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「土鍋」のタグに関するレビュー
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B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  「フォアグラのフラン」に続き、本日のメインは、「下野牛のしゃぶしゃぶ」です。 しゃぶしゃぶではありますが、野菜もたくさん食べたい、我が家ではお鍋の時は、あらかじめ、たくさんの野菜を先に出汁で火を通しておき、その状態で食卓のコンロへ移します。 昆布出汁ベースで、さらに野菜の旨味もプラスされたところへ、お肉をしゃぶしゃぶするわけです。 手順としては、 土鍋に昆布を入れて、しばらく......続きをみる
投稿日:2017/04/15 文字数:576 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  七味 大根 ポン酢 しゃぶしゃぶ 唐辛子 誕生日 土鍋 昆布 フォアグラ 醤油  
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  おいしそうな合鴨肉のミンチはたっぷりのスープで頂きたいと思いました。あっさりとした味付けのタイ風スープで鴨の香りと旨味を堪能します。具沢山でテーブルの主役となるような、お鍋のようなスープです。 合鴨仕立てのタイ風肉団子スープ 合鴨ミンチに、塩胡椒、ガーリックパウダーを入れてよくこねる。 土鍋に水800㏄を煮立たせ、ふつふつとしてきたら、親指の先ほどの大きさ(2-3㎝)にまとめた肉団子......続きをみる
投稿日:2017/03/19 文字数:899 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  タイ風 土鍋  ナンプラー レシピ タイ料理 
Bcomcom様
[レシピ]  あご出汁で作った参鶏湯~しゃぶしゃぶとなりました。 参鶏湯が食べたい者と豚しゃぶが食べたい者の両者の意見を聞いたらこういう形になりました。 なんとも贅沢なしゃぶしゃぶですが、でも安価、お店では食べられない家庭ならではの贅沢さがあります。。 ◇◆◇あご出汁参鶏湯◇◆◇ ~イベリコ豚のしゃぶしゃぶ~ 【材料】 ゲームヘン1羽 干し飛魚2匹 酒100ml おろし生姜1片......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:710 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  生姜 雑炊 にんにく ショウガ しゃぶしゃぶ 土鍋 贅沢 ニンニク ラーメン ポン酢 エスニック  
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G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  一度使ってみたかった種鳥。大きいとは知っていましたが、改めて届いたものを見るとやはりすごい迫力でした。丸のままでは冷蔵庫に入らないので、すぐに解凍し、カットしてから使うことにします。 大きなお肉をさばく時には、一部はすぐに食べられる方法で調理し、残りはある程度保存がきくような調理法を選びます。 今回は、こんな感じに分割しました: ガラはブイヨンに 胸肉は、ガラでとったブイヨンの中で煮て......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:1743 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮汁 パンチェッタ バル 人参 ブイヨン ココット 香味野菜 炒め 土鍋 塩漬け チキンピラフ コンフィ ピラフ ポトフ マリネ 生ハム オーブン 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  クレソン鍋をいただきました。 1袋300gの合鴨ミンチ、クレソン2束で作るシンプル鍋です。(6号土鍋) グルメさんのHPの麺つゆを使い、 肉団子(鴨ダンゴ)から出てくる出汁が、 美味しい鍋になる秘訣かも?しれません。 鴨肉には、 香りの強い野菜が合い、 クレソンの苦み、爽快な香りが、 鴨ダンゴとマッチしました。 〆には、 羊チーズの雑炊を。 醤油ベースの出......続きをみる
投稿日:2017/01/31 文字数:604 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  醤油 チーズ ご飯 雑炊 土鍋 クレソン 羊チーズ 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  大雪の週末に、イベリコ豚とキムチを使ったチゲ鍋で暖まりました。買い物に出られないくらいの雪だったので、冷蔵庫にある材料で作りました。パパッと作れて身も心も温まる鍋料理は、冬のご馳走ですね。 キムチと豆腐のチゲ 土鍋にいちょう切りにした大根とキムチを汁ごと入れ(特に漬け汁を多めにするとおいしい)、水を加えて火にかける。にぼしの粉も入れる。 味噌とみりんで好みの味加減にする。 大根が煮......続きをみる
