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「味噌」のタグに関するレビュー
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  フランス、ノルマンディー地方の郷土料理で、「牛胃の煮込みカン風」(TripàlamodedeCaen)というものがあります。 「カン」とは都市の名前で、ぶどうの育たない風土からリンゴを栽培している地域。 リンゴから作られるカルヴァドスやシードルで牛胃と仔牛や羊の足を一緒に煮込んだ料理。 風土に合わせた郷土料理と言えると思います。 私はこのお料理をヒントに、日本風と思って自分なりに作ってみました......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:1300 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  玉葱 味噌 ショウガ 煮込み ビネガー  モツ煮 白ワインビネガー 薄切り 昆布 フランス料理 ブイヨン モツ トマト煮込み 人参 味醂 ニンニク 鉄板 醤油 モツ煮込み 煮込む 付け合わせ セロリ 白ワイン ワイン 煮汁 圧力鍋 調味料 日本酒 トマト煮 
B静岡県在住のモリケイ
[レシピ]  今回は鴨鍋三昧セットを購入しました。 鴨ロース肉とモモ肉とミンチが付いていました。 ボリューム満点でしかも、部位により味や食感も違い満足のセットでした。 中でも私のお気に入りが鴨ミンチでした。 粗挽きなので《つくね》にしても歯ごたえがしっかり残っており、 『お肉を食べている!!』って感じがたまりませんでした。 今回は同封していただいた《超簡単!シンプル鴨鍋の作り方》を参考に作りました......続きをみる
投稿日:2017/02/08 文字数:1175 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  味噌 蕎麦 ゴボウ 鴨つくね 鴨鍋 醤油 昆布 簡単 鴨南蛮 味醂 
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  丸ごと煮込めば、上品な出汁がとれるゲームヘン。 煮干しの出汁を加えて、 和風参鶏湯を作りました!! 出汁をとった後のお肉も楽しめるゲームヘンに、 煮干しの味と香りを加え、 ちょっと変わった参鶏湯にしてみました。 雛鶏の柔らかい味わいに、 魚介類の旨みが、 マッチします! 雛鶏のお肉は、 柔らかく、 味もライトで、 皮も薄く、 脂がほとんどなく、 肉付きの......続きをみる
投稿日:2017/01/31 文字数:896 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  圧力鍋 生姜 和風 味噌 人参 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  赤より白が好きな私は、特にこの白ワインが好きです。特別に美味しいと思ういくつかの白に入ります。 赤ワイン派が多い気がするのですが、断然赤ワイン派!と言い張って白を飲まない方にも個人的にはおススメしたいワインです。 日本料理をいただくときにも白ワインを合わせてくれるお店がありますが、 私自身も、お店においてあるのなら合わせるのにおすすめの白ワインを呑みたいタイプです。 そんなわけで、白ワインは和......続きをみる
投稿日:2017/01/30 文字数:605 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  フルボディ ブルゴーニュ 濃厚 赤ワイン 味噌 ボディ 白ワイン ワイン ボルドー 醤油 刺身 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  大雪の週末に、イベリコ豚とキムチを使ったチゲ鍋で暖まりました。買い物に出られないくらいの雪だったので、冷蔵庫にある材料で作りました。パパッと作れて身も心も温まる鍋料理は、冬のご馳走ですね。 キムチと豆腐のチゲ 土鍋にいちょう切りにした大根とキムチを汁ごと入れ(特に漬け汁を多めにするとおいしい)、水を加えて火にかける。にぼしの粉も入れる。 味噌とみりんで好みの味加減にする。 大根が煮......続きをみる
投稿日:2017/01/30 文字数:584 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  キムチ みりん 大根 ごはん 煮る 味噌 土鍋 
口コミレシピ1
東京都在住の白犬様
ボタン鍋にしました。 お肉だけでなく、肉団子がこれまた美味しかった ...レビューをみる
投稿日:2017/01/07 文字数:36 評価:★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ボタン鍋 
