけて、ザザーとかっ込んで、「......続きをみる
投稿日:2010/01/22 文字数:335 評価:★★★★★   参考になった方の数 96
関連タグ  和風 煮込み 味噌煮 モツ トリッパ トマト煮 イタリアン  煮汁 味噌煮込み ニンジン 味噌 
口コミレシピ3
ことり様
トリッパ、初挑戦です。お店でも食べたことがないのに~?? 事前にいろんなサイトを調べたのですが、トマト煮込みが定番・・というか無難みたいなので、とりあえず下処理に取り掛かります。 モツ系は苦手ではないのですが、さすがにトリッパは強烈で5回ほど茹でこぼしました。かなり肉厚だったので、硬いのも嫌だな~って思ってやや湯がき過ぎてしまいましたが。あとの味付けは本当に簡単で、オリーブオイルでニンニクを......続きをみる
投稿日:2009/12/31 文字数:469 評価:★★★★   参考になった方の数 90
関連タグ  ソース 和風 ニンジン 煮込み すき焼き トマト煮 モツ モツ煮 レシピ トリッパ  ニンニク 簡単 オリーブオイル トマトソース 炒め チーズ トマト煮込み モツ煮込み 粉チーズ トリッパ料理 
商品ページ
栃木県在住の週末ミートパパ様
新しい物好きです。最近テレビで「もつ鍋コラーゲン、レタスもつ鍋とかやっていますが、我が家でもやってみようと思って購入。ちょっと量が多いと思いますが、もつ鍋が終わったらモツ煮にしたり、モツ焼きにしてみようと思います。脂がタップリのっていて良いモツだと思いました!!食べたら、またアップします!...レビューをみる
投稿日:2009/12/04 文字数:145 評価:★★★★★   参考になった方の数 72
関連タグ  モツ煮 モツ モツ焼き 
口コミ・レシピなど
栃木県在住のプーすけ様
最近はグルメミートさんでモツの扱いが増えたので、モツ好きの私としては嬉しいです。以前「リードヴォー」も入れて下さいとお願いしていたのを受け入れていただいたのか、商品一覧にリードヴォーがあるのを見て大喜びしてしまいました。10年くらい前にフレンチの店で食べてその美味しさを忘れられなかったので、またあの味が楽しめるとなるとワクワクでした。 下処理をして、まずはかつて食べて感動したシンプルなソテーに挑戦......続きをみる
投稿日:2009/08/06 文字数:429 評価:★★★★★   参考になった方の数 135
関連タグ  オリーブオイル リードヴォー ミート フレンチ ソテー モツ 
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東京都在住のまりお様
[レシピ] しびれ(リードボー)のモツ煮込み 焼肉屋さんでよく頼む、しびれ。前々からどこの部位なんだろうと気になっていたんですが、「胸腺」っていうところなんですね。 ぷりんとした食感がよく、それほど癖もないので、焼いても煮てもオールマイティのよう...。ちょうど、小腸(てっちゃん)があまってたので、いっしょにモツ煮込みにしました。 ■レシピ(ウズラのつくね鍋4人分) ①しびれ150g ②小腸(てっちゃ......続きをみる
投稿日:2009/04/24 文字数:574 評価:★★★★★   参考になった方の数 121
関連タグ  モツ煮 焼肉 大根 山椒 ソテー 煮込み モツ煮込み モツ レシピ みりん 煮る 
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東京都在住のりら様
[レシピ] 小さな子供からご年配の方まで、どなたにも喜ばれそうなお肉です。仔牛のミンチを食べたのは初めてですが、牛、豚、鶏のようなプレーンな挽き肉よりも、更にクセがありません。ごく簡単に作れるミートボールも、とても柔らかく仕上がります。脂が少なくさらっとしているのに、ふんわりと柔らかいお肉って珍しい。 ミートボールの中にはチーズとバジルを入れました。 仔牛という食材の格(?)に合わせて、チーズは水牛モツァレ......続きをみる
投稿日:2009/03/02 文字数:1435 評価:★★★★★   参考になった方の数 125
関連タグ  ワイン 付け合わせ トマトソース ミート タマネギ フォンドヴォー 煮込む チーズ ナツメグ モツ バジル  ニンニク ソース オリーブオイル フォン 簡単 白ワイン ピザ 炒め ダッチオーブン オーブン ホール バター 
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東京都在住のりら様
[レシピ] とろとろのモツ煮も臓腑に滲みておいしいけれど、香ばしいモツ焼きも歯触りよくておいしい。それはイタリアンでも同じこと。 カリッカリのトリッパのソテーは弾力のある噛み応え。定番のトマト煮よりも、感触的にも匂い的にも「内臓を食べてるぞ」感が強いので、好き嫌いは顕著に出るでしょう。でも、内臓好きな人には堪らないお料理だと思います。 850グラム届いたトリッパの約3分の1、ハチノス模様のきれいな部分を使い......続きをみる
投稿日:2009/03/01 文字数:1178 評価:★★★★★   参考になった方の数 128
