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「リエット」のタグに関するレビュー
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G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  もともとパプリカは好きなスパイスだったのですが、スモークしてあるものの存在は今回初めて知りました。これはぜひ試さなくては、と甘口、辛口共に買い求めました。 まずは並べて、蓋を開け、香りを吸い込みます。 スモーキーフレーバーがしっかりと感じられて、私の知っている普通のパプリカとは違う風味です。それに加え、辛口の方は何か刺激のある香りも加わっています。一つまみなめてみれば、塩が入っていないので当......続きをみる
投稿日:2016/06/30 文字数:1005 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  スモーク 手作り 簡単 リエット チーズ ワイン ウイスキー パプリカ 
神奈川県在住のduck
[レシピ]  コンフィにひと手間加えて、“リエット”を作ってみました!! 時間をかけて煮込んで作るリエットですが、 すぐに食べられるコンフィから作れば、 簡単に作ることができます。 コンフィに、 好みの香辛野菜を加えて、 ヘルシーなリエットに。 (お肉と油脂で作るものより保存性は落ちます。) パッケージされた(黄色い)脂も使って、 煮る事によって、 骨から出てくるエキス(出汁......続きをみる
投稿日:2015/11/09 文字数:610 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  セロリ 炒め リエット 煮る 玉葱 鴨のコンフィ ココット ワイン ヘルシー 煮込み 白ワイン 簡単 薄切り コンフィ 
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東京都在住のツンさん
[レシピ]  プレゼントで頂いた超粗挽きをどう使おうかと思っていたところに、レビュワーの「カーツさん」や「makomamさん」の最近のレビューにに触発されて、私もリエットを作ることにしました。 ちょうど、これまたプレゼントで頂いたパンチェッタも冷凍庫にあったので、この2種類で。 このあらびき肉の7~8割脂ということは、背脂などを足す必要もなく、しかもこの脂の特質を考えれば、安心して美味しく脂を食べられますよね......続きをみる
投稿日:2014/10/07 文字数:692 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  プレゼント ニンニク 煮る 白ワイン ココット リエット バケット ワイン にんにく 炒め オリーブオイル パンチェッタ 
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東京都在住のツンさん
ドゥルシネアの白と同時に購入しましたが、飲むのも同じ日になりました。写真の奥に、空いた白の瓶が見えるでしょうか? 白の後のこの赤、とっても美味しいです。けっこうどっしりしたワインかのような色の濃さと香りがあり、飲む前も楽しみました。 飲むと重すぎないけど、けっこうしっかりしていて、味わい深かったです。相当に満足度の高いワインです。 イベリコ豚でリエットを作って合わせましたが、次回はもう少しどっし......続きをみる
投稿日:2014/10/07 文字数:221 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ワイン リエット 
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B神奈川県在住のmakomam
[レシピ]  前回書いたレビュー【豚のリエット】で使用したパンチェッタの切り落とし、 300gなので、まだまだタップリ使えます   冷蔵庫にあると便利で嬉しいこの食材を私は 主婦の(手抜きw)昼食の王道、麺料理に色々使ってみました。   *********************************** ★アスパラとパンチェッタのバターレモンパスタ★   ●アスパラ、パンチェッタはそ......続きをみる
投稿日:2014/09/26 文字数:1178 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  炒め にんにく バター ワイン オリーブオイル パスタ ソース リエット リーズナブル 白ワイン パンチェッタ 洋風 レシピ 
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東京都在住のカーツ様
リエットを作りたくて購入しました。 脂身の状態から、背脂等は追加の必要は無くこのままで十分です。 肉は二種類以上合わせると美味しいので、同時に購入した合鴨ロースを加えました。 特別なレシピはありませんが、ワインのつまみとしてバゲットと食べるので、スパイスは多目の 塩も少し強めにしました。 煮込んだ後は、いつもヘラで潰してましたが、今回は口当たりの良さを狙い、軽くフープロに掛けたのですが......続きをみる