投稿日:2017/01/30 文字数:584 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  みりん 大根 ごはん 煮る 味噌 土鍋 キムチ 
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B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  ★鴨しゃぶ★ 今まで、数々の鴨の料理を作って食べてきましたか、これが一番かもです。 このマグレカナール、筋も少なく、肉質柔らかく、綺麗なワインルージュ色。 脂身もしっかりあるので、シツコイかなの心配も全く無用でした! しゃぶしゃぶすると、 脂身は、フワッとして、 赤身は、ジューシー、 噛めば肉汁とサラっとした脂の甘味、旨味がひとつになって・・・ 鴨って、何て美味しいお......続きをみる
投稿日:2016/10/17 文字数:767 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ジューシー しゃぶしゃぶ みりん 人参  薄切り 昆布 手作り ポン酢 ワイン うどん 醤油  土鍋 脂身 大根 
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東京都在住のまりお様
[レシピ]  ラムチョップのスモークソテー ラムを久々にいただきました。いつもは塊からオーブンでじっくり焼いたりするんですが、今日は簡単に食べたかったので、すでにラムチョップに切り分け済みのお肉で調理。 お肉にややしっかり目に塩胡椒をして、フライパンで両面30秒程度、焼き目がつく程度にソテー。ほぼレアな状態のまま、スモーク鍋にイン!。チップは山桜を使います。土鍋を空焚きするような感じでスモークを燻すのです......続きをみる
投稿日:2016/09/12 文字数:1026 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ラムチョップ ソテー フォン オーブン ワイン スモーク ソース 土鍋 簡単 フォンドボー 赤ワイン グリル ジューシー 
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B神奈川県在住のduck
エビのアヒージョを作りました!! オリーブオイルで煮るようにして作るアヒージョ アツアツをいただきました! 器ごと火にかけ、 熱い器のまま食すので、 余熱で火を通すようにすると、 エビが硬くならず、 美味しくいただけると思います。 エビから美味しい出汁もでて、 カスエラに残るオリーブオイルは、 パンに浸けて食べると美味しいです。 エビの下ごしらえは、 背わた......続きをみる
投稿日:2016/08/29 文字数:349 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  オリーブオイル アツアツ プレゼント アヒージョ 煮る 下ごしらえ 
B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  豊かな肉類が揃うグルメソムリエのレビューに、なぜシーフード料理を投稿するの?と思われるかもしれません。 でも、魚介山盛りのこの料理の決め手、実は海老でもアサリでもなく、チョリソーなんです。作るたびに実感します――。 ポルトガル南部の伝統料理、カタプラーナ。“二枚貝”という意味の名を持つ銅製鍋で色々な魚介類と野菜を蒸し煮します。 【CatalpanadeMariscos魚介のカタプラーナ】 ......続きをみる
投稿日:2016/07/11 文字数:928 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ワイン ニンニク 土鍋 調味料 チョリソー じゃがいも トマトソース 蒸し煮 リゾット ピーマン 白ワイン チョリソ オリーブオイル トマト煮 炒め ソース ジャガイモ 
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B兵庫県在住のTommy15様
牡丹鍋もこのいのししひき肉を使えば、お手軽に食べられます。 良質の脂が、その他の材料の旨味もアップ! 寒い夜に、身体も心も暖まる一品になりました。 ★材料、作り方4人分 いのししひき肉2パック600g 塩小さじ1/3 小麦粉少々 まずは、ボールにいのししひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで良くこねる。 小麦粉も加えて、さらに混ぜる。 土鍋に出汁を800cc入れて沸かす。 赤だ......続きをみる
投稿日:2016/02/20 文字数:481 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  七味 生姜 調味料 冬の定番 唐辛子 煮る 土鍋 うどん 定番メニュー 醤油 牡丹鍋 
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  あまりのおいしさと使い勝手の良さに、セールのうちにリピートしてしまったスジ肉です。個人的には、ほとんど脂肪がないところと、結構肉がついていることがポイントでした。 今回は、名古屋風どて煮込みを作っていただきました。一緒に練り物やこんにゃくも煮込んで牛スジのおいしさをしみこませます。土鍋でコトコト煮込むのがおいしさの秘訣です。 名古屋風牛スジどて煮 下ゆでしておいたすじ肉を大きめの一口......続きをみる
