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「味醂」のタグに関するレビュー
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東京都在住のchobiepapa様
リブロースの切落しを厚めに細切りにして、生姜と山椒と合わせた「牛のしぐれ煮」を作る。 1.初めに牛蒡を笹がきにして油で炒める。 2.細切りにしたリブロースの切落しを加え、炒めていく。 3.生姜の千切りを加えなおも炒める。 4.砂糖、日本酒、味醂、醤油を加え、煮込んでいく。 5.汁が無くなる前に塩抜きした山椒を大量に加え、出来上がり。 濃い味付けにすればご飯に合うし、やや薄味に......続きをみる
投稿日:2017/05/01 文字数:211 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  牛蒡 日本酒 醤油 生姜 ご飯 炒め 味醂 山椒 しぐれ煮 
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S東京都在住のツンさん
[レシピ]  2キロを超えたブロックで届きました!圧倒される重さと見た目に心が躍りました! レビュー賞をありがとうございました。 和牛のローストビーフ用のお肉も冷凍庫に眠っているので、これはもう、肉好きの人と肉食会だ!とすぐに決め、先日開催しました。 美味しいものはみんなで食べるともっと美味しい!! 煮豚にしてみたのですが、この繊維の強さ、脂の甘さとクドクナイ味は、超厚切りで食べて大満足のかみごたえ。たまら......続きをみる
投稿日:2017/04/26 文字数:759 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト 刺身 煮豚 煮る 味醂 ローストビーフ にんにく ミート 醤油  
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  フランス、ノルマンディー地方の郷土料理で、「牛胃の煮込みカン風」(TripàlamodedeCaen)というものがあります。 「カン」とは都市の名前で、ぶどうの育たない風土からリンゴを栽培している地域。 リンゴから作られるカルヴァドスやシードルで牛胃と仔牛や羊の足を一緒に煮込んだ料理。 風土に合わせた郷土料理と言えると思います。 私はこのお料理をヒントに、日本風と思って自分なりに作ってみました......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:1300 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  トマト煮 味噌 玉葱 煮込み ショウガ  ビネガー 白ワインビネガー モツ煮 昆布 薄切り ブイヨン フランス料理 トマト煮込み モツ 味醂 人参 ニンニク 醤油 鉄板 煮込む モツ煮込み セロリ 付け合わせ ワイン 白ワイン 圧力鍋 煮汁 日本酒 調味料 
B静岡県在住のモリケイ
[レシピ]  今回は鴨鍋三昧セットを購入しました。 鴨ロース肉とモモ肉とミンチが付いていました。 ボリューム満点でしかも、部位により味や食感も違い満足のセットでした。 中でも私のお気に入りが鴨ミンチでした。 粗挽きなので《つくね》にしても歯ごたえがしっかり残っており、 『お肉を食べている!!』って感じがたまりませんでした。 今回は同封していただいた《超簡単!シンプル鴨鍋の作り方》を参考に作りました......続きをみる
投稿日:2017/02/08 文字数:1175 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  味噌 蕎麦 ゴボウ 鴨つくね 鴨鍋 醤油 昆布 簡単 鴨南蛮 味醂 
B東京都在住のまりお様
[レシピ]  馬刺し(上霜降り) バテた日は馬刺し。1週間働きづめだった体には上霜降りの馬刺しで体力回復です。 ドリップが出ないよう、氷水でゆっくり解凍。パックから取り出すと、ふわっと馬肉の甘い香りが鼻腔をくすぐります。 お肉の繊維に対して90度に、やや薄めにカット。切っていくうちにお肉が酸素に触れて綺麗な赤色に発色していきます。薬味はおろし生姜、薄くスライスして水にさらした玉ねぎ、少し長めにカットした......続きをみる
投稿日:2016/09/12 文字数:513 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  馬刺 日本酒 醤油 薬味 霜降り 味醂 生姜 
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B東京都在住のまりお様
[レシピ]  もも肉の生姜焼き この前、猪肉の挽肉でコロッケを作って、イベリコ豚とはまた違った濃いお肉の味にはまり、今日はもも肉で生姜焼きを作ることに。 まずは特製ソースを用意。醤油、みりん、すりおろした生姜、隠し味に赤ワインを混ぜてスタンバイ。お肉には蜂蜜を加えて甘みとコクをプラス。ついでにお肉を柔らかくもします。10分ほど置いたら、お肉を特製ソースに1、2分軽くつけこんで、ここからは駆け足。 熱した......続きをみる
投稿日:2016/09/11 文字数:977 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  味醂 キャベツ ソース 生姜焼き ワイン みりん 醤油 隠し味 生姜 コロッケ 赤ワイン 
B東京都在住のまりお様
[レシピ]  濃厚!鴨めし 今回いろんな種類の鴨肉を購入させていただき、前回は合鴨肉で鴨鍋を作ったんですが、とても美味しく、今回はシャラン鴨のもも肉を使って鴨めしを作りました。 シャラン鴨といえばグルメソムリエ様では最高級の鴨肉。中でも『ロース肉』となるとそこそこ値が張るので気軽に3、4個まとめ買いするには家族の合意が必要だったり、財布と相談することしばしばです。ところが『もも肉』は別物。『ロース肉』の1......続きをみる
投稿日:2015/10/19 文字数:1295 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  味醂 昆布 炒め ご飯 煮る 揚げ 鴨鍋 醤油 煮込み だし汁 煮込む 調味料 簡単 濃厚 
B東京都在住のまりお様
[レシピ]  かんたん!鴨鍋 久しぶりの投稿です。5年ぶりになります。相変わらず素晴らしい品揃えで、今回はいろんな種類の鴨肉を購入させていただきました。 さて、10月に入り夜は少し肌寒くなってきました。そろそろお鍋の季節ですね。我が家もさっそく鴨鍋をいただきました。今回使用した鴨は『合鴨ロース』。ハンガリー産のチェリバリー種。やや小さめの胸肉(200g×2個セット)で、皮は思ったほど厚くなく肉質はしっとり......続きをみる
投稿日:2015/10/04 文字数:1127 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  みりん 醤油 蕎麦 鴨鍋 味醂 大根 
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S兵庫県在住のserla
[レシピ]  暑くなってきて、少しバテ気味の最近。 豚肉を食べてスタミナをつけようと思い、イベリコ豚を使ってステーキ丼を作ってみました。 普段はステーキ丼というものを食べる機会が少ないのですが、ガッツリといきたいと思って作ってみました。 ステーキ丼といえば牛肉が定番なのでしょうが、豚肉のビタミンB1で疲労回復を目指します。 ①鍋に、味醂、料理酒を入れて煮切り、砂糖、しょうゆ、ハチミツ、市販の焼肉のタレを加......続きをみる
投稿日:2015/07/06 文字数:644 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  スタミナ ごはん ステーキ  ロゼ 香味野菜 ニンニク ソース ご飯 アボカド 焼肉 味醂 
Gcomcom様
[レシピ]  北陸新幹線の開通で、TVやニュースでも北陸の話題を見聞きすることが増えましたね~。 名物料理も沢山、肉に魚、郷土料理も目新しく、使われている器も素敵で、どれも美味しそうです。 そんな記事を目にしながら、食いしん坊の私がと、思い浮かんだのは冷凍庫にあるバルバリー鴨手羽元‼‼‼ これを使って、石川県の郷土料理治部煮を作ろうと材料を探す中、新潟のまんじゅう麩もあったのでこれも使い、土鍋一つで作る......続きをみる
投稿日:2015/03/30 文字数:1138 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  蕎麦  鴨蕎麦 骨付き 味醂 煮汁  煮込む 人参 簡単 出し汁 バル 治部煮 醤油 煮込み 土鍋 
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B東京都在住のshiki
[レシピ]  まだまだ残暑が厳しいこの頃ですが、友人が稲庭うどんを持ってきてくれました。 よし!これとイベリコ豚の肩ローススライス(焼き肉用)で肉うどんを作る事に。   イベリコ肉うどん 材料4人前 イベリコ豚の肩ローススライス(焼き肉用)300g わけぎ一束 玉ネギ中一個 稲庭うどん4人前180gX2 うどん用ストレートつゆx4人前 卵黄(お好みで) 塩コショウ少々   作り方  ......続きをみる
投稿日:2014/08/15 文字数:749 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  薬味 稲庭うどん  タマネギ 炒め 焼き肉 味醂 うどん 
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B千葉県在住のNabemurasaki様
毎年冬には鴨、シカ、イノシシを購入しています。今シーズンも年末に購入。結婚以来はじめて自宅で正月を迎えることになり、お節を買ったり、しっかり太る準備を。まずは、鴨から。「そばの出汁や鍋で」とあったので、鴨鍋に。昆布ベースの出汁に、醤油、酒、味醂、塩で味付け、そこにゆずの果汁、皮を刻んで出汁の完成。鴨は少し薄めにそぎ切り風に。鍋でコトコトできあがりです。葱はオーブンで先に焼き目をつけておきます。鴨......続きをみる
投稿日:2014/01/18 文字数:262 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  醤油 昆布 鴨鍋 味醂 オーブン 正月 
Brimrim
こちらのサイトを知ってから、クリスマスのメインは必ずグルメミート商品を 使っています。ですが、クリスマスにはどうしても洋風の料理を出しがち なので、ここらで久しぶりに和風の味で食べたいな、と思いつき、クリスマス 前にこんな料理を食べてみました。用意するのは味醂や醤油などの調味料、 合鴨のお肉、それと新鮮な生卵、炊き立てのご飯です。この料理は江戸時代  あの吉良邸討ち入りの前に、四十七士......続きをみる
投稿日:2013/11/02 文字数:416 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
関連タグ  ご飯 洋風 クリスマス 簡単 醤油 レシピ 調味料 ミート 和風 味醂  
S兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪イベリコ豚肩ロースのチャーシュー麺≫ 寒い日が続きますが皆さん如何お過ごしでしょうか? グルメミートさんからレビュー賞のプレゼントで頂いたイベリコ豚肩ロースですが、 どのように食べるのが良いのか考えた挙句、 まずは全て煮豚にしてからストックして色々な料理をしようと言う事に落ち着きました。   その第一弾が煮豚にした時の副産物(?)のスープも利用してチャーシュー麺を作る事にしました。  ......続きをみる
投稿日:2013/01/20 文字数:1035 評価:★★★★★   参考になった方の数 40
関連タグ  醤油 昆布 煮る 生姜 脂身 ラーメン 味醂 炒め  煮汁 プレゼント 煮豚 トッピング ミート 炙り 
B兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪ソース要らずの味噌風味トンカツ≫ 行楽シーズン真っただ中! お弁当を持ってお出かけしたいですね。   そんな時、おかずにトンカツ・・・ あ!ソースを忘れった!!   でも大丈夫、 イベリコ豚を味噌漬けにしてパン粉を付けてトンカツにしました。   【材料4人前】 イベリコ豚ベジョータロースステーキ・・・2pac 味噌・・・大さじ3 味醂・・・大さじ1 酒・・・大さじ1 砂糖・・・......続きをみる
投稿日:2012/10/08 文字数:678 評価:★★★★★   参考になった方の数 84
関連タグ  味噌 ジューシー 味噌漬け ソース おかず ロースステーキ 味醂 揚げ ステーキ お弁当 トンカツ 
口コミレシピ1
S東京都在住のぴょんきち様
[レシピ]  まだまだ残暑がきつくて、お料理もツライ~! でも、外食に行くのも・・・・と思いあぐねてた時、冷凍庫から救世主「イベリコ豚切り落とし」を見つけちゃいました。 これは、お肉をガツンと食べたい気にならない時にとっても重宝。 ちょっとのお肉で、でもイベリコ豚の風味は満載なので、野菜炒めやetc何でも楽しめちゃいます 今回は、野菜の肉巻きにしてみました 切り落としといっても、結構な大きさになってて......続きをみる
投稿日:2012/08/20 文字数:518 評価:★★★★★   参考になった方の数 58
関連タグ  日本酒 炒め  バルサミコ 味醂 バル 野菜炒め 人参 醤油 
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Brimrim
何度もリピート購入しているダチョウ、今回もさっぱりとしたタタキ で食べたくて買ってみました。表面をしっかりと焼き、中はミディアム レアにしたダチョウは、ただのお醤油を少し付けるだけでも美味しい くらい絶品です。柔らかく味が濃く、しかも脂が全く無いので、しつこく なくあっさりしており、どんなお酒にも飲み物にも合います。我が家 では、お醤油・砂糖・味醂少々・酒を煮たて、レモンを絞ったタレと......続きをみる
投稿日:2012/05/10 文字数:231 評価:★★★★★   参考になった方の数 76
関連タグ  タタキ 醤油 薬味 生姜 味醂 
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東京都在住の生ハム大好き妻様
しぐれ煮にしようか、行者ニンニクと炒めようかと迷ったのですが、シンプルにニンニクと生姜で炒めてから、酒、味醂、醤油と流行りの塩麹で煮込みました。ついでに横の鍋でリンゴとパインののジャムを造っていたので甘みと照り出しの為に加えてみました。出来上がりは臭みも全然なく柔らかくできあがりました。豚や牛とは違う肉のうまみがじかに伝わってくる味で、ご飯によく合いましたよ。 ...レビューをみる
投稿日:2012/02/20 文字数:183 評価:★★★★★   参考になった方の数 39
関連タグ  煮込み しぐれ煮 生姜 味醂 炒め ご飯 ニンニク 醤油 
口コミレシピ2
rimrim
[レシピ]  三パック買ったうちの、一パックをおつまみにしてお客様に出してみました。 昨夜、急なお客様のお酒のアテを作るのに、鴨を思い出したのでさっそく 解凍。解凍後は皮に切れ目を入れてじっくりと焼いて脂を出し、塩胡椒 で味付けしてスライス。それを巻けるほど薄くスライスした生大根と、 梅干しを酒・味醂少々で伸ばして作った梅ソースをトッピングする、 という食べ方で出してみました。食べ方は、ペキンダック......続きをみる
投稿日:2012/02/14 文字数:351 評価:★★★★★   参考になった方の数 55
関連タグ  ソース 薄切り トッピング 味醂 簡単 サラダ おつまみ 大根 
口コミレシピ1
B東京都在住のとらこ様
スタンダードな和風に、しょうゆ、酒、味醂で煮込んでみました。 +よもぎ麩と芹で、当然おいしい鴨鍋でしたが、3本ほどを別に(だしで割る前の濃い味付けの時点で)、骨をはずしてさいの目に刻み、もち米2合とふつうに炊飯器で炊いたところ、大変おいしい鴨おこわになりました。ぐっと柔らかくなり、さらにゼラチン系のねばりがもち米と合うので、手羽元はこっちのほうがいいかもしれません。 ほかにあれこれ混ぜないで......続きをみる
投稿日:2012/02/09 文字数:224 評価:★★★★★   参考になった方の数 65
関連タグ  ゼラチン 鴨鍋 和風 味醂 
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B東京都在住のぴょんきち様
[レシピ]  急いでチャチャッと作らなきゃいけない時に、大助かりのこの切り落とし。 切り落としと言ってもイベリコ豚の美味しさはそのままだから、とっても素敵な食材です! 今回は、ちょっと小さく切ってから丸めてお団子風にして使ってみました   ::::材料:::::: イベリコ豚ペジョータ切り落とし200g 醤油小さじ1 酒小さじ1 片栗粉小さじ2 生姜一片 ナス1個 たまねぎ1/2個 に......続きをみる
投稿日:2012/01/30 文字数:666 評価:★★★★★   参考になった方の数 57
関連タグ  炒め 調味料 醤油 ソース  生姜 味醂 
B東京都在住のぴょんきち様
[レシピ]  お鍋がもってこいの季節になりましたが、この豚バラは薄く~って綺麗な豚バラがたっぷり入っててシートで分けられてるからすっごい使いやすくていいですよね。 しかも、量はたーっぷり300g。(超薄切りだから枚数は盛りだくさん!) まずは、美味しくしゃぶしゃぶで頂いてから~翌日はこの美味しいイベリコ豚薄切りお肉を使って野菜巻きを作りました。これがまためちゃくちゃ美味しかったです イベリコ豚ペジョー......続きをみる
投稿日:2012/01/20 文字数:729 評価:★★★★★   参考になった方の数 78
関連タグ  薄切り 日本酒 ジャガイモ 脂身 オリーブオイル じゃがいも 味醂 醤油 ソース しゃぶしゃぶ  
口コミレシピ1
Brimrim
鴨を使って、和風の三品を作ってみました。 一品目は鴨と短冊大根の吸い物。薄く味を つけたダシに、焼いた鴨と短冊にスライスした 大根を入れ軽く煮込みます。好みで柚子や三つ葉 を入れて香りをプラスしても美味しいです。二品目 は鴨と大根のつけ焼き。大根には切り込みを入れて おき、鴨とともに酒・醤油・味醂のタレを塗って焼きます。 三品目は鴨煮物。こちらも大根と合わせ、濃い目の汁で 煮ます......続きをみる
投稿日:2012/01/11 文字数:295 評価:★★★★★   参考になった方の数 69
関連タグ  煮込み 和風 醤油 煮物 濃厚 大根 味醂 
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G東京都在住のYukky
[レシピ]  めりくりで~す♪ 私はどうしてもコレをクリスマスに作りたかった。そのお話はこのレビューの最後に書きますので、良かったら読んでください。 さて、どうしても作りたかったのは「パテ・ド・カンパーニュ」です。コレが美味しいビストロがあると呑兵衛の血が激しく騒ぐのは私だけではないはず。そう、呑兵衛だったらコレとワインというだけで嬉しくなってしまう、あの定番料理です。今回はグルメミートさんのレシピを参考に......続きをみる
投稿日:2011/12/24 文字数:1402 評価:★★★★★   参考になった方の数 141
関連タグ  パテ クリスマス レシピ ポテト ミートローフ にんにく  カンパーニュ メインディッシュ ナツメグ オリーブオイル パーティ ワイン ミート ランチ 味醂 炒め ディナー パセリ たたき 
口コミレシピ3
B北海道在住のrosso様
[レシピ]  久しぶりにレシピ投稿してみます。   鴨のソテーというとオレンジソースを最初に思い浮かべますが、ちょっと和のテイストを加えたソースで食べてみました。 鴨のソテー柚子ポン酢のソース 材料:シャラン鴨ロース1枚、柚子ポン酢(自作のもの)100ml、鶏ガラスープ(自作のもの)100ml、 味醂大さじ3(市販の甘めのポン酢なら不要です)、柚子胡椒(市販品)小さじ1/2 準備:鴨ロースは皮目か......続きをみる
投稿日:2011/11/12 文字数:555 評価:★★★★★   参考になった方の数 89
関連タグ  ソース ポン酢 レシピ オレンジソース ソテー  デグラッセ 味醂 
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rimrim
鴨入りうどんを作ってみました。鴨は普段はカロリーコントロール の為に皮を外して調理する事が多いのですが、だし汁に脂が多少 溶け込んだ方が美味しいので、今回は皮付きのまま調理しました。 鴨は皮の側のみをフライパンで良く焼きました。焼くと香ばしさが出て 余分な脂が出るのでより美味しくなります。だしは昆布とかつおぶしで 取った汁をベースに、醤油や味醂や酒砂糖などで濃い目の江戸風に 味付けし......続きをみる
投稿日:2011/09/18 文字数:366 評価:★★★★★   参考になった方の数 60
関連タグ  だし汁 カロリー 濃厚 味醂 揚げ うどん 昆布 中華 醤油 和風 煮込み 洋風 
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rimrim
夏は我が家は、酸味を効かせた料理を食べる機会が増えます。 そこでこちらで購入した豚タンを焼いて、酸っぱい梅のタレを 作って食べてみました。豚タンはお好きな厚さにカットし、油を ひかないフライパンで粗挽き黒胡椒と塩を軽く振って焼きます。   タレは梅干し二個を包丁で叩き、炒り胡麻・お湯で溶いたかつおだし 少々・お湯で溶いた昆布茶少々・味醂少々を混ぜたものに加え、 良く混ぜ合わせます。......続きをみる
投稿日:2011/06/22 文字数:382 評価:★★★★★   参考になった方の数 95
関連タグ  味醂 日本酒 昆布 焼酎 
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B東京都在住のぴょんきち様
[レシピ]  仙台牛ってなかなか食べてないような気がするのだけど、このサクどりはとっても重宝ものです~! ちょっと小さいかな?と思っても、これで牛のたたきを作ると丁度良い大きさで、火の通り加減もばっちり☆ これで美味しい前菜ができちゃいます! 解凍したお肉を、室温でしばらくおいてから→直前に塩・胡椒をしてフライパン(強火)で側面を2分ずつくらい焼く! 焼き上がったら、アルミホイルにくるんでホールド ......続きをみる
投稿日:2011/04/28 文字数:385 評価:★★★★★   参考になった方の数 142
関連タグ  日本酒 炒め  バルサミコ 味醂 バル 前菜 ホール たたき 醤油 
Srimrim
何度もリピート購入しているラムチョップを、手製の 柚子入り味噌で焼いてみました。味噌は完全無農薬・ 防カビ剤不使用の柚子のみを使い、絞って果汁を取り 出した後、皮を細かく刻んでおきます。お鍋に味噌を 入れたら三温糖・味醂・果汁カレースプーン一杯・酒を 加えて煮詰め、仕上げに皮と果汁をもう一杯追加し、 よく混ぜて消毒した瓶に詰めます。(皮と追加の果汁を 入れたら、香りが飛ばないように......続きをみる
投稿日:2010/12/30 文字数:517 評価:★★★★★   参考になった方の数 127
関連タグ  グリル 味噌 ラムチョップ 濃厚 カレー 味醂 大根 バター 
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北海道在住のm@rimo様
ラム肉はヘルシーですが、独特の匂いがあるので敬遠する人も多いかと。 こちらのラムしゃぶ肉は初トライでしたが、臭みがほとんど感じられませんでした。 1パックは夫婦二人で食べるのに丁度良い量。 ラムしゃぶが嫌いな主人が大喜びで食べましたよ(笑)   ラムしゃぶの鍋 生姜1カケ(スライス) ニンニク2個(スライス) もやし1袋 えのき大1袋 玉ねぎ中1個(スライス) ニラ又は水菜......続きをみる
投稿日:2010/11/27 文字数:423 評価:★★★★★   参考になった方の数 119
関連タグ  ヘルシー ジンギスカン ポン酢 ラムしゃぶ 生姜 味醂  簡単 ラーメン ニンニク 
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