投稿日:2014/09/19 文字数:211 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  レシピ リエット ワイン 脂身 
S神奈川県在住のmakomam
[レシピ]  以前から良く我が家で食事をしていくやたら舌のこえた職場の先輩たち♀、   以前作ったもので美味しかったからまた作って〜〜と リクエストを戴く事もあるのですが、ポークリエットもその1つ。    とってもとってもシンプルなこのお料理は以前から材料が命!! と思っておりまして。 前回もグルメソムリエさんで購入したイベリコ豚煮込み用と パンチェッタ切り落としで作ったたんです。    ......続きをみる
投稿日:2014/09/15 文字数:1514 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  オリーブオイル レシピ 煮込み 野菜炒め トマトソース オレイン酸 ニンニク ベーコン 白ワイン パスタ 炒め ハーブ ソース リエット ワイン にんにく パンチェッタ 
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B大阪府在住のモリケイ
[レシピ]  ≪いのししのリエット≫ 本当は塊の肉で作るのだと思いますが、 今回はお手軽簡単にスライス肉で作りました。   【材料】 (10cmのココット2ヶ分) いのししバラ肉・・・300g 白ワイン(辛口)・・・300cc 水・・・300cc 塩・・・適量 パセリ・・・適量   【作り方】 1、いのししのバラ肉を鍋で炒める。 2、1、に白ワインと水を入れ灰汁を取りながら弱火で3時間ほど煮る......続きをみる
投稿日:2014/03/15 文字数:1092 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  白ワイン ペースト 煮る グリル パスタ ミート ココット 生姜 ワイン おにぎり パセリ オリーブオイル バケット 簡単 炒め リエット ソース ニンニク 味噌 
S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  大きな塊が2枚入っているので、やわらか~く煮込んで2品作ってみました。途中までは一緒に仕込めますし、時間はかかるものの作り方自体は簡単で、どちらもさすがはイベリコ豚!なおいしさです。 1品目はリエット。 イベリコの脂はさらっとしてくどくないですし、野菜を多めに入れたので肉感は控えめなふんわり軽いリエットにまりました。 パンにたっぷりとのせて。一緒に盛り合わせた生ハム(パレタイベリコ)をトッ......続きをみる
投稿日:2013/06/10 文字数:1108 評価:★★★★★   参考になった方の数 36
関連タグ  ソース 盛り合わせ ニンニク ステーキ サラダ カリカリ ゼラチン 炒め 人参 ペースト 簡単 付け合わせ リエット ゼラチン質 前菜 トッピング ワイン 煮汁 白ワイン マスタード 生ハム 煮込み オリーブオイル ワイン煮 
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はづき様
脂がわりとさっぱりしていて、臭み皆無なので、なににでも使えます。 味もクセがないですね。 コンフィにしても、リエットにしても、さっぱりとした仕上がりになります。 大きな塊なので、赤身のところもあり、これは酢豚にぴったりでした。 ただ、塩豚にする時は、塩加減に注意です。案外塩がよくまわるみたいに感じます。 ...レビューをみる
投稿日:2013/01/23 文字数:158 評価:★★★★★   参考になった方の数 33
関連タグ  コンフィ リエット  
S兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪クリスマスにお正月に保存のきくリエット作り≫ 12月も1/3が終わって師走も佳境に入ってきましたね。 クリスマスやお正月に皆で集まった時にちょっとお摘みが欲しい時ってありますよね。   そんな時に役立つのは保存食と言う事で鴨肉のリエットは如何でしょうか?     【材料10cmココット2ヶ分】 キュイスドカナール骨付きモモ肉・・・1本 塩・・・モモ肉の1.3% カトルエピス・・・適......続きをみる
投稿日:2012/12/09 文字数:980 評価:★★★★★   参考になった方の数 54
関連タグ  ワイン 正月 プロバンス 骨付き バター お正月 煮込む オリーブオイル クリスマス ココット バケット リエット 煮汁 白ワイン 
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S神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  見た目は結構な脂があります。 なのでどう調理すれば良いか・・・ バーベキューの予定はないしこんがり焼いてもなぁ。 煮ても脂の方が多そうだしなんて考え結果、リエットにしました。 手間が掛かると思うリエットですが圧力鍋で作ると簡単時短料理で大満足に仕上がります。   材料 イベリコとろ2枚 にんにく1かけ 人参1本 玉ねぎ大1個 ローリエ1枚 タイム セロリソルト コショ......続きをみる