投稿日:2016/02/14 文字数:995 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ゼラチン質 トロトロ 味噌 どて煮 唐辛子 揚げ  煮込み 土鍋 日本酒 ご飯 みりん 調味料 七味 濃厚 煮込む ゼラチン 
じょー
[レシピ]  先日、知人に火鍋のお店に連れていってもらいました。 そこのお店では、羊肉を食べさせるのがウリ。薄くスライスされた羊肉は臭みも少なくて美味しく、「羊肉の火鍋って美味しいんだ。また食べたいなぁ。」と思っていたところ、このセットを見つけて迷わず購入しました。 用意したのは、お店を参考に、長芋、レンコン、大根、ねぎ、春雨。そして家にあった、舞茸、春菊。スープの素を水に溶かして火にかけると、花山椒の良......続きをみる
投稿日:2016/01/07 文字数:935 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  しゃぶしゃぶ 山椒 ラーメン 雑炊 にんにく 大根   すき焼き 火鍋 ラムしゃぶ 生姜 薬膳 土鍋 
S愛知県在住のゐ千福様
[レシピ]  「いつか鶏の丸焼きをやってみたいなぁ」という願望を叶えるべく グルメミートさんのサイトをチェック。 普通の鶏か、ピカントン鶏か、何にしようか悩みましたが 以前、ホロホロ鳥の骨付もも肉を買って味がとても濃厚で自分好みだったので 今回もホロホロ鳥をチョイスしました。大きさも1㎏で大き過ぎず丁度良かったです。 サイトで乾塩法よりも湿塩法の方がしっとり焼きあがるとの記載をみつけたので、......続きをみる
投稿日:2016/01/06 文字数:929 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  醤油 炒め  レシピ にんにく ミート 濃厚 オーブン 土鍋 丸焼き ソミュール液 玉葱 
Gcomcom様
[レシピ]  北陸新幹線の開通で、TVやニュースでも北陸の話題を見聞きすることが増えましたね~。 名物料理も沢山、肉に魚、郷土料理も目新しく、使われている器も素敵で、どれも美味しそうです。 そんな記事を目にしながら、食いしん坊の私がと、思い浮かんだのは冷凍庫にあるバルバリー鴨手羽元‼‼‼ これを使って、石川県の郷土料理治部煮を作ろうと材料を探す中、新潟のまんじゅう麩もあったのでこれも使い、土鍋一つで作る......続きをみる
投稿日:2015/03/30 文字数:1138 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  治部煮 醤油 煮込み 土鍋 蕎麦  鴨蕎麦 骨付き 味醂 煮汁  煮込む 人参 簡単 出し汁 バル 
Bcomcom様
[レシピ]  私も含め花粉症で”グズグズ”している家族の為に温かい汁物はこの時期欠かすことのできない1品。   ◆◇◆丸鶏湯~〆の雑炊◆◇◆ 【材料】…作りやすい分量:土鍋8号1台分   ゲームヘン(アメリカ産雛地鶏丸)1パック1羽=約500g 紹興酒50ml 潰しにんにく2~3片 生姜スライス2片 ナツメ1個 蓮の実6~8粒 乾燥黒きくらげ:戻したもの片手1杯 仕上げ用:クコの実&......続きをみる
投稿日:2015/03/16 文字数:739 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  簡単 薬膳  紹興酒 生姜 煮込む 薬味 ジューシー 土鍋 にんにく 雑炊 ごはん 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  クリスマスにホロホロ鳥のモモ肉を頂きました。 ホロホロ鳥の肉質は、鶏よりも濃いけれど鴨ほど赤くはなく、火を通すときれいなピンクがかった色合いになります。 今回は、ソース兼付け合わせにリンゴとキャベツを合わせ、更に赤かぶを加えることで全体をピンクに仕上げてみました。ドライクランベリーも加えることで、フルーツのさわやかな酸味と甘みが引き立つソースになりました。 以下作り方です:   ドラ......続きをみる
投稿日:2015/01/05 文字数:766 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ココット 煮込む ディナー ソース ビネガー ワイン 付け合わせ オーブン グリル 蒸し煮 キャベツ 甘酸っぱいソース 白ワイン クリスマス 赤ワインビネガー 赤ワイン 濃厚 骨付き 土鍋 
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愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  スライスはすでに試したことがあるパンチェッタですが、厚切りの端もいろいろ使い道があるので買いました。 今回、さっぱりとして身体が温まるスープを作ろうと、このパンチェッタをダシに使ってカブを煮てみました。 材料はシンプルに、カブとエリンギ、そしてパンチェッタです。   カブとパンチェッタのスープ カブは4つ割りにする。エリンギも適当な大きさに切る。 パンチェッタ端を2枚ぐらい、3㎝幅......続きをみる
