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「ラーメン」のタグに関するレビュー
Bcomcom様
[レシピ]  あご出汁で作った参鶏湯~しゃぶしゃぶとなりました。 参鶏湯が食べたい者と豚しゃぶが食べたい者の両者の意見を聞いたらこういう形になりました。 なんとも贅沢なしゃぶしゃぶですが、でも安価、お店では食べられない家庭ならではの贅沢さがあります。。 ◇◆◇あご出汁参鶏湯◇◆◇ ~イベリコ豚のしゃぶしゃぶ~ 【材料】 ゲームヘン1羽 干し飛魚2匹 酒100ml おろし生姜1片......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:710 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  生姜 雑炊 にんにく ショウガ しゃぶしゃぶ 土鍋 贅沢 ニンニク ラーメン ポン酢 エスニック  
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  寒さが厳しいほど、甘味を増す大根を塩漬け肉とおでんにしてみました。 羅臼昆布と青首大根のシンプルおでんは、 お肉から出る出汁に、 昆布の旨みが合わさって、 イベリコ豚と昆布の相性も良いみたいです。 茹でると お肉から美味しい出汁もとれるイベリコ豚肩ロース(ネック) 塩漬けにしてから、茹でてみました。 塊のまま茹でた後、 いただく大きさに切って煮込むと、 形が崩れ......続きをみる
投稿日:2017/02/20 文字数:888 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  塩漬け 調味料 醤油 薄切り 昆布 トッピング 塩漬け肉 おでん みりん 濃厚 圧力鍋 煮汁 大根 煮込む ラーメン 
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comcom様
[レシピ]  ブレス産発酵バターは食べるバター! 2016年末❄吉日❄我が家の恒例餅つき大会/HBつきたてのお餅は、おろし、納豆、きな粉、あんこ、ベーコンチーズと美味しくいただきました。定番のお餅に加え作るお正月用のアレンジ餅。2017年Verはブレス産発酵バター(有塩)でバター餅を作りました。 ブレス産発酵バターを堪能できるように。アレンジが利くように。シンプルに味わえるバターだけのお餅に仕上げました。......続きをみる
投稿日:2017/01/06 文字数:1015 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ   マリアージュ ラーメン チーズ うどん 醤油 蕎麦 ベーコン バター お正月 ワイン 正月 
愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  最近ターキーを食べていないなと思い出して久しぶりに注文したこのお肉。モモ肉は筋肉が層になっていてほぐれやすいのでこれまではカットして使うことが多かったのですが、今回は、塊をしっかり縛って火を通してみることにしました。 ターキーの煮チャーシュー 解凍した肉を丸めてタコ糸でしっかり縛る。 ごま油を薄く引いた鍋で転がしながら焼き、焦げ色を付ける。 途中で薄切りのにんにくと生姜を加え、香り......続きをみる
投稿日:2016/11/14 文字数:989 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  オーブン 薄切り トッピング ブイヨン ラーメン 人参 八角 揚げ 生姜 中華 にんにく 煮汁 ご飯 紹興酒 醤油 
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GS東京都在住のまりお様
[レシピ]  ローストポーク(焼き豚) 久々にイベリコ豚の塊を買いました。というのも、ローストポークを食べたく、どうせなら自分で作ってみようと一念発起。タイミングよく「イベリコ豚肩ロースブロック」がお得に購入できましたので、こちらのお肉をチョイスです。 ローストポークといっても我が家のオーブンはほぼ役立たずですので、初めはローストせず、なんちゃって真空調理で湯煎で火を入れていきます。まずはお肉をできるだけ......続きをみる
投稿日:2016/10/10 文字数:1379 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト ソース みりん 白ワイン オーブン 和風 フォン ジューシー ローストポーク ワイン ラーメン 醤油 調味料 フォンドボー 脂身 パスタ 
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  沸騰させず、“しっとりした煮豚”を作ってみました!! 朝晩涼しくなり、 ボリュームあるものが美味しい季節になりました。 70~90度の温度で、 お肉に火を通し、 “しっとり”と、 仕上げてみました。 圧力鍋で短時間に作る煮豚より、 お肉の繊維の中に水分が残るような感じです。 1時間半、火を通し、 イベリコ豚の美味しさはそのままに、 “パサ”つかず、 ぷ......続きをみる