投稿日:2012/06/18 文字数:917 評価:★★★★★   参考になった方の数 44
関連タグ  バーベキュー ワイン 人参 ブイヨン 炒め 圧力鍋 にんにく 調味料 赤ワイン 簡単 セロリ リエット 
S東京都在住のYukky
[レシピ]  たとえば一般的なレシピからするとこのフィレをこのお料理に使うのは邪道だとお叱りをうけるものかもしれません。でも好きなものを好きなようにお料理する。これはそう、ワタクシの自由なわけで。 ということで、このシャラン鴨のフィレを使って「リエット」を作りました。脳内メーカーというのが昔流行りましたが、脳の中のおそらく大半は美味しいものと美味しいお酒で構成されているワタクシ、どうにかこれをおつまみにした......続きをみる
投稿日:2012/03/05 文字数:888 評価:★★★★★   参考になった方の数 51
関連タグ  にんにく 簡単 おつまみ ワイン 前菜 セロリ リエット フレンチ 隠し味 白ワイン 赤ワイン 炒め レシピ 
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S島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  地元の料理講座で、このミニライ麦バゲットの付け合わせにと作ったのが 『キノコとチーズのペースト』です。 <材料> キノコ類(マッシュルーム、シメジ、椎茸など)好みで合わせて250グラム/玉ねぎ1/4ケ/赤ピーマン(大きいもの)1/3ケ/にんにくひとかけ/オリーブオイル大さじ1杯/白ワイン大さじ1杯/黒オリーブ(種なし)5~6粒/クリームチーズ150グラム/塩こしょう適量/チャイブかパセリ=......続きをみる
投稿日:2012/02/18 文字数:1165 評価:★★★★★   参考になった方の数 62
関連タグ  パセリ ハーブ ペースト ワイン にんにく シメジ カナッペ 白ワイン パテ 付け合わせ パーティ ピーマン リエット  炒め チーズ マッシュルーム ココット オリーブオイル パーティー 
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S兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  《イベリコ豚切り落としでリエット》 朝晩だんだん涼しく成ってきて、秋の虫達の声もあちらこちらから聞こえるようになりました。 本格的な秋もすぐそこですね。 秋と言えば食欲の秋です!! って言いましても、我が家の奥様いわく「あなたの食欲は秋だけじゃなくて1年中だね(笑)」 って当たってますけど(汗) 本日は秋の夜長にピッタリなリエットを投稿します。 どうして秋の夜長にピッタリかって? 休みの前日に、......続きをみる
投稿日:2011/09/08 文字数:1493 評価:★★★★★   参考になった方の数 61
関連タグ  ココット ワイン カリカリ プロバンス 人参 セロリ 煮込み フランスパン 炒め コストパフォーマンス ランチ 味噌 白ワイン 香味野菜 朝食 パセリ 煮汁 煮込む リエット 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  前回のレビューの続きになります。ストーブの上でことこと煮込んでいたのは塩味の角煮。 臭みのないお肉なので、醤油と砂糖でしっかりと味付けするよりも塩であっさりといただきたい。そう思ったのは正解で、角煮といえば甘めの醤油味が定番だったわが家では「あっさりしてやさしい味。甘くないからくどさがなくて食べやすい」と好評でした。山葵をつけて食べるのも大人の味でおススメです。 【塩角煮】 1.鍋にお湯を......続きをみる
投稿日:2011/02/13 文字数:1607 評価:★★★★★   参考になった方の数 72
関連タグ  カレー 鉄板 生姜 煮汁  薄切り ラー油 マスタード ミート カリカリ トマト煮 煮る ワイン 白ワイン 大根 煮込み 醤油  ニンニク オーブン シチュー チャーハン トマト煮込み 角煮 コンフィ おつまみ リエット 煮込む 
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S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ] 素晴らしくコストパファーマンスに優れたこの商品!...レビューをみる
投稿日:2011/01/31 文字数:24 評価:★★★★★   参考になった方の数 125
関連タグ  角煮 おつまみ ミート オリーブオイル 日本酒 パンチェッタ 脂身 にんにく 塩漬け 白ワイン ワイン 煮汁 ベーコン 煮込み リエット 
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東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ] プレゼントでいただきましたこのソプラサーダ、お味はうーんと平たく言うと、生ハムのパテ、はたまたリエットっていう感じでしょうか。スライスしたものを口に含むと脂がとろーりと溶けて、香気が口いっぱいに拡がります。 そんな特性から、冷菜よりもむしろ温かい料理に使うのが面白く、みなさんのレビューを拝見していても温かい料理が圧倒的ですが、私はあえて冷たい料理に使って、トロリとした脂の口どけを楽しむほうが好き......続きをみる