投稿日:2014/11/28 文字数:762 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  パセリ 煮込む 土鍋 脂身 パンチェッタ 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  一切れが1センチぐらいありそうな立派な切り落としが入っています。角切りにしていろいろな料理に入れると良いだしが出て、コクとうまみが加わります。結構塩分があるので、煮込みに使っています。 今回、庭でとれた冬瓜を使ってシンプルなスープにしました。   生ハムと冬瓜のスープ(火腿冬瓜湯) 材料 冬瓜1キロ皮をむいて4㎝角に切る プロシュート切り落とし1枚(100g位)1㎝ぐらいのサイコロに......続きをみる
投稿日:2014/09/08 文字数:943 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮込む 調味料 ソース 野趣 ブイヨン 濃厚 セロリ ココット 煮込み パスタ 塩漬け オリーブオイル コトコト煮込み 洋風 紹興酒 生ハム 炒め 土鍋 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  フランス鴨食べ比べセットの中で「フィレドカナール」は脂が比較的少なく、クセがないとのことで薄味の和食に使いやすいように思い、春野菜と炊き合わせにしてみました。 写真は艶もなくてあまりおいしそうに写りませんでしたが、実際はとても柔らかく、クセはないものの、鴨の風味は感じられておいしかったです。 鴨は片栗粉をまぶしてから調理します。火の通りを柔らかくすると同時に煮汁がよく絡むようになります。煮込......続きをみる
投稿日:2014/05/12 文字数:883 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  煮汁 みりん 土鍋 春野菜 煮る 醤油 炒め 
口コミレシピ2
B東京都在住のツンさん
自宅でシャラン鴨を食べるなんてグルメミートさんに出会うまで考えもしませんでした。どうやって食べるか迷いましたが、おススメどおり「しゃぶしゃぶ」に。 お出汁は、昆布と、鴨をスライスする時に細かく切れてしまった鴨肉で。野菜は、水菜・白ネギの薄切り・クレソン、さっとお湯にくぐらせる程度で鴨肉で巻いて食べました。 熱を通し過ぎても柔らかい驚きの肉質で、お肉の味も相当濃いです。脂とのバランスもいいし、......続きをみる
投稿日:2014/03/21 文字数:390 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  昆布 温麺 ポン酢 しゃぶしゃぶ 濃厚 土鍋 ミート クレソン  贅沢 醤油 薄切り 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  テレビで見た「ぶりとねぎの鍋」がなんともおいしそうでイベリコ豚に変えて作ってみました。 豚とねぎだけの鍋。しょうゆベースでちょっぴり甘い、日本人ならだれもが好きそうな味付けです。このシンプルさがお肉のおいしさを引き立てます。   焼き肉用のお肉なのでちょっと厚みがある分ほどよい食感があり、肩ロースは味も濃いので、味付きの煮汁で煮るこの鍋にはピッタリな気がします。食べごたえがあるのですが、お......続きをみる
投稿日:2014/02/27 文字数:737 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  みりん 土鍋 焼き肉 煮る  ご飯 煮汁 
B新潟県在住のチモさん様
子供でも食べられるよう、鍋を2つ準備して調理です。まずは大きめの鍋で、一緒にいただいたミニスペアリブの半量をぐつぐつ、肉が骨からとれそうなぐらいまで茹でると、とっても美味しいスープがとれます。ここに付属の鍋スープの素と、お茶パックに入れたスパイスを投入。これで辛みの少ないスープは完成です。このスープを一部小さい土鍋に移し、調味油と唐辛子を投入。これで火鍋スープも完成です。 食べる時は、辛みのな......続きをみる
投稿日:2014/02/25 文字数:452 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  土鍋 火鍋 唐辛子 しゃぶしゃぶ 骨付き スペアリブ 
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Gcomcom様
[レシピ]  冷え込みが厳しくなるにつれ今が美味しい冬の旬食材が溢れる中~春の気配も感じるように。暑い時期に比べると、この時期はどうしても味付けが濃くなりがち。体調を崩した家族もいたので、今日は薄味で身体が温まり、栄養のあるものを。しかも、お酒に合う食事であることも忘れてはなりません。     主な材料はイベリコ豚のバラ肉とキャベツ。旨味の詰まったイベリコ豚の良さを最大限にSimpleにその旨さが味わえ、......続きをみる