投稿日:2016/09/30 文字数:1070 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ソテー チャーハン みりん 調味料 八角 煮込み オーブン 炒め 脂身 ラーメン 日本酒 お弁当 醤油 野菜炒め 圧力鍋 煮汁 煮豚 生姜 
B東京都在住のツンさん
二度目の調理は残りの3本の下茹でから。 前回食べてみて、下処理の完璧な状態で届きすぐにお料理できることがわかっていて、しかもゆで汁が美味しいことも分かっていたため、茹でこぼしはせず、後日お料理に使うゆで汁を想定して下茹を開始しました。 【下茹で】 1.まずお水だけで2時間下茹で。 2.ゆであがって粗熱がとれたら豚足を取り出しておく。 3.ゆで汁は冷蔵庫に入れて、翌日うわずみの脂をとり、小分けな......続きをみる
投稿日:2016/09/12 文字数:511 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  八角  大根 生ハム トッピング ラーメン 紹興酒 豚足 リゾット みりん 生姜 にんにく 醤油 ご飯 
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B東京都在住のyahitomochi様
[レシピ]  骨付き鴨のもも肉! かぶりつきたくなるようなお肉ですね~。 そのまま焼いても美味しいのですが、ここは骨から出る出汁まで味わいつくしたいということで arrozdepato,ポルトガル風鴨の炊き込みご飯 にしてみました。 【材料】 ・骨付き鴨肉2本500g ・ローレル ・クローブ ・水800cc ・酒100cc ・米2.5合 ・玉ねぎ1個 ・にんじん1......続きをみる
投稿日:2016/07/27 文字数:889 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  オーブン ラーメン だし汁 パプリカ パーティ 炒め にんにく ミート ご飯 チョリソー パーティー 骨付き チョリソ 
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B東京都在住のWK様
火鍋セットで、ラムのせせりと肉団子を煮込んで作った火鍋のスープと、 ただ火鍋の素を入れただけのスープでは驚く位味が違ったので、 火鍋のスープを取る為に購入してみました。 30㎝から40㎝の立派な骨が4本も入っていてびっくり! まずはどんな味が出るかを知りたかったので、香味野菜は無しで骨だけ、 骨1本に対し1.5ℓの水で、清湯を作る要領で、沸騰する手前で火を中火に弱め、 出てくる灰汁を......続きをみる
投稿日:2016/05/23 文字数:547 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  カレー マトン 火鍋 香味野菜 煮込み 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  骨付き鶏→スモークターキーに代えて酸辣湯を作ってみました!! 辛味と酸味の汁物に、スモークのお肉が合います! ターキー=味が淡泊と思いがちですが、 レッグ部分は、 お肉は締まっていて、 味わいが濃く、 スモークの香りも加わって、 レッグ部分だけは、 ターキーのお肉のイメージから、 遠いようです。 ヘルシーなターキーのお肉をいただくので、 青菜も、 これ......続きをみる
投稿日:2016/05/23 文字数:739 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  圧力鍋 スモーク ヘルシー ラー油  醤油 サラダ オーブン ラーメン 調味料 骨付き 薄切り 
B愛知県在住のちゃいむ様
我が家では毎年、父の誕生日をぼたん鍋で祝うのが恒例になっています。 いつもはスライス肉だけなのですが、今年は初めてイノシシのミンチで作った肉団子を入れてみました。 肉団子にはみじん切りの人参とシイタケ、しょうがのしぼり汁を多めに入れました。 つなぎの粉類は使いませんでしたが、肉らしいしっかりした食感ながら硬くはならずに噛みしめると旨みたっぷり!スライス肉とはまた違う味わいと食感を楽しめ......続きをみる
投稿日:2016/02/15 文字数:396 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  人参 味噌煮 誕生日 煮込み うどん 味噌煮込み 濃厚 味噌 ラーメン 
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S島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  『火鍋の素』夫婦揃って大好きなので何度もリピしていますが、今回はラムショルダースライスでなく、グルメソムリエさんお勧めでもあるラム赤身ミンチの団子でやってみました。 正直「火鍋ならスライス肉のほうがいいんじゃ?」と思っていたのですが、騙されたと思って(失礼)やってみました。 そしたら――これ、本当においしいです!驚きました。お勧めには従ってみるものですね。レシピというほどでもないですが、覚え......続きをみる
投稿日:2016/01/14 文字数:968 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ソース ラーメン  レシピ トマトソース 煮込み 大根  揚げ キャベツ トマトソース煮 火鍋 ニンジン 