関連タグ  ロースト 香味野菜 トリッパ ソテー ポテト ビネガー ニンジン モツ イタリアン 白ワイン ハーブ ワイン モツ煮 セロリ ソース バター ブーケガルニ 付け合わせ ニンニク 煮込み ブイヨン タマネギ トマト煮 白ワインビネガー ガスパチョ チーズ オーブン ジューシー モツ焼き 
東京都在住のりら様
[レシピ]  以前作ったラグーの余りを冷凍しておいたので、トマトに詰めて2次利用。 ちまちまと詰めるとか包むとかの作業はどうも億劫で、積極的にはやりたくない…。でも「鹿」ならばモチベーションが上がります。非日常感のあるお肉を使うと、多少の手間は厭わない気持ちになりますね。 トマトを洗い、底はほんの少し削って座りをよくし、ヘタ側は1センチ程度のところで切り落とします。もっと上を切ったほうが見栄えがよい気もし......続きをみる
投稿日:2009/02/09 文字数:1108 評価:★★★★★   参考になった方の数 84
関連タグ  ロースト ブイヨン モツ オーブン 炒め ランチ コンソメ ピラフ パセリ ピザ ラグー ソース バター 
商品ページ
りゅうママ様
丸ごと一羽なんてどんな状態でくるのかと思っていました。 でも部位ごとに分かれていてしかも流水解凍で短時間に解凍出来簡単! いつもはその臭みで料理も苦手な内臓もとても美味しいモツ煮込みに! 驚きはムネ肉とは思えないジューシーさ。から揚げにシチューに水炊きにと重宝しました。 ささみはその大きさに驚きました。塩漬けにして燻製にしました。 どれをとっても臭みのないジューシーでやわらかい肉です! 鶏嫌いの私......続きをみる
投稿日:2009/01/09 文字数:210 評価:★★★★★   参考になった方の数 116
関連タグ  揚げ 水炊き モツ煮 モツ シチュー 塩漬け 煮込み から揚げ 燻製 モツ煮込み ジューシー 簡単 
口コミレシピ4
福岡県在住のminmin様
トリッパ探していました!! よく食べに行っていたイタリア料理店が移転してしまい。さらに子供不可の店になってしまって、そこのメニューで大好きだったトリッパのトマト煮込み。近所のスーパーでは売ってないし、食べれないとあきらめていたところにこちらで見つけ、購入。 さすがに下ごしらえに時間はかかるものの、調理はいたって簡単!!こちらで紹介されていたのを参考にトマトで煮込んだところレストランで食べていたもの......続きをみる
投稿日:2008/12/11 文字数:260 評価:★★★★★   参考になった方の数 92
関連タグ  トマト煮 下ごしらえ 煮込み トリッパ トマト煮込み 簡単 モツ 冬の定番 
口コミレシピ3
愛媛県在住のmako様
私は、酒屋です。毎年「ボージョレヌーヴォー」の解禁日明けの日曜日に飲み会をしております。そこで「トリッパ」のトマト煮込をつくってみたかったので購入させていただきました。 水洗い、下茹、と2回しました。その時は部屋にモツのにおいが充満し、子供に不評でしたが、3回目の香味野菜と一緒に茹でているときは大丈夫でした。それに、とてもきれいなモツでしたので、楽だったと思います。 香味野菜のみじん切りと、オリ......続きをみる
投稿日:2008/11/29 文字数:453 評価:★★★★★   参考になった方の数 91
関連タグ  トリッパ 炒め チョリソー チョリソ 香味野菜 簡単 トロトロ 煮込み トマト煮 モツ セロリ ホール ブイヨン オリーブオイル 煮込む 
口コミレシピ1
らんこ様
以前2パックまとめて買った残り1パックを料理しました。前回はオーソドックスに醤油味にしたので、今回は洋風に。ヨーロッパのモツ料理の味付けを参考にしました。赤ワインとヴィンコットで甘酸っぱくコクのある煮込みにしたら、トロトロのプリプリ。そのままでワインとパンで食べても美味しいし、白いご飯にかけても美味しかったです。作り方は 1)豚耳を食べやすい大きさ(細長)に切る 2)タマネギのみじん切りを透明にな......続きをみる
投稿日:2008/10/23 文字数:442 評価:★★★★★   参考になった方の数 131
関連タグ  洋風 ミート ご飯 煮込み モツ料理 モツ 醤油 ワイン タマネギ 煮込む トロトロ 炒め ハーブ 赤ワイン 
口コミレシピ1
らんこ様
モツ大好きなんです!!だからグルメミートさんでもっとモツの扱いが増えればいいのになといつも思っていました。久しぶりに商品一覧をみたら、なんと豚耳、しかも下処理済み。嬉しいです。2パック買って、とりあえず1パック目はオーソドックスに醤油味で煮ました。作り方は超手抜きで。 1)豚耳を食べやすい細切りに切る 2)酒と醤油、みじんに切った鷹の爪を鍋に入れて好みの味付けより薄めに調整する 3)豚耳を入れて、......続きをみる
投稿日:2008/09/18 文字数:307 評価:★★★★★   参考になった方の数 128
関連タグ  醤油 煮る モツ ミート 煮汁 
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