投稿日:2008/10/12 文字数:741 評価:★★★★★   参考になった方の数 161
関連タグ  オリーブオイル ハーブ プレゼント イタリアン 冷菜 生ハム リエット パテ パセリ じゃがいも ソーセージ 
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愛知県在住のyoko様
[レシピ] プレゼントで頂いたラム。いろいろ作った残りで美味しいテリーヌができました。ちょっと手間はかかりますが赤ワイン煮の残りで作るといいと思います。 材料・作り方・・・といっても分量や時間は計ってなくて適当です・ゴメンナサイ! 材料ラム赤ワイン香味野菜固形コンソメトマトピューレズッキーニドライトマトのオイル漬けメークインパンセタ(足りなかったので生ハムやベーコンを足しました)塩・こしょう小麦粉 作り方 ......続きをみる
投稿日:2008/08/18 文字数:1048 評価:★★★★★   参考になった方の数 112
関連タグ  生ハム リエット ワイン パプリカ パンセタ コンソメ プレゼント 煮汁 香味野菜 炒め 冷製 カレー マリネ ワイン煮 テリーヌ ベーコン 塩ゆで オーブン 炙り 赤ワイン煮 赤ワイン 
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北海道在住の匿名希望様
煮込み料理は、冬にしか原則作らないのですがあまりに美味しそうな落とし(煮込み用)があったので、土鍋の保温調理で煮込み、その後、鍋で水分を飛ばし、フードプロセッサーで砕いたリエットを作りました。 作り方は私のいい加減な性格を反映して、とてつもなく適当です。 それでも美味しかったのはお肉が美味しかったからかもしれません。 ワイン、香味野菜、ローリエ、お肉をつけて、最低1晩、出きれば3日間寝かす。 野......続きをみる
投稿日:2008/07/06 文字数:463 評価:★★★★★   参考になった方の数 116
関連タグ  ワイン ピザ トマトソース バジル ソース 煮込み料理 香味野菜 土鍋 リエット 煮込み 保温調理 
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福岡県在住のぱーる様
母の日に実家に持参し、みんなでいただきました。 シンプルに500万年前の塩とコショウで焼いたバージョン、 トンカツバージョン、 そしてリエットも作りました。 肉を見た時は脂の部分が多く感じましたが、食べると脂が甘く、しつこくない。 イベリコ豚は、『豚肉』というくくりではなく、他の豚肉とは別物だと思います。 シンプルに焼いたバージョンが美味しいのは言うまでもなく、 トンカツも肉の旨みが閉じ込められ......続きをみる
投稿日:2008/05/12 文字数:285 評価:★★★★★   参考になった方の数 112
関連タグ  レシピ リエット ワイン トンカツ 
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東京都在住のYukky
[レシピ] 外食で美味しいものを食べると、つい作り方を想像してしまう私。今日はフレンチの前菜でいただいた「豚のリエット」とスペインバルでいただいた「猪のパテ」を思い出しながら「猪のリエット」にチャレンジしてみました。 【材料】 ・いのししバラ肉150g ・パンチェッタ20g ・にんにく1かけ ・ローリエ ・白ワイン100cc ・ブイヨン100cc ・500万年前の塩 ・胡椒 【作り方】 ①オリーブオイルで......続きをみる
投稿日:2008/05/11 文字数:605 評価:★★★★★   参考になった方の数 129
関連タグ  白ワイン ワイン にんにく 炒め パーティ パンチェッタ オリーブオイル ブイヨン フレンチ バル リエット ホール パテ 前菜 スペイン 
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愛知県在住のpharrel
レビューが遅くなりましたが、投稿プレゼントでいただきました。 恐ろしい食べ物です、これ。うますぎ。 味はまろやかなチョリソのようで、口当たりはものすごくなめらかなリエット。 口に入れるとふわぁ~っととろけて、いい香りが鼻に抜けます。 火を入れたほうが風味がダイレクトにわかりますが、 そのままをゆっくり味わうと徐々に変化する味わいを堪能できます。 生ハム読本にあったように、バケットにのせ火を入れる......続きをみる
投稿日:2008/03/20 文字数:665 評価:★★★★★   参考になった方の数 146
関連タグ  プレゼント チョリソ リゾット ごはん 薬味 昆布 生ハム バケット リエット じゃがいも ソブラサーダ 和風 
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東京都在住のAT様
[レシピ] 豚のリエットは定番料理としてよく作りますが、イベリコ豚で作ったリエットは味の深み、コクが他の黒豚や東京Xとはひと味もふた味も違います。パーティー用にイベリコ豚で作ったリエットが食べたいとリクエストを受けたので、前回は切り落としで作りましたが、今回は落とし肉で作ってみました。 切り落としのようなスライス(細切れ)ではなく、ある程度の量がある塊だったので、1-2cm程度の幅に切って使いましたが、煮込み......続きをみる
投稿日:2007/05/06 文字数:533 評価:★★★★★   参考になった方の数 124
関連タグ  パーティー パーティ 煮込み リエット 
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東京都在住のAT様
[レシピ] 連休に従兄弟家族が遊びに来たので、簡単にランチをつくりましたが、パスタ以外は殆どがグルメミートワールドさんで購入したものばかり(イベリコ豚のリエット、合鴨ローストのスライス、ミラノハム、アスパラのパルマハム巻きグリル等でした)。いつのまにか、我が家の食生活はグルメミートワールドさん無しにはなりたたなくなっています。 メインの肉は昼なのでちょっと軽めにと思い、仔牛のショートリブを季節柄白ワイン煮込み......続きをみる
投稿日:2007/04/30 文字数:710 評価:★★★★★   参考になった方の数 153
関連タグ  ロースト ミート 濃厚 ハーブ 煮込み タマネギ レシピ ダッチオーブン マッシュルーム ランチ ワイン グリル 生クリーム 簡単 オリーブオイル ワイン煮 マリネ 白ワイン パスタ バター オーブン リエット 
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東京都在住のAT様
[レシピ] フードプロセッサーを買ってから、リエットは冷蔵庫の常備品になっています。 リエットにもいろいろレシピがありますが、私のは簡単(手抜き)なレシピで、前の晩にマリネすることもなく、最初に一仕事したら後は待つだけですが、これで結構いけますので、ぜひお試しください。 簡単なレシピだけに、素材の豚で味が大きく変わります。いつもは東京Xで作っていますが、これをイベリコ豚でつくったらどうなるかと思い、切り落とし......続きをみる
投稿日:2007/04/19 文字数:1499 評価:★★★★★   参考になった方の数 127
関連タグ  タマネギ 煮汁 バター ココット ハーブ ワイン オリーブオイル 煮込み 白ワイン 炒め リエット マリネ レシピ 中華 簡単 
口コミレシピ1
西荻夫婦様
30歳を迎えこれまで安さのみで食材購入を決めていましたがそろそろ美味しいモノを知っても良い(遅い?)歳なのでは?と思い初の通販での食材の買い物。実はイベリコ切り落としは送料調節の為にカートに入れた商品でした。食べ終わった私と夫の感想は「即また購入!!」。ところが人気商品だったらしく(値段調節なんて書いてごめんなさい!)売り切れ。次の商品入荷が待ち遠しいです。我が家では豚のリエットにしていただきまし......続きをみる
投稿日:2007/04/16 文字数:720 評価:★★★★★   参考になった方の数 119
関連タグ  ハーブ バケット 簡単 ココット リエット レシピ ワイン 煮込む 白ワイン 通販 
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ふくや様
[レシピ]  レビュー賞でいただいた鴨のコンフィ、そのまま食べるには多少ジューシー感が少ないような気がしたので、リエットを作ってみました。 通常何時間も煮込まなければならない作業も、このコンフィのおかげで省略できて美味しい味も付いているので失敗もなし。簡単にできたので余った時間でコーンミールパンを焼いて一緒に食べてみました。スパイシーで美味しい鴨の味が最初の一口でブワーッと広がって、至福の瞬間でした。 材料は......続きをみる
投稿日:2006/11/26 文字数:1146 評価:★★★★★   参考になった方の数 145
関連タグ  スパイシー 煮込む コンフィ パセリ リエット 家庭料理 簡単 ジューシー ココット ワイン マスタード 鴨のコンフィ にんにく 
口コミレシピ1
神奈川県在住のアギラ様
実は買う前からこれはリエットにしなければと思っていた。リエットの黄金比率赤身13に対し背脂7を守り、塩コショウとキャトルエピスを用意、玉ねぎ、にんにく、タイム、ローリエなどをさらし袋に入れて一緒に煮る。ひたすら煮る・・・・といいたいところだがそんな時間もないのでフィスラー圧力鍋の力を借りて15分。煮上がったものを漉して水分と油分&固形分にわける。プロセッサで粉砕しいよいよリエットを固める作業。金属......続きをみる
投稿日:2006/01/30 文字数:385 評価:★★★★★   参考になった方の数 195
関連タグ  圧力鍋 リエット 煮る にんにく 
口コミレシピ2
東京都在住のまぜげる様
イベリコ豚の脂はとてもおいしいので、この脂をいかしてリエットを作ってみようと思い購入しました。 赤身の多いお肉、豚タン、タマネギ、ニンニク等と煮込んで、つぶして。 日持ちするので、冷蔵庫に常備し、パンにつけていただいています。 さらに、お湯に溶いて簡単ラーメンスープにも利用しています。...レビューをみる
投稿日:2005/06/15 文字数:143 評価:★★★★★   参考になった方の数 204
関連タグ  ニンニク 簡単 ラーメン リエット タマネギ 
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