じょー
[レシピ]  先日、知人に火鍋のお店に連れていってもらいました。 そこのお店では、羊肉を食べさせるのがウリ。薄くスライスされた羊肉は臭みも少なくて美味しく、「羊肉の火鍋って美味しいんだ。また食べたいなぁ。」と思っていたところ、このセットを見つけて迷わず購入しました。 用意したのは、お店を参考に、長芋、レンコン、大根、ねぎ、春雨。そして家にあった、舞茸、春菊。スープの素を水に溶かして火にかけると、花山椒の良......続きをみる
投稿日:2016/01/07 文字数:935 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  しゃぶしゃぶ 山椒 ラーメン 雑炊 にんにく 大根   すき焼き 火鍋 ラムしゃぶ 生姜 薬膳 土鍋 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  暮れの29日からこの料理の仕込みを始めて、30日の最後の忘年会用に コシード(スペイン風の煮込み)を作りました。 1年使用した生ハム原木の整理した部分や、冷蔵庫の奥で残っていたチョリソの切れ端など の大掃除にピッタリのメニューです きちんと前日から水に浸して戻したガルバンソ(ひよこ豆)を使用したら、何とも言い得ない 甘みが出て黒コショウ以外の一切の調味料を使わずに出来ました。 マ......続きをみる
投稿日:2016/01/01 文字数:1677 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ダイエット サラダ キャベツ 煮込み チョリソ 生ハム ニンジン パセリ 調味料 スペイン 脂身 フランスパン 煮汁 ジャガイモ イタリアン ラーメン 
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B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  グルメミートさんが紹介されていたマトン骨に魅かれて買いました。一番のお目当てはラーメン!まずはスープ取りからGO――【濃厚マトン&野菜ラーメン作り方】<スープ取り>・大きな鍋にたっぷりの湯を沸かします。水でよく洗った骨を沸騰した湯に入れ、表面が白くなったら湯からザルに引き揚げます・骨を金づちで適当に割って(※でも出来なければあまり無理しなくても)大きな鍋に入れ、水をたっぷり注ぎます。骨がしっかり......続きをみる
投稿日:2015/11/18 文字数:1281 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  濃厚 日本酒 にんにく 炒め 味噌 ラー油 セロリ マトン ゴマ油 揚げ ミート 生姜 中華 醤油 ラーメン 唐辛子 ショウガ キャベツ 調味料 煮込み ニンジン 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  こちらのお肉ゴロゴロ感にあふれる超粗びきのお肉を使って、台湾屋台グルメの定番、魯肉飯(ルーローハン)を作ってみました。 さっと作れて手軽でおいしいので、休日のお昼にぴったりです。 最近急に暑くなって食欲が衰えがちですが、八角の香りが利いたこの肉ダレがあればごはんが進みます。   魯肉飯 1.    中華鍋に、粗みじんにしたニンニクとせん切りのショウガをピーナツオイルで炒め、よく香りを出......続きをみる
投稿日:2015/07/16 文字数:983 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  八角 炒め ニンニク 煮る ショウガ ご飯 紹興酒 煮汁 スタミナ ソース ラーメン ごはん 醤油 中華 
B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  この牛スジの販売メモの欄には「ブイヨン用の牛スジです。煮物用のスジとしては適しておりません――」と説明があります。 そこで、性格の素直な私は(笑)まずブイヨンを取りました。1kgまるごと。 ■ブイヨン■ 牛スジ肉1kg/水4リットル/セロリ1本/玉ねぎ(大)1個/にんじん1本(もしくは皮の部分を2本ぶん)/ローリエ1枚 (1)まず牛すじ肉は、解凍し、軽く水洗いしてドリップを流し去ります。......続きをみる
投稿日:2015/07/13 文字数:2015 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ニンジン 韓国風 唐辛子 にんにく 火鍋 香味野菜 ごはん カレー クミン うどん みりん ゴマ油 煮物  味噌 トッピング 簡単  ラーメン ミート セロリ じゃがいも ブイヨン キャベツ 炒め 朝ごはん 醤油 
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旬菜様
「ハモンイベリコのベジョータ」という響きに対して、いままで手の届かないもの、届いたとしても使い切れないもの、という概念だったと思います。 グルメさんをサイトで見つけて、実際にお使いになっているお店を紹介してもらい、試食をしそして感激し、その後いろいろとお話しを聞くうちに、現実的に我が家で使えそうだということに考えが変わりました。 我が家の特に人寄せの時などはどちらかと言いますと和食系のお料理......続きをみる
