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「ロゼ」のタグに関するレビュー
Bcomcom様
[レシピ]  巷では食べたことのない白だし仕立ての鴨汁にしてみました。 この白だしベースの鴨汁は、鴨雑煮と鴨蕎麦でいただきました。 ◇◆◇白だし仕立ての鴨汁◇◆◇ 【材料】 合鴨ロース(チェリバリー種)※解凍後常温に戻したもの 市販の濃縮白だし80ml+水600ml 【具材】***ゆでた日本蕎麦、焼餅。 ***銀杏、人参、菊の花は下茹でしたもの。他、生のり、ネギ各適量 【鴨汁......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:750 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロゼ 人参 蕎麦 鴨蕎麦 醤油 和風 
神奈川県在住のduck
[レシピ]  鴨ロースをフライパンローストし、“鴨雑煮”を作ってみました!! 鶏肉で作る雑煮とは、一味も二味も違いました。 クルメさんの“合鴨ロース” ライトなお肉で、クセがなく、 脂も軽く、 鶏肉にプラスαしたようなお肉です。 鶏肉で作った雑煮より、 (脂の)香り豊かで、 お肉も鶏独特の臭いもなく食べやすく、 ロゼに焼き上げてからカット、ジューシーな鴨肉が味わえます......続きをみる
投稿日:2017/01/08 文字数:657 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト 調味料 みりん 唐辛子 トッピング ジューシー ロゼ 醤油 
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S東京都在住のプルート様
[レシピ]  超厚切りリブロースステーキ 肉の日限定商品です、たまにオージービーフのような赤みの1ポンドステーキをがっつり食べたくなる自分としてはかなり気になっていた商品。 アメリカでリブアイをがっつり食べた時は550gくらいでお腹いっぱいだったので650g~は食べきれるかな?と思ったのですが、注文してみました。   サイトや付属の説明書通り、氷水を用いた解凍を冷蔵庫で行いました。1日後、表面の水が凍っ......続きをみる
投稿日:2016/11/27 文字数:1229 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  ロースト プレディカドール ロースステーキ ポン酢 マリアージュ チーズ ステーキ  ワイン ローストビーフ 生ハム 脂身  ロゼ 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ケバブが食べたい。私が食べなれているケバブは、パリの街角のもの。ギリシャ風サンドイッチと呼ばれるそれは、日本のトルコ風味のものとは肉の扱い方もスパイスの配合も少し違う。学生時代にお気に入りだった5区にある店の肉は、控えめなスパイスの奥に感じられるミントの清涼感が心地よかった。しっかり焼かれたラム肉の、焦げたところの歯ごたえも好きだった。フランス料理ではロゼでいただくことが多いグリルラムだが、地中......続きをみる
投稿日:2016/11/14 文字数:1189 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ハーブ フランス料理 ソース トルコ ポテト グリル オーブン にんにく マリネ オリーブオイル ケバブ サラダ ロゼ 
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B東京都在住のツンさん
以前、ステーキで食べたこのお肉、次は「たたき」で食べたいなと思っていました。 レビュー賞でいただいたので、迷わず「たたき」に。 2パックあったので、同時に調理しましたが、厚みが違ったので時間を少しづつ変えて料理しました。 それでも、ロゼ具合が二種できて、かえって楽しむことができました。 ヒレなので脂分の少なさで慎重にお料理する素材だと思うんですが、たたきだと、問題なくしっとり仕上がりますね! ......続きをみる
投稿日:2016/11/02 文字数:390 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  馬刺 ロゼ 大根  ステーキ ポン酢 たたき 
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B東京都在住のまりお様
[レシピ]  馬ヒレ肉のステーキ レビュー賞でいただいた馬のヒレ肉、初めて食する素材です。解凍したお肉を触るとすごく柔らかく、雑に扱ってしまうと身がホロっと裂けて崩れそうです。初めての食材ですのであまり手をかけずシンプルにヒレステーキにしました。 解凍したお肉に塩胡椒し、フライパンでゆっくり火を入れていきます。途中、スプーンで油をまわしかけながらゆっくりゆっくり火を通した後、鍋から出して5分ほど休ませカッ......続きをみる
投稿日:2016/08/29 文字数:1222 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ソース オリーブオイル 濃厚 ロゼ 赤ワイン フォン ステーキ フォアグラ 脂身 付け合わせ ポテト 馬刺 フォンドボー ワイン ルッコラ 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  こうも暑い日が続くと、さっぱりつるつる頂けるそうめんがとてもおいしく感じます。でもおそうめんばかりだと栄養が足りなくなってくるので、モロヘイヤとシャラン鴨を合わせてたっぷりと鉄分を補給しました。 シャラン鴨たたきとモロヘイヤのそうめん 鴨は皮に格子状の切り目を入れた後、皮を下にして弱火で焼く。 その間に浸けダレを仕込む。容器に醤油とみりんを1:1にいれる。 鴨に焼き色がついて脂が出......続きをみる
投稿日:2016/08/12 文字数:975 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  アロゼ 醤油 たたき ロゼ みりん だし汁 贅沢 
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B東京都在住のツンさん
[レシピ]  待ってました!このテのお肉を!!早速に焼きましたが、超美味しいです!! 和牛でない赤身のステーキ(お肉)が出回るようになって永くなりますが、その美味しさは年々どんどん良く改良されていると思います。 うちではリーズナブルに霜降りでないお肉を家で食べようとすることも多く、しかしこれまでこのテのお肉がグルメさんに無かったため、いろいろな通販ショップを試していました。 けっこう美味しいものも多いのです......続きをみる
投稿日:2016/08/09 文字数:633 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  通販 ロゼ にんにく ステーキ バルサミコ バル ソース 赤ワイン 醤油 リーズナブル 霜降り ホール ワイン 
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G神奈川県在住のduck
[レシピ]  生ハム生活、4本目になりました! ハモンセラーノ・レセルバ→パレタイベリコ・ベジョータ→ハモンイベリコ・ベジョータ→パレタセラーノ 生ハム初体験のお客さまがほとんどなので、 選んだのは、 「パレタセラーノ」 夏の季節に切り始める事と、 万人向きな事と、 手ごろな大きさ、 コスパが良い!のが、 決めた理由です。 ピュアな肉質で、 さっぱりとした赤身は、 ......続きをみる
投稿日:2016/07/31 文字数:737 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  生ハム生活 脂身  ハモンセラーノ 生ハム ロゼ 
東京都在住のまりん様
5人で食べましたが、ちょうどよい量でした。 欲を言えばソーセージが5本入りだったら良かったのですが。。 ハラミ肉は塊のままがおすすめのようだったので 塊のまま塩コショウを多めに振って、鉄板の端のほうでじっくり焼きました。 中がロゼ状になるまで焼くのに結構時間がかかりますね。 でも、いろんなお肉と野菜を焼きながら、のんびり楽しむには よいですね。 ラムチョップは付いていたスパイス塩を振っていただ......続きをみる
投稿日:2016/07/02 文字数:262 評価:★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロゼ 鉄板 ソーセージ ラムチョップ 骨付き 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ガステーブルを業務用に替えてからというもの、焼き網で炙るお肉の美味しさにはまってしまいました。 塩だけ振って弱火でじっくり炙ったお肉は、余分な脂が落ちるせいなのか、フライパンで焼くよりも何倍も香ばしくておいしく感じられます。そのせいか、最近は手の込んだ料理を作るよりも、炙ったお肉をいただくことが増えています。 その焼き用のお肉の中でもトップクラスにお気に入りの素材が、このラムチョップです。 ......続きをみる
投稿日:2016/06/16 文字数:1141 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト 焼き鳥 ハーブ ラムチョップ ロゼ オリーブオイル オーブン ソテー 炙り 炙り焼き ジューシー メインディッシュ プロバンス グリル ローズマリー 
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B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  先日、地元の仲間と一緒に“お花見ロゼワイン会”を開きました。満開の桜のもとでお料理を持ち寄って――私は前菜担当として「9品目のオードブル」を持参。ここで大活躍してくれたのがグルメソムリエさんのアイテムでした! ********** ■ミュンヘナーヴァイスヴルストと赤パプリカ、アスパラガスのソテー ヴァイスヴルストはしっかり茹でてから半分に切って軽くソテー。トースターじっくり皮を焼いて柔らか......続きをみる
投稿日:2016/04/12 文字数:850 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  パーティー オードブル チョリソ ロゼ 前菜 トルコ パセリ スモーク ソテー パプリカ ワイン パーティ イタリアン チーズ アルバラシン ピーマン サラダ 生ハム チョリソー 熟成 
B東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ]  久しぶりの投稿になります。 お正月向けに何か気の利いたお肉を…と思いつつ、クリックしたのは「お値ごろ」なものばかり…。 このイベリコ豚の肩ロースもそうでした。ネック側ということは、肉質がしっかり目なのかな、と予想しつつ、脂のさし具合がローストポークにちょうど良さそうだったのと、何よりお値段が普通の国産豚並みだというのがなんとも魅力的なので購入。到着してから早速解凍し、用途に合わせた大きさに切......続きをみる
投稿日:2016/01/17 文字数:1171 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト お正月 ロゼ 低温調理 なす ソース ワイン ニンニク セロリ 正月 パセリ マリネ ローストポーク ジューシー ハーブ 赤ワイン 
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東京都在住のツンさん
ロゼといっても赤味の濃い色で、とってもおめでたい気分にしてくれる一本ですね!泡の口あたりが滑らかなのもいい!! 年末年始用に、カヴァの入ったワイン6本セットを買ってあったのですが、作ったお料理に何を合わせるか悩んでいました。 そこで、サイトをしっかりチェック。 テイスティングノートにある「ヨーグルトのニュアンス」「フォンデュとも相性がいい」という言葉と、 レビュワーduck様の生クリームやチ......続きをみる
投稿日:2016/01/03 文字数:396 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロゼ テリーヌ チーズ 生クリーム フォン ワイン 濃厚 バター フォンデュ 
B高知県在住のぷるりん様
[レシピ]  毎年クリスマスには鳥料理をメインに、家族や親戚とクリスマスパーティーをしています。大人数(12~13人)になるので大皿料理を作っています。今年は鴨にしようと思い「グルメ鴨セット」を注文しました。 届いた三種類の鴨肉は大きく、初めてのフォアグラと自然塩もありこの時点で満足度大です。 今回は食べ比べをしてみたいと思い、シンプルな味付けにするためにセットで入っていた自然塩だけを鴨肉にすり込み冷蔵庫......続きをみる
投稿日:2015/12/24 文字数:588 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト アロゼ ソテー バーベキュー クリスマス ポン酢 ロゼ  パーティー ソース ローストビーフ クリスマスパーティ クリスマスパーティー クランベリーソース フォアグラ パーティ 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  鶏のもも肉→ピジョンに代えて、1人の豪華ディナー!! いつもは、骨付もも肉で作るノルマンディ風煮込み。 ロゼでいただくローストも、 軽く煮込み、 火を通うしていただくピジョンも、 赤ワインが進みます。 一人食事のときは、 冷蔵庫の余りもの食事なんですが、 たまには、 1人1羽、 食べきりサイズの煮込みを作ってみました。 小さくても、 肉付がよく、 お肉の味......続きをみる
投稿日:2015/12/21 文字数:733 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト ディナー 濃厚 ワイン ロゼ 生クリーム オリーブオイル 煮込み 蒸し焼き 赤ワイン 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  グルメソムリエさんのおかげで鴨肉を自宅で食べる楽しみを知り、何種類かの違いも理解して食べられようになってきました! 今回はしっかり鴨らしさを楽しめるけれど、比較的クセが少ないということで、いろいろな料理に使ってみやすいシュバリエで鴨丼を作ってみました。 鴨はすっかり慣れたアロゼで焼き、しっかり熱をとり冷蔵庫で冷やし、なるべく薄くカットすることがポイントです。冷えていれば切りやすいし、薄いほうが......続きをみる
投稿日:2015/12/19 文字数:686 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  アロゼ ご飯 炒め  醤油  セロリ バル フォアグラ ソース オリーブオイル ロゼ 洋風  薄切り バルサミコ 
Bmeg様
冷凍庫で待機していた馬肉ヒレ。今回はキャンプで燻製にしてきました! 前日に解凍した馬肉は水気を拭き取って塩と粗挽き黒こしょうを振ってキッチンペーパー(紙じゃない物が◎)で包み、その上からラップで包んで冷蔵庫で一晩。 翌日ラップとペーパーを外すと余分な水分が抜け少し締まった状態に。 表面に水分はほとんどありませんが数分風に当て風乾させた後、サクラのチップで熱燻すること20分程度。 煙を落ち着......続きをみる
投稿日:2015/12/03 文字数:376 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ソース ロゼ 燻製 おつまみ キャンプ 
B東京都在住のまりお様
[レシピ]  マトン肩バラ肉のペルシヤード 久しぶりにマトンをいただきます。グルメソムリエ様で購入するマトンは思ったほど羊くささがなく、ラムの延長線で使えるのでとても重宝しています。ですので、ジンギスカンみたいにそのまま焼くだけでも、とても美味しく頂けます。 今回購入した「【脂と肉のバランスが良い】激ウマ羊肉肩バラ(ブロック)」はせっかくのブロックですので塊のまま調理することにしました。そういえば、ペルシ......続きをみる
投稿日:2015/10/25 文字数:1731 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト バジル パセリ チーズ マスタード じゃがいも ワイン 生クリーム 脂身 ポテト ラムチョップ 香草 ソース オーブン マトン ジンギスカン 下ごしらえ 赤ワイン にんにく マリネ ロゼ 
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B奈良県在住のハルさん様
[レシピ]   小学校最後の運動会に少し豪華なお弁当をと思い、鹿肉を購入しました。 届いたランプ肉から、筋がない部分をソテー用にカットし、残りは煮込み用に取り分けました。 こちらで購入するお肉は癖や臭みがないので、下処理がいらないのが楽です。 今回も解凍しておいた肉を朝冷蔵庫から出して、そのままソテーしましたが、何ら問題なしでした。   弁当のメイン料理として、塩コショウして焼いた肉を食べやすくカッ......続きをみる
投稿日:2015/09/28 文字数:1117 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  フォアグラ 赤ワイン お弁当 ロゼ  ソテー トリュフ バル バルサミコ カレー ディナー ポルト酒 付け合わせ 煮込み オーブン ソース バター ワイン 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  これまでは煮込みと、茹でとで試していますが、今回は「思い切って」アロゼ的な方法で、じっくりゆっくり火を入れてみようと思いました。 思い切ってというのは、肉の弾力を既にわかっていたからです。 商品説明にもありますが、焼くには向かず、煮ることでトロトロになるってことですし。でも、肉好き夫婦は噛み応えも重要で、ゆっくり火を入れれば自分達の好きな「しっかり噛む」焼き具合になるかも!というお試しです。 プ......続きをみる
投稿日:2015/08/31 文字数:683 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  バター オリーブオイル ウイスキー 煮込み 醤油 レシピ トロトロ アロゼ 煮る ロゼ オーブン 
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  ステーキ状にカットされている仔牛肉は、すごく使いやすいと思う商品 また、お肉自体の品質も良く、どうしても手が出ないというほど高価な商品ではないので、何度かリピ購入している商品 今回は、仔牛肉を使ってピカタを作ってみました。 ①仔牛肉を肉叩きで叩いて薄く伸ばす。 ②仔牛肉に塩、こしょうをふりかけ、打ち粉をする。 ③ボールに卵、オリーブ油、チーズを入れ混ぜ、アングレーズを作る。 ④仔牛肉をアングレ......続きをみる
投稿日:2015/08/16 文字数:637 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  トマトソース チーズ ソース 揚げ ステーキ  バジル 簡単 ごはん ロゼ プロバンス 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  前回半分を唐揚げにした残りのお肉は、北アフリカのマグレブ風のピラフにしていただくことにしました。 羊ごはんです。インドやトルコとはまた違ったスパイスの使い方ですが、こちらも繊細でラムの香りによく合って美味しいものです。個人的なアレンジを加えているので、伝統的なモロッコあたりの調合とは少し異なると思います。   ラムのマグレブ風ピラフ 肉に下味をつける: ラム肉を大きめの角切りにし、ター......続きをみる
投稿日:2015/08/06 文字数:1515 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ビネガー 白ワインビネガー ターメリック ピラフ ニンニク ソース クリスピー 白ワイン トルコ カレー 唐揚げ ホール クミン 揚げ ジンジャー スパイシー ジューシー ごはん 炒め ワイン オリーブオイル ココット ロゼ 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  本格的に暑くなってくると、やはりさっぱりとした食べ物が欲しくなります。 もともと脂肪が少なくてあっさりとしたターキーを、さらにさっぱりといただけるようにパセリと一緒にゼリー寄せにしたテリーヌを作りました。 もともとはブルゴーニュ名物であるjambonpersilleという料理をアレンジしたものです。ニンニクとパセリの組み合わせが、同じくブルゴーニュの名物エスカルゴに使われるバターに通じるもの......続きをみる
投稿日:2015/07/28 文字数:1325 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  バター ロゼ ホール セロリ ゼリー寄せ ゼラチン テリーヌ ニンニク ブイヨン 白ワイン 香味野菜 塩漬け パセリ ブルゴーニュ ハーブ ワイン 
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S兵庫県在住のserla
[レシピ]  暑くなってきて、少しバテ気味の最近。 豚肉を食べてスタミナをつけようと思い、イベリコ豚を使ってステーキ丼を作ってみました。 普段はステーキ丼というものを食べる機会が少ないのですが、ガッツリといきたいと思って作ってみました。 ステーキ丼といえば牛肉が定番なのでしょうが、豚肉のビタミンB1で疲労回復を目指します。 ①鍋に、味醂、料理酒を入れて煮切り、砂糖、しょうゆ、ハチミツ、市販の焼肉のタレを加......続きをみる
投稿日:2015/07/06 文字数:644 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  スタミナ ごはん ステーキ  ロゼ 香味野菜 ニンニク ソース ご飯 アボカド 焼肉 味醂 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  脂肪が少なく、あっさりした味わいの仔牛肉は、フランスにいた頃は一番好きなお肉でした。こちらに戻ってきてから頂いていないので、久しぶりの仔牛のステーキです。 ソースは、クリーム系のグリンペッパーソースにしました。 フランスでは割と定番なソースですが、こちらではあまり見かけない気がします。クリーミーではあるけれど、グリンペッパーとマスタードを効かせることでくどくなく、さっぱりと仕上がります。淡白......続きをみる
投稿日:2015/06/29 文字数:992 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  白ワイン 付け合わせ オーブン ワイン パスタ ソース 生クリーム オリーブオイル ロゼ 薄切り マスタード ステーキ ジャガイモ 
B栃木県在住の滋様
[レシピ]  パーティでインパクトある料理を作りたかったのでラムクラウンに挑戦しました。オーブンから取り出したところでゲストから「おお〜!」と歓声が上がり、切り分けてかぶりついてまた「美味しい!」との声でとても好評でした。焼き上がりがしっとりジューシーで、冷めても旨味がしっかり残っているお肉はパーティ向きですね。作り方はこんな感じでした。下ごしらえは必要ですが、技術的には難しくないので、お父さんの日曜料理でも......続きをみる
投稿日:2015/06/18 文字数:621 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ポップアップタイマー ジューシー オーブン 下ごしらえ ハーブ ニンジン オリーブオイル ロゼ 塩ゆで パーティ ジャガイモ 
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  子供が食べたいということで注文した鳩肉。 4つ落としにして、モモ肉と手羽を使った前菜を作りました。 メインのなる胸肉の調理です。 良い食材は余計なことをせずにシンプルに調理する方が美味しく頂けると個人的には思っています。 なので、胸肉はシンプルにソテーしていただくことにしました。 ①鍋に赤ワイン200ml、ポートワイン50mlを入れて強火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばす。 ②弱火で50m......続きをみる
投稿日:2015/06/04 文字数:782 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  赤ワイン フォン ソテー 前菜 熟成 ワイン ロゼ 内蔵 トリュフ ソース ジビエ 
B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  おいしそうなワインを夫が買ってきてくれたので、冷凍庫でキープしていたシャラン鴨のフィレを取り出しました。パックから出したシャラン鴨、見るからに「いいお肉ー!」そのままフツーに焼いて塩こしょうでも美味いだろうなと思わせる質でしたが、久々にオレンジソースで仕立てることに。 <シャラン鴨のローストオレンジソース白ネギのブレゼを添えて> 【材料】2人ぶん *シャラン鴨のフィレ(250~300g)1......続きをみる
投稿日:2015/05/19 文字数:1634 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト オーブン バター イタリアン ビネガー ブレゼ ソース パセリ オレンジソース オリーブオイル ブイヨン ワイン ロゼ 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  イースターといえばラム肉、ということでこのお肉を注文しました。夫婦二人に丁度よさそうな手ごろな大きさと、ネットに入った手間いらず仕様というのがポイントです。  普段であれば素直にオーブンに放り込んでロゼになるのを待つことが多いのですが、今回はポットローストのスローベイクでトロける味わいを楽しみました。友人の菜園からの採れたてアスパラときぬさやを付け合わせにして春らしさを添えています。    ......続きをみる
投稿日:2015/05/13 文字数:1210 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト 濃厚 ロゼ 蒸し焼き フォン ココット 春野菜 ニンニク ソース 付け合わせ カレー クスクス オーブン 炒め 蒸し煮 煮込み ごはん スパイシー 
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