投稿日:2014/01/30 文字数:693 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ  赤ワイン 土鍋 しゃぶしゃぶ 蒸し煮 ワイン マスタード キャベツ 白ワイン 焼き肉 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]   骨付き肉ってやっぱりスープのおいしさが違いますね! 焼目を付けて下茹でし、『鍋』としていただきました!!   ラムと相性がよい八丁味噌を使い、 羊チーズ味噌煮込みうどんで〆ました。   スープ作りを兼ねて軟らかく煮込んだお肉は、 簡単に骨がはずれ、 食べやすく 骨の回りのお肉には、 正肉では味わえない美味しさがありました。   口に入る大きさのお肉は、 箸でいただけ......続きをみる
投稿日:2013/12/20 文字数:1133 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ  簡単 味噌煮込み みりん 羊チーズ 圧力鍋 羊のチーズ チーズ 煮る うどん スペアリブ 味噌煮 味噌 骨付き 土鍋 煮込み ごえんの塩 
口コミレシピ4
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  違う料理にしようと思って解凍していたゲームヘンを、風邪をひいた夫に、慌ててスープに。この鶏のおかげで食欲が増すスープになりました。さらっと食べられる春雨に、澄んだスープがしみ込んで、食欲がなかったのに食べきってくれました。1時間強という短い時間でも十分に鶏から旨みが出るし、仕事をしながら急いで作ったので薬膳的な特別に凝った材料が揃えられませんでしたが、じゅうぶんに美味しいお料理になるありがたいゲ......続きをみる
投稿日:2013/11/09 文字数:435 評価:★★★★★   参考になった方の数 16
関連タグ  薬膳 にんにく 煮る 土鍋 
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Scomcom様
[レシピ]  食べる度、改めて美味しさを実感!今回は、、ゲームヘンと栃木軍鶏のスープストックで【簡単♪参鶏湯】。身近な材料で簡単に作っています。コクと旨味のあるスープが染みたゲームヘンは、優しい口当たりで、滋味溢れる味わい~何よりこの季節心も身体もぽっかぽかホッとする優しい味わい ◆◇◆簡単♪参鶏湯◆◇◆ 【材料】2人分 ゲームヘン1羽 薬膳食材(生姜・大蒜・くこの実・松の実・きくらげ・ナツメ・胡麻......続きをみる
投稿日:2013/11/08 文字数:879 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
関連タグ  生姜 煮込む 土鍋 薬膳 簡単 
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Scomcom様
[レシピ]  暑さも和らぎ秋の気配。 新米が出始め最初に作ったのが我家の定番【海南鶏飯】。この鶏飯は炊飯器で作りますが、 ”新米は土鍋で炊く” ~これが秋の楽しみのひとつ~ なので【海南鶏飯】を土鍋でふっくら炊きあげてみました。 もちろん炊飯器でも、厚手の鍋でも美味しく出来ます。 ◆◇◆海南鶏飯◆◇◆ 材料(2人分) ゲームヘン(雛地鶏丸) 1羽 ※酒・塩胡椒 各少々 ......続きをみる
投稿日:2013/09/26 文字数:994 評価:★★★★★   参考になった方の数 22
関連タグ  圧力鍋 付け合わせ 土鍋 サムゲタン にんにく  醤油 揚げ ナンプラー ソース 生姜 バター カレー 唐揚げ 
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S東京都在住のりら様
[レシピ]  火鍋の素をマニラに持参したのは、この調味スープが持つ無限大の包容力を知っていたから。 どんな食材も火鍋に入れればおいしく食すことができるから、安心して現地スーパーマーケットで具材を見つくろえます。 東京で火鍋をするときには、白菜・キャベツ・ニラ・青梗菜・ねぎ・大根・オクラ・ヤングコーン・きのこ・厚揚げ・葛きりや春雨、イベリコ豚やラムの薄切りなどから何種類かを組み合わせるのが常。 けれど今回は、......続きをみる
投稿日:2013/08/13 文字数:1401 評価:★★★★★   参考になった方の数 24
関連タグ  キャベツ ミート ラムチョップ ホール タマネギ 薄切り 土鍋 シャブシャブ 大根 火鍋 ショウガ 揚げ オーブン  
S兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪音まで美味しく豚肩ロースで中華おこげ≫ カリッと揚げたおこげに、 あつあつの中華餡をかけるとバリバリジュワ―って本当に音まで美味しそうですね。 それが冷凍ストックした肩ロースの煮豚(肩ロースの投稿・1/20煮豚の作り方で)を使うと、 手間が省けて簡単にお家で再現出来ますよ。 【材料】 ※1イベリコ豚肩ロース・・・約400g   (中華餡) ※2スープ・・・200cc 醤油・・・大さじ......続きをみる
投稿日:2013/02/27 文字数:816 評価:★★★★★   参考になった方の数 41
関連タグ  土鍋 トロトロ アツアツ 中華 醤油 煮豚 ゴマ油  揚げ ソース 簡単 
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