投稿日:2015/02/28 文字数:788 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  昆布 ウイスキー 熟成 ラーメン スコッチ ワイン 生ハム おつまみ 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]   鴨とんこつラーメンで、1年を締めくくってみました! ローストの後のお楽しみは、やっぱりスープ!   お肉をいただいた後残った骨をスープをとって、 丸一羽を味わい尽くすのが我が家の食べ方。   今年も鴨出汁のおうどんの予定でしたが、 火を消すタイミングを逃し、 白濁したスープになってしまいました。   澄み切ったスープは諦めて、 もっと火を通し、 とんこつに変更!  ......続きをみる
投稿日:2014/12/31 文字数:866 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト ラーメン うどん 圧力鍋 トッピング おせち 贅沢 煮込み 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]  疲労回復を促す豚肉、黒酢をプラスして 疲労回復効果UP↑ 美味しくいただいて、元気よく!!   疲れ気味?の時、 スープ作りに時間をかけずにできて、   イベリコ豚の良好な出汁は、 スープの素では出せない味です。   炒めてさっと煮込めば、 濃い味のお肉と味わいあるスープと両方楽しめ、 黒酢のまろやかな酸味が、 食欲をそそります。   溶けだした脂身を、 たっぷり......続きをみる
投稿日:2014/11/09 文字数:925 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ   脂身 うどん トッピング プレゼント 中華 ミート 調味料 炒め ラーメン 生姜 サラダ 醤油 
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  梅雨入り前の晴れた日に一本目の原木を解体しました。 二本体制で楽しんでいたのですが、素人には部位的にも硬さ的にも、これ以上カットしづらくなって、食べるところは沢山あるのですが解体を決断したのでした。 夫が留守の間にやったので、私にはノコギリで二か所切るのが精いっぱいでしたが、無理やり蹄以外を鍋に押し込んで煮ました。そのうちに残っていたお肉も剥がれて鍋におさまりましたが(笑) 4倍濃縮くらいの......続きをみる
投稿日:2014/06/25 文字数:739 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ラーメン しゃぶしゃぶ 洋風 生ハム パプリカ ポン酢  薄切り ブイヨン 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  ボビーヴィールのすね肉をボイルして、そこからすね肉のシチューを作り翌日リメイクしてハヤシライス風に。 その後生姜とすね肉生姜煮の常備菜を作り、夜にはすね肉でチリ・ビーンズを作り、 次の日の昼食のミニラーメンでフォンを使い切り、合計三日間で焼く1.6kgのすね肉とスープを 使い切ってしまいました。   〇すね肉3日間コース すね肉のシチュー、すね肉のハヤシライス、すね肉生姜煮、すね肉タ......続きをみる
投稿日:2014/03/27 文字数:2420 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  タマネギ イタリアン 生姜 和風 みりん ラーメン サラダ  チーズ 簡単 フォン 人参 シチュー 炒め 生クリーム 夜食 アボカド トッピング 濃厚 味噌 バター 隠し味 パセリ ご飯 ソース 煮込み タバスコ 
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B愛知県在住のちゃいむ様
この時期に毎年いただいているしし鍋。今年は定番のシンプルな味噌味でいただいた後、途中でキムチを加えてみました。キムチの酸味や辛さ、ごま油のコクが加わって変化を楽しめました。 (キムチはごま油で炒めてから投入します。) 具は最初は根菜をメインにしましたが、キムチ味には豆腐と小松菜でさっぱりと。また自然な甘みを出すために玉ねぎも入れてみました。それからシメなのでラーメンが少しとたまごも入っていま......続きをみる
投稿日:2014/02/17 文字数:349 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ラーメン 味噌 炒め キムチ 
口コミレシピ1
東京都在住のpokoママ様
やはりおいしいイベリコしゃぶしゃぶ 我が家の大みそかは、イベリコのしゃぶしゃぶに決めています。 イベリコはコクがあるので、ゆずポンが一番です。出汁は昆布だけで十分。イベリコと一緒に炊くと白菜もネギも春菊も甘くおいしくなります。 野菜とイベリコのうまみが出ただしは絶品。締めに蕎麦とふとめんのラーメンを入れて年越しそばです。 ...レビューをみる
投稿日:2014/01/03 文字数:166 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ラーメン 蕎麦 しゃぶしゃぶ 昆布 年越し 
S島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  メタボ気味なのに麺類が大好き、出張先でしょっちゅうラーメン屋さんに行く---そのくせ「化学調味料が入っててイマイチだった」とがっかりする---そんな夫のためにゲームヘンで作った麺料理2種です。   <1>ゲームヘン白濁スープ麺   (1)ゲームヘンは胸側から開いて半分に切り、さらに3~4切れにブツ切りにします。包丁でなくてもキッチンばさみなどで簡単にさばけます。   (2)鍋にたっぷ......続きをみる
投稿日:2013/12/25 文字数:1328 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  日本酒 麺類 唐辛子 中華 ゴマ油 調味料 簡単 贅沢 醤油 揚げ 紹興酒 グリル ラーメン 炒め 唐揚げ 
S大阪府在住のモリケイ
[レシピ]  ≪火鍋のスープでたこ焼き作り≫ 先日、 地元で美味しいと有名なタコ焼屋のオーナーさんと話しする機会があって、 美味しさの秘訣を尋ねました。   オーナー曰く、 出汁が重要らしいです。   鶏ガラや昆布、鰹節、数種類の野菜など, ラーメン屋に負けない位のスープだそうです。   と言う事で今回は、 火鍋の後のスープを利用して翌日にタコ焼パーティーをしました。   【材料】 ●薄力粉......続きをみる
投稿日:2013/12/22 文字数:616 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ   鰹節 パーティ 火鍋 唐辛子 昆布 パーティー ラーメン 醤油 
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東京都在住のcapyko様
レヴュー賞で頂戴しました。火鍋自体,はじめて食べるので,とても楽しみでした。みなさんが書いていらした通り,ほんとに簡単で,鍋に水,付属の赤白2種類のスープの素と香辛料を入れてわかせばできあがり!ラム肉も300gついているので,あとは野菜と豆腐くらいあればいいのですが,せっかくなので,餃子を作り,季節の牡蠣も少しだけ入れることにし,と欲張って,また〆にはおすすめにしたがい,ラーメン(太麺)を用意。......続きをみる
投稿日:2013/11/30 文字数:469 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  醤油 ラーメン 中華 火鍋 味噌 餃子 炒め 簡単 
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Bさき様
火鍋とラム肉の相性っていいですね♪ スパイスたっぷりの火鍋の素は他では見かけないほどたくさんのスパイスが入っていました。 体に良さそうで、風邪予防に一役かってくれますね。   火鍋の素に入っていたお茶袋、 使わなくても良いと思ったのですが、スパイスをじかに噛んで山椒にびっくりしないためにも入れたほうが無難かもしれません。特に子供さんが食べるなら袋に入れてあげたほうがいいかも! わたし......続きをみる
投稿日:2013/11/27 文字数:489 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ラーメン 濃厚 大根 揚げ 火鍋 山椒 
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B愛知県在住のよしこ様
[レシピ]  今朝届いた火鍋セット♩天気もいいし、ベランダでいただきました。お肉とスープがセットになっているので野菜を用意するだけでOK。白菜、ニラ、豆腐、糸こんにゃくを買ってきました。キッチンで刻んだニンニク、切った野菜と豆腐とセットについているスープとスパイスを鍋に入れてグツグツするまであっためて、ベランダに運んでIHクッキングヒータの上へ。最初に煮込んでいる野菜と、豆腐をちょっと食べてみました。スパイス......続きをみる
投稿日:2013/11/24 文字数:667 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ラムしゃぶ しゃぶしゃぶ 火鍋 ニンニク ラーメン 山椒 唐辛子 
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Bcomcom様
[レシピ]  ”いつもの料理が格段に美味しくなる魔法の脂” さらっとした脂~甘味が強く、肉の濃い味が特徴のイベリコ豚。。 その美味しさは脂にあると過言ではなく断言していいですね。 今までラードを使うことはなかったのですが、イベリコ豚が好き過ぎて、”味が濃いイベリコ豚”の脂はオレイン酸が豊富なので市販のラードより健康にいいことばかりなので料理に使うようになり2年。 使い方は、市販の豚肉を使った料理~煮豚......続きをみる
投稿日:2013/11/14 文字数:567 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
関連タグ  煮物 炒め ソーセージ オレイン酸 ご飯 煮豚 中華 回鍋肉 炒め物 カレー ラーメン 焼きそば 餃子 
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