B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  豚足を“HolyTrinityStew”ケイジャン料理に仕上げてみました。HolyTrinityは三位一体――キリスト教の「父と子と精霊の御名において」ですが、米国南部の料理では「玉ねぎとセロリとピーマン」も意味するんですね。 以下、覚え書きがてらレシピを; 【材料2人分】 <メイン材料>豚足2つ/チョリソかベーコン(パンチェッタ)100g/オリーブオイル大さじ2杯/玉ねぎ中2つ/セロリ2......続きをみる
投稿日:2016/12/25 文字数:1318 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  豚足 ピーマン ニンニク 簡単 炒め ベーコン ご飯 コンソメ パプリカ 韓国風 アイスバイン レシピ  唐辛子 にんにく 付け合わせ セロリ バジル シチュー パンチェッタ オリーブオイル カレー チョリソ 煮込み 味噌 ニンジン 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  とてもしっとりとした食感のこのお肉は、目につく脂身という部分はないけれど、たぶん普通の豚のヒレよりも筋繊維の間に見えないぐらいの脂肪がある気がします。それが、火を通してもパサつきにくい要因ではないかと感じます。そんなイベリコ豚のヒレ肉は、熟成させてから茹でてハムのようにしてもおいしいのではないかと思いました。大好きな白いハムの贅沢イベリコ豚ヒレバージョンです。今回は、スパイスを使わずに塩、砂糖と......続きをみる
投稿日:2016/12/14 文字数:1013 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  熟成 ニンニク 贅沢 味噌 おつまみ 脂身 
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S東京都在住のツンさん
[レシピ]  鴨のフィレ、丸々一枚は食べないな、少しでいいんだけどな・・・ってことありませんか? 解凍してしまうと当然ながら全部お料理しなければいけませんから、4分の1ほど解凍して使ってみました。 使う分だけ氷水に立てて漬けておいて、ほんの少しだけ解凍されたら凍ったまま薄くスライス、 氷水につけていない残りはまだカチカチに凍っていました。解凍される前にすぐにラップして冷凍庫へいれましたので、次に使う時も品......続きをみる
投稿日:2016/11/29 文字数:689 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ワイン オリーブオイル 味噌 マリアージュ フォアグラ バル 揚げ 赤ワイン  おつまみ バルサミコ 脂身  ソース 濃厚 
B東京都在住のハルさん様
[レシピ]  ラムショルダーはたっぷり量がありますので、少しずつ色々な味で楽しむことができます。 何回か購入しましたので、今回はちょっと色々試してみました。 まずは味噌漬け。 牛肉+味噌の料理が好きなので、ラムならどうなのだろうと思い、漬けてみました。 子供に何の肉だと思うか聞いたら、牛肉と言っていました、 確かに、一番近い味は牛肉です。 味噌の味は強いので、ラムの癖を消してくれますが......続きをみる
投稿日:2016/10/18 文字数:572 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  味噌漬け ソース みりん バジルソース オリーブオイル グリル カレー 味噌 バジル 
Bcomcom様
[レシピ]  冷凍庫にあったイベリコ豚のひき肉で、何を作ろうか迷った挙句…脂のうまみが強いから…それを生かすべく、汁のない四川風の担々麺を作ってみました。本場のとはいきませんが手に入りやすい材料で、日本人好みの味にしました。 ★☆★イベリコ豚★四川風担々麺★☆★ 【材料】 中華生麺人数分 白髪ネギ適量 《肉味噌》6人分 イベリコ豚100%ミンチ300g 玉ねぎのみじん切り1/3個 ......続きをみる
投稿日:2016/10/17 文字数:775 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ   脂身 サラダ 味噌 炒め ニンニク しゃぶしゃぶ 中華 醤油 四川 唐辛子 ラー油 
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B東京都在住のまりお様
[レシピ]  猪鍋 久々に猪肉のスライスを買いました。普通の豚肉よりコクがあり、イベリコ豚より野性味があるといいますでしょうか。秋の季節にはもってこいのお肉ですね。秋といえば、キノコの季節でもあり、今日はキノコと一緒に猪鍋を作りました。 猪鍋といえば赤味噌。我が家ではあまり赤味噌は使わないのですが、このコクとわずかにさ酸味のあるお味噌は滋味深い味のする素材との相性は抜群です。鰹と昆布でお出汁をとって、赤味......続きをみる
投稿日:2016/10/10 文字数:909 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  煮込む  リーズナブル 味噌 昆布 
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神奈川県在住のさぁや様
今日のご飯は何にしよう…と悩んだときのお助けアイテムです。 下処理をして冷凍庫にストックしておけばいつでも簡単牛筋煮込みが出来ちゃいます。 ブイヨン用の牛筋なので脂身が多かったりもしますが、それはそれで良い味を出してくれるんです。 野菜室に残っていた根菜とつきこんにゃく、解凍した牛筋&ブイヨンを一緒に煮込んで味付けするだけ。 多めに作って一日目は和風だし、二日目は味噌といった風にもア......続きをみる
投稿日:2016/10/09 文字数:307 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  煮込み 簡単 味噌 和風 脂身 ブイヨン ご飯 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  来客時にプレゼントでいただいたベジョータ焼き肉セットの中のロースを使いました。 当然美味しいうえに、焼き肉用の厚保過ぎない厚みが、熱を通した時に形を保つところがいいです。 私より年上のマダムが自宅へいらっしゃることになりました。 その方へのおもてなしを考えた時に見た目に脂が多すぎないのも大切。食べれば脂はベジョータだから安心。 食べごたえとしては分厚過ぎない。 そんな優れたこのロースを使って、......続きをみる
投稿日:2016/08/25 文字数:655 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ワイン 味噌 白ワイン 焼き肉 日本酒 プレゼント 和風 
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島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  夏祭りの屋台で韓国料理をテーマに準備していた折も折、グルメソムリエさんで豚足を扱っておられることを知って驚くやら嬉しいやら、「屋台でチョッパルを出そう!」即座に決めました。さっそく調理にかかります―― ◆チョッパル~~韓国流・豚足の甘辛煮 【材料】豚足5本/太ネギ3本/生姜ひとかたまり/ニンニク4~5片/調味料=醤油(あれば韓国醤油)200cc・焼酎120㏄・三温糖100g・コチュジャン(韓......続きをみる
投稿日:2016/08/17 文字数:771 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  豚足 醤油 焼酎 唐辛子 煮汁 生姜 調味料 薬味 味噌 煮込み  ニンニク 
S東京都在住のまりお様
[レシピ]  牛ハラミ丼 がっつりしたものが食べたくなって、そういえば牛ハラミを購入していたことを思い出しました。最近巷ではローストビーフ丼が流行っていますが、それを牛ハラミで作ろうと、早速作ってみることに。今回は韓国風のタレに漬け込み、タタキ風にして丼ものにすることにしました。 醤油ベースの漬け込みダレに解凍した牛ハラミを入れ、2時間ほど漬け込みます。漬け込みダレは後から丼のかけダレにも使いますので、捨......続きをみる
投稿日:2016/07/31 文字数:1503 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト 生姜 赤ワイン タタキ 醤油  ヘルシー 韓国風  ワイン ニンニク みりん ご飯 味噌 付け合わせ ローストビーフ ステーキ 
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S東京都在住のまりお様
[レシピ]  豚足の皮の包み焼き グルメミートさんの新商品情報で豚足があると知った時はとても嬉しかったです。しかも、半割りではなく足一本丸のまま!昔、豚足を丸のまま買ってきては、その柔らかな皮でひき肉や野菜を包んだ料理を作っていたのですが、またそれができるとテンション上がりました。 まずは下茹でから。鍋に水を張り、生姜1片と長ネギの葉の部分を一緒に2時間茹でます。あんまり茹で過ぎると皮がほろほろ状態になっ......続きをみる
投稿日:2016/07/18 文字数:1417 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  カリカリ ミート 洋風 アボカド 和風  トロトロ 豚足 ソース サラダ 味噌 生姜 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  このお塩を使って去年仕込んだ自家製アンチョビを使い始めました。 市場で新鮮な小ぶりのイワシを大量に手に入れた物で仕込んだので、もしかしたら厳密には「アンチョビ」ではないかもしれませんが、自分で作った新鮮なアンチョビはまた格別でした。熟成後、塩抜きしないものをそのまま口に入れてみましたが、もちろんすごく塩辛いのですが、このお塩を使っているせいか何とも口当たりがまろやかで、辛いけど辛くありません。......続きをみる
投稿日:2016/07/13 文字数:1437 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ペースト カナッペ ニンニク 熟成 調味料 味噌 ピザ レシピ 炒め オリーブオイル イタリアン ピラフ スモーク 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  “香ばしく焼いて”、゛じっくり煮込んで”と、種類いただきました!! 茹でた豚足は、 手間のかけ方で味わいが変わり、 日本の調味料、 味噌、醤油とも相性が良いです。 熱を 軽く加えれば、 ワイルドな触感に、 加えれば加えるほどトロッとなり、 茹でた後グリルで焼けば、 皮の焼けた香ばしい匂いを楽しめます。 酢味噌をつけながら、 噛みごたえがあるゼラチンを、 ......続きをみる
投稿日:2016/06/06 文字数:979 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ゼラチン 煮汁 クレソン ソース 調味料 味噌 豚足 八角 グリル 圧力鍋 煮込み 生姜 醤油  紹興酒 中華 
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G東京都在住のツンさん
大仕事前にぼたん鍋が食べたい!とのリクエスト。スタミナをつけたいタイミングでした。 便利で美味しいぼたん鍋セットがありますが、今回は自分味にしようと思い、モモ、肩ロース、ひき肉を選んでお味噌は自分で合わせることにしました。 お味噌にはコチュジャンと花山椒をきかせたスパイシーなお鍋です。 モモはあっさり味、肩ロースはしっかり味、挽肉はお団子にして食感のアクセントになります! チョイスしたどのお肉......続きをみる
投稿日:2016/03/24 文字数:527 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  味噌 スタミナ 人参 スパイシー 山椒 ニンニク 揚げ 
B愛知県在住のちゃいむ様
我が家では毎年、父の誕生日をぼたん鍋で祝うのが恒例になっています。 いつもはスライス肉だけなのですが、今年は初めてイノシシのミンチで作った肉団子を入れてみました。 肉団子にはみじん切りの人参とシイタケ、しょうがのしぼり汁を多めに入れました。 つなぎの粉類は使いませんでしたが、肉らしいしっかりした食感ながら硬くはならずに噛みしめると旨みたっぷり!スライス肉とはまた違う味わいと食感を楽しめ......続きをみる
投稿日:2016/02/15 文字数:396 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  味噌 ラーメン 人参 味噌煮 誕生日 煮込み うどん 味噌煮込み 濃厚 
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  あまりのおいしさと使い勝手の良さに、セールのうちにリピートしてしまったスジ肉です。個人的には、ほとんど脂肪がないところと、結構肉がついていることがポイントでした。 今回は、名古屋風どて煮込みを作っていただきました。一緒に練り物やこんにゃくも煮込んで牛スジのおいしさをしみこませます。土鍋でコトコト煮込むのがおいしさの秘訣です。 名古屋風牛スジどて煮 下ゆでしておいたすじ肉を大きめの一口......続きをみる
投稿日:2016/02/14 文字数:995 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  七味 濃厚 煮込む ゼラチン ゼラチン質 トロトロ 味噌 どて煮 唐辛子 揚げ  煮込み 土鍋 日本酒 ご飯 みりん 調味料 
S東京都在住のまりお様
[レシピ]  牛すじ煮込み 質のいい牛すじが手に入りました。スジにほどよくお肉が付いていて、セール品ながら100gあたり100円を切るコスパはGOODです! 本当はフォンドボーを作る材料で購入したのですが、状態が良いので半分をフォンの材料に残し、半分は牛すじ煮込みにしました。 昆布と鰹でお出汁をとって、軽く炒めた牛すじを煮ること4時間。固すぎず、柔らかすぎず、歯切れのよく、ねっとりとした食感も感じられる......続きをみる
投稿日:2016/02/01 文字数:1173 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  フォンドボー 牛蒡 昆布 みりん 薬味 味噌 煮込み 七味 炒め フォン 煮る 調味料 醤油 濃厚 唐辛子 煮込み料理 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  今が旬の葱を入れて和風味の猪パイを焼いてみました!! 寒さが増すごとに甘くなる葱と、 甘辛い味噌のいのししのパイ! 羊チーズも入れると、 味噌味が一段と奥深く感じられ、 上品な豚肉をいただいている!?ような? いのししのお肉って、 こんなに美味しいの?と、 驚かされました。 葱が“とろっ”し、 柔かいいのしし肉と、 とろけた羊チーズ、 サクサクのパイが、......続きをみる
投稿日:2016/01/31 文字数:731 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  和風 羊チーズ ワイン オーブン チーズ サラダ 炒め 味噌 生姜 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  を作りました! 小さいながらも、やっぱり丸ごと鶏は旨味が違いますね。 しっかりと濃厚なストックが取れました。 しかも、身も美味しい。 骨をはずした身に、少しストックをかけておくと、 しっとりして食感もアップ。 あ~、 いくらでも食べられちゃう! ★材料、作り方 丸鶏1羽 ニンニク、生姜各1かけ セロリの葉のところ1束 ベイリーフ1枚 胡椒10粒 塩小さじ1 ......続きをみる
投稿日:2016/01/27 文字数:633 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ご飯 シンプルな料理 濃厚 味噌 ナンプラー ニンニク  醤油 煮る セロリ 生姜 
B高知県在住のぷるりん様
鹿肉と言えば、以前に知人から頂いた八角の効いた角煮風に調理されたのもを食べたことがあるくらいでした。 初めてのエゾ鹿挽肉、何を作ろうか考えました。 生姜醤油が合うというのを聞いたことが有り、赤身の挽肉だったので、 和風の味付けが合うと思い「パプリカとピーマンの肉詰め和風餡かけ」にしました。 たねの材料は、エゾ鹿挽肉、塩こしょう、醤油、タマネギ(レンジで6分加熱して冷めた物)、 おろし生姜、卵......続きをみる
投稿日:2016/01/23 文字数:446 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  タマネギ 醤油 和風 ピーマン 八角 生姜 オリーブオイル 味噌 角煮  パプリカ 
Bcomcom様
[レシピ]  暖かかった11月も今日で終わり、明日からはもう!師走今年もあと1カ月なんだか気ぜわしい私の胸中。 季節の変わり目、日中は火が当たると暑いくらいですが、夕方は一気に冷えこむようになり、最近は風邪?寒気が・・・と。体調を崩す家族もちらほら。そこで、実家からもらった今が旬の天然ものの自然薯芋があったのでいつものとろろ汁にイベリコ豚を組み合わせて調理! 滋養豊富な自然薯のとろろ汁とよく絡むように、バ......続きをみる
投稿日:2015/11/30 文字数:971 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  炒め マリアージュ 生姜焼き  ごはん ご飯  味噌 生姜  
商品ページ
B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  グルメミートさんが紹介されていたマトン骨に魅かれて買いました。一番のお目当てはラーメン!まずはスープ取りからGO――【濃厚マトン&野菜ラーメン作り方】<スープ取り>・大きな鍋にたっぷりの湯を沸かします。水でよく洗った骨を沸騰した湯に入れ、表面が白くなったら湯からザルに引き揚げます・骨を金づちで適当に割って(※でも出来なければあまり無理しなくても)大きな鍋に入れ、水をたっぷり注ぎます。骨がしっかり......続きをみる
投稿日:2015/11/18 文字数:1281 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  キャベツ 調味料 煮込み ニンジン 濃厚 日本酒 にんにく 炒め 味噌 ラー油 セロリ マトン ゴマ油 揚げ ミート 生姜 中華 醤油 ラーメン 唐辛子 ショウガ 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  スペイン語関係の友人から立派なカリン(マルメロ)を頂きました。 彼女もスペイン料理が好きなのでメンブリージョ(カリンのジャムですが その風貌からスペイン風カリンの羊羹と呼ぶ方も多いです)を作って持ってきてくれました。 これは私も作るしかない! そしてグルメさん自慢の羊ミルクのチーズ(青ラベル3ヶ月熟成) と一緒にワインを飲もうという事に相成りました。 本場スペインは勿論、都内のスペイ......続きをみる
投稿日:2015/11/11 文字数:1349 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  煮る ワイン 味噌 レシピ 簡単 熟成 スペイン チーズ 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  鶏肉よりも味がしっかりしているターキーは、味噌とも相性が良いのではないかと思いました。 そこで、葱味噌風味のつくねにして頂いてみることにしました。味噌で焼き上げるので田楽風でもあり、しっかりとボリュームのある和風の一品になりました。 ターキーミンチの葱味噌つくね ターキーひき肉は、みじん切りのアサツキ、卵、片栗粉、塩少々を入れてよくこねておく。 味噌とみりんを半々に溶く。甘めが好きなら......続きをみる
投稿日:2015/11/04 文字数:838 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  脂身 味噌 和風 みりん  